Fra98
  • 4 mesi fa
Trascrizione
00:00mille uomini e donne difendono la nostra salute ovunque si producano, somministrino,
00:13conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione, vigilano sulle strutture
00:22sanitarie, i farmaci, gli animali, i giocattoli. Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazioni e Sanità
00:36del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Roma, una segnalazione anonima si rivelerà infondata, ma nel bar controllato i NAS
00:54troveranno altri problemi. Mentre nel centro di Firenze i NAS indagheranno su un ristorante
01:16che offre carne toscana, ma solo sulla carta. Roma, comando dei NAS, è arrivata una segnalazione
01:40su un bar. Il tenente Santori dà seguito alla segnalazione. Sono stati 1927 i bar pasticceria
02:04controllati dai NAS in tutta Italia nei primi cinque mesi del 2018. In più del 30% sono
02:34le segnalazioni. La segnalazione avviene a seguito di un episodio di indigestione dopo
02:48aver mangiato a pranzo in questo locale. È recente questa segnalazione? Sì, è recentissima,
02:53di qualche giorno fa. Il bar può riscaldare i piatti pronti, dovrebbero anche trovare
03:01dei piatti già pronti. Bisogna vedere se hai allestito una cucina, insomma, fornelli.
03:07Buongiorno. Buongiorno. Buongiorno. La responsabile chi è? Non c'è. Dovete fare un controllo.
03:30Lo chiamiamo? Sì, lo chiamano. Voi siete dipendenti? Sì. Qualcuno ci deve seguire di voi, va bene?
03:38Intanto iniziamo il controllo. Facciamo il tesserino per sicurezza. No, no, no. Questo è il tesserino?
03:45Sì, sì, sì. Non è uno scherzo. Allora, cosa avete, un laboratorio qui? No, no, abbiamo...
03:53Tutto qui, il locale? Sì. Ah, io pensavo ci fosse un... Ah, va bene, va bene. Allora, qui cosa abbiamo?
04:00Qui il bagno. Ah, solo servizi igienici? Sì.
04:09Questa qui invece, questa è la parte di arredamento. No, questa è della cliente, che non la lascia fuori,
04:15che non la lascia fuori. Qui dietro cosa c'è? C'è un pozzetto, c'è il forno. Ah, vediamo. Prego, prego.
04:23Venga, venga anche lei. Panini. Questo è un forno elettrico. Cosa fate qui? Riscaldate?
04:31I cornetti congelati. Signora, questo sono patate, patatine? Sì, al forno. Ma sono già cotte queste?
04:38Sì. Già precotte? Sì, sì. Vedete, sono al forno. E si riscaldano?
04:44Abbiamo trovato cibi già precotti, quindi non c'era un'attività di cucina,
04:48soltanto un'attività di riscaldamento di cibi già pronti.
04:52La cucina non c'è, ma ci sono altri problemi.
05:00Qui bisogna dare una tinteggiatura sopra. Tutta questa esfoliazione bisogna eliminare.
05:09Firenze, comando dei Nass.
05:12Il capitano Pasqualina Frisio assegna un'ispezione su un ristorante del centro
05:16specializzato in carne toscana.
05:19Il sospetto è che in realtà si tratti di una frode ai danni dei clienti, soprattutto turisti.
05:28Abbiamo fatto un monitoraggio dei ristoranti del centro storico,
05:32perché ci sono molti ristoranti che pubblicizzano carni chianine,
05:36carni comunque italiane. Sarebbe opportuno fare delle verifiche anche a campione
05:41della filiera di queste carni.
05:44Qual è l'obiettivo?
05:45L'obiettivo è questo, quello che avete deniziato. Si trova nel centro storico.
05:49Ha per caso se è stato oggetto in passata di ulteriori controlli?
05:52Credo che no, infatti l'abbiamo scelto anche per questo, perché da parte nostra non è stato mai controllato.
05:59Leggi, buste, piondini, spago, scotch.
06:03Mi sembra che abbiamo tutto.
06:04Per fare i campioni abbiamo tutto?
06:05Non posso.
06:08Mettiamoci il fratello e possiamo andare.
06:12E possiamo andare.
06:31Diceva il comandante che non è mai stato controllato.
