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Agotado el tiempo para las celebridades, fue el momento de hacer la respectiva degustación, por lo que cada uno de los capitanes hizo todo por defender las preparaciones de su equipo.

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Transcripción
00:00Vamos con las papas, ya.
00:01Ya está.
00:02Qué bonito, qué belleza, qué belleza.
00:04Uno como que podía hacer también su versión de emplatado si no le gustaba el emplatado.
00:08Se acaba el tiempo, chicos, 30 segundos.
00:10Tráiganme las tejas de parmesano ya, por favor.
00:13Y le meto acelerador a esto.
00:14A la costilla lo último que ponemos, todo dirigido por Dominique.
00:17Y siento que no se me va a escapar nada.
00:2010, 9, 8, 7, 6, 5, 4,
00:293, 2, 1, manos arriba.
00:38Es la primera vez que en el manos arriba me siento un poco confundida
00:40porque sí tenemos todos los elementos que dice Juanpa,
00:42pero no sabemos qué tanto se parecen a lo que probó Juanpa.
00:45Bien, Paz, ¿te quemaste ahora?
00:47Sí.
00:48Quizá yo pronto hubiese intentado otro emplatado.
00:50Nada, si hace tiempo.
00:51Bueno, ve, yo quedo hermoso.
00:53A mí me encantó lo que vi cuando alzamos la mano.
00:55Este plato está igualito al que ellos nos pusieron en la mesa,
00:58solo que el plato es de otro color.
00:59Lo hicimos, lo hicimos.
01:01Se hizo.
01:02Nada, tuvimos a esta pitana muy concentrada, la verdad, guiándonos muy bien.
01:07Yo siento que todo va a salir perfecto.
01:14Dominica, cuéntanos de esta experiencia.
01:17¿Qué tal?
01:18Dominica se va a sustentar el plato, a defenderlo.
01:21Me encantó la experiencia.
01:22No me esperaba que me tocara tanta responsabilidad
01:25porque realmente, desde lo que uno identifique,
01:28pues está como gran parte como el resultado del plato.
01:31Es la más indicada de hacerlo, puesto que es por ella por donde comienza el juego.
01:36Tienen frente a ustedes un plato que se llama Amanecer Llanero.
01:49No hay que explicar por qué se llama así.
01:51Estamos en el llano, quiero que entren como en esta dinámica.
01:54¿Qué productos Bari usaron?
01:55Listo.
01:56Entonces, en las costillas está la salsa barbecue Bari.
02:00Le echamos un poquitico de salsa de humo para darle un toquecito chévere.
02:05Tenemos la mostaza y la mayonesa para crear esta versión nuestra de la mostanesa.
02:10Nerviosa por dentro, sonriente por fuera.
02:13Le echamos ají para darle un toquecito picante y un triz de vinagre.
02:17Yo, honestamente, siento que les está gustando.
02:20Y la teja de parmesano tiene un poquitico de ajo y no estoy un 100% segura de todo.
02:27Te voy a describir lo que era el plato, palabra por palabra, el plato que probaste.
02:33Ojalá que sí esté bastante afinada ella con lo que vio y con lo que probó.
02:39Costilla de cerdo parrillada con salsa agridulce de piña.
02:44Yo veo que ellos me dicen que me hace falta la salsa de piña y yo como que ahí me bajoneo.
02:49Yuca frita con aderezo de mayonesa tártar.
02:53Tungos a la parrilla con salsa BBQ de chorizo picante.
02:57Yo creo que acá juega mucho el tema del conocimiento.
02:59Si tú tienes muy claro qué tipo de salsas usas, ¿para qué?
03:03Y ensaladilla de aguacate, pepino y aderezo de vinagreta y crocante de queso.
03:09Cuando no tienes tanto conocimiento, pues te quedas, digamos, en lo más básico y es más difícil.
03:13Ya entendiendo esto, ¿qué sientes que se te quedó por fuera?
03:17Se me quedó por fuera la salsita de piña.
03:20Bueno, de repente eso no me puede quitar tantos puntos, pero están casi todas las salsas.
03:25Bueno, pero yo creo que en grandes rasgos más bien una sonrisa porque le pegaste mucho.
03:28Este plato se ve muy parecido, incluso mejora.
03:31Exacto, está espectacular.
03:34Creo que las opiniones de los chefs son satisfactorias.
03:37Les gustó el plato incluso más que la muestra.
03:40Listo, Dominica, vamos a probar.
03:42Bueno, Dominica, muchísimas gracias y te felicito.
03:44Buena pinta, te veo fina como capitana.
03:46No imaginaba que me fuera a ir tan bien como capitana, pero humildemente siento que hoy lo hice mucho mejor que las veces anteriores.
03:53Bueno, bonito el plato.
03:54Bonito, lindo.
03:56Bonito y lo que hemos probado, Jorge y yo, texturas, texturas, texturas.
04:00La teja de queso está espectacular, bien sazonado.
04:04La costilla tiene una pinta suavecita.
