• 2 saat önce
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim.
00:02Hoş geldiniz be Aslı ve ekranlarına.
00:04Nermin'in Enfes Mutfağı'na keyifli, bol, bereketli, harika bir gün diliyorum.
00:09Akşama ne pişirsek de bugün efendim, efsane lezzetlerle karşınızda olacağız.
00:14Ama öncelikle bakalım menümüze neler varmış.
00:22Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:27Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:31Yoğun ve kremsi dokusuyla lezzetini zirveye taşıyan sos,
00:35yumuşacık köftelerle birleşiyor.
00:37Gerçek İsveç köftesi.
00:40Hafif ve dengeli lezzetiyle öne çıkan incecik hamur,
00:43ipeksi dokusuyla damakta iz bırakıyor.
00:46Mantı tadında noodle.
00:49Tatlı ve ekşi lezzetlerin kusursuz dengesi,
00:52sebzelerin doğal aromasını ön plana çıkarıyor.
00:55Kızılcık soslu sebzeler.
00:59Toprağın en canlı renklerinden biri,
01:01yumuşacık kek dokusuyla buluşarak tatlı bir şölen sunuyor.
01:05Pancarlı pasta.
01:08Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:15Evet efendim, yanlış duymadınız.
01:17Hepsi ve daha fazlası tabii ki bizim mutfağımızda.
01:21Aldın geldin diyorsun.
01:23Şimdi şöyle söyleyeyim.
01:25Bizim küçük ev aletlerimiz çok sevildi.
01:27Muhteşem bir tost makinesi hediye ediyor Nermin'in Enfes Mutfağı.
01:32Ve yanında yetmedi.
01:34Kullanışlı, eğer fırınım yok, ocağım yok diyorsanız
01:37elektriğe taktığınız anda çalışabilecek bir tavamız var.
01:41Omlet yap, krep yap, mısır patla, pankek yap.
01:45Ne istiyorsan, yanmaz yapışmaz.
01:48Efsane gözüküyor efendim.
01:50Tost makinesini de ızgara gibi yaptın sen Nermin.
01:52Harika.
01:53Bunu da açıyorsunuz böyle tam.
01:55İsterseniz burada gözlemelerinizi pişirebilirsiniz.
01:57İsterseniz waffle bile yapabiliyor.
01:59Yani böyle güzel bir alternatifli makine.
02:02Yanına basıyorsunuz ve efsane bir şekilde güzel oluyor.
02:07Aynen bu efendim.
02:08Bir kişiye mi veriyorduk?
02:09Bir kişiye veriyoruz.
02:10Bunu dün süremiz yetmedi, açıklamadık.
02:12Bunu bugün Beyaz Teyze'nin sayfasından birisine hediye ediyoruz.
02:14Yorum yapmaya devam.
02:16Hem rende hem kaşıklık efendim.
02:18Hadi herkese bol şans.
02:20Sarpil.
02:21Canım.
02:22Yani pancarı yaptık, yaptık, yaptık da bu pancar, o pancar mı?
02:28Yani bildiğimiz bizim tuzlularda kullandığımız.
02:30Evet, evet, evet. Salata yaptığımız, işte ne bileyim makarna yaptığımız.
02:34Kek yapalım mı?
02:36Güzel bir kek olur mu bu?
02:37Olur, bence olur.
02:38E o zaman gelsin malzeme listesi.
02:40Pancarlı pasta yapıyoruz efendim.
02:42En doğal.
02:43Kekinde dört adet yumurta, bir su bardağı şeker, bir su bardağı süt,
02:47iki paket kabartma tozu, bir paket vanilya, aldığı kadar un.
02:51Pancar kısmı için ise efendim iki adet haşlanmış pancar, bir adet limonun suyu,
02:58bir su bardağı sıvı yağ. Arası için efendim iki adet muz, muhallebisi için bir litre süt,
03:04beş yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı tereyağı, bir paket vanilya,
03:08yedi yemek kaşığı şeker, bir paket şantiyle birlikte köpürteceğiz.
03:13Evet.
03:14Şimdi, öyle bir tarif geliyor ki, bak ekranda kalmalısınız.
03:20Pancar pancar olalı, kekin içerisindeki o yumuşak dokusuyla, eşsiz aromasıyla
03:27bu kadar lezzetli hale, bu kadar tatlı hale gelmemişti.
03:31Biz onu tuzlularda, ekşilerde, turşularda yemeye alışmışız.
03:35Ama biz şimdi tatlı yapacağız.
03:37En organikten gıda boyası yapıyoruz aslında değil mi?
03:39En organikten, kesinlikle.
03:41Bakın gözümüzün önünde.
03:42Hiçbir şekilde içerisinde boya yok.
03:46Pes pembe bir muzlu pastaya dönüşecek efendim.
03:49Dört adet yumurtamız var çünkü biraz büyük bir fırın tepsisi kullanacağız.
03:54O yüzden dört adet yumurtayla birlikte güzelce köpürteceğiz.
03:59Ben şey yapayım mı?
04:01Seni mi bekleyeyim?
