Operazione.N.A.S..2x31
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00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute, ovunque si producano, somministrino,
00:13conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione, vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci,
00:24gli animali, i giocattoli. Sono i NAS, nuclei antisofisticazioni e sanità
00:36del comando carabinieri per la tutela della salute.
00:38Una segnalazione porterà i NAS nella mensa di un grande ospedale romano.
00:55Questa porta deve stare chiusa, perché entrano le mosche, vedete?
01:02Qui c'è un po'... magari nei punti più nascosti c'è... c'è un po' di scarti.
01:07Non è un giorno e nemmeno una settimana che c'è... si è accumulato tutta questa sporcizia.
01:15In un allevamento di bufale in provincia di Caserta, i NAS troveranno una situazione molto
01:28allarmante. La vogliamo andare alla polizia, questa salamangitura.
01:32Tutta questa immondizia qua? La dovete far eliminare, questa deve esparire da qua.
01:46Roma, comando dei NAS. È arrivata una segnalazione sulla mensa di un grande ospedale romano.
02:02Buongiorno, abbiamo avuto una segnalazione, ma in realtà rientra nel piano di controllo
02:08che stiamo facendo questi giorni. Prendete contatti con la direzione sanitaria e poi
02:13scendete giù a fare il controllo. Ma ci concentriamo direttamente sulla mensa oppure
02:19anche su un qualche reparto? No, no, no, facciamo la mensa, facciamola a fondo,
02:23verifichiamo bene tutti gli aspetti di competenza. Nel 2017 i NAS hanno ispezionato circa 530 mense
02:33di strutture sanitarie. In quasi un terzo dei controlli hanno rilevato irregolarità.
02:43L'hanno controllato tu questa struttura? Sì, in passato ci sono stato sempre su
03:00deleghe dell'autorità giudiziaria del tipo di acquisire cartelle cliniche, pazienti che
03:07magari avevano sporto denuncia. Buongiorno signora, siamo Carabinieri del NAS. Aspetta che
03:30chiamo il direttore. Sì. Ci sono i NAS qua. Buongiorno. Direttore? Sì. Dovremmo fare
03:41un'ispezione qui alla mensa, quindi alla cucina, ai depositi, alle frigoriferie. Ci
03:47faccia a strada. Iniziamo dai depositi. Abbiamo le frigoriferie, carni bianche,
03:59carni rosse, segnalati per i spazi. 3 gradi, ok. Controllo delle temperature giornaliere?
04:0924, 7. Abbiamo il modulo dove vengono segnalate le temperature tre volte al giorno. Dato che la
04:16segnalazione da cui è partita l'ispezione parla di una blatta nell'insalata, l'attenzione dei NAS
04:22è particolarmente concentrata su igiene e processi di disinfestazione. La disinfestazione
04:28quanto fate? La disinfestazione la facciamo quadrimestrale, abbiamo dato controllo,
04:32ordinaria, però facciamo all'incirca 90 al mese le straordinarie. Durante l'ispezione è stata
04:39notata la presenza delle trappole, predisposto proprio per la disinfestazione, nel cui interno
04:45non c'erano assolutamente animali o insetti, né vivi e né morti. I NAS non rilevano la presenza
04:53di insetti, ma proseguendo con il controllo scoprono altri problemi.
04:57Perché sono qui stipati? Questa dobbiamo levarla a una coppotta di un carrello b*******,
05:02che era rotta. Ancora qui gli angoli sono un po' deteriorati, eh?
05:09Anzi, la cucina è un po' vecchia.
05:11C'è bisogno di qualche intervento di manutenzione qui.
05:18Questi sono i due spogliatori. L'ispezione procede in cucina.
05:32Questo non è utilizzabile? No, è fuori servizio.
05:44Perché? Ma l'ha notato? Sì, sì, sì.
05:47Non l'ha notato qui, c'è nel cartello, non so se le pellicolizie ne hanno levate.
05:55I macchinari sono vostri? Eh? I macchinari?
06:03Non tutti, però sì. Perché vedo che ce n'è uno lì che...
06:07Vabbè, soppesso là sotto cos'è, c'è duro.
