#كل_يوم_أكلة.. طريقة عمل السمكة الحارة مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00بعد ما طمنا على الحلو اللي في الفرن
00:10مش عايزة أقول لكوا ريحته خطيرة زي
00:13طيب يا جماعة الفرن لازم يكون متسخن قبلها بشوية
00:16نحطه في الراف اللي في النص نحطه تحت
00:19المهم إن أنا عايزة أحافظ على المياه اللي موجودة عندي
00:23إنها مش حط مياه خالص
00:25أنا حطيت مياه مع المرقة اللي أنا عملتها
00:28وبس كده
00:29ندخل على اللي بعده ندخل على اللي بعده
00:31قلتلكوا هنعمل بقى وصفة للناس اللي بتحبه
00:35لنرجعهم يمشكوا بالسكينة
00:37إحنا الواحد لو ما قعدش ولم شعره وعارفين كده
00:40ولو هو العيش البلدي ويقطعه البصل والجارجير
00:43أنا مقتنعش بأكلة سمك
00:45ولكن من باب التغيير تعالوا نعمل
00:49مش هتصدقوا
00:51هنعملوا بوب كورن
00:52السمك هنعملوا بوب كورن
00:54أيوة وبيبقى حط صير
00:56هيعجب الأولاد قوي قوي قوي قوي
00:58والكبار كمان إيه منهمش قوي في السمك
01:00فتعالوا نشوف الفيش بوب كورن هنعملوه إزاي
01:03يلا بينا
01:04أول حاجة عندي هنا
01:06نص كيلو إشر بيض
01:08أو ر
01:09أنا عايزة سمكة حلوة محملة
01:11عندي بقى للتغطية
01:12ملح وفلفل أسود
01:13شوية تون بودرة
01:15ميشي
01:16وي بابريكا
01:18وعندي هنا بقى كباية للتغطية التانية
01:21كباية دقيق
01:233 معالق كبيرة نشا
01:24شوية ميا
01:25وي مستردة
01:27وي نص معلق صغيرة من البيكينغ سودا
01:30وي ملح
01:32وخل
01:33وبعدين آخر طبقة عندي هي
01:36هي الطبقة المقرمشة دقيق
01:38وفيجيطار دا أساسي
01:40وي نشا
01:41واحدة واحدة كده ونقول الطبقات تانية
01:43عندي هنا الفيش بوب كورن عبارة عن إيه
01:46عبارة عن جبت نص كيلو سمك
01:50وقار أو إشر بيض
01:52وعليه هحط ملح وفلفل أسود
01:55فلفل أسود
01:56تنبودرة بصل بودرة
01:58تنبودرة بابريكا
02:00وعندي هنا كمان دي التغطية الأولى
02:02التغطية التانية عبارة عن
02:04كباية دقيق
02:05عليها 3 معالق كبيرة نشا
02:07وي ميا
02:08وبعدين هحط مستردة
02:10وخل
02:11ورشة ملح
02:13وكمان هحط من بقي البهارات اللي أنا حطيتها
02:15لها ملح فلفل أسود تنبودرة بابريكا
02:17الحاجات دي كلها
02:18برضه هحطها عندي في التغطية التانية
02:21وآخر حاجة هحطها الخل
02:23الترسيب مهمة قوي
02:24آخر حاجة بقى دقيق
02:26والبيجيتار والنشا
02:28وطبعا زيت علشان نقلي فيه
02:30طيب أول حاجة أجيب السكينة بتاعتي
02:32وأقطع عندي سمك
02:34أهو
02:36احنا هنعملو إيه بابكورن
02:38فيكون
02:40أهو
02:42صغنن كده
02:44يا حاجة سميرة
02:46السلام عليك يا بسكوتاي
02:48يا روح قلب البسكوتاي
02:50يا عملة إيه
02:52حبيبتي ربنا يخليكوا لي
02:56أتحرمش منكوا أبدا
02:58ربنا يخليك يا ربنا
03:00عملة إيه وسحاتك عملة إيه
03:02الحمد لله رب العالمين
03:04وأختك حبيبتك عملة إيه
03:06آه والله جميلة يا نايمة
03:08حبيبتي سلميني عليها كتير
03:10خليك يا رب تسلمني من أي مطروح
03:12حبيبتي تسلميني يا حبيبتي
03:14والسه حبيبتي أنا عملتي كراميل
03:16ما أعطوها محاضرتكم فيلي
03:18بس عايزة أشوف التكة التانية
03:20التكة التانية اللي هي بيها جيجي
03:22ونسا
03:24وفيجيطار
03:26وفيجيطار دول الثلاثة برضو مع بعض
03:28آه
03:30ماشي ده بقى اللي تديكي
03:32الطبقة المقرمشة الخطيرة
