#كل_يوم_أكلة.. طريقة عمل حمص الشام مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00طبعاً أنتوا فتكرتوا إن أنا هعمل أكلة، لا يا جماعة أنا مش هعمل أكلة
00:11يومنا النهاردة كله مشاريم، مشاريم على حسابي
00:16بصوا بقى أنا أول ما الشتاء ييجي مش محتاجة مطر، طبعاً النهاردة فيه مطر
00:24وخير طبعاً يا رب المطر ييجي بالخير على بلدنا
00:28أول ما الدنيا يا جماعة تبرد وتشتي على طول أحط الحلة المياه السخمة وأنقع الحمص
00:38وبس كده ما تفضوش لحد ما ندخل على شهر تلاتة ما تفضوش ليه بقى؟
00:44الحمص من الحاجات اللي هي طبعاً فيها فيتامينات كتير
00:48بس أهمها فيتامين سي وطبعاً فيها بروتين وقليل
00:52طيب إحنا إيه مشكلاتنا في الشتاء؟
00:55إحنا عايزين ناكل طول الوقت حسين إن إحنا بردنين محتاجين ناكل حاجة دفينة
01:01بندور كل شوية على حاجة تسد جوعنا
01:05فندخل فيه الـcircle بتاعت جعنين شبعنين جعنين شبعنين
01:10لا بقى أنا بالنسبة لي شب المياه بتاعت حمص الشام وشوية حمص الشام شكراً
01:18روح هالنادي تلقوني وغدا المنج بتاعي في إيدي
01:21قاعدة عايزة أكل حاجة بتعشى حمص شام
01:26مش متخيلين يا جماعة وطبعاً عصرة اللمون طبعاً الشطة الخطيرة والكمون
01:32عايزة أقول لكوا إن من كتر ما هو حلوة قوي
01:35تي بعض الشركات عملت مشروب اسمه كمون ولمون
01:42هو عبارة عن ميت حمص شام
01:46طب ما ليه؟ ما نعمل حمص الشام ما بقول لكوش كله حمص شام طول الوقت
01:50الحمص لأ حبة صغنانين يعني أقل من ثمن الكباية والباقي مايه
01:58المايه دي بقايا جماعة هي اللي فيها كل حاجة
02:01اللي هي هتدفينا هتملأ معدتنا إحنا لما نبقى دايماً بردانين
02:07بنجري نتغطى ونأكل
02:09لأ دفي معدتك هتلاقي نفسك تمام زي الفول
02:12دفي معدتك هتلاقي نقبس بقى مش هندفيها بحلة بحشي
02:18ولكن طول الوقت هيبقى باستطاعتنا أنه إحنا نعمل حلة المحشي
02:25لكن طول الوقت عاملية حمص شام
02:28عايزة أقول لكم بقى أن حمص شام بتاعي حلو قوية جميعاً
02:32ومن زمان من زمان نفسي أفتحت راك حمص شام
02:36بجد والله هتتعرقوا عليها لكن ده بجد
02:39نفسي أعمل كده من كتر ما أنا بحبه قوي وحاسس أنه أساسي ورئيسي في الشتاء
02:44شوفوا بعد ذيك تشتروا مني ولا إيه
02:46تعالوا نقول بقى مدينة حمص الشام ونشوف هنعمل إزاي
02:49يلا أول حاجة عندي هنا
02:51نص كيلو حمص شام نقعين من قبلها بليلة
02:54ثوم
02:56حمص الشام يا جماعة بتحطلوش بصل هو مش شربة
02:59ركزوا معي بقى
03:00هو مش شربة
03:02حمص الشام ما بتحطلوش بصل
03:05طماطم مبشورة
03:07وهقول لكم إيه فكريتي في المبشورة
03:09ولا هي عصير طماطم
03:11مشي أبداً
03:13بتحطش عصير طماطم أبداً
03:15خلاص عندي بقى بابريكا طبعاً عشان اللون وأعززه
03:19ملح فلفل أسود كمون
03:22تمام وشطة
03:25طيب
03:27عندي صلصة هقولك أحطها إمتى
03:30بصي بقى
03:32مش هتلاقي حد بيحطها أبداً
03:34مكعبين مرقة خضروات
03:36من مكعبين لتلتة
03:38من مكعبين لتلتة
03:40وطبعاً بعد كده محتاجين كمون ولمون
03:44وطبعاً محتاجين معينا هنا
03:47اللمون الأنصاص
03:49علشان نشرب أحلى كبيات حمص الشام
03:54تفقنا؟
03:56تفق
03:57تعال نقول تاني يلا بينا
03:59عندنا هنا نص كيلو حمص الشام
04:01يكون منقوع
04:04نص كيلو حمص الشام
04:06منقوع
04:08تمام؟
04:09تمام
04:10وبعدين
04:11نص كيلو مش اتنين كيلو يا شباب
04:13دي نص كيلو
04:15أوكي عندي بقى أربع فصوص توم
04:18عندي طماطم مبشورة