04:02Ne yapayım?
04:03Neyi?
04:04Muhallebimi.
04:05Eee yapalım onu yapalım.
04:06Muhallebisini de hemen bakalım.
04:08Şekerini koyuyoruz.
04:10Şekerimiz.
04:11Bu şantiyse o kalsın.
04:13Unu ekliyoruz.
04:14Vanilyasını ekliyoruz şöyle kokusunu.
04:17Ve sonrasında karıştırarak sütünü ben ekleyeyim, serpeyim de karıştırsın.
04:22Bismillahirrahmanirrahim.
04:23Böyle güzelce sütünü ekledik.
04:26Bu bende.
04:27Ve onu ocağa alıp topak topak olmaması için güzelce karıştırıp yağını ve şantisini
04:34hafif sıcağını çıkardıktan sonra şantiyi ilave edeceğiz.
04:38Ben de diğer yanda bakın çok pratik olacak kekine başlıyorum.
04:43Şimdi 4 adet yumurtayı yavaş yavaş şekerle köpürtüyorum.
04:48Bunu dilerseniz evinizde mikserle de yapabilirsiniz.
04:51Çok kolay ve pratik olur ama ben şu an ses olsun istemedim.
04:56Kekimi de bu arada ben önden hazırladım ki hemen sunumunu sizlere sunabileyim açıkçası.
05:02O yüzden sizlere kekini de tekrardan gösteriyorum.
05:06Şöyle bakın.
05:08Güzelce çırptık.
05:09Bunun bir tanesi nişasta sanırım.
05:11Şöyle fazla olan nişastayı ekliyorum.
05:14Nişasta keklerde çok güzel bir kıvam sağlıyor.
05:18Daha parlak ve böyle daha yumuşak bir doku sağlıyor gerçekten.
05:23Özellikle az önce tadına baktığım için kenarları inanılmaz güzeldi.
05:28O yüzden böyle oldu.
05:31Yani ne kadar tarife yükseldiğimi siz düşünün.
05:36Yani pancar şimdi demeyin ki korkmayın.
05:39Yani ne alaka Nermin Hanım?
05:41Kesinlikle doğal şeker kaynağı.
05:43Biliyorsunuz pancar şekerleri falan ciddi anlamda ülkemizde var zaten.
05:48Şimdi bakın yumurtayı köpürttük.
05:50Şekeri ekledik.
05:51Sütümüzü ekledik.
05:52Burada bir paket kabartmamız var.
05:54Bir kaşık alacağım Serpil'im senden.
05:56Yavaş yavaş unu ekleyeceğiz.
05:58Tam un ölçüsü de vereyim sizlere efendim.
06:00Sizler yorulmayın.
06:01Şöyle bakın.
06:02Bismillahirrahmanirrahim.
06:03Tepeleme 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 de durayım.
06:13Bir dur bakalım.
06:15Üstüne de kabartmasını ekledim.
06:17Bakın yavaş yavaş çırpma işlemini yapıyorum.
06:19Bu arada Serpil son sayıyorsun.
06:21Geliyor kuzucuklarım.
06:23Hayırlı uğurlu gelsinler.
06:25Kazasız belasız Allah'a emanet.
06:28Şöyle güzelce.
06:30Yarın senin için çok sevgi dolu bir gün.
06:32Benim için şu anda da öyle.
06:34Ama şu an yarın ekstra.
06:36Güzel.
06:37Bıraksan hani gece inecekler ya.
06:39Kaçta gelecekler?
06:4112 buçukta.
06:43Sevgilimin yolunu bekliyor gibi beklemek istiyorum.
06:46Onlar bence sevgiliden daha öte.
06:49Çocuklar bambaşka.
06:51Şöyle üzerine bir kaşık daha koydum.
06:54Etti efendim.
06:569, şey 8.
06:58Serpil'e vereceğiz bu keki çocuklarımıza.
07:00O yüzden güzel yapıyorum Serpil.
07:02Besmeleli yapıyorum.
07:04Sağ ol canım.
07:06Evet bunu Serpil.
07:08Şimdi içine pancarı buluşturmamız lazım.
07:10Yani bu böyle olmaz.
07:12Biraz daha un ekleyeceğim.
07:14Bu burada dursun ama pancarına geliyor sıra.
07:16Herkesin evinde bir smoothie makinesi vardır diye düşünüyorum.
07:19Yoksa da bunu normal mikserle de yapabilirsiniz.
07:22Onları ben sana küçülteyim mi tatlım?
07:24Aynen öyle.
07:26Hem işimizi kolaylaştırmak adına.
07:28Onu ortadan bölelim.
07:30Şöyle ben yağını içerisine ekliyorum.
07:32Sen şimdi ona elleşme ki ellerini boyamasın.
07:34Biraz yağı buraya koyacağım biraz keki ekleyeceğim.
07:36Bakın pancar bildiğiniz pancar.
07:38Haşladık.
07:40Koymamı da gerekiyor.
07:42Yağın tamamını koyuyoruz.
07:44Daha güzel parlak olsun diye.
