• 4 saat önce
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in Enfes Mutfağı'na günün menüsünü birlikte hazırlamaya hazır mısınız efendim?
00:10Hafta sonu muhteşem bir giriş yaptık Ramazan ayına. İnşallah hayırlı, uğurlu, bol bereketli olsun. Sağlık, sıhhat, huzur, mutluluk getirsin bu ay bizlere efendim.
00:20Dualarda buluşalım ve en önemlisi de efendim yaptığımız ibadetlerde gerçekten en büyük ibadet birbirimize karşı hoşgörü, güler yüz olsun.
00:30Ve bugün sizler için iftara özel, sahura özel tariflerimizle bakalım neler yapacağız.
00:40Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:50Kremsi kıvamı ve besleyici içeriğiyle dikkat çeken bu çorba limonun ferahlatıcı asiditesiyle dengeleniyor ve hafif bir lezzet sunuyor.
00:58Limonlu yeşil mercimek çorbası.
01:04Özenle yoğrulan köfteler baharatlı domates sosuyla buluşup fırında pişerek yumuşacık ve lezzetli bir dokuya kavuşuyor.
01:11Fırında soslu köfte.
01:13Kendine has dokusuyla kuskus, nohutun doyurucu lezzetiyle uyum yakalıyor ve hafif baharatlarla zenginleşiyor.
01:23Nohutlu kuskus pilavı.
01:28Hafif ve yumuşacık dokusuyla adını görünümünden alan bu tatlı damakta unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
01:35Kar yağdı tatlısı.
01:39Hepsi ve daha fazlası.
01:41Birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:47Efendim, hediyelerimizi biliyorsunuz. Muhteşem bir sarı tenceremiz var.
01:52Ana sayfada şu an başa tutturanlara geri aldınız mı Nidacığım?
01:56Aldılar. Yorum yapmaya devam edebilirsiniz.
01:58Ve şu an masada gördüğünüz siyah tencere yanında da biliyorsunuz yemek takımıyla yine en önde başa tutturanlar da Nermin'in Enfes Mutfağı'nda ve Kaşık Çatal Bıçak Setimiz de içerisinde dahil.
02:09Ne yapıyorsunuz? Gidiyorsunuz, bolca yorum yapmaya devam ediyorsunuz.
02:12Sarı tencereyi bugün, şu siyah tencerenin sarısını açıklıyorum, bilginiz olsun.
02:16Sadece birazcık daha özveri ve dikkat edelim paylaşımlarımıza.
02:21Evet, bazen unutuyoruz çünkü.
02:23Çünkü takip etmiyorsunuz sponsorlarımızı, sonra ne oluyor?
02:26Tabii ki hediyeyi biz size gönderemiyoruz.
02:28Fırında sulu bir köfte tarifiyle geldik.
02:31Şimdi iftara ne pişirsem diye düşünüyorsunuz, biliyorum.
02:34Biz de hem sahur için, hem iftar için öyle tarifler, öyle menüler hazırladık ki sizler için.
02:40Hazırsanız başlayalım.
02:42Dilim damağım kuruyor Serpil.
02:44Nasıl gidiyor Ramazan? İyi mi?
02:46İyi galiba.
02:47Dün çok bir şey anlayamadım, misafirim vardı.
02:50Benim çayım yok, kahvem yok.
02:52Bunların hiçbiri olmaması o kadar güzel ki.
02:55Hiç rahatsız etmiyor.
02:56Birazcık susuyorum çünkü çok konuşuyorum.
02:58Yapacak bir şey yok.
02:59Çok konuşunca susamak da normal.
03:01İftarda aradığım tek şey su oluyor.
03:04Gelsin malzeme listesi.
03:05Fırında soslu bir köfte yapıyoruz.
03:07400 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 çay bardağı galeta unu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, kimyon, toz biber.
03:17Üzerine bir sos yapıyoruz efendim.
03:191 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet kapya biber, 3-4 adet mantar, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı krema,
03:291 yemek kaşığı nişasta, toz kırmızı tuz, kırmızı toz biber, karabiber, yarım demet maydanoz.
03:37Üzerine de kaşar peynir rendesiyle taşlandırıyoruz.
03:41Mis gibi bir anaya koyuyor.
03:42Hazır mısın?
03:43Hazırım hazırım.
03:44Şimdi kıymetli Beyaz TV izleyenleri.
03:47Of kaçırdım.
03:48Hediyelerimiz bol bol.
03:50Tariflerimiz efsane.
03:52İftara 2-3 saat kaldı.
03:54Ne mi pişireceğiz?
03:56Yayını izlerken malzemelerinizi hazırlıyorsunuz.
03:58Ve hemen mutfağa giriyorsunuz.
04:00Yayın 4 buçukta bitiyor.
04:02Tam tam yetişeceğiniz süre zarfı.
04:04Soğumuyor da iyi oluyor Nermin.
04:06Aynen öyle.
04:08Şimdi ne yapıyoruz?
04:09Serpil bana bugün köfteyi sen yoğur.
04:11O zaman sebzeler sende.
04:12Aynen sebzeleri yapayım.
04:14Sebzeleri zemine koyacağız.
04:16Köfteleri üstüne koyacağız.
04:18Önce koca köfteler yapacağız.
04:20Zeminde de efendim efsane köftenin üstüne bir lezzet cümbüşü çıkaracağız.
04:27Onu istersen piyaz da yapabilirsin.
04:29Ben burada soğanımı rendeledim.
04:31Ben bunları koydum artık.
04:33Kıymamı koydum.
04:35Kavuracağız hepsini.
04:37Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberimi de ekledim.
04:45Bir adet.
04:47Evet efendim.
04:49Maye kabıma yumurtamı da kırıyorum.
04:51Evet alıştın mı artık yani ne yemiyorsun?
04:53Çok.
04:56Aramıza çok büyük bir aşk başladı mayelerle.
04:58Şöyle ocağımın altını açtım.
05:00Güzel bir köfte üstü lezzet hazırlıyoruz.
05:02Sıvı yağımı alıyorum.
05:04Evet.
05:06Şöyle.
05:08Güzelce aldık.
05:10Havucu rende mi yapacağız?
05:12Evet daha kolay ve güzel olacak.
05:14Şöyle soğanımı birazcık karamelize olması için içerisine alıyorum.
05:19Burada zorlanırım değil mi?
05:21Rende yapamaz.
05:24Tahtanın üstünde yap istiyorsan.
05:26Sonra üstüne boşaltı verirsin.
05:29Yok bunun içine alsam direkt.
05:31Ay yapamazsın bence.
05:33Yapamam mı? Gücüm yetmez mi?
05:35Olmaz.
05:37Hiç diyorsun denemem.
05:39Evet.
05:41Şimdi soğanı aldım ocağıma.
05:43Ama rendem.
05:45Alt çekmecede bir tane daha var canım benim.
05:47Yedekli gidiyoruz diyorsun.
05:49Tabii maşallah.
05:52Burada birazcık da tereyağı ekleyeceğiz.
05:54Ama onu sona doğru ekleyelim mi?
05:56Tabii daha güzel olur.
05:58Birazcık tereyağı ile kavuralım.
06:03Şöyle efendim iftara.
06:05İlk etapta güzel bir köfte yaptık.
06:07Köfteleri elimizle birlikte yuvarlıyoruz.
06:10Böyle yastılaştırıyoruz.
06:12Birazcık böyle konserve kapağı var ya.
06:14Büyük bir köfte elde edebilirsiniz.
06:17Konserve kapağı gibi böyle.
06:19Hamburger köftesi gibi de olabilir.
06:21Aynen Serpil'in dediği gibi.
06:23Kalıp olarak kapak gayet güzel olur bence.
06:25Bak zekice.
06:27Aynen öyle.
06:29Kalıbı direkt içinde kullanabilirler.
06:31Ve şu an soğanın üzerine ben hemen havucumu koyuyorum.
06:36Hay karnım dağılıyor.
06:38Birazcık daha lazım.
06:40Tezgahımız bize.
06:42Şöyle.
06:44Rendelenmeyen rendeniz ile rendelemeye çalışırken.
06:48Bu iyiydi ama.
06:56Gayet güzel oldu benim köftem.
06:58Hem ayakkabımda da ne rahat yoğurdun.
07:02Hepsi bir rahat oldu.
07:04İyi ki almışız.
07:06Şöyle.
07:08Soğanın üzerine havuç hemen lezzetleniyor.
07:12Hepsini bir arada bir tık lezzetlendirmek adına kavurma işlemi yapıyoruz.
07:20Soğan hafiften pembeleşti.
07:22Üzerine havucumuz geldi.
07:24Üzerine kestane mantarını ekleyeceğim.
07:26Kestane mantarıyla birlikte.
07:28Şöyle.
07:30Yarım ay şeklinde doğruyorum.
07:32Görsel efsane.
07:34Tam bir iftar menüsü.
07:36Tam bir iftar menüsü.
07:40Böyle iftarda bir sürü canımız bir şey çekiyor.
07:44Dün mesela ben çocuklara köfte patates falan yaptım.
07:48Köfte böyle yaparken bir gözüme az geldi.
07:52Ondan sonra yiyemedik biliyor musun?
