• 4 mesi fa
Trascrizione
00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:10Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:16Questo si è scongelato e l'avete rigongelato, perché si vede, eh.
00:20Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci.
00:23Questo è il bobulino.
00:24Gli animali, i giocattoli.
00:26Si muore di puzza, guarda qua.
00:31Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazione e Sanità,
00:35del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Io conosco la differenza, io non facevo NAS.
00:51In provincia di Roma, le condizioni di un capannone usato come deposito alimentare
00:56supereranno i sospetti dei NAS.
01:00Qua dovremmo proprio resettare, eh.
01:03Il topolino è morto.
01:04Ma qua ci stanno i topolini?
01:06Io qua vedo un cadavere.
01:13Mentre in un campeggio in provincia di Oristano,
01:15i NAS torneranno a fare i conti con vecchi problemi.
01:18Lo vede come è tutto scrostato, tutti i punti di ruggine che ci sono sulla parte sotto?
01:26Poi coi bidoni cosa c'è dentro?
01:28Acqua di mare.
01:29Quando arrivano le vongole, le mettiamo...
01:32No, allora, le vongole, prima di essere venduti, vengono stabulati.
01:37Se voi recuperate acqua di mare, dove andate a prenderla?
01:40È certificata, non è certificata, non si sa.
01:42Non va bene.
01:49Roma. Comando dei NAS.
01:51Un locale nei pressi di un supermercato
01:53ha insospettito il luogotenente Barone e il maresciallo maggiore Mondello.
01:57Se per lei va bene, volevamo passare in quell'attività di cui parlavamo l'altro giorno,
02:02che avevamo visto mentre stavamo facendo quel sequestro in quell'altro negozio.
02:07Sapete se sono carni, pasta, farine piuttosto che bevande?
02:12Da fuori sembravano alimenti confezionati, forse acqua.
02:16Verificate tutto e procedete come dovete fare.
02:19Va bene.
02:28Roma.
02:52Ok, subito a destra, Andrea.
02:55Sono cinque minuti e due chilometri.
03:13Buongiorno.
03:15C'è nessuno?
03:16Buongiorno.
03:17C'è il titolare?
03:24E' enorme.
03:25E' enorme questo posto, sì.
03:28Ma qui cosa fate, è un supermercato?
03:30Sì, è un supermercato.
03:31Ma volevamo capire, ma quel deposito che sta di là, è vostro?
03:34Questo che c'è di qua è tuo?
03:35Sì, abbiamo avuto adesso, tutt'ora hanno tre o quattro anni.
03:38Eh, no adesso allora, tre o quattro anni?
03:40Tre o quattro anni, sì.
03:42L'ispezione si sposta sull'obiettivo dell'operazione, il deposito.
03:46Allora, noi volevamo capire.
03:48La prima domanda, subito, subito.
03:50C'è là la patente a questo posto?
03:52Cioè, c'è là l'autorizzazione per fare?
03:54C'è i documenti dentro.
03:55Allora, io ti dico, a vederlo, e poi vediamo le carte.
03:59Così com'è, non potrà mai essere autorizzato.
04:02Era privo di qualsiasi requisito, che oggi è anche il minimo previsto per legge,
04:06per poter essere un deposito alimentare.
04:09Parte del soffitto era caduto, le pannellature, le pareti, diciamo,
04:13i tramezzi interni erano tutti bucati, c'era sporcizio ovunque.
04:18La mancata notifica all'autorità competente
04:21di aggiornamenti sugli stabilimenti in cui si producono,
04:24trasformano, conservano, distribuiscono alimenti,
04:27è punita con una sanzione da 500 a 3.000 euro.
04:34Cioè, tu questo, io capisco che a te ti serve, no?
04:37Perché tutto sto spazio ti serve.
04:39Chiudi tutto.
04:40Tanto tu essere un deposito, allora ho cartongesso dappertutto.
04:44Cartongesso dappertutto.
04:45Questo è caduto.
04:46Ah, quando ha fatto il vento forte, proprio con l'acqua...
04:50Lo piastrelli, oppure gli fai una bella vernice lavabile.
04:54Cioè, l'importante è che sia liscio e lavabile.
04:57Questo li c'ha a legge.
05:01Qua dovremmo proprio resettare, eh.
05:05Topolino morto.
05:06Ma qua ci stanno topolini?
05:08Dovrebbero essere i pranussi.
05:10Eh, ma mi sembra che i pranussi...
05:13E questo era un topolino, eh.
