Los chefs visitaron las estaciones y supervisaron a los cocineros | MasterChef Celebrity
Los chefs visitan cada estación de los cocineros y Nicolás de Zubiría le da específicos concejos a Fer para que prepare su menú en tiempo de cocción ideal.
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00:00con sus raíces y ancestros y todo eso.
00:02Entonces, este plato sé que tenía muchas ganas de cocinarlo hace rato
00:07y se estuvo preparando para ello.
00:08¿Cómo vamos por acá?
00:09Muy bien, señor. Muy bien.
00:11¡Venga!
00:12Lomo de cerdo.
00:13Ajá.
00:14Verde blanco.
00:15Sé que está confiada. Es un lomo de cerdo que ella ha querido hacer desde hace tiempo.
00:19Verde blanco.
00:20Es que tú comprendes y yo no.
00:21Es como mantequilla.
00:23Verde blanco. Verde blanco.
00:24¿Conoces a la verde blanca? Está perfecto.
00:25Para el lomo y una pastilla al bulgo.
00:27Una verde blanca siempre está...
00:29Al punto.
00:30Emulsionada.
00:31Aquí está cortada.
00:33Entonces, un poquito de agua.
00:33No hay ningún problema.
00:34Le ponen un poquitico de líquido y, si se le emulsionó, bien.
00:37Si no se le ha emulsionado, un chorrito más de agua.
00:40De agua a agua, ¿no?
00:40Controla el sabor y esto lo va a pasar por un coladorcito.
00:44Ah, no la pase así rústica.
00:45No, no la pase rústica.
00:47Pero lo que más atención tiene que tener es a la salsa
00:49porque si es una salsa compleja que se puede cortar
00:52o que si el vino no se evapora bien, entonces queda muy fuerte.
00:55La pasta siempre se sirve vestida, ¿sí?
00:58O sea, vestida es con su alburro y así.
00:59Ya, con su salsa, vestida.
01:02No, vestida es con todo.
01:04Le mezclaste la carne, mezclaste la pasta, mezclaste todo.
01:07Digamos, puedes coger esto, hacer unos cubitos
01:10y con tu salsa y mezclarlo todo.
01:12Ah, OK.
01:13¡Ágale!
01:14¿Listo?
01:14¡Listo!
01:15Perfecto, gracias.
01:16Realmente me empoderó como que dije, claro que sí.
01:18Ah, me quemé.
01:24Yo me quemé sintiéndolo, pero la adrenalina al momento
01:27no siente nada realmente.
01:28Me volteé a mirar la mano y de una se hizo ampolla.
01:31No me impidió seguir haciendo cosas.
01:33Yo creo que él de verdad no quiere irse hoy para nada.
01:43Pero cuéntemelo todo.
01:44Estoy haciendo una tonga ecuatoriana.
01:46Ay, qué rico.
01:47Es de mis platos favoritos en la vida.
01:49¿Tonga manaba?
01:50Tonga manabita.
01:51¿Y quién le enseñó a hacer tonga?
01:53La abuela de una ex novia mía.
01:55Me acuerdo que la probé por primera vez y yo era,
01:57cuando se me había tocado el cielo, yo decía,
01:59esto no puede ser que es esta cosa tan deliciosa,
02:01además con una sazón increíble.
02:03Y la tonga manaba me encanta, entonces va a echarle maní.
02:07Voy a echarle maní.
02:08Es que es lo más rico que hay en el mundo.
02:10A Rauch se le iluminan esos ojos así en forma de corazón.
02:13O sea, si hace tonga manaba, conmigo va al cielo.
02:17¿Alguna duda?
02:18Eh, no, pues vamos bien, vamos bien.
02:20Oh, qué rico.
02:22Bueno, Roberto.
02:23No puedo esperar para probarlo.
02:25Bueno, qué rico.
02:26Ojalá le guste mucho.
02:27Eso espero.
02:28Pienso que sí está corriendo un riesgo, Roberto,
02:30a la hora de escoger ese plato,
02:32pero también el que no arriesga no gana.
02:33Les cuento.
02:34A ver, sí están, creo, saliendo de su zona de confort.
02:38Traen preparaciones y complejidad.
02:40Gabriel parecía que iba a ser una tan pequeña
02:42que así le llamamos en México.
02:43Nina me gusta la idea, tiene muy claro.
02:46Está trabajando estos espárragos,
02:49los cocinó previamente para después enrollarlos con tocino.
02:52Quiere poner plátano macho frito.
02:55Me gusta, me gusta la idea.
02:56Yaco, Yaco me gusta que tiene esta onda superárabe
03:01o con esta ascendencia, ¿no?
03:02O sea, el ibanés era egipcio.
03:04Se pega lo que sabe.
03:06El hummus me gustó hacerlo con el tajine,
03:10como tener los insumos que uno normalmente no tiene.
03:12Me gustó mucho que pasara por mis manos
03:14el proceso de estos elementos desde cero.
03:18Fer quiere hacer un arrocito,
03:20lo está montándolo en un sartén.
03:22Quiere hacer algo tipo paella.
03:24O sea, reto de eliminación.
03:26Arroz.
03:28Muchas veces fallan ahí, esperemos que no les quede crudo.
03:31Bueno, esto es donde Marcela.
03:33Todo bien, pero así, todo bien.
03:36Tibio.
03:36Tibio.
03:37No sé si de pronto la alcance,
03:39porque si los otros compañeros hacen un mejor esfuerzo,
03:42se la pueden llevar puesta.
