INGREDIENTES Y OTRAS NECESIDADES
1 bote pequeño con tapa de rosca (como los de las mermeladas, pero pequeño)
Espinacas con bechamel
1 bolsa de espinacas frescas lavadas
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina de trigo
400 ml de leche
Sal
Pimienta negra
Ajo molido
50 g de jamón serrano picado
Mozzarella rallada
Marmitako
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Sal
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito casero
1 cucharada de carne de pimiento choricero
1 pimienta de cayena
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
75 ml de vino blanco
300 g de patata
600 ml de agua
300 g de bonito
Pavo en salsa de mostaza
1 rama de romero fresco
1 cucharadas de azúcar moreno
1 solomillo de pavo
1/2 cebolla
50 ml de vino blanco
1 cucharadas de mostaza Dijon
100 ml de caldo de ave
50 ml de leche evaporada (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
200 g de patata (que se cuecen con las del marmitako)
20 g de mantequilla
Un poco de leche
Ensalada de arroz
1 zanahoria
150 g de arroz
2 veces el volumen de arroz en agua
2 huevos
70 g maíz dulce
8 aceitunas negras
80 g de pimiento del piquillo en tiras
90 g de jamón cocido en dados
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada pequeña de vinagre de vino blanco
Alubias con hortalizas y salsa de yogur
1 bote grande de alubias blancas cocidas
1/2 pepino
2 tomates pera
6-8 nueces
1 diente de ajo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas (orégano, albahaca, tomillo,...)
1 yogur natural
1/2 Limón
Hoy venimos con un nuevo batchcooking de chuparse los dedos. Cinco recetas deliciosas, fáciles y super apetecibles para hacerte la semana más llevadera: espinacas con bechamel, marmitako, pavo en salsa de mostaza, ensalada de arroz y alubias con hortalizas y salsa de yogur.
#Menu #MenuSemanal #batchcooking #lg
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
¿Todavía no tienes nuestro libro de recetas? ¡Hazte con él aquí! https://www.amazon.es/dp/8448031598/?tag=directoalpaladar-21
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
- Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
- Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
- Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
- Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
- Placa https://bit.ly/3RvEzYx
Nota: de haber enlaces en la descripción de este vídeo son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo editorial.
1 bote pequeño con tapa de rosca (como los de las mermeladas, pero pequeño)
Espinacas con bechamel
1 bolsa de espinacas frescas lavadas
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina de trigo
400 ml de leche
Sal
Pimienta negra
Ajo molido
50 g de jamón serrano picado
Mozzarella rallada
Marmitako
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Sal
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito casero
1 cucharada de carne de pimiento choricero
1 pimienta de cayena
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
75 ml de vino blanco
300 g de patata
600 ml de agua
300 g de bonito
Pavo en salsa de mostaza
1 rama de romero fresco
1 cucharadas de azúcar moreno
1 solomillo de pavo
1/2 cebolla
50 ml de vino blanco
1 cucharadas de mostaza Dijon
100 ml de caldo de ave
50 ml de leche evaporada (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
200 g de patata (que se cuecen con las del marmitako)
20 g de mantequilla
Un poco de leche
Ensalada de arroz
1 zanahoria
150 g de arroz
2 veces el volumen de arroz en agua
2 huevos
70 g maíz dulce
8 aceitunas negras
80 g de pimiento del piquillo en tiras
90 g de jamón cocido en dados
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada pequeña de vinagre de vino blanco
Alubias con hortalizas y salsa de yogur
1 bote grande de alubias blancas cocidas
1/2 pepino
2 tomates pera
6-8 nueces
1 diente de ajo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas (orégano, albahaca, tomillo,...)
1 yogur natural
1/2 Limón
Hoy venimos con un nuevo batchcooking de chuparse los dedos. Cinco recetas deliciosas, fáciles y super apetecibles para hacerte la semana más llevadera: espinacas con bechamel, marmitako, pavo en salsa de mostaza, ensalada de arroz y alubias con hortalizas y salsa de yogur.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00¡Hola amigos de Directo al Paladar!
00:01Hoy venimos con un batch cooking de chuparse los dedos.
00:045 recetas deliciosas, fáciles y súper apetecibles para hacerte la semana más llevadera.
00:09Espinacas con bechamel, marmitaco, pavo en salsa de mostaza, ensalada de arroz y alubias con hortalizas y salsa de yogur.
00:17Cocina sin complicaciones que nos va a permitir comer casero y rico con un esfuerzo mínimo.
00:22Y es que tener todos estos platos listos nos ha llevado poco menos de 2 horas.
00:26Te contaremos cuál es la mejor manera de servir cada plato para que no tengas ni que pensar en ello.
00:31Pero antes, si no te has suscrito ya al canal, te animamos a que lo hagas ya mismo.
00:35¿Sabes que no cuesta nada y que cada semana publicamos recetas, trucos y mucho más?
