Fra98
  • 4 mesi fa
Trascrizione
00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:11Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:18C'è una buzza di gas.
00:20Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci, gli animali, i giocattoli.
00:26Facciamo una domanda per il 99% dei casi sappiamo già la risposta.
00:32Sono i NAS, nuclei antisofisticazioni e sanità del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:48Nel mirino dei NAS a Palermo finirà un sospetto forno abusivo.
00:53Questo è addirittura un portone di un'abitazione e ci hanno creato un laboratorio.
01:00E poi questo dovrebbe essere l'ingresso di un appartamento o delle scale che mettono sopra.
01:04E questa è la porzione che loro si sono creati completamente abusiva.
01:12Mentre in provincia di Salerno, il sospetto di una frode sul latte di asina farà fare ai NAS ben altre scoperte.
01:20Mi guardi se è arrivata questa roba. Io gliela blocco così e gliela blocco.
01:24Io scrivo alla finanza e glielo dico subito.
01:31Palermo, comando dei NAS. Si prepara un controllo su un forno in centro.
01:35Il sospetto è che una parte dell'attività si svolga in locali non autorizzati e senza nessun requisito igienico strutturale.
01:43Quindi dicevi che si vedeva già anche dalla strada.
01:45Si vede proprio questa porzione di laboratorio che dalle prime accertamenti che abbiamo fatto per eliminare non si dovrebbe vedere
01:50perché forse loro hanno ampliato questa attività al di fuori della piantina planimetrica.
01:55Comunque l'attività risulta regolarmente iscritta anche alla Camera di Commercio.
01:59Io richiesto il supporto dei colleghi del Nucleo Ispettorato del Lavoro.
02:05Camminando per la città notiamo pure quelle piccole realtà che ci danno sospetto.
02:09Uno per come sono ubicate, due per come lavorano.
02:13Quindi abbiamo notato questo portone che era diacente un'attività commerciale.
02:16La cosa che ci ha sospettito era vedere un portone di ingresso di un immobile
02:21dove all'interno si svolgeva un'attività prettamente di lavorazione di prodotti alimentari.
02:29Nel 2018 i NAS in Sicilia hanno controllato 106 panifici e inoltre il 70% hanno riscontrato irregolarità.
02:39Nel 2018 i NAS hanno controllato 106 panifici e inoltre il 70% hanno riscontrato irregolarità.
02:59Transitando da questa via si vede benissimo un portone di ingresso di un immobile
03:05in realtà invece di accedere dentro un immobile si vede proprio un'attività lavorativa, cioè un laboratorio.
03:10Quindi sicuramente presupponiamo che difficilmente possa essere autorizzato un laboratorio all'interno di un ingresso di un portone.
03:20Che facciamo? Entriamo direttamente? Entrate voi due e uno al laboratorio?
03:25Sì, entriamo e ci dividiamo tra i tuoi laboratori.
03:36Buongiorno. Buongiorno.
03:39Buongiorno. Siamo i carabinieri del NAS, dobbiamo fare un'inspezione all'attività.
03:42Chi chiama il titolare? C'è un titolare responsabile dell'attività?
03:46Ok, ce lo puoi chiamare nel frattempo?
03:48Gentilmente poi un suo documento ci serve, va bene?
03:55C'era una persona qui dentro soltanto, fatti dare il documento possibilmente.
03:59Mentre i carabinieri del NAS continuavano a lavorare,
04:02i NAS procedono con l'inspezione.
04:06Lei stava lavorando dall'altra parte.
04:08Innanzitutto mi servono i documenti di tutti quelli che stanno lavorando qua.
04:11Poi mi serve una persona che venga con me pure dall'altra parte.
04:14Perché avete due laboratori, giusto?
04:16No, uno.
04:18Ah, questo d'accordo.
04:19Avete anche l'altro laboratorio, giusto?
04:21Sì.
04:23Questi tagli sono un po' dammeggiati.
04:26Andrebbero cambiati, sostituiti.
04:30Anche i contenitori, guardi, sono molto sporchi.
04:33Sulla parte esterna.
