Votre assiette : tour d'horizon des plats les plus terrifiants du monde !
Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
Category
📺
TVTranscript
00:00 [Générique]
00:04 - Alors quand on dit "ce sont des plats étonnants", c'est sur le plan visuel,
00:08 allez regarder déjà, ils sont étonnants, ou alors c'est sur le plan gustatif,
00:12 c'est étonnant aussi.
00:14 - Bah les deux en fait, il y a des plats, parfois, quand on ne sait pas ce que c'est,
00:18 on les mange avec plaisir, alors qu'après quand on annonce "bah oui c'est des tripes de yaks"
00:22 ou "du requin du Groenland", on se dit "oh bah je ne veux pas remarquer que c'est une petite sauce délicieuse".
00:26 C'est typiquement le cas du premier plat que je vais faire goûter à ma testeuse du jour Caro.
00:30 - Oh my god !
00:31 - Alors, je ne peux pas te dire exactement ce que c'est.
00:33 - Qu'est-ce que... Attendez, vous avez parlé de "tripe de yak", alors d'abord c'est là à gauche.
00:36 - Ah oui !
00:37 - Vous voyez c'est charmant.
00:38 - Ah visuellement !
00:39 - C'est le requin du Groenland.
00:40 - Et là c'est du requin du Groenland à droite.
00:42 - Exactement, et là, un peu dans le même esprit, c'est-à-dire que tu vas te régaler.
00:45 - C'est dur !
00:46 - Et après je vais te dire ce que c'est, ne t'inquiète pas, ça n'a rien de gore.
00:48 - Non, par contre c'est mangeable, c'est comestible.
00:50 - Non, mais absolument, bien sûr, j'en ai déjà mangé d'ailleurs.
00:52 - Mais vous avez décidé de nous faire poutre aujourd'hui toutes les deux.
00:54 - Moi c'est un peu gluant.
00:55 - Oui, ça vient de les Fleurs de Maille, un restaurant que j'adore à Paris.
00:58 - Qu'est-ce que c'est ça ?
00:59 - Je ne sais pas, je dois deviner.
01:00 - Ah !
01:01 - Ne le met pas sur le visage.
01:02 - François est tellement sadiste.
01:03 - Mangez-les cette soirée.
01:04 - C'est génial, c'est gluant.
01:06 - Oui, oui, mais c'est un spécial film d'horreur aujourd'hui, c'est ça ?
01:10 - Ah mais c'est super bon !
01:11 - Non, c'est dur, c'est dur.
01:12 - Non, c'est de la méduse.
01:13 - Oh non !
01:14 - C'est un délice !
01:15 - C'est de la méduse.
01:16 - Voilà, une petite méduse.
01:17 - C'est vrai ?
01:18 - Ah, c'est bon.
01:19 - C'est spécial.
01:20 - Encore, c'était même plus soft.
01:21 - Encore, ça ne va pas.
01:22 - C'est à dire que là, toutes les cloches qui suivent…
01:23 - Non, mais qui mange de la méduse ?
01:24 - Ben, Caroline, il tient tout de suite.
01:25 - Non, mais où mange-t-on de la méduse ?
01:26 - Non, mais en fait, la méduse, blague à part, c'est très servi dans les restaurants chinois.
01:33 - Ah, c'est un délice.
01:34 - C'est un délice.
01:35 - C'est un délice.
01:36 - C'est un délice.
01:37 - C'est un délice.
01:38 - C'est un délice.
01:39 - C'est un délice.
01:40 - C'est un délice.
01:41 - C'est un délice.
01:42 - C'est un délice.
01:43 - C'est un délice.
01:44 - C'est un délice.
01:45 - C'est un délice.
01:46 - C'est un délice.
01:47 - C'est un délice.
01:48 - C'est un délice.
01:49 - C'est un délice.
01:50 - C'est un délice.
01:51 - C'est un délice.
01:52 - C'est un délice.
02:13 - C'est un délice.
02:31 - C'est un délice.
02:57 - C'est un délice.
03:02 - C'est un délice.
03:03 - C'est un délice.
03:04 - C'est un délice.
03:05 - C'est un délice.
03:06 - C'est un délice.
03:07 - C'est un délice.
03:08 - C'est un délice.
03:09 - C'est un délice.
03:10 - C'est un délice.
03:11 - C'est un délice.
03:12 - C'est un délice.
03:13 - C'est un délice.
03:14 - C'est un délice.
03:15 - C'est un délice.
