Los mejores tips del Tano para cocinar un terrible POLLO EN SARTÉN con arroz
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#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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00:00Déjenme pasar. ¡Atención, es peligroso!
00:02¿Dónde va, Tano? ¿Dónde va?
00:04¿Dónde va?
00:06Tano, vení con vida.
00:08Mira, quiero mostrar a todos ustedes acá esto.
00:11Vibro, porque es pesada la hoja.
00:13Estoy aguantando.
00:15Toquecito mágico.
00:16¡Triqui, triqui, triqui, triqui!
00:18Hoja de laurel.
00:20Un poquito de tomillo y romero
00:23para darle el toque de la huerta.
00:25Romero lo encontré en todos lados.
00:27El tomillo también.
00:28El laurel, ¿por qué no?
00:29Para darle un toque mágico a este pollo.
00:31¡Vamos, vamos! ¡Vamos a seguir cocinando!
00:34El olorcito es muy fuerte.
00:36Todo fresquito, Tano, ¿no?
00:37Todo fresco, todo de temporada, lógicamente.
00:39Este tipo de pollo lo puedes hacer
00:41si tenés tu huerta en el momento de la temporada,
00:43si no, vas al verdurero y compras un poquito de todo.
00:46Sí.
00:47Atención, vos podés ponerle también otra cosa,
00:49tipo la berenjena, la zucchini,
00:52pero son verduras que tienes que poner en la cocción al final.
00:57Porque se desarma mucho, se desarma,
01:00se pierden y hacen un puré.
01:01Esto es el toque importante.
01:04Toda la verdura que quieras.
01:05Zucchini, berenjena, zanahoria, apio, morrones,
01:09¿qué más hay en una huerta?
01:11Zapacho.
01:13Pero zapacho, ojo, que zapacho es rápido a desarmarse.
01:16Presten atención.
01:18Zanahoria.
01:20Y acá vamos a poner... ¿Qué es esto?
01:21Dale, decíle qué.
01:23El finocchio.
01:24¡El finocchio!
01:26¿Eso qué es, caldo?
01:27Es el caldito de verdura, que a mí me gusta siempre ponerle,
01:29porque siempre opino...
01:31Sí, y eso es lo que le da el saladín.
01:33Caldito de verdura.
01:35Para mí, la sal, sala.
01:37El caldito sala, pero da sabor en lo mismo tiempo.
01:41Sí. Quédate ahí, Tanito. Escúchame, Tanito.
01:44Le pusiste muy poca sal.
01:47¿No se sala antes el pollo?
01:48No, no se sala antes el pollo.
01:50Yo prefiero salarlo durante la cocción
01:53y terminarlo al final.
01:55Porque el detalle...
01:57Me impresiona toda la pregunta que hace,
01:59que tiene una lógica.
02:00Yo me acuerdo de los primeros días.
02:03¿Cómo te quiero?
02:05¿Cómo estás aprendiendo, Majo?
02:07Estoy hecha una taza.
02:08Cocinar fin de semana.
02:10Cocinar fin de semana,
02:12que Gladys me enseñó a hacer un par de cosas.
02:14A mí me gustan mucho los trucos de Gladys.
02:15Y acá estoy aprendiendo. Yo te digo...
02:18¿Vas a hacer tuyo?
02:19Yo siempre calculo que en un par de meses
02:20nosotros vamos a estar a lo tuyo mientras vos cocinás.
02:22Claro. El caldito, mi amor.
02:25Yo aprendo mucho de ustedes.
02:27Majo, te hago una pregunta.
02:29Esto es para que ustedes a casa escuchen bien que...
02:33¿Cuándo, cuándo?
02:34Porque en el momento nos está haciendo mucha pregunta,
02:36nos está explicando.
02:37¿Cuándo nos vas a cocinar de verdad?
02:40¿Tenés un plato preferido?
02:41Yo tengo un plato.
02:43Mirá, lo miro a Mati.
02:45Mati también me enseñó un plato.
02:47Tengo tres platos.
02:48¡Ah!
02:50Un montón.
02:51Todos los demás se rompieron.
02:52Tres sanos.
02:53Tres platos sanos.
02:54Tres platos que son mi caballito de batalla en mi casa.
02:58Número uno.
03:00Quinoa con zapallo.
03:02Con un risotto de quinoa de zapallo.
03:04¡Ah!
03:05Ahí me gusta.
03:07Un quinuoto.
03:08No es un risotto.
03:09Es un quinuoto.
03:10Un quinuoto de quinoa.
03:11O un couscousoto.
03:12Número dos.
03:14Número dos.
03:15Espagueti con oliva, ajo y langostinos.
03:20OK.
03:21Me encantó, ¿eh?
03:22Me encantó.
03:23Pero eso en castellano me gusta porque eso...
03:27¿Cómo sería?