04:35Questi però vanno...
04:37Sì.
04:38...sostituiti.
04:39Sì.
04:40Sì.
04:41Sì.
04:42Sì.
04:43Sì.
04:44Sì.
04:45Sì.
04:46Sì.
04:47Sì.
04:48Sì.
04:49Sì.
04:50Questi però vanno...
04:52Non bisogna poggiarli sul semilavorato.
04:55No, direttamente sulle altre taglie col semilavorato.
04:57Vanno coperte per evitare la contaminazione.
05:00Della ruggine, della sporcizia.
05:02Qua c'è qualche mattonella che va sostituita.
05:05Stiamo rinnovando l'interio.
05:10Da questa parte?
05:12Vediamo.
05:13Questi sono gli spogliatoi.
05:14Anche qui, per terra.
05:16Si è otturato.
05:17Non trovavamo le mattonelle uguali.
05:19Sì, ma il cemento non va bene.
05:20Perché poi si accumula lo sporco.
05:22C'è sempre superficie lavabili.
05:24E ripeto, si deve rinnovare tutto.
05:26Anche le cicche di sigarette non vanno bene.
05:31Se il caldo della pasta, della lavorazione del pane,
05:34poi si accumula, diventa nera, diventa incrostata,
05:36è proprio sporco, è sporco così.
05:38Si capisce che non vengono effettuate le operazioni di pulizia
05:40da diversi giorni, se non da settimane.
05:43Ma l'igiene non è l'unico problema.
05:46Ci sono la lista degli allergeni, gli ingredienti?
05:48Per i prodotti esposti in vendita?
05:50Non ce ne sono?
05:51Non li avete esposti alla clientela?
05:52Li abbiamo esposti, ma non abbiamo avuto il tempo
05:54che li avevamo levati.
05:55Chissà che è obbligatorio informare il consumatore
05:57sugli allergeni presenti nei vari alimenti,
06:00gli ingredienti, la denominazione
06:02e il prezzo di vendita al pubblico.
06:04Il prezzo di vendita non viene indicato neanche?
06:06No, è tutto nero.
06:09Questa è farina?
06:10Questa noi non la mettiamo.
06:12Ma va venduta a peso?
06:14Sì, a peso, mezzo chilo.
06:15Anche qui manca la tracciabilità.
06:18Mentre il maresciallo Maggiore Cappellino
06:20continua a controllare il punto vendita,
06:22il luogotenente carica speciale Linoce
06:24e il maresciallo ordinario Jurato
06:26tornano nel sospetto laboratorio abusivo.
06:30Questo è addirittura un portone di un'abitazione
06:33e ci hanno creato un laboratorio.
06:39Poi questo dovrebbe essere l'ingresso
06:41a ogni un appartamento.
06:42E' un portone di un appartamento.
06:45Poi questo dovrebbe essere l'ingresso
06:47a ogni un appartamento o delle scale che mettono sopra.
06:49E questa è la porzione che loro si sono creati
06:51proprio completamente abusiva.
06:53Questa parte sicuramente...
06:54Non c'è manco il vetro.
06:56Ma è un portone, un portone di un'immobile
06:58e questo è l'ingresso...
06:59C'è l'ingresso e l'appartamento.
07:00Ma non si capisce.
07:02Subito entrando ci siamo resi conto
07:04che c'erano delle precarie condizioni
07:07igienico-sonitarie e soprattutto strutturali
07:09che ci facevano subito capire
07:11che l'attività non poteva essere ancora condotta
07:13perché hanno un grave pregiudizio
07:15per gli alimenti che venivano prodotti all'interno.
07:18Intanto arriva il responsabile dell'attività.
07:23In realtà qui cosa fate?
07:25Questo è il laboratorio
07:26ma non è comunicante con quello.
07:27E' una parte assestante.
07:29A me interessa vedere direttamente
07:30la piantina planimetrica e l'autorizzazione
07:32perché quelli saranno forse i locali autorizzati
07:35questi sono stati creati dopo successivamente
07:37ma non rientrano nella piantina planimetrica.
07:39Non risultano...
