Hola a todos desde Directo al paladar, donde vamos a cocinar cinco recetas ligeras y económicas, pero deliciosas, en menos de dos horas. Van a ser de gran ayuda a la hora de plantear los menús de la semana, para que podamos dedicar nuestro tiempo a otros quehaceres. Estos son los protagonistas del día: verduras, carne, pescado, huevo, legumbre y mucho más.
Los vamos a convertir en FILETES DE COLIFLOR CON SALSA CHIMICHURRI, LOMO DE CERDO ASADO CON PATATAS, TORTILLA DE ATÚN, PASTA CON SARDINAS Y TOMATE Y LENTEJAS CON ACELGAS.
¿Te gusta cómo suena la cosa? Pues quédate que empiezo a cocinar.
INGREDIENTES
Filetes de coliflor con salsa chimichurri
Para 2 personas
1 Coliflor entera
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Para la salsa:
30 ml de agua
1 diente de ajo
125 ml de aceite de oliva
65 ml de vinagre
1/2 cdta de sal
1 cdta de perejil seco
1 cdta de orégano seco
1/2 cdta de pimienta molida
½ cdta de ají molido o, en su defecto, guindilla
Lomo de cerdo asado con patatas
Para 2 personas
1 cebolla grande
1 lomo de cerdo (en una sola pieza) de aprox 600-650 g
2 ramas de romero fresco
1 rama de tomillo fresco
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco seco
100 ml de caldo de carne
1 cda de aceite de oliva
6 patatas pequeñas o 2 medianas
1 crda de hierbas provenzales secas
50 g de pan rallado
Pimienta molida
Sal
Tortilla de atún
Para 2 personas
1 cebolla
4 Huevos
120 g Atún en conserva (en aceite de oliva)
Sal
Perejil fresco
1 tomate (para servir en el tupper)
1 barra de pan (para servir en el tupper)
Pasta con sardinas y tomate
Para 2 personas
250 g de pasta (espaguetis u otra pasta larga)
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 latas de sardinas en salsa de tomate
1/2 cdta de cayena molida
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Sal
Lentejas con acelgas
Para 2 personas
2 Dientes de ajo
1 tomate
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
50 g Tomate concentrado
5 g Pimentón dulce
1 hoja de Laurel
100 g de lenteja seca tipo pardina
Aceite de oliva virgen extra
Agua 2L
100 g de acelga fresca cruda (puede ser de bolsa)
1 patata grande
Sal
Pimienta negra molida
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
Placa https://bit.ly/3RvEzYx
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https://www.directoalpaladar.com/
Los vamos a convertir en FILETES DE COLIFLOR CON SALSA CHIMICHURRI, LOMO DE CERDO ASADO CON PATATAS, TORTILLA DE ATÚN, PASTA CON SARDINAS Y TOMATE Y LENTEJAS CON ACELGAS.
¿Te gusta cómo suena la cosa? Pues quédate que empiezo a cocinar.
INGREDIENTES
Filetes de coliflor con salsa chimichurri
Para 2 personas
1 Coliflor entera
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Para la salsa:
30 ml de agua
1 diente de ajo
125 ml de aceite de oliva
65 ml de vinagre
1/2 cdta de sal
1 cdta de perejil seco
1 cdta de orégano seco
1/2 cdta de pimienta molida
½ cdta de ají molido o, en su defecto, guindilla
Lomo de cerdo asado con patatas
Para 2 personas
1 cebolla grande
1 lomo de cerdo (en una sola pieza) de aprox 600-650 g
2 ramas de romero fresco
1 rama de tomillo fresco
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco seco
100 ml de caldo de carne
1 cda de aceite de oliva
6 patatas pequeñas o 2 medianas
1 crda de hierbas provenzales secas
50 g de pan rallado
Pimienta molida
Sal
Tortilla de atún
Para 2 personas
1 cebolla
4 Huevos
120 g Atún en conserva (en aceite de oliva)
Sal
Perejil fresco
1 tomate (para servir en el tupper)
1 barra de pan (para servir en el tupper)
Pasta con sardinas y tomate
Para 2 personas
250 g de pasta (espaguetis u otra pasta larga)
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 latas de sardinas en salsa de tomate
1/2 cdta de cayena molida
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Sal
Lentejas con acelgas
Para 2 personas
2 Dientes de ajo
1 tomate
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
50 g Tomate concentrado
5 g Pimentón dulce
1 hoja de Laurel
100 g de lenteja seca tipo pardina
Aceite de oliva virgen extra
Agua 2L
100 g de acelga fresca cruda (puede ser de bolsa)
1 patata grande
Sal
Pimienta negra molida
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Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola a todos desde Directo al Paladar donde vamos a cocinar 5 recetas ligeras y económicas
00:05pero deliciosas en menos de 2 horas.
00:08Estos son los protagonistas del día, verduras, carne, pescado, huevo, legumbre y mucho más.
00:14Los vamos a convertir en filetes de coliflor con salsa chimichurri, lomo de cerdo asado
00:19con patatas, tortilla de atún y cebolla, pasta de sardinas y tomate y lentejas con
00:25acelgas.
