Volvemos con un batchcooking de lo más apetecible. Con cinco recetas que van a ser de gran ayuda a la hora de llenar los tuppers de la semana y están listas en menos de dos horas.
#LG
Verduras, carne, pescado, legumbres y muchos más ingredientes son los protagonistas.
¿Qué voy a cocinar con todo ello? JUDÍAS VERDES CON TOMATE, MARMITAKO DE SALMÓN, HUEVOS A LA ESCOCESA, SOPA DE TORTELLINI Y CURRY DE GARBANZOS Y CALABAZA.
INGREDIENTES
Judías verdes con tomate (para 2 personas)
150 g de judías verdes planas
4 tomates pera
1 zanahoria
1 patata
1/2 pimiento verde italiano
1/2 cebolla
Agua para cocer las judías
Sal al gusto
1/4 cdta de azúcar (opcional)
1 cds de aceite de oliva virgen extra
Marmitako de salmón (para 2 personas)
2 cds tomate natural triturado (1 tomate)
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 patata
25 g de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdta de pimentón dulce
200 ml de caldo de pescado o fumet
200 g de salmón fresco sin piel ni espina (lomo)
Un manojo de perejil fresco
Sal
Huevos a la escocesa (para 2 personas)
3 huevos
200 g de carne de cerdo picada
6 tallos de cebollino fresco
2 ramas de perejil
Pizca de nuez moscada molida
Sal
Pimienta negra
Harina de trigo para rebozar
Pan rallado grueso para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
1 bolsa de mezcla de hojas verdes para acompañar
Sopa de tortellini (para 2 personas)
1 zanahoria
1/2 nabo
1/2 cebolla
2 tomates pera
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de guisantes (congelados)
Sal
Pimienta negra
400 ml de caldo de verduras
200 g de tortellinis rellenos de queso
Perejil fresco
Curry de garbanzos y calabaza (para 2 personas)
½ cebolla morada
2 dientes de ajo
25 g de jengibre fresco
200 g de calabaza (sin piel ni semillas)
1 berenjena
1 cebolleta, solo la parte verde
1 cdta de pasta de curry rojo
1 cdta de cilantro en grano
1 cdta de comino molido
½ cdta de cúrcuma
½ cdta de pimentón agridulce ahumado
½ cdta de pimienta negra recién molida
200 g de leche de coco
1 cda de salsa de pescado (opcional)
250 g de garbanzos cocidos
Un manojo de cilantro fresco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
- Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
- Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
- Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
- Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
- Placa https://bit.ly/3RvEzYx
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Verduras, carne, pescado, legumbres y muchos más ingredientes son los protagonistas.
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Judías verdes con tomate (para 2 personas)
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4 tomates pera
1 zanahoria
1 patata
1/2 pimiento verde italiano
1/2 cebolla
Agua para cocer las judías
Sal al gusto
1/4 cdta de azúcar (opcional)
1 cds de aceite de oliva virgen extra
Marmitako de salmón (para 2 personas)
2 cds tomate natural triturado (1 tomate)
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 patata
25 g de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdta de pimentón dulce
200 ml de caldo de pescado o fumet
200 g de salmón fresco sin piel ni espina (lomo)
Un manojo de perejil fresco
Sal
Huevos a la escocesa (para 2 personas)
3 huevos
200 g de carne de cerdo picada
6 tallos de cebollino fresco
2 ramas de perejil
Pizca de nuez moscada molida
Sal
Pimienta negra
Harina de trigo para rebozar
Pan rallado grueso para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
1 bolsa de mezcla de hojas verdes para acompañar
Sopa de tortellini (para 2 personas)
1 zanahoria
1/2 nabo
1/2 cebolla
2 tomates pera
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de guisantes (congelados)
Sal
Pimienta negra
400 ml de caldo de verduras
200 g de tortellinis rellenos de queso
Perejil fresco
Curry de garbanzos y calabaza (para 2 personas)
½ cebolla morada
2 dientes de ajo
25 g de jengibre fresco
200 g de calabaza (sin piel ni semillas)
1 berenjena
1 cebolleta, solo la parte verde
1 cdta de pasta de curry rojo
1 cdta de cilantro en grano
1 cdta de comino molido
½ cdta de cúrcuma
½ cdta de pimentón agridulce ahumado
½ cdta de pimienta negra recién molida
200 g de leche de coco
1 cda de salsa de pescado (opcional)
250 g de garbanzos cocidos
Un manojo de cilantro fresco
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola a todos, hoy en Directo al Paladar volvemos con un batch cooking de lo más apetecible,
00:06con 5 recetas que van a ser de gran ayuda a la hora de plantear los menús de la semana
00:09y están listas en menos de 2 horas.
