Dr Cocaul : "Si vous n’arrivez pas à faire ce geste avec votre merguez, jetez-la immédiatement"
Vous souhaitez reprendre votre alimentation en main pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul répond, pour Yahoo, aux nombreuses interrogations que vous pouvez vous poser au quotidien et partage avec vous ses conseils pour manger équilibré, sainement tout en se faisant plaisir. Il s’exprime également sur certains préjugés nutritionnels qui continuent à avoir la vie dure.
Dans cet épisode, il évoque un aliment très apprécié des Français, et qui pourtant n’est pas sans danger pour notre santé. En effet, deux merguez sur trois vendues En France ne répondent pas aux critères attendus. Alors à quoi doit ressembler une « bonne » merguez ? Et comment reconnaître, à l’inverse, une merguez qui est bonne à jeter ? Le Dr Cocaul vous livre ses astuces.
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
Dans cet épisode, il évoque un aliment très apprécié des Français, et qui pourtant n’est pas sans danger pour notre santé. En effet, deux merguez sur trois vendues En France ne répondent pas aux critères attendus. Alors à quoi doit ressembler une « bonne » merguez ? Et comment reconnaître, à l’inverse, une merguez qui est bonne à jeter ? Le Dr Cocaul vous livre ses astuces.
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00La merguez, ça peut être un vrai danger pour la santé, mais si en plus, vous n'arrivez pas à faire le geste que je vais vous dire, laissez tomber, jetez-la.
00:13Les merguez, on en mange 250 millions par an.
00:18Les merguez viennent d'Afrique du Nord, le Maghreb et d'Espagne.
00:22La composition des merguez, c'est généralement de la viande de mouton, de la viande de bœuf.
00:27Et on s'est rendu compte, dans une étude de la répression des fraudes en 2016,
00:32que deux merguez sur trois, vendus en France, ne répondaient pas aux critères attendus.
00:38C'est-à-dire qu'elles présentaient des défauts de conception et étaient dangereuses pour notre santé.
00:43À cause de quoi ? À cause de la présence d'additifs, de conservateurs qui posent problème.
00:48Alors à quoi doit ressembler une merguez normale ?
00:51Elle doit avoir une chair rouge-oranger et doit pouvoir s'écraser facilement avec la fourchette.
00:57Si vous avez une merguez qui résiste à l'action de la fourchette, vous laissez tomber, c'est pas une bonne merguez.
01:02Et cette merguez, il ne faut pas la piquer non plus.
01:05Quand vous faites un barbecue, ne la piquez pas parce que la graisse va tomber sur les cendres
01:09et va émettre des fumées noires qui sont très toxiques pour la santé.
01:13Donc les merguez, il faut mieux l'acheter chez votre boucher.
01:17Il faut mieux peut-être payer un peu plus et avoir une qualité
01:21que de payer une merguez à un prix défiant toute concurrence
01:25et qui est vraiment bourrée de colorants, d'additifs et qui vraiment s'assimile à de la malbouffe.
01:30Et cette consommation de merguez doit être extrêmement épisodique et non pas régulière.
01:35Alors il faut mieux manger les merguez bien cuites
01:38parce qu'il y a toujours un risque sanitaire potentiel.
01:40Il peut y avoir des intoxications bactériennes.
01:43Et attention également, quand vous cuisinez, toujours utilisez un couteau à part.
01:48Rappelons qu'une merguez, c'est quand même plus de 250 calories.
01:52Ça calme quand même le débat.
01:55Sous-titrage Société Radio-Canada