03:28Espagueti, sin la E.
03:30Espagueti.
03:31Espagueti.
03:32Eso, no solo la E.
03:33Espagueti.
03:34¿Con oliva?
03:35Con oliva, ajo y langostino.
03:37El langostino.
03:38¿Le pones quesos o no?
03:39Sí, le pongo queso.
03:40Ya sé, que el Tano no come con queso porque no sé qué,
03:43porque le saca el sabor, porque el pescado...
03:48Cuando hay pescado, no se come con queso.
03:50Es verdad. Ahora vamos.
03:51En Italia también.
03:52Número tres.
03:53Número tres.
03:54Albóndigón al horno.
03:56Albóndigón.
03:57¡Eh!
03:58Es un albóndigón.
04:01Un albóndigón.
04:02Es como una albóndiga gigante.
04:04Gigante, rellena con papas.
04:08Ojo a un domingo, ¿eh?
04:09Y tengo otro también.
04:10¿Ah, sí?
04:11Número cuatro.
04:12Y tengo unos bifecitos rellenos, enrolladitos.
04:16¿Con qué?
04:17De jabón crudo y queso.
04:18¡Vamos!
04:19¡Vamos!
04:20¡Vamos!
04:21Después, pues.
04:22Después puré papas.
04:23¡Jajaja!
04:24Yo le pregunto.
04:25Arroz servido.
04:26Pregunta usted de dos.
04:28¿Voy a emplatarlo o no?
04:30¿Emplatamos?
04:31¿Emplatamos?
04:32Emplatamos.
04:33Porque yo tengo esto que se está cocinando,
04:35pero yo acá tengo uno adelantado, que lo mostró,
04:37que lo voy a emplatar.
04:38¿OK?
04:40Apoyamos acá.
04:41Atención, que está Iguao ahí preparado,
04:43preparado para hacer lo que sabe hacer y muy bien.
04:46Lo vamos a ayudar, ¿no?
04:47Vamos, arroz.
04:48Escúchame, Tanito, ¿cuánto tiempo queda el arroz?
04:51Yo calculo 25 minutos, 30.
04:54Cuando ven que la carne empieza a despegarse del pollo,
04:58del hueso, ahí hay que servirlo.
05:01Sí.
05:02Ahí se va a desarmar.
05:03Siempre bien cocido el pollo.
05:04¿Y arroz qué?
05:05El arroz está un poco pasadito, pero usamos un arroz.
05:08Pero tiene buena pinta.
05:09Tiene buena pinta, se va amalgamando un poquito mejor.
05:11Aún porque hay una gran verdad.
05:13Al argentino hay que educarlo con el arroz al dente.
05:17En general, le gusta el arroz pasadito o justo.
05:21Al dente, muy italiano.
05:23En este caso, un buen arroz así sirve para...
05:27Mira, mira, mira.
05:28Sin que sea...
05:29No, no.
05:30Sin que sea el arroz composto.
05:32¿Quién hirvió el arroz?
05:33No vamos a...
05:34Escúchame, Tanito.
05:35Sí.
05:36¿Al arroz qué le pusiste?
05:38Cebolla.
05:39Cebolla en pedacitos, que quiero que se vea la cebolla.
05:41Una cápsula de cefrán, un poco de pimienta,
05:43un dientito de ajo.
05:45Calculé la cantidad de agua, que es el doble del arroz.
05:48Ajá.
05:50Para hacer la cocción, cuando evapora todo el caldo o el agua,
05:52el arroz está listo.
05:54Perfecto.
05:55Bien sabroso.
05:56Yo te digo, en casa te hago solo el arroz.
05:58Y sabes un plato.
05:59¿Cómo decir eso?
06:00Mirá qué fácil.
06:02Mirá qué fácil.
06:03Mirá qué fácil que es este plato.
06:05Mirá qué divino que es.
06:06Vamos a probar con Gladys.
06:07Vamos a probar con Gladys.
06:09Esto.
06:10A ver qué...
06:11Tengo que dar el veredicto.
06:13Ojo, ¿eh?
06:14Yo voy a dar un tip a casa.
06:15Voy a abrir el paraguas.
06:16¿Cuál es el tip de arroz?
06:17Si este pollo no quiere ponerle arroz abajo,
06:21en la misma salsa lo mezclas con fideos.
06:25¡Guau!
06:26¡No!
06:27¡Guau!
06:28Me parece que me gusta más con fideos.
06:30Escuchá la canción.
06:31¡Sí, sabrosa!
06:32Escúchame, también puede ir con una papa hervida.
06:35Con la papa hervida, con un puré.
06:37Con un puré.
06:39Con una polentaza también.
06:41Perfecto.
06:42Mirá lo que es esto.
06:43Esto no es un plato.
06:45¡Ya!
06:46Esto es una obra de arte.
06:47¡Guau!