06:10Caserta, comando dei NAS. Continuano i controlli sugli allevamenti bufalini.
06:20Uno dei settori più rilevanti dell'economia della provincia,
06:23che conta quasi 200.000 bufale in 833 allevamenti.
06:28Gli 833 allevamenti sono stati controllati tutti quanti.
06:32Guardi, la notizia che ho raccolto proprio qualche giorno fa,
06:36mi risulta che la stragrande maggioranza è quasi completato il primo giro.
06:40Ne mancherebbero qualche, ma parliamo in termini di unità,
06:43di allevamenti da ancora testare.
06:45Nei primi 8 mesi del 2018, i NAS hanno controllato 166 allevamenti di bufale.
06:54In 57 hanno trovato irregolarità e hanno effettuato sequestri per quasi 23 milioni di euro.
07:02Non è una risulta tra gli allevamenti già controllati dal NAS,
07:05però mi hanno segnalato particolari carenze strutturali.
07:14Il problema è che non è un problema soltanto per i bufali,
07:17ma anche per i bufali che sono in grado di esplodere.
07:20Non è un problema soltanto per i bufali,
07:22ma anche per i bufali che sono in grado di esplodere.
07:26Non sono particolari carenze strutturali.
07:36Qua.
07:37Infatti c'è da fuori.
07:38Lascia desiderare.
07:43Sta aperto, quindi dovrebbe starci qualcuno.
07:47Nell'allevamento arriva anche il veterinario della ASL,
07:50ma non c'è il titolare, che raggiunto telefonicamente arriva dopo pochi minuti.
08:05Mentre il titolare si cambia, il maresciallo capotrotta e il veterinario della ASL
08:10cominciano a verificare le condizioni dell'allevamento.
08:21Ragnatele, sporco preveso, dall'altra parte.
08:33La mancata igiene nelle produzioni alimentari primarie, come gli allevamenti,
08:37è punita con una sanzione da 250 a 1.500 euro.
08:43La vogliamo andare nella pulizia, questa salamangitura?
08:46La faccio.
08:49Andiamo da qua.
08:50Ma qua manca pure l'alzanzariera.
09:02Tutte queste mosche qua dentro.
09:05Tra poco.
09:07Roditori, animali infestati, parassiti.
09:13Se noi torniamo là e stanno nelle stesse condizioni strutturali,
09:17facciamo molti tanti scompro.
09:19Ve lo chiudiamo.
09:21Signora, venga.
09:22Qui c'è bisogno di un po' di pulizia straordinaria, signora.
09:40La segnalazione di una blatta trovata nell'insalata
09:43ha portato i NAS nella mensa di un ospedale romano.
09:47E qualche problema effettivamente c'è.
10:04Queste sono infiltrazioni di umidità.
10:10C'è presenza di ruggine pure qui.
10:13Cioè questi vanno proprio rimossi, eh?
10:15Gli armadietti.
10:16Non possono rimanere qui.
10:20Dalle contestazioni che sono state mosse al responsabile presente nella cucina,
10:26il tizio si giustificava dicendo che comunque era in previsione
10:31della sostituzione degli armadietti arrugginiti,
10:35ma che comunque siamo arrivati prima noi
10:39per l'ispezione.
10:40Gli è stato comunque richiesto se potevano esibire
10:44un ordine di sostituzione dei due armadietti,
10:49al cui ordine comunque non è stato esibito alcun documento.
10:52Ancora qua gli angoli vanno rifatti, eh?
11:03Anche qui.
11:04Io gli ho segnalato più e più volte che è pericoloso
11:07Registrati i problemi di manutenzione,
11:09i NAS procedono nella sala mensa,
11:11dove la segnalazione denunciava la presenza di una blatta nell'insalata.
11:26La porta deve stare chiusa.
11:27Sì.
11:28Non può essere chiusa.
11:29Non può essere chiusa.
11:30Non può essere chiusa.
11:31Non può essere chiusa.
11:32Non può essere chiusa.
11:33Non può essere chiusa.
11:35La porta deve stare chiusa questa.
11:50Qui c'è un po'...
11:52magari...
11:54nei punti più nascosti c'è...
11:56c'è un po' di scarti.
