Mieux Manger - On vous dit que les œufs bio sont meilleurs pour votre santé ? C'est faux, selon le docteur Cocaul - Vidéo Dailymotion

Yahoo France

il y a 7 mois

Vous souhaitez reprendre votre alimentation en main pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnauld Cocaul répond, pour Yahoo, aux nombreuses interrogations que vous pouvez vous poser au quotidien et partage avec vous ses conseils pour manger équilibré, sainement tout en se faisant plaisir. Il s’exprime également sur certains préjugés nutritionnels qui continuent à avoir la vie dure.
Dans cet épisode, il démêle le vrai du faux concernant un aliment adoré de tous mais sur lequel on entend tout et son contraire : les œufs.
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
Retrouvez tous les conseils nutrition du Dr. Arnaud Cocaul

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00:00Les oeufs sont extraordinaires au point de vue nutritionnel,

00:04mais ils peuvent soulever d'énormes questions que je vais vous exposer.

00:13Les oeufs, on entend tout et son contraire.

00:16La consommation qui est reconnue comme pouvant être optimale pour les oeufs,

00:21c'est à peu près 6 à 7 oeufs par semaine pour tout le monde,

00:25sauf pour un cas particulier quand vous avez du cholestérol familial.

00:29Mais ça, c'est une maladie très particulière

00:32où toute la famille est concernée par un taux de cholestérol excessif.

00:35Le blanc d'oeuf, il n'y a pas de cholestérol.

00:38Donc, aucun problème là-dessus.

00:39Le jaune d'oeuf, on vous conseille d'être vigilant parce qu'il contient le cholestérol.

00:44Il ne faut pas que le jaune d'oeuf soit trop cuit

00:46parce que dans ce cas-là, ça vous fait monter votre taux de cholestérol.

00:49L'oeuf est une source de protéines extraordinaire.

00:52Un oeuf, ça apporte 10 g de protéines.

00:55Autre avantage, évidemment, c'est que l'oeuf n'est pas cher.

00:58Donc, c'est une source de protéines qui est très intéressante

01:01pour les gens qui ont un budget alimentaire extrêmement serré.

01:04L'un des problèmes des oeufs, c'est qu'on vous dit qu'il faut manger des oeufs bio.

01:08Très intéressant, les oeufs bio.

01:10Mais l'un des problèmes actuellement, c'est que les poules qui sont en plein air,

01:15elles picorent dans le sol.

01:17Et l'un des problèmes, c'est que les sols sont contaminés actuellement

01:21par tous les pesticides, les herbicides, les fongicides qu'on vous balance à tour de bras.

01:26Donc, les sols ne sont pas bio.

01:28Donc, vous avez des poules qui vont être en plein air, etc.

01:31Vous allez être très content parce que vous allez dire, je pense au bien-être de la poule.

01:34Oui, mais en fait, les oeufs qui sont les plus sécurisants actuellement,

01:38ça serait des oeufs de poules en claustration.

01:40C'est-à-dire des oeufs de poules qui ont été élevés en batterie, etc.

01:44et surveillés avec des apports nutritionnels surveillés.

01:48Donc, vous voyez qu'entre l'éthique et la réalité, c'est compliqué.

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