Cómo hacer la ensalada rusa para acompañar el matambre

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"El Mono" te enseña cómo hacer una ENSALADA RUSA fresca y riquísima para acompañar el matambre    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

Transcript

00:00No acompañamos con ensalada rusa porque hay que dar algo de frescor y contundencia.

00:06Pero si no también, yo te digo, le pones huevo, le pones tomate, no necesito nada más.

00:10¿Cómo se hace la papa para la jardinera para que no se rompa?

00:16Cortarla así de perfecta, no, porque necesitas un día.

00:19Y esto es el trabajo que hacen los chicos impecables de Bani, Mati y había otros chicos,

00:25sal y pimienta a la papa, lo cortas y lo hervís y lo escurrís.

00:33Yo también soy supersticioso, te iba a decir dejarlo ahí y lo hiciste vos.

00:38Checa un buen dato, porque yo estoy acostumbrado a hacerla y después salpimentarla, dato clave.

00:44Vinagre, un chorrito, tiene que tener acidez, la acidez es importante.

00:53¿Vale jugo de limón?

00:54Vale jugo de limón y también, ¿sabes qué? un poquito de ajo.

00:57Ay, qué pena que le tengas que poner ajo.

00:59¿No te gusta con ajo?

01:01Todo con ajo, todo con ajo, yo te como una chocotorta con ajo.

01:05Chocotorta con ajo, es buena esa corba, la chocotorta con ajo.

01:09Me encanta.

01:10¿Mirá?

01:10Mirá.

01:11Mirá cómo te atiendo, ¿viste?

01:13Mati, estás bien, eh.

01:16Proporciones de la ensalada rusa son 3, 2, 1.

01:233, 2, 1, ¿qué sería 3, 2, 1?

01:263 partes de papa, 2 de zanahoria, 1 de arvéz.

01:30¿Qué lindos colores.

01:31¿Viste? Ahí va.

01:32Me encanta.

01:33Todavía no mezclé, te diste cuenta, ¿no?

01:35A este le vamos a poner limón, Chucho.

01:38Está muy prolijo hoy señor Mono, eh.

01:40No, no, no, estoy tomándome tiempo así vos tenés que correr con la cremón.

01:44¿Qué iba a decir?

01:45Ah, tenía todo un grado de maldad detrás de él.

01:49Nunca lo usaba, ¿no?

01:50¿Nunca lo usaba?

01:51Corre, Mono, no pasa nada.

01:52Escuchate, diste cuenta que en mi vida usé una cosa esta que no sé ni lo que es.

01:58Dale, Moni.

01:59Es hermoso.

02:01Sí.

02:02Es divino ese.

02:03Y la cerveja.

02:04Hasta acá, hasta acá.

02:07Y si querés agregarle nabo, sería la clásica jardinera que muy poca gente lo sabe.

02:13¿Se le dice nabo?

02:14Sí, nabo.

02:15No, no le digas nabo.

02:16No, no se vayan.

02:17Porque acá dijiste nabo y se está haciendo todo esto.

02:20No tengas miedo, chico, es otro nabo.

02:22Nabo, sí, papa zanahoria, nabo arveja, es jardinera.

02:25No, también yo lo sabía.

02:26Y ahora cuando lleva la ensalada rusa.

02:31Si no hemos cruzado el barrio, no somos.

02:33Yo salí para no salir con mucho nabo, pero no me lo...

02:36Señora, perdón, le voy a hacer entrega al nabo para que lo corte.

02:40Ahí tenés un nabo.

02:41¿Sabés qué rico que es?

02:42Es una zanahoria blanca, chicos.

02:44Bueno, ponele, ponele, muy bien.

02:46Va, parecido.

02:47Entonces, ahí empezás a mezclar los ingredientes.

02:51La ensalada rusa, para mí, sí o sí, una vez que la preparás, tiene que ir a la heladera.

02:57La ensalada rusa tiene que ser muy, muy fría.

03:00Pero ahora me va a traer una mati a la heladera.

03:02¿Y cuánto tiempo se la banca en la heladera?

03:04Eh, dos días.

03:05Más no, las papas no se frescan.

03:07Las papas.

03:08Dos días.

03:10La mayonesa no pasa nada porque es pausterizada.

03:12Dos días, dos días.

03:13Pero con lo rico que te sale, va a durar una comida.

03:15¿Qué te pasa, señor?

03:16Escucha, y la tapás...

03:19La agamos un poquito y ya se puso nerviosa.

03:22No, no, me dieron una cuchara...

03:23O sea, me estás escatimando la mayonesa.

03:28En algún lado hay que cuidar.

03:30O cuidamos el matambre, o cuidamos los huevos, la musadera, o la mayonesa.

03:34No nos podemos hacer nada.

03:35Bien.

03:36Esto así, heladera.

03:38¿Tapada?

03:39Sí, siempre tapada.

03:41Siempre tapada por la contaminación.

03:43Como que se humecta, ¿no?

03:44Mirá, mirá lo que es esto.

03:45O sea, porque en la heladera, se ve que hay enanitos en la heladera.

03:49Duendecitos que comen ensalada rusa porque esta vino más chica.

03:52Es verdad.

03:53Y la ensalada rusa tiene eso.

03:54Es para, tenés en la heladera dos días y vas picoteando.

03:57Es la magia de la televisión.

03:59Yo te voy a decir algo.

04:00Al abrir la heladera le di una cucharada.

04:01Y yo, ¿de qué te tentás?

04:03Es como el picadillo de una empanada.

04:04¿Viste que está ahí?

04:05¿Viste?

04:06Está ahí.

04:07Te está esperando.

04:08Está ahí.

04:09Por eso es difícil.

04:10Muy bien.

04:11Vamos a hacer un platito.

04:12Va a ser un plato lindo.

04:13Una buena porción con ensalada rusa.

04:16Te vamos a poner una con huevo, ¿no?

04:18Con el huevo.

04:19Con el huevo.

04:20Y podemos, pobre, esta quedó sin huevo y esa con doble huevo.

04:22No importa, no importa.

04:23Vos pones más huevo.

04:24Igual se come.

04:25¿Hay alguien que no le guste el huevo acá?

04:26No.

04:27Porque viste que...

04:28Somos dos gente del bien.

04:29Y ahora esa.

04:30Todo bien alimentado.

04:31Ensalada rusa.

04:33Se me ocurren muchas cosas raras.

04:34A ver.

04:35¡Ay!

04:36¡Qué temblor!

04:37¡Ay!

04:38¡Qué temblor!

04:39Bani me está picando justo un poquito de perejil para terminar el plato.

04:40¿Está picando perejil?

04:41¿Seguro?

04:42¿Sí?

04:43¡Para!

04:44¡Para!

04:45Yo te pico acá.

04:46Espéreme.

04:47Espéreme.

04:48Es impresionante.

04:49Fue ese pericorio de perejil.

04:50Es impresionante.

04:51Una porción muy grande.

04:52Te falta el perejil.

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