Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00 Bonjour, aujourd'hui dans la santé explique à ma fille, je répondrai aux questions de Sacha sur la transpiration.
00:07 Tout le monde transpire, mais certains plus que d'autres.
00:10 Et pour ceux qui sont gênés, nous vous donnerons toutes les solutions et vous verrez, elles sont nombreuses.
00:15 Puis le docteur Jean-Michel Cohen nous donnera de précieux conseils pour ceux ou celles qui veulent perdre quelques kilos avant l'été.
00:28 Alors Sacha, on s'intéresse aujourd'hui à l'approche de l'été, bien sûr, à la transpiration.
00:33 Alors tout le monde transpire, certains plus que d'autres, mais c'est un phénomène tout à fait naturel qui concerne absolument tout le monde.
00:40 Alors explique-nous comment marche ce phénomène, comment fonctionne la transpiration, d'où ça vient, par où ça sort, enfin, tout ce mécanisme.
00:49 D'où ça sort ? Ça sort des 3 à 6 millions de glandes sud-orales.
00:54 On dit sud-orale ou sud-oripare, c'est la même chose. 3 à 6 millions de glandes sur le corps.
01:01 Alors il y a deux types de glandes, c'est important de les différencier.
01:06 Il y a ce qu'on appelle les glandes écrines. Elles sont là dès la naissance, elles vont s'agoucher au port de la peau et elles sont absolument sur tout le corps.
01:17 Ça ce sont les glandes écrines. Et après il y a les glandes apocrines.
01:22 Alors elles, elles ne sont pas là à la naissance. Elles arrivent au moment de la puberté, elles sont hormonodépendantes,
01:29 elles sont abouchées à un poil et elles sont dans des régions très particulières.
01:35 Au moment de la puberté, qu'est-ce qui apparaît ? Les poils, notamment au niveau des aisselles.
01:39 Les glandes sud-oripares aussi apparaissent au moment de la puberté, aussi autour des mamelons, les zones aréolaires et aussi dans toutes les parties anogénitales.
01:50 Donc voilà où se trouvent ces glandes. On va le voir d'ailleurs sur un schéma.
01:53 On va bien voir la différence entre, tu vois à gauche, à droite, les plus nombreuses, les glandes écrines.
02:00 Tu vois la petite pelote là ?
02:01 Qui sont sur toute la surface de la peau.
02:03 Oui, enfin dans le verre.
02:05 Elles vont sortir.
02:07 Oui, ça sort à toute la surface de la peau.
02:09 Tu vois la petite pelote là ? C'est là que la sueur est fabriquée.
02:14 Et les sueurs sont aussi différentes.
02:16 Celle des glandes écrines, en fait, tout ça vient du sang quand même, c'est un petit peu de plasma qui sort du sang.
02:22 Donc celle-ci, elle est très aqueuse, celle des pores de la peau qui est à la surface de toute la peau.
02:28 C'est un peu de l'eau salée.
02:30 Un peu salée, d'ailleurs quand tu lèches, tu aperçois que c'est salé.
02:32 C'est bizarre de faire ça, mais oui.
02:34 Oui, il y en a qui sont un peu de transpiration, c'est salé, il y a du chlorure de sodium, effectivement, dedans.
02:40 Et tu vois les glandes apocrines, tu vois la petite pelote là où c'est fabriqué ?
02:44 C'est à chaque poil.
02:45 C'est à chaque poil, ça s'abouche au niveau du follicule pileux.
02:48 Et donc là, la transpiration, elle va être un peu différente.
02:51 Elle va être un peu plus épaisse, un peu plus visqueuse.
02:54 Et surtout, elles n'ont pas la même odeur.
02:56 Entre la transpiration qu'on a sur l'avant-bras et la transpiration des aisselles,
03:00 il y a une différence de texture, mais il y a aussi une différence d'odeur.
03:03 Alors pourquoi ? Comment ça se fait ?
