Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00...
00:04Adélaïde a décidé de nous surprendre,
00:07de vous surprendre avec des produits
00:09qui sont parfois très bons,
00:11alors qu'on les pensait définitivement à bannir.
00:16A l'inverse, il y a d'autres produits
00:18qui nous donnent bonne conscience,
00:20c'est super, c'est bien pour notre santé,
00:23alors qu'en fait, c'est pas bon du tout.
00:25On va commencer par quoi ?
00:26Je propose, William, qu'on commence par l'apéro.
00:29Dans l'ordre, ça me paraît logique.
00:31Ca me paraît assez logique, on est bien d'accord.
00:34Je sais pas si ça vous arrive de prendre des chips à l'apéro.
00:38Pas de bonheur.
00:39Là, je vous ai fait un petit comparatif
00:41entre des chips aux légumes.
00:43Tu m'avais posé la question, et je l'ai gardée dans mon petit coeur.
00:46J'aime que tu me souviennes de mes questions.
00:49A ton avis, qu'est-ce qu'il y a de moins calorique
00:52entre des chips aux légumes et des chips ordinaires ?
00:55C'est moins calorique,
00:57mais je pense que, nutritivement parlant...
00:59Là, on fait que les calories.
01:01Tu peux même parler d'un point de vue nutritif.
01:03Je me dis que c'est forcément les légumes.
01:06Je me dis plus que je vais acheter ça pour une bonne conscience.
01:09Légumes, c'est plutôt plus sain.
01:11On a tendance à se dire que c'est des légumes.
01:13Vous, vous pensez la même chose ?
01:15Vous êtes d'accord que c'est frits tous les deux ?
01:18Oui, mais s'il y a le mot légumes,
01:20c'est qu'il doit y avoir un truc comme ça.
01:23On se fait tous avoir.
01:24En fait, déjà, d'un point de vue calorique,
01:27vous allez voir, d'un point de vue calorique,
01:29à 100 grammes, à chaque fois, j'ai pris à équivalence
01:32en termes de consommation.
01:34100 grammes de chips et 100 grammes de chips aux légumes,
01:37c'est exactement le même nombre de calories.
01:39Vous mangez la même quantité de calories
01:42quand vous prenez des chips pommes de terre
01:44ou des chips aux légumes.
01:45Après...
01:46C'est quand même des légumes.
01:48Ils ont un peu raison.
01:49C'est des légumes.
01:51On peut se dire que c'est mieux.
01:53Parce qu'en fait, effectivement,
01:55il y a des vitamines et des fibres dans des légumes.
01:57Sauf que là, comme c'est frit et c'est cuit
02:00à très haute température, on va supprimer
02:02toutes les vitamines et les fibres.
02:04On va concentrer en gras,
02:05ce qui va donner cet apport calorique super important.
02:08C'est ce qui fait que c'est équivalent.
02:10Et surtout, attention, ne retenez pas
02:13que des chips de légumes, c'est une portion de légumes.
02:16On est loin des haricots verts et des carottes.
02:18Le fait que ça soit cuit à très haute température,
02:21c'est frit,
02:22donc ça va être très, très gras.
02:24On se retrouve avec un même apport calorique.
02:26Choisissez celui que vous voulez.
02:28En plus, parfois, il y a des additifs
02:30dans les chips aux légumes,
02:32alors que ce n'est pas le cas des chips classiques.
02:34En tout cas, là, c'est très clair.
02:36C'est clair pour tout le monde.
02:38Du côté des plats, maintenant,
02:40est-ce qu'il y a des comparaisons qui peuvent nous surprendre ?
02:43Alors, ça ne va pas vous plaire.
02:45Je vous propose qu'on aille
02:47dans un grand fast-food que vous connaissez à peu près tous.
02:50On peut avoir tendance à se dire,
02:52c'est quand même super grave,
02:54vous voulez faire attention à votre ligne,
02:56donc vous vous dites,
02:57tiens, et si je prenais une petite salade
03:00pendant que tous les amis prennent un burger ?
