Conoce más detalles de MasterChef Celebrity 2024: https://bit.ly/3RzkKzk
Llega el momento de pasar al Atril y Cony presenta un plato que recibe varios aspectos a mejorar, en especial por parte de la chef Adria, quien le menciona su punto de vista frente a la preparación de su risotto.
Llega el momento de pasar al Atril y Cony presenta un plato que recibe varios aspectos a mejorar, en especial por parte de la chef Adria, quien le menciona su punto de vista frente a la preparación de su risotto.
Category
📺
TVTranscripción
00:00¿Puedes pasar, por favor?
00:02Me siento orgullosa del sabor de mi risotto, sin lugar a dudas.
00:09Sí, yo hoy puedo ganar. Yo creo que hoy voy a ganar.
00:12¿Cómo se llama este platillo?
00:15Se llama Amore Mío.
00:24Es un risotto hecho a mano.
00:27Es una manera tradicional en que cuando tú pasaste por mi estación,
00:30dijiste que esta no era la tradicional.
00:32Pero ella lo que me dijo es que yo no lo hacía tradicional.
00:34Era porque ella ponía los champiñones al final
00:37y cuando ella llegó, yo ya tenía los champiñones sofriéndose.
00:41La manera tradicional es tener el fondo caliente.
00:44El fondo hoy finalmente...
00:45Limpiéndose casi básicamente.
00:46Lo tenía que ir bien.
00:47Tú lo tenías en un frasco al lado, por eso te dije que no era la manera tradicional.
00:50Aquí voy en la versión tradicional.
00:52Bueno, tu versión tradicional, ¿no?
00:55Bueno, sí, mi versión tradicional.
00:57Será tu cocción, será tu receta.
00:59O sea, no es muy gentil.
01:01Va a ser un risotto vegetariano.
01:02¿Alguna sugerencia?
01:04Que el fondo esté caliente.
01:05Lo más importante.
01:06Entonces, permiso.
01:07Y no saques del fuego las cosas.
01:10Pues no hay que confundir.
01:12Yo me estaba echando el fondo frío.
01:15El fondo está caliente.
01:17Sigue explicándome.
01:18El fondo que por suerte hoy lo teníamos súper caliente.
01:22Tibio.
01:25Te lo juro que los fondos estaban calientes.
01:28Y prefiero quedarme callada.
01:30Así quizá yo piense que tenga la razón.
01:32Una cosa es defender tu plato, pero otra cosa es contradecir a quienes saben.
01:38Tiene queso parmesano, tiene otros champiñones adentro.
01:44Tiene unos pedacitos de queso para que queden en bloquecitos.
01:47Alguna vez me lo comí así y me pareció exquisito.
01:49Y tiene un par de goticas de aceite.
01:52Todas las recetas de risotto que yo conozco las he visto así.
01:55Es más, la de Rauch es así.
01:57Bueno, me parece rico.
01:59Regularmente el risotto queda como avena.
02:03Entonces, es una buena consistencia.
02:05Para mí le faltó un tantito, pero punto cero uno de cocción.
02:09O sea, casi nada.
02:10Pero me parece un platillo demasiado sencillo para 60 minutos.
02:13Yo le caigo mal.
02:14Yo creo que yo le caigo mal a ella.
02:20Es probable que me critiquen.
02:21De pronto haberme ido como a lo tradicional.
02:24Y Lenia.
02:26Hola, Chef.
02:27¿Qué es esta vaina?
02:28Voy con toda a defenderlo.
02:30¿Cómo se llama el plato?
02:32¿Por qué está tan mal emplatado?
02:34Se llama ¿Qué rollo?
02:44Porque para mí fue un rollo hacer esto.
02:46Y está mal emplatado porque creo que emplaté como en los últimos 30 segundos.
02:50Sí, yo soy súper consciente de que el emplatado es horrible.
02:54A ver, el sashimi sobra.
02:56Porque el sushi está bueno.
02:58Bueno, y para mí eso ya es...
03:01¿Y por qué esos puntos tan feos?
03:03Usted que es tan impecable siempre.
03:04Ay, porque me tocó correr, lo siento.
03:06¿Con qué las pusiste?
03:07No, con una cuchara.
03:08Es que las quería poner en manga, pero no alcancé.
03:10Si en vez de hacer toda esta vaina,
03:12hace su sushi y le pone esos puntos bonitos,
03:15la saca del estadio.
03:18Usted me está dando muy duro con ese emplatado.
03:22Hola, Alan, ¿cómo estás?
03:23Bien, pues mi plato se llama basmatiño.
03:32Porque normalmente el arroz basmati no lo comemos blanco,
03:34pero el día de hoy quise consentirlo y que el arroz fuera el protagonista.
03:41Aparentemente se ve sencillo, pero de pronto el sabor está increíble.
03:44Uy, a mí no me provoca el plato.