07:54Çorba içiyorsun ya direkt tıkıyor seni.
07:58Benim çocuklarda seçici bir gün öncesinde şey yaptım.
08:02Kepse pilavını yaptım.
08:04Ömer ile Kerem çok hoşnut olmadı bundan.
08:06Aa niye?
08:08Sevmiyorlar ya anlamıyorum.
08:10Böyle baharatlı işte çok yoğun lezzetleri şey yapamıyorlar.
08:14Yemiyorlar.
08:16Kerem de diyor ki bana sen diyor Ramazan'ın ilk günü köfte patatesi yapardın.
08:20Niye bugün yok?
08:22Hadi dedim kırmayayım çocuğumu.
08:24Girdim mutfağa.
08:26Bütün gün mutfaktaydım iki günde.
08:28Bir de markalara çekimler falan filan derken.
08:32İki günde dolu doluyorsun geçirdin mutfakta.
08:34Vallahi yedi gün.
08:36Beş gün kanalda.
08:38Dün benim de öyleydi ya.
08:40Vallahi.
08:42Ne yapalım olsun ya.
08:44Öyle öyle yapacak bir şey yok.
08:46Şimdi soğanımızın üstüne mantarımızı ekliyoruz.
08:48Havuçlar da birazcık kavruldu.
08:50Anam ne bereketli çıktı benim köfteler.
08:52Vallahi bakar mısınız?
08:54Kokusu o kadar güzel ki şu an.
08:56Şöyle soğan, havuç, mantar.
08:58Tam bir lezzet cümbüşü.
09:00İftar menüsü.
09:02İsteyenlere.
09:04Çok güzel bir fikirle geldik efendim.
09:06Yine.
09:08Beyaz TV izleyicilerine özel.
09:10Büyük tavayı mı alsam acaba ben Naim'in sence?
09:12Ha?
09:14Büyük tavayı mı alsam acaba?
09:16Kızartmak için mi?
09:18Bence olur.
09:20Zaten böyle bir hafif kızaracak.
09:22İyice pişmeyeceği için.
09:24Şunu alayım bari.
09:28Sadece bir ocak görsün.
09:32Sonra fırın yolculuğu başlasın.
09:34Kapyayı da böyle mantarı
09:36doğradığım gibi yarım ay şeklinde
09:38doğruyorum. Birazcık ona yağ koyalım mı?
09:40Evet.
09:42Geliyorum hemen sana.
09:44Gerçi tereyağı, krema falan ekleyeceğiz.
09:46Çok az vereceğim sana. Ben kendime dalacağım ya.
09:50Ağladın mı?
09:52Böyle bir şey oldu burnum.
09:54Soğandan oldu ilk.
09:56Ha evet.
09:58Şöyle.
10:00Kapyayı da ekledik.
10:02Ve şu an.
10:04Hop. Allah'ım.
10:06Şu güzelliğe bakar mısınız?
10:08Bitmedi efendim.
10:10Bitmez lezzetler.
10:12En güzel sofralar.
10:14Beyaz TV ekranlarında, Nermin Nenfes mutfağında
10:16birbirinden güzel
10:18pratik püf noktalarıyla sizlere
10:20ulaşıyor. Şimdi ne yapıyoruz?
10:22Kar topu gibi yaptık köftelerimizi.
10:24Bakın baya doyurucu.
10:26Ele gelecek şekilde, bir porsiyon
10:28şeklinde yapabilirsiniz.
10:302, 4, 6, 7 köfte çıktı.
10:32Kaç gramdı? 8.
10:34400.
10:36400 gramdan 8 köfte.
10:38Gayet güzel.
10:40Koy bakayım.
10:42Bu iyi. Rahat bunu inceltiyorum
10:44sebebi, üzerine koyacağım
10:46sebzeleri de
10:48pişiliyor da. Evet.
10:50Bence iyidir. Aynen. Şimdi
10:52ocakta güzelce
10:54pişecek.
10:56Burada sebzelerimizi
10:58bir soteleme işlemi yaptık.
11:00Karabiber,
11:02toz biber, tuz.
11:04Of Allah'ım.
11:06Mübarek
11:08ayda nasıl güzel
11:10lezzetler sunuyor bize.
11:12Hep diyorum ya, bazı görseller,
11:14bazı renkler, hiçbir
11:16kalem, hiçbir boya
11:18gerçekten çizemez, boyayamaz.
11:20Rabbimin vermiş olduğu. Bakar
11:22mısınız? Şu tavanın içerisindeki
11:24kırmızılar, sarılar, turuncular
11:26böyle o kadar ön planda ki
11:28ve diğer yandan
11:30güzel bir köfte. Gerçekten
11:32öyle. Şurada hafif bir
11:34üstüne geçiş hastamız var.
11:36Şöyle
11:38koyuyorum artık. Bu sosumuzu biraz bağlayalım diye, değil mi?
11:40Evet. Biraz ben bunu kavuracağım.
11:42Şöyle.
11:46Ekliyorum. Nişastayla
11:48biraz böyle koyu bir
11:50kıvam elde etmek istiyorum.
11:52Ve
11:54krema var. Öbürü
11:56tereyağı. Azıcık da süt.
11:58Sütümü alıyorum. Evet.
12:00Yoğunlaşsın istiyoruz.
12:02Sütle beraber biraz
12:04rengini açıyorum. Zaten fırın
12:06yolculuğuna gidecek. Köfteyle
12:08birlikte buluşacak. Bak.
12:10Krema. Ama yarabbim.
12:12En son aşamada
12:14kremayı koyuyorum ki
12:16hem kesilmesin, hem de
12:18tam böyle
12:20istediğim o yoğunluğu versin.
12:22Tereyağını da atıyorum
12:24lezzetlendirmek adına ve benim
12:26iç harcım hazır. Hazır.
12:28Bakın. Benim de köftelerim hazır Nermin'im.
12:30Bismillahirrahmanirrahim. Köfteler
12:32kızaracak. Neden ön pişirme
12:34yapıyoruz? Zaten fırına gidecek
12:36diyeceksiniz ama şunu söyleyeyim.
12:38Ön pişirme gerçekten burada
12:40çok farklı bir boyuta taşıyor.
12:42Maydanozla en son
12:44taşlandıracağız sunumu.
12:46Ve kaşarla. Kaşar da pişmeye yakın
12:48eklenecek ama bence şimdi ekleyebiliriz.
12:50Bak bu kadarcık. Bu köfte
12:52kızarmadı falan demeyin. Tekrar fırın yolculuğu
12:54olacağı için. Neyin içinde yapacağız?
12:56Hiç uğraşmıyorum. Şeyde
12:58ona sığar mı
13:00sence? Sığmasın. Bir büyü.
13:02Sığar. Hıhı. Tamam.
13:04Serpil Hanım sığar.
13:06Sanki size
13:08sığmazmış gibi hissettim. Kahveye
13:10gelmeyeceğim. Sığacak Serpil Hanım.
13:14Geliyorum.
13:18Olabildiğince inceltin ki köfte.
13:20Çünkü topluyor tahmin edersiniz.
13:22Şu an
13:24görüntü açığa çıkmaya başladı.
13:26Ana yemeğimiz bugün.
13:28Bakın bu da benim için okey.
13:30Yoğunlaştı. Hemen alıyorum.
13:34Olabildiğince inceltin. Şimdi
13:36gel bakalım. Ben de sana bunları
13:38alacağım.
13:40İstersen bu köftelerin üstüne
13:42minnacık kaşar koyabilirsin.
13:44Çok güzel ya.
13:46Çok güzel ya.
13:48Kokuya bak efendim.
13:50Efsane bir koku. Şöyle minnacık
13:52sebzesini tutsun diye.
13:54Çok güzel bir
13:56koku yükseldi şu an mutfakta.
13:58Mis gibi bir ana yemek.
14:00Ya işte ne güzel.
14:02Oruç tutmanın en güzel yanı.
14:04Şöyle bakıyorsun, yapıyorsun
14:06ama asla
14:08ağzına süremiyorsun.
14:10Bu da ne kadar büyük bir
14:12sınav yani düşündüğünüzde.
14:14Rabbimin bize sunmuş olduğu.
14:16Nefsini terbiye etmek.
14:18Çok da güzel edebiliyorsun. Aynen öyle.
14:20Bakın istedin mi yemiyorsun.
14:22Rabbim istediği için yemiyoruz.
14:24Sadece şu an
14:26hazırlıyoruz.
14:28Bakın of.
14:30İçimden bir ses. Çok güzel bir görsel.
14:32Sığmayacak diyor.
14:34Tamam sığacak.
14:36Belki bir tane
14:38onda sıkıştıracağım şöyle.
14:40Saflarını sıkı sıkı tut Mermin.
14:42Sıkı sıkı tutuyoruz efendim.
14:44Bu arada gerçekten
14:46o şey
14:48bir şey söyleyeyim mi?
14:50Ezan altıda okuyor ya.
14:52Beni çok güzel ben denkledim.
14:54Şöyle yapıyorum.
14:56İftara açıyorum. Çok yoruldum zaten
14:58hafta sonu. Şöyle saat
15:0019-20 falan oluyor.