03:05 Tu as tout à fait raison.
03:06 Alors déjà, ce qu'il faut bien retenir, c'est qu'on a tous une empreinte olfactive qui nous est personnelle.
03:12 Personne n'a la même odeur qu'une autre perspiration.
03:15 De transpiration.
03:16 Oui, enfin d'accord, et donc de transpiration.
03:18 Voilà, on a une empreinte olfactive qui nous est propre.
03:21 Après, en fait, si on allait chercher la transpiration dans la petite pelote là, c'est inodore.
03:28 Là, c'est inodore, si on allait la prendre là.
03:31 Mais en fait, quand elle arrive à la surface de la peau, surtout celle que je t'ai montrée tout à l'heure,
03:35 qui s'abouche dans les poils, elle est un peu plus épaisse, un peu plus visqueuse,
03:39 il y a un peu plus de protéines dedans, de lipides.
03:41 Et quand elle va arriver à la surface de la peau, des aisselles ou des parties anogénitales, etc.,
03:47 il va y avoir des réactions.
03:49 Tu sais que sur toute la peau, on a des milliards de bactéries sympas, qui sont là pour nous protéger.
03:55 Mais ces bactéries, elles vivent, ce sont des êtres vivants, qui mangent, qui réagissent, etc.
03:59 Et là, elles vont réagir avec la sueur qui sort surtout des glandes apocrines,
04:05 et elles vont réagir, et ça va dégager une odeur.
04:07 En plus, ce sont des zones qui sont à l'ombre, c'est rare qu'on mette les bras à l'air,
04:13 il y a du frottement, il y a de la chaleur, il y a du frottement, il y a de l'humidité, il y a tout ça.
04:21 Donc ça peut provoquer des odeurs.
04:23 Avec les poils, finalement, l'odeur reste aussi.
04:26 Donc voilà pourquoi il y a des odeurs.
04:29 Il y en a d'ailleurs qui sentent plus que d'autres, mais ça c'est un autre sujet.
04:32 Tu nous as dit qu'il y avait 3 à 6 millions de glandes sur le corps.
04:36 J'imagine que ça a eu une utilité.
04:39 De toute façon, tout a eu une utilité.
04:41 Dans le corps.
04:42 Quelles sont les fonctions de la transpiration ?
04:44 À quoi ça sert de transpirer ?
04:46 Il y a plusieurs fonctions, mais il y en a une qui est essentielle.
04:50 C'est pour ça que la transpiration est absolument vitale.
04:54 Si on n'arrivait pas à réguler notre température, je vais t'expliquer pourquoi.
04:58 Je te rappelle, nous sommes des êtres homéothermes.
05:01 L'intérieur de notre corps doit toujours être aux environs de 37 degrés.
05:07 Qu'il fasse -40 ou +40, il faut que notre corps soit à peu près à 37 degrés.
05:13 Sinon, les réactions ne se font pas dans le corps.
05:15 C'est vraiment cette température pour que tout fonctionne bien dans le corps.
05:19 Si on est à des températures au-delà, c'est vraiment vital.
05:23 Si on dépasse ces températures-là, plus rien ne fonctionne dans le corps.
05:26 Et donc, le rapport avec la transpiration ?
05:28 Dans le corps, plein de récepteurs, et notamment des thermorécepteurs,
05:33 qui vont renseigner notre cerveau sur la température extérieure.
05:38 Mais pas que la température extérieure.
05:40 Quand tu as de la fièvre, quand tu fais un exercice physique,
05:42 on dit "ouh là là, ça chauffe, ça chauffe, ça chauffe".
05:45 Donc, il faut absolument refroidir la machine.
05:47 Donc, qu'est-ce qui se passe ?
05:49 Les thermorécepteurs préviennent l'hypothalamus, une petite zone dans le cerveau.
05:53 L'hypothalamus va commander à notre système nerveux involontaire.
05:58 Oui, involontaire, parce que ce n'est pas nous qui décidons de transpirer.
