• hace 4 meses
Los chefs se sorprenden al momento de calificar el menú de todos los participantes. Además, son críticos al momento de calificar los platillos.

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Transcripción
00:00Esto es lo que alcancé a hacer en 30 minutos y está bueno.
00:02Muy bien.
00:03Está bonito.
00:05En salsa.
00:07Pues en salsa eso es.
00:10Como picante funcionó un montón, pero hice una muy seria.
00:14A la hora ya de tamizarlo, es verdad que me salió poco,
00:17pero eso es solamente para esas zanahorias que estuvieron al horno.
00:21Ok.
00:22Trabajó muy bien en el horno lo que tenía que trabajar.
00:25¿Cómo se llama el plato?
00:27Se llaman vegetarianos en acción.
00:30VEGETARIANOS EN ACCIÓN
00:35Bueno, cuéntame, ¿cómo cocinaste esto?
00:36Eso está primero en huevo, yogur griego, pimienta y sal.
00:41Entonces, primero se sella en el sartén
00:44y luego se gratina con tomate, albahaca y al horno.
00:49Con queso mozzarella.
00:50Ok.
00:54Para mi gusto, la coliflor un poquito más cocida.
00:56Me hace falta sal, me hace falta condimento.
00:5830 minutos a la carrera son muchos los errores técnicos que uno puede cometer.
01:03Una buena idea, eso sí te lo puedes llevar.
01:06Zanahoria rica y el tomático.
01:08Pero pruébelo.
01:09No, muchas gracias.
01:10He comido tomate entero así siempre.
01:12Muchas gracias.
01:15No le fue nada bien con su coliflor.
01:17Pero se dejaba comer, o sea, no era una cosa que uno diga,
01:20uf, no, esto es pinteante, no va.
01:25Vicky.
01:27Chef.
01:28Guau, el plato de Vicky.
01:30Divino.
01:31Me parece espectacular.
01:32¿Cómo se llama?
01:33Se llama boi caliente.
01:42Vicky.
01:43Umami.
01:44Me parece que quedó precioso.
01:46Se ve muy lindo y debe saber rico también.
01:48Hice unas papitas al horno en mantequilla con queso azul,
01:51ya empecé a usar esas cosas raras.
01:53Con queso azul, muy ricas en el horno.
01:56Y estos los hice una parte en el horno
01:59y después los terminé allí en el fogón.
02:06Y le hice una salsa de arveja.
02:08Salsa de petipua.
02:11Tan bello.
02:13Lo que me parece lindo de Vicky
02:15es que se está arriesgando a probar unos sabores que ya no conoce.
02:18Es sinónimo de progreso, ¿no?
02:20Bien jugado.
02:21Muchas gracias.
02:22Las papas están muy lindas, bien organizadas,
02:25bien cortaditas con el cortador,
02:28con una salsa de alberguitas que tiene su acidez,
02:30los langostinos muy bien apanados.
02:33Lo único es que se pasaron un poquitico de cocción.
02:35Yo creo que cuando lo saqué del horno
02:37era posible que ya hasta estuviera bueno.
02:40Muchas gracias, muchas gracias.
02:41Si le queda un poquito menos cocinado,
02:44se gana un cachete, pero se le pasó un poco.
02:46No, yo voy a insistir a Galera.
02:48Había entrenado ese plato anoche.
02:50Estoy maravillado con el plato de Vicky.
02:56Creo que tu plato tiene buenos elementos,
02:58sin embargo, está mal estructurado.
03:00Además de que al coliflor sí le falta cocción,
03:03hubiera funcionado más que hubieras hecho
03:05un guisadito con las mismas zanahorias,
03:07la misma vinagretita, salsita que tienes por acá, picante,
03:10mucho mejor sazonada, con el tomate un poco cocinado,
03:13albahaca o un pesto por ahí,
03:15gratinado con el coliflor previamente cocinado
03:17y terminado al horno.
03:19Usa otro plato.
03:20Con los mismos elementos, como que con la misma idea,
03:22pero mejor ejecutado, para un mejor resultado.
03:25Hubieras presentado esto,
03:27hubieras presentado como si fuera súper obvio,
03:29y pues para uno no es obvio, ¿sí?
03:31Pues al final se vuelve un coliflor crudo,
03:33con queso gratinado, con tomate,
03:35pero no me hace volver a querer pedir
03:37este platillo dentro del restaurante.
03:39¿Me explico?
03:40Lo destruyen teóricamente, le dicen esto, aquí no hay nada.
03:43Crudo no estaba, feo no estaba.
03:45No necesariamente lo que uno cree que está bien, está bien.
03:48Un plato hecho de sandía,
03:49un plato hecho de arroz,
03:51un plato hecho de hueso.
03:52Todo lo que uno cree que está bien, está bien.
03:54Un plato hecho de fan no queda bien nunca.
04:05Está espectacular, me encanta tu plato.
04:08Cositas técnicas muy pequeñitas.
04:09El punto del langostino.
04:12Me encanta sobre todo la mezcla de sabores
04:14que estás ya empezando a tener en tu cabeza
04:17y los vas a aterrizar en el plato bien jugador.
04:19de una manera espectacular, muy chévere.
04:21Me encantó el de Vicky, la verdad.