06:34Non è mai stato controllato. Purtroppo spesso in parecchi ristoranti si fanno la bocca con l'italianità,
06:42con la toscanità. Poi alla fine vai a vedere, di italiano e di toscano ci sta ben poco.
06:50Ci facciamo dare subito un menu, così vediamo quali prodotti offre.
06:55Verifichiamo tutta la carne che ha, vediamo da dove arriva e soprattutto come viene presentata sul menu.
07:05Buonasera.
07:06Buonasera.
07:07Buonasera.
07:08Buonasera.
07:09Siamo Carabinieri del Nas. C'è il titolare.
07:12Buonasera.
07:13Buonasera.
07:14Buonasera.
07:15Ascolta, noi facciamo un controllo al locale. Ci fa vedere un menu.
07:21Bistecca che ti fai?
07:22Bistecca.
07:23Bistecca.
07:24Bistecca.
07:25Bistecca.
07:26Bistecca.
07:27Bistecca.
07:28Bistecca.
07:29Bistecca.
07:30Bistecca.
07:31Bistecca.
07:33Bistecca, che tipo di bistecca? Bistecca di carne locale?
07:38Allora, una parte è carne locale.
07:40O ricetta nazionale.
07:42Comunque tutte le carni nazionali.
07:44Sì.
07:45Vediamo un po', va.
07:51Come pulizia ci siamo.
07:53Questa carne da dove arriva?
07:55Questa carne, aspetta guarda troppo gentificato.
07:58Passami il menu.
08:00Questa è tutta carne fresca?
08:02Sì.
08:03Avete solo questa fattura qua, per quanto riguarda le carni?
08:10Sì, però il problema è che voi pubblicizzate carne nazionale.
08:15E qua di nazionale non ci vediamo nulla.
08:18Se vede qua, origine delle carni, vedi?
08:20Sì.
08:21France, Danimarca, sul menù.
08:25Selezione nazionale.
08:27L'allevamento è nazionale.
08:30No, qua c'è l'origine delle carni.
08:32Sì, l'origine.
08:33Gli allevamenti sono diversi.
08:36Vediamo l'etichetta che c'è sul prodotto.
08:40Ce la tira fuori una lombada, un pezzo di lombada?
08:54Nato in Danimarca, allevato in Danimarca e macellato in Danimarca.
09:00Questa è di origine estera, non italiana.
09:02Selezionato in Italia.
09:04È proprio il percorso delle carni.
09:07Poi, magari, insomma, ci sarà un modo di dire, però...
09:11Selezionato, non selezionato.
09:13È diverso.
09:15Il taglio.
09:16Il taglio, a dire in Italia.
09:18Però carne di selezione nazionale,
09:21l'avventure.
09:22Credi che stia mangiando roba italiana.
09:25E così non è.
09:27La carne toscana, la carne chianina, come quella nazionale, costano molto di più.
09:33Per cui al ristoratore conviene somministrare carni di origine diversa
09:39perché il guadagno è ovviamente maggiore.
09:42Io posso azzardare all'ingrosso 20 euro al chilo quella toscana
09:47e 10 euro quella danese.
09:48Che poi diventano, sì, 80 euro al chilo quando la mangi al ristorante.
09:54La bistecca fiorentina minima, il taglio minimo sui 900 grammi.
09:59Quindi siamo sugli 80 euro.
10:02Carnes, c'ha solo questa tipologia di carne?
10:05Carne suinene, eh?
10:06È nella grigliata.
10:08Addirittura qua pubblicizzate, selezione toscana.
10:10Questo non c'è, è solo a volte.
10:12Questa è la nostra carne, quella che vedete.
10:14Nella grigliata, selezione di maiale toscano.
10:17Dove stai?
10:18La carne di maiale.
10:22Tra poco.
10:23Allora, un pezzo di maiale viene dalla Germania, uno dalla Spagna.
10:27Così come stanno le cose, la carne gliela dobbiamo bloccare.
10:31Così come sta il menù.
10:32Il discorso del menù.
10:34Signore, il discorso del menù. Dovevate cambiare il menù.
10:38Sono scaduto.
10:39Vi dobbiamo contestare una sanzione amministrativa.
10:43Venga qui.
10:45È uscito, è uscito.