07:40Quindi questa attività viene fatta
07:42impropriamente.
07:43Ma si rende conto pure
07:44le condizioni in che sono.
07:46Strutturalmente questo locale non è idoneo.
07:49Guardi in che condizioni è.
07:51Non si possono fare attività di lavorazione
07:53di alimenti in locali che non risultano autorizzati
07:56ma nel modo più assoluto.
07:59Anche le condizioni come vengono riposti, ripiani
08:01vengono ricoperti.
08:02Sono le norme basilari che vengono...
08:04Lei ha fatto la testa di informazione.
08:06Hai visto?
08:07L'impianto elettrico ha mantenuto a note.
08:13Quindi questo locale non è autorizzato, vero?
08:15Questo per il momento no.
08:19Salerno, comando dei NAS.
08:21All'ordine del giorno c'è un controllo
08:23in un allevamento di asini.
08:26Abbiamo ricevuto una segnalazione
08:28che ci informa che un'azienda che produce latte di asina
08:31dovrebbe avere un latte di diversa specie.
08:34Siccome sappiamo che il latte di asini
08:36è un latte particolare per i nutrienti
08:39dobbiamo eseguire un'ispezione
08:41per verificare che non vi sia un latte di una specie diversa.
08:44Non è stata mai censita da noi questa azienda
08:47o è già stata controllata?
08:49No, non risulta essere stata censita
08:51per cui a maggior ragione è opportuno
08:53verificare in maniera puntuale.
08:58C'è un controllo che aveva fatto un po' di tempo fa
09:01l'ASL, ma vecchiotto.
09:03Che anno?
09:042013.
09:05Vabbè.
09:09ASL
09:11ISCRIVITI
09:36Dice che non avevano telefonato
09:38avevano chiesto un certo quantitativo.
09:40Hanno detto che avevano chiesto 7 litri,
09:43ne abbiamo soltanto 2 e se ne sono trovati 7.
09:47In più, il bambino è indollerante al latte vaccino.
09:50Una sola bottiglia retichettata,
09:53il bambino ha avuto diarrei continui,
09:55uguali agli stessi episodi che aveva quando beveva il latte vaccino.
10:00In Italia, gli asini sono circa 62.000,
10:03con un aumento del 377% in 10 anni secondo Col di Retti.
10:08La spinta maggiore allo sviluppo degli allevamenti
10:11è dovuta anche al fatto che in Italia nascono ogni anno
10:15circa 15.000 bambini con allergie e intolleranze al latte di mucca.
10:22Il latte di asina è molto simile al latte materno
10:25e viene utilizzato soprattutto per alimentare gli infanti
10:29che hanno delle intolleranze al latte bovino.
10:33È molto caro, costa circa 13 euro al litro.
10:38Potrebbe essere questo? No.
10:42Sì, è questo.
10:51Quanti ne avete?
10:52Saranno una... una ventina.
10:55Da 70 siete arrivati a 20? Sì.
10:57Noi lo teniamo chiuso. E come mai?
11:00Perché sono scesi, cioè, abbiamo il dormo.
11:03Lasciatevi che c***o!
11:04A luglio le avevate. A luglio il trim.
11:07Ma ora lo teniamo chiuso. Quindi sono solo queste?
11:10Sì. Avete altri animali?
11:12Tengo due mucche laggiù.
11:14Allora, facciamo un attimino un giro.
11:16Queste che hanno il microchip, ce l'avete il lettore di microchip?
11:21No.
11:22Qualche animale dovremmo verificare con il microchip,
11:25che però non ce l'avete il lettore.
11:28No, non lo ho. E noi tieniamo il veterinario.
11:31Solo questa è in lattazione.
11:33Quindi adesso latte da vendere, perché non avevate...
11:36E non facciamo più latte, non...
11:38E dottore, buongiorno, maresciallo Di Maio.
11:41In attesa dell'arrivo dei veterinari dell'A.S.L.
11:45per controllare i microchip degli animali,
11:48i NAS procedono con l'ispezione.
11:55Quanti anni hanno questi animali, più o meno?