07:46Buraya hiç yağ koymadık zaten.
07:48Şöyle bakın güzelce içerisine yağını ekledim.
07:50Birazcık aslında aromasında böyle hafif ekşilik olsun istiyorum.
07:55Limonunu da içerisine koyduğumuzda zaten pancarında kendi güzel bir aroması var.
08:00Rengini de şöyle çıkaracak.
08:02Gerçekten çok güzel bir şekilde parlatacak.
08:04Şöyle çok hafif içerisine limonu da koydum.
08:07Ve kapatıyorum.
08:09Hani diyorum ya şimdi doğum günlerinde güzel pasta tarifi istiyorsunuz.
08:13Kalabalık aileler pasta tarifi istiyor.
08:15Önümüz Ramazan efendim.
08:17Biz ne yapacağız? Bu tarifi muhakkak not edeceğiz.
08:20Tatlı yiyelim tatlı konuşalım.
08:22Hadi bakalım.
08:24İyicene bak.
08:26Şöyle güzelce pancarımızı yağ ve limon karışımıyla eziyoruz.
08:34Bak bu daha güzel şey yaptı.
08:36Özlem.
08:38Çekti.
08:40Bir çalkala onu çıkar istersen.
08:47Evet şu an tam istediğim görüntüde.
08:52İçinde böyle biraz parçacıkları da kalabilir.
08:56Çok da güzel renk verir.
08:58Ama ben iyice hepsini aldım.
09:00İstersen şiddetli bir çalkala.
09:02Gayet güzel oldu.
09:04Bence çok güzel oldu.
09:06Bu arada bununla makarna da çok güzel oluyor.
09:09Bak şuna.
09:11İçinde bir tane iğne var.
09:13Evet.
09:14Görmek istiyor musunuz?
09:16O zaman buraya odaklanıyoruz efendim.
09:18İster misin süzgeç vereyim mi?
09:20Hayır böyle dökeceğim.
09:22Bu çok güzel oldu.
09:24Bunu yapıyorum.
09:26Onu bana ver.
09:28İçinden üstünden dökülmesi biraz kötü aslında ama yapacak bir şey yok.
09:32Şöyle bak.
09:34Renge bak.
09:36Pembe pembe.
09:38Allah'ım sen nasıl güzeli bir renk oldun.
09:40Ya ben seni yerim.
09:42Bak hiç ona gerek yok.
09:44Çünkü pancarda kıvamı koyulaştırdı.
09:46Bırak bırak dönsün çok havalı oluyor.
09:48Bak şöyle dönen bir.
09:52O senin için yeterliyse bir çimdik suyla çalkalayabilirim onu.
09:55Birazcık çalkala.
09:57Çok güzel.
09:59Şimdi bir şey söyleyeyim mi?
10:01Kanıtlanmış, onaylanmış.
10:03İsveç köftesi.
10:05İsveç köftesi bize ait.
10:07Ben haklı çıktım.
10:09Serpil'in dediği gibi bizden dızlamışlar.
10:11Bir de öyle bir hikayesi var ki o hikayesini de sizlerle paylaşacağım birazdan.
10:15Hiçbir yere ayrılmayınız efendim.
10:17Gerçek İsveç köftesi.
10:19İçi sulu sulu olan.
10:21Hele sosu.
10:23Herkesin evinde bu tarz bir köfte pişmedi.
10:25Bugün itibariyle efendim herkesin evinde bu tarif olacak.
10:29Birazdan İsveç köftesi yapıyoruz.
10:31İsveç köftesi yapıyoruz ama İsveç köftesi de bizim köfteymiş görüyor musun?
10:35İşte el aleme almış dızlamışlar.
10:37Çok doğru söylüyorsun Serpil.
10:39Doğru söylüyorsa ne denir?
10:41Alayım ben fırın tepsisine.
10:43Senin için şey yeterli mi?
10:45Bence çok güzel oldu.
10:47Bizim tabanımız çıkıyor.
10:49Kağıdımızı tam ortalayalım ki.
10:51Sen tut istersen şöyle.
10:53Geliyor mu?
10:55Duruyor tamam.
10:57Şöyle bak kıvama bak.
10:59Sünger gibi pes pembe pancarlı bir pasta yapıyoruz efendim.
11:03İçi kremalı muzlu olacak.
11:05Görüntüsü nasıl mı olacak?
11:07Şimdi size hepsini göstereceğiz.
11:09Bir spatula ile sıyıralım.
11:11Kalmasın.
11:13Bunu da koymayayım bir yere.
11:15Olsun bizim sevgilimiz her gün.
11:17Unutma.
11:19İzleyicimiz bizim sevgilimiz.
11:21Biz onlar için her gün ekran karşısına geçiyoruz.
11:23Ve birbirinden lezzetli görüntüsünün ön planda olduğu lezzetleri yapıyoruz.
11:27Bugün de yine aynı özveriyle sizlerleyiz.
11:31Ben şimdi...
11:33Rahat koyası koymuş gibi gözüküyor ama gördüğünüz gibi.
