Gladys "la bomba" Tucumana y sus tips para armar y repulgar las empanadas ¿Aprueban Maju y el Tano?
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#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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00:00Doña Gladys, yo hago lo que usted me diga, dígame, pida.
00:03No, usted haga, haga.
00:04Hicimos la masa recién, como se las mostré.
00:06Y en caserita.
00:07Y acá ya tenemos...
00:08Apará que me pongo a este lado, porque quiero hacer una yo.
00:10Ah, no, no.
00:11Yo hago esta trampita, mira, siempre.
00:13No es una trampita, pero siempre como que la sello ahí
00:15para armarla tranquila, ¿no?
00:17Pará, acá voy a tirar la cebolla verde,
00:19pero nosotros ya la habíamos puesto recién en la pasta, ¿entendés?
00:22Como haces, ponés así, se va.
00:24Sí, yo hago así.
00:25Hacés barquito, ¿no?
00:27Sí, es una costumbre mía, no es que se haga así.
00:29¿Qué haces ahí?
00:30Yo hago como que la cierro, ¿ves?
00:32Ah, para evitar que se esborre.
00:34Para que se te caiga el juguito o algo.
00:35Ah, está muy bien.
00:37Carne.
00:38Ay, qué compromiso hacer empanadas al lado del laburo.
00:39Ay, Dios, la vi.
00:40No, qué decir, por favor.
00:42¿Cuánto? ¿Relleno generoso?
00:44Generoso, porque el disco es...
00:46Mirá.
00:47Y ahora empezamos ya a cerrar apretando fuerte.
00:51Haciendo presión, ¿no? Mirá.
00:53Eso para que no se abra.
00:55Exacto, así me enseñó mi madre a mí, ¿no?
00:57Y ahora arrancamos.
00:58Uno, dos, tres, cuatro, cinco...
01:03Me da nervios.
01:04...seis, siete, ocho, nueve, diez, once, doce.
01:11No.
01:12Puede salir a ver si hay uno más, uno menos, pero...
01:15Vamos a probar.
01:16Uno.
01:17Muy bien.
01:19Volás al revés.
01:20...diez, cuatro, cinco...
01:21Ay, once, me faltaron dos.
01:23Pero vos tenés que ir calculando, te va atrasando, ¿entendés?
01:26Tiene un poco de relleno.
01:27...ocho, nueve, diez, once, doce, trece.
01:32Pero lo hacen al revés ustedes, ¿por qué?
01:35Yo quiero que ustedes lo hagan como es, miren.
01:36¿Por qué al revés?
01:37¿Cómo al revés?
01:39Porque lo hacen de acá para acá.
01:40Ah, ¿al revés?
01:41Es así, miren. Vamos juntos, miren.
01:43Gracias.
01:44Ponemos el relleno. No importa que le pongamos poquito, ¿eh?
01:46Yo le puse re poco, la tengo que cobrar barata.
01:48No importa, no importa porque te va a ser más difícil cerrarla.
01:50Ahí, miren. Arrancamos todo.
01:53Aparra acá que tengo una dificultad de llenarlo.
01:55Ok, vamos.
01:57Ahí, ahí no importa, miren.
01:58Ok.
01:59Así, de acá vamos apretando, apretando, apretando, apretando, apretando, apretando, apretando.
02:04Y arrancamos de acá para acá. Ustedes hacen así.
02:07Ah, perfecto.
02:09Y poné tu dedo. Agárralo así a la empanada, miren.
02:12Sí.
02:13Maju, así, agárralo.
02:14Ay, no me sale.
02:15Este dedo abierto, así, miren.
02:18Ponle acá, ahí, y este dedo ahí.
02:21Entonces vos poné este dedo, después lo ponés acá y hacés así, mirá.
02:24Y va, ponés tu dedo y el repulga.
02:26Ponés tu dedo y es, mirá, y así, y así, y así, y así, y así, y así.
02:35¿Ves? Ahí, ¿ves que es más fácil?
02:36No es fácil ser Tucumán.
02:38Ahí, y ahí, y ahí, ahí ya le hice.
02:40Hay que la reputación es sostener.