00:12Verduras, carne, pescado, legumbres y muchos más ingredientes son los protagonistas.
00:17¿Qué voy a cocinar con todo ello?
00:19Judías verdes con tomate, marmitaco de salmón, huevos a la escocesa, sopa de tortellini y
00:26curry de garbanzos y calabaza.
00:28Si te suena bien la cosa, quédate aquí que arranco a cocinar ya mismo.
00:32Aunque antes de meterme en faena te recuerdo dos cosas.
00:35La primera, que te suscribas al canal porque cada semana traemos nuevas recetas y así
00:39no te pierdes nada.
00:41La segunda, que puedes pausar el vídeo cuando quieras para seguir mejor las recetas y poderlas
00:45cocinar fácilmente.
00:47Y dicho esto, ahora sí, vamos al lío.
00:50Hoy vamos a empezar calentando agua para cocer 2 huevos que vamos a preparar a la escocesa.
00:55Mientras arranca a hervir, lavamos las verduras que sea necesario.
00:58Es decir, las judías verdes, el pimiento, la berenjena y los tomates.
01:02El agua ya está hirviendo, así que añadimos sal, un chorrito de vinagre y los huevos.
01:07Programamos 12 minutos en nuestra placa LG para que nos queden al punto.
01:11Y seguimos con las verduras.
01:14Troceamos la berenjena en piezas medianas, las sazonamos y las pasamos a un colador dejando
01:18que suelten sus jugos amargos durante aproximadamente 30 minutos.
01:22Troceamos y trituramos todos los tomates.
01:254 los vamos a usar para las judías, 1 para el marmitaco y 2 para la sopa de tortellini.
01:31Pelamos y picamos la cebolla blanca.
01:33Y también la morada.
01:34Picamos el pimiento verde.
01:36Rallamos 3 dientes de ajo.
01:38Veo que los huevos ya están listos y para que no se sobrecuezan, los pasamos a un recipiente
01:43con agua helada para cortar la cocción de golpe y que se enfríen bien antes de pelar.
01:47Pero de momento los dejamos aparcados.
01:49Todavía quedan verduras a las que meter mano, pero como tenemos las necesarias para poder
01:53arrancar con los sofritos de varias recetas, a ello que nos vamos.
01:57En una sartén con un fondo de aceite, pochamos media cebolla y medio pimiento verde.
02:01Aquí vamos a hacer una fritada para las judías verdes, así que cuando estén tiernas las
02:05verduras, añadiremos tomate triturado.
02:07En otra sartén, calentamos más aceite y pochamos a fuego bajo media cebolla, medio
02:12pimiento verde y un diente de ajo rallado, junto con 2 cucharadas del tomate que hemos
02:16triturado.
02:18En unos 10 minutos aproximadamente estarán tiernas las hortalizas.
02:21Mientras tanto, continuamos con las verduras.
02:25Troceamos la calabaza en piezas del mismo tamaño que la berenjena.
02:28Pelamos las zanahorias y las troceamos en piezas de bocado.
02:32Pelamos las patatas y las reservamos en un cuenco con agua para que no se oxiden.
02:36Pelamos el nabo y lo cortamos también en trozos de bocado.