11:35Yerinde sadece pancarla yaptık efendim.
11:37Nermin ben de tereyağımı koydum.
11:39Sen tereyağını koydun.
11:41Güzelce kaynadı.
11:43Birazdan içerisine şantisini eklerken
11:45önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına vereceğim.
11:47Bunu unutur.
11:49Elimi alttan tutarsam gitti.
11:51Ay Allah vermesin.
11:53Şöyle
11:55Şöyle
11:57Bu biraz alçak geldi.
11:59Buraya koyayım ortaya.
12:01Bol bol fırın karıştır Nermin.
12:03Hangisini istiyorsan.
12:05Elhamdülillah Allah'ım gördüğümüzden geri koymasın.
12:07Şimdi bunu koyduk buraya.
12:09180 dereceye getirdim.
12:11Yavaş yavaş kekimiz pişsin.
12:13Ama peki biz ne yaptık?
12:15Biz sizi bekletmemek adına
12:17kekini önden hazırladık.
12:19Ve hemen göstermek istiyorum.
12:21Böyle dilimledik.
12:23Bizim öbür taraf.
12:25Kızlar.
12:27Beyler.
12:29Kızlar deyince beyler kızıyor.
12:31Ekran başındaki beyler.
12:33Bunu siz bile yapabilirsiniz.
12:35Eşinize iddia ediyorum.
12:37Çok basit ki.
12:39Bak şu kekin güzelliğine bak.
12:41Gözlemeklerine bak.
12:43Kurumuş mu Nermin?
12:45Açık bıraktıklarımız.
12:47Çok güzel.
12:49Biraz şey olsun istiyorum.
12:51Böyle hafif kurusun ki.
12:53Bunu oradan geçirdik mi?
12:55Geçireceğim şimdi bunu.
12:57Şimdi bakın burada bir muhallebi yaptık.
12:59Havalansın diye bekliyorum.
13:01Şöyle yapalım.
13:03Bunu kenara alalım.
13:05İsveç köftesini geçirelim.
13:07Bunu biraz şantiyle köpürtmemiz gerekiyor.
13:09Oyalanmayalım.
13:13Bak Serpil.
13:17Hayattaki şansımız.
13:19Bekle bekle.
13:21Şimdi arıyoruz.
13:23Neyse biz birazdan arada ararız.
13:25Çok kıymetli bir firmamız efendim.
13:27Sizler için.
13:29Bu arada Serpil getirene kadar malzemeleri ben bahsedeyim.
13:31Bugün 3 tane firma gezdik.
13:353 tane firmadan sizler için inanılmaz hediyeler aldım.
13:39Ramazan ayı boyunca başlayacaktı.
13:41Ama ben bunu bir hafta önceden başlatıyorum.
13:43Özellikle züccaciye bölümünde.
13:45Yemek takımları, tencere setleri,
13:47çatal, kaşık, bıçak setleri.
13:49Saymadığım ne var?
13:51Kahve fincanları, emayeler.
13:53Her şeyi aldık.
13:55Ve ekrana getirdik.
13:57Sonra gittik Ahmet abisine, kıymetli Ahmet beye.
13:59Oradan da sizlere inanılmaz güzel ürünler aldık.
14:03Oradan da çıktık Adem beye gittik.
14:05Adem beyden de tencere setlerini aldık.
14:09Daha başka şeyler de var.
14:11Az önce aradılar. Küçük ev aletlerinden geleceğiz.
14:13İnşallah Allah nasip ederse.
14:15Siz hep bizde kalın.
14:17Bir yere ayrılmayın Serpil.
14:21Gerçek İsveç köftesi.
14:23Daha öncesinde böyle bir köfte yemediniz iddia ediyorum.
14:25Çünkü bu bizim köfteymiş.
14:27Bizden Serpil'in deyimiyle.
14:29Dızladılar Nermin.
14:31Bir de dızlayıp bir de tescillemişler.
14:33Yazıklar olsun.
14:35Adını koyuvermişler İsveç.
14:37Bir yazıklar olsun de.
14:39Benim karga sesimle insanları rahatsız etmeyeyim.
14:41Niye?
14:43Herkes özgüvenle çıkıyor.
14:45Olmaz Nermin. Herkes haddini ve yerini bilsin.
14:47400 gram kıyma.
14:491 çay bardağı panko.
14:515 yemek kaşığı süt.
14:531 adet soğan. 1 adet yumurta.
14:551 tatlı kaşığı hardal.
14:57Tuz, karabiber, kimyon.
14:59Sosunda ise kıymetli izleyicilerim.
15:011 su bardağı süt.
15:032 yemek kaşığı tereyağı.
15:054 yemek kaşığı soya sosu.
15:071 tatlı kaşığı un.
15:091 tatlı kaşığı hardal, tuz, karabiber, kekik.
15:111 çay bardağı zeytinyağı.
15:135 yemek kaşığı tereyağı.
15:15Bu köfteyi yaparken bazı ince detaylarım olacak.
15:17Bana bir yoğurma kabı verir misin?