15:02İşte namazı falan kılıyorsun.
15:04Geçiyorsun odana yatıyorsun.
15:06Gece böyle iki buçuk üçte kalkıyorum.
15:08Zımba gibi.
15:10Sonra bir daha uyuyorum.
15:12Güzel oluyor.
15:14Bizim kız uykucu.
15:16Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
15:18Hani yorulacak diye korkuyordum ama
15:20o arada uyumayı iyi ayarladım.
15:22Şey yapıyor beni. Güzel tutuyor.
15:24Dinlendiriyor diyorsun.
15:26Çok dinlendiriyor. Dinç kalkıyorum.
15:28Öyle yorgun olmuyorum. Siz de onu yapın.
15:30Teravihden sonra hemen uyuyun.
15:32Bize de bir otomatik
15:34şekerleme yapasın gelmiyor mu?
15:36Otomatik böyle diyorum.
15:38Şekerleme yapası geliyor insanın.
15:40Bir de en çok o namazda oluyor.
15:42Kafa gidiyor durmadan.
15:44Çok bir şey oluyor.
15:46Allah'ım diyorum git başımdan kör şeytan
15:48falan yapıyorsun böyle.
15:50Tam namazda gözler gidiyor.
15:52Bu arada benim için köftelerim tamamdır.
15:54Evet benim de hepsinin
15:56sunumunu hazırladım.
15:58Görüntü süper.
16:00Muhteşem.
16:02Ve istediğim bir şekilde sizlere
16:04sunacağım köftelerimi. Bakın üstüne de
16:06şöyle kaşar peynirle
16:08birazcık taçlandırıyoruz.
16:10Et pişti. Sos piştiği için
16:12kaşarını da şimdi koyuyorum.
16:14Şundan iki damla damlatayım mı Nermin?
16:16Köftenin şey açıktır.
16:18Yeter. Çok koymayalım.
16:20Birazcık. Yok yok.
16:22İçine şey ekstra koymadım hiç.
16:24Şöyle bakar mısınız?
16:26Şükürler olsun iftara.
16:28Allah'ım.
16:30Şükürler olsun gerçekten
16:32verdiğin vermediğin her şeye
16:34veriyorsan yüceliğindir
16:36vermiyorsan vardır bir bildiği
16:38demek gerekiyor Rabbimin.
16:40Hiçbir zaman
16:42dik başlı olmamak
16:44gerekiyor hayatta.
16:46Her şeyi çok güzel aslında bir ince
16:48çizgide ayarlıyor.
16:50Bakar mısınız şu güzelliğe.
16:52Sanata
16:54dönüştürdüğümüz an yemeği gerçekten
16:56şu an mis gibi oldu.
16:58Mis gibi bir tablo.
17:00Ve kaşarları
17:02ile de taçlandırıyoruz.
17:04Önceden ısıttığımız 200 derecelik
17:06fırına ben hemen göndereyim. Biraz su koyayım mı
17:08zemine? Ya aslında her şey
17:10neredeyse piştiği için hiç gerek kalmıyor. Bence de
17:12yok değil mi? Sen bilirsin istiyorsan
17:14birazcık böyle kış
17:16banmalık bir yarım çay bardağı
17:18kadar.
17:20Köfte çünkü
17:22%90 pişti. Evet.
17:24Yarım çay bardağı. Sebzeler de zaten öyle.
17:26Çok hafif ekledim. Sadece
17:28kaşarlarımız eriyecek. Bunu mesela
17:30bu şekilde hazırlayın.
17:32Kenara koyun. Dolaba da atabilirsiniz.
17:34Ama dolaba atmazsanız üstünü kapatın.
17:36Tam böyle iftara yakın
17:38pişirin ki böyle 5 dakika kalın. Sıcacık.
17:40Sıcacık olsun. Sıcak fırın içerisine
17:42verdiğinizde. Sırf kaşarları
17:44eriyecek çünkü. Şöyle getirdim
17:46200 dereceye. Çok da güzel bir
17:48görselle masaya sunacağız. Üzerine
17:50böyle maydanoz yapraklarıyla ışıl ışıl
17:52tertemiz.
17:54Şimdi efendim. Kar yağda
17:56tatlısı yapıyoruz. Mübarek
17:58günde her şeyin sıcaklığı
18:00o saate yetişmesi. Aynen öyle.
18:02Kar yağda tatlımızda
18:04gerçekten sonun
18:06olarak ön planda
18:08lezzette böyle tam iftar sonrası.
18:10Ben dün mesela
18:12bir tane güllaç hazırladım. Güllacı
18:14biraz farklılaştırdım. Yarın mı yapıyoruz
18:16Serpil onu? Evet onu yarın yapacağız.
18:18Herkes bayıldı o güllaç tarifine.
18:20Ya kaç kişi DM'den
18:22sordu. Dedim ki Serpil'e hemen yarın yapalım
18:24tarifi. Şimdi biz de
18:26Serpil'e yarın hazırlayacağız sizi.
18:28Nişasta ile yaptım.
18:30Ama nasıl mı yaptım? Hepsinin detayları
18:32yarın olacak. Böyle bir güllaç yemediniz.
18:34Melike ile iki tabak falan yemişiz.
18:36Oh gitti.
18:38Çok güzel. Yok ya zayıfladım
18:40ben. Ramazanda. Yemiyorum.
18:42Sadece güllaç da hafif. Hoşuma
18:44gitti böyle ferah ferah.
18:46Çok fazla ekmek yemiyorum. Geçen seneler
18:48olsa daha çok yiyordum. Herhalde
18:50insan yaşlanınca
18:54yaşlanınca insan
18:56ben yaşlanınca deyince Serpil
18:58bana kızıyor.
19:00Üç otuz lira mı girdin diyor. Yok yok hiç öyle bir şey
19:02kabul etmiyorum. Allah'a çok şükür.
19:04Gencim güzelim seni üzerim
19:06mı diyorsun.
19:08Yani şimdi şöyle bir şey var. Bunu
19:10hissettiğin yaştırıyor önemli olan.
19:12Bazen böyle depresyona
19:14girersin böyle kendini çok büyük hissedersin.
19:16Ben hiç seçmiyorum.
19:18Hep genç hissediyorum diyorsun. Evet.
19:20Tamam o zaman efendim. Hani arkama baktığımda
19:22o söylediğim rakama.
19:24Yok canım ben değilimdir o. E o zaman
19:26kar yağdı tatlısı tamam bizdik. Akşama
19:28iki tane yeriz. Evet. Hadi gelsin
19:30malzemesi. Hadi bakalım.
19:32Bir böreği iki su bardağı su.
19:34Üç su bardağı süt. Bir su bardağı şeker.
19:36Bir yemek kaşığı nişasta.
19:38Üç yemek kaşığı un. Üzerine
19:40iki yemek kaşığı tereyağıyla
19:42taşlandırıyoruz efendim. Neden mi
19:44tereyağı? Az sonra efendim.
19:46Az sonra. Çok değişik bir tatlı. Ne kadar da pratik.
19:48Çok değişik farklı bir tatlı. Ve ben çok
19:50hoşuma gitti. Güzel böyle
19:52şık kuplarımız var mı?
19:54Tabii ki de var. Un ve nişasta.
19:56Bak.
19:58Geldi. Merve'cim
20:00bir önünü aç diyecek. Şimdi üstten
20:02öteden ben yapayım.
20:04Merve'cim yani şimdi bir önünü açsaydın ya kızım
20:06yani bir görseydim ben falan.
20:08Nişasta, un.
20:10Şekeri ekliyorum.
20:12Bir şeker bana az gibi geldi sana.
20:14Bana da sanki birazcık az gibi geldi.
20:16Dur Hüseyin Hoca şey yapar
20:18Nermin. Şeker sonra valla
20:20beğenmez. Akşam şey der.
20:22Serpil Hanım bunun bir şekeri az olmuş der.
20:24Der. Bak bak
20:26bak Allah'ım.
20:28Birazcık burada
20:30Serpil çaktırmadan şekeri koyuyor.
20:32Biz genciz. Şeker bize gider.
20:34Sütümüzü
20:36ilave ediyoruz.
20:38Çok enteresan
20:40değil mi? Tereyağı koyacağız üstüne
20:42piştikten sonra ve suyunu ekliyoruz.
20:44Bu biliyorsun değil mi? Karadeniz'in
20:46Hüseyin Hoca sen
20:48bunu bilmiyorsun. Benim kızlar konuşamıyor herhalde.
20:50Aa niye küsler misin acaba?
20:52Orada mısın?
20:54Şöyle güzelce
20:56karıştırıyorum sütle.
20:58Yoksa benim kulağıma ses mi gelmiyor?
21:00Onu anlamadım.
21:02Sizin sesiniz
21:04çok iyi geliyor.
21:06Rica ederim.
21:08Şöyle güzelce
21:10karıştırmaya devam ediyoruz.
21:12Ne kadar da pratik değil mi tatlımız?
21:14Hüseyin Hoca
21:16bu tatlıyı hiç duymuş mu?
21:18Hüseyin Hoca sorar mısın?
21:20Karadeniz'in en sevilen tatlılarından bir tanesi de
21:22kar yağdı.