03:44¿Y una vez le echó el quesito?
03:45Sí.
03:46¿Ya?
03:46Sí.
03:47Estuve primero con Katerin.
03:49Katerin está haciéndose un lomo de cerdo.
03:52Sus patacones así rayados, como le gustan a Nicolás.
03:55O sea, no se nos va.
03:56A mí también me gusta.
03:57Y el arroz.
03:58Si le salen los patacones y le sale el arroz,
04:01lo mismo digo yo.
04:02Pero todo tenía buena pinta y estaba bastante confiada.
04:05Por el otro lado, Roberto.
04:08Está haciendo tonga manada.
04:10¿Cuándo eso queda rico?
04:12Vamos a ver si le queda.
04:13Espero que le quede.
04:14Estoy contento.
04:15A verle salga el burrito.
04:16Exacto.
04:17Pero es otro con arroz.
04:19Otro con arroz.
04:20Vamos a ver cómo le va con el arroz, Salom.
04:24Cocineros, 15 minutos.
04:32Esa hoja tocaba pasarlos por el fuego antes
04:34para que ablandara un poco la hoja y no se rompiera
04:37al momento de doblar.
04:39Si no la logro con la hojita de plátano,
04:41cojo un molde en plato de otra manera,
04:44lo pongo bonito y ya tengo el sabor.
04:47Miré a Gabriel y apenas estaba enrollando la carne
04:51y yo pensé, pucha, ¿será que se le va a dar tiempo?
04:53Nina, ¿cómo vas?
04:55Bien, vamos bien.
04:56¿Sí?
04:57Creo que sí, creo que la logro.
04:58Veo que está manejando muy bien la cocina.
05:00Muy tranquila, muy segura.
05:02Y eso yo creo que se va a transmitir en el plato.
05:06María, ¿sabe bueno?
05:08Pues sí.
05:09¿Está sazonado?
05:10Sí.
05:11¿Tiene pulso?
05:12Bien.
05:13Mafe tomó una decisión de irse a muerte con lo que decidió
05:16y ahí se concentró.
05:18Me sorprendió mucho.
05:19Hazte arrocito en 10 minutos, por favor.
05:22Está muy apetitoso, pero no logro estar tranquila.
05:26Yaco.
05:27¿Y ahora?
05:28¿Cuánto te falta, Yaco?
05:29¿Estamos con tiempo justo?
05:31Pareciera, pero no.
05:32Vamos bien, vamos bien.
05:33Qué dicha tener un amigo que no lo ponga a uno a sufrir
05:36desde el balcón.
05:38La fibra, digamos, donde va la comida,
05:40digamos que va perpendicular a uno.
05:43Y la que enrolla todo va paralela a uno.
05:48Uno lo aprieta, dobla de un lado,
05:51lo taca uno un poquito,
05:52cierra del otro lado y lo brida.
05:55Y esa hoja le alcanza un poco.
05:58Y esa hoja le alcanza a pasar algo de su sabor de hoja de plátano
06:03a la tonguita.
06:05Marce, Nico no te dijo que colaras la salsa donde tienes.
06:09Gracias, papito.
06:11¿Qué pasó, Marcela?
06:12No, que tengo unos ángeles arriba muy bravos.
06:15Juepucha.
06:16Gracias.
06:17A mí ya se me había olvidado entre tanto acelere.
06:19Sabe por el colador chino.
06:20Tengo mucha gratitud con mis compañeros en el balcón.
06:23O sea, aparte la ayuda a sentirse tan apoyada.
06:26Hay gente que está cocinando solita en su punto
06:29y hay otra gente que está recibiendo toda la ayuda del balcón.
06:32No sé si los chefs lo logran ver,
06:35pero me parecería chévere que ellos vieran
06:37quiénes de verdad logran hacer sus técnicas,
06:40más bien solos o piden ayuda en momentos específicos.
06:51Gabo hizo un excelente trabajo.
06:53Hizo un excelente trabajo.
06:54Vimos cómo cada pasito a pasito le dedicó.
06:58Sé que fue su mano,
06:59pero era bien bacano verlo cocinar hoy.
07:09Un poquito salado.
07:10A mí me cuesta mucho tener ese criterio
07:13de qué es salado y qué no es salado
07:15porque yo básicamente a la comida no le he hecho sal,
07:17muy poquito.
07:18Yo lo voy a bajar ya.
07:20Señores, tres minutos.
07:23Ya.
07:30¿Cómo se cae ese rollo?
07:31Ya sáquelo, sáquelo.
07:33El sartén salió re lindo, yo creo que ya puede salir.
07:37No nos estresa mucho.
07:38Yo los observo y los miro.
07:40Me preocupa que no lleguen,
07:41no me preocupa que no lo hagan bien,
07:43no me preocupa que les pase algo.
07:45Marce, ¿tú ya estás emplatando?
07:48Yo ya acabé antes.
07:50Y yo era quien le quito, quien le pongo.
07:51Martín no me decía nada.
07:52Nada, nada.
07:54Entonces ya, ya.
07:58Casi siempre me voy con platos blancos o negros o grises.
08:02Hoy escogí uno café que creo que juega bien
08:04porque mi arroz se ve verde.
08:07Le puse la carne, le puse su proteína,
08:10le eché su salsa y le puse dos patacones
08:12para que le den la parte crocante.
08:16Me alcanzó el tiempo para hacerle un crocantico de maní por encima.