La Recette de Cyril Lignac du 18 septembre 2023

Regardez La Recette de Cyril Lignac du 18 septembre 2023 avec Cyril Lignac.

Transcript

00:00 Vous êtes sur RTL.

00:02 RTL Matin

00:06 Alors Cyril Lignac, vous commencez la semaine très très fort avec un tartare de bœuf.

00:10 Ah ça je savais que ça allait vous plaire.

00:12 Oui ça me plaît.

00:12 De la bonne chair, de la bonne viande.

00:14 Alors on va faire un tartare de bœuf, il y a deux manières de le faire.

00:16 Soit au couteau, c'est-à-dire on achète de la viande, on fait des petits dés et ensuite on fait le tartare.

00:21 Soit on hache la viande et on la mélange avec la sauce que l'on veut.

00:25 Alors plutôt couteau ou plutôt haché ?

00:27 Moi je suis un peu chochotte donc je choisirais haché.

00:29 Moi j'aime les deux, j'aime les deux.

00:31 Monsieur Gérard ?

00:32 Haché.

00:33 Moi je trouve que au couteau c'est meilleur.

00:35 Et comment en Belgique ?

00:37 Non, je pensais que j'avais des solides qui mangeaient la viande crue.

00:39 Bah non on est un petit peu...

00:40 Moi si, moi si.

00:41 On a notre sensibilité.

00:42 Non je plaisante.

00:43 Donc en fait, moi je vais faire la savoura, c'est-à-dire je prends ce condiment un peu comme la moutarde avec plein d'épices.

00:48 C'est une saveur un peu aigre douce, comme un peu de pickles et puis il y a des épices dedans.

00:52 Et donc je monte une mayonnaise de la même manière, les jaunes d'œufs, une cuillère au lieu de mettre de la moutarde, ce condiment.

00:58 Je monte à l'huile de pépins de raisin, c'est mieux que l'arachide.

01:01 Je fouette et j'ai une petite mayonnaise.

01:04 A ça j'ajoute dans mon tartare des câpres, cornichons, échalotes.

01:09 On peut mettre de l'échalote ou de l'oignon, comme on veut.

01:11 On peut mettre du persil aussi.

01:13 Et on assaisonne et on le mange comme ça.

01:15 Alors bien entendu, moi mon préféré c'est avec les frites.

01:18 Mais on peut faire aussi des légumes qu'on cuit.

01:22 Une salade verte.

01:23 Une salade verte, exactement.

01:24 Elle a raison.

01:25 Une salade verte avec des échalotes, un petit peu de vinaigre et une petite huile.

01:29 Mon moment préféré c'est l'huile de sésame.

01:31 Et là on a un beau tartare de bœuf tout simple et très bon.

01:34 C'est cette simplicité qui en faisait son charme.

01:37 Sans huile de coude.

01:38 Alors là j'ajoute merci Cyril.

01:42 La recette est à retrouver bien entendu sur le site.

01:44 [SILENCE]