03:16 - C'est un délice.
03:17 - C'est un délice.
03:18 - C'est un délice.
03:19 - C'est un délice.
03:20 - C'est un délice.
03:21 - C'est un délice.
03:22 - C'est un délice.
03:23 - C'est un délice.
03:24 - C'est un délice.
03:25 - C'est un délice.
03:26 - C'est un délice.
03:27 - C'est un délice.
03:28 - C'est un délice.
03:29 - C'est un délice.
03:30 - C'est un délice.
03:31 - C'est un délice.
03:32 - C'est un délice.
03:33 - C'est un délice.
03:34 - C'est un délice.
03:35 - C'est un délice.
03:36 - C'est un délice.
03:37 - C'est un délice.
03:38 - C'est un délice.
03:39 - C'est un délice.
03:40 - C'est un délice.
03:41 - On vient de manger les méduses.
03:46 Maintenant, on va passer aux pieds de cochon.
03:49 On va passer aux langues de canard.
03:55 Ça nous vient aussi de chez Fleur de Maille à Paris.
03:59 - C'est très bien assaisonné.
04:01 - C'est le même délire que la méduse.
04:04 Tu veux comparer ?
04:05 - Anto, tu peux vous aider.
04:06 - Anto, tu peux vous aider.
04:07 - Anto, tu peux vous aider.
04:08 - Anto, tu peux vous aider.
04:09 - Anto, tu peux vous aider.
04:10 - C'est un délire.
04:11 - C'est un délire.
04:12 - C'est un délire.
04:13 - C'est un délire.
04:14 - C'est un délire.
04:15 - C'est un délire.
04:16 - C'est un délire.
04:17 - C'est un délire.
04:18 - C'est un délire.
04:19 - C'est un délire.
04:20 - C'est un délire.
04:21 - C'est un délire.
04:22 - C'est un délire.
04:23 - C'est un délire.
04:24 - C'est un délire.
04:25 - C'est un délire.
04:26 - C'est un délire.
04:27 - C'est un délire.
04:28 - C'est un délire.
04:29 - C'est un délire.
04:30 - C'est un délire.
04:31 - C'est un délire.
04:32 - C'est un délire.
04:33 - C'est un délire.
04:34 - C'est un délire.
04:35 - C'est un délire.
04:36 - C'est un délire.
04:37 - C'est un délire.
04:38 - C'est un délire.
04:39 - C'est un délire.
04:40 - C'est un délire.
04:41 - C'est un délire.
04:42 - C'est un délire.
04:43 - C'est un délire.
04:44 - C'est un délire.
04:45 - C'est un délire.
04:46 - C'est un délire.
04:47 - C'est un délire.
04:48 - C'est un délire.
04:49 - C'est un délire.
04:50 - Alors dans le même esprit, mais ça je n'en ai pas apporté malheureusement, on a
04:52 les mamelles de vache, donc on a de la tétine de vache comme ça en persillade, et les testicules
04:56 d'agneau, c'est les fameux oignons blancs.
04:58 - Oui, ça les oignons blancs, on est habitués à ça.
04:59 - Non mais c'est super bon, et toujours dans le même principe de manger l'animal en entier.
05:02 Bon, ça c'était pour ma petite parenthèse.
05:05 Je continue tout de suite, à moins que certains d'entre vous veuillent vaquer à d'autres
05:12 occupations avant que j'enchaîne.
05:13 - Non, non, non, non.
05:14 - Mais ce serait dommage parce que j'allais justement vous parler de la soupe de conque
05:17 du Honduras qui est un mollusque bivalve de 18 000 ans, qui est un cousin du bulot, mais
05:23 en fait il pèse 1 kg.
05:24 - Moi j'aime le bulot.
05:25 - On le coupe en morceaux, ben voilà, c'est un gros bulot finalement, voilà, en soupe,
05:29 mais je ne l'ai pas malheureusement, ça c'est très sympa.
05:31 Alors ensuite, la suite, et ça pour le coup on parlait des réseaux sociaux, ça fait
05:35 fureur, c'est-à-dire que vraiment vous mangez ça, il faut vous filmer en train de le manger
05:39 et que vous le postiez sur les réseaux, c'est l'œuf balut.
05:42 Donc vraiment, il paraît que c'est très bon, j'avoue que je ne me suis jamais aventurée.
05:46 On en raffole au Philippines, mais alors tenez-vous bien, c'est un œuf en général
05:51 de canard, mais ça peut être un autre oiseau, du coup de canne.