04:09Y tenemos a la reina de las costillas que es Nina, entonces por ese lado estábamos tranquilos.
04:14Arrancó pegando duro este equipo.
04:19Todo rico.
04:20Yo ya me conozco a los chefs y las caras que me hacen cuando las cosas están mal y hoy no sentí eso.
04:26Y este tungo lo hicieron ellos de cero.
04:28Está rico, ¿eh?
04:30Así que llamamos la energía de chori que nos visitó el otro día para que ese envuelto quedara bueno.
04:36Tremenda capitana Dominica, déjenme decirlo, este reto no era nada fácil.
04:40Todo está excelentemente bien sazonado, utilizaron muy bien las salsas y sazonadoras.
04:45Plato bonito, sabroso, cada uno estuvo muy empeñado en sus preparaciones.
04:50Me gustan los contrastes, me gusta la cremosidad de las cosas, pero en combinación con el resto de los elementos.
04:57Mi platillo está muy bueno.
04:58Pues yo creo que a nosotros nos fue bien, entregamos todo a tiempo, emplatamos.
05:05Lindo emplatado, todos iguales, todo pulidito, es una cosa que me encanta.
05:10Cada pieza del plato, respeta, bien puestecitas las salsas, nada invade lo otro.
05:16Cocción de las costillas, perfecto.
05:18Cocción de la yuca, fantástica.
05:20Bien jugado, Dominica.
05:22En mi vida había durado tanto cortando una yuca.
05:26Esto está hecho algo chévere para que la gente en Colombia lo practique, hacer como una papa a la francesa de yuca.
05:32Porque están divinas.
05:34Está crocante por fuera, melosita por dentro.
05:37Ahí le pusimos todo el empeño, toda la sazón y la sabrosura para que los jurados quedaran felices.
05:42De los mejores platos que me he comido en esta temporada puede ser este.
05:46Se puso alta la vara.
05:48Que con bari baja la fija.
05:50Para mí ganar hoy sería la confirmación de que uno tiene que tener confianza, de que todo en la vida es un proceso.
06:01Alejo, cuéntanos tu plato.
06:04Bueno, este es un delicioso plato que probé antes de comenzar a trabajar con el equipo.
06:10Vi muy bien el tema de las mazorquitas, de cómo estaban ellas cortadas, me gustó mucho y conservamos esto.
06:16Por lo que probé, por lo que estoy viendo de memoria fotográfica de cómo emplatamos, estamos muy acercados a lo que sentí.
06:23¿Cómo se llama el plato?
06:25El plato se llama Bienvenido a los Llanos.
06:32Ya me ha tocado dos veces presentarles platos hacia los chefs en la mesa y me trae recuerdos de la época de mesero.
06:41¿Me vuelves a preguntar, por favor?
06:43¿Cómo se llama el plato?
06:45El plato...
06:47El plato es...
06:49¿Sale igual o peor?
06:51Yo me siento una persona muy seguro, pero cuando Adrián me pone a dudar, me pone a dudar.
06:55No sé, Llegando a los Llanos por el río.
06:57Te pones alabias como eso para conquistarse Dominica.
06:59No, pero es que ahí tuve más tiempo.
07:01Estaba muy improvisado. Yo por eso no improviso, chef.
07:11Hoy estos manes son súper conocedores, realmente, entonces lo quiero hacer bien, quiero llevar a mi equipo a la victoria.
07:19Lo que sentí cuando probé el plato, por lo menos con la preparación de la mazorca,
07:23es que la salsa es una salsa, una mayonesa Bari con un buen tono de cilantro.
07:29Me dejó un guía también por lo que conozco, lo que sé, cómo fueron las preparaciones.
07:33En la parte de la ensalada noté mango, yerbabuena, el repollo y su salsa es vinagreta Bari.
07:41Vamos por buen camino.
07:43Que es una arepa de arroz con cuajada, que es una arepa muy característica de esta región,
07:48esponjosa y con muy buena textura.
07:50Es una arepa compleja porque estaba hecha de cuajada.
07:53¿Quién era el encargado del pescado?
07:55Del pescado el encargado era Paola, Jack y Alejo.
07:59Ay, yo no probé ese pescado.
08:01Se fue a la brasa, dentro como si fuera un moqueado,
08:04pero su salsa, que es magia, es salsa de humo Bari con mostaza.
08:08El plato estaba muy similar a lo que vi, así siendo nuestra propuesta.
08:12Bueno, le dámosle a Adri lo que tenía que hacer.
08:16Tilapias marinadas.
08:17Tilapias marinadas en salsa negra y ahumada, bañada en una reducción de panela picante.
08:21Mazorca asada con mayonesa de cidantros y marrón.
08:24Arepas de arroz con chimichurri y ensaladilla de repollo, frutas y vinagre.
08:30He pensado que se van a ir mucho por el sabor realmente de las salsas.
08:35Gracias, Alejo.
08:37Muchas gracias, buen provecho.
08:39Desconocemos la deliberación de ellos cuando se sientan a comer solitos.

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