03:02A votre avis, qu'est-ce que je vais vous encourager à faire
03:05entre manger un burger et manger une salade ?
03:08Tant qu'à aller là-bas, allons au burger.
03:10Bien, d'accord, je vous suis.
03:12Moi, je serai la première à manger le burger.
03:14Ils étaient tous d'accord.
03:16En votre nom, j'ai dit burger ou salade.
03:18Ils ont tous dit...
03:19Vous ne parliez pas de la salade de ce fast-food.
03:22On parlait d'une salade...
03:23Je l'ai pris pour une salade dans un restaurant classique.
03:27Méfiez-vous du terme salade.
03:28On ne prononce pas le mot salade que c'est moins calorique.
03:31En l'occurrence, si vous prenez un double Big Mac
03:34dans une grande enseigne
03:36et que vous hésitez avec la salade César,
03:38la salade César est plus calorique que le double Big Mac.
03:41Même pas le Big Mac simple que le double Big Mac.
03:44Oui, pardon, elle est César, la salade.
03:46Et la salade, elle est César.
03:48L'avantage de ces grandes enseignes,
03:51c'est qu'ils sont très transparents sur les valeurs nutritionnelles.
03:54Ils vous le disent clairement,
03:56il y a plus de calories dans la salade César,
03:58vous le voyez, 730,
04:00contre 680 pour un double Big Mac.
04:02Pourquoi ?
04:03Parce que vous allez avoir des croutons,
04:05une sauce très grasse,
04:07vous allez avoir le poulet qui est frit,
04:09et tout ça fait que vous allez avoir beaucoup plus de gras.
04:12Il y a même moins de protéines.
04:14Il y a moins de protéines dans la salade que dans le burger.
04:18Donc, d'un point de vue nutritionnel,
04:20on s'y retrouve presque plus en mangeant un Big Mac.
04:23Je suis la première à dire,
04:24si vous allez dans ce genre de restaurant...
04:27Pourquoi vous ne leur dites pas,
04:29au chef de chez l'enseigne,
04:31mettez un petit C pour dire que c'est plus calorique que...
04:34Ça ne les gêne pas, ils vendraient les deux.
04:37Je vais les appeler.
04:38Ils attendent vraiment un délai.
04:40Je vais les appeler, je vais leur proposer.
04:42Sachez-le, la salade César n'est pas une bonne alternative minceur.
04:46Vous n'attendez pas la salade César, c'est plus calorique.
04:49Vous avez d'autres exemples, celui-là, il est clair.
04:53Tant qu'à faire, autant se faire plaisir dans ce genre de restaurant.
04:56On continue avec une petite soirée, on va dire, devant la télé.
05:00Vous hésitez entre, mettons, une pizza et des sushis.
05:03C'est quand même le plateau traditionnel devant la télé.
05:06A votre avis, est-ce que vous allez vous dire...
05:09Lequel vous allez prendre ?
05:10Sushi.
05:11On se dit, sushi, c'est du riz, c'est du poisson, tout va bien.
05:15Moi, j'aime pas les sushis.
05:17Non, non, mais ça, c'est pas la question.
05:19Non, franchement, je vais faire...
05:21Dans ma tête, c'est un pizza, un sushi,
05:24moi, c'est un pizza.
05:25Est-ce que vous voyez de quoi on parle ?
05:27Bon, déjà, j'ai essayé...
05:29Nous tous, nous tous, on dit sushi.
05:31Bon, d'un point de vue, j'ai essayé de trouver des équivalences
05:35en termes de consommation.
05:36J'ai considéré que vous mangez 12 sushis ou une pizza.
05:39J'ai pris une pizza margherita, ce qui veut dire que, bien sûr,
05:42il va falloir faire attention au type, ça va dépendre de la recette.
05:46Si vous prenez une quatre fromages, ce sera pas pareil.
05:49Là, je vous ai pris une classique.
05:51La margherita sera moins calorique que 12 sushis.
05:53Là, je change toutes mes habitudes alimentaires.
05:56J'aimerais gaver deux burgers.