21:24Şimdi
21:26bu Karadeniz'in tatlısı
21:28size böyle soğuk
21:30yayla günlerine anımsatan
21:32tatlı olduğunu biliyor muydunuz?
21:34Karadeniz'de en çok tüketilen
21:36kar yağdı tatlılarından bir tanesi.
21:38Üzerinde tereyağıyla birlikte
21:40farklı bir sunum.
21:42Yeşilin üstüne düşmüş
21:44böyle karlar vardır ya.
21:46Onun gibi düşünün yani.
21:48Karadeniz yaylaları da
21:50şimdi karlıdır ya Nermin.
21:52Ne yapsın insanlar?
21:54Kesinlikle.
21:56İstersen sen tereyağını da koy ben gidiyorum.
21:58Üzerine koymayacak mıyız?
22:00Yanda erisin seni beklerken.
22:02Şöyle bakın bu tarafa da yağını
22:04ekliyoruz.
22:06Bir de
22:08sıradaki tatlımız şey tarifimiz
22:103 numara.
22:12Geliyordu.
22:14Limonlu
22:16yeşil mercimek çorbasına hazır mısınız?
22:18Hafif ekşili.
22:20Yeşil mercimek biliyorsunuz protein
22:24protein ve lif kaynağı
22:26olduğu için aslında çokça tüketmek gerekiyor.
22:28Et veya tavuk yiyemiyorsanız
22:30yeşil mercimek et görevi
22:32görüyor. Bakın bunları hep söylüyorum.
22:34Ramazanda da en
22:36çok ihtiyacımız olan şey ne? Lif.
22:38Değil mi efendim? Bu lifi de
22:40yeşil mercimekten yani birazdan
22:42yapacağımız bu ekşili çorbadan
22:44alacaksınız. Hem sunum
22:46hem görsel hem lezzet
22:48hem de sağlık.
22:50Bakın gerçekten söylüyorum
22:52sağlığımıza. Ramazan
22:54ayında birazcık daha dikkat edelim.
22:56Yüklenmeyelim. İftarda ne yapalım?
22:58İşte bir çorbayla açtınız gittiniz işte
23:00namazınızı kıldınız ya da bir beş dakika beklediniz.
23:02Sonra ana yemeğe geçin.
23:04Üst üste hepsini yediğiniz takdirde
23:06ne yapıyor? Mide tıkanıyor ve zorlamaya
23:08başlıyor. Biz de midemizi
23:10zorlamayacak lezzetler seçip
23:12aslında sizlere güzel bir menü
23:14çıkarma çabasındayız.
23:16Bak limonuna orijinal
23:18ris gibi.
23:20Hıh.
23:22Hıh.
23:24Şimdi Hüseyin Hoca'nın
23:26şimdi Hüseyin Hoca
23:28Karadenizli. Rizeli kendisi.
23:30Valla diyor ben diyor
23:32Karadenizliyim. Epeydir de Karadenizliyim
23:34diyor.
23:36Ben diyor bu tatlıyı bilmem diyor.
23:38O zaman bir anket açalım sosyal medyada.
23:40Karadenizliler kar yağdığı
23:42tatlısını biliyor mu?
23:44Bir Nermin'in Enfes Mutfağı'nda. Evet
23:46hayır yapalım anketimizde hemen.
23:48Belki başka bir adım vardır
23:50diyor Hüseyin Hoca yani.
23:52Bize inanmadı galiba Serpil.
23:54Ne yapayım Hüseyin Hoca işte
23:56şimdi buradan sarılmak istemiyorum ama.
23:58Karadenizli Hüseyin Hoca kar yağdığı tatlısını
24:00bizimle duymuş görüyor musun?
24:02Hemen evet hayır anket yapalım.
24:04Mis gibi hocam.
24:06Ay derin tereyağı üstünde böyle
24:08gezdireceğiz.
24:10Ne?
24:12Mesela beyaz un yalaşı
24:14diye de geçiyor yani ismi.
24:16Beyaz un yalaşı.
24:18Belki de böyle de denmiş olabilir sizde
24:20Hüseyin Bey.
24:22Şöyle güzelce karıştırıyoruz efendim.
24:24O sende ben burada kendi kendime
24:26soğanımı doğrayayım. Bu şeyi kullanalım mı?
24:30Kullanalım tabii ki.
24:32Ama bu biraz yoğun olacak ya işini görür mü senin o gene de?
24:34Bence akar.
24:36Bu arada temiz ama şöyle bir suya tutayım gene.
24:38Evet yenisini mi çıkardık
24:40geçen gün? Tabii.
24:42Onunla vedalaştık mı?
24:44Pıt pıt pıt pıt.
24:46Şu an ocağımın üstünde tencerem patlamaya başladı.
24:48Yani diyor ki Nermin Öztürk
24:50ben piştim artık
24:52beni sunuma al Karadeniz'in
24:54eşsiz kar yağdı
24:56tatlısını alıyoruz.
24:58Bakın tereyağını koymadık. Ne yapacağız tereyağını acaba?
25:00Allah Allah.
25:02Yoğunlaştı. Allah Allah.
25:06Geleyim mi sana? Gel bana.
25:08Sıkı dur Nermin.
25:10Hemen sıkayım ki
25:12koyulaşmadan.
25:14Bunu aldık.
25:16Aa şey geldi.
25:18Bu arada
25:20serpil Sivaslı'da yapılıyormuş.
25:22Biliyor musun? Yapılır inanırım.
25:24Sivas'ın. Çünkü
25:26buna benzer pekmezli tatlıları da var şeyin.
25:28Bakın Allah'ım sunuma bakın.
25:30Çok güzel bir görsel.
25:32İnanılmaz
25:34lezzet dolu.
25:36Ve bu arada
25:38unu hiç kavurmadık biliyor musun?
25:40Zaten aynen özelliği bu.
25:42Bak bak.
25:46Evet.
25:48Bir tane daha vereyim mi?
25:52Biraz fazla doldurdum.
25:54Buna az kalacak.
25:56Olsun olsun bir şey olmaz.
25:58Şöyle.
26:00Tereyağımız bir hayli yansın.
26:02Bir kaşık alabilir miyim?
26:04Şimdi tereyağını bir yandan da yakmaya devam ediyoruz.
26:06Tereyağı tatlının neresine girecek?
26:08Birazdan efendim.
26:10Birazdan tereyağını da sizlerle nasıl
26:12koyduğumuzu paylaşacağız.
26:14Oh tam çıktı.
26:16Şu an gördüğünüz üzere
26:18harika 5 tane
26:20kar yağlı tatlımız hazır.
26:22Peki sunumu mu nasıl olacak?
26:24Burada
26:26tereyağı yakılıyor.
26:28Bir de ne var biliyor musun? Bu tatlıyı Karadenizliler
26:30mısır unuyla birlikte
26:32tuzlusunu da yapıyorlarmış.
26:34Çok enteresan.
26:36Mısır unuyla ama.
26:38Bak onu bilmiyordum.
26:40Kar yağdı.
26:42Bak onu bilmiyordum gerçekten.
26:44Evet, şimdi
26:46geçiyoruz çorbamıza.
26:48Hazır mıyız?
26:50Ben böyle tenceremi alayım ocağımın üstüne.
26:52Ya bir şey soracağım.
26:54Vallahi birazdan
26:56tatlı ile buluşacak. Nasıl buluşacak?
26:58Birazdan.
27:00Limonlu yeşil
27:02mercimek çorbası.
27:04Yemek deposu lif kaynağı.
27:06Tam Ramazan ayına özel.
27:08Sofraları şenlendirecek ve
27:10midemizi rahatlatacak.
27:12Bu lezzet için 3 yemek kaşığı
27:14sıvı yağ, 1 adet kuru soğanımız var,
27:161 adet havuç, tuz,
27:18kimyon, zerdeçal, karabiber,
27:203 adet patates,
27:221 su bardağı yeşil mercimek et suyu,
27:244-5 yaprak kara lahana,
27:26limon suyu.
27:28Sunumu için ise limon delimleri
27:30dereotu kullanacağız.
27:32Yeşil mercimek çorbasını unut.
27:34Mis gibi kara lahanalı bunu yap.
27:36Değişiklik şartı.
27:40Allah hayretsin ne oldu ki?
27:42Niye biz bugün görüşemedik mi senle?
27:46Ne oldu ki?
27:52Yorgunluktandır ya.
27:56Ne oldu ki ya?
27:58Kötü mü gözüküyorum?
28:00Ramazan mı çarptın?
28:02Ay teneye ayağım yandı.
28:04Ramazan mı çarptın?
28:06Tam istediğim gibi oldu.
28:08Tam istediğim gibi oldu.
28:10Bak.
28:12Bak.
28:14Karadenizliler.
28:16Rejide oturuyorsunuz.
28:18Karadeniz tatlısını bilmiyor.
28:20İçini biraz araştırın.
28:22Birisi Giresunlu, birisi Rizeli.
28:24İkisi de bilmiyor.
28:26Ara ananelere sorun.
28:28Babaanelere.
28:30Bak fındık koymamışlar.
28:32Demek ki görüyor musun?
