Regardez La Recette de Cyril Lignac du 28 février 2024 avec Cyril Lignac.
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00:02 RTL matin
00:06 Bonjour Cyril Lidiac, nous sommes mercredi, vous nous avez concocté un dessert bien gourmand, la tarte aux mandiens. Alors moi j'adore ça !
00:13 Plein de fruits secs c'est bon pour la santé !
00:15 Très bon pour la santé !
00:16 On va y mettre un petit peu de miel dessus. Alors la tarte aux mandiens c'est tout simplement une tarte avec une pâte sucrée
00:21 dans laquelle on va déposer au fond de la crème d'amande qui est faite à base de beurre pommade, de sucre et de vanille
00:28 ensuite on bat les oeufs, on ajoute au mélange de beurre et sucre, on ajoute la poudre d'amande
00:34 ça nous fait la crème d'amande qui est un peu la crème d'amande que l'on met dans les galets des rois
00:38 avec lequel on ajoute de la crème pâtissière pour faire une frangipane.
00:40 Donc là on va tapisser le fond de la tarte et on cuit la tarte au four
00:44 ce que j'appelle à blanc, c'est à dire la pâte a commencé à cuire, on ajoute la crème d'amande
00:49 pour pas qu'on soit sur de la pâte trop croustillante, on a ce moelleux déjà aux fruits secs
00:54 à la mande alors on peut le faire à la noisette et ensuite on va faire un mélange de fruits secs donc pistache
01:00 noisette, noix, noix de pékin, noix de macadamia, vous mettez tous les fruits secs qui vous font plaisir
01:06 - On t'en profite
01:08 - On t'en profite, on t'en profite - On t'en profite - On t'en profite - On t'en profite un petit peu quand même
01:12 - Non parce qu'on va les cuire dans la tarte et ils vont se torifier
01:15 donc on fait un joli mélange - Et vous les cassez
01:18 ou pas du tout - On peut faire un peu comme on veut, moi j'aime bien qu'il y ait vraiment de la mâche alors si j'ai des noix
01:24 de macadamia un peu grosses je les coupe en deux, si j'ai des beaux cerdos de noix je les coupe en deux
01:29 les pistaches, les noisettes je les concasse un tout petit peu pour que ce soit
01:33 agréable à manger. Ensuite je vais les mélanger avec du miel, donc je prends un miel tout fleur
01:39 le miel que vous aimez, on les brasse un petit peu dedans comme si on allait les caraméliser
01:44 vous les mettez dans la tarte qui est déjà précuite, on repart au four 25 minutes à 180 degrés
01:50 et là ensuite on a tout est bien coloré
01:54 pistaché et donc on le mange comme ça et c'est une tarte aux fruits secs, c'est bon alors le goûter moi j'en mangeais quand j'étais plus petit
02:01 avec un verre de lait et c'est un bon goûter. - Merci beaucoup Cyril.
02:06 - C'est un homme extraordinaire, c'est m'en tient de l'amour, moi j'ai besoin de ta maison chaque jour
02:13 - Il est à fond les manettes. - Il faut qu'il aille se coucher là monsieur.
02:20 - Un bonheur en armes. - Merci.
02:22 - Eh ben voilà Julien c'est bon. - Ah j'adore, alors là si vous me mettez cette chanson là vous me mettez, bien sûr.
02:29 Alors c'est moins gai après parce que vous allez voir qu'il y a un monsieur il fait une extension pour sa maison parce qu'il a un fils bon
02:34 handicapé et donc il prend un artisan, l'artisan le plante pour le chantier, va monter une deuxième société, vous savez ce qu'il fait dans la deuxième société ?
02:41 Il montre des photos du premier chantier en disant regardez les belles réalisations qu'on fait.
02:45 C'est dingue ça, enfin voilà ça et puis les questions réponses à 9h et puis donnez, donnez, donnez, c'est parti.
02:51 - Allez on fait une chanson.
02:53 - C'est un homme ordinaire, c'est m'en tient de l'amour, moi j'ai besoin de ta maison chaque jour
02:59 - C'est parfait pour accueillir Laurent Gérard et Jacques.
03:02 Merci.
03:03 [SILENCE]