05:15Mi sa che gli infrarossi non funzionano, perché io qua vedo un cadavere.
05:24Lui diceva che aveva attivato un sistema di infrarossi all'interno della struttura,
05:30che è un sistema di prevenzione per evitare l'accesso di agenti infestanti.
05:35Però sicuramente non è un mezzo idoneo a limitare l'ingresso di infestanti in una struttura
05:42quando poi quella struttura è piena di buchi che permettono l'accesso,
05:47dove ci sono condizioni igieniche e sanitarie non idonee.
05:52Ah, perché qua è tutto aperto.
05:54Eh, ma sì, ma qui entriamo dappertutto.
05:56È tutto confezionato qua dentro, no?
05:58Comunque, c'hai l'acqua...
06:01Già che non l'hai messa da solo, io lo capisco.
06:04Io capisco l'acqua.
06:06Ah, basta però, se tu c'hai un problema di topolini che già l'hai visto,
06:09prima di debellare il problema...
06:11Ah, basta, portala via, perché quelli la rosicchiano, eh.
06:14Poi basta che te ne bucano un pacchetto e è finita.
06:22Qua la luce non funziona proprio?
06:26Ah, no, no, no.
06:27Ah, no, no, no.
06:34Qua è veramente assurdo.
06:36Pure queste ragnatele?
06:42Se l'aiutano a sistemarla, viene un bel deposito.
06:44Però così, questo così, non puoi...
06:46Lo avevo voluto.
06:47Devi chiudere tutti i buchi per evitare l'entrata di tovi, insetti, blatte.
06:53Il capannone, secondo me, per te, è fondamentale, no?
06:57Eh, bravissimo.
06:59Quindi noi dobbiamo iniziare a capire cosa devi fare per far sì
07:03che tu lo possa utilizzare, ovviamente, come dice la norma.
07:06Cioè, qua devi svuotarlo tutto.
07:08Devi farlo tutto, soprattutto tutte le crepe.
07:10Chiudi.
07:12Bravo.
07:13Passiamo di là.
07:14Diamo un'occhiatina pure di là, poi ci fai vedere un po' le carte.
07:17Dai.
07:19Cagliari.
07:20Comando dei NAS.
07:21Il comandante Nadia Gioviale
07:23vuole verificare la situazione di un campeggio
07:25che in passato ha già avuto qualche problema.
07:28Non erano in possesso della documentazione prevista.
07:31Quindi verifichiamo che abbiano acquisito
07:34tutta la documentazione che devono avere.
07:36Controlliamo bene anche le celle frigorifere della cucina
07:39perché l'anno scorso anche quelle presentavano alcune criticità
07:43e quindi le condizioni igienico-sanitarie non erano rispettate.
07:47Nell'ultima campagna di controlli in campeggi e villaggi turistici
07:51i NAS hanno accertato irregolarità nel 28% dei casi.
07:57Metà delle violazioni sono carenze igienico-sanitarie e strutturali
08:01negli ambienti adibiti alla preparazione dei passaggi.
08:05Il comandante Nadia Gioviale
08:07vuole verificare la situazione di un campeggio
08:09che in passato ha già avuto qualche problema.
08:11Quindi verifichiamo che abbiano acquisito
08:13tutte le condizioni igienico-sanitarie
08:15e strutturali negli ambienti adibiti alla preparazione dei pasti
08:19spesso improvvisati o ampliati abusivamente.
08:26Allora, io ho già visto il fascicolo
08:29e riguardando mi sono accorto che ero già andato in questo posto
08:346-7 anni fa
08:36e già anch'io all'epoca avevo trovato delle problematiche.
08:43Siamo i carabinieri del NAS
08:45e dobbiamo fare un'ispezione.
08:47Se ci aprite cortesemente.
08:51Grazie.
09:03Buonasera.
09:04Buonasera.
09:05Buonasera.
09:06Buonasera.
09:07Buonasera.
09:08Buonasera.
09:09Buonasera.
09:10Buonasera.
09:12Buonasera.
09:13Buonasera.
09:15Carabinieri NAS, in controllo.
09:20I NAS vanno dritti al ristorante del campeggio.
09:26Buonasera.
09:27Buonasera.
09:28Vediamo prima la cucina, allora.
09:33Tra l'altro...
09:35È ancora lavorativa.
09:40Cosa dovrebbero essere?
09:42Potolette?
09:45Potolettine.
09:48Chi c'è? Lo chef è qua.
09:50Ecco, così ci sono...
09:53E che cosa è?