28:34Valla demek ki.
28:36Çok güzel oldu.
28:38Var ya nasıl böyle lokum gibi derler ya.
28:40Bitirme hepsini.
28:42Bitirmiyorum canım.
28:44Sunumda bu çim çeker ben onu eklerim tekrar.
28:46Tabii ara ara ekleyeceğiz sunumu.
28:48Bizi beklerken çünkü şey olabilir.
28:50Var ya.
28:52İşte bak.
28:54Buradasın ama yiyemiyorum.
28:56Bakıyorum ama dokunamıyorum.
28:58Allah izin verdiğinde
29:00iftardan sonra tadacağız.
29:02İşte.
29:04Mis gibi kara lahana da geliyor Nermin'im.
29:06Geliyor.
29:08Şöyle bak burada soğanımızı bir kavuruyoruz.
29:10Tamam mı?
29:12Şu mübareği de nasıl seçmişler böyle şey.
29:14O ayrı bir şey.
29:16Gerçekten bak.
29:18Bugün.
29:20Niye öyle hakikaten?
29:24Karadeniz'in
29:26kara lahana çorbasını
29:28sevmemiş.
29:30Dünyayı sevmemiş.
29:328. sırada mıydı? 5. sırada mıydı?
29:34Öyle bir şeydi. En sevilmeyenler arasında.
29:36Yani. Yok.
29:38Kara lahanayı nasıl sevmiyorsunuz ki?
29:40Kara lahana sevilmeyecek
29:42bir sebze mi?
29:44Mısırla falan nasıl severim ben?
29:46Ya o mısır unuyla falan ne güzel gider var ya.
29:48Mısırla da. Yanına da bir mısır ekmeği.
29:50Ay kesin yapamadı.
29:52Yarışmaya katılan arkadaş.
29:54Şimdi beni yiyecekler.
29:56Aman aman aman.
29:58Hüseyin Hoca'nın canı çekti bak.
30:00Öyle bir anlattık ki aman aman demeye başladı.
30:02Valla.
30:04Hüseyin Hoca ben sana bir kase ayarlıyorum akşama.
30:06Çorban benden.
30:08Sen önünü açmadın. Bak geldiler
30:10yakın detayı yandan çekmeye.
30:12Yok yok. Oradan çekiyor.
30:14Bak sen zahmet etme.
30:16Yandan çekiyorlar.
30:18Artık her yerde gözümüz var. Sağda solda
30:20ortada her yerde kamera var.
30:22Bir ton kameramız var. Kullanmayalım mı?
30:24Bakın.
30:26Çok havalı ayağından bak.
30:28Ekrana bak.
30:30Valla güzel ha. Biliyor bu işi.
30:32Hüseyin Hoca.
30:34Geldi tabii. Kaç yaşında öğrendi artık her şeyi.
30:38Şöyle soğanı
30:40güzelce kavuruyoruz.
30:42Alıyorum Serpil'im.
30:44Buyurun.
30:46Bak.
30:48Vitamin deposu.
30:50Tam bir vitamin deposu.
30:52Çok enteresan.
30:54Böyle deneli deneli Serpil.
30:56Deneli deneli.
30:58Patatesi. Ondan sonra
31:00kara lağnası.
31:02Yeşil mercimeği.
31:04Yeşil mercimeği.
31:06Aman ya Rabb'il alemin.
31:08Alayım mı bundan?
31:10Bence mercimeğini al.
31:12Şimdi bakın.
31:14Tam bir
31:16ne dedik? Protein.
31:18Yeşil mercimeksiz
31:20sofraya oturmayın. Ben size
31:22söyleyeyim. Yeşil mercimeksiz
31:24sofraya oturmayın.
31:26Yeşil mercimek bambaşka
31:28bir şey. Özlem de yalnız bunun
31:30embebeklerini vermiş ki bize.
31:32Oh. Mis gibi
31:34kokmaya başladı. Birazdan patates
31:36girecek.
31:39Anlamadım bir daha.
31:41Tatlım.
31:43Şimdi sana
31:45finale doğru vereceğim. Şöyle.
31:47Ne diyor o zamanlar?
31:49Ne diyorlar? Orucunuzu bir
31:51kase çorbayla açın diyor. Yapıyor musun
31:53peki? Yapıyorum. Dün içtim.
31:55Çok güzeldi mercimek çorbası.
31:57Çorbayı içtim. 15 dakika ara vereyim.
31:59Çok tıkanıyorum çorbayı içtikten sonra.
32:01İnanılmaz doyuruyor.
32:03Yani dün düşünsenize
32:05iki tane köfte yiyemedim.
32:07Çorbadan sonra. İki köfte 1-2-3 tane
32:09patates kızartması yedim.
32:11Yok yiyemedim.
32:13Doğru diyor o zamanlar.
32:15Çorbayı aç. Sonra git bir
32:17dolaş. 20 dakika bekle.
32:19İşte sende o var.
32:21Benim gözüm aç.
32:23Nefsini terbiye ediyorsun. Bütün gün oruç tutuyorsun.
32:25Orada 20 dakikada çorbadan sonra bekle.
32:27Sağlığın için.
32:29Ama gözüm aç.
32:31Doymuyorum.
32:33Şimdi.
32:35Fırın dedim.
32:37Ay.
32:39Aktüel sen konuşunca
32:41anlıyorum bak.
32:43Yandı mı?
32:45Yandı.
32:47Olay oldu.
32:49Olay oldu.
32:51Çok teşekkür ederim.
32:53Artık beni anlıyor.
32:55Aktüel anlıyor beni.
32:57Ya yansaydı? Çok üzülürdüm.
32:59Sen onu alsın. Ben çorbama devam ediyorum.
33:01Senin yardım yansaydı Aktüel.
33:03Bakın burada patatesi de
33:05içerisine müdahil ettik.
33:07Tuz.
33:09Kimyon. Zerdeçal.
33:11Karabiber.
33:13Çorbamın içerisinde baharaplarla
33:15oluşuyor. Limon koyuyoruz.
33:17Bakın birazcık ekşilik istiyorum Serpil
33:19çünkü. Gönder tatlım.
33:21Limonu ekliyorum.
33:25Et suyu değil mi Serpil Hanım?
33:27Et suyu değil mi Serpil Hanım?
33:29Tavuk mu et mi?
33:33Bakayım.
33:35Aa tavuk.
33:37Et mi?
33:39Hay tavuk.
33:43Valla tavuk ya.
33:45Ama niye et suyu
33:47yazdınız Tarif'te? Et suyu mu yazdık?
33:49Yazıklar olsun.
33:51Özlem'in ipiyle kuyuya inersem.
33:53Hayır ya.
33:55Et suyu yazacağım. Tavuk değil miydi?
33:59Et bu ama. Et kokuyor.
34:01Sen oruçlu şey yaptın.
34:03Bunu mu da mı şey oldu?
34:05Tavuk alıyorum. Ben et suyu koyuyorum
34:07efendim. Serpil'le biz
34:09size bölüm hazırladık. Onu izleyeceksiniz.
34:11Orada çok güleceksiniz.
34:13Tavuk suyunu bana et suyu
34:15diye yutturmaya çalışıyor ama
34:17ben kül yutmam.
34:19Hiç çalışmadım, hiç çalışmadım. Direkt öyleydi o.
34:21Bak bunu seçemedim. Gördün mü?
34:23Ama suya tutacağım ben bunu.
34:25Yok söyleyeceğim izleyicim. Araya gidiyoruz.
34:27Şimdi efendim bakın birazcık patates
34:29yumuşayana kadar burada bunu pişirmeye
34:31devam ediyoruz. O yüzden üstünü
34:35Kapatsaydın Merve.
34:37Kapatamıyoruz. Üstünü kapatıyoruz efendim.
34:39Sonrasında bu güzel
34:41lahanayı hafif sudan
34:43geçiriyoruz ve tabii ki
34:45ne yapıyoruz?
34:47Siz döndüğünüzde de içerisinde buluşturacağız.
34:49Çok hafif pişmesi yeter. Yeşil yeşil kalsın istiyorum.
34:51En sonunda da derotu ve limonla
34:53taşlandıracağız. Bol ekşile
34:55bir iftar çorbası hazırlıyoruz.
34:57Ramazanın en güzel hazırlığı
34:59tabii ki Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
35:01Hediyelerimizle sizlerle olmaya devam edeceğiz.
35:03Geliyoruz.
35:05Bu ne bir şey oldu ya?
35:07Bu nasıl bir şey oldu ya?
35:09Canım yiyesim geldi şu an ya.
35:11Bak lahanaya bak. Kurban olsunlar.
35:13Kütür kütür de gider bu şimdi var ya.
35:15Sen çorbasını mı seversin? Bu lahananın sarmasını mı?
35:17Valla hepsini severim.
35:19Mısır ekmeği de olursa yerine çok severim.
35:21Tamam mısır ekmeği olursa ben de çorbasını severim he.
35:23Ona da ekmeği mi yapsak?
35:25Mıydı? Yok bugün olmaz artık.
35:27Yetiştiririz.
35:29Yo yo yo. Masaya hazırla iftar saati
35:31geldi Nermin.
