Dr Cocaul : "Attention, manger la peau des tomates peut avoir des conséquences pour votre santé" - Vidéo Dailymotion

Yahoo France

il y a 5 mois

Vous souhaitez reprendre votre alimentation en main pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul répond, pour Yahoo, aux nombreuses interrogations que vous pouvez vous poser au quotidien et partage avec vous ses conseils pour manger équilibré, sainement tout en se faisant plaisir. Il s’exprime également sur certains préjugés nutritionnels qui continuent à avoir la vie dure.
Dans cet épisode, il alerte sur un détail qui a pourtant toute son importance au niveau sanitaire : faut-il ou pas manger la peau des tomates ?
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question,
consultez votre médecin.

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00:00La peau des tomates peut avoir un effet ultra-bénéfique pour votre santé.

00:04Mais attention, il peut y avoir des conséquences pour votre santé également.

00:12Sachez d'abord que les Français consomment en moyenne 10 à 15 kg de tomates par an.

00:17C'est énorme !

00:19Les tomates sont très peu caloriques.

00:21Quand vous prenez 100 g de tomate, ça vous apporte 15 à 20 calories

00:24parce que l'essentiel de la composition de la tomate, c'est de l'eau.

00:27La tomate va vous apporter de la vitamine C.

00:29Elle va vous apporter des antioxydants.

00:31Elle va vous apporter une substance qu'on appelle le lycopène.

00:34Le lycopène est contenu dans la chair de la tomate et en particulier dans la peau.

00:38Alors, on sait que la peau de la tomate peut poser un problème.

00:42Certains d'entre nous vont mal digérer la peau

00:45parce que ça risque de présenter une lenteur de digestion au niveau de notre tube digestif.

00:52C'est variable sur les individus.

00:54Si vous digérez bien, il n'y a aucun problème.

00:56Conservez la peau de la tomate

00:58parce que ça va vous apporter des vitamines, des antioxydants, de la cellulose,

01:02donc des fibres également qui sont très bénéfiques pour le transit intestinal.

01:06Si par contre, vous êtes une personne plus âgée

01:09qui commence à avoir des problèmes de flatulence, de ballonnement, etc.,

01:14il faut peut-être mieux enlever la peau de la tomate.

01:16Il y a un moyen très simple.

01:17Vous faites tremper votre tomate dans de l'eau bouillante.

01:20Puis vous allez la sortir de l'eau bouillante

01:23pour la saisir dans de l'eau très froide.

01:26La peau va se détacher très facilement.

01:28À ce moment-là, vous êtes tout à fait à même de pouvoir manger la chair

01:31sans aucun problème pour votre confort digestif.

01:35Si on conserve la peau, préférez toujours une tomate bio

01:39pour limiter l'impact des pesticides.

01:42Également, il faut être raisonnable.

01:44On ne peut pas manger de la tomate à tout bout de champ.

01:47Il y a des saisons pour la tomate.

01:49La saisonnalité, c'est l'été.

01:53Sous-titrage Société Radio-Canada

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