¡PRENDÉ EL HORNO! Y cociná con el Mono esta tremenda COLITA DE CUADRIL RELLENA
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#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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00:00Era temprano, estaba Mati con todo esto y me fui a hacer paparrás y huevos, paparrás y huevos.
00:04A ver, ¿qué vas a hacer, mono?
00:05¿Qué vas a hacer? Qué atrevido estás.
00:07No, maleducado.
00:08No, no, no. Por favor, te lo juro.
00:13Mirá, mirá, mirá.
00:15Sí, atrégate.
00:17Luchito.
00:18¿Qué?
00:19Se habrás hecho Rogel de esta forma, ¿no?
00:22¡Qué belleza!
00:23¡Claro!
00:24Acá...
00:25Este es mi Rogel.
00:26Acá se está peleando la torre de Rogel.
00:28Este es mi Rogel, este es mi Rogel.
00:30Mirá.
00:31Maravilloso, mono.
00:32Este es mi Rogel.
00:33Maravilloso.
00:34Mi Rogel de paparrós.
00:35Maravilloso.
00:36Y huevos.
00:37Tenía un rostigel.
00:38Un rostigel.
00:39Un rostigel.
00:40Muy bien.
00:41Un rostigel.
00:42Buen año estás acá de este lado.
00:44Buen año estudio de teatro.
00:45Muy bien, arrancamos.
00:46Vamos a cocinar.
00:47La colita de cuadril, recién hablábamos con el monito.
00:50Yo no sé.
00:51Qué corte noble.
00:52Es muy, muy noble.
00:53Es muy de la familia.
00:54Muy de la casa, sí, totalmente.
00:56Es un corte que vas a la carnicería y es uno de los primeros que te tienta a comprar.
01:00En mi casa siempre era, mi mamá era, ¿qué comemos?
01:03Hoy comemos colita de cuadril.
01:05Era muy, muy, muy de mi casa la colita de cuadril.
01:08Qué bien, qué bien.
01:09Colita de cuadril que la vamos a reciclar.
01:10Y es muy del horno, ¿no, mono?
01:12Horno, parrilla, inclusive si fileteas también.
01:15Pero bife también.
01:16Noble, noble, noble.
01:17Muy bien.
01:18Primero, bueno, mirá qué es.
01:20Está hermosa.
01:21Mirá lo que es este corte.
01:22Mirá lo que es este corte.
01:23Vamos a agradecer a Carmen Moreira Caballito por los cortes de carne que nos brindan para
01:28cocinar acá en Cocineros Argentinos, que son de una calidad increíble.
01:32Gracias, Moreira.
01:33Colita de cuadril que vamos a rellenar.
01:35Así que primero voy a empezar por el relleno, porque es lo que va a tardar, ¿sí?
01:39Sí.
01:40Los rellenos de las carnes de lo que a vos te gusta.
01:43En este caso vamos a usar un poco de morrón, un poco de cebolla de verdeo, chorizo desembutido.
01:49Recordemos que el chorizo es un embutido.
01:51Desembato.
01:52Sí.
01:53Lo des...
01:54Desacás la camisa.
01:55Claro.
01:56Lo desnudás.
01:57Lo desnudás.
01:58Sí.
01:59Lo desnudás.
02:00Aceite de oliva.
02:01Está bien.
02:02Mirá qué linda botellita que hay hoy, ¿eh?
02:04Las cosas nos dicen, por cucaracha.
02:07Y nuestro equipo imposible es un programa serio.
02:10No se puede.
02:11No se puede.
02:12No se puede.
02:13Tendríamos que estar los tres mudos así.
02:14Claro.
02:15No, no basta más.
02:17Cebolla.
02:18Ahora, la colita de cuadril.
02:20Morrones.
02:21Rojos en este caso, podés usar amarillos, verdes y azules.
02:24Mirá qué colores.
02:25Siempre he cocido los rellenos, ¿no?
02:27Sí, siempre he cocido y fríos.
02:29Yo tengo unos fríos, ¿eh?
02:30Pero para rellenar obviamente, para poder manipular.
02:33¿Por qué siempre he cocido y fríos los rellenos?
02:35No, yo le pregunto a mi marido.
02:36No, no.
02:37Porque el agua te va a quedar bien la verdura, ¿no?
02:39Las verduras porque no va a quedar bien la textura adentro, te puede llegar a quedar
02:44algunas crudas.
02:45En el caso, por ejemplo, si usás zanahoria.
02:47Ajá.
02:48Puede llegar a quedar medio crudo, pero está bueno igual.
02:50Las vegetales con textura también están buenas.
02:52Pero siempre mejor así.
02:53Lo que pasa que cocinando lo que va a hacer el producto es ceder un poco y es mucho más
02:57fácil manipular para rellenar.