11:58Me li fa vedere i denti di uno?
12:00Il laterale me li fa vedere.
12:02Apri, guarda. I denti da pante sono chiusi.
12:05E chi c'è dentro?
12:06Io non lo so.
12:07Non c'è. E loro sono sotto i quattro anni.
12:10Prendiamo questa qua.
12:12Questi sono chiusi, fra i cinque e i sette.
12:15Mentre controllano gli animali,
12:17il maresciallo maggiore Di Maio continua a indagare sul latte.
12:21Con il latte avete avuto problemi in passato?
12:24No, problemi di che tipo?
12:26Lattatase, avete avuto problemi?
12:28Lattatase, qualcuno l'ha chiamato, era troppo, poco, caldo, freddo.
12:33Non andava bene.
12:34Non abbiamo avuto mai nessun problema.
12:37Intanto sono arrivati i veterinari dell'A.S.L.
12:40Noi qui abbiamo asini, poi abbiamo alcuni bovini.
12:44Uno mi sono fatto la fotografia.
12:46Poi abbiamo tre vitelli che non sono ancora...
12:50Quindi per verificare se sono sotto i giorni dell'obbligo.
12:54Casomai quelli che sono sopra l'età,
12:56li vincoliamo e facciamo tutta la procedura
12:59per identificarli, per bollarli e quant'altro.
13:02Quelli grandi?
13:04Vanno identificati.
13:05Senza gli animali traccetti non ce ne possiamo andare.
13:09Mi stanno andando in mezzo alla via,
13:11mi sequestrano tutte le cose e mi denunciano alla Guardia di Finanze.
13:16Mi hanno preso la fattura, non avevo mai fatto la fattura.
13:20Siamo passati da una situazione normale
13:22a che mi sto iniziando a sentire...
13:25L'ha detto lei.
13:28Questo è il laboratorio con Lebbio.
13:30C'è un bagnetto.
13:32Questo olio... Stanno cercando la fattura.
13:35Non è una norma di niente.
13:51A Palermo, i NAS stanno controllando un forno.
13:54Appena arrivati, hanno individuato la zona al laboratorio
13:57che sospettavano essere abusiva
14:00e hanno deciso di far intervenire anche la ASL.
14:03Ci sarà da mettere un provvedimento di sospensione
14:06a meno di questa parte.
14:08In attesa che arrivi la ASL, i NAS trovano altri problemi.
14:12Questi che cosa sono? Farine? Zucchero?
14:14Lo zucchero va sempre coperto.
14:17Non dovete mai lasciare tutto ciò che sono alimenti.
14:20Ci sono tante cose che non va.
14:23Questo è olio.
14:24Che olio è?
14:25La documentazione tiene un acquisto.
14:27Da dove viene questo olio?
14:31Tutto ciò che sono alimenti devono essere tracciati.
14:34Non sapendo la tracciabilità di questo olio,
14:37lo dobbiamo bloccare, lei lo sa.
14:39Lei dice che è olio, ma siamo sicuri che è un'extravergine?
14:43Non lo potremmo mai sapere.
14:45Non l'abbiamo comprata così.
14:47Verifichiamo la tracciabilità di questo olio.
14:49Il maresciallo maggiore Cappellino trova una tanica.
14:52Cosa c'è? Cosa contiene?
14:54L'olio.
14:55L'olio?
14:57Quindi c'è tutto, quei quattro bidoni, e questo quanto è?
15:00Quindi da 50 litri il contenitore?
15:03Il contenitore sì.
15:10Saranno 25 litri, perché è la metà del contenuto.
15:13E di meno.
15:15E ovunque ci sono problemi di igiene.
15:24La vernice si è scostata, manca la pulizia.
15:31Anche il ragnatello.
15:35E anche il ragnatello.
15:37E anche il ragnatello.
15:38E anche il ragnatello.
15:40E anche il ragnatello.
15:41E anche il ragnatello.
15:44Intanto sono arrivati gli ispettori dell'azienda sanitaria.
15:48Questo è il laboratorio Collevio.
15:51Qua c'è un bagnetto.
