Regardez La Recette de Cyril Lignac du 02 février 2024 avec Cyril Lignac.
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00:02 La pâte à tartiner et la chantilly c'est ça que j'ai préféré.
00:06 Mais bon je voulais quand même vous donner une recette un peu sympa avec de la crêpe suzette.
00:10 On fait la pâte à crêpe.
00:11 Donc dans le saladier je mets la farine, le sucre.
00:14 Ensuite je bats les oeufs à côté que je mets dans le petit puits.
00:17 Je mélange. Alors mon astuce à la pâte à crêpe,
00:19 parce que souvent quand on mélange les oeufs avec la farine,
00:22 on a toute la boule dans le fond.
00:24 Et c'est désagréable.
00:25 Et ça, quand on nous apprend à faire la pâte à crêpe,
00:28 on fait toujours comme ça.
00:29 On va tranquiller la pâte bien dure et on met le lait.
00:32 Alors ce que je fais moi, c'est que je commence à mettre les oeufs
00:35 et je mets tout de suite le lait.
00:37 Comme ça je détends les oeufs avec le lait.
00:39 Je vais de l'intérieur vers l'extérieur avec le fouet pour abattre la farine.
00:43 Et j'ajoute le lait.
00:45 Et ça c'est garanti sans grumeaux.
00:47 Ensuite je mets toujours un petit peu d'huile,
00:49 pour pas que la pâte ait colle.
00:51 Et de l'eau de fleur d'oranger ou un petit coup de grand marnier.
00:55 Ben oui, un petit coup de grand marnier.
00:57 Ou si vous voulez, de la gousse de vanille, des zestes de citron.
01:01 On parfume.
01:02 On peut même mettre tout ça.
01:03 On peut tout mettre, c'est sûr que ça marche aussi.
01:05 Ensuite on va cuire les crêpes, traditionnellement.
01:07 On les met de côté.
01:08 Et après vous prenez dans une poêle, vous mettez du beurre.
01:11 Il faut nourrir la crêpe.
01:12 Alors c'est un peu plus...
01:13 Riche.
01:14 Riche.
01:15 C'est-à-dire que moi je reprends la poêle, je mets du beurre,
01:17 je remets les crêpes, je les tourne dans le beurre
01:20 pour qu'elles soient bien enrobées de beurre.
01:22 Ensuite quand c'est bien chaud la poêle, je mets le grand marnier,
01:25 j'allume, je flambe.
01:27 Ensuite je mets le jus d'orange.
01:28 Les petits morceaux d'orange en suprême.
01:31 On a une belle sauce.
01:32 On roule bien les crêpes dedans, ça c'est important.
01:35 On les met dans l'assiette.
01:36 Et dans le reste de poêle, si nous en manque un peu de jus,
01:39 vous rajoutez un peu de jus d'orange, vous faites chauffer.
01:42 Et moi je remets...
01:44 Donc je mets dessus.
01:45 Et si c'est pour les adultes et pour les enfants, je fais pas ça.
01:48 Je remets un tour de grand marnier dessus quand même.
01:49 Et on va flamber après, il faut faire flamber.
01:51 Et j'ai fait flamber déjà au début, mais je refais pas flamber deux fois.
01:53 Parce que je veux quand même garder le goût de l'alcool.
01:55 Tiens, c'est pas rigolo ?
01:57 Il est merveilleux.
01:58 Bon allez, on retrouve la recette sur le site.
02:00 [SILENCE]