15:19Islak ve nemli bir köfte elde edeceğiz.
15:21İç dokusu.
15:23Özellikle ıslak olması.
15:25Hayırdır?
15:27Artık çok sıcak.
15:29İç dokusu.
15:31İç dokusu.
15:33Özellikle ıslak olması.
15:35Hayırdır?
15:37Artık çok sıcak.
15:39Hayırdır?
15:41Artık pes ettim.
15:43Neyden?
15:45Aşık ona direnmeyeceğim.
15:47Mukavemet göstermeyeceğim.
15:49Gözlerim şu an yaşardı.
15:51Sen bunu bana çıkarıp altına vermedin.
15:55Mukavemet göstermem aramdaki aşıka dedim.
15:57Ama izleyicilerimize de getirdik bunlardan.
15:59Çok yakındaydı.
16:01Hediye edeceğiz.
16:05Bu köftenin en büyük özelliklerinden birisi
16:07soğanın rendesi.
16:09Kesinlikle.
16:11Sen rendelemeyi çok seversin.
16:13Ben de yoğurmayı çok severim.
16:15Burada çok güzel bir sos yapacağız birazdan.
16:17Ama bu köftenin
16:19çok güzel bir hikayesi var.
16:21Evet.
16:23Hikayesine başlayalım.
16:2518. yüzyılda
16:27İsveç kralı
16:2912. K
16:31ismi de Kar
16:33Osmanlı'ya sızıyor.
16:35Rahmet eylesin Allah'ım.
16:37Pardon sığınıyor.
16:39Osmanlı mutfağından
16:41inanılmaz etkileniyor Serpil'im.
16:43Tabii. Mümkün mü etkilenmemiş?
16:45Döndüğünde de tabii çoğu tarifi
16:47Osmanlı mutfağından alıyor yanında götürüyor.
16:49Bu Osmanlı köftesi
16:51zamanla
16:53İsveç mutfağına entegre ediyorlar.
16:55Yanına da
16:57kendi reçellerini falan koyuyorlar.
16:592018 yılında ise
17:01İsveç
17:03Kültür Bakanı da bunu kabul ediyor.
17:052018 yılında evet.
17:07Görüyor musun itiraf?
17:09Osmanlı mutfağından bizim kar gidiyor
17:11İsveçli'den.
17:13Geliyor bize. Uyanık.
17:15Giriyor mutfağa. Diyor ki
17:17Türkler diyor
17:19güzel yapmışlarmış.
17:21Götürüyor bunu kendi mutfağına.
17:23Ama 2018 yılına
17:25kadar direniyorlar bizim olmamadığı
17:27için. Bizim değil, bizim değil
17:29diyorlar bize. Sizin değil
17:31diyorlar ama en sonda
17:332018 yılında kabul ediyorlar. Buradan kendilerini
17:35tebrik ediyorum.
17:37Çünkü en azından kabul ediyorlar.
17:39Teşcili bize vermeli lazım.
17:41Teşcilini alabilir miyiz geriye?
17:43Dünya paraları verip onların şey yapacak bir şey yok.
17:45Olsun biz geri aldık.
17:47Osmanlı mutfağından
17:49geliyor.
17:51Gerçek İsveç köftesi ama
17:53Osmanlı mutfağından. Soğan rende olacak.
17:55Kıyması özellikle
17:57orta yağlı olacak.
17:59İçerisine çok hafif
18:01bakın süt ekleyeceğiz.
18:03Süt eti yumuşatır.
18:05Birazcık daha farklı bir boyuta
18:07taşır. Biz aslında fark ederseniz
18:09bu aralar içerisine muhakkak
18:11böyle bir damla süt ekliyoruz.
18:13Burada kimyon, karabiber ve tuz var.
18:15Baharat dengesi köftede
18:17bence ön planda olması gerekiyor ki
18:19bu köftede de öyle. Biz mesela
18:21köfteyi severiz kimyonla. Evet. Aynı köftesi
18:23gibi. Düşünsene bir adet yumurta aslında.
18:25Bak.
18:27Şöyle bir adet yumurtayı kırdık istersen.
18:29Bak sen Kahram.
18:3118. yüzyılda. Kaç? 18 miydi?
18:33Evet. Hardalın ve
18:35pankon kaldı tatlım. 18. yüzyılda
18:37adam gitsen
18:39gelsen mutfağa ziyarete.
18:41Görüyor musun?
18:43Eli boş gitmemiş giderken.
18:45Tabii tabii. Orada çok uzun süre
18:47kalmış. O yüzden yani.
18:49Görüyor. Hardalı da koyuyorlar.
18:51Hardal yerine ne koyuyordu acaba Osmanlı?
18:53Ekmeği koyuyordur.
18:55Tabii bunlar kendilerine de uyarıyor.
18:57Ufak tefek dokunuşlar yapmıştır
18:59tabii canım. Bence o İsveç'ten
19:01bir eklemedir hardal.
19:03Bu kadar köfte
19:05yapmış gitmiş. Bir hardal da yarım kaşık koyuversin.