00:39Estamos aquí para facilitarte la vida, así que no te pierdas ninguno de nuestros vídeos.
00:43¡Vamos ya con el cocinado!
00:48Empezamos picando las verduras de todas las recetas y preparando los sofritos necesarios, que son siempre el comienzo de un buen guiso.
00:55Pelamos 2 cebollas y las picamos.
00:58Calentamos un fondo de aceite en una sartén y las pochamos a fuego bajo, con un poquito de sal, hasta que estén tiernas.
01:09Lavamos el pimiento verde y lo picamos, desechando antes las semillas y el pedúnculo.
01:18Pelamos y rallamos los dientes de ajo.
01:21Reservamos ambos para el marmitaco.
01:24A continuación, pelamos y troceamos las patatas y las reservamos en un bol con agua fría para que no se oxiden.
01:30Estas también son para el marmitaco, así que las reservamos.
01:34Pelamos y cortamos en dados pequeños una zanahoria y las reservamos.
01:41Cortamos el pepino a lo largo por la mitad, y cada mitad en medias lunas.
01:48También los reservamos.
01:50Cocemos las espinacas en una cazuela, añadiendo un poquito de agua y colocando la tapa encima, para que se hagan con el vapor que se genere en su interior.
01:57Será cuestión de unos 3-4 minutos máximo, se hacen súper rápido.
02:01Estas espinacas ya vienen lavadas y listas para cocinar, pero si no es tu caso, le tendrás que dar un buen baño de agua fría y retirar los restos de tierra que puedan tener.
02:11Cuando las espinacas estén listas, las sacamos de la cazuela y las dejamos enfriar sobre un colador, que vayan soltando el exceso de agua.
02:19Como la cebolla ya está pochada, vamos a retirar un cuarto a un bol.
02:23Otro cuarto lo añadimos a la cazuela en la que vamos a hacer las espinacas con bechamel, y a la que queda en la sartén le agregamos el ajo rallado y el pimiento picado.
02:33Este va a ser el sofrito del marmitaco, así que lo mantenemos a fuego bajo.
02:38Añadimos dos cucharadas de harina a la cazuela en la que tenemos la cebolla pochadita y en la que vamos a hacer las espinacas.
02:44Removemos y la cocemos un par de minutos para que no quede cruda.
02:48Vamos a preparar con ella una bechamel.
02:50Incorporamos la leche poco a poco y cocemos a fuego medio durante 10 minutos.
02:55Removemos sin parar para evitar que se formen grumos.
02:58La condimentamos con sal, pimienta blanca y un poquito de ajo molido.
03:04Sin dejar de vigilar la bechamel, volvemos al sofrito del marmitaco y le añadimos un par de cucharadas de tomate frito casero, una de carne de pimiento choricero, una hoja de laurel
03:16y si queremos, una pimienta de cayena para darle un toque picante.
03:19Si os gusta más picante, por supuesto que le podéis añadir más.
03:23Removemos bien e incorporamos el pimentón, pero ojo, porque se quema súper rápido, así que inmediatamente después agregamos el vino blanco.
03:31Y cocemos el sofrito durante 5 minutos más a fuego medio, dejando que se evapore parte del vino.
03:37Terminamos de escurrir las espinacas que ya se han enfriado, las pasamos a una tabla y las picamos a cuchillo.
03:46Después, las incorporamos a la cazuela con la salsa bechamel que ya la tenemos lista.
03:52Removemos para incorporar los ingredientes e incorporamos también jamón serrano picado, que le va a dar un toque de sabor brutal.
04:01Le damos un hervor corto de unos 2 minutos, suficiente para que se junten bien todos los sabores y ya tenemos la primera receta lista.
04:07Pasamos las espinacas de bechamel a su correspondiente tupper,
04:11las espolvoreamos con queso rallado y las guardamos en la nevera una vez frías.
04:19Y volvemos al marmitaco.
04:22Ahora añadimos las patatas al sofrito y las cubrimos con agua.
04:27Podemos utilizar el agua del remojo o añadir agua limpia, esto lo dejo a vuestro gusto.
04:31Añadimos también un poquito de sal y cocemos 15 minutos, aunque el tiempo exacto dependerá del tipo de patata que usemos y del tamaño de los trozos.
04:40En cualquier caso, yo voy a programar 12 minutos en el temporizador de la placa y cuando me avise, les echo un vistazo.
04:47Ahora vamos a poner a hervir un cacito con abundante agua en la que cocer un par de huevos para la ensalada de arroz.
04:53En una arrocera apta para microondas, introducimos los dados de zanahoria, el arroz
04:59y un poco menos del doble de volumen de agua que de arroz.
05:05Tapamos la arrocera y nos la llevamos al microondas.
05:08Programamos 14 minutos a potencia máxima, que es 900 vatios en el mío.