06:01 Ça se fait tout seul.
06:02 Tu ne décides pas de transpirer.
06:04 C'est le système sympathique, le système nerveux involontaire,
06:08 qui lui, va commander aux glandes de sécréter.
06:11 Il va y avoir un petit influx nerveux, un petit impulse nerveux,
06:15 qui, à chaque glande, va lui dire "hop, sécrète de l'eau".
06:18 Et en fait, toutes les glandes sudoripares vont sécréter de l'eau.
06:22 Et c'est cette eau, à la surface de la peau, qui va abaisser, refroidir le corps,
06:28 abaisser la température corporelle.
06:31 Sans ça, on surchaufferait en fait.
06:33 Oui, en cas de chaleur, oui.
06:35 Et à l'état normal, là, tu ne te rends pas compte.
06:38 Mais en fait, tu transpires.
06:39 On perd à peu près 0,5 à 1 litre d'eau, même à 18 degrés,
06:44 même quand tout va bien.
06:45 On transpire normalement, mais après, en fonction de la température extérieure...
06:50 Plus il fait chaud, plus on transpire.
06:52 Et si tu fais un gros effort, par exemple,
06:54 tu peux perdre plus de 10 litres d'eau par jour.
06:56 Et est-ce que ça fait perdre du poids aussi ?
06:59 Je te rappelle juste que ce que je viens de dire...
07:01 De transpirer quand on se dit "il faut faire du sport avec des choses qui nous font transpirer".
07:04 Déjà, il faut faire du sport, c'est bien.
07:06 Mais on ne transpire pas de la graisse.
07:08 On transpire de l'eau.
07:09 Donc, on peut perdre de l'eau, mais qu'on va récupérer,
07:12 puisque c'est un renouvellement permanent.
07:14 L'eau du corps se renouvelle en permanence.
07:16 Donc, tu vas effectivement en perdre un peu, mais tu le récupères tout de suite.
07:19 Donc, on ne perd pas de graisse.
07:21 Dommage.
07:22 Tu nous as dit que c'était la fonction principale de la transpiration.
07:24 C'est-à-dire qu'il y en a d'autres ? C'est quoi ?
07:26 Il y en a beaucoup d'autres.
07:27 La principale, c'est vital, c'est la thermorégulation.
07:29 Après, ça va hydrater la peau.
07:32 Après, l'adhérence.
07:34 Ça, ça remonte à des millions d'années.
07:37 En fait, j'ai oublié de le dire,
07:38 mais la densité du nombre de glandes n'est pas la même sur tout le corps.
07:42 On en a à peu près 200 par centimètre carré sur tout le corps.
07:46 On en a un petit peu plus au niveau du front.
07:48 C'est pour ça que souvent, on transpire plus au niveau du front.
07:50 Et on a une densité de 600 par centimètre carré
07:54 au niveau de la paume des mains et au niveau de la plante des pieds.
07:58 Pourquoi ? Parce qu'avant, on marchait à quatre pattes.
08:00 Et il fallait justement bien... Je le fais bien.
08:02 Il fallait adhérer. Voilà.
08:04 Donc, ça, ça remonte.
08:06 Mais il reste de ça, cette densité.
08:09 Après, il y a l'immunité.
08:10 Il y a un peu d'anticorps dans la transpiration.
08:13 Et ensuite, il y a ce qu'on appelle l'élimination des toxines.
08:17 Tu sais, je t'ai dit tout à l'heure,
08:20 l'eau de la transpiration, elle vient du sang, du plasma sanguin.
08:25 Et en fait, si tu as par exemple bu énormément d'alcool,
08:28 l'alcool est dans le sang, ce sont des toutes petites molécules
08:31 et elles peuvent passer aussi dans la transpiration.
08:33 Donc parfois, la transpiration sent aussi l'alcool.