11:57La segnalazione riguardava appunto una blatta rinvenuta in un'insalata.
12:02Noi ci siamo poi concentrati su...
12:05su un'isola di esposizione.
12:08Praticamente c'erano proprio scarti...
12:11proprio di...
12:12non dico anima.
12:25Signora, venga.
12:26Qui c'è bisogno di un po' di polizia straordinaria, signora.
12:29Sì, lo so.
12:30Adesso proprio bisogna tutto smontarla.
12:32Eh, lo so, però vede...
12:33Qui non è un giorno...
12:35Eh, ma una volta al mese almeno dovrebbe...
12:37Non è un giorno né nemmeno una settimana che c'è...
12:39si è accumulato tutta questa sporcizia.
12:45Sono un po' di mesi che non viene...
12:48non viene fatta polizia.
12:51In un allevamento di bufale in provincia di Caserta,
12:54i NAS hanno trovato sporcizia, disordine e incuria generale.
12:59Tutta questa...
13:00tutta questa immondizia qua?
13:04La dovete far eliminare.
13:05Questa deve eliminare.
13:06Dev'essere proprio...
13:07deve sparire da qua.
13:08Fa...
13:10schi...
13:11fo.
13:13Ci sono stati animali?
13:14Sì.
13:15C'erano animali?
13:16Sì.
13:17Fo.
13:19Ci sono stati animali qua?
13:20Ma devono...
13:21facciamoli stare pure in una...
13:23in un ambiente più idoneo e più salubre.
13:26La sala Mungitur.
13:30Ma qua non è che avete farmaci qua?
13:35Ma i farmaci invece ci sono.
13:37E c'è anche altro.
13:40Aprite qua, aprite qua.
13:48Questo è scaduto.
13:49Il signore me lo diceva.
13:55I registri sono registri veterinari, il trattamento, sì?
13:58Sì, sì.
13:59La domo non me lo dicevo come a vecchie anni fa.
14:01E ora verifichiamo.
14:02Poi verifichiamo.
14:03Sì.
14:06Ma prima di verificare i registri,
14:08ci sono altri problemi da affrontare.
14:12Quello di ripestinare.
14:13C'è tutta la...
14:15Quello di ripestinare.
14:16Tutte quelle ragnatele.
14:18E poi le piastrelle alle pareti.
14:21Perché...
14:23è inguardabile questa sala Mungitur.
14:29Intanto, il vicebrigadiere Maio Riello
14:31fotografa i punti più critici.
14:39L'aspetto più critico
14:40era la presenza dei liguami
14:42che non venivano rimossi da tempo.
14:47Per fortuna, la stagione estiva
14:53non ha permesso la tracimazione degli stessi
14:56sui terreni confinanti.
14:58In quel caso c'è il rischio di contaminazione
15:01delle falde acquifere
15:03e quindi di un potenziale inquinamento ambientale.
15:07Il maresciallo Capotrotta
15:09e il veterinario dell'A.S.L.
15:11controllano il deposito Mangimi.
15:16Traditori, animali infestanti, parassiti.
15:20Chi più ne mette.
15:28Uno, due, tre, quattro lamiere
15:29vanno tolte assolutamente.
15:31Perché comunque sono lesionate, ci mettete...
15:35Quelle sane fino a sopra,
15:36così le bufole non si possono tagliare.
15:39Perché ci può essere comunque
15:40un problema di benessere animale.
15:42Poi dovete sistemare tutto,
15:44dovete fare una pulizia,
15:45quello che si chiama una ditta
15:46di sanificazione straordinaria,
15:48una bella pulizia della sala Mungitur.
15:52È pulizia.
15:56E dovete togliere tutto quello
15:58che non è pertinente.
16:02Non adottare misure adeguate
16:03a garantire il benessere degli animali
16:05o esporli al rischio di dolore
16:07o lesioni inutili
16:09comporta una sanzione da 1549 a 9294 euro.
16:17Mentre controlla gli animali,
16:19il maresciallo Capotrotta
16:20si accorge di ulteriori problemi.
16:23Qualche marca auricolare saltata.
16:26Che questa non ce l'ha.
16:31Eh, questa non ce l'ha.