05:12Lo mismo tienes que ajustar el tiempo si tu micro es más o menos potente.
05:18A continuación, troceamos el bonito.
05:22Si lo compramos troceado, lógicamente nos podemos saltar este paso.
05:27Como veo que el agua ya está hirviendo en el cacito, introduzco los huevos y le añado un poquito de sal y un chorrito de vinagre.
05:34Esto hará que se pelen más fácilmente.
05:37Voy a programar el temporizador de la placa nuevamente, para que me avise a los 12 minutos que es lo que necesitan los huevos.
05:43Y aprovecho para comprobar el punto de cocción de las patatas pinchando con un cuchillo.
05:48Estas están listas, pero lo he dicho anteriormente, es posible que tengas que aumentar el tiempo o reducirlo dependiendo del tipo de patata que uses y del tamaño de los trozos.
05:58Yo he usado más patatas de lo que lleva un marmitaco tradicional, pero es porque voy a retirar unas cuantas que van a servir para guarnecer una de las recetas de este batch cooking.
06:07Hecho esto, añadimos los tacos de bonito a la sartén, la meneamos un poco, la tapamos y apagamos el fuego.
06:14El pescado se cocerá con el calor residual y en unos 6-8 minutos aproximadamente, estará listo.
06:20Retiramos también los huevos del agua de cocción y los pasamos a un bol con agua helada.
06:26Cuando se enfríen, los pelamos, pero ahora continuamos con el resto del batch cooking.
06:32Antes de que se enfríen las patatas reservadas, las aplasto con un tenedor, las salpimento, les añado un poquito de mantequilla y otro poco de leche evaporada.
06:43Remuevo bien y en un pispás tenemos un puré de patatas delicioso con el que acompañar el pavo.
06:49Y hablando de pavo, vamos ya con él, ¿no?
06:51Mezclamos en un plato el azúcar moreno, la sal y el romero.
06:58Rebozamos el solomillo de pavo en esta mezcla.
07:05Y lo marcamos en una sartén con aceite caliente, por todos lados.
07:15Después lo retiramos y lo reservamos.
07:18Incorporamos a esa misma sartén la cebolla pochada que habíamos reservado en un bol, junto con el vino blanco.
07:24Dejamos que arranque a hervir y que el alcohol se evapore a fuego fuerte.
07:28Después añadimos la mostaza, el caldo y el solomillo.
07:33Tapamos con su correspondiente tapa y cocemos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
07:38Ahora retiramos el arroz del microondas y lo removemos con un tenedor para que se suelte un poco el grano.
07:43Después dejamos que se enfríe antes de montar la ensalada.
07:46Mientras esto ocurre, vamos a trocear también los tomates.
07:54Vamos a recapitular. Tenemos una receta finiquitada y un par de recetas listas para rematar.
07:59Vamos con ellas.
08:00Por un lado, el marmitaco, que tiene que enfriar un poco antes de ir a la nevera.
08:11Y por otro lado, el pavo, que podemos filetear ahora o cuando lo vayamos a consumir.
08:17En cualquier caso, lo introducimos en su correspondiente tupper junto con su guarnición de puré de patata y su salsa de mostaza.
08:26Y poco tiempo necesitamos para los otros dos.
08:28Así que con esto, ya son tres los platos que hemos completado.
08:33Pelamos los huevos y los troceamos.
08:40Los agregamos al arroz junto con las aceitunas negras,
08:43el pimiento del piquillo en tiras,
08:46los tacos de jamón cocido, el tomate y el maíz cocido escurrido.
08:52Alineamos la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta negra y removemos bien.
08:58Y ya la tenemos lista. Solamente nos queda pasarla a su tupper correspondiente y llevárnosla a la nevera.
09:09El último plato se monta casi solo.
09:11Retiramos las alubias del bote, las lavamos con agua fría hasta que no queden restos del líquido de la conserva y las escurrimos.
09:17Troceamos el tomate y se lo añadimos.
09:25Introducimos ambos ingredientes en el tupper y añadimos el resto de ingredientes.
09:29Es decir, el pepino en medias lunas y las nueces.
09:32Preparamos la salsa mezclando el yogur con un poco de sal, ajo molido, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de zumo de limón.
09:42Removemos bien para integrar y guardamos la salsa en un bote independiente para echarla sobre las alubias y hortalizas cuando llegue el momento de disfrutarlas.
09:52Y ahora sí, ya podemos decir eso de...
09:55Batch Cooked!
09:57Cuéntanos qué te parecen nuestros Batch Cooked, si tienes alguna sugerencia sobre cómo hacerlos.
10:01Y si te ha gustado este vídeo, dale al botón de suscribirte y activa la campanita.
10:05Nos vemos en el próximo vídeo, ¡hasta la próxima!
10:26Nos encanta leerte y somos todo oídos, así que déjanos tu opinión en los comentarios.
10:32¡Nos vemos pronto!