Vous souhaitez reprendre votre alimentation en main pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul répond, pour Yahoo, aux nombreuses interrogations que vous pouvez vous poser au quotidien et partage avec vous ses conseils pour manger équilibré, sainement tout en se faisant plaisir. Il s’exprime également sur certains préjugés nutritionnels qui continuent à avoir la vie dure.
Dans cet épisode, il alerte sur le danger pour de ces exhausteurs de goût très prisés des consommateurs : les bouillons cubes.
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
Dans cet épisode, il alerte sur le danger pour de ces exhausteurs de goût très prisés des consommateurs : les bouillons cubes.
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Moins nutritionniste, les bouillons cubes, je dis non.
00:07Les bouillons cubes, ce sont d'abord et avant tout les exhausteurs de goût.
00:11Qu'est-ce qu'on a dans les bouillons cubes ?
00:13Vous allez avoir des colorants, certains additifs,
00:16donc c'est peut-être la malto-dextrine, le glutamate de sodium.
00:20Vous allez avoir des lettres parfois, E150, E231, E330, E331, donc on s'y perd.
00:29Et il y a un autre ingrédient qui est extrêmement présent dans les bouillons cubes, c'est le sel.
00:34Vous savez que le sel, l'Organisation mondiale de la santé l'a mis en priorité pour qu'il soit diminué.
00:41On devrait tendre vers 5 g de sel par jour par individu.
00:46Quand vous prenez 100 g, alors ça n'arrive pas évidemment,
00:48mais quand vous prenez 100 g de bouillon cube, vous avez 53 g de sel.
00:53Ça veut dire que pour un bouillon cube de 10 g, vous avez 5,3 g de sel,
00:59ce qui correspond à la dose journalière recommandée par l'Organisation mondiale de la santé.
01:04C'est-à-dire que dans ce cas-là, sur le reste de la journée,
01:06vous n'avez plus à manger aucun produit salé, ce qui est impossible à faire.
01:11Donc vous risquez de tourner à 10-12 g de sel en fin de journée,
01:14ce qui est une catastrophe pour vos artères.
01:16En tant que nutritionniste, je déconseille plutôt ce genre de produit
01:21et je demande aux utilisateurs d'aller vers d'autres exhausteurs de goût,
01:26par exemple le poivre, les épices, les herbes aromatiques.