10:47Venga qui con lo c***o.
10:48Da coraggione, c***o.
10:50Eh, manco i vostri di c***o.
10:52Sì, sì.
10:53Vieni qua.
11:04Una segnalazione anonima ha portato i marescialli maggiori Mazzoni e Solari
11:09in un bar di un quartiere nella zona orientale della capitale.
11:12Della cucina non autorizzata che proporrebbe cibo di scarsa qualità
11:16non c'è traccia, ma ci sono altri problemi.
11:20Qui dobbiamo pulire un pochettino sotto la pedana.
11:27Fabrizio.
11:28Sono scadute.
11:29Sono scadute.
11:31Questa è scaduta il 16 maggio.
11:33Spesso capita che su segnalazione andiamo in un posto
11:37e per specifici motivi, poi in realtà quei motivi non sono fondati
11:43e ci troviamo davanti a un'altra situazione.
11:46Non c'erano fuochi, non c'era una cappa, ma c'era soltanto un forno a microonde.
11:53Pertanto l'attività era autorizzata a somministrare cibi precotti.
11:59Durante il controllo abbiamo riscontrato comunque delle carenze igienico-sanitarie.
12:05In più abbiamo rinvenuto anche degli alimenti,
12:08dei prodotti gastronomici scaduti di validità.
12:12Allora, per i documenti a chi chiediamo? A lei?
12:16Ha contattato il titolare?
12:18No.
12:20Fa le autorizzazioni, fa sci, va via.
12:26E finalmente arriva il titolare del bar.
12:30Buongiorno.
12:33Buongiorno.
12:36Un po' più aceto?
12:37Sì.
12:40Il negozio come sta?
12:41Troppo acido.
12:42Ci stavano quattro confezioni scadute.
12:44Quattro?
12:45Quattro confezioni di prodotti gastronomici scaduti.
12:49E poi lì nel retro del bar, dove c'era il colgiatore, dove c'era la tinteggiatura sopra.
12:57Ci sono delle ragnatelle in quel locale, questo piccoletto qui.
13:01La pedana, ci sono delle fessure sotto.
13:05Qua dietro sta smontata perché devo tirarla su.
13:08Poi un'altra cosa.
13:09Lo so che qui c'era pure dei furti, però ho le biciclette dentro.
13:18Guardi, le prenda, le prenda.
13:25Davanti all'evidenza degli alimenti scaduti,
13:27il titolare comincia a manifestare segni di nervosismo.
13:31Guarda, queste non le vedo sinistrate.
13:34No, queste sono un po' f*****e.
13:36F*****e?
13:38No, no, queste sono f*****e. Uno fa la temperatura, uno fa il controllo.
13:41Non è successo niente di grave, è una cosa che può succedere.
13:48L'attestato, ragazzi.
13:49Ecco qui, perfetto.
13:51Hai visto?
13:53Ah, lo controllo.
13:56Quindi gli attestati ci sono tutti?
13:58Sì.
14:00Si è preso il caffè.
14:01L'attestata è questa qua.
14:03Io da questa ora dormo, da solita.
14:05Come dormi?
14:06È un'attività aperta.
14:07È un'attività aperta.
14:08Non deve dormire.
14:09Devi controllare l'attività.
14:11Stavo abbracciando una ragazza.
14:16A Firenze, in un ristorante del centro,
14:18i NAS stanno controllando la provenienza della carne
14:21che sul menù e sul sito internet del locale
14:24viene indicata come toscana.
14:27La fattura ce l'avete anche per questa tipologia di carne?
14:30Il maiale viene dalla Spagna.
14:32Il maiale viene dalla Spagna.
14:34Questo è l'unico maiale che avete?
14:36Sì.
14:37Allora, un pezzo di maiale viene dalla Germania,
14:39uno dalla Spagna e uno da Bagnaripoli.
14:41Bagnaripoli è toscana.
14:43Giusto?
14:45Per la grigliata ha solo quella carne lì, o ne ha altre?
14:49Davide, ci sono altri pezzi, ma non li tagliamo.
14:52Un'altro carne...
14:55Questo sì, ce l'avete.
14:58Davide, la Germania.
15:01Non è toscana.
