Regardez La Recette de Cyril Lignac du 28 septembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:02 RTL Matin
00:06 Alors elles sont cuites, elles se confitent.
00:08 Elles sont cuites les carottes, elles se confitent.
00:10 On va même mettre un peu de s'amourer.
00:12 Alors, on prend les carottes, c'est la pleine saison des carottes des sables,
00:16 donc là on peut prendre des carottes de couleur, il y en a des pourpres, des jaunes, des oranges.
00:20 Et donc le principe...
00:22 C'est vraiment bon les carottes, meilleure les carottes de sable ?
00:24 Oui, c'est beaucoup plus tendre,
00:26 et elles sont beaucoup plus délicates.
00:28 Moi je trouve.
00:30 Donc je les utilise beaucoup.
00:32 Faut plus les laver.
00:34 On est à Mandine, on ne va pas acheter des carottes.
00:38 Je suis d'accord, mais...
00:40 On ne va pas les nourrir votre famille.
00:42 Déjà épluchées.
00:44 Donc on les met, les carottes des sables, on les met dans de l'eau, on les épluche,
00:46 ça part autant que la terre, c'est pareil.
00:48 Donc ensuite, on fait...
00:50 On va les cuire dans de l'eau,
00:52 déjà de base, on va les laisser entières.
00:54 On va les cuire dans de l'eau.
00:56 Pour ne pas qu'elles se gorgent d'eau.
00:58 Et on va les cuire entières.
01:00 Ensuite, on va préparer une marinade avec du cumin,
01:02 de l'ail, du citron, du thym.
01:04 On mélange tout ça.
01:06 Et quand ça sort de l'eau,
01:08 j'ai envie de dire, qu'elles sont cuites,
01:10 on les laisse chaudes,
01:12 on ne les rafraîchit pas, on les met dans un plat,
01:14 on verse notre marinade dessus,
01:16 on les baigne dedans, on écrase une gousse d'ail,
01:18 et on met au four 30 minutes.
01:20 C'est-à-dire qu'on va les avoir
01:22 vraiment fondantes à l'intérieur.
01:24 Le principe, c'est de les mariner
01:26 avec cette petite marinade de cumin,
01:28 de les parfumer, et de les avoir quand même
01:30 un peu croquantes, c'est-à-dire pas en purée.
01:32 Et ensuite, quand c'est fini,
01:34 on les sort, on les coupe, on les laisse tiédir.
01:36 On prend une belle salade de mâche,
01:38 on met à l'intérieur des suprêmes d'oranges,
01:40 carottes oranges, ça marche hyper bien.
01:42 On fait une belle salade,
01:44 on met les carottes que je coupe en morceaux
01:46 assez épais, je mets
01:48 des agrumes dessus,
01:50 un petit peu de fromage frais,
01:52 un petit peu de samouraï, Amandine elle adore ça,
01:54 quelques caouets, quelques caouettes,
01:56 quelques cacaouettes,
01:58 quelques pistaches, un tour d'huile d'olive,
02:00 et le tour est joué !
02:02 - Vous les avez torréfiées vos cacahuètes et vos pistaches ?
02:04 - Bien dites-le !
02:06 - Mais du coup, c'est chaud les carottes,
02:08 et la salade est froide.
02:10 - C'est tiède, c'est une belle recette d'automne.
02:12 C'est tiède, tiède.
02:14 - Vous avez un commentaire à faire ?
02:16 - Sans agrumes c'est bien aussi.
02:18 - Vous pouvez faire votre recette,
02:20 les amis, je vous donne
02:22 la carte !
02:24 La recette est à votre disposition.
02:25 !