00:26¿Te gusta como suena la cosa?
00:28Pues quédate que empiezo a cocinar.
00:30Aunque antes te recuerdo dos cosas.
00:33La primera, que te suscribas al canal porque cada semana traemos nuevas recetas y así
00:37no te pierdes nada.
00:38Y la segunda, que tienes el listado de ingredientes por receta en la descripción del vídeo y
00:43que lo puedes pausar cuando quieras para seguir fácilmente los procesos.
00:47Y ahora sí, venga, vamos al día.
00:53Empezamos por el lomo que es una de las recetas que más tiempo lleva.
00:56Pelamos y troceamos la cebolla.
00:59La colocamos en la base de una fuente de horno y encima el lomo.
01:03Añadimos el romero, el tomillo, el laurel, salpimentamos y regamos con el vino y el caldo
01:10y un chorrito de aceite.
01:11Introducimos la fuente en nuestro horno LG que está precalentado a 180ºC con calor
01:16arriba y abajo y programamos 40 minutos.
01:19A mitad de cocción le tendremos que dar la vuelta y también mañarlo con los jugos varias
01:23veces por si acaso se queda seco, pero esto lo hacemos mientras nos ponemos con el resto
01:27de recetas.
01:29Como todas ellas necesitan verduras varias para arrancar, vamos con ello y así nos quitamos
01:33de encima la tarea de pelar, cortar y demás.
01:36Rallamos 5 dientes de ajo.
01:39Picamos media cebolla, medio pimiento verde y una zanahoria en una picadora.
01:43Son todas para las lentejas y como las vamos a sofrir al mismo tiempo, pues también las
01:46picamos juntas.
01:48Arrancamos el sofrito de las lentejas en una cacerola con un poquito de aceite caliente.
01:52Agregando 2 de los dientes de ajo rallados y las verduras que acabamos de picar.
01:58Agregamos también un poquito de sal y ponemos el fuego bajo y las pochamos hasta que estén
02:02tiernas.
02:04Mientras tanto rallamos un tomate que vamos a añadir al sofrito un poquito más tarde.
02:08Y picamos otras 2 cebollas más, una de ellas es para la pasta y la otra es para la tortilla
02:13de atún.
02:14Si os pasa como me ha pasado a mí que una de las cebollas está feota por dentro, lo
02:18que podéis hacer es retirar las capas que estén feas y continuar picando.
02:23Ahora vamos con la coliflor, que la lavamos y la cortamos en filetes como de un centímetro
02:28y medio de grosor.
02:29Los restos los guardamos para hacer otras elaboraciones, que podemos saltearlas, incorporarlas
02:33a una crema, etc.
02:35Volvemos con las lentejas para agregar el tomate rallado y el concentrado de tomate
02:39que es un potenciador de sabor magnífico.
02:41Rehogamos un par de minutos más antes de incorporar el pimentón, la hoja de laurel,
02:46las lentejas y un chorrito de aceite.
02:50Después cubrimos con abundante agua fría y cocemos, mejor tapadas, durante unos 30
02:54minutos o hasta que estén al dente.
02:56Si en ese tiempo se secan demasiado, podemos añadir algo de agua, pero siempre hirviendo
03:01para no cortar la cocción.
03:04Mientras tanto vamos a preparar unas patatas asadas que serán la guarnición del lomo.
03:09Las vamos a hacer en el microondas donde quedan genial y se tarda poquísimo.
03:13Pero antes las lavamos y las pinchamos con un cuchillo afilado por todos lados.
03:17Después las metemos en un estuche apto para microondas y las asamos entre 6 y 8 minutos
03:23a potencia media alta, unos 700 vatios.
03:25Si son grandes, es posible que haya que dejarlas más tiempo.
03:29Mezclamos las hierbas aromáticas con un poco de pan rallado, sal, pimienta y un chorrito
03:33de aceite.
03:35Cortamos las patatas por la mitad, las metemos en la fuente con el lomo y las cubrimos con
03:40la mezcla anterior.
03:42Y nos llevamos la fuente de nuevo al horno 10 minutos más.
03:46Cuando el horno esté libre nos podremos poner con la coliflor, pero hasta entonces vamos
03:49a avanzar con la salsa de la pasta.
03:52Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los 3 dientes de ajo
03:56rallados que nos quedan y una de las cebollas.
04:01Añadimos un poquito de sal para que la cebolla suelte sus jugos y sea mucho más rápido
04:06dorarse.
04:07Al mismo tiempo ponemos una cacerola con abundante agua al fuego para cocer la pasta.
04:12Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las sardinas a la sartén directamente de
04:16la lata y las machacamos ligeramente al tiempo que van cogiendo calor.
04:20Añadimos también un poquito de cayena molida y mantenemos el fuego al mínimo.
04:25El agua ya está hirviendo, así que podemos incorporar la pasta a la cacerola junto con
04:29un buen pellizco de sal y cocemos un par de minutos menos de lo indicado en el paquete.
04:34En este caso son 6 minutos.
04:37Luego la pasaremos a la sartén con la salsa junto con un poco de agua de la cocción de
04:40la pasta para terminarla.