05:55 Il a été fécondé et couvé pendant 18 jours avant d'être cuit à la vapeur.
06:00 Donc en gros c'est un œuf qui renferme un embryon, ben mort, presque entièrement développé,
06:05 c'est-à-dire que vous avez le bec, les poils, c'est horrible.
06:08 - Il n'y en a pas un là ?
06:09 - Non, ben non, c'est dommage, mais j'ai un cousin.
06:11 - Ça se mange dans quel pays ça ?
06:13 - Aux Philippines.
06:14 - Aux Philippines ? - Vraiment, aux Philippines, les gens se battent
06:16 et j'imagine que c'est un peu sucré-salé et que c'est un peu sympa.
06:18 Le cousin de l'œuf balut, c'est l'œuf de santanque, et pour le coup, pas du tout dégoûtant,
06:23 ne vous inquiétez pas.
06:24 C'est un œuf qui a été conservé pendant plusieurs jours, voire semaines, voire mois.
06:27 - En cent ans ?
06:28 - Pas cent ans, mais franchement, des mois.
06:29 Et en fait, il a juste été gardé dans l'eau salée, la saumure, mais ça peut être aussi
06:34 de la sauce soja, et du coup, il développe comme ça, là on est allé le chercher chez
06:36 Tank Frères, des couleurs un peu noires, vertes, gluants et tout.
06:40 - Je sens que tu tues un rat folle. - Pourquoi tu ne goûtes pas ?
06:42 - Je voulais goûter l'œuf de santanque. - Pourquoi toi tu ne goûtes pas ?
06:44 - Parce qu'écoute, je travaille mon chat, qu'est-ce que je te dise.
06:46 - Bon allez, moi je goûte l'œuf de santanque. - Ah, attend, l'avantage, c'est que tu peux faire un vœu.
06:50 - Et ça, c'est bon. - Voilà.
06:51 - Tu peux faire un vœu, OK. - Tu vois, tu peux faire un vœu à chaque fois.
06:54 - On l'a montré, celui-là, là, j'ai pas vu.
06:56 - Ça, c'est l'œuf de santanque. - Ça, c'est l'œuf de santanque.
06:58 - Et si tu veux un petit cracker pour aller avec, Anto, devant toi, tu as toujours...
07:02 - Ah, ça s'accompagne. - Voilà, ça peut s'accompagner.
07:04 - Comment vous l'appelez, Lili ? - C'est quoi devant, alors ?
07:06 - L'œuf de quoi ? - Donc ça, c'est toujours Laurent de chez Inovit,
07:08 qui a développé aussi. Alors, soit il les achète, soit il les fait.
07:11 - Il a 100 ans. - Le pain, il le fait. Laurent, il n'a pas 100 ans.
07:14 - Ah, c'est son nom. - On est perdus sur ce plateau.
07:16 - Donc ça, c'est quoi ? - Ça, c'est des chips de grillon.
07:18 - À côté, vous avez des petits crackers de verre de farine.
07:22 - Le pain, c'est un pain bao au verre buffalo qu'il a fait lui-même.
07:26 - C'est vachement bon. Là, c'est des petits crickets grillés,
07:30 des petits verres comme ça grillés, des petits grillons enrobés de chocolat.
07:33 En fait, je trouve que c'est... - Je vais attendre mon 4 heures.
07:36 Là, c'est un peu tôt, là. - C'est dommage.
07:38 - Mais non, c'est pas mauvais du tout. - Alors, vous êtes bien gentils,
07:40 mais on a quand même mis le bazar sur ce plateau, donc on va faire la vaisselle,
07:42 parce qu'on est bien élevés. Vous êtes d'accord ?
07:44 Voilà. Bon, je vais quand même mettre un petit peu de liquide.
07:47 - De liquide vaisselle ? - Vaisselle. Voilà.
07:49 - C'est l'éponge qui se mange, je suppose. C'est ça ?
07:54 - Voilà, je vais laisser Tutu faire l'expérience.
07:56 - Ça, c'est sucré ? - Ça, ça va le dire, enfin.
07:58 Donc ça, ça nous vient de chez Privé de Dessert à Paris.
08:01 En fait, dans ce restaurant, on ne propose que des trompe-l'œil.
08:05 - C'est génial, en tout cas, visuellement. - Voilà, en fait, c'est une éponge.
08:08 - Ah, ça sent la mangue. - Oui, exactement.
08:10 Avec une sauce à la mangue, une petite... - C'est quoi, ça ?
