Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Bonjour, aujourd'hui avec notre invité, le Dr Jean-Michel Mazer, nous parlerons d'un nouveau
00:05traitement contre l'acné. L'acné qui, je vous le rappelle, touche deux tiers de la population.
00:10Puis avec le Dr Jean-Michel Cohen, nous verrons s'il faut se méfier ou pas du soja.
00:16Dr Jean-Michel Mazer, bienvenue. Je rappelle que vous êtes donc médecin, dermatologue,
00:27dermatologue médical et spécialiste d'ailleurs en lasers médicaux et vous dirigez un centre,
00:34on va dire pour simplifier le clip, le Centre de lasers international de la peau à Paris,
00:41où il y a une vingtaine de, on peut dire, laserologues ? On peut le dire. Donc je le disais,
00:50l'acné c'est très fréquent et c'est dû à quoi ? Et racontez-nous un petit peu comment ça se passe.
00:58Pourquoi certaines personnes vont faire de l'acné, d'autres non ? Alors beaucoup de personnes font
01:04de l'acné puisque en gros c'est à peu près deux Français sur trois qui ont fait ou qui ont
01:10de l'acné, donc très fréquent, donc on connaît bien. Si tu m'as dit de la glande sébacée,
01:14c'est la glande qui est dans la peau qui fabrique le sébum et cette glande n'est pas située partout,
01:19en fait il y en a au niveau du visage, au niveau du décolleté et au niveau du dos.
01:23Ce qui veut dire qu'on ne fera pas de l'acné ailleurs ? Tout à fait, l'acné, tu m'as dit,
01:26du visage, éventuellement du décolleté et du dos. Alors on va peut-être voir sur une
01:31coupe de peau, vous allez nous présenter cette glande. Alors cette glande sébacée,
01:36elle est souvent collée sur un poil, donc vous avez cette coupe de peau, vous voyez des poils,
01:40et vous avez cette glande qui est contre elle et qui fabrique du sébum, qui est une substance un
01:45peu grasse, d'ailleurs dont le but est de graisser la peau. Là on l'a mis en verre fluo pour que ça
01:49se voit. Dans l'acné, le problème est le suivant, il y a deux choses, la glande sébacée est hyper
01:55active, donc elle crée beaucoup de sébum, plus que la peau normale, ce qui va d'abord se traduire
02:00par la peau grasse. La deuxième chose, c'est qu'en fait, il y a une anomalie au niveau du
02:06canal par où sort ce sébum, et du coup, le sébum sort mal, donc il va s'entasser au niveau de la
02:13glande sébacée, il va se dessécher, la glande va gonfler, et on va avoir différentes lésions
02:18possibles à partir de là, qui sont très logiques. On peut avoir les points noirs, les comédons,
02:24et éventuellement, on peut avoir à partir de là, également d'autres lésions qui traduisent
02:31l'inflammation, parce qu'ici, vous avez un comédon qu'on appelle ouvert, parce que le sébum peut
02:38s'entasser et va quand même sortir éventuellement, le point noir, qu'on connaît bien,
02:44ces petits micro-quistes sur la peau, on a des points noirs, c'est en fait le sébum qui a du
02:49mal à sortir, mais qu'on voit et qui est oxydé, quand il est oxydé, il devient noir, d'où le point noir,
02:53et quand on appuie, on voit parfois sortir ce petit filament, et puis alors, à un stade de plus,
02:57éventuellement, certaines de ces lésions, parce que c'est bouché, elles vont s'enflammer, et puis il y a
03:03toujours des bactéries dedans, parce que sur notre peau, il y a des milliards de bactéries, et c'est
03:07normal, et ces bactéries peuvent être irritantes avec le sébum, et donc cette irritation fait une
03:12inflammation, on va avoir des boutons rouges, ce qu'on appelle en dermatologie les papules,
03:17et donc ces boutons rouges qui sont beaucoup plus affichants, et éventuellement, même parfois,