08:36 Parfois, quand on a mangé de l'ail ou du cumin ou autre chose,
08:40 ça peut aussi se sentir dans la transpiration.
08:43 Et d'ailleurs, en Europe du Nord,
08:45 ils font régulièrement des sonas, etc. pour transpirer.
08:48 Et ils disent que c'est aussi pour enlever les toxines.
08:51 Et là, on n'a pas parlé du tout des émotions.
08:54 Alors, je ne sais pas si c'est vraiment une fonction,
08:56 mais il y a quand même un lien entre les émotions,
08:59 le fait d'avoir peur, d'avoir une sueur froide.
09:01 Les émotions et la transpiration, il y a quand même ces rôles liés.
09:05 Oui, mais tu as raison.
09:06 Déjà, c'est l'expression de nos émotions, la transpiration.
09:09 Quand on a un stress.
09:10 Mais tu as raison, c'est que c'était à la base,
09:12 il y a aussi des millions d'années, aussi une fonction.
09:15 Parce qu'en fait, quand tu stresses...
09:17 Ça pourrait être une fonction.
09:19 Oui, ça pourrait être une fonction quand on stresse, une grosse peur.
09:22 Il y a ce qu'on appelle l'adrénaline, tu sais, l'hormone du stress, etc.
09:25 Et en fait, cette hormone-là faisait sécréter beaucoup de transpiration
09:30 et notamment, l'idée, c'était aussi de pouvoir...
09:34 Parce qu'il pouvait y avoir des phéromones dans la transpiration
09:37 et c'était de prévenir la tribu, attention, il y a un danger, etc.
09:40 Et de toute façon, pendant le stress, effectivement, on transpire plus.
09:45 Quand on a un coup de stress, tout le corps transpire en une seconde.
09:49 C'est très lié aux émotions, la transpiration.
09:51 C'est lié aux émotions, c'est lié à la peur, c'est lié à la douleur.
09:54 Quand on a mal aussi, on peut transpirer.
09:56 Quand on a un malaise, quand on a de la sueur.
09:58 Des malaises, pareil, on peut avoir comme ça des transpirations.
10:01 Il y a ce qu'on appelle les sueurs froides.
10:03 C'est-à-dire qu'en fait, le corps, c'est pas une question de température.
10:06 C'est vraiment un autre système qui est en jeu.
10:08 Et le corps, en fait, il est tout froid et on transpire quand même.
10:12 Les sueurs froides, c'est ça, dans les films notamment, qui font peur.
10:16 - Là, on a parlé de la transpiration normale,
10:19 mais chez certaines personnes, voire beaucoup de personnes,
10:22 ça devient gênant, voire handicapant.
10:25 Alors, est-ce qu'on peut donner des solutions pour aider les gens
10:29 qui transpirent soit trop, soit sont gênés par les odeurs ?
10:33 - Alors, il y a quand même 35 % des Français qui se plaignent de leur transpiration.
10:38 - Ça veut dire sans avoir de maladie, sans avoir de problème.
10:41 - Mais après, il y a ce qu'on appelle la transpiration normale,
10:45 qui n'est pas ni malodorant, ni excessive.
10:48 On met du déodorant.
10:50 65 % des Français utilisent quotidiennement, chaque jour, du déodorant.
10:55 - C'est pas beaucoup.
10:56 - Je rappelle que ça ne diminue pas, ça n'empêche pas la transpiration.
11:00 Ça masque, ça masque les odeurs.
11:03 - Oui, pour les gens qui transpirent peu, ça va.
11:05 - Oui, c'est très bien, mais attention, je ne dis pas que ce n'est pas bien.
11:07 Je dis que c'est... J'explique, voilà.
11:09 Après, il y a une autre sorte de déodorant,
11:12 ce qu'on appelle les antitranspirants ou les antiperspirants aussi.
11:16 Là, en revanche, ce n'est pas du maquillage, ce n'est pas de la cosmétique.
11:20 - Comment ça peut diminuer la transpiration ?