03:34آه طب ماشي هجرب
03:36معيني الحاجة بيقول لي إيه ده فيجيطار
03:38قلت له بقى بس هتشوف بقى
03:40أيوة بقى
03:42إيش يا حبيبتي تعيشي وتعملي
03:44الله يرضى عنك
03:46تعيشي وتعملي يا حبيبتي
03:48من ورى بيك ومن ورى بيك يا حاجة سمير
03:50راحة ما شاء الله عليك
03:52راحة من فرجل عليك أنتي بقى
03:54يا راحة قلبي والله تسلميني
03:56والبي الحاجة نعمة
03:58والله الحاجة نعمة
04:00يعني بقالها حبيبته بتسلشي بيد
04:02آه موسيته مشنودة جميل
04:04من ساعة ما قلت يا وردة ما تكلمتي تاني
04:06مش عارفة لا هي فعلا وحشيني
04:08أنا بنادي عليها هوا كلمين
04:10وحشتين
04:12الحمد لله ربنا يخليكي الحبايب
04:14حبيبتي ربنا يخليكم كلهم كلهم
04:16الحاجة طيبة الأميرة
04:18ده حقيقي
04:20والحاجة سميرة ده برضو المجان سميرة
04:22ربنا يعرف عنها يا ربو
04:24أمين يا رب أمين
04:26كلهم كلهم كلو كلو
04:28حبيبتي ربنا
04:30أنا محظوظة بيكو
04:32حبيبتي نورتيني
04:34ودايما منوروني
04:36مع ألف سلامة
04:38بصوا بقى هين هعمل إيه هحط الملح
04:42همسح اللي في الفرن
04:44لا تمام
04:46الله على ريحته يا جماعة
04:48تعالوا شوفوا
04:50الله على ريحته بصوا بيتشوي
04:52إزاي
04:54شوية زيت الزتون اللي حطناهم
04:56بصوا بيه لستة أنا سايبها تاني
04:58شوية بس بصوا هيبقى لونه
05:00عامل إزاي بصوا الصوص بتاعه
05:02بصوا عامل إزاي
05:04خطيرة
05:06خطيرة
05:08ريحتها جبارة
05:10طيب حطيت الملح
05:12ماشي
05:14يلا هنحط بابريكا
05:16زي ما قولنا هنحط كل حاجة عندنا
05:18حطيت فلفل أسود
05:20وحطيت رشة كمون
05:22بسيطة
05:24وبعدين هنا بحط
05:26عندي هنا الثوم البودرة
05:28حاضر
05:30وبعدين بحط النشا
05:32راهو
05:34وبقلب كل دا
05:36ويبقى هنحط المستردة
05:38بتديني مفعول الليمون
05:40أيوة مزازة الليمون
05:42بس على حاجة كده حلوة
05:44جربوا يا جماعة موضوع المستردة دا
05:46مش عايزة أقولكوا هيفرق معاكوا قد إيه
05:48في الوسطفات اللي بقولكوا خطوها
05:50يا مدام سلوة
05:52عزيزي زيك
05:54عزيزي زيك حبيبتي
05:56عزيزي زيك حبيبتي
05:58عزيزي زيك حبيبتي
06:00خذي خذي ولبوس
06:02يا راح قلبي هاتي هاتي
06:04هاتي هاتي عملا إيه
06:06يا راح قلبي
06:08عملا إيه أخبارك
06:10وصحتك
06:12يا جاي من السفر بقالك كم يوم
06:14بقالك
06:16نعم
06:20يا راح قلبي
06:22معلش حقك علينا
06:24نعم يا حبيبتي
06:28عملا إيه أخبارك وصحتك عملا إيه
06:30الحمدلله والله
06:32الحمدلله يا حبيبتي
06:34يا رحبي دايما حبيبتي يا رحبي
06:36قليلي من ناس بتحب
06:38السمك إيه بقى احكي لي
06:40بحبي السمك اللي هو السمك البولتي
06:42اوه
06:44Iحبي السمك البولتي
06:46أيوا
06:48Iحبي السمك البولتي Iحبي السردين
06:50بتحبي بقى تاكلي
06:52عشوي مش حنفخ
06:54坐و سمك البولتي اللي هوا المقلي
06:56Wاحبي السردين في الفن
06:58جلطة ربظة ولامون
07:00والزيتون والجزر المبشور والفلفل الحامي
07:04والحبيبة
07:06كل السفك المقلي كله برقلي
07:10تعيشي وتعملي
07:12أنا عايزة بقى تجربي الوصفة اللي عملتها في الفرن دي
07:16هتعجبك جدا
07:18إن شاء الله عليك وعلى شاكتي وعلى
07:22كل ليلة كده العيلة كده بتاعك مدينة العيلة الجميلة
07:26كل سفك طيبة يا حبيبة قلبي
07:28يا حبيبتي وإنت طيبة وجميلة وكل سنة طيبين يا رب يقود علينا كلنا الأيام بخير