08:12 - C'est un gâteau génoise avec des amandes, une sauce à la mangue et tout.
08:16 C'est archi bon. Et dans ce restaurant, on vous en reparlera, d'ailleurs...
08:20 - Ça, c'est très bon. - C'est un gâteau à la mangue.
08:22 - Voilà, c'est génial. Et vous avez, par exemple, un café gourmand,
08:25 mais en fait, tout est salé. Après, vous avez un pain perdu,
08:27 mais en fait, il est salé. - Ah oui, c'est drôle.
08:29 - À l'inverse, vous avez... - Non, mais ça, c'est une blague, alors.
08:31 - Visuellement, c'est très sympa. - Voilà, donc ça, c'est génial.
08:33 Et évidemment, je finis en beauté avec l'un des desserts signature
08:37 de Laurent dans son restaurant à Innovit. - Ah, c'est très beau.
08:39 - Non, mais regarde. - C'est sublime.
08:41 - Regardez tout à l'arrière. - Les plats sont magnifiques.
08:43 - Il y a des petits verres. - Oui, mais c'est une très bonne idée,
08:45 je trouve, de sa part. C'est qu'en fait, il propose de s'intéresser
08:49 de plus près aux insectes, pas pour remplacer la viande ou le poisson,
08:53 pas juste pour la provocation, mais parce qu'en fait, ça répond
08:56 à une véritable réflexion de toute une époque, en fait.
09:01 C'est-à-dire que ça va avoir des apports en oméga-3, en protéines,
09:04 ça peut remplacer la farine. Là, c'est du pollen frais.
09:06 Moi, j'avais jamais mangé ça. C'est extraordinairement bon
09:09 et parfumé, le pollen. Voilà. Non, mais vraiment, ça, c'est très, très bon.
09:12 Et donc là, tu peux manger la glace, tu peux manger le pollen frais,
09:16 les petits verres. Oui, mais c'est très bon.
09:19 - C'est pas survoie bien à la caméra, mais c'est incroyable.
09:21 - Un peu sucré-salé. Si, si, je pense. - Ben, dis-moi, la vodka de peur,
09:23 vous en avez profité, la vodka de peur, là, William ?
09:25 - Des verres... Ah, tu tues vraiment, t'es une aventurière.
09:29 - Moi, je suis une aventurière. - C'est pas mauvais du tout.
09:31 - En fait, je peux faire des deux. - C'est un peu bon.
09:32 - Regardez, il est en train de goûter. - C'est un sosie de gâteau,
09:34 mais c'est un gâteau quand même. - Le pollen, c'est très, très bon
09:35 pour la santé. C'est hyper bon pour la santé, le pollen.
09:37 - C'est très bon. - Le petit verre, franchement, le cerveau,
09:39 il est pas en train de s'affaire. - Non, mais là, la cuillère de pollen
09:41 que tu vas te faire, ça va être un boost d'immunité.
09:43 Tu seras plus malade avec ça. - On a bien fait de leur faire ça
09:46 à quelle heure est-il ? À 14h... - Voilà.
09:48 - À 2h, 2h, 14h05. - Roland, il reprend un peu de chocolat
09:50 au grillon. - Mais non, mais là...
09:51 - Vous avez fait le déjeuner, j'espère ? - Alors, c'est bon.
09:54 Le pollen, c'est fort, mais c'est un pollen frais, c'est rarissime,
09:57 et ça, c'est archi bon pour la santé. - On le fait qu'une fois par an.
09:59 Voilà, ça y est, on l'entend pas plus. - Mais non, pas du tout.
10:01 On recommence à se faire. - Tu veux un grillon ?
10:03 - Si, si, un petit grillon. - Un petit grillon.
10:05 - Non, vous pouvez y aller parce qu'il a un restaurant gastronomique
10:07 où donc il ne cuisine que les... - C'est vrai que c'est très, très bien
10:10 assaisonné, très bien présenté. Pourquoi pas ? En fait, je pense
10:13 que ce serait un truc culturellement grillant.
10:15 - Non, non, ça, oui, ça, j'ai déjà mangé ça quand j'allais en Autruche.
10:17 - Regardez, il mange tout, super !
10:19 Je pensais pas avoir un tel succès aujourd'hui, moi.
10:21 - On reste pour le pouce café ou... C'est bon ?
10:25 - Hum. - Ah, c'est fini. Très bien.
10:27 Ah zut, on s'en va.
10:29 - Merci.
10:30 [Musique]