11:22 - Parce qu'en fait, c'est sous forme de poudre.
11:24 Tu les mets généralement au niveau des aisselles, le soir, sur des aisselles bien sèches.
11:31 Tu mets l'antiperspirant.
11:33 Le matin, tu époussettes le résidu de poudre.
11:37 Et en fait, là, ça va boucher le canal, si tu veux, empêcher la sueur de sortir.
11:42 Donc, ça diminue le débit de la transpiration.
11:45 - Ça, c'est quand on a une transpiration pas non plus excessive.
11:48 Si ça, ça marche, ça veut dire qu'on a une transpiration relativement normale.
11:51 Mais quand on a des vrais problèmes de transpiration,
11:53 qu'on transpire trop et que ça nous gêne au quotidien, qu'est-ce qu'on peut faire ?
11:56 - Alors, il y a deux types de problèmes qui peuvent énormément vous gêner.
12:01 Il y a ce qu'on appelle l'hyperhydrose.
12:03 Ça s'écrit avec un I.
12:05 C'est bizarre, on aurait pu penser mettre Y.
12:07 Non, c'est avec un I.
12:09 Hyperhydrose, c'est quand on transpire trop.
12:11 Et il y a la bromidrose.
12:13 Là, c'est quand la sudation est très malodorante.
12:16 Mais quand je dis que ça gêne, les gens, tu ne peux pas savoir, c'est terrible.
12:20 Il y a des gens qui vivent ça.
12:22 Imagine, tu transpires en permanence.
12:24 Donc, tu ne peux pas serrer la main à quelqu'un.
12:27 - Avec tes mains.
12:29 - Voilà. En plus, comme c'est lié au stress, tu es stressé, tu serres la main à quelqu'un.
12:32 - C'est un cercle vicieux.
12:33 - C'est un cercle vicieux. Tu es encore plus stressé.
12:35 Il y a des gens qui restent enfermés chez eux,
12:37 qui ne veulent plus voir personne, qui ne veulent plus sortir.
12:39 - Qui se sont habillés en noir pour ne pas qu'on voie.
12:41 - Voilà, exactement. Qui se sont habillés toujours en sombre pour ne pas qu'on voit les couleurs.
12:45 Et vraiment, certains patients racontent qu'ils vivent un enfer.
12:48 - Alors justement, qu'est-ce qu'on peut proposer comme solution à ça ?
12:52 - Moi, ce que je conseille, c'est toujours d'aller consulter un médecin, un dermatologue.
12:56 - Pas rester enfermé.
12:57 - Pas rester enfermé. Oser en parler, c'est essentiel.
13:01 Ensuite, le médecin, il y a des médicaments qui vont bloquer la commande
13:05 entre la commande nerveuse et la glande.
13:09 Ça s'appelle des anticholines esthérasiques, peu importe.
13:12 Donc ça, c'est conseillé dans les transpirations généralisées, quand il y en a trop.
13:18 Mais c'est vraiment sous surveillance médicale, parce qu'il y a des effets secondaires.
13:22 Donc on commence doucement et on voit.
13:24 Ensuite, il y a un traitement qui est très bien pour les mains et pour les pieds.
13:30 C'est un truc tout simple, c'est l'ionophoraise.
13:32 Ce sont des petits bacs dans lesquels tu mets de l'eau,
13:34 qui sont reliés à un générateur, comme tu le vois là.
13:37 Il y a un petit courant. La seule contre-indication, c'est un pacemaker.
13:40 Et ça, ça va épaissir la peau et ça ralentit bien.
13:43 Il faut le faire une dizaine de jours.
13:45 - Les porcs, ils sont quelques mois fermés.
13:47 - Il faut le faire tous les jours au début, pendant à peu près une dizaine de jours.
13:53 Ensuite, en entretien.
13:55 - Ça, on ne peut pas le faire pour les aisselles.
13:57 - Voilà, exactement. On ne peut pas mettre les aisselles dans le bac.