15:57Questo olio stanno cercando la fattura.
16:00La tracciabilità.
16:01Sì.
16:02E qua l'ambiente elettrico è in vista.
16:05Sì, sì, qua pure a livello di conservazione diciamo che non è...
16:13Non è a norma di niente, di niente, di niente.
16:16Ok.
16:17Mancano retine, mancano...
16:19Sì, tutto, tassiere, tutto.
16:21Lotta di insetti, arroditori.
16:23Il contenitore non idone.
16:24Sì.
16:25Il caffè è posto sopra una friggettrice
16:28priva di filtri carbonattivi.
16:30Qua abbiamo una friggettrice posta lateralmente al forno
16:34priva di qualsiasi tipo di caffè.
16:37Tra l'altro una delle nostre cose è che
16:40era stata proprio addirittura allocata
16:42a dieci metri al forno senza una cappa di respirazione.
16:45Questo solitamente non deve mai avvenire
16:47perché a molti in cui si produce uno dei fumi
16:50può invadere tutto il laboratorio
16:52che diventa anche un documento per l'operatore stesso che vi lavora
16:55perché non fa altro che respirare questi fumi.
17:10Una segnalazione sul latte di asina allungato con latte di altra specie
17:14ha portato Inas in un allevamento in provincia di Salerno.
17:20Tutto dismesso.
17:27Questo è tutto a ferma?
17:29Sì.
17:31Abbiamo soprattutto fatto degli accertamenti sul campo,
17:35cioè andando a vedere animale per animale quale era in lattazione.
17:39Ne abbiamo trovato una sola ed aveva anche un poledro vicino.
17:43Poi, non contenti, siamo andati all'interno del locale
17:48sia della sala mongitura sia della parte
17:51in cui veniva confezionato il latte d'asina.
17:54Abbiamo visto che il lato dove veniva confezionato il latte
17:58era praticamente dismesso.
18:02Tutta la produzione di latte sembra dismessa,
18:06ma ci sono altri problemi e animali da identificare.
18:09Questi asini ci sono.
18:12Poi ci stanno là dietro tre cavalli,
18:15poi ci stanno dei bovini adulti e tre vitelli.
18:18I tre vitelli bisogna capire chi sono.
18:21Mentre i veterinari della ASL controllano
18:25se tutti gli animali sono identificati con il microchip,
18:28il maresciallo maggiore di Maio va nell'ufficio dell'azienda
18:31per controllare i documenti
18:33e scopre che c'è anche un salumificio di pertinenza dell'attività.
18:40Questo è un salumificio.
18:43Di questo lotto qui dobbiamo fare
18:47il passaggio a retroso.
18:49Ok, chiudiamo, apriamo l'altro.
18:56Sì, lo fotografiamo.
18:58Chiudiamo. Di questa qui facciamo sempre il giro al contrario.
19:06Di quei lotti dobbiamo fare il passaggio a retroso.
19:09Non interessa sapere che suino è finito là dentro.
19:14Ma nella ricostruzione della tracciabilità qualcosa non torna.
19:19Il 2018, 11-28-03.
19:25La fattura pure.
19:27Poi abbiamo pepe.
19:29Non me l'ha ancora portata la fattura.
19:31E 50 che cosa sono? I chili.
19:34I titolari dell'allevamento e dell'annesso salumificio
19:37aiutano a ricostruire la tracciabilità attraverso le fatture.
19:40Ma le fatture non ci sono
19:42e la situazione si fa sempre più complicata.
19:44Guarda se è arrivata questa roba.
19:46Io gliela blocco così e gliela blocco così.
19:49Io scrivo alla finanza e gliela dico subito.
19:55Nel forno a Palermo, i NAS hanno verificato
19:59che la parte che sospettavano non autorizzata è effettivamente abusiva
20:03e i colleghi del nucleo ispettorato del lavoro
20:06hanno scontrato che su sette lavoratori, sei sono in nero.
20:09Ma non è ancora finita.
20:13Allora, io volevo capire.
20:15Nel suo piano di autocontrollo,
20:18lei lotta a roditore agli insetti, ne fa?