04:21عندي بابريكا ملح كمون
04:23فلفل أسود شطة
04:25صلصة
04:26مكعبين مرقة خضروات
04:28وآخر حاجة عندي هنا إيه
04:30اللمون الأنصاص والكمون علشان نزبط الموضوع
04:34أيوا كده نص كيلو حمص الشام
04:37طيب تعالوا بقى نعمل إيه
04:40هحطو كله على بعضه
04:42زي ما اتفقنا؟
04:44يا جماعة ما بحطولوش بصل
04:46ليش؟
04:48علشان هو مش شربة
04:50لأ هو مشروب
04:52اسمه حمص الشام
04:54البصل ده يزيل إحساس الشربة على طوله
04:58لكنه أساسه الثوم
05:00بعمل إيه في الثوم؟
05:02هلا أقولك بعمل إيه في الثوم؟
05:06همسة الثومية
05:08تعالوا أول نحط الحمص
05:10حمص منقوع قبلها بليلة
05:12أحطو
05:14حلاص قبلها بليلة
05:16في ناس بتنقعو أيام وشهور
05:18لا أقوم قبلها بليلة وخلاص شكرا
05:20وبعدين أجيب بقى الثوم
05:22وأقطعو شرايح
05:26يلا
05:28كده
05:36أنا عايزة الثوم مفروم
05:38لا أنا عايزة الثوم شرايح
05:40وأخد ده كده
05:42وأروح أطهن
05:44وأخد اللي بعده
05:48قولولي بقى
05:50إنتوا إيه أكتر مشروب بتحبوه طول الشتاء؟
05:52أساسي في ناس تقولك
05:54لا ده إلا الحلبة باللبن
05:56في ناس تقولك
05:58لا بالنسبة لنا الصحلب
06:00في ناس تقولك
06:02لا طبعا اليانسون
06:04تكترش منه يا جماعة خالص
06:08قولولي بقى
06:10إنتوا إيه أكتر مشروب بتحبوه
06:12في كل ده؟
06:16الثوم بقى بنحطو
06:18يدي نكهة خطيرة
06:20لكن أنا ما بحطش
06:22بصل متفقين؟
06:24متفقين
06:26طيب قلتلكوا
06:28ما تحطوش عصير طماطم دي
06:30علشان ده مش طبيخ
06:32ده مشروب
06:34العصير الطماطم
06:36هيقلب معايا بسلسة
06:38عصير الطماطم
06:40لما بيقعد عن نار
06:42اللي بيحصل بيقلب معايا بسلسة
06:44لكن دي مبشورة
06:46مهما قعدت مش هتديني سلسة
06:50دي مبشورة
06:52مهما قعدت مش هتديني سلسة
06:54نعم؟
06:56حاضر
06:58هعمل إيه؟
07:02الكابشة بتاعك إيه؟
07:04الراجل بتاع حمص الشيف؟
07:06لازم نعيش الأجواء
07:08طبعا تحطي سلسة يدينا دلوقتي؟
07:10لا، السلسة في آخر حاجة هقولكوا إنت
07:12عندي هنا مكعبين
07:14مرقة خضروات بحطوهم
07:16وبعدين
07:18الكمون أساسي عندي
07:20رشة فلفل أسود
07:22بسيطة
07:24بس بحط
07:26ويق الملح طبعا
07:28ويق البابريكا يا جماعة
07:30عشان اللون
07:32وندي تقليبة ونقول
07:34ألو يا ستة الكل
07:36ألو يا حبيبت قلبي
07:38سيبي يا قلبي
07:40حط لي 2 كيلو يا ماما
07:42إحنا جايين كلنا
07:44بس كده ده أنا بصي عمل شوال بحالو
07:46بصي أنا عايزة أقولك
07:48الأول وحستيني جدا جدا
07:50وإنتي كمان يا حبيبتي
07:52وعايزة أقولك
07:54أحلى كباية حمص
07:56تاكلها من إيدك
07:58أقسم بالله العظيم
08:00أنا ما كنت أعمله كده
08:02أنا بقيت أعمله بطريقتك
08:04أنا لسه أعملها
08:06ما بقاليش أسبوع عشرة أيام
08:08الشتاء دخل
08:10بتقدر أقولي الجمال وفعلا
08:12كل تاكة بتقوليها
08:14صح يعني عصير
08:16طماطم لا طماطم مبشورة
08:18ملعقة الخضروات فعلا
08:20بتفرق معا كتير
08:22السلسة اللي بتحطيها
08:24قبل ما تبفي على طول
08:26أنا بقولك
08:28أنا مصرية يعني
08:30ده بقى خلاص محفوظ
08:32في جناغي بجد والله
08:34يعني مش قادرة أقولك أحلى كباية حمص
08:36فعلا أنا بقولها
08:38بعملها من إيدك
08:40ممنونة ممنونة والله لشهادتك يا حبيبتي
08:42والله ممنونة لشهادتك
08:44بجد والله
08:46بجد يعني عدلتي
08:48علي أنا شخصيا عدلتي
08:50يا حبيبتي والله
08:52ربنا يخليك
08:54بعمل يعني عصير طماطم