04:23♪♪♪
04:30A ver, el coliflor se puede comer crudo
04:32y no pasa nada.
04:33Entonces, en forma que ni está crudo ni está cocinado.
04:36Ajá.
04:38Dame la mitad.
04:40No me molesta, me encanta la idea de utilizar el coliflor...
04:45Como una carne.
04:46Como una carne en trozo grande.
04:48Me encanta, me encanta y lo hago mucho.
04:51No sé si Rauch coma más comida vegetariana,
04:53no tengo ni idea, pero me doy cuenta que él sí valora.
04:56Esto, o sea, a mí, o sea, tener un pinchito dentro del plato
05:00ya no me hace sentido.
05:03Hubieras dedicado el tiempo a esto más.
05:05Te entiendo el plato y ese es el tipo de comida
05:07que me gusta a mí, la verdad.
05:09Bien, muchas gracias.
05:10Pues, me sorprende gratamente, por suerte.
05:13Pero, pues, tuve 30 minutos y siento que hice lo que pude
05:16y lo que se me ocurrió.
05:24Como que tu platillo, sin darte cuenta,
05:26o intencional o no intencional, sabe asiático.
05:28O sea, esto tiene como wasabi.
05:30Hace un toquecito de wasabi, jengibre, la ponzu,
05:34la jonjolí, sobre todo el negro, que lo utilizamos mucho
05:37cuando queremos hacer nuestra versión de platillos japoneses.
05:40Y me encanta, o sea, me encanta como por error
05:42o intencional o no intencional hiciste la salsita,
05:45la presentación, así que muy bien jugada.
05:48Muchas gracias, Chef. Muchas, muchas gracias.
05:50Muy bien.
05:51Me pareció genial.
05:53Por ahora, la única que tiene cara de pin es Vicky.
05:57Que nada, ya sabes, esperemos hasta el último,
05:58no me voy a poner a adelantarme a nada.
06:00Cocinero, quiero volverles a recordar
06:03que hay un pin y un delantal negro, o más.
06:06¡Oh!
06:08¿Qué hago con esta gente?
06:09¿No será que los jueces sí van a insistir en poner más?
06:12Bueno, fijo sí.
06:13Algún día mandaré.
06:15¿Algún día?
06:17No, no es de mandar.
06:18¿Voluntarios? ¿Voluntarios?
06:22¿Ya? ¿Eso fue todo?
06:23Yo había levantado la mano.
06:25¿Franco?
06:26Sí, yo había levantado la mano.
06:27¿Franco, voluntario?
06:28Yo había levantado la mano.
06:29Yo creí que si se ofrecen es porque están seguros.
06:31No sé si se puso de pechito.
06:32Me parece un riesgo muy grande, qué susto.
06:35Franco, pero tú no estabas en la lista de los que iban a pasar,
06:38pero pues levantaste la mano.
06:39No importa.
06:40O sea, de metido, de protagonista.
06:43Ese es Franco.
06:44¡Eso no, eso no!
06:45¡Ah!
06:48Quiero la crítica de los jurados, quiero aprender.
06:50Si Franco sí que es osado.
06:52Puede resultarle un tiro al pie o puede salirle muy bien la
06:54vaina.
06:55Vamos a ver.
06:56¿Cómo se llama?
06:57El plato se llama el piñerón camarón en piñao.
07:02¿Presenta un plato bonito?
07:03Está orgulloso de su piñita.
07:06Yo te quiero felicitar por una vaina.
07:08Yo creo que tienes que ser el primer cocinero del mundo que
07:11hace ceviche al horno.
07:13Sin usar el horno.
07:14Sin usar el horno.
07:17O sea, no llevo nada al horno.
07:18Un plato que va en el horno, que no tiene nada en el horno.
07:22Eso solo lo hace Franco.
07:24Un reto de horno.
07:26Hay que utilizar el horno por izquierda y por derecha.
07:28Su idea es un reto de horno.
07:30¿Qué es eso?
07:31Es un reto de horno.
07:32Hay que utilizar el horno por izquierda y por derecha.
07:35Su idea es un ceviche.
07:36¿Me permiten hablar, por favor?
07:37Claro que sí, tienen la palabra.
07:38Iban dos camarones emantequilladitos, bien bonitos,
07:42que los había freído un poquito.
07:44Dos.
07:44Sí, iban dos.
07:45Cuando les doy la vuelta, con los dedos así, cha.
07:48Eso es lo que uno quiere oír.
07:49Cuando le doy la vueltita, a ver que no,
07:51cuando le doy la vuelta, habían cogido un dorado lindo.
07:53Impresionante, adivinos.
07:55Y hoy Cuandel puso dos camarones.
07:58Así es.
08:00Con la mano así.
08:02Cuando ya quiero terminar, porque yo con ellos pensaba,
08:05o ponerlos sobre los patacones mestizos baby
08:08que tengo presentados ahí.
08:10Claudia dice, un minuto, me pongo es a ubicar la piña,
08:13los tres mestizos patacones baby y deje los camarones.
08:17¿Y entonces a dónde los sacaste?
08:19Esos, pues los tenía listos.
08:22O lisones.
08:23Sí, son como ahí que van metidos sin pagar pasaje.

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