02:39Troceamos las judías al gusto, retirando y desechando los extremos previamente.
02:44Rallamos también el jengibre.
02:46Mira que fácil se retira la piel, solamente tienes que utilizar una cucharilla.
02:50Ya tenemos todas las verduras listas, así que volvemos a los sofritos.
02:55Añadimos el tomate al sofrito de las judías y dejamos que cueza a fuego bajo y sin tapa
02:59durante aproximadamente una hora.
03:01Hay que esperar a que el agua que contienen se evapore y esto se convierte en una fritada
03:04consistente y sabrosa.
03:06Vamos con el marmitaco que su sofrito ya está listo.
03:09Añadimos sal y pimentón, removemos y para que no se queme, retiramos del fuego mientras
03:14agregamos la patata que chascamos como hacían nuestras abuelas.
03:18Hacemos un corte inicial, giramos la muñeca y cortamos el resto de la patata para sacarla
03:22en trozos.
03:23Con esto se consigue que suelten más almidón y los guisos queden más ligados.
03:28Devolvemos la sartén al fuego y rehogamos un par de minutos al tiempo que removemos.
03:33A continuación incorporamos el caldo de pescado y cocemos unos 10 minutos o hasta que la patata
03:38esté tierna.
03:39Esto realmente dependerá del tamaño de los trozos y del tipo de patata que usemos.
03:43Aprovechamos para cortar el salmón en dados y así cuando le llegue el momento, solo tendremos
03:47que añadirlo a la sartén y listo.
03:50Como los huevos ya están fríos, los pelamos y los secamos bien.
03:54Preparamos una mezcla de carne en un bol añadiendo cebollino y perejil finamente picados, una
03:58pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto.
04:01Mezclamos bien y dividimos la masa en dos porciones, que colocamos y aplastamos sobre
04:06papel film.
04:08Pasamos los huevos por harina, los colocamos sobre la carne y cerramos el papel film para
04:13que queden bien cubiertos.
04:16Tenemos 3 platos para empanar, uno con harina, otro con huevo y otro con pan rallado.
04:20Y pasamos los huevos por cada uno de ellos.
04:24Ahora solo queda freírlos.
04:25Como son grandes y conviene que queden bien sumergidos en aceite, lo ideal es usar un
04:29cacito para la faena y así usamos menos aceite.
04:33Cuando estén bien dorados, los sacamos, los escurrimos en papel absorbente y ya están
04:37los huevos a la escocesa listos para su tupper.
04:40Quedan genial con una ensalada de hojas verdes, así que toma nota para cuando los quieras
04:44consumir.
04:46Tenemos una segunda receta casi casi lista, el marmitaco de salmón.
04:50Solo tenemos que añadir los tacos de pescado a la sartén, tapar y dar un hervor corto
04:54de unos 2 ó 3 minutos.
04:56Conviene que el pescado no se cocine del todo para que cuando lo recalentemos no se quede
04:59seco.
05:01Vamos a por su tupper y marmitaco finiquitado.
05:05Como ya hemos despejado un poco la placa, podemos arrancar con la sopa de tortellini
05:08y con el curry de garbanzos y calabaza, sin olvidar que todavía tenemos que terminar
05:12las judías verdes con tomate.
05:15Vamos a ir saltando de una a otra de las recetas que nos quedan para optimizar el tiempo, así
05:19que no pierdas comba.
05:21Sacamos dos cazuelas y calentamos un poco de aceite en ambas.
05:24En una de ellas pochamos media cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.
05:28Aquí vamos a hacer la sopa de tortellini.
05:31En la otra que es para el curry rehogamos la cebolla morada, 2 dientes de ajo y el jengibre
05:35durante un par de minutos.
05:37Añadimos la calabaza, sal al gusto y rehogamos unos 5 minutos más al tiempo que removemos.
05:43Mientras tanto, lavamos el tallo de la cebolleta y la berenjena.
