Regardez La Recette de Cyril Lignac du 03 janvier 2024 avec Cyril Lignac.
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00:03 Franchement Jean Gabin ne méritait pas ça.
00:05 Merci infiniment Isabelle.
00:07 On accueille à présent Cyril Lignac.
00:09 Bonjour Cyril.
00:10 Bonjour.
00:11 On a bien besoin de votre soupe de poireaux ce matin.
00:12 Je ne sais pas pourquoi.
00:13 Eh oui, il fait froid.
00:14 Eh ben voilà.
00:15 Alors on continue un petit peu dans les sous.
00:16 Alors moi c'est ma passion l'hiver.
00:17 Et je fais même souvent des dîners à la maison où je mange comme ça.
00:22 Je ne mange qu'une soupe.
00:23 Et déjà c'est hyper bon.
00:25 C'est plein de légumes.
00:26 On met quelques croutons.
00:27 Je mets un petit morceau de fromage.
00:28 C'est plein de vitamines.
00:29 C'est plein de vitamines.
00:30 Et on a votre silhouette absolument magnifique.
00:31 Voilà.
00:32 Et ça nous fait du bien après les fêtes de manger léger.
00:35 Et on n'est pas privé.
00:36 Alors je prends un poireau.
00:38 Donc je mets dans une casserole du beurre.
00:40 Je fais revenir le blanc et le vert de poireau.
00:43 On ne jette rien.
00:44 On fait revenir.
00:45 On mouille avec de l'eau ou un petit bouillon de volaille ou de légumes.
00:50 Et je coupe des pommes de terre à l'intérieur.
00:52 Les pommes de terre, ça va servir de liaison à la soupe.
00:55 Ce qui est bon c'est que ça va nous donner ce côté velouté.
00:58 Donc on laisse cuire pendant 20 minutes.
01:00 Et ensuite on mixe tout ça.
01:02 Et ça nous fait une soupe un petit peu épaisse.
01:04 On fait des croutons maison.
01:07 Donc on prend des morceaux de pain, des petits morceaux de pain de mie.
01:10 On met du beurre assez généreusement dans la poêle.
01:13 On verse les croutons à l'intérieur.
01:14 Donc croutons au beurre, pas à l'huile.
01:16 Ah non, au beurre.
01:17 Ah oui.
01:18 Non, non, au beurre, au beurre, au beurre.
01:19 Et au beurre demi-sel.
01:20 Parce que souvent quand on mange la soupe, on a le droit, comme c'est léger, de se mettre des beaux croutons.
01:25 Il reste du pain.
01:26 On fait un bon fond de poêle avec du beurre demi-sel.
01:29 Vous mettez le pain frais à l'intérieur.
01:32 Vous le roulez dedans.
01:33 Vous laissez caraméliser.
01:35 On le met sur un papier absorbant.
01:37 Et on se le fait soi-même.
01:38 Arrêtez d'acheter des croutons dans des sachets comme je vends au supermarché.
01:41 On le fait, on ne jette pas le pain.
01:43 C'est rapide.
01:44 En plus ce qui est bon, c'est qu'ils sont chauds les croutons.
01:46 Vous les mettez sur la soupe.
01:48 Une petite cuillère de crème fraîche au milieu.
01:50 Et c'est délicieux.
01:51 Arrêtez d'acheter des croutons.
01:52 J'aime beaucoup parce que vous avez deux combats.
01:54 C'est un, il faut faire ses croutons soi-même.
01:56 Deux, on n'achète pas du parmesan râpé.
01:58 On a beaucoup trop de parmesan.
02:00 Et on se le met dessus.
02:01 Mais surtout les croutons, c'est quand même pète.
02:03 On a du pain à la maison.
02:04 On a souvent des tranches de pain de mie.
02:06 On ne jette rien.
02:07 Et on se le fait soi-même.
02:08 Ça prend deux minutes.
02:09 Peut-être que Mme Aurélie Bosque a quelque chose à dire.
02:11 Non, je vais dire que les poireaux, il vaut mieux l'avoir dans l'assiette que sur le visage.
02:14 Mais à part ça, il paraît qu'il vaut mieux ne pas mixer.
02:17 Pour la santé, il vaut mieux ne pas mixer la soupe.
02:20 !