03:21sous l'effet de l'inflammation, ça peut aller jusqu'à faire du pu, bien qu'il faut vraiment le
03:25préciser, l'acné n'est pas une maladie vraiment infectieuse, au sens, il n'y a pas de contagiosité
03:30du tout. Oui, oui, ça c'est important, c'est pas lié à l'hygiène, et pas vraiment, et c'est pas
03:34contagieux, mais ça arrive à quel âge ? Parce que dès qu'on parle acné, dès qu'on pense acné,
03:41on pense adolescence, puberté, ça peut survenir à tous les âges ou pas ? Non, déjà, il faut
03:49absolument qu'il y ait des glandes sébastées actives, alors les glandes sébastées sont activées par les
03:53hormones au moment de la puberté, donc l'acné, tu m'as dit, il commence toujours, ou plutôt, après
03:58la puberté. L'acné de nourrisson, ça n'existe pas alors ? Alors l'acné de nourrisson, ça existe,
04:04mais ça n'a rien à voir, c'est pas de l'acné comme ça, et on fera pas de laser. Donc,
04:11vous nous disiez, ça commence à la puberté sous les hormones, sous l'influence de quelles hormones
04:15essentiellement ? Alors, c'est essentiellement des hormones masculines, mais on sait que chez la femme,
04:19il y a aussi des hormones masculines, en moindre quantité, il y en a aussi, qui vont activer, et après,
04:24il y a d'autres phénomènes qui interviennent, qui sont vraiment multiples, parce que tout le monde,
04:28finalement, a une stimulation des hormones, tout le monde n'a pas de l'acné quand même, mais disons
04:31que cette stimulation hormonale est quand même un point fondamental nécessaire pour faire de l'acné,
04:37même s'il n'est pas suffisant. Mais on peut en faire plus tard aussi ? Alors, parfois, c'est mystérieux,
04:41parce que ça peut commencer plus tard, sans raison, bon, parfois, on peut retrouver quelques raisons
04:45quand même, mais ça peut commencer plus tard, on ne sait pas pourquoi, de même qu'il y a un mystère,
04:50on ne sait pas pourquoi, ça s'arrête un jour, même, finalement, c'est quand même souhaitable.
04:54Quand vous dites, on ne sait pas pourquoi ça s'arrête un jour, ça s'arrêtera toujours ? Personne ne fait
04:59de l'acné toute sa vie ? Plus la vie passe, plus c'est rare d'en avoir encore, mais on peut éventuellement
05:03avoir encore un peu d'acné à 65 ans, on parlera peut-être plus d'acné juvénile, même si c'est
05:08flatteur pour les personnes de 65 ans. Mais vous disiez, ça peut être aussi chez les femmes, mais
05:13c'est plus fréquent quand même chez les hommes, et est-ce qu'il y a une part familiale aussi ?
05:17Alors, il y a une part plus ou moins familiale, oui, après, c'est tellement fréquent que, bon,
05:23quand ça touche deux personnes sur trois, c'est banal d'avoir à dire, ah oui, tiens, mon père en avait,
05:27par exemple. On dit beaucoup de choses sur l'acné, on dit notamment que, lorsqu'on mange du chocolat,
05:33ou de la charcuterie, du sautisson, on fera plus d'acné, c'est vrai ou c'est faux ? C'est plutôt
05:39faux, avec peut-être quelques exceptions, il ne faut peut-être pas généraliser, il y a peut-être
05:43quelques exceptions où il semblerait qu'il y a un lien. Est-ce que les règles, par exemple, peuvent
05:47provoquer une poussée d'acné ? Oui, c'est fréquent, parce qu'en fait, il y a cette stimulation hormonale
05:53qui varie au moment des règles, et bien sûr, c'est encore plus net quand les personnes ont des
05:57anomalies au niveau hormonal, comme ce qu'on appelle le syndrome des ovaires polycystiques, où là,
06:03ça va être encore plus net avec des poussées au moment des règles. Et au moment de la grossesse ?