16:33Perché potrebbero essere comunque
16:34dei capi provenienti dall'esterno
16:36dell'azienda e comunque è via necessità
16:39proprio perché il latte viene utilizzato
16:41nell'industria alimentare
16:42di monitorare questi capi
16:44anche da un punto di vista sanitario.
16:46I bovini devono essere identificati
16:48con appositi marchi auricolari.
16:51In caso contrario,
16:52scatta una sanzione da 250 a 1500 euro
16:56per ogni capo non regolarmente identificato.
17:00Se il detentore non riesce
17:01a identificare un animale,
17:02il capo deve essere abbattuto e distrutto.
17:06E' il momento di cominciare
17:07la verifica di registri e documenti.
17:12Quanti capi sono presenti in azienda?
17:1661 più...
17:18Quanti piccoli che sono nati
17:19non dovrebbero essere registrati?
17:25Vabbè, andiamo a verbalizzare.
17:28Comunque ci facciamo vedere.
17:31Il sequestro sanitario dell'azienda, ce lo facciamo?
17:35Il sequestro sanitario vuol dire
17:36che alla parte che viene inibita
17:38l'introduzione dall'esterno di animali
17:41e l'uscita di animali
17:42verso il macello,
17:44verso l'altra azienda
17:45se non preventivamente autorizzato
17:47dal competente servizio veterinario.
17:49Cioè l'azienda viene bloccata
17:51fino a quando la parte non avrà dato prova
17:53di aver sistemato
17:54e quindi risolto le non conformità
17:57sia strutturali
17:58sia di identificazione dei capi
18:00come in questo caso
18:01dei cinque capi non marcati.
18:03Ci vediamo in ufficio?
18:05Vabbè, facciamo...
18:09Mi dovete cambiare,
18:10mi dovete più sistemare
18:11pure nella gestione dell'azienda.
18:21A Roma, i NAS
18:22stanno controllando la mensa
18:23di un grande ospedale
18:25dopo la segnalazione di una blatta
18:27nell'insalata.
18:29Insetti, i NAS,
18:30non ne hanno trovati
18:31ma ci sono altri problemi.
18:33È il momento del verbale.
18:35Come contestazione,
18:37contestiamo nell'ambito
18:38dell'autocontrollo
18:40la presenza di sporcizie,
18:41di testi non rimossi
18:43all'interno dell'isola
18:45di esposizione della frutta,
18:47le infiltrazioni che ci sono
18:49in quel corridoio,
18:50la presenza di armadietti metallici
18:52con ruggine
18:54che vanno a contaminare l'ambiente
18:57C'è una sanzione, quindi?
18:58C'è una sanzione amministrativa.
18:59Di quanto?
19:002000 euro.
19:02Tutta parte tua
19:04per la formazione del personale.
19:07Quattro persone, diciamo,
19:08non ce l'ha testato
19:09dice che...
19:10perché due stanno...
19:12sono di un altro impianto
19:14che sono venuti qui a dare una mano.
19:17Ma che significa?
19:18Comunque la devono avvicinare.
19:19Sì, la devono...
19:20Sì, vabbè.
19:21Ce l'hanno, però...
19:23Indichiamo che li portano in visione.
19:25Se non ci sono,
19:26questa è un'altra contravvenzione.
19:27Ah, no.
19:28Sì, sicuramente ce l'hanno.
19:29Le chiedo ai colleghi, insomma.
19:30Poi le mandano loro in visione, ovvio.
19:31Ci sono i colleghi responsabili,
19:32come me,
19:33dell'impianto,
19:34che ce l'hanno.
19:35Indichiamo i nominativi
19:36e poi diciamo
19:37chi è che li deve portare.
19:38Quando arrivi al...
19:40Ma nella contravvenzione
19:42hai anche il pavimento fuori.
19:43Quella è una segnalazione
19:45che verrà fatta
19:46alla ASL,
19:47a parte.
19:48Oltre alla segnalazione
19:49alla ASL,
19:50c'è una sanzione
19:51di 2000 euro
19:52per il mancato autocontrollo.