14:00 Donc il y a aussi le Myradrail.
14:02 Et là, je vous propose de regarder, on est allé rencontrer le docteur Laurence Néter,
14:07 qui est dermatologue spécialisée en esthétique.
14:10 Ce sont des images d'Olivier Gangloff.
14:12 - C'était une transpiration très importante qui me bouffe la vie depuis de très nombreuses années.
14:20 - Les micro-ondes vont faire chauffer les molécules d'eau.
14:23 Et en faisant chauffer les molécules d'eau, ça va détruire les glandes sud-orales.
14:28 Et ces glandes sud-orales n'ont pas de capacité, ce qu'on appelle les annexes de la peau,
14:32 n'ont pas de capacité à se multiplier.
14:34 Et donc, le résultat est définitif.
14:36 - En même temps, il faut dire que ça épile, puisque la glande sud-orale est annexée aux poils.
14:41 Donc, on épile à peu près 50% des poils de façon définitive en une séance de Myradrail.
14:47 - Là, je sais que c'est définitif.
14:49 Donc, voilà, je vais être vraiment, je le dis en toute sincérité franchise, une nouvelle femme.
14:56 Vraiment, je suis plus que ravie.
14:58 Ça va vraiment changer ma vie.
15:00 Et le mot est faible.
15:01 - Dans la série de traitements Myradrail, j'ai traité autant d'hommes que de femmes.
15:07 Et le Myradrail traite la sueur, l'humidité et également l'odeur.
15:13 Alors, en règle générale, les hommes sont plus gênés par l'odeur
15:17 et les femmes, visuellement, par l'oréole qui est sous les bras.
15:21 Voilà, donc on a un double impact des micro-ondes sur l'odeur et sur la quantité de sueur.
15:30 - Ce que je ne comprends pas, c'est qu'on vient d'expliquer toutes les fonctions de la transpiration
15:33 et là, on enlève les glandes de la transpiration.
15:36 Est-ce que ce n'est pas dangereux ?
15:38 - Les glandes sur les aisselles, c'est 2% des 5 à 6 millions de glandes qu'on a sur le subot.
15:43 Ça ne va pas changer la thermorégulation, mais c'était important de le dire.
15:46 Donc, tu as vu comme ça change la vie des gens quand même.
15:48 Et après, il y a une autre technique, c'est la toxine botulique, tu sais, la toxine...
15:52 - Botax ?
15:53 - Voilà, qu'on utilise pour les rides.
15:55 Et bien là, on peut l'utiliser aussi, notamment au niveau des aisselles.
15:59 On peut aussi le faire sur les mains et sur les pieds, mais ça fait un peu plus mal.
16:02 Alors, on l'a vu, la différence, si tu veux, c'est ça, c'est définitif,
16:08 mais ça n'assèche pas complètement la glande.
16:10 - Pas à 100% ?
16:11 - Alors que la toxine botulique, ça vous assèche, ça sèche, c'est dur à dire.
16:16 Ça assèche complètement, c'est-à-dire immédiatement après la séance qui dure une dizaine de minutes,
16:22 vous êtes totalement sec ou sèche.
16:25 En revanche, c'est à renouveler tous les six mois.
16:28 Mais voilà, le plus important, c'est d'oser en parler et c'est de bien comprendre que si ça vous gêne,
16:33 pour des raisons qui vous regardent, esthétiques, professionnelles, familiales, intimes,
16:37 il y a toujours, toujours une solution.
16:45 - Docteur Jean-Michel Cohen, bienvenue, je suis ravie de vous accueillir.
16:48 Je rappelle que vous êtes nutritionniste.
16:50 Vous en êtes à combien de livres ?
16:52 - 34, je crois.
16:53 - 34 !
16:54 Alors, le dernier, maigrir, pourquoi j'y arrive pas ?
16:57 Aux éditions, first.