06:07Alors, pareil, la grossesse, il y a des variations hormonales qui peuvent être, à un moment donné,
06:11favorables, à un moment donné, défavorables, car les estrogènes qui augmentent aussi pendant la grossesse
06:16sont plutôt favorables pour réduire l'acné, alors que la progestérone, par exemple, a un effet aggravant,
06:23ce qu'on voit aussi au niveau des pilules. Justement, la pilule, ça peut donner aussi...
06:28Oui, tout dépend de l'équilibre de la pilule. Certaines pilules améliorent l'acné, d'autres ne font rien,
06:34et d'autres, par contre, pauvres en estrogènes, riches en progestatifs, vont plutôt aggraver l'acné.
06:40Toujours dans les vrais-faux, est-ce que le stress peut entraîner des poussées d'acné ?
06:45Alors, quand on n'explique pas trop les choses, on aime bien dire que c'est le stress.
06:49D'accord. On a compris votre réponse. Le tabac ?
06:54Le tabac donne, à l'évidence, c'est prouvé, des points noirs. On a beaucoup plus de points noirs quand on fume.
06:59À cause plutôt de la fumée qui...
07:00Ce n'est pas très clair, mais c'est démontré, c'est indiscutable. Quand on fume, on a beaucoup de points noirs.
07:05Quand on ne fume pas, on en a moins facilement.
07:08Le soleil ?
07:09C'est un faux ami. Le soleil, quand on va bronzer, par exemple, ça dessèche les lésions.
07:15Le problème, on va mieux, mais ça épaissit l'épiderme.
07:18Et comme on a vu que pour faire de l'acné, il faut que le canal se bouche,
07:21quand l'épiderme s'épaissit, ça bouche facilement le canal,
07:25et ça explique les fameuses poussées qu'on a souvent en septembre au retour du soleil.
07:29Maintenant, revenons au traitement.
07:32Une fois qu'on présente de l'acné, mettons, à l'adolescence, qui est quand même le plus fréquent,
07:37qu'est-ce qu'on fait ?
07:38On se dit « c'est rien, c'est normal, c'est de l'acné », on le vit comme une fatalité,
07:42ou on va consulter ?
07:44Il ne faut jamais accepter la fatalité, je crois qu'il faut aller consulter.
07:47Très souvent, dans un premier temps, voir son médecin généraliste peut être tout à fait suffisant.
07:51Il va préciser des traitements qui ne sont finalement pas très compliqués.
07:54L'adaptation de cosmétiques, certains cosmétiques ne sont pas bons, d'autres sont meilleurs.
07:58Ne pas utiliser de savon, parce que ça graisse la peau en réaction.
08:02Et puis il y a des traitements sous forme de crème, de lotion,
08:06qui sont souvent tout à fait efficaces et suffisamment efficaces, mais pas toujours.
08:11Et puis ils ont quelques inconvénients, parfois ils sont irritants pour la peau,
08:14pour d'autres, il y en a qui sont assez connus.
08:16Par exemple, ils dessèchent la peau, mais également ils peuvent décolorer le linge,
08:20ce qui est parfois agaçant pour les mamans quand elles voient les serviettes qui deviennent blanches.
08:24Et puis ensuite, il faut continuer le traitement, parce qu'on ne sait pas quand l'acné va s'arrêter,
08:30parce que ces traitements-là, ils n'ont pas d'effet durable, ils améliorent tant qu'on en prend.
08:34Mais justement, la question qu'on se pose, j'imagine,
08:37quand on a un de ces enfants qui présente de l'acné, c'est,
08:41est-ce que ça va passer tout seul ? J'attends.
08:44Mais quand on voit certains patients, on voit qu'ils sont dans une souffrance terrible,
08:50c'est quand même très affichant comme maladie.
08:52Donc, qu'est-ce qu'on fait ? On attend ? On n'attend pas ? On demande un avis ? On fait quoi ?
