¿Te cuesta encontrar una receta sencilla y fácil y que le guste a toda la familia? Pues apúntate esta que la vas a usar mucho.
INGREDIENTES
Calabacines
Huevos
Carne picada
Queso
Perejil
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
Placa https://bit.ly/3RvEzYx
🍳 Suscríbete a nuestros canales 🍗
https://linktr.ee/directopaladar
https://www.directoalpaladar.com/
INGREDIENTES
Calabacines
Huevos
Carne picada
Queso
Perejil
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
Placa https://bit.ly/3RvEzYx
🍳 Suscríbete a nuestros canales 🍗
https://linktr.ee/directopaladar
https://www.directoalpaladar.com/
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Escucha hermana que hoy te traigo una riquísima receta de verduras, pero un poco tramposa,
00:10vamos como el sándwich vegetal con atún que te ponen los bares, porque hoy en La Cocinera
00:13vamos a hacer unos estupendos calabacines rellenos, ¡Fritos!
00:21La receta que os traigo hoy es la mar de completa y es perfecta como plato único porque tiene
00:25todo, verdura, carne y queso, vamos está buenísima con esa combinación, imposible
00:30que no lo esté.
00:31Estos calabacines rellenos se pueden hacer fritos en abundante aceite que es como vamos
00:34a hacerlos hoy, pero también en el horno o en la freidora de aire si queréis ahorrar
00:37algunas calorías, pero bueno, ¿quién quiere ahorrar calorías teniendo unos calabacines
00:41rellenos con queso fundido por dentro?
00:43Una tontería.
00:44Hoy vamos a rellenar los calabacines con carne picada y queso, pero también podéis usar
00:48atún y queso u otro tipo de carne o cambiar el tipo de queso, lo que queráis que en la
00:52variedad está la diversión.
00:53Y dicho esto, ¡vamos al lío!
00:55Lo primero que vamos a hacer es una picadita de perejil y ajo que vamos a mezclar con la
00:58carne picada con un poco de sal y de pimienta, esto es como si fuéramos a hacer unos filetes
01:01rudos pero sin echar huevo y pan rallado y eso que ya va a ir después, o sea que podéis
01:06también cambiar el perejil por cilantro, como siempre os digo, que a mí me encanta
01:09y le daría otro toque distinto al plato, un poco más oriental, eso ya al gusto.
01:14Un par de dientes de ajo que vamos a picar fino también, voy a echar tres porque son
01:18pequeñitos.
01:19Vamos ahora a salpimentar la carne, no os cortéis echando sal que suele ser bastante
01:23pesosa la carne picada.
01:27Vamos ahora a cortar los calabacines en rodajas de aproximadamente medio centímetro, una
01:31cosa así.
01:32Para esta receta está bien que tengáis unos calabacines relativamente grandes, si
01:34son pequeñitos también podéis cortar láminas y por supuesto podéis usar berenjenas, sale
01:38exactamente igual de rico o incluso más si os gusta más la berenjena, eso ya cada uno.
01:42Los he lavado, acordaros de lavar siempre las verduras antes de cocinarlas.
01:47Una vez que llegamos a esta parte más estrecha y para usar todo el calabacín, voy a quitar
01:51un poquito la piel ahí y ya hagáis unos cuantos en láminas mejor y según los cortamos
02:00los vamos a poner en un plato con un poquito de sal para que vaya saltando agua.
02:03He cortado solo un calabacín, tengo otro por si me sobra relleno pero vamos, en principio
02:08igual cabe aquí y nos ahorramos abrir otro calabacín.
02:11Voy a cortar ahora el queso, que más o menos tenéis que calcular que sea del tamaño del
02:15calabacín.
02:16Para las láminas lo cortaremos así y para el resto en cuadrados.
02:19Para el resto más o menos no pasa nada, así sobra un poquito.
02:24He cogido emmental porque teníamos en la nevera emmental pero puede ser mozzarella,
02:28podéis usar un gouda, un cheddar, el queso que os dé la gana a ser posible que funda
02:31un poquito.
02:32Un manchego perfectamente, ningún problema.
02:35Esto lo voy a cortar todo que si sobra me lo como de picoteo.
02:39Y ahora ya solo nos queda rellenar los calabacines.
02:43Acordaros de coger más o menos las rodajas que sean del mismo tamaño como las tenemos
02:46juntas del mismo calabacín y ahora simplemente con la mano, sin miedo, colocamos pegotito
02:51de carne picada, pegotito de queso y tapamos, aplastamos un poquito.
02:59Esto parece que es un tocho que no se va a cerrar pero sí que se cierra, tranquilos.
03:02Se reboza bien y para adentro.