19:56Nel controllo
19:57dell'allevamento di bufale
19:58in provincia di Caserta,
19:59i NAS hanno riscontrato
20:01problemi di igiene,
20:02disordine,
20:03incuria.
20:05Per il verbale,
20:06si sono spostati
20:07negli uffici
20:08dell'ASL di zona
20:09dove li ha raggiunti
20:10il titolare.
20:12Le anasi del latte.
20:13Solo queste sono?
20:14Le anasi del latte.
20:16Sì.
20:17Quelle che avete distribuito là?
20:18Queste qua?
20:19Ci servono anche giugno e luglio,
20:20sennò non vi facciamo
20:21conferire il latte.
20:23Registi esattamente.
20:24Non ci ho detto niente
20:25su questo punto.
20:27Perché l'ho già visto prima.
20:28Eh, l'ho visto prima,
20:29ma com'è possibile
20:30che dal 2016
20:31non fate i trattamenti?
20:33Dal 9 luglio 2016,
20:34l'ultimo trattamento registrato.
20:36Per le bombe.
20:41Stai buono,
20:42sei ottimista.
20:44Se ne schifo là,
20:45dovete decidere
20:46che volete fare
20:47nella vostra vita.
20:48Volete continuare
20:49a fare l'allevatore?
20:51Se volete continuare
20:52a fare l'allevatore,
20:53là dovete cambiare radicalmente
20:56il vostro...
20:58la vostra politica gestionale.
21:01Se noi torniamo là
21:02e stanno
21:03nelle stesse condizioni strutturali,
21:05vi faccio modificanze
21:06di scomparo.
21:08E non sto pazziando.
21:09C'hai detto la...
21:11Ve lo chiudiamo.
21:12Ah, ho capito.
21:13Definitivamente.
21:16A cui ne buffa
21:17l'essenza marca auricolare
21:18e quindi là le dovete
21:19controllare voi.
21:20Quando le fate mungere
21:21ogni volta,
21:22controllate.
21:23Le anansi e il latte
21:24devono essere
21:25aggiornate.
21:26Il primo ricinto,
21:27devi togliere quelle lamiere
21:28che sono rotte.
21:32Devi liberare
21:33tutto ciò
21:34che non è pertinente,
21:35tutto ciò che è materiale
21:36che è munne,
21:37deve sparire da là.
21:38Oggi sequestro,
21:39la prossima volta
21:41sgombero.
21:45L'allevamento
21:46è stato sottoposto
21:47a sequestro sanitario
21:48finché non saranno
21:49ripristinate condizioni.
21:53Entro tre giorni
21:54il titolare
21:55dovrà esibire
21:56le analisi del latte
21:57degli ultimi due mesi.
21:59Se non presenterà
22:00il registro con l'identificazione
22:01delle bufale
22:02senza marchio,
22:03gli animali
22:04dovranno essere abbattuti.
22:06Comunque,
22:07c'è una sanzione
22:08di 500 euro
22:09per ognuno
22:10dei cinque capi,
22:11cui si aggiungono
22:12500 euro
22:13per la mancanza
22:14di igiene.
22:15Resta in sospeso
22:16un'altra sanzione
22:17di 3.098 euro
22:19per le lamiere rotte.
22:23Il direttore
22:24della mensa
22:25dell'ospedale romano
22:26ha portato al comando
22:27tutti gli attestati
22:28mancanti.
22:29Sono state fatte
22:30ulteriori pulizie
22:31straordinarie
22:32e la ASL
22:33ha dato
22:3460 giorni di tempo
22:35per gli interventi
22:36strutturali.
22:39Il titolare
22:40dell'allevamento
22:41in provincia di Caserta
22:42già la mattina
22:43dopo l'ispezione
22:44ha eliminato
22:45le lamiere pericolose
22:46e ha continuato
22:47a fare
22:48l'allevamento
22:49con le lamiere
22:50rotte.
22:52Ha cominciato
22:53l'opera di sgombero
22:54e di pulizia
22:55di tutti gli ambienti.
22:56Ha fornito
22:57tutta la documentazione
22:58mancante
22:59alla ASL.
23:00Il sequestro sanitario
23:01è stato revocato.
23:22Sottotitoli e revisione a cura di QTSS