19:09Niye? Bire bir
19:11kopya yapılıyoruz. Bir şey olmuyor da.
19:13İyi dedin. Allah Allah.
19:15Herkes kendi kalbinin ekmeğini yiyor.
19:17Elhamdülillah. O yüzden
19:19içimiz rahat. Bir de
19:21görmüş ki o zaman bizim
19:23Osmanlı mutfağındaki şefler
19:25bunu böyle döverek yoğuruyormuş
19:27Serpil. Döverek.
19:29Ne varsa bizim milletimizde
19:31var be. Var var var.
19:33İyi dedin değil mi anne? Tabii canım elhamdülillah.
19:35İyi ki türküs.
19:37Güzelce yoğuruyoruz
19:39efendim. Bizim şeflerden gördü
19:41dızladı.
19:43Ne yapsın? Etkilenmiş adam mutfağımızdan.
19:45Akçabaşlarını izlemişler.
19:47Tık tık tık tık. Bak.
19:49Mutlu oldun mu Ema'ya anne yoğurunca?
19:51Çok güzel hissettim ya.
19:53Gerçekten bana bir jest yaptı bugün.
19:55Mukavemet dedim göstermeyeyim ya.
19:57Ne yapayım ben? Ama ben bunu istemeden verdin.
19:59İşte aranızda bir aşk doğdu.
20:01Ben anlıyorum. O yüzden de
20:03hiç mukavemet göstermedim. Şimdi dövdükçe
20:05kebap formatına giriyor.
20:07Yani kıyma içindeki
20:09lezzetlerle özleşiyor. O yüzden
20:11böyle birazcık sert kebap
20:13formatına girmesi için birkaç kere
20:15tabağımızın içerisine
20:17atlıyorsunuz. Panko sülüvesi de baharatıyla gayet
20:19özleşiyor. Bak şu an son kez
20:21bunu tutuyorum. Görüyor musun? Yayılıyor.
20:23O yayıldığında ben
20:25bunu böyle geri topluyorum ve şu an
20:27ve bütünleşti biliyor musun? Bütünleşti.
20:29Baharat malzeme vesaire. Bu da güzel
20:31bir püf noktasıdır. Şöyle alayım ki
20:33aktüel görmesin. Serpil bana bir
20:35tabak verecek misin? Tahtanın üstüne lütfen.
20:37Şöyle koyuyoruz efendim.
20:39Şimdi bak.
20:41Gerçek İsveç köftesi
20:43içinin ıslak olanı makbulmüş.
20:45Sulu sulu olanı önce yağda
20:47kızaracağız. Sonra
20:49inanılmaz bir sos yine bunun
20:51kızardığı tavada olacak.
20:53Herkes bu akşam bence
20:55menüsüne bunu ekleyebilir.
20:57Bir şey söyleyeyim mi sana? Ne popülerdi bu?
20:59Ne popülerdi?
21:01Bir de pahalı. Tabii.
21:03Gidip yemeğini dövüyorlardı neredeyse.
21:05Biz şimdi dövmeden
21:07tarifini veriyoruz. Şey diyorlardı.
21:09Ben yedim sen yemedin mi? Değil mi? Değil mi?
21:11Öyle vardı yani.
21:13İtiraf ettiler. Hiç yememiş
21:15bizim editör. Yememiş mi?
21:17Yazıklar olsun.
21:19Yememiş.
21:21Daha yaşı küçük yer.
21:23Daha ne? Yaşı ne? Başı ne?
21:25Yani daha yer. O 3-5
21:27sene önceyse zaten büyüyecek çocuktu o zaman.
21:29Tabii canım.
21:31Sen konuşma.
21:33Sen bu yüzüğü yaştan yırtmadın.
21:35Sen farkında mısın? Ne pastamız bitti
21:37ne köftemiz bitti.
21:39Oh diyorsun. Rahat ol.
21:41Rahat ol.
21:43Bırak gitsin.
21:45At buradan aşağı Serpil. Buradan dümdüz at gitsin Konya'ya.
21:47Pis.
21:49Sen bunu yuvarla ben oraya geçiyorum. Atıyorum
21:51yağımı.
21:53Ben de atayım. Sen git istiyorsan pastaya.
21:55Ama mikserle.
21:57Mikseri çırpacağımız kısımda şarkıyı verebilirsiniz.
21:59Ses olacak.
22:01Ben bunu bırakıyorum sana.
22:03Gidiyorum. İyi hadi gönder.
22:05Bak ellerim dondu.
22:07Aa bu köfte
22:09çok soğuktu. Kıyma.
22:13Oh mis gibi yaptık tertemiz.
22:15Ee peki
22:17mikserimiz orada mı?
22:19Aa yok şunu vereceğim dur.
22:21Onu verme bence.
22:23O güzel yapar.
22:25Geniş geniş.
22:27Yok aşkım onda daha rahat oluyor.
22:29Hatırlasana ıspanaklıyı yaptık.
22:31Mikseriyle de güzel olurdu.
22:33Kum gibi yapacağız aşkocuk.
