¡Riquísima y fresca ensalada COLESLAW! El Mono te enseña el acompañamiento perfecto para el lechón
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#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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TVTranscripción
00:00con la ensaladita, repollo colorado, blanco y zanahoria
00:06vamos a agregar un poco de sal a esta primer parte
00:11la zanahoria todavía la dejo afuera
00:13mirá porque
00:14le paso, que querés
00:16la sal vos me habías puesto en un...
00:18acá mirá se fue
00:20acá se limpia todo bonito
00:23y acá un toquecito de limón estaría bien
00:28le voy a traer limón
00:30y aprieto, en este caso aprieto
00:33va a largar toda su agua el repollo
00:36es como una fermentación muy rápida
00:40y luego voy con los demás ingredientes
00:42le corto, le corto
00:44la voy a la mano obviamente porque estoy trabajando con el cerdo
00:46yo limpio
00:48primero los dos repollos
00:51y un poquito de jugo de limón
00:53y ese truco
00:55es distinto, no sé por qué, no me pregunte por qué
00:58por si cae la semilla
01:01para que no caiga
01:03ahí va
01:04un colador
01:06también, pero esa está buena
01:09bueno ahí había sal y un poco de limón
01:12y ahora sí voy con zanahoria y demás ingredientes
01:14¿qué te gusta a vos en la Coslov, Luchito?
01:16¿cómo se sirve allá en el Delta?
01:19tradicional
01:21lo que sí le ponían mucho era manzana verde
01:24porque la llevaban a la Waldorf
01:26a todos le ponían manzana verde
01:28bueno, era la droga americana en realidad
01:31se le agregó la crema de leche y la manzana verde
01:35mostacita es clave
01:38no necesariamente tiene que ser de Dijon
01:41y mayonesa gran cantidad
01:43a algunos le agregan crema
01:45¿por qué no?
01:47y bueno nada más mezclar bien
01:49a mí me gusta con un poquito de crema
01:51y un poquito de ajo ¿no te gusta?
01:54chicos, Cocineros Argentinos no es cocinero sin ajo
01:57eso nos malcria, el mono nos malcria
02:00muy bien, un poco de ajo
02:02un poquito de perejil y ya está
02:04también la podemos hacer sin zanahoria o no?
02:08y sí, porque es ensalada de repollo
02:11a mí la zanahoria me gusta pero rastrada
02:13porque si no me molesta
02:15como que me cansa la mandíbula
02:17cuando comes ensalada de zanahoria
02:19¿querés que hagamos el duelo si lo cortamos con el plato o no?
02:21es que lo hagamos más tarde
02:23a mí me gustaría ahora
02:25¿vos querés ahora?
02:27yo me divo porque ya tengo años y no tengo nada que demostrar
02:29voy ahí y me voy a quedar con el plato
02:31no podés tener miedo mono
02:33no, no tengo miedo por eso te digo
02:35pero yo sé y se lo digo a todos los televidentes
02:37que no se va a cortar