35:33İşten mi kaçıyorsun Serpil?
35:35Oruçlu oruçlu. Ama oruçluca mı çekti
35:37mısır ekmeği yani şimdi? Yo yo ben sana yarın yaparım.
35:39Ama şimdi çekti. Pilavımız yalan oldu.
35:41Pilav ortada daha bir süre çıksın.
35:43Ama mısır mısır ekmeği çekti. Gücümüz var.
35:47Ya yine öncesi söylesen
35:49hazırlanayım geleyim.
35:51Şöyle altına mısır serpmiştik senle.
35:53Bir mısır ekmeğimiz vardı.
35:55Geliyorsun burada içine bir şey kaçıyor böyle
35:57hemen aklına
35:59Nohutlu bir kuskus pilavı yapamadım
36:01mısır ekmeği aklımda.
36:033 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı
36:05tereyağı, 2 diş sarımsak,
36:07yarım yemek kaşığı biber salçası,
36:091 su bardağı aşlanmış nohut,
36:112 su bardağı kuskus,
36:13tuz, karabiber, sıcak su,
36:15sunumda taze nane,
36:17maydanoz. Şimdi bir şey söyleyeyim mi?
36:19Canım. Benim takipçilerim
36:21izleyicilerim bana yazmış.
36:23Ne demiş? Bak bir tanesi şey
36:25yazmış dur geliyorum. Çektim
36:27ekran görüntü.
36:29Birisi beyaz kuymak diyormuş.
36:31Birisi şey
36:33yazmış.
36:35Bizone Korkoti
36:37Derus demiş bir de.
36:39Bizone Korkoti
36:41Bizone Korkoti
36:43Bizone Korkoti
36:45Bizone Korkoti. Kesin Lazca.
36:47Derus. Derus demiş bir de.
36:49Yerim sizi ya.
36:51Yerim sizi ya. Çok tatlısınız.
36:53Hüseyin Hoca bilmiyor diye.
36:55Bak izleyicilerimiz gördü mü? Nasıl yazmış ama.
36:57Hüseyin Hoca'nınki de varmış.
36:59Onun ikisi farklı olduğu için ben söyleyemiyorum.
37:03Salçayı ve
37:05nohutu. Hüseyin Hoca'nınki de varmış.
37:07Hüseyin Hoca
37:09yanlış biliyor Nermin. O Rizeli ya.
37:11Onlarda da öyle deniyor demek ki.
37:13Yok ya tatlıya da
37:15öyle denmez zaten. Boşver. Evet.
37:17Bir diş sarımsağı koydum.
37:19Salçayı ekliyorum.
37:21Bakın.
37:23Mis gibi.
37:25Şimdi biz senle Azerbaycan'a gidiyoruz.
37:27Çarşamba da yayın yapıyoruz.
37:29Canlı yayın. Perşembe Azerbaycan'a gidiyoruz.
37:31Ama Ramazan'a özel
37:33öyle iki bölüm geliyor ki.
37:35Yeni bölüm. Öleceksiniz gülmekten.
37:37Kesinlikle o gün izleyin.
37:39Hem tarifler hem de
37:41Serpil'in yaptıkları.
37:43Yani Perşembe, Cuma iki bölüm kaçmaz.
37:45Ben sizden söyleyeyim. Saatlerinizi kurun
37:47Perşembe, Cuma'ya. Benim yaşadığım her şeyi
37:49izleyicilerimiz de yaşar.
37:51Tabii yaşayabilir.
37:53İnsanlık hali.
37:55Çarşamba canlı yayını yaptıktan sonra
37:57gece iki buçukta
37:59gideceğiz.
38:01İstanbul Havalimanı'na.
38:03Hadi.
38:05Bir yere gidiyoruz.
38:07Bak tereyağı, sarımsak, salça,
38:09nohut. Önce böyle bir kavruluyor.
38:11Bak çok farklı bir kuskus pilavı
38:13yapıyoruz sizlere. Gerçekten
38:15bak hep aynı şeylerden sıkıldınız.
38:17Bulgur pilavı, pirinç pilavı,
38:19basmati pirinci. Hepsiyle
38:21artık yani yapmaktan dediniz ki
38:23farklı bir şey olsun bugün. Artık yeter.
38:25Artık yeter yani. Nohutun var
38:27dolapta. Bak kalkayım birazcık
38:29tereyağımla nohutumu, salçamı kavurayım
38:31dediniz ve girdiniz mutfağa.
38:33Şimdi iftar saatine
38:35Serpil'in dediği gibi böyle
38:37dakikalar kaldı. Ay geliyorum.
38:39Heyecan basıyor bana. Tabii.
38:41Misafirim vardı. Evet.
38:43Tuz ve karabiberimizi ekliyoruz.
38:45Çorbada pişiyor
38:47orada.
38:49Bunu da koyuyorum artık.
38:51Çünkü nohutumuz lezzetlendi artık. Gönder annesi.
38:53Bak.
38:55Bunu zaten sonunda kullanacağım ben.
38:59Şöyle. Şunu. Şuna koyayım.
39:01Bakın inanılmaz bir lezzet
39:03cümbüşü şu an tavada.
39:05En son üzerine
39:07ne yapacağız? Yeşil soğanla
39:09ve maydanoz.
39:11Bugün Hüseyin Hoca bayılacak bunlara.
39:13İftarda yesin.
39:15Evet.
39:17Son dokunuş maydanoz koyalım.
39:19Onu da şimdi yani ben anlıyorum. Burada
39:21yiyor güzel, tatlı, lezzetli.
39:23Şanslı işte
39:25insan. Herkes şanslı doğmuyor
39:27Serpil. Olsun be.
39:29Şimdi ben çorbamın
39:31dereotunu da azıcık iri doğradım.
39:33Çünkü çorbadaki malzemelerimiz
39:35iri. Çok güzel oldu ama bak.
39:37Şimdi ben suyumu alayım.
39:39Aldım. Ben dağınıklığımı toplayıp
39:41gidiyorum. Geldik mi? Hazır mı?
39:43Bizoni Korkoti.
39:45Bizoni Korkoti.
39:47Evet. Bakın.
39:49Bunu biraz fazla koyacağım çünkü
39:51kus kus şişiyor.
39:53Bunları bir severim ki
39:55Nermin'e çocuk gibi. Şöyle
39:57biraz suyunu fazla ekledim. Bak çam pişmemiş
39:59biraz daha eklerim. Hiç sıkıntı yok. Ben de çok
40:01severim bunu bu arada.
40:03Makarnasını da çok severim yemeğe.
40:05Sıkıştırırsın falan.
40:07Yani şimdi o sunum tabakları
40:09oldu mu?
40:11İftara ağır misafirim var. Hakikaten
40:13Sela ya. Ben onu istemem.
40:15Haksız mıyım?
40:17Çıkart. Çıkart izleyicimi görsün.
40:19Bu kadar tabağın içerisinde.
40:21Şimdi bak. Çıkartıyor Serpil. Şimdi ben
40:23geliyorum buraya. Hadi biraz dolap
40:25gezelim. Ay olmaz. Nermin.
40:27Ne oldu?
40:29Öbür taraftan başlayayım. Sen buraları toparla.
40:31Daha nereye gideceksin?
40:33Buraya gezeyim mi?
40:35Niye ki? Kötü mü ki? İşini yapmasak
40:37olmaz mı? Yapacağız. Tabak seçeceğiz.
40:39İftar saati geldi Nermin.
40:41Kız bunları
40:43koysam bileceğim ama. Yemek kaselerimiz
40:45yok bunlarda değil mi? Yo yo. Onda bizim
40:47yemeklerimiz yok. Oluyor Nermin şimdi. Olmaz.
40:49Daha sade şeyler koymalıydık.
40:51Oh açtı özlem.
40:53O zaman çorba
40:55şeyleri mutfak. Ama bunları yeni aldık.
40:57Bak çorba kaseleri de var. Bunların
40:59yemek takımları yok mu?
41:01Gerçekten yok mu?
41:03Yo yo. O kadar.
41:05Öyle mi bu? Tabii.
41:07Buna beyaz bir çorba yapayım ben sana
41:09bir gün. Olmaz mı bu?
41:11Şu an olmaz.
41:13Bu var. Yo yo.
41:15Ona da sahur yapacağım. Ben
41:17şey ettirdim. Aktar sana söylüyorum.
41:19O zaman gideyim öbür tarafa bari. Ne yapayım?
41:21Dur.
41:23Ayol şurada mis gibi takım.
41:25Ama yanlış çıkarmış.
41:27Sen dedin.
41:29Hani ben de buna bayılmadım ama.
41:31Ay.
41:33Ablası selamın zevki. Gel.
41:35Gel kurban olayım gel. Gelmiyor.
41:37Gelmiyor. Bak.
41:39Neden bunu da yapmadık biz
41:41bir zoni korkatülerimizi?
41:43Ama Nermin şimdi hepsi bir gün olmaz.
41:45Ben onu başka tatlılar düşünüyorum.
41:47Sen bundan bana aldırdın bir sürü.
41:49Bunda niye hiçbir şey yapmıyoruz mesela?
41:51Daha üç gün oldu Nermin.