22:35Hatırla ıspanak yaptığımız şey.
22:37Taktik.
22:39Kızartırken niye tereyağı koyduk
22:41biliyor musunuz?
22:43İçinin yumuşacık
22:45dışının da çıtır çıtır olması için efendim.
22:47Bir o kadar da lezzetlenecek o.
22:49Onu mu alıyorum alttakine? Lütfen.
22:51Bir alasım yoktu ama neyse.
22:53Ama onda çok güzel olacak.
22:55Bir mukavemet gösterdim ama neyse.
22:57Ama ben sana göstermedim.
22:59Tamam ben de sana göstermedim.
23:01Bu kadar geldim.
23:03Sen bana bir adım gel ben sana iki.
23:05Ben sana koşarım diyorsun.
23:07Aynen.
23:09Koyduk. Bizim emektan.
23:11Onu ona değil.
23:13Bunu yap istersen onda. Ben onu düşündüm.
23:15Özür dilerim. Ben bunun için söyledim.
23:17Özür dilerim yanlış anlaşılmaz.
23:19Bir de dedim ki krema onun içinde çırpılacak.
23:21Özür dilerim yanlış anlaşılma.
23:23Onu çırpabilmenize gerek yok.
23:25Hiç gerek yok.
23:27Bunu böyle içine atıyorum.
23:29Bunu ne yapacağız diye düşünüyorsunuz.
23:31Birazdan pastanın inanılmaz bir sunumu
23:33olacak efendim.
23:35Bu kekimizin fazla üst kısmını
23:37tabi ki pastada kullanacağız.
23:43Şöyle koyuyoruz.
23:45Çok güzel kek ya.
23:47Ben bunu yerim
23:49100 kilo olurum.
23:53Hiç pastaya yapmayın.
23:55Bunu tek kek yapıp tek kek de yiyin.
23:59Reçetesi çok güzel bir kek.
24:01Şey de hoşuma gitti böyle hafiften bir pancar
24:03lezzeti var şu an.
24:05Nermin aynı sistemi
24:07ıspanakla da yapabilirsiniz hanımlar.
24:09Evet.
24:13Evet.
24:15Baya kum olsun.
24:19İyice.
24:23İstersen sana spatula vereyim mi?
24:25Al tatlışkum.
24:31Oldu.
24:35Evet.
24:41Burada da
24:43şantimi yavaş yavaş
24:45kremama bırakıyorum.
24:51Köfteler kızarıyor.
24:55Kekimizi ufaladık.
24:57Kremamıza şantimizi koyduk.
24:59Bir tık daha
25:01kalıcı yani çok akışkan
25:03olmayacak hale geldi.
25:05Köftelerin içi sulu sulu olacak.
25:07Tereyağıyla ekstradan
25:09lezzetlenecek.
25:11Efendim evet yanlış görmediniz.
25:13Of of of
25:15mis gibi bir pasta.
25:21Şöyle
25:23pastamı ben
25:25çok güzel oldu hiç daha karıştırmana gerek yok.
25:29Gayet de güzel kum oldu.
25:31Hepsini arkaya mı almıştık?
25:33Şurada.
25:35Şimdi açık bırakayım mı bunları?
25:37Muzları şey yap Nermin istersen
25:39kenarlarına böyle duvar.
25:43Önce biraz dediği gibi muzu dizeceğim ki
25:45akmasın kremam.
25:47Nermin Allah'a sen bakar mısın?
25:49Çok güzel oldu rengi ya.
25:51Bayıldım.
25:53Çok heyecanlandım.
25:55Tarife yükseldim.
25:57Lütfen bak.
25:59Bu.
26:01Bunu mümkünse izleyicilerimizin vakti varsa
26:033-5 saat böyle
26:05kapalı balkonunuz varsa bırakın.
26:07Bakayım ekran nasıl duruyor rengi.
26:09Kum gibi durur kum.
26:11Renge bak.
26:13Aman yarabbim.
26:15Böyle bir lezzet böyle bir görsel.
26:17Sanki gıda boyasıyla
26:19inanılmaz bir güzellik.
26:21En organik boya.
26:23Bir küçük sebze alıyorum.
26:25Ve kepçeyle
26:27şu an
26:29Ağzını yerim ben sizin.
26:33Köftelerimiz kızarırken
26:35ben de Serpil pastamı yapıyorum.
26:37Bismillahirrahmanirrahim.
26:41Oh yandı aslan.
26:43Yok yok yanmamış.
26:45Aktüel yanınca koşar oraya.
26:47Yine üstüne bir muz
26:49koyacağım orta kısmına ama
26:51önce biraz.
26:53Bir şey vereyim mi sana?
26:55Al tatlışkom şeyimiz neredeydi bizim?
26:57Bu zaten gizlice fazla.
26:59Sen bunu atma hemen çocuklara.
27:03Kaşıklamayın bunu.
27:05Yer eklem arasında.
27:07Şöyle.
27:09Çok güzel oldu.
27:11Şimdi.
27:13Merminimde merminim.
27:15Valla bir şey söyleyeyim mi?