16:59 Alors, moi, je ne vais pas vous demander maigrir, pourquoi j'y arrive pas.
17:01 Je vais vous dire qu'à quelques jours de l'été, quelques semaines de l'été,
17:04 j'aimerais savoir comment on arrive, comment on peut perdre quelques kilos.
17:08 - En fait, c'est une question de quantité de poids.
17:11 Ça veut dire qu'on ne peut plus faire des régimes très restrictifs.
17:15 On s'est rendu compte qu'un régime très restrictif, ça entraîne de la frustration,
17:19 ce qui amène après au classique craquage.
17:21 On peut faire des régimes modérés.
17:22 Avec un régime modéré, on arrive à perdre entre 3 et 5 kilos par mois.
17:26 Donc, on pourrait très bien perdre 7, 8 kilos juste avant les vacances.
17:29 - Alors, qu'est-ce que je fais ?
17:31 - En général, on essaye de...
17:33 Les trois raisons principales pour fabriquer un régime, c'est,
17:36 un, essayer de rassasier les gens.
17:38 Deuxièmement, essayer de faire un régime qui leur correspond à peu près,
17:40 mais à chacun de choisir son aliment.
17:42 Et troisièmement, d'essayer d'ordonner la nourriture
17:44 pour pas qu'ils reprennent tout pendant les vacances.
17:46 Je donne un exemple. Le matin...
17:48 - Pour me rassasier, je prends quoi ?
17:50 - En général, ce qui rassasie le plus...
17:52 - Je me mets à la place de ceux qui...
17:54 - Ce qui rassasie en général, c'est les fibres.
17:56 Ça veut dire qu'il faut, pendant les repas, faire un mélange de fibres crus,
17:59 c'est-à-dire des crudités, et de fibres cuites, c'est-à-dire les légumes.
18:02 Quand on dit légumes, les gens ont tout le temps l'imagination
18:05 que ça ne va pas être bon, etc.
18:07 C'est dans la façon de les cuisiner que tout change,
18:09 dans la forme, dans le mode de cuisson,
18:11 dans les assaisonnements, dans les mélanges qu'on peut faire.
18:14 Donc, ça change, ça rassasie.
18:16 - Mais justement, vous parlez d'assaisonnement.
18:18 Mes légumes, je suis obligée de mettre un peu d'huile,
18:20 un petit peu de choses comme ça, pour les faire cuire ?
18:22 - Non, justement, les Français, ils ont l'impression
18:24 qu'il y a deux types de cuisson. L'anglaise bouillie,
18:26 ou bien avec de l'huile dans une poêle.
18:28 On peut passer des légumes au four et se contenter de les peindre
18:31 avec un pinceau avec très peu d'huile.
18:33 On peut les hacher, on peut les présenter en brunoise,
18:35 on peut les faire en purée, les purées froides, ça marche.
18:37 - On n'est pas obligé de faire que des légumes vapeurs ?
18:39 - Non, c'est justement un manque d'imagination
18:41 qui fait que les gens détestent les légumes.
18:43 Et puis l'idée que les légumes, c'est toujours les mêmes,
18:45 les haricots verts, les brocolis, etc.
18:47 En fait, il y en a une cinquantaine de variétés, il faut changer.
18:49 - Et pour les crudités, donc j'imagine que c'est pas
18:51 avec de la vinaigrette ou de la mayo, donc...
18:53 - Si, on peut faire quand même des vinaigrettes.
18:55 - On met quoi, un peu de citron ?
18:57 - On peut faire une vinaigrette, mais dans les vinaigrettes,
18:59 on va mettre un peu de citron, un peu de vinaigre balsamique,
19:01 si on veut l'allonger pour donner l'impression
19:03 qu'il y a plus de sauce, on va rajouter un peu d'eau.
19:05 Je rappelle quand même, quand on fait une vinaigrette,
19:07 qu'on absorbe seulement 70 à 80% de la vinaigrette,
19:09 le reste s'attache autour du saladier.