41:53Ama çok güzel bak. Evet.
41:55Bunda niye hiçbir şey yapmıyoruz biz?
41:57Yapacak mıyız Nermin'im? Yapacak mıyız? Evet.
41:59Peki bunlardan
42:01niye kullanmıyoruz mesela? Bak bunlar hep benim
42:03evimdekilerden istedin sen.
42:05Yo yo verdik senin evdekileri verdik.
42:07Bunlar benim evimdekiler değil mi? Hayır.
42:09Hiçbiri senin değil. Hepsi bizim.
42:11Şunlar da mı benim? Evet. Bu benim.
42:13Değil. Bu alttaki benim.
42:15Valla bizim oldu.
42:17Beş sezondur o bende.
42:19Nasıl senin oluyor benim evden gelen?
42:21Beş sezon önce getirmiştin Nermin.
42:23Bunlar da çok hoşmuş. Yeni aldık değil mi bunları biz?
42:25Tabii.
42:27Tabak seçiyoruz.
42:29Dur iftara.
42:31Her yeri karıştırdı. Her yeri karıştırdı.
42:33Hangisine koysak Serpil'im?
42:35Ay bilemedim ki.
42:37Bizim böyle şeyimiz vardı. Neyimiz?
42:39Bu kırdık tabağını hatta.
42:41Vay Nermin onu bak.
42:43Yukarı mı aldırdılar?
42:45Orada kaldırdım, oraya kaldırdım.
42:47Uzatsın hocayı. Bu şekilde.
42:49Şeyimiz yok.
42:51Gördün mü sen?
42:53Bir dakika.
42:55Ben bundan koyayım.
42:57Hangisinden? Bunları getireyim.
42:59Hadi getir bari.
43:01Bana bir yardım edecek misin?
43:03Dur geliyorum.
43:05Şimdi bunlar olmuyor mu yani?
43:07Yok onları olmaz.
43:09Allah seni inandırsın.
43:11İçimden gelmedi.
43:13İçimden gelmedi. Şimdi güzel bir sofra hazırlayacağım izleyicime.
43:15Hakikaten.
43:17Bunu neyi düşündü seçti bizim kız acaba Nermin?
43:19Bak bundan şuradan alayım ben.
43:23İtiraf ediyor onu şeyçi seçmiş.
43:25Nida.
43:27Ah Nida.
43:29Tut kameraman.
43:31Tut tut.
43:33Ay boş boş duruyor.
43:35Ay kıracak Nermin.
43:37Sen bunları al.
43:41Sen git.
43:43Hadi gel sofra kuralım.
43:45Başka bir şey istemiyor musun?
43:47Yani istersen olur.
43:49Çorba kasesi vardı.
43:51Bunun sanki yanlış hatırlamıyorum.
43:53Şu işte ne.
43:55İçine çorba koyduğumuz yuvarlak.
43:57Orada onu çıkardım ben.
43:59Küçük servis tabağımı istemiyor musun?
44:03Şundan aldın mı?
44:05Ama ona ne yapacağız?
44:07Meyve koyunca yaparız.
44:09Şimdi bak.
44:11Bunları sizin için aldım.
44:13Bence sofra çok önemli sunumda.
44:15Önce sofralarımızı koyuyoruz.
44:17İftar sofrası hazırlıyoruz.
44:19Misafir gelecek.
44:21Dakikalar kaldı.
44:23Ve biz mutfağa girdik.
44:25En şık sunumlarımızla.
44:27Bakın koyuyoruz.
44:29Bu mavi de ayrı bir Ramazan ambiyansı yarattı.
44:31Bak şu an o şeyi kaptırdım kendimi.
44:33O şey atasara girdin mi?
44:35Girdim şu an.
44:37Ama sanki bunlar olmadı kristaller.
44:39Neden?
44:41Çok bu supladı desenle.
44:43O kristal.
44:45Bu biraz spor vari.
44:47Bence.
44:49Şimdi öbürü versen olsa koyar mısın böyle?
44:51Koymazsın. Ben koymam.
44:53Ben koymam.
44:55Sen yaparsın yapmazsın.
44:57Bak ona koyunca da
44:59bazen takipçilerin
45:01karıştırıyor şey mi diye soruyorlar.
45:03Abuk subuk. Yok.
45:05İyi bari.
45:07Evet bak mavi ya bu.
45:09Maviler böyle güzel.
45:11Gold falan.
45:13Gold gümüş.
45:15Evet koyduk.
45:17Kaşığımızı.
45:19Gold da gümüş karıştırdı ayol.
45:21Neyimizi karıştırdım?
45:23Gold da gümüşü.
45:25Ben de şunları düşünmüştüm. Ne olacak ki?
45:31Oldu. Ama olsun.
45:33Hayır bu gümüş ki. Bu kaşıklarımız gümüş.
45:35Olur. Sıkıntı yok.
45:37Sen rahatına bak Serpil'im.
45:39Tamam bakıyorum anneanne.
45:41Koydum.
45:43Niye anam gibi getirdim?
45:45Böyle başıma atar gibi.
45:47Ne oluyor?
45:49Masa hazırlıyorsun diye verdim.
45:51Şimdi şu çorbayı buna alalım mı? Oldu çorba.
45:53Dur bakayım. Oldu mu?
45:55Çok güzel.
45:57Alıyorum çorbayı bak.
45:59Dereotu ve limonunu da ekleyeceğiz annesten.
46:01Ama onu üstüne ekleyelim.
46:03Dökelim mi kepçeyle mi?
46:05Kirletemem tamam.
46:07Ben tutayım sen koy.
46:09Şimdi bak.
46:11Ay.
46:15Kirletemem dedi bak.
46:17Misafir gerçek Serpil.
46:19Böyle çıkarma Allah vermesin.
46:21Bir kere kepçeyi dibe vursana alırken.
46:23Ama olmuyor.
46:25Vur oluyor. Bak bir kere dene.
46:27Vur.
46:29Oldu.
46:33Önce tanelerini alayım ki ben orayı şimdi sileceğim.
46:37Görüyor musun çorbanın kıvamını?
46:39Görüyor musun çorba demek.
46:41Vallahi buna haksızlık olur.
46:43Sen dur.
46:45Niye bana böyle eziyet ediyorsun?
46:47Ay.
46:49Boyum da yetişmiyor.
46:51Parmağımın ucunda şey yapıyorum.
46:53Ne var yani?
46:55Kırma beni ya.
46:57Dikkat et.
46:59Bak bakayım sağa sola.
47:01Bir şey var mı Nermin?
47:03Hüseyin Hoca oradan baksın.
47:05Gözleri zehir gibi.
47:07Ağız kısmında bir şey. Hüseyin Efendi.
47:09Ağız kısmında şey ettirirsen.
47:11Bir şey göremedi. Gayet iyi.
47:13Gençler baksın. Gözleri iyi görenler.
47:15Hüseyin Hoca'nın gözü görmüyor.
47:17İşte dedim de.
47:19Ayıp olmasın.
47:21İyi oldu.
47:23Şimdi.
47:25Biraz limon.
47:27Dilim de atacağım ona Nermin'im.
47:29Tamam. Dilimi de atarız. Sıktık.
47:31Masa kirlendi.
47:33Silerim ben orayı.
47:35Çok yakışıyor buna.
47:37Haberiniz olsun.
47:39Şöyle.
47:41Bitti mi?
47:43Bitmedi Serpil'im.
47:45Tatlılarımı getireyim ben.
47:47Ay masa.
47:49Yok masa olmadı. Dur ben bir daha sıçacağım.
47:51Neyi olmadı?
47:53Likirlendi orası.
47:59Şimdi aktüel gelir. Bunun içine girer.
48:01Buralar hep şey şey durur. Kötü kötü durur.
48:03Onu da onun da aynasını alacağım.
48:05Şöyle ikidir.
48:07Hem bir çekirdek.
48:09Evet.
48:11Şöyle koyduk. Tamam.
48:13Şeyimiz ne durumda onu merak ettim.
48:15Pilavı buraya alacağım.
48:17Biraz kısıkta.
48:19Bizim sanki bir sunum tabağımız vardı.
48:21Böyle o köfte için
48:23biraz daha farklı.
48:25Anlatabiliyor muyum?
48:27Bak Nermin. Her yeri karıştırdın.
48:29Git bak.
48:31Bak bak. Aç git bak.
48:33Ben bir tencereyi açıklayayım kazanana.
48:35Sen açıkla.
48:37Bu sarı tencereleri açıklayayım önce.
48:39Ama o istediğim sunum kabını
48:41hatırladın mı?
48:43Hangisi?
48:45Böyle hani Osmanlı zamanında
48:47kalma.
48:49Git bak arkada karıştır.
48:51Gel. Ne var? Allah aşkına ne var?
48:55Bunu koysaydık daha iyi değil miydi?
48:57Şimdi bak gerçekten kusura bakma ama
48:59mesela kuskusu buna koysak
49:01daha iyi değil mi? Allah'ını seversen.
49:03Çünkü şeyle
49:05kar yağda tatlısının altıyla aynı.
49:07İhtişamlı mı olsun diyorsun?