08:59Alors, si vraiment l'acné est dur, il faut quand même se poser des questions éventuellement,
09:02et là, facilement, il faut aller prendre l'avis d'un dermatologue, je pense, quand même,
09:05parce qu'il y a d'autres traitements, on va voir, qui interviennent dans un deuxième temps.
09:09Et il ne faut pas négliger non plus l'importance de l'acné, parce que l'acné est une source de cicatrices.
09:15Et jeune, quand on a des lésions d'acné importantes sur le visage, quand on va au lycée,
09:20c'est une époque importante où l'aspect, le visage que l'on montre est très important.
09:24Et donc, on sait...
09:25Surtout au moment des réseaux sociaux, avec le harcèlement en plus.
09:28Et aujourd'hui, donc, on sait que c'est vraiment important et que certains adolescents,
09:33jeunes adultes vivent très mal leur acné.
09:35Ça peut, entre guillemets, vraiment leur gâcher la vie.
09:38Et on connaît même des cas graves de retentissement au niveau psychologique.
09:41Donc, il ne faut pas non plus exagérer, mais pas non plus minimiser la gravité de l'acné,
09:46qu'il faut vraiment traiter efficacement.
09:48Donc, une fois qu'on a respecté, qu'on a tenté toutes les règles hygiéno-diététiques
09:52dont vous venez de nous parler, donc ça, déjà, il faut toujours essayer ça.
09:56Après, est-ce qu'on a des traitements un peu plus durables ?
09:59Plus efficaces et plus durables, j'allais dire.
10:00Plus efficaces, dans un deuxième temps, il y a ce qu'on appelle des antibiotiques.
10:03En fait, pour être précis, c'est un antibiotique précis qu'on donne à petite dose.
10:07Donc, ça n'a pas un effet antibiotique du tout, en fait.
10:09C'est une petite dose et, en fait, c'est un effet sur l'inflammation des lésions.
10:13Car c'est un antibiotique qui a aussi un effet purement anti-inflammatoire.
10:18Il est souvent efficace.
10:20Alors, le problème, c'est que souvent, il n'est pas très durable,
10:22au sens que dès qu'on l'arrête, ça recommence.
10:25Et, évidemment, on ne peut pas être toute sa vie sous un antibiotique.
10:27Ça, c'est le problème.
10:28Il y a aussi parfois le zinc qui peut aider, en comprimer, mais qui aussi a des limites.
10:33Et donc, après, l'étape, c'est de chercher un traitement durable.
10:37D'autant plus que les patients, quand leur acne dure très longtemps, ils vont se lasser.
10:42On obtient un problème qu'on appelle d'observance,
10:44c'est-à-dire qu'ils ne font plus les traitements.
10:46Et quand on ne fait plus un traitement, évidemment, ils marchent beaucoup moins bien.
10:49Et donc, on va s'orienter vers le traitement durable qu'on connaît bien.
10:53Et puis, on va en parler, si vous voulez, après.
10:55Bien sûr, cette nouveauté qui est aussi un effet durable, un laser,
10:58qui a un peu d'effet identique.
11:00Alors, l'effet durable, c'est l'isotrétinoïne, qui est amicamment encomprimé.
11:05Je peux le dire, il est très connu sous le nom de Roaccutane,
11:07puisque maintenant, c'est tombé un peu dans le langage courant.
11:10Voilà. Donc, le Roaccutane, il est très efficace.
11:14Il a un effet durable, mais il a beaucoup d'effets secondaires.
11:17En particulier, chez les jeunes femmes, il y a une obligation légale même
11:21d'avoir une contraception, car il provoque des malformations graves et fréquentes.
11:25Donc, on est obligé de proposer un avortement thérapeutique
11:28si la personne se révèle enceinte.
11:30Et puis, il y a beaucoup d'effets secondaires, quand même.
11:32Des sécheresses.
11:33Des sécheresses, inconfort, etc.
11:35Parfois, problème de foie, de cholestérol musculaire.
