La Recette de Cyril Lignac du 30 janvier 2024
Regardez La Recette de Cyril Lignac du 30 janvier 2024 avec Cyril Lignac.
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00:03 - On te croustille dans ton andive !
00:05 - Ah ben oui c'est un nectar !
00:07 - Le gamin faut le requinquer !
00:09 - Voilà, une bonne astuce pour faire manger des andives à nos enfants !
00:13 - Et bien alors, il y a deux solutions.
00:16 - Soit les andives au jambon, parce qu'il y a de la béchamel,
00:19 - et donc c'est hyper bon, on cuit les andives dans de l'eau,
00:21 - ensuite on fait une béchamel à base de beurre, farine, ça fait un roux,
00:24 - on met le lait, on met un peu de gruyère,
00:26 - on roule les andives dans le jambon,
00:28 - et on met la béchamel au four.
00:30 - Moi c'est comme ça que j'ai aimé les andives,
00:32 - parce que même si je triais un peu les andives,
00:34 - il y avait quand même de la béchamel !
00:36 - Donc ça c'était gourmand !
00:38 - Sinon, on peut faire une belle tarte à base d'une pâte brisée,
00:42 - ou feuilletée comme on veut, on fait une belle pâte,
00:45 - on met dans le moule,
00:47 - ensuite on prend les andives, on va les cuire directement à la poêle,
00:50 - et on va les sucrer, pour enlever le goût de l'andive,
00:53 - et apporter de la caramélisation,
00:55 - qui va apporter un petit goût sucré.
00:57 - Attention, je n'ai pas dit...
00:59 - 3 tonnes de sucre !
01:01 - Si mon docteur me tire les oreilles...
01:03 - Une demi-cuillère à soupe !
01:05 - Oui, même moi j'aimais pas trop quand j'étais plus jeune,
01:08 - alors je mettais quand même un peu de sucre !
01:10 - Et ensuite, ce qui est bon, c'est de mêler avec du fromage.
01:12 - Donc on met dans la tarte les andives,
01:14 - on met aussi des champignons de Paris,
01:16 - on mélange avec, on ajoute de la mozzarella,
01:19 - que l'on fait bien sécher, pour pas qu'elle remouille trop la pâte,
01:22 - ce qui va permettre de donner le côté gourmand,
01:24 - et ensuite, j'ai une passion pour le Saint-Nectaire,
01:26 - on met des petits morceaux de Saint-Nectaire qui fondent,
01:28 - et qui vont apporter plus de goût que la mozzarella,
01:31 - mais qui vont quand même garder ce côté très gourmand,
01:34 - un peu sucré, la pâte très sablée,
01:37 - et ça les enfants, ils adorent !
01:39 - C'est assez de parfum le Saint-Nectaire fondu ?
01:41 - Parce que moi j'en ai jamais mangé !
01:43 - Ah oui, le Saint-Nectaire fermier...
01:45 - Ah, jamais mangé ?
01:47 - Ah, fondu !
01:49 - De toute manière, le goût du fromage,
01:51 - quand il est à l'état brut,
01:53 - et le goût du fromage quand il fond,
01:55 - il perd pas de sa saveur !
01:57 - Et on va retrouver le goût du Saint-Nectaire.
01:59 - Bien entendu, on enlève la croute !
02:01 - Ah oui, parce que la croute du Saint-Nectaire, c'est quelque chose !
02:03 - Merci infiniment Cyril Lignac,
02:05 - la recette est à retrouver en détail,
02:07 - avec les proportions, bien entendu, sur le site RTL.fr.
02:09 - Bonjour Julien !
02:11 - Comment allez-vous ?
02:13 - On reste dans la cuisine,
02:15 - avec à 9h notre débat, arnaques au beurre !
02:17 - 30% des beurres qui ne seraient pas conformes !
02:19 - A partir de 10h,
02:21 - on aide ceux qui en ont besoin,
02:23 - notamment cette dame qui achète une maison
02:25 - sous l'embrie tout neuf, et pour cause,
02:27 - sous l'embrie, la maison est complètement rongée par les termites,
02:29 - elle va s'écrouler,
02:31 - elle ne pourra jamais y habiter.
02:33 - Et puis, bien sûr, 11h, le journal des arnaques dans votre région,
02:35 - avec ce faux huissier qui fait croire qu'il peut avoir du matériel,
02:37 - vous savez, de saisie à moitié prix,
02:39 - et c'est une belle arnaque !
02:41 à moitié prix et c'est une belle arnaque.
02:43 !