04:42Pero mientras tanto, sacamos la carne del horno y la dejamos reposar antes de lonchar.
04:47Como el horno ya está libre, ajustamos la temperatura a 200ºC con calor arriba y abajo.
04:53Colocamos los filetes de coliflor en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y los
04:58pincelamos con aceite de oliva virgen extra y los salpimentamos también al gusto.
05:03Llevamos la bandeja al horno y programamos 15 minutos o hasta que estén ligeramente
05:07dorados.
05:08Y nos vamos a terminar la pasta, que la pasamos a la sartén con la salsa junto con un poco
05:12del agua de la cocción como os he dicho antes.
05:15La cocemos un par de minutos más y lista con su salsa de sardinas y tomate para guardar
05:20en el tupper.
05:21La podemos espolvorear con queso rallado ahora o dejarlo para el momento en el que la vayamos
05:25a consumir.
05:26En cualquier caso, primera receta completada.
05:29Vamos a echar un ojo a las lentejas para comprobar el punto.
05:33Están ligeramente al dente y es el momento perfecto para agregar la patata que antes
05:37tenemos que pelar y trocear y lo mismo con las acelgas, pero a las acelgas le retiramos
05:41previamente las pencas, solo tenemos que picar las hojas.
05:45Nos llevamos las patatas y las acelgas troceadas a la cacerola y programamos 10 minutos más.
05:50En este tiempo estarán listas.
05:53Mientras esto ocurre, vamos a arrancar con la tortilla de atún que la tenemos abandonadita.
05:57Escurrimos el atún y vertemos el aceite en una sartén porque lo vamos a aprovechar para
06:01que la tortilla tenga mucho más sabor y además así no tiramos nada.
06:05Doramos en él la cebolla con un poquito de sal durante aproximadamente 10 minutos.
06:10Y volvemos con la coliflor que ya está en su punto, tierna y ligeramente dorada, así
06:14que la sacamos del horno y nos ponemos con la salsa chimichurri.
06:17Calentamos un poquito de agua en un bol y nos la llevamos al microondas 10 segundos.
06:22Agregamos después el perejil, el orégano, la guindilla, la pimienta y la sal e hidratamos
06:27las especias durante 5 minutos.
06:31Tomamos y rallamos un diente de ajo y lo agregamos al bol junto con el vinagre y el
06:35aceite.
06:36Mezclamos y listo.
06:37La salsa chimichurri está muchísimo mejor si la dejamos reposar en la nevera varios
06:41días, pero esto no es lo que vamos a hacer ahora.
06:45Ahora vamos a pasar la coliflor con la salsa a su tupper para que veáis cómo queda la
06:48cosa y con ello, segunda receta que nos quitamos de encima.
06:51Las lentejas también están listas así que vamos a hacer lo propio con ellas y a su tupper
06:55que me las llevo.
06:56Venga, vamos a terminar el lomo de cerdo que aunque ya está asado y su guarnición de
07:00patata también está lista, nos queda rematar la salsa.
07:03Para ello pasamos la cebolla y los jugos de la bandeja del horno al vaso de una batidora,
07:07trituramos y colamos.
07:09Si el resultado es muy líquido, la espesamos con un poco de almidón de maíz diluido en
07:14agua.
07:15Para ello, la calentamos en un cacito a fuego suave, mientras removemos con unas varillas
07:19para que no se formen grumos ni se pegue a la base.
07:22Probamos también el punto y condimentamos si fuera necesario con un poquito más de
07:26sal y o pimienta.
07:28Y ahora sí que podemos cortar la carne y pasarla a su tupper con la patata asada y
07:32su salsa.
07:33Estamos a punto de finalizar el batch cooking de hoy, solo nos queda la tortilla de atún.
07:39Batimos los huevos en un bol y salpimentamos al gusto.
07:42Agregamos el atún escurrido y lo machacamos un poco para desmigarlo.
07:46Volcamos los huevos con atún sobre la cebolla pochada y dejamos cuajar a fuego muy suave,
07:51mejor con la tapa puesta.
07:53Cuando la superficie de la tortilla se vea cuajada pero no seca, la volteamos con ayuda
07:58de un plato para cuajar la otra cara a fuego medio-bajo engrasando de nuevo la sartén
08:02si fuera necesario.
08:04El tiempo dependerá del punto de jugosidad que queramos conseguir.
08:08De momento guardamos la tortilla de atún en un tupper y en el momento de consumirla
08:12la podemos servir con un tomate aliñado y un poquito de pan.
08:15Y ahora sí que sí, batch cooking finiquitado.
08:19Esperamos que te gusten las recetas de este batch cooking ligero y económico y que te
08:22animes a prepararlas todas.
08:24Guárdalas en la nevera y consume primero la pasta con salsa de sardinas y tomate, después
08:29la tortilla de atún, los filetes de coliflor con salsa chimichurri, el lomo de cerdo asado
08:34con patatas y por último las lentejas con acelgas.
08:37Si tienes alguna sugerencia o quieres que cocine algo concreto, déjame un comentario
08:42para que tome nota.
08:43Nos vemos pronto.