11:38Ça reste un merveilleux médicament qui a changé la donne, qui est...
11:41Qui assèche, en fait, la glande, quoi.
11:43Alors, voilà. L'intérêt, c'est qu'il atrophie la glande sébassée.
11:46Et quand vous atrophiez la glande sébassée,
11:48vous pouvez enfin envisager un effet durable.
11:51Et après, l'autre nouveau traitement qui va bouleverser, peut-être,
11:56avec ses avantages et ses inconvénients, il y en a.
11:59Alors, parlez-nous de ce nouveau traitement au laser.
12:02Alors, c'est un laser qui s'appelle le laser 1726 nanomètres, sa longueur d'onde.
12:06Pour comprendre ce qu'il fait, on peut un peu rappeler l'épilation.
12:09L'épilation au laser, on détruit la glande...
12:11Pardon, on détruit le bulbe du poil.
12:13Quand le bulbe est détruit, en fait, les poils repoussent difficilement.
12:16Et on sait qu'au bout de 5, 7, 8 séances, on a un effet durable.
12:19Pas définitif, mais durable.
12:21Là, c'est un laser qui a une longueur d'onde très particulière.
12:24Il va cibler uniquement la glande sébassée.
12:27Et en fait, il va provoquer, en trois séances,
12:29l'atrophie de ces glandes impliquées dans l'acné.
12:32Et une fois qu'elles sont atrophiées,
12:34là, on peut enfin envisager un effet durable.
12:36Et c'est ce qu'ont montré les premières études américaines.
12:38Oui, on va regarder, d'ailleurs, sur ces images que vous nous avez procurées.
12:41Donc, ça, c'est des images 3 mois après et 6 mois après.
12:46Il n'y a pas photo, j'allais dire.
12:47Il n'y a pas photo.
12:48Ce sont des résultats habituels.
12:49Donc, il y a des résultats qui sont en efficacité proche de ceux du Roaccutane,
12:53on peut dire, et avec un effet durable.
12:55Puisque dans l'étude même, ils suivaient les patients jusqu'à deux ans après.
12:58Jusqu'à deux ans, donc on a combien de recul, maintenant ?
13:02Alors, aux Etats-Unis, ils en sont à peu près à trois ans.
13:04Donc, c'est pas encore dix ans.
13:05Il y a eu dix ans avant les trois ans d'utilisation.
13:09Là, je parle d'utilisation large.
13:10Il y a eu une dizaine d'années de recherche.
13:14Ça a été développé très sérieusement.
13:15Et donc, en France, c'est depuis un peu plus d'un an.
13:17Et des lasers comme celui-ci,
13:18il y en a beaucoup en France ?
13:20Alors, ça se développe de plus en plus.
13:21Il y en a à peu près une dizaine actuellement.
13:23Il faut toutefois faire attention parce qu'on voit apparaître
13:25beaucoup de faux lasers de ce type-là,
13:27ou des médecins qui ont un autre laser,
13:29qui n'a pas fait ses preuves, qui n'a pas d'effet durable, surtout,
13:32et qui disent oui, c'est pareil.
13:33Donc, il faut vraiment le laser 1726, c'est ça ?
13:37Ce laser, c'est le 1726,
13:39et il y a plein d'autres techniques, mais qui n'ont rien à voir.
13:41Vous nous avez apporté aussi d'autres photos
13:43qui sont assez impressionnantes en termes d'efficacité.
13:46Et on imagine, comme la personne peut revivre,
13:48ça change la vie, j'imagine, de vos patients et patientes.
13:52Oui, donc là, c'est quelques mois après.
13:54Là, c'est une patiente qui avait déjà un peu, entre guillemets,
13:56tout essayé, qui était désespérée.
13:59Et pour elle, c'était une bonne solution,
14:00puisque vous voyez ici, là, je crois qu'on est sept, huit mois
14:03après la dernière des trois séances qu'elle a faite.
14:05Donc, après trois séances, on le voit.