09:54È roba a cotta.
09:55Raggio a cotta?
09:56Sì, quello sì.
09:57Ok.
09:59Però non va così conservato.
10:02Contenitori adeguati.
10:10Questo cos'è?
10:12Ok.
10:13Quando l'avete fatto?
10:17Ma c'è qualche data? Qualcosa?
10:21Dov'è?
10:23Ce l'avete in giro?
10:27Ho capito.
10:29Abbandonati a se stesse...
10:32Non vanno.
10:38Però dovete mettere l'etichettatura.
10:40Io non so da dove deriva questo dono.
10:46Questa è una preparazione vostra?
10:48Sì, una preparazione nostra.
10:49Quindi dovete fare anche una scheda di preparazione?
10:51Sì.
10:52L'avete fatto?
10:53Quello è andato, questo no.
10:55Poi coi bidoni cosa c'è dentro?
10:57No, acqua di mare.
10:59Acqua di mare?
11:00E che devo dare parola?
11:01Quando arrivano le vongole le mettiamo per fare...
11:05No, allora, le vongole prima di essere vendute vengono stabulate.
11:09Se voi recuperate acqua di mare, dove andate a prenderla?
11:12È certificata, non è certificata? Non si sa.
11:14Certo.
11:15Andate al mare, appunto. Non va bene.
11:24Questa non va bene proprio.
11:27Però lo vedi, c'è sempre roba promiscua.
11:30Non puoi mettere la carne cruda con la roba cotta, con la frutta.
11:34C'è la frutta qua a fianco.
11:36L'altra cella che cos'è, che contiene?
11:39I bidoni, strada...
11:41Però buttate in terra così non vanno bene.
11:49Ma le etichette, non le usate le etichette? Non ci sono le etichette?
11:58Anche quello?
12:00Non va bene, assolutamente.
12:05In che senso è scongelata?
12:14Ma è stata abbattuta?
12:16No, questa adesso viene tolta, la abbatto e la metto nella pizzeria.
12:20Non va bene.
12:21Questo che cosa è?
12:22Questo qui è sempre il scuglio che ho abbattuto.
12:24E dove l'ha abbattuta?
12:26Questo.
12:28Non l'ha abbattuto, senza niente.
12:31Lo stesso questo.
12:36Cos'è questa qua? È carne questa?
12:38Sì.
12:39Lo stesso non l'ha abbattuta.
12:41Questi due sughi non l'ha abbattuta perché non risulta qua.
12:45I camberi?
12:46I camberi questi, però non ho capito sinceramente se sono stati scongelati o congelati.
12:50Il problema è che non c'è nessuna etichetta, quindi io non posso capire da dove derivano.
12:56Ce ne abbiamo di quelli comprati, li puoi guardare se li vuoi, sono uguali.
13:00Sì, però...
13:01Noi non andiamo per analogia, andiamo per quello che c'è.
13:04Hai perfettamente ragione.
13:08Tra poco.
13:09Questo c'avete la dipendita dei bombole?
13:11Sì.
13:12Ma per tutte ste bombole?
13:13Ma questo è scarica o carica? Questo è carica.
13:16Questo è scarica.
13:18Lì quante bombole hai?
13:2020, 30, 50, 2000.
13:25Lo vedi come è tutto sprostato?
13:27Guardi qua.
13:28Tutti i punti di ruggine che ci sono sulla parte sotto.
13:32Tutto ghiacciato qua dentro.
13:33Un casino da sotto, tutto...
13:46Un movimento di merci visto per caso ha insospettito i NAS di Roma.
13:53La scoperta della carcassa di un topo è stata solo la conferma
13:57che quel deposito non ha nessun requisito igienico-sanitario
14:01per poter essere autorizzato.
14:03Ora l'ispezione continua nel resto degli spazi del supermercato.
14:07Questo è tutto magazzino?
14:09Quel magazzino che c'è fuori deve diventare come questo.
14:12Fai questo o fai diventare meglio?
14:14Levi tutte ste pedane di legno e metti di plastica.
14:17E metti di plastica.
14:19Così il legno ormai nelle attività...
14:22Porta lo sporco, porta gli insetti.
14:24Cioè, la plastica la lavi, è liscia, l'acqua scorre, pulisci.
14:27Se ci stanno dentro delle uova di blatta
14:30che vengono da fuori, te le porti da fuori,
14:32te le porti da fuori,
14:34te le porti da fuori,
14:37e vengono da fuori, te le porti dentro.
14:39E dentro schiudono.