05:47Secamos bien esta última con papel de cocina y cortamos en aros el tallo de la cebolleta.
05:52Incorporamos ambos a la cazuela junto con la pasta de curry rojo, las especias y un
05:57poco más de sal.
05:59Rehogamos durante unos 5 minutos.
06:01Ya que estamos frente a los fogones, echamos un vistazo al sofrito de la sopa de tortellini
06:05y agregamos la zanahoria y el nabo.
06:08Removemos y sofreímos unos minutos más.
06:11Aprovechamos este tiempo para introducir las judías verdes, la zanahoria y la patata en
06:15un recipiente apto para el microondas.
06:18Añadimos un vaso de agua, sal y lo llevamos al micro entre 6 y 8 minutos a máxima potencia.
06:24Y ahí que se quedan mientras volvemos a la sopa de tortellini para comprobar que las
06:28verduras están tiernas y que podemos agregar los tomates triturados y condimentar al gusto
06:32con sal y pimienta.
06:35Podemos cocer a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos.
06:40Vamos a darle ahora un poquito de amor al curry que necesita que agreguemos la leche
06:43de coco, la salsa de pescado pero solo si la usamos porque este ingrediente es opcional
06:47y los garbanzos bien escurridos.
06:50Cocemos a fuego medio hasta que la berenjena esté tierna, aproximadamente unos 10-15 minutos.
06:56Mientras las dos cazuelas están con su chup chup, terminamos las judías verdes.
07:01La fritada lleva lista desde hace un rato, así que incorporamos las judías, la zanahoria
07:05y la patata a la sartén y les damos un último hervor de unos 2-3 minutos.
07:09Probamos para comprobar que está bien de punto de sal y sobre todo para ajustar la
07:14acidez.
07:15Si estuviera demasiado ácida, añadimos un poquito de azúcar.
07:18Una vez listas las judías verdes con tomate, las pasamos a su tupper y dejamos que se atemperen
07:22igual que el resto de recetas antes de guardarlas en la nevera.
07:27Poca faena queda ya de cocinado pero vamos de nuevo con la sopa de tortellini para incorporar
07:30el caldo y llevarlo a ebullición.
07:33Cuando esto ocurra, echamos los guisantes congelados, que no los he sacado al inicio
07:37del vídeo para que no se descongelaran.
07:40Agregamos también los tortellini y esperamos a que arranque de nuevo el hervor.
07:44Entonces programamos el temporizador 3-4 minutos menos del tiempo que marca el paquete de pasta
07:48para que cuando llegue el momento de consumirla y toque recalentar, no quede pasada.
07:53Lo que sí está listo es el curry de berenjena y calabaza, así que lo vamos a pasar a un
07:56tupper y a espolvorear generosamente con cilantro fresco picado, que le aporta un punto de sabor
08:00magnífico.
08:02Cerramos la sesión de cocinado de hoy con la última receta, la sopa de tortellini que
08:06huele que alimenta.
08:08Lástima que no lo puedas apreciar a través de la pantalla.
08:11Ahora queda la recogida pero una vez hecha, nos podemos sentar a descansar.
08:15Como siempre decimos, deja que todas las elaboraciones se atemperen antes de llevarlas a la nevera
08:20y guárdalas en recipientes herméticos.
08:22Consume primero el marmitaco de salmón, un plato único, muy saludable y nutritivo.
08:27Después la sopa de tortellini, para darle bien a la cuchara.
08:31Luego los huevos a la escocesa, recuerda acompañarlos de una ensalada de hojas verdes.
08:36Las judías verdes con tomate como guarnición de tu proteína favorita.
08:39Y por último el curry de garbanzos y calabaza, al que el reposo de varios días le sienta
08:44de fábula.
08:45Espero que te gusten las recetas de hoy y que te animes a cocinarlas todas.
08:49Si tienes alguna sugerencia o quieres que cocine algo concreto, no te cortes, deja tus
08:53comentarios que te leo siempre.
08:56Nos vemos pronto.