14:07Et comme je le disais tout à l'heure,
14:09ça ne touche pas que les ados.
14:11Vous traitez aussi des jeunes femmes.
14:14Là, on voit une jeune femme, là aussi.
14:17Franchement, il y a trois séances.
14:19Oui, trois séances.
14:20En fait, beaucoup de personnes aussi ont un problème,
14:22parce qu'elles disent, j'en ai marre de me traiter,
14:24parce que ça fait dix ans que j'ai de l'acné,
14:26je voudrais un autre traitement.
14:27Et là, on tombe dans le durable.
14:28Oui, mais alors, quels sont les inconvénients de ce laser ?
14:30D'abord, est-ce que ça fait mal ?
14:32Alors, il fait mal un peu, on peut comparer l'épilation au laser.
14:35Oui, donc ça fait mal.
14:35On ne met pas de crème anesthésiante.
14:37Ça fait mal, mais c'est très supportable.
14:39C'est un peu long, mais c'est franchement très supportable.
14:41On est un peu rouge après ?
14:43Alors, quasiment pas, parce que c'est tellement spécifique des glandes sébacées,
14:45on peut aller travailler après une séance.
14:47Ok.
14:47C'est étonnant.
14:48Ça ne touche pas les autres tissus, ça ne touche que la glande, vous nous l'avez dit.
14:52Les inconvénients, il y en a forcément.
14:54Alors, ça n'améliore pas les cicatrices, c'est vraiment que l'acné qui est amélioré.
14:58Ensuite, il faut attendre que les résultats apparaissent lentement,
15:00parce que c'est une atrophie qui est progressive des glandes.
15:03Et puis, il faut le dire honnêtement, il y a un gros inconvénient actuellement,
15:06et malheureusement, je ne crois pas que ça va changer avant bientôt,
15:09c'est que le traitement est onéreux,
15:13puisque le traitement, quand même, on est entre 700 et 800 euros par séance.
15:17Il en faut trois.
15:17Non remboursés, donc c'est quand même un investissement important.
15:22Après, il faut discuter de l'intérêt du traitement.
15:24Certains le voient, d'autres trouvent que c'est un peu cher,
15:26et j'en suis conscient, c'est une réalité.
15:28D'accord, mais entre le traitement Roaccutane, on va dire, et le laser,
15:34on commence quand même toujours par le traitement médical,
15:37avant d'avoir la possibilité d'aller au laser, ou on choisit entre les deux ?
15:42Ça dépend des cas.
15:43Il ne faut pas oublier que beaucoup de formes sont des formes modérées,
15:46et normalement, le Roaccutane est réservé aux formes sévères,
15:48du fait de ses effets secondaires.
15:49Donc, dans les formes modérées, quand quelqu'un dit
15:51« je veux un traitement qui ait un effet durable »,
15:53finalement, on n'a à peu près que ça aujourd'hui.
15:55Dans les formes sévères, c'est une alternative,
15:57je crois qu'il faut la discuter au cas par cas.
15:59Le Roaccutane a pour lui de l'avantage de l'ancienneté,
16:02on sait ce qu'il fait en bien et en moins bien.
16:04Le laser a l'inconvénient d'être plus récent, avec moins de recul.
16:08Pour terminer, une seule question.
16:10Votre petit-fils a de l'acné.
16:14Vous choisissez quoi comme traitement ?
16:17Pour moi, c'est facile, parce que je dispose du laser.
16:19Et puis c'est gratuit.
16:20Ça peut être gratuit.
16:21Donc, oui, vous avez compris ma réponse.
16:24Oui, ok. Merci beaucoup, docteur Mazer.
16:26C'est à vous. Merci.
16:28Docteur Jean-Michel Cohen, bienvenue.
16:35Je rappelle que vous êtes médecin, vous êtes nutritionniste.
16:37On vous retrouve sur le site savoir-maigrir.fr.