07:33يا رب يقود علينا بخير كده يا رب
07:35وإن شاء الله كده بقى سنة جميلة كده عليك
07:39وعلينا كلنا يا حبيبتي
07:41يا رب المتجمعين كده ما يفرقوا أبدا
07:44يا رب يا رب يا حبيبتي
07:46سألت بمنك سؤال يا بيبا
07:48آه تفضلي
07:49بدي أخليك
07:50عايزة أعرف البسبوسة؟
07:52أعرف
07:53أسأليني أسأليني
07:54أعرف
07:56وعايزة أعرف الكيشكة اللي هو بالطماطم
08:00طيب حاضر نيش
08:02حاضر نعمل الكيشكة بالطماطم
08:04عندنا كده كيشكة بالطماطم وعندنا كده بطاطا بالبسبوس
08:07وعندنا البسبوسة
08:09بس عايزة البسبوسة ضروري واش ناسي توقف
08:11حالاً هقولها لك
08:13حالاً هقولها لك يا روحي
08:15شكراً يا حبيبتي
08:16نورتيني يا حبيبتي
08:17مع ألف سلامة
08:19بصوا بقى أنا هنا بعمل إيه بس حطيت دقيقة
08:21حطيتني شمالحة في الأسود فابريكا
08:23وحطوا كمان مستردة
08:25أهو
08:27ماشي
08:28وبعدين هحط عندي هنا المية
08:32أهي
08:34لازم الخليد ده عندي يكون ثقيل شوي
08:37بصوا بقى
08:39هحط الباكينج سودا
08:41بصوا هنا أهو
08:43ده كده طخين قوي
08:45لأ هخفيفه سنة
08:47عشان ده كده طخين قوي
08:49ده كده طخين قوي
08:51أنا عايزة لونه يبقى كده بصوا المستردة بقى بتتزيله
08:55تحفى
08:57أهو
08:59تمام
09:01نشا والذقيق والمستردة
09:03وبقية البهارات والتوابق
09:05بصوا هحط بقى رشة الباكينج سودا
09:09حطوا شوية مية كمان
09:11وقلب
09:13أهي بس كده خلاص
09:15زبطت معايا
09:17هحط الخل
09:19اللي هيحصل على الباكينج سودا
09:21بصوا بقى هلاقي
09:23الخليط عندي هنا
09:25كله بيتنفس بصوا
09:27بتفرجوا
09:29أهو شايفين
09:31عمال يعلى
09:33أهو وعمال يعمل
09:35فقاعات
09:37في اللحظة دي بقى هنزل عندي
09:39أهو بصوا عمال يعمل فقاعات
09:41إزاي شايفينو
09:43من جوة
09:47أهو
09:49شايفينو هي دي الفقاعات
09:51أول ما يبدأ
09:53عندي هنا إيه أحط الخل
09:55عشان كده الخل هحطو
09:57لازم أنزل على طول بإيه
09:59بإيه السمك بتاعي
10:01وقلب بقى
10:03بصوا بقى يتغطى الزيت وهو دا يا جماعة
10:05اللي بيقرمشولي
10:07من غير بيض
10:09من غير أي حاجة
10:11والخطوات دي بتدينا
10:13الخليط الجبار بتاعنا
10:15أهو بصوا بقى
10:17عندي هنا السمكية طلحة
10:19هود السمكية بتطلحها
10:21متغلفة شايفين
10:23اتغلفت خلاص بالخليط اللي أنا
10:25قعدتها فيه أهو
10:27بصوا بصوا الخليط عامل إزاي
10:29كله فقاعات إزاي شايفينو
10:31دا بسبب تفاعل
10:33البكينج سودا مع الخليط
10:35تعالوا بقى نحط هنا
10:37الفيجيتار مع الزيئ
10:41تعالوا بقى هنا جنب إيه
10:45يلا
10:47الزيت بتاعنا
10:49نقلب بس هنا
10:51الفيجيتار مع الزيئ
10:53حلو كده
10:55وبعدين ناخد من هنا
10:57ونحط هنا
10:59أهو
11:01ونرمي فين في الزيت
11:03أهو ناخد من هنا
11:05كده
11:07ونحط هنا ونرمي فين
11:09في الزيت
11:11بس كده
11:13تعالوا بقى لحد ما أعمل
11:15عندي هنا أهو
11:17هعمل شايفين ما بياخدش وقته خالص
11:19يا جماعة
11:21الزيت يكون سخن لكن ما يبقاش طبعا
11:23محروق علشان
11:25يسويلي ولكن ما يبقاش
11:27برضه بارد وهادي
11:29أهو
11:31إيد باخد من السمك
11:33في الخلطة وإيد
11:35تانية بحط فيه التقطيع
11:37الأخيرة
11:39تمام تعالوا بقى نروح لفصل
11:41نرجع نشوف
11:43هنعمل إيه تاني
11:45استنونا