20:20Sì.
20:22Io trappole non le ho viste finora.
20:24Allora, c'ho anche il coso che...
20:27Lei deve avere una pianta planimetrica
20:29dove sono disegnate le trappole che io vado a controllare
20:32e la scheda di monitoraggio quando lei l'ha controllata o meno.
20:35Ma forse dall'altro lato, non qua?
20:38No, qua no.
20:40Perfetto, va bene. Vediamo sopra.
21:00Continuate a lavorare, ma cercate subito, nell'immediato.
21:03Non riuscite a finire prima le controlle.
21:05Apparappena ce ne andiamo, le operazioni di pulizia immediatamente.
21:08È il momento del verbale.
21:10Questo è pure olio?
21:13Sì, questo è di casa mia.
21:15E' quello buono.
21:17Lo dobbiamo mettere insieme agli altri, va bene.
21:19Sono stati sequestrati 120 litri di olio.
21:22Il laboratorio abusivo è stato chiuso.
21:24Per la mancata tracciabilità, la sanzione è di 1.500 euro.
21:27Per non aver notificato all'autorità competente
21:29l'ampliamento del laboratorio, è di 1.000 euro.
21:31Più altri 1.000 per non aver rispettato i requisiti di igiene,
21:35cui si aggiungono le sanzioni per i sei lavoratori in nero.
21:3842.000 euro.
21:40Più 8.333 euro e 33 centesimi
21:43per la mancata tracciabilità degli stipendi.
21:46E 387 euro e 50 centesimi
21:50per l'utilizzo di videosorveglianza non autorizzata.
21:53E 19.000 euro per la mancata tracciabilità degli stipendi.
21:56L'attività è stata sospesa, finché non saranno messi in regola
21:59i sei lavoratori in nero.
22:02Nell'allevamento in provincia di Salerno,
22:06la produzione di latte è stata sospesa da tempo.
22:09In AS hanno però trovato animali senza microchip,
22:12poi identificati dai veterinari della ASL.
22:15Il problema, invece, sono i prodotti non tracciabili
22:19e i prodotti non tracciabili.
22:22Il problema, invece, sono i prodotti non tracciabili
22:25e i prodotti non tracciabili.
22:28Dopo diverse telefonate, non si riescono a rintracciare
22:32nemmeno le relative fatture.
22:35Tu mi stai mandando in mezzo alla via,
22:38mi stai questionando tutte le cose e mi denunci alla Guardia di Finanza.
22:41Quante volte ti ho chiamato per fare una fattura?
22:44Siamo passati da una situazione normale
22:48a che mi sto iniziando a sentire un attimino...
22:51L'ha detto lei.
22:54L'interlocutore ha tergiversato un attimo.
22:57Quando è stato chiesto che lui voleva la fattura della spezia,
23:01l'interlocutore ha detto che è quello che gli ha portato l'altra volta,
23:04non quello della fattura.
23:07Poi mi si dice che la spezia è quella della fattura,
23:10poi mi si dice che loro con fattura riescono a identificarla.
23:14E lì è chiaro che stavano giocando sporco.
23:17Nel salumificio sono stati sequestrati 35 kg di salumi.
23:20Per la mancata tracciabilità, la sanzione è di 1.500 euro.
23:23Le anomalie sulle fatture sono state segnalate alla Guardia di Finanza.
23:26Nel forno a Palermo è stata pulita e sistemata la parte autorizzata.
23:29Tutti i lavoratori in nero sono stati assunti
23:33e l'attività è stata riaperta il giorno dopo.
23:36Il laboratorio abusivo è stato riaperto.
23:39L'attività è stata riaperta il giorno dopo.
23:42L'attività è stata riaperta il giorno dopo.
23:46L'attività è stata riaperta il giorno dopo.
23:49Il laboratorio abusivo è ancora chiuso.
23:54Nel salumificio annesso all'allevamento di asini
23:57in provincia di Salerno, gli alimenti sequestrati sono stati distrutti.
24:19Sottotitoli e revisione a cura di QTSS