16:40Et aujourd'hui, je voulais avoir votre avis sur la recommandation
16:45de l'Agence sanitaire de sécurité alimentaire, etc.,
16:49qui nous dit qu'en fait, il faut peut-être se méfier du soja.
16:53Mais du soja, il y en a partout.
16:56Il faut vraiment s'en méfier ?
16:58Alors, justement, c'est l'occasion de faire une mise au point,
17:00parce qu'on a entendu un peu n'importe quoi partout.
17:03En fait, l'Agence n'a pas dit qu'il fallait se méfier de tout le soja.
17:06Elle a dit qu'il fallait se méfier du soja,
17:08particulièrement pour les populations à risque,
17:10celles qui étaient en situation de reproduction,
17:12par exemple les femmes qui sont en situation de possibilité
17:17de tomber enceinte, les enfants, les nourrissons,
17:20parce que le soja, c'est vrai, est partout.
17:22Je vais rappeler quand même ce que c'est que le soja.
17:24Le soja...
17:25Pardonnez-moi de vous couper la parole, cher ami.
17:27Mais les recommandations, c'est quand même dans toutes les cantines,
17:30que ce soit crèches, maternelles, écoles, collèges, lycées, universités,
17:36EHPAD, Clinico-Pitot.
17:38Ce n'est pas le supprimé, c'est le contrôlé, comme d'habitude.
17:42C'est-à-dire, c'est le contrôlé, le limité.
17:43On va en parler tout de suite.
17:44Le soja, pourquoi il est intéressant ?
17:46C'est parce que c'est un végétal qui a la particularité,
17:49un, d'être très riche en protéines,
17:51la protéine qui se rapproche le plus des protéines animales.
17:54Deuxièmement, c'est un produit qui est pauvre en glucides.
17:56Troisièmement, c'est un produit qui est riche en certains minéraux
17:59comme le calcium, le magnésium et le fer.
18:02Il est assez peu calorique, finalement.
18:04Surtout, sa particularité qui nous gêne, c'est sa richesse en isoflavone.
18:09Alors, ne pas avoir peur de ce mot compliqué.
18:12L'isoflavone, ce sont des substances qu'on trouve à l'intérieur du soja
18:17qui, en fait, pour simplifier, ressemblent aux hormones féminines.
18:20On appelle ça d'un mot compliqué, les phytostrogènes.
18:23Ce sont des substances qui ont la même propriété,
18:26qui peuvent avoir les mêmes propriétés que les hormones féminines.
18:29Et à ce titre, on considère que ce sont des perturbateurs endocriniens.
18:33Et qu'est-ce que c'est qu'un perturbateur endocrinien ?
18:35C'est un mot qu'on empilote partout.
18:37C'est un produit qui va empêcher votre système hormonal de fonctionner normalement,
18:42particulièrement important pour la reproduction, pour la croissance,
18:45pour éventuellement être en bonne santé et éviter un certain nombre de maladies.
18:49Donc, on est obligé de faire attention à tous les perturbateurs endocriniens
18:52et en particulier l'isoflavone.
18:54Pourquoi ? Parce que c'est dans un produit qu'on retrouve de façon très courante dans notre alimentation.
18:58Et vous aviez raison de le souligner, Brigitte.
19:00Ça veut dire que le soja, il est partout.
19:03Il n'est pas que dans la sauce soja.
19:05Donc, on va afficher d'ailleurs les produits dans lesquels on les trouve.
19:08Alors, il y a les produits que tout le monde connaît.
19:10Ça veut dire les sauces soja, le tempeh, le miso.
19:14Mais on en trouve également dans les yaourts, dans le lait et particulièrement dans les jus végétaux.
19:20On pourrait dire le lait de soja, mais dans les jus végétaux.
19:22Et ça, c'est une explosion entre la nourriture chinoise et l'appétence pour les produits végétaux.
19:28Et puis après, c'est surtout, il y a du soja caché.
19:30On parle du sucre caché, mais il y a du soja caché, notamment dans les produits industriels.