05:58Vous avez vu, une margherita, c'est 884 kilocalories,
06:01alors que 12 sushis, on est à plus de 1 000 calories.
06:03Comment ça se fait ? Ça explique les nouvelles.
06:06La raison est assez simple.
06:07Le poisson qui est utilisé est un poisson qui est assez gras.
06:10Le saumon est gras.
06:12Et puis, vous avez du riz qui est plus condensé.
06:14C'est du bon gras, oméga-3, il y en a plein, là-dedans.
06:17Oui, oui, après, ça veut pas dire pour autant,
06:20attention, que je vous conseille de prendre la margherita.
06:23Là, on regarde juste le nombre de calories.
06:25Il faut savoir aussi que c'est très dense, le sushi,
06:28donc c'est plus lourd qu'une pizza margherita.
06:30Donc, le poids plus le fait que ce soit gras
06:33fait que les 12 sushis seront plus caloriques que la pizza.
06:36Maintenant, est-ce que je suis en train de vous dire
06:39que les sushis sont moins intéressants que la pizza ?
06:42Non, puisque le poisson est quand même plus intéressant.
06:45Vous allez avoir un riz qui va beaucoup plus vous rassasier.
06:48Donc, en fait, ça se vaut,
06:51parce que de l'autre côté, c'est moins calorique,
06:53y a un peu de sauce tomate, etc.
06:55On n'est pas sur un plat hyper équilibré.
06:57En gros, faites-vous plaisir, choisissez celui qui vous plaît.
07:01Mais ne vous dites pas, je prends des sushis,
07:03parce que ce sera moins calorique.
07:05Le petit plus, vous avez bien fait de l'ajouter,
07:07y a des protéines et c'est plus rassasiant.
07:10Bon, allez, maintenant, on va dans les produits sucrés.
07:13On se termine le plateau repas.
07:15Des exemples qui pourraient remettre en cause nos préjugés.
07:18Voilà. Alors, on a tendance à dire
07:20qu'il vaut mieux manger un chocolat noir
07:23plutôt que des bonbons.
07:25Je vous ai fait des équivalences ici.
07:27Pareil, j'ai pris 100 g pour être sûre
07:29qu'on soit sur des équivalences vraiment...
07:32Donc, la tablette fait 100 g et le bol de M&M's fait 100 g.
07:36A votre avis, maintenant, vous devez vous en douter,
07:38lequel est le plus calorique entre les deux,
07:41entre 100 g de chocolat noir et les M&M's ?
07:43Les M&M's ?
07:44Eh bien, non. Vous n'avez pas compris le piège.
07:47Combien en carré, le 100 g ?
07:48Alors, là, on a... On doit avoir...
07:51La tablette fait 100 g.
07:53Donc, là, on est vraiment sur deux équivalences.
07:55Eh bien, le chocolat noir est plus calorique
07:58que ces petits bonbons colorés.
07:59Du chocolat, combien ?
08:00On est à du chocolat 70 %, et justement, c'est ça.
08:04N'oubliez pas quelque chose.
08:05Le gras est deux fois plus calorique que le sucre.
08:09Dans ce genre de produit, vous avez beaucoup plus de sucre.
08:12C'est un peu le piège.
08:13Là, on compare en fonction d'une quantité égale,
08:17mais ce genre de produit, vous en mangez beaucoup plus
08:20parce que c'est sucré.
08:22Le sucre appelle le sucre.
08:24Là, c'est 100 g.
08:25Jamais je vais manger une tablette
08:27alors que les 100 g, je les mange directement.
08:30Exactement. Tu as tout compris.
08:31Comme le chocolat est amer et qu'il est très rassasiant,
08:34parce qu'il est très gras, on va peut-être en manger deux carrés.
08:38Au bout de deux carrés, on sature.
08:39C'est plus intéressant d'un point de vue nutritionnel.
08:42On a appris plein de choses.
08:44C'est rigolo, ce truc-là. On pourra jouer à ça encore.
08:47On se la refait bientôt.
08:48On vient de passer en revue des exemples intéressants,
08:51mais il y en a sûrement d'autres.