Dr Cocaul : "La mozzarella, en soi, est très intéressante, mais attention, il y a un piège" - Vidéo Dailymotion

Yahoo France

il y a 2 mois

Vous souhaitez reprendre votre alimentation en main pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul répond, pour Yahoo, aux nombreuses interrogations que vous pouvez vous poser au quotidien et partage avec vous ses conseils pour manger équilibré, sainement tout en se faisant plaisir. Il s’exprime également sur certains préjugés nutritionnels qui continuent à avoir la vie dure.
Dans cet épisode, il revient sur le fromage préféré des Français depuis 2021, la mozzarella. Un fromage bon pour la santé, à une condition toutefois...
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.

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00:00La mozzarella en soi est très intéressante, mais attention, il y a un piège.

00:08En 2021, la mozzarella est devenue le fromage préféré des français.

00:12Elle a supplanté le camembert.

00:14La mozzarella, il faut savoir qu'elle a une dénomination d'appellation protégée.

00:19La mozzarella doit normalement répondre à trois critères.

00:23Elle doit provenir de la région de Campagny en Italie.

00:26Elle doit être façonnée à la main et elle doit provenir du lait de buffonne.

00:30La mozzarella au lait de vache, ce n'est pas de la vraie mozzarella.

00:32Concernant les valeurs nutritives, elle est riche en protéines, elle est riche en calcium.

00:37Donc ça, c'est l'intérêt numéro un de la mozzarella.

00:40L'apport calorique est relativement faible.

00:42Donc, c'est un élément qui est tout à fait attractif au niveau nutritionnel et au niveau des achats,

00:49parce qu'on ne va pas dépenser une fortune pour un fromage qui peut être de qualité.

00:53Mais préférez bien le fromage mozzarella au lait de buffonne.

00:57Est-ce que la mozzarella est le meilleur fromage pour la santé en tant que nutritionnée ?

01:01Je ne vais pas répondre formellement oui.

01:03C'est un fromage qui est attrayant parce qu'il se consomme facilement.

01:09La teneur en sel est relativement limitée, ce qui est attractif.

01:13Mais ça dépend après du mode de préparation de votre repas à côté,

01:16parce qu'on ne mange pas de la mozzarella seule, bien évidemment.

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