27:17Bu pasta bence bütün izleyicimin
27:19favorisi olacak ben öyle hissettim Serpil'e.
27:21Bak evet kesinlikle.
27:23Mermin bir ara unutmayalım.
27:25Ancara böyle güzel görmediniz bak.
27:27İzleyicilerimiz hatırlatsınlar ne olur.
27:29Ispanaklısını yapalım bir gör.
27:31İzleyicilerimiz bir görsün.
27:33Evet.
27:35Sanırsınız ki Antep fıstığı ile pişmiş her şey.
27:39Aktüel'im görüyor musun?
27:41Köfteleri çıkarıyoruz hemen.
27:43Ve ben oraya sosa geleceğim.
27:45Gel.
27:47Pastamı bitirdikten sonra.
27:49Ay çok güzel oldu.
27:51Sana temiz bir tava vereceğim Mermin.
27:53Bak gel.
27:55Sana şunu vereceğim.
27:57Şu orta kısımlarına koymamıştık.
27:59Tekrardan buralara biraz koyuyorum.
28:01Ama sana 2-3 kaşık da buradaki tereyağdan veriyorum.
28:03Olur.
28:05Bak.
28:09Böyle.
28:11Bak.
28:13Bunu dolaba attığınızda bir gece önce yaptığınızda
28:15bambaşka boyuta gidiyor.
28:17Şu an ne yapıyoruz?
28:19Merminin tavasındaki yağı başka bir tavaya koyuyoruz.
28:21Çünkü özel bir köfte sosu yapacağız.
28:27Sosta ise en önemli şeyimiz
28:29hardal ve süt olacak.
28:31Çok farklı bir sos.
28:33Bence o gayet güzel olur.
28:35Sadece yan duvarlarına koyduk mu biraz şey?
28:37Muhallebisinden.
28:39Mis.
28:43Yan duvarına bence hiç koymuyoruz.
28:45Üstünü böyle güzelce kapatalım.
28:47Kafatebek gibi yapalım onları.
28:49Dağ gibi.
28:51Geldim.
28:53Kop gel.
28:55O yan tarafını ve üstünün kekini atalım.
28:57Şu iki tarifi bitirmiş olalım.
28:59Ama bugünkü tariflerimiz böyle
29:01gerçekten meşakkatli.
29:03Şimdi bak ne yapacağız biliyor musun?
29:05Serpil'in koyduğu tavanın içerisine
29:07ben tereyağımı atacağım.
29:09Evet.
29:11Köftenin aroması da geçmiş bir yağ verdim.
29:13Şuradan tereyağımızı alacağım.
29:15Burada soyağım var.
29:19Ve gel.
29:21Soya sosu biliyorsunuz ki bir Asya sosu efendim.
29:23Ama her tarifte
29:25kullanmışız.
29:27Gerçekten çok alternatifli bir sos.
29:29Herhalde bu ekşi, tuzlu
29:31yemeğe ve ete
29:33çok güzel
29:35lezzet katıyor. Biraz mesela sosu
29:37açmak isterseniz kullanabiliyorsunuz.
29:39Bazen koyu yapmak için kullanabiliyorsunuz
29:41o dengeyi. Buradan biraz
29:43köftelerin yağından aldık. Üzerine tereyağını
29:45ekledik. Burada aşama aşama
29:47gideceğim. Birazcık buradaki unu
29:49kavurmak istiyorum.
29:51Evet kesinlikle unlu.
29:53Ben hazırım seni bekliyorum.
29:55Şey onların kenarını
29:57şey yapalım. Geldim oraya geldim.
29:59Şimdi onu bir toplayayım ki
30:01şöyle bakın.
30:03Şu iki tarifi
30:05bitirelim inşallah.
30:07Bak tereyağı erirken içerisine
30:09çok katıyoruz. Ya şöyle söyleyeyim size
30:11bir tatlı kaşığından az ununu
30:13ekliyorum. Birazcık bu
30:15sosta bir koyuluk olsun istiyorum.
30:17Kenarlarına
30:19biraz serpildi oradan krema
30:21ekliyor. Sonrasında
30:23şöyle hardalını da
30:25koymak istiyorum.
30:27Bismillahirrahmanirrahim. Bak
30:29tereyağın üstüne hardal
30:31şöyle karıştırıyoruz. Gerçek
30:33İsveç köftesi
30:35hazırlıyoruz. Burada
30:37unu
30:39üstüne kavurduktan sonra sütümü
30:41veriyorum. Bak şimdi un
30:43birazcık toplayacak ama
30:45kekik biraz fazla bu sosta
30:47görüyorsunuz ve karabiber. Bunları
30:49karıştırmak istiyorum çünkü karabiber
30:51top top kalıyor.
30:53İçeriye girdi mi o yüzden karıştırıyorum.
30:55Soya sosunu daha
30:57eklemedim. Serpildim.
30:59Sadece üzerini
31:01kapatacak şekilde
31:03görüntü
31:05kenarlarına döküyorum bilerek yapasınlar
31:07birazcık çektