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Con varios ingredientes elegidos al azar, los cocineros con delantales negros tienen varias dudas sobre sus preparaciones, por lo que reciben la visita de Adria, Nicolás y Jorge para aclarar inquietudes
Con varios ingredientes elegidos al azar, los cocineros con delantales negros tienen varias dudas sobre sus preparaciones, por lo que reciben la visita de Adria, Nicolás y Jorge para aclarar inquietudes
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00:00Martín, ¿cómo andas?
00:02Bien, bien.
00:03¿Qué tal? ¿Contenta con lo que te tocó?
00:05Pues sí, la verdad me siento cómoda con esos sabores.
00:08¿Sí? Muy bien. ¿Y qué vas a preparar?
00:10Bueno, voy a hacer una especie de canastita con masa sablé.
00:14Ajá.
00:15Entonces quiero rellenarla con un corte de limón,
00:18más un domo en isomal.
00:20Ok.
00:21Ella es la que más conoce técnicas diferentes
00:23para salirse lo tradicional y creo que se va a ir por ahí.
00:25Quiere sorprender.
00:26Tus sabores se escuchan perfecto.
00:28Tu galleta tiene que estar delgadita.
00:30Entre más delgadita, mejor...
00:31Mejor se cocina.
00:32Sí.
00:33La masa sablé tiene su cosita, su truquito,
00:35pero yo creo que lo voy a lograr.
00:37Lo que te encargo más y que he visto el problema
00:39a lo largo de la competencia es la galleta,
00:41que quede las horitas bien formadas.
00:43Ok, la dejé un ratito en la masa en la nevera.
00:46Ya voy por ella y voy a...
00:47Para que no esté gruesa de masa en la parte.
00:48...aspirarla.
00:49¿Sale?
00:50Exacto.
00:51Ok, gracias.
00:52Muchas gracias.
00:53Ella creo que se preocupa un poquito.
00:54No me lo dijo, pero yo lo vi en sus ojos.
00:55Ella se preocupó y yo también.
00:59¿Todo bien, Caro?
01:00Sí, mi amor.
01:06Nico, venga para acá.
01:08Estoy aquí, corazón.
01:09Te atraje, te atraje.
01:10Cuéntamelo.
01:11Bueno, te voy a contar para que me des un consejo.
01:14Tengo la remolacha y voy a hacer entre un cremosa,
01:19entre remolacha y yuca,
01:20o unas arepitas para una panceta.
01:22No, pero la remolacha te va a pintar bien la arepita
01:25y te sale una arepita súper rosada,
01:27divina, chévere.
01:28Listo, perfecto.
01:29Proteína.
01:30Y panceta.
01:31Nada más paisa que la arepa y el chicharrón.
01:34Pero bien crocante la panceta.
01:35¿Con qué método de cocción?
01:36Porque la estás pitando.
01:37Sí, porque es para hacerla sueltecita.
01:39Con la sal.
01:40A mí me gusta más crocantica.
01:41Creo que te puede ir mejor.
01:42Entonces la termino y la frito.
01:43Una de dos.
01:44O la fritas en profunda o la planchas.
01:46Yo la voy a planchar para hacerla diferente.
01:48Listo.
01:49Pues ya ella tiene su proteína y es una proteína ganadora.
01:53Hágase la pruebita.
01:54Pon una a la plancha,
01:56pon una a freír,
01:57y coges el que más te guste.
01:58Listo.
01:59¿Listo?
02:00Y la textura creo que también me gusta más.
02:01Búscalo por ahí.
02:02De todos ya,
02:03yo creo que viéndolos claros y por tranquilidad,
02:06creo que Vicky va muy bien con su plato.
02:14¡Jue madre!
02:15Vamos a hacer postre.
02:16Sí, Chelo.
02:17Con el señor de los huevos.
02:18Con el señor de los huevos.
02:19Salió muy bien ahí.
02:20¿Sí?
02:21¿Le parece?
02:22Parece uno más.
02:24Somos primos.
02:26Si le pintamos ojos, quedamos iguales.
02:28Raúl llega cuando, pues ya digamos,
02:30tengo un camino marcado.
02:31Bueno, a ver, a ver.
02:33Postre.
02:34Voy a hacer una torta de zanahoria con limón
02:36con un merengue italiano de remolacha
02:38y coco, no sé si meterle un coco picante encima.
02:42¿Y qué tal si uno hace como esas caramelizadas?
02:45Como con... sí.
02:47¡Ay, Dios mío!
02:49No es tan fácil, pero tampoco imposible.
02:51No, ahí vamos.
02:52Ahí está la vaina.
02:53Y el quesito crema.
02:55Pues lo traje porque no sabía si hacer un merengue
02:57o un frosting de queso.
02:59Si le queda bien el merengue,
03:00usted le decimos haga el frosting.
03:01Listo, Chelo.
03:02Vamos con todo.
03:03Todavía tengo muchas dudas culinarias y técnicas,
03:07pero...
03:09pero va a salir bien.
03:11Paola.
03:12Hola.
03:13¿Cómo vas? Muy concentrada.
03:15Aquí concentrada, concentrada.
03:17¿Qué vas a preparar? Cuéntame.
03:18Pues mira, ya hice mi bizcochito para hacer un mousse
03:21de varios pisos que tenga por dentro durazno
03:25y coulis de...
03:26De guisado a la boca.
03:27¡Ay, qué rico!
03:28Sí, sí, súper bien.
03:29Yo no le creo cuando ella hizo el bizcochito
03:31a la boca, ¿sabes?
03:32Sí, sí, sí, sí.
03:33Sí, sí, sí, sí.
