"El Mono" y su receta súper fácil para lograr una SALSA DE MOSTAZA exquisita

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"El Mono" y su receta súper fácil para lograr una SALSA DE MOSTAZA exquisita    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

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00:00Vamos a arrancar con esa salsa que te gustó tanto, una cazadorita, un poquito de aceite de oliva o aceite común, lo que vos quieras.

00:06Mucho sabor.

00:07Una buena cantidad de manteca, ¿sí? Cucharas.

00:12Manteca. Acá podés usar huellalot, que usó Gladichus hace un ratito.

00:17Sí.

00:18Porque le queda muy bien, es muy elegante.

00:20Huellalot es eso que para ajo es cebolla, para cebolla es ajo.

00:23Claro, ¿viste? O si no, cebollita blanca o, por qué no, la morada bien picada, se llama brunoise.

00:30Le agregás a esto una ramita de tomillo o romero.

00:35Mirá que lindo.

00:36Tenía mucho gusto eso que se le da a la mostaza también.

00:39Sí, varios ingredientes. Romero, un poquito de sal para que sude.

00:44El salerito vos sabés que yo busco, me confundo.

00:47Acá hay sal, ¿o no?

00:49Porque yo tengo en un potecito la sal.

00:51Ahí te da un cachito.

00:53¿Qué olor tiene la sal?

00:57No sé, pero me imaginé que si era azúcar iba a cambiar.

01:01Muy bien, sal.

01:02Ella tiene menos cocina que una lancha.

01:05Una vez que empiezan a sudar estos ingredientes, acá hay manteca, cebolla, una hojita de tomillo,

01:13podés poner unos granos de pimienta, todo lo que quieras porque después vas a filtrar,

01:16vas a ir con vino blanco.

01:20Una buena cantidad.

01:21Cualquiera que tengamos en casa.

01:22Sí, sí, acá no da un reserva.

01:24No gastes.

01:25No hace falta un vino de...

01:27Con cualquier vino más o menos está bien.

01:29Con cualquier vino va a estar bien.

01:30Una vez que empiece a hervir...

01:32¿Pimienta entera?

01:33Sí, granos de pimienta, vamos a filtrarlo después para que quede suficiente.

01:37Una vez que toma esto, evapora el alcohol, vamos a ir con la mostaza.

01:41¿Tenemos mostaza por ahí, Mati?

01:42Sí, papito.

01:43Una buena, la mejor que consigas.

01:45Mirá.

01:46Mirá qué bien.

01:47Mostaza que es la power.

01:48Hay muchas mostazas ahora, ¿verdad?

01:50Hay muchos tipos de mostaza que se llaman estilo Dijon, que son fuertes, ricas, sabrosas,

01:56pero así no la que tengas, como siempre.

01:58La que tengas en casa.

01:59La que está en tu casa.

02:00Pero si vas a comprar, bueno, la que tu bolsillo pueda también.

02:04Claro, eso también, eso es muy importante.

02:06Lo importante es tener una salsita rica para acompañar la carne.

02:09Sí, claramente, porque tiene que tener sabor en este tipo.

02:13Más este tipo de carnes, como es el lomo.

02:17Está medio ensulzón.

02:18Es magro, es muy magro, es súper tierno.

02:21Eso sí, está buenísimo.

02:22Que no nos vamos a quejar.

02:23Ese aspecto.

02:24Hay lomo, no, no quiero.

02:26Necesitamos salsear este tipo de preparación.

02:28Una vez que disuelve esto, va a terminar con manteca y un poquito de miel para dar brillo.

02:33Por el otro lado, una cosa.

02:37No me lo pasés por toda la asadera, por favor.

02:42Que me vuelvo loco.

02:43El mono se vuelve loco.

02:47Ahí está.

02:49Rubén, ¿estás bien o no?

02:50No miré.

02:52¿Qué haces?

02:53Se cae.

02:54Y bueno, porque le tenés que poner un taquito ahí, un broche, algo.

02:57Ahí está.

02:58Un broche de madera.

02:59Bueno, escuchame.

03:00Bien, estamos sellando.

03:02Por este lado está...

03:03Ahí teníamos la cebolla.

03:04Cebolla rogada.

03:05O el chalot.

03:06Primero pusiste aceite, después pusiste pimienta entera, después pusiste romero, después pusiste manteca.

03:13Y después vino blanco y mostaza.

03:15Mostaza.

03:16Sobre el final vamos a agregar crema y una cucharadita de miel para dar brillo y vamos a filtrar eso.

03:20Para que no quede ningún residual, ni el grano de pimienta, ni todo eso.

03:23Para que quede como más otra textura.

03:25Perfecto.

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