15:03Ci sono sentenze della Cassazione
15:06che paragonano il menù ad un vero e proprio contratto
15:10che viene fatto tra l'avventure ed il ristoratore.
15:14Per cui io ti offro in vendita
15:18quello che c'è scritto sul menù, quello deve essere.
15:21Il nostro contratto è quello.
15:23Per cui se tu mi dai una cosa diversa,
15:26anche per origine e provenienza,
15:28è frode in commercio.
15:31Ascolti, così come stanno le cose,
15:33la carne gliela dobbiamo bloccare.
15:36Così come sta il menù.
15:38Quindi adesso noi la sottoponiamo a sequestro.
15:42Tiriamolo fuori un attimo,
15:43lo possiamo appoggiare da qualche parte.
15:47Cosa?
15:48Il discorso del menù.
15:50Signore, il discorso del menù non va bene.
15:53No, perché prima lo vendevamo tutto dal ***
15:57che è appunto toscano.
15:59Poi non ci sa, tutto va più bene perché sottovuoto.
16:01Allora dovevate cambiare il menù.
16:03Anche perché voi pubblicizzate sul sito anche.
16:06Io ho visto prima di venire qua
16:08quello che c'è sul menù c'è sul web.
16:11Per cui la gente viene già qua
16:14sapendo che c'è il menù.
16:16Cioè la gente viene già qua
16:18sapendo di dover mangiare quello.
16:21Il consiglio che vi do,
16:22noi adesso sequestriamo,
16:23dato che la carne comunque scade il 30 giugno,
16:26quindi il tempo c'è,
16:27fate subito un'istanza di sequestro,
16:31però modificando il menù.
16:33Chiaramente la pubblicità sul sito,
16:36il fatto che fuori dal locale
16:39ci fosse ancora pubblicizzato questo tipo di carne,
16:42aspetto peraltro riscontrato anche sul menù,
16:45ha fatto sì che le dichiarazioni della persona
16:48non potevano essere veritiere.
16:51Allora, 9,43 kg di lombata bovina
16:57nato, allevato e macellato in Danimarca.
17:01Vai, appoggialo lì.
17:066,78.
17:12Anche questo è uguale.
17:146,86.
17:16Danimarca.
17:176,92.
17:187,44.
17:208,55 Danimarca.
17:22Ascolti, avete solo questo frigorifero?
17:24Perché noi la carne ve la lasciamo,
17:26quindi comunque dobbiamo sigillarla.
17:28Quella carne di maiale?
17:30Quella lì.
17:31Ah, questa?
17:35Poggia un attimo qua,
17:36perché qualcosa andava bene di qua.
17:39Per re di porchetta.
17:40Questo è germano.
17:41Ma questo è un pezzo?
17:42Un chilo.
17:44Spagnolo.
17:45Spagnolo.
17:46Coppa.
17:47Coppa.
17:482,35 fugo.
17:51Chiudiamo, sennò qua la carne va male.
17:55Nel bar in un quartiere orientale di Roma
17:58è il momento del verbale
18:00e il titolare rischia di peggiorare la situazione.
18:03Allora, lì c'è stato.
18:05Diciamo, il locale è lì indietro
18:07che dovete tinteggiare.
18:09Anche i bagni, anche il locale,
18:11il corridoio dietro dovete tinteggiare.
18:14Poi dovete eliminare tutto il materiale
18:16che non è pertenziale all'attività.
18:18Anche le biciclette, qua dentro non c'è.
18:22Le biciclette portano sporcizie, portano...
18:26Se qualcuno urta, cade...
18:30Anche quello, eh?
18:31Sì, sì, sì, ok.
18:32Vabbè, via la bicicletta.
18:33Ci sono questi colti scaduti
18:35e vi dobbiamo contestare una sanzione amministrativa.
18:38La sanzione è un po' altina, eh?
18:3916.
18:40Sanzione 2.000 euro.
18:42Venga qui.
18:43Sia tranquillo.
18:46Sì, sì, dai.
18:47Eh, 2.000 in totale, no?
18:49No, 2.000...
18:51La sanzione viene contestata
18:52per queste carenze che è stata accertata.
18:59Come sta?
19:00È uscita, è uscita.
19:02Venga qui, dai.
19:04Venga qui con noi.