19:35Vous avez la hiche charcuterie, plats préparés végétaux.
19:38Dans les viennoiseries ?
19:39Eh oui, madame, viennoiseries et biscuits.
19:41Pourquoi ? Parce qu'on utilise beaucoup la farine de soja, la farine intéressante.
19:45Elle est riche en protéines.
19:46Elle est un peu moins chère.
19:47Le soja, on en a beaucoup.
19:48Donc, on l'utilise en préparation industrielle.
19:50Donc, il y en a partout.
19:52D'accord.
19:53Il y a une quantité, j'imagine, quand même minimale à respecter.
19:57C'est un peu compliqué, la quantité, mais je vais quand même vous expliquer.
20:00L'agence nous dit qu'on ne doit pas dépasser,
20:04enfin, ça serait prudent de ne pas dépasser un certain dosage.
20:07Mais on se rend compte qu'on le dépasse très, très rapidement, ce dosage.
20:11Parce que, par exemple, dans un verre de lait de soja,
20:14vous avez l'équivalent de dix fois la quantité
20:17qu'il faudrait manger dans une journée.
20:20Donc, c'est énorme.
20:22Alors, l'agence pondère ça en disant,
20:25voilà, c'est ce niveau auquel on ne risque rien.
20:29Mais quand vous apprenez que dans un...
20:31Dix fois la dose recommandée, ça fait beaucoup, quand même.
20:33Et puis, quand vous prenez 100 grammes de tofu, parce que c'est à la mode...
20:37Oui, mais pardonnez-moi, il n'y a pas qu'une question de mode.
20:40Il y a toutes les personnes qui sont végétariens, végétaliens.
20:43C'est quand même un substitut pour eux essentiel.
20:46Alors, c'est une catastrophe pour eux en termes d'apport en protéines de type végétal.
20:51Donc, on disait pour le tofu, c'est la même chose.
20:54Mais heureusement, on a beaucoup d'autres alternatives en termes de protéines végétales,
20:58même si elles sont moins riches en protéines.
20:59Vous avez déjà les légumineuses, c'est-à-dire les lentilles, les fèves, les pois chiches, les haricots.
21:04Mais vous avez également les autres produits végétaux.
21:06On peut en trouver dans certaines farines qui sont très intéressantes,
21:09comme par exemple le quinoa, le sarrazin.
21:12Donc, on a des alternatives.
21:14La seule chose qu'on doit faire, ce n'est pas stopper tout le soja.
21:18La recommandation, c'est un produit de soja par jour et pas plus.
21:22Et on retombe toujours sur le vieillardage.
21:24Plus vous variez votre alimentation, mieux ça se passera.
21:27Grande prudence.
21:28Par contre, chez les nourrissons, vous savez qu'il y a des laits qui sont faits avec du soja.
21:31Chez ceux-là, on va l'éviter.
21:32Mais vous nous aviez fait une brillante chronique sur les steaks,
21:36même si on n'a pas le droit de le dire, sur les steaks végétaux.
21:39Donc, tout ça, il...
21:41Ça va être remis en question.
21:42Par exemple, pour les steaks végétaux, on va trouver des steaks végétaux
21:44avec de la protéine de poids.
21:47On peut trouver de la protéine de poids.
21:49On peut trouver d'autres types de protéines,
21:51comme de la protéine de poids chiche ou des oléagineux qu'on va mixer.
21:54Donc, ils ont demandé, justement, l'agence a demandé aux industriels
21:57de réfléchir, de modifier un certain nombre de recettes.
22:00Et même de faire du trempage et tout pour qu'il y ait moins d'isoflavone dans les produits.
22:03Probablement que oui, on va essayer de retirer l'isoflavone de ces produits.
22:06Moi, je vous dis, on va suivre l'affaire.
22:08Merci beaucoup, Dr Cohen.
22:10Merci à vous de nous avoir suivis et restés en notre compagnie.
22:12L'info, c'est sur CNews.