03:46Hoy Pau... Pau se fue para otro lado.
03:49Me gusta mucho.
03:51¿Qué quieres dejar claro? Que el arroz es el protagonista.
03:53Está muy bien sazonado, me parece que los camarones
03:57son algo que le aportan sin quitarle el protagonismo.
04:01Aquí lo que me pasa es con el arroz.
04:04Creo que al momento de freírlo se deshidrató demasiado
04:06y queda hasta un poco amargo
04:08porque tiene demasiada intensidad con las especias.
04:11Pues quise hacer como otra segunda técnica a la sartén,
04:15pero es que yo siento que fue más el tema de...
04:18como del tiempo.
04:23Cocción irregular.
04:26Hay unos que están...
04:28¿Sabes qué tan cocido está este?
04:32¿Y sabes qué tan cocido está este?
04:36Con diferencia.
04:37Este está más crudo.
04:39Este está menos crudo.
04:41Yo me voy hasta la estación de Franco, él la probó
04:43y él me dijo está perfecto, bájelo.
04:45Hay que echarle buen líquido desde el principio.
04:47Y tú lo pones en tu olla.
04:49Y no tiene que ser necesariamente una sartén,
04:52es algo que recoja un poco más.
04:54Y que al principio, por lo menos los 10, 12 primeros minutos,
04:57todo el arroz, así lo revuelvas,
04:59esté cubierto por caldo por lo menos medio centímetro.
05:02Eso garantiza de que todo esté cocinando uniformemente.
05:07Que en eso hubiera sido fantástico
05:09que cuando Adrián llegara me dijera eso,
05:11que el arroz lo tiene que cubrir completamente.
05:14A mí me parece que está delicioso,
05:16no sé qué tal le pareció el sabor.
05:18No, yo a usted no le voy a alegar jamás en la vida,
05:20porque es absolutamente un ejercicio futil.
05:23No, ¿cómo así?
05:24Pero este manqué.
05:26Gracias, Connie, puedes pasar a tu lugar.
05:29No voy a llorar.
05:31No voy a llorar.
05:35En la mesa de hielo se conoce a Connie Camelo.
05:43A mí es que emplatando sí, lo acabas de decir.
05:4630 segundos y no te dio para pensar en nada más bonito
05:49y ahí está.
05:50Pero a mí los sabores me gustan mucho.
05:51Gracias.
05:52Igual soy consciente que si lo hubiera emplatado mejor
05:54hubiera podido ser parte del plato,
05:56pero como lo emplaté de un ladito,
05:58pues sí se veía como un elemento sobrante.
06:00Dile muchas gracias.
06:01Gracias.
06:02La sigo a la emplata.
06:03Ay, Jorge.
06:04Pero yo me sentí muy bien.
06:05O sea, los tres chefs les gustó el sushi,
06:08no me hicieron el comentario de que fue simple.
06:17Parece que es un plato incompleto.
06:19Me parece que el arroz está
06:22boleado de especias mucho más allá de lo que debería.
06:26Fui echándole a poquito,
06:28pero me faltó un poquito más de tiempo
06:30para poder nivelar el sabor.
06:32Cuando me gusta, me gusta,
06:33y cuando no, ¿cómo se llama usted?
06:35¿Te ha servido?
06:37Con este plato, sí.
06:38Gracias.
06:39Gracias.
06:43Un día que no le vaya bien,
06:45no le va a quitar lo bueno que cocina Paola.
06:47Gracias, Paola.
06:48Puedes pasar a otro lugar.
06:49Paola hoy es la fiel muestra
06:50de lo que nos puede ocurrir a todos acá.
06:53Podemos ir aquí y caer acá.
06:55Se nos pueden ir las luces.
06:59A nivel personal,
07:00yo lo tomo como un montón de aprendizajes.
07:02Cocineros, continuamos.
07:04Allá atrás, Vickycita, venga.
07:06¡Niños!
07:08Jaco, pasa con tu arroz.
07:12¿Qué pasa con su plato, Dominica?
07:16Esperar a ver qué dicen mis queridos chefs
07:19de mi plato, de mi arroz tailandés
07:22al estilo castellano.
07:24Dominica.
07:25Chef.
07:26Cuéntemelo todo.
07:27El plato se llama me gané la loto.
07:36Porque si me la gano, me voy para Bali.
07:38¿Y con quién se va?
07:40¿Con quién me voy?
07:41No, solita a broncearme.
07:43Tres capítulos después, ya solita.
07:45Yo sé que ella le está dando duro
07:47que no esté Alejandro.
07:49Pensándolo bien, sí es el colmo.
07:51O sea, hace tres retos se fue a Alejo
07:53y ya te está yendo sola para Bali.
07:55Aquí en el camino se conocen personas,
07:57conociste a alguien que te apoyó
07:59mientras estuvo,
08:01pero tú entraste sola,
08:03entonces saca como esa fuerza con la que entraste.