08:56وبحط بصل وكنت بحط
08:58دلوقتي لا
09:00الثوم ممكن أعمله شرايح
09:02أو أدقه زي ما كنت
09:04بيدق إيه بالسكينة كده
09:06ورح مدياله كده هرسة
09:08وحطه
09:10يعني بص فيه
09:12حاجات كتير بقيت أعدلها بجد
09:14ربنا يبركلك ويكرمك
09:16ربنا يخليك ليه بجد
09:18يا حبيبتي دايما كده
09:20متعانا بأكلاتك الجميلة
09:22يعني مش قادرة أقولك من فين لفين
09:24ووراك مهما كان
09:26ورايا بجد والله
09:28حبيبتي قلبي
09:30لازم ساعة واحدة أقضي نفسي
09:32ده لازم
09:34حبيبتي قلبي
09:36والله ربنا ما يحرمني منك أبدا
09:38والله شكراً على كل كلمة حلوة بجد
09:40والله مش عارفين بتعملوا فيي إيه
09:42بجد شكراً لكي
09:44حلة حمص مش كباية
09:46إحنا هنبعت عليك
09:48دليفري على طول
09:50بالهنة والسفل كل اللي يقولها والله
09:52ربنا يخليك تسلملنا
09:54ربنا يبارك لكم كلكم
09:56تسلملنا
09:58وبرنامجك المش قادرة أقولك
10:00الأكتر من رائع
10:02وكل الإعداد الجميل
10:04البنات الجميلة
10:06ربنا يبارك لكم كلكم
10:08شكراً والله
10:10يوصل يا حبيبتي
10:12يوصل
10:14مع السلامة يا حبيبتي
10:16مع السلامة يا حبيبتي
10:18بصوا بقى
10:20زي ما انتشافين كده هي حاجات بسيطة
10:22قوي بس فعلاً بتفرق
10:24جداً جداً جداً
10:26في الشكل النهائي
10:28والطعم النهائي
10:30فعلاً عصير التماطم بيقلبه طبيخة
10:32وش
10:34تحيزوا كده بتشربوا حاجة سقيلة
10:36لا أنا عايزة حاجة خفيفة
10:38بوصل لكده زي التماطم
10:40مبشورة
10:42مش مضروبة عصير
10:44زي ما انتشافينها كده
10:46لما هي
10:48الحمص عندي يستوي
10:50تدينا النتيجة
10:52اللي زي ما انتشافين كده
10:54مية فيها
10:56شوية تماطم
10:58مبصفش جميعاً شنفين بارح وإحنا قاعدين في النادي
11:00كانوا صحابي طالبين
11:02حمص شام فبقولهم بصوا بقى
11:04تجربوا حمص شام على طريقتي
11:06فبيقولوا لي يا فيفا طب ما بتصفهوش
11:08أصفي مين ده حلاوته
11:10لما التماطم كده ويق التوم
11:12يعودوا كده مع بعض
11:14ويقوموا مع الحمص وكلهم بالشط
11:16يعني والشطة كمان تقعد معاهم بقى كده
11:18وبالآخر كده يتاكلوا
11:20لأ طبعاً ما تصفوش
11:22هي التماطم كده بإشراها
11:24مبشورة وتنزل وبإشراها
11:26ده لازم
11:28علشان تدينا النتيجة
11:30بصوا لونه عامل إزاي
11:32ده اللون الخطير
11:34ممكن هتحتاجين معلقة سلسة في الآخر
11:36قبل ما تطفي على طول تقلب قلبها وتطفي
11:38أو تحطي سلسة من دلوقتي
11:40أنا مش بقول لكا هو إن أنا بحدش عصير تماطم
11:42أنا طبيخة وحطي سلسة من دلوقتي
11:44قطر القلب والغالية مع عصير التماطم
11:46والسلسة على طول تعمل
11:48معايا سلسة ثقيلة
11:50يبقى مش مشروب
11:52يبقى حاجة كده طبيخ
11:54طيب مهم جداً كمان
11:56أحطش نقطة خل
12:00بس كده نقطة خل
12:02يفق جداً في الطعم جداً
12:04جداً
12:06عندي بقى عصير الليمون الشطة
12:08وكمان الكمون
12:10الكباية
12:12كمان عليها عمل كبير قوي فيه
12:14تكونها
12:16يعني أنا مش بكتفي بكده وخلص وشكراً
12:18وحطي الكباية لا
12:20لا يا جماعة
12:22أريد أقول لك أنا كل الولاد الصغيرين
12:24بجد وإحنا وأنا صغيرة
12:26يعني
12:28كان هما اتجاههم
12:30ليه عارفين غزل البنات ومش عارفين
12:32الحاجات دي وأنا عايزة حم الشام
12:34من يومي
12:36عايزة حم الشام بأعشقه
12:38لا دلوقتي أقوم قبل كده لا
12:40قولي
12:42طيب
12:44تعالوا بقى نروح لفوصل ونرجع نشوف
12:46هنعمل إيتين
12:48استنونا