02:42Yo no te quiero tirar una parida, pero ¿sabes que mi abuela se murió haciendo empanada?
02:46La puta que lo...
02:47No, me toca. No, no, no, pero lo digo por la razón.
02:51No, perdón, no, perdón, no, no te quería cagar el mediodía.
02:55No, no, no, pero digo, para mí, la empanada es muy mi abuela, es muy la casa de mi abuela.
03:01Eso quise decir.
03:02No, después vivió muchos años.
03:03Ah, sí, para que no comiera más.
03:05Después se murió y vivió 10 años más.
03:07Miren, les quiero enseñar otro repulga a toda la gente que está viéndonos en este programa
03:11divino nuestro, tan nuestro, tan hermoso.
03:14Este, miren lo que es este, mirá, vos que sos el capo, digamos, de la cocina.
03:18Sí, mamá, no, empanadero no, ¿verdad?
03:20Uña limpia, pinchamos, uña limpia, pinchamos, uña limpia, pinchamos.
03:28Siempre limpio todo.
03:30Ay, esa me gusta.
03:31Esta vos la haces en tu casa.
03:33Si no tengo uña, ¿qué hago?
03:34Esta me la enseñó mi amiga la Dorita.
03:36Si no tengo uña larga como vos, ¿qué hago?
03:38Y la podéis ir cortando con algo, pero es así, mirá.
03:41Sí.
03:42Miren, señoras, uña, levantamos, uña, levanta, pará, uña.
03:50Con razón vos tenés casa de empanada y nosotros no, Gladys, nos morimos de hambre nosotros.
03:57Mirá esta lo que queda.
03:58Ay, esa me encanta.
04:00Ah, no, es un dinosaurio esto.
04:01Pará, parece una puntillita.
04:04Claro, ¿ves?
04:05Claro.
04:06Pero es re fácil.
04:07Para vos.
04:08Tenés que ir apretando, apretando, apretando siempre todo.
04:10Esta, miren lo que como quedó de bonita.
04:13Perfecto.
04:14Nos vamos al horno y vamos a cantar.
04:16Y ahí le mandás, acá así, trac, y lo levantás.
04:20Y esto te va a ir quedando como una puntita.
04:22Y haces trac ahí a veces.
04:23Ah, con una cosa, es como una puntillita.
04:25Ahí, ahí, ahí se te corte.
04:27Y ahí, y ahí.
04:28La levantamos, perfecto.
04:30A esta le hacés lo mismo y así.
04:31Ay, me arrepuesto la cordena.
04:33Muy, muy, muy.
04:34No te voy a poder ayudar a tu local, pero te voy a...
04:37Muy bien, Maju, muy bien, la estás haciendo, así es, así es.
04:40Este es un modelo para que se pueda querer hacer para tu casa.
04:43Este me encanta porque es como una puntilla.
04:44Claro, mirá como queda de bonita.
04:46Es un cafeletti, va bien igual.
04:48Bueno, Tano, ¿qué más vas a hacer?
04:50No sé si me quedo tan igual.
04:51No, sí, sí, sí, te quedó bonita.
04:53Qué lindo, pobrecita.
04:54Y la otra yo podemos armar, no sé, yo tengo ya cancha.
04:57Escúchame, Nadine.
04:58Hace mucho que hago estas cosas, ¿entiendes?
05:00Eh...
05:01Sí, mirá.
05:02Si nosotros te pedimos de cantar, vos, ¿te animás?
05:04Te animás, le hiciste como si no te dedicara a eso.
05:07¿Hace cuántos años?
05:08Nosotros podemos bailar.
05:09Mirá, tun, tun, tun, mirá la velocidad, mirá la velocidad, mirá la velocidad.
05:13Chun, chun, chun, chun, chun.
05:16Tac, tac, rácate.
05:18Esta vez el alumno superó al maestro.
05:20Sí, bueno, claro.
05:21No, es una grosa.
05:22A mí lo que me gusta también de Gladys es que ella te va ordenando
05:26y te va limpiando.
05:27Qué fea.
05:28Sí, no, no, yo tengo una obsesión de las manos, de hacer todo.