03:34Sí, sí, sí, sí.
03:35Sí, sí, sí, sí.
03:36Sí, sí, sí, sí.
03:37Sí, sí, sí, sí.
03:38Sí, sí, sí, sí.
03:39Yo no le creo cuando ella hizo el bizcochito.
03:40La verdad es que ella no sabe cocinar.
03:41Ella cada vez es muy dura.
03:42Ella es muy buena.
03:43Ay, pensaba en beber un poquito del bizcochuelo
03:45como con mezcla de tres leches.
03:47Ah, súper, delicioso.
03:48Se escucha delicioso.
03:49O a lo mejor hasta con el mismo jarabe de lulo,
03:52puede ser.
03:53Probablemente sea para que no quede mojado, mojado.
03:55Esa recomendación que me da Adria de ponerle jarabe de lulo
03:59a los bizcochuelos para hidratarlos
04:01es una muy buena idea.
04:02A ver, te sugiero que le pongas algo de textura.
04:05O sea, como algo...
04:06Yo pensaba, no sé, nueces
04:08trituradas de pistacho por encima
04:10y tal vez un poquito de sal rosada de limón
04:12ya encima de él.
04:13Pero yo creo que la textura del crunchy que le agregues
04:16va a ser un ganador
04:18porque ya sabemos que tus postres son deliciosos y hermosos.
04:20Gracias.
04:21La siento, tranquila, pero no tanto.
04:23Yo pienso que es también producto de saber
04:25que estás en salvación.
04:31¿No querés hacer arroz?
04:33Ay, no sé.
04:34Pero puedo hacer un arroz con coco también.
04:37No sé, ella al principio dice
04:38que va a poner como un platanito frito.
04:40Pues, tenélo de otra, de segunda opción.
04:43No, sí, eso puede ser también.
04:46Como está haciendo un guiso, un encocado,
04:48creo que el arroz le puede complementar mejor
04:51lo que está haciendo que el plátano.
04:58Don Yaco.
04:59Don Nico.
05:00Cuéntamelo.
05:01Bueno, mira, cuando uno hace huevo duro,
05:03uno quiere el agua hirviendo en esa calidad.
05:06Yo abandono esos huevos al agua ahí un rato largo.
05:11¿Cuánto tiempo llevas ahí?
05:13Como diez.
05:14¿Diez minutos?
05:15Ese es el tiempo máximo en un huevo duro.
05:17Bien.
05:18O sea, ojo con esto.
05:19O sea, ya se te puede poner gris.
05:20Pero lo de esto es para la mayonesa.
05:22Ah, bueno, entonces no importa.
05:24No, pero ya no más tiempo, de verdad.
05:26¿Qué tienes?
05:27Mayonesa.
05:28Aquí tengo suero costeño con sriracha y miel.
05:30Ese suerito es mi ganador.
05:33No entiendo qué está haciendo Yaco.
05:35Mira, tengo en el horno estos brócolis ahí gratinanditos con queso a la vez.
05:41¿Alguna proteína?
05:42No.
05:43Me voy con cama de puré de yuca.
05:45Plato vegetariano, te bajo ahí.
05:47Los brócolis encima.
05:49Te hago una pregunta filosófica.
05:51¿Tú crees que con esto puedes meter ese golpe tan duro?
05:54No, no estoy seguro.
05:55Yo confío mucho en Yaco.
05:57La vez pasada en la salvación, pues él se salvó,
05:59hizo un buen plato y se salvó.
06:01¿Sabes qué me hace falta en este plato vegetariano?
06:04Maldad.
06:05Se siente muy planito, muy...
06:07Meter, no sé, picar unos pistachitos,
06:09rostizar algún vegetal.
06:11Me parece que tienes muy pocos componentes y que de pronto te puedes quedar corto.
06:14La maldad es todo.
06:16Es un término bastante amplio porque precisamente es como meter algo diferente,
06:20meter algo que sorprenda, meter algo que uno no vea venir.
06:23Con un plato vegetariano sí se puede.
06:25Pero te toca correr más duro.
06:28Listo, Nico, gracias.
06:30Sentí que estaba como mirando a ver qué se le ocurría.
06:34Pero Yaco también es un tipo creativo,
06:37siempre tiene tanta culinaria ya en su paladar
06:41que algo se va a adelantar seguramente.
06:47Cocineros, estaciones bien limpias y vamos a lavar esos platos.
06:51¿Oído?
06:52Sí.
06:59Vamos.
07:21Hello.
07:22Mi querida.
07:23¿Cómo estás, corazón?
07:24¿Ya está cocinando sus pepinos?
07:25Sí, lo puse aquí mismo con mi guiso.
07:27Ella le va muy bien con los guisos y todos sus sabores,
07:29ella la tiene clara.
07:30¿Qué vas a hacer?
07:31Un fondo de marisco.
07:33¿Un encocado de pepino de rellenar?
07:36Sí, quiero que todo lo que escogí realce los sabores.
07:40Aquí tengo, quiero hacer un arroz con coco,
07:42del que queda cafecito allá en la costa.
07:44¿Con el pintote?
07:45Con el coco, sí.
07:46Aquí lo estoy reduciendo.
07:48Eso sí, muévelo un poquito, corazón, que no se vaya...
07:53Ella misma hace la leche de coco, no es una leche de coco que ya esté buena.
07:56Está a cinco segundos.
07:58¿Y con el mejor arroz?
07:59Estuvo.
08:00¿Dónde está mi arroz?
08:01¿Dónde estuvo?
08:02Mira esta tarta que tengo aquí.
08:03¿Estuvo?
08:04Sí.