19:05Finiamo il verbale, poi dopo...
19:07Si, si, si sfoca.
19:08Dai, venga.
19:10Sì, sì.
19:13Sì, di questo.
19:18Vieni qua, dai.
19:20Cerchiamo sempre di evitare lo scontro.
19:22Si deve evitare di arrivare al peggio
19:25in quanto la legge prevede che
19:27qualora nel corso in controllo
19:29venga di volte offese o lesione
19:33nei confronti degli operanti,
19:35di un pubblico ufficiale,
19:36si incorre in reati di oltraggio,
19:38violenza pubblico ufficiale.
19:40Il reato di oltraggio a pubblico ufficiale
19:42è punito con la reclusione
19:44fino a tre anni.
19:50Non ha niente di grave.
19:51Che cosa? Che cosa?
19:53Sui incidenti che Carlo fa nel lavoro,
19:54non ha fatto niente di grave.
19:55Non è una cosa che...
19:57cabile per chi fa il suo mestiere.
19:58Non è nemmeno il primo, non è l'ultimo.
19:59Può anche fare i borsi.
20:03Però non c'è bisogno di...
20:05No, deve essere pericoloso.
20:08Non riesco a parlare con voi
20:09se non ho un incidente nel mestiere.
20:12E ripeto, sono un incidente nel mestiere.
20:14Tu c'hai, per carità,
20:15questo è il regolaggio che io...
20:17però mi fai girare il c***o.
20:18Cioè, scusami,
20:19mi stai facendo il discorso che
20:20è una cosa che capita.
20:21Stai prendendo un sacco di roba,
20:23tirate il ricorso e...
20:25Cioè, posso pretendere
20:26che non debba succedere,
20:27visto che stiamo...
20:28Quello sì, quello deve...
20:29Questa è maggior attenzione, certo.
20:32Deve stare tranquillo.
20:33No, per venderlo sì.
20:34Scusi, veramente.
20:35Dichiaravo cosa?
20:36Dichiaravo, no?
20:37Poi scrivo lo che voglio dire io.
20:40Meglio che non scriviamo, eh?
20:41Meglio che non scriviamo.
20:42Ah, perfetto.
20:43Stiamo prendendo del vero.
20:45L'ispezione si conclude
20:46con una sanzione di 2000 euro.
20:51Nel ristorante al centro di Firenze,
20:53i NAS hanno accertato
20:55che tutta la carne indicata sul menù
20:57e sul sito internet come Toscana
20:59non è italiana.
21:01È il momento del verbale.
21:02L'autorizzazione me l'ha fatta vedere.
21:05L'autorizzazione non me l'ha fatta vedere ancora.
21:08L'autorizzazione?
21:09Del locale.
21:10La scia, la dia, non lo so.
21:13Numero 16 lombate, bovine,
21:17provenienti da animali nati,
21:20allevati e macellati in Danimarca.
21:23Per un totale di chilogrammi...
21:25Chilogrammi?
21:26125,7.
21:28Poi abbiamo due carrè di porchetta di maiale
21:33allevato e macellato in Germania.
21:36Una coppa di maiale di provenienza spagnola
21:41di 2,350 chilogrammi circa.
21:45I NAS sequestrano 130 chilogrammi di carne.
21:50La procedura è che noi adesso,
21:52entro 48 ore,
21:53dobbiamo depositare la carne
21:55alla Procura della Repubblica.
21:56Poi ci sarà la convalida del sequestro.
21:59Sulla convalida,
22:01quello verremo noi per notificarla.
22:04Una volta avute quelle notizie,
22:07voi potete fare l'istanza di dissequestro
22:10per tentare di chiedere il dissequestro della merce.
22:13Se voi dimostrate che avete cambiato il menù,
22:15io penso che non ci siano problemi.
22:26Il titolare del bar adesso
22:28controlla ogni giorno personalmente
22:30le scadenze degli alimenti.
22:36Il titolare del ristorante a Firenze
22:38ha modificato menù e sito internet.
22:41L'indicazione carne toscana è sparita.
22:44La carne sequestrata intanto è scaduta
22:46ed è stata distrutta dopo il dissequestro.
22:55Sottotitoli e revisione a cura di QTSS