La Recette de Cyril Lignac du 25 septembre 2023

Regardez La Recette de Cyril Lignac du 25 septembre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:02 Bon alors aujourd'hui gnocchi mais gnocchi un peu particulier.

00:10 Oui parce que l'avantage des gnocchi c'est qu'on peut les faire l'été à la sauce tomate,

00:13 là quand on parlait des cèpes, dès qu'ils vont être de retour on va pouvoir faire des gnocchi aux cèpes c'est délicieux.

00:18 Mais là on va travailler avec les légumes de l'automne donc le potiron, le potimarron, le butternut,

00:24 selon ce que l'on... comment on aime la sucrosité du légume.

00:27 Donc moi j'ai une préférence pour le potimarron parce que ça a une chair assez ferme et à la fois c'est un tout petit peu sucré

00:33 et ça a ce goût un peu de marrons noisettes.

00:35 Donc on va faire la pâte à gnocchi nous-mêmes, on va pas l'acheter, on va pas se faire engueuler par

00:39 le docteur Jimmy Mohamed.

00:42 Donc c'est hyper facile on prend les pommes de terre, vous mettez du gros sel dans une plaque,

00:46 au four, on les cuit à sec pour avoir une pulpe de pommes de terre sèche.

00:50 Ensuite on les épluche, on passe au moulin,

00:53 au presse purée, on ajoute jaune d'oeuf, un petit peu de farine ou de fécule de pommes de terre,

00:58 parmesan, on assaisonne, on fait notre petite pâte et après on fait des boules

01:03 et on met sur le dos de la fourchette et on roule le gnocchi.

01:05 Dans de l'eau bouillante, on plonge, dès que ça remonte à

01:08 surface, on les prend, on met à côté dans une casserole avec un peu de beurre et un peu d'eau

01:13 et on va cuire les potimarron au four avec une noisette de beurre, un petit peu d'huile d'olive, on le cuit à

01:18 180 degrés pendant une trentaine de minutes, on les retire, on les écrase à la fourchette et on les met un petit peu

01:25 au milieu de nos gnocchi, un filet d'huile d'olive, du parmesan, le tout est joué.

01:29 Et le tour est joué ?

01:30 Ça a l'air super simple, mais il ne faut pas être 10 parce que faire les gnocchi...

01:33 Je sais, c'est toute ma vie parce que nous au restaurant on les fait, les gnocchi, donc on les pèse

01:37 un petit peu à 8 g, on les roule sur la fourchette, donc c'est un peu de travail.

01:40 Et c'est tellement bon.

01:42 Il y en a combien dans l'assiette ?

01:43 C'est comme du coton en fait.

01:44 Il y en a combien dans l'assiette ?

01:45 Il y en a trois.

01:47 Ah je rigole !

01:49 Il y en a 10.

01:50 Ce serait tellement drôle.

01:51 Tous, allez tous !

01:52 Je voulais vous faire dire que vous étiez généreux.

01:53 C'est une entrée les gnocchi.

01:54 C'est une entrée les gnocchi.

01:55 C'est une entrée les gnocchi.

01:56 Les Italiens ils sont malins, c'est pour ça qu'on les mange sans entrée, parce qu'il y a trop de travail.

01:59 Bravo ! Dites-moi, Laurent et Jade ?

02:01 [SILENCE]