19:11 Donc vous voyez que c'est pas la catastrophe
19:13 de mettre un peu de sauce.
19:15 - D'accord. Donc on sera saisi uniquement avec fruits et...
19:17 - Non.
19:19 - Avec quoi d'autre ?
19:21 - On sera saisi avec des protéines.
19:23 Les protéines ont un fort pouvoir satiétogène,
19:25 c'est-à-dire que ça coupe un peu l'appétit,
19:27 et en même temps, le rendement énergétique est assez faible.
19:29 On est à moins de 4 calories par gramme.
19:31 Donc on prend des viandes, du poisson, des oeufs,
19:33 du fromage, de la volaille,
19:35 et même des produits laitiers, si on en a envie.
19:37 La particularité, c'est qu'on va essayer
19:39 de soigner des cuissons peu caloriques,
19:41 donc c'est plutôt, on privilégie le four,
19:43 le grill, et peut-être le micro-ondes,
19:45 certaines fois.
19:47 - D'accord. Donc ça, c'est... On sera saisi.
19:49 À un moment, il y avait un régime oeuf,
19:51 on abuse des oeufs, on fait quoi ?
19:53 - Alors les oeufs, c'est une vieille théorie.
19:55 Auparavant, on pensait que le contenu
19:57 en cholestérol des oeufs était très pénalisant.
19:59 Aujourd'hui, c'est fini. Le corps, déjà,
20:01 fabrique presque 800 mg de cholestérol
20:03 à lui tout seul, ou 1,2 g,
20:05 et nous, on en absorbe 800 mg.
20:07 Donc on voit bien que c'est pas ça qui joue
20:09 sur le taux de cholestérol dans le sang.
20:11 - Donc ça, c'est bien assez rassasiant.
20:13 - C'est très rassasiant. C'est pour ça qu'on renforce
20:15 la consommation des oeufs en France,
20:17 et puis en plus, c'est pas cher.
20:19 - D'accord. C'est une bonne...
20:21 Après, on a... En ce moment, il y a plein de modes.
20:23 Le jeûne. D'ailleurs, vous l'avez à un moment promu, le jeûne.
20:25 - Non, j'ai fait la promotion
20:27 d'un jeûne protéique
20:29 sur une période maximum d'une semaine.
20:31 Ce sont des régimes qui sont réservés à des gens
20:33 qui se sentent capables de le faire,
20:35 déjà, et deuxièmement,
20:37 il faut savoir qu'on le donne que dans des situations très précises.
20:39 Mais c'est vrai que ça fait perdre 3-4 kg la première semaine.
20:41 Si on a besoin, on le fait.
20:43 - D'accord. Mais là, on est sûrs de perdre 3-4 kg ?
20:45 - Ah oui, à condition de bien le faire.
20:47 Mais c'est difficile. - Mais après, on les reprend la deuxième semaine ?
20:49 - Non, parce qu'il faut aller progressivement
20:51 à la reprise de l'alimentation. On passe par un régime
20:53 à 900 calories, puis à 1400 calories.
20:55 Donc c'est quand même pénalisant.
20:57 - C'est quand même pénalisant, comme vous venez de le dire.
20:59 Alors, après, je sais pas,
21:01 j'imagine évidemment que vous êtes au courant,
21:03 il n'y a plus de vinaigre de cidre
21:05 dans les rayons des supermarchés,
21:07 puisqu'il y a un best-seller qui s'est vendu
21:09 et qui dit qu'en prenant une cuillère
21:11 de cidre avant le repas,
21:13 de vinaigre de cidre, pardon,
21:15 avant le repas, on maigrit.
21:17 Vrai ou faux ?
21:19 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:21 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:23 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:25 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:27 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:29 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:31 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:33 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:35 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:37 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:39 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:41 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:43 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:45 - Vous pouvez manger, mais vous pouvez pas manger.
21:47 L'info, c'est sous ces news.