14:41Le schiudono e te le trovi lì dentro.
14:54E c'ha l'etichetta sua.
14:56Perfetto.
14:57Questa a fianco?
14:59Negli altri locali del supermercato
15:01i NAS non trovano grandi problemi
15:03finché non scoprono un deposito di bombole del gas.
15:09Questo c'avete la di vendita, delle bombole?
15:11Sì.
15:12Ma per tutte ste bombole?
15:14Eh, c'è sta questa che c'è.
15:15Lo scarico qua, la capio questo qua.
15:17Eh, ok. Ma questo scarica o carica? Questo carica.
15:20Non tutti gli esercizi sono autorizzati
15:22anche per la distribuzione del GPL.
15:25Ci vuole una concessione ad hoc
15:27e poi a secondo o meno del quantitativo di GPL presente,
15:31ad esempio fino a 75 kg vanno in un regime di semplice comunicazione
15:36superiore a 75 kg vanno in un regime di autorizzazione.
15:40L'autorizzazione è ben più complicata per ottenerla
15:43perché poi ci vuole il certificato di prevenzione di incendi
15:45dei vigili del fuoco, ci vuole un sopralluogato atto.
15:49Lì quante bombole c'hai dentro?
15:5520, 30, 50?
15:572000?
15:58No.
16:01Ho visto la faccia e dico questo sta buono.
16:03No, non è buono.
16:05Ah, vabbè.
16:06Poi hai fatto una faccia e hai detto c'è una bombola.
16:11Ma queste sotto sono buone, no?
16:13Queste sono andate via.
16:14Quelle no però, quelle sono piene.
16:16C'è, c'è, sì.
16:17Eh, quelle che c'hai in costa.
16:18C'è una mano tutte.
16:19Eh, sì, ho capito.
16:20Qua c'è quello che è.
16:22I Nas di Cagliari sono tornati in un campeggio
16:25in provincia di Oristano per controllare che i problemi
16:28rilevati negli anni precedenti siano stati risolti.
16:32Ma la situazione nel ristorante non sembra migliorata.
16:36Eh, ma il suo frigorifero mi sembra un po' vecchio, guarda.
16:42Cos'è?
16:43È un'altra cosa.
16:44È un'altra cosa?
16:45È un'altra cosa?
16:46È un'altra cosa?
16:47È un'altra cosa?
16:48È un'altra cosa?
16:49È un'altra cosa?
16:50Cos'è?
16:51È abbattitore?
16:52Sì, è un abbattitore.
16:53Che usate?
16:55Sì, sì, lo uso.
16:57Sì, ho capito.
16:58Però, lo vedi come è tutto scrostato, tutti i punti di ruggine
17:02che ci sono sulla parte sotto?
17:07Tutto ghiacciato qua dentro.
17:08È un casino da sotto, tutto...
17:11Dovete curare di più la manutenzione, ma anche qua si vede.
17:14Poi, perché la porta è aperta senza nessuna zanzariera né niente?
17:20No, no, no.
17:27Le porte devono essere chiuse, quindi chiuda l'altra porta, chiuda questa.
17:31Deve mettere un dispositivo che non consenta l'ingresso a animali perniciosi.
17:39Poi, quello che stavo dicendo, mette una rettina, lo cappa.
17:43Un po' di ragnatele ci sono, un po' di pulizia.
17:46La pulizia va qua.
17:48Io capisco la pulizia straordinaria, ma quello là sotto?
17:55Una patata di...
17:56E che fa?
18:00Sei responsabile, lo chef è responsabile per te.
18:07Io faccio il possibile.
18:08Eh, lo so.
18:09Ma essendo in due menzioni, quattro, cinque, cento persone...
18:13La cappa ogni quanto la pulite, va?
18:15La faccio ogni 15 minuti.
18:16Eh, lo so, lo so.
18:22Io mi aspettavo che fossero cambiate le criticità che abbiamo trovato l'anno scorso
18:28e invece abbiamo ritrovato le stesse criticità, soprattutto nelle celle frigorifere.
18:37Dove ci sono le piastrelle scheggiate, deve cambiare.
18:41Siamo sempre lì.
18:42Non è solo dove passano le autorità.
18:51E chi è che si è arrabbiato?
18:54L'ha preso a cazzotti.
18:57Da cambiare, è da cambiare.
18:59Qua dentro sono tamburate.
19:02Si infila qualche cosa quando lo va a ripescare.
19:05Se c'è dentro qualcosa, al momento opportuno salta fuori.