49:09İhtişamlı olsun. İlk iftarımız
49:11kanalda. E tamam koy yani koy.
49:13Çok içinesin değilse koy.
49:15Köfteyi de öbürüne koysak yüksek mi kalır?
49:17Aman işte olur. Buna pilavı koysa
49:19acaba. Hadi. Oldu.
49:23Bak.
49:25Vallahi oldu. Bak.
49:27Serpilim. Vallahi oldu bebeğim.
49:29Tamam hadi. Hoş gözüktü biliyor musun?
49:31Mübarek gün sana mukavemet gösteremeyeceğim
49:33Nermin'im.
49:35Koy. Koy sen hangisini istiyorsan.
49:37Olmadı diyorsan senin dediklerin olsun.
49:39Ona şimdi pilavı mı koyacaksın?
49:41Pilavı mı koyacağız ona?
49:43Ha ona pilavı koyalım.
49:45Buna sen köfteyi çıkar o zaman.
49:47Ben de hediyeyi açıklayayım dur.
49:49Tamam sen onu açıkla.
49:51Şu sarı tencereler var ya
49:53pilav pişiyor içinde.
49:55Onları açıklıyorum.
49:57Gözüm görmüyor yaşlandım Serpilim yaşlandım.
49:59Gördün mü?
50:01Gözlerin küçüldü.
50:03Nasıl küçüldü ben görmüyorum.
50:05Kim diyor? Ha şey.
50:07Göz doktoru. Küçülmüş diyor.
50:09Nerede gitmiş?
50:11Bak şu
50:13şu tencereleri açıklıyorum.
50:15Bak şu.
50:17Burada koymuşuz geçen hafta.
50:19Ha.
50:214038 yorumu var.
50:23İnşallah.
50:25Biz kadınlar seviyoruz.
50:27Bu tencereyi açıklıyorum şu an.
50:29Hadi bismillahirrahmanirrahim.
50:31Hadi bakalım sağlıkla kullan.
50:33Gelsin.
50:35Güzel koy Serpil.
50:37Serpil güzel koy.
50:39Serpil lütfen güzel koyar mısın?
50:41Tabii güzel koyacağım. Ne öyle Allah aşkına şey gibi.
50:43Hiç yapmam.
50:45Geldim.
50:47Çok güzel olmuş Nermin valla.
50:49Güzel kokuyor ki.
50:51Bak.
50:55Bak kim geldi Nermin.
50:57Kim geldi?
50:59Hoş geldin.
51:01Bizim kanka gelmiş.
51:03Kanka bizi bıraktıramaz andamos.
51:05Ben açıklayamıyorum bunu.
51:07Niye heyecan mı yaptı?
51:09Gözümde görmüyor.
51:11Buse hanım çıkmış.
51:13Evet detaylı yorumunu şey yapıyoruz.
51:15Sosyal medyamıza mı koyuyoruz?
51:17Sosyal medyamıza koyuyoruz.
51:19O telefonda seçmiştim galiba.
51:23Oh tabağım ısırdı.
51:25Benim sunum kabım çok güzel oldu Nermin.
51:27Neyi?
51:29Sunum kabım gayet güzel oldu.
51:31Her ne kadar sen sevmesen de.
51:33Benim festiğim de tanımıyor benim yüzümü.
51:35Gözlük var çünkü gözünde.
51:37Yaşlandım festiğim bile
51:39beni tanımıyor artık.
51:41O kim Nermin?
51:43Ekrem.
51:45Açıklıyorum efendim.
51:47Can su yerime bayıldım.
51:49Harikasınız yıllardır programı izliyoruz.
51:51Bugün bana nasip olursa
51:53hediyeleriniz inanılmaz mutlu oluruz demiş.
51:55Üç tane de arkadaşına etiketlemiş burada.
51:57Ben şimdi
51:59bunu da hemen iletiyoruz.
52:01Sosyal medyamızda paylaşacağız.
52:03Şöyle
52:05merak etmeyin.
52:07Bu güzel tencere ve tabaklarımızda
52:09açıklanacak yine.
52:11Hiçbir yere ayrılmayın efendim.
52:13Çünkü oradan seçmiştim telefondan.
52:15Ve
52:17Allah'ım bu çok güzel oldu Serpil.
52:19Sana bir şey söyleyeyim mi?
52:20Ay bu çok güzel oldu.
52:21Pideyi kap gel. Kap gel pideyi Nermin.
52:23Ay pide dedin de pide yapmadık.
52:25Aşkım mübarek
52:27Ramazan ayı 30 gün
52:29pide yapmadık ama.
52:31Yapacağız, yapacağız.
52:32Ben yaptım ilk gün sayfayı koydum.
52:34Tamam biz de yaparız.
52:36Biz de yapalım.
52:38Pide olsaydı şu an çok güzel giderdi.
52:40Kuzudan yukarı.
52:41Şu maydanozlar senin.
52:42Bak, o son dokunuş olsun.
52:45Son noktayı koyacağız onunla.
52:47Evet efendim şöyle yapalım.
52:49Pilavımız.
52:50Sizler yoruma devam edin.
52:51Pilavımız biraz daha bence çeksin.
52:53Şişsin. Bakın çok güzel.
52:55Devam ediyor.
52:56Efsane bir görseli var.
52:58Nohutlarıyla birlikte.
52:59İnanılmaz güzel.
53:00Elimi yanımda şöyle bırakayım.
53:02Ufak dokunuşlarımız kaldı.
53:04Bizler soframızı hazırlarken
53:06efendim sizler yorum yapmaya
53:08Beyaz TV sayfasına da yorum yapmayı unutmayın.
53:10Oradan da seçiyoruz biliyorsunuz.
53:12Bir aradan sonra muhteşem bir görselle karşınızdayız.
53:17Evet efendim.
53:20Efsane bir sofra hazırladık.
53:22Ve şu an kuz kuz pilavımızın üzerine
53:25taze soğanla maydanozla taşlandırıyoruz.
53:28Sizler de evlerinizde bol bereketli
53:30harika sofralar kurmak için
53:32tabii ki her gün saat 15.00'da
53:35Beyaz TV'de bizlerle buluşmayı unutmayın efendim.
53:37Ne yaptık?
53:38Muhteşem bir köfte yaptık.
53:40Üzerine sebzeli efsane bir karışım
53:44ve onu da üzerine kaşar peynir rendesiyle
53:46görsele taşlandırdık.
53:48Kuz kuz pilavımızı da görmüş olduğunuz üzere
53:50güzelce taze soğanla maydanozla renklendirdik.
53:53Ekşili bir pilav yaptık.
53:55Mercimek çorbası yaptık.
53:57Yine görsele ön planda.
53:59Biz kar yağdı dedik.
54:00Sizler farklı isimleriyle birlikte bizlere gönderdiniz.
54:03Artık ne istiyorsanız onu diyebilirsiniz.
54:05Ama görsel ve lezzet bir arada olan
54:07efsane bir menü çıkardık.
54:09Sizler de evlerinizde pratik,
54:11evdeki bütçeye uygun tariflerle
54:14bizlere misafir olabilirsiniz.
54:16Bizler hafta içi her gün sizler için burada
54:18hem sahura hem de iftara
54:20özel lezzetler hazırlamaya devam edeceğiz.
54:23Kıvamı çok güzel oldu.
54:24Köfte dediğim gibi kesinlikle
54:26hem çocukların hem de yetişkinlerin
54:28gözünü dolduracaktır.
54:30Ve pilavla birlikte, kuz kuz pilavıyla
54:32inanılmaz uyum içerisinde.
54:34Biraz protein alalım.
54:36Hem lif açısından da
54:38daha iyi olalım istiyorsanız.
54:40Bu güzel ekşili pazalı
54:42tarifimizi yapmayı unutmayın.
54:44İftardan sonra da dolaptan serin serin
54:46bir tatlı ile birlikte
54:48saçlandırmış olacağız efendim.
54:50Biz bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
54:52Yine birbirinden lezzetli tariflerle
54:54harika görsellerle
54:56sizlerle olmaya çalıştık.
54:58Hatta sizden istediğim bir şey var benim.
55:00Nami'nin Enfes Mutfağı'na yazabilirsiniz.
55:02Sizler mutfakta ne görmek istiyorsunuz?
55:05Hangi tarifleri sizler için hazırlayalım?
55:07Yeni, farklı, istediğiniz
55:09ya da özel bir yöreye ait tarifiniz varsa
55:11mutlaka Nami'nin Enfes Mutfağı'nda
55:13bizlere yazmayı unutmayın.
55:15Bizlere yalnız bırakmayın efendim.
55:17Şimdi ne yapıyoruz?
55:19Bu güzel sofranın karşısına geçiyoruz.
55:21İftar saatini bekliyoruz.
55:23Evimizden sağlık, saad, bereket, huzur
55:25soframızdan sevdiklerimiz
55:27hiçbir zaman eksik olmasın.
55:29En kötü gününüz bugünkü kadar renkli ve güzel geçsin.
55:31Dualarda buluşmak dileğiyle
55:33yarın aynı saatte
55:35bakalım sizler için nasıl bir menü hazırlayacağız?
55:37Allah'a emanet olun.
55:39Hoşçakalın.