03:04Os he dicho carne picada, queso y tapar y es mejor, perdonadme que me he acordado ahora
03:09a mitad de la cocción, ya sabéis que estas cosas pasan, que pongáis también un poquito
03:13de carne por encima porque así aglutina mejor y se pega mejor con el calabacín, tal
03:17que así, ¿vale?
03:18Y aplastáis bien para que luego al rebozado os ayude bien.
03:23Bueno y este es el último y ahora lo que vamos a hacer es rebozarlo en pan rallado,
03:27no tiene mucho misterio.
03:28Vamos a usar de momento un huevo, si necesitamos más pues batiremos otro.
03:31Un poquito de sal, como siempre.
03:36Y ahora huevo, pan rallado.
03:41Es importante apretar bien, no tengáis miedo que luego no se va a salir, os lo espero.
03:47Es importante también cerrar los bordes, ¿vale?
03:50Para que no se salgan por ahí en la fritura, apretáis bien.
03:53Bueno, ya hemos acabado ya de rebozar todo el calabacín y ahora vamos a freír en aceite
03:57abundante, muy caliente.
03:59Para freír estos calabacines voy a usar este aceite reutilizado, ya sabéis que una vez
04:02en aceite se puede reutilizar una fritura 4, 5 o 6 veces dependiendo del tipo de aceite
04:06y del tipo de fritura, pero además después hay que reciclarlo.
04:09Y nosotros en DAP hemos llegado a un acuerdo con Repsol para darles a ellos todo el aceite
04:13usado que generamos en la cocina.
04:15Repsol utiliza la producción de esos combustibles 100% renovables que son una gran alternativa
04:19para reducir la huella de la movilidad.
04:21Estos combustibles 100% renovables están ya disponibles en más de 800 estaciones de
04:24servicio que Repsol tiene en toda la península ibérica.
04:27Y se pueden usar en todo tipo de vehículos sin necesidad de modificar tu coche o comprar
04:30uno nuevo.
04:31Así que ya sabéis, ni os ocurra jamás en la vida, nunca, never, tirar aceite al fregadero
04:35que os contamina un montón.
04:37Siempre que uséis aceite reutilizado poned un colador por si hay algún residuo más
04:42sólido.
04:43Pero este aceite, por ejemplo, de lujo de oliva se puede reutilizar incluso 7 u 8 veces
04:47dependiendo de que vayáis a freír.
04:48Como siempre que hacemos este tipo de frituras, aceite a una temperatura elevada, 180-190
04:52grados.
04:53Si no os aclaráis con esto podéis usar un termómetro, pero vamos, el viejo truco de
04:56poner así la mano y ver que ya está caliente y que empieza medio a humear, así que se
04:59queme, por supuesto, es el momento en el que tenemos que empezar a echar los calabacines.
05:03Vamos a ir friendo esto, con cuidado al darle la vuelta para que no se desmonte, pero no
05:07debería haber ningún problema.
05:09Si hemos rebozado, bien.
05:11Ya sabéis, como siempre que hagáis una fritura, no echéis demasiados calabacines a la vez
05:15porque si no baja demasiado la temperatura.
05:17Para este aceite le vamos a echar unos 5 y va que chupas.
05:20Es importante cuando hagáis una fritura, el aceite tiene que estar bien caliente, pero
05:23que no se queme, porque muchas veces se nos eleva demasiada temperatura.
05:26Si tenéis una buena placa de inducción, como esta de LG, es bastante preciso para
05:29que la cosa no se vaya de madre para ir bajando, controlando, 10, 11, 12, 15, 9.
05:34Como siempre que hagáis este tipo de rebozados, en este momento, antes de freírlo, lo podéis
05:39congelar, lo podéis guardar en la nevera y luego lo tenéis listo.
05:42Por ejemplo, si vais a tener invitados o simplemente si ya os ponéis a hacer esto, podéis hacer
05:46más cantidad, la congeláis y directamente del congelador lo freís y tenéis una comida
05:51resuelta en 5 minutos, que es una gozada.
05:54Vamos a probar qué tal han quedado, que la verdad es que tienen buena pinta.
05:57Y no se me habéis hecho ninguno, aquí en el estudio tenía poca fe, pensaba, se te
06:00van a deshacer por dos, chavales.
06:02Y mirad qué pinta, a ver si lo miro.
06:06Mirad que se ha fundidito.
06:08Ha quedado perfecto, esto es una receta infalible.
06:10Tienes que probarla.
06:11Y si queréis seguir más recetas como esta, pues suscribiros y dejadme comentarios, que
06:15nunca me contáis nada.
06:16Sobre todo cuando la hayáis probado, porque quiero saber qué tal os ha salido.
06:19Algunos me escriben, no me ha salido, lo habrás hecho mal.
06:21¡Hasta la vista, babies!
06:24¡Hasta la vista!
06:30Con miedo a cortarlo, pero es imposible.
06:31La única vez que me corté aquí en el programa fue haciendo esto.