19:11In un supermercato in provincia di Roma,
19:13l'allarme su un deposito di bombole del gas è rientrato.
19:17Ma sul deposito alimenti, i sospetti dei NAS ci sono dimostrati assolutamente fondati.
19:24Allora, ti spiego un po' cosa succede.
19:29L'attività tutta sommata, sta qui da tanti anni, va bene.
19:32Si vede che è una di quelle attività che è partita con 20,
19:36poi abbiamo fatto 30, poi andava bene, abbiamo fatto 40,
19:39poi ci serviva il pezzo, abbiamo fatto 50.
19:41Perché questo è successo, no?
19:42Il deposito, quello così, non ha motivo, non può esistere.
19:47Vi serve, lo dovete rendere liscio e lavato.
19:50Com'è questo?
19:51Com'avete fatto sto deposito?
19:53Che è bello, preciso, pulito,
19:54però le pareti non possono avere i buchi, le toppe, l'alluminio.
20:01Lo rifate.
20:02Poi lì vi entra di tutto.
20:04Cioè, lì ci stanno, tanto lo sapete,
20:06qua c'era una carcassa di morto, chissà da quando.
20:12Poi c'avete tutto la pasta lì,
20:14quello basta che vi buca una confezione di pasta
20:18e viene tutta la famiglia a mangiare, no?
20:21Quindi quello, noi ora vi sospendiamo l'attività.
20:24Fate i lavori, ci sentiamo, dici i lavori.
20:30La devi levare.
20:31La devi levare?
20:32Devi levare, non lo puoi utilizzare come deposito.
20:35Tutto quello che alimenti da là, devi levare tutto.
20:38La pasta levo, sulle pedane dell'acqua...
20:40L'acqua è un alimento.
20:53Allora, ora mettiamo un cartellino qui.
21:01Chiudiamo.
21:08Il deposito non autorizzato è stato chiuso.
21:12La sanzione è di 1000 euro,
21:14più altri 1000 per le condizioni igieniche.
21:24Anche nel campeggio in provincia di Oristano
21:26è il momento del controllo dei documenti e del verbale.
21:31Se non mi sbaglio, le stesse criticità...
21:34C'erano l'anno scorso.
21:35C'erano anche l'anno scorso.
21:36Già l'anno scorso vi hanno detto di pulire.
21:38Non è che non puliamo, quella dopo due giorni.
21:40Lei ha detto che non puliamo.
21:42C'è la frigorifera.
21:43Ogni 15 giorni dovete pulire.
21:45C'è la frigorifera.
21:49Togliete gli attrezzi da pulizia.
21:53Poi potete fare anche una cosa, eventualmente.
21:56Invece di avere quel magazzino là fuori,
22:00svuotate quello.
22:01Le cose che non sono alimentari,
22:04tavoli, tavolini, li mettete là.
22:07E quello che c'è di là lo portate di qua.
22:09Verranno fatti degli accertamenti ulteriori
22:13per verificare se all'inizio della stagione
22:16abbiano effettivamente comunicato la planimetria
22:19e la sostenza di questo deposito.
22:27Lo mettiamo in un contenitore
22:30le due lasagne, i sughi quelli allo scoglio,
22:33le tortine che avete preparato lì,
22:36i dolci che avete preparato non abbattuto,
22:38li mettiamo, buttiamo la canteggina,
22:41così facciamo una distruzione in autotutela.
22:44Va bene?
22:45Mi deve prendere anche quelle bistecche
22:47che c'erano lì non abbattute.
22:49Dentro là c'è la frigorifera.
22:51Le dico già subito che comunque
22:53queste qua sono una contravvenzione.
22:55Poi ce ne sarà materialmente un'altra
22:58di 2.000 euro.
23:03Sono stati distrutti 50 kg di alimenti.
23:07Gli accertamenti fatti hanno confermato
23:10che il deposito non è autorizzato
23:12ed è stato quindi sequestrato.
23:14Le sanzioni sono
23:161.000 euro per il deposito alimenti non autorizzato
23:19e 2.000 euro per la mancata applicazione
23:22delle procedure di autocontrollo.
23:29I titolari del supermercato in provincia di Roma
23:32hanno sistemato i locali da adibire a deposito alimenti
23:35e stanno aspettando l'autorizzazione.
23:44Nel campeggio in provincia di Oristano
23:46il magazzino usato come deposito alimentare
23:49è rimasto chiuso.
23:58Sottotitoli e revisione a cura di QTSS