Regardez La Recette de Cyril Lignac du 02 avril 2024 avec Cyril Lignac.
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00:02 Le cannabis ?
00:04 La blanquette ?
00:06 C'est un remède contre la drogue ?
00:08 C'est un remède contre la drogue ?
00:10 C'est un remède contre la drogue ?
00:12 C'est un remède contre la drogue ?
00:14 Non, c'est pour aller bien
00:16 Ah par contre, oui, en absolu
00:18 Je vais oublier que vous étiez un poète
00:20 C'est mardi, c'est blanquette
00:22 Bon, alors, comment est-ce que votre blanquette ?
00:24 Alors, d'habitude, la blanquette
00:26 De veau
00:28 De veau ?
00:30 On peut faire une blanquette à la viande, à la volaille
00:32 Un joli nom pour une chèvre
00:34 Mais ceci dit, c'est la blanquette de veau
00:36 Là aujourd'hui, on va le faire au saumon
00:38 Ça vous dérange, M. Gavrilo ?
00:40 Non, je voulais en parler à l'actrice américaine Ket Blanquette
00:42 C'est nul, allez, je m'en vais
00:44 Je ne parle rien, c'est médiatique
00:46 On va le faire au saumon
00:48 Donc bien entendu, on ne va pas le faire mijoter
00:50 Comme on le fait avec la viande
00:52 Et là, c'est très simple, on va prendre des morceaux de saumon
00:54 On demande au poissonnier qu'il nous donne des arêtes
00:56 Et on va faire nous-mêmes notre bouillon
00:58 C'est assez rare qu'on lui demande de nous donner des arêtes
01:00 Généralement, je lui demande toujours de les retirer
01:02 Figurez-vous que vous les payez
01:04 Au poids
01:06 Vous y avez droit
01:08 Quand vous allez chez le poissonnier et que vous achetez un bavet de saumon de 200 grammes
01:10 Vous inquiétez pas que vous payez la tête, les arêtes, la peau
01:14 Tout, puisque le poissonnier, il achète tout entier, la complète
01:18 Donc vous demandez quelques arêtes
01:20 Je ne vous dis pas un tiers du saumon
01:22 Un petit peu d'arêtes et vous allez faire un bouillon
01:24 C'est-à-dire qu'on va faire revenir des oignons
01:26 Avec du beurre et un peu d'huile d'olive
01:28 On va dire des carottes, du fenouil
01:30 Ensuite vous allez mettre les arêtes à l'intérieur
01:32 Vous allez cuisiner tout ça
01:34 Du thym, du laurier, de l'ail et de l'eau
01:36 Et vous allez s'émichoter pendant une bonne heure
01:38 On va le filtrer
01:40 Pour enlever l'albumine, c'est-à-dire le blanc qu'il y a sur les arêtes
01:42 Vous allez avoir votre bouillon
01:44 Avec ça vous faites un petit roux
01:46 C'est-à-dire du beurre avec de la farine
01:48 Qui va permettre d'épaissir la sauce
01:50 De la crème fraîche, un petit peu de ciboulette
01:52 Un petit tour de vin blanc à l'intérieur de tout ça
01:54 On termine avec une petite cuillère de moutarde
01:56 Et vous allez cuire votre saumon rosé à souhait
01:58 En petit cube
02:00 Vous allez le mettre dans un plat
02:02 Vous versez la sauce de la blanquette
02:04 Quelques asperges et des légumes de printemps
02:06 Et le tour est joué !
02:08 Ça c'est un remède !
02:10 Alors là on dit bravo
02:12 Et on retrouve bien entendu la recette en détail
02:14 Avec les proportions sur rtl.fr
02:16 On vous remercie monsieur Calvi
02:18 Bonjour monsieur Courbet
02:20 Bonjour, le sommaire aux musiques
02:22 C'est parti, allez !
02:24 C'est un beau roman
02:26 C'est une belle histoire
02:28 C'est une histoire de
02:32 Covoiturage
02:34 Vous allez voir la suite
02:36 Le chauffeur lui a dit
02:38 Descends de la voiture
02:40 Et il s'est tiré avec les bagages
02:44 Les bagages
02:46 Et personne ne veut l'indemniser aujourd'hui
02:48 Donc on en parlera tout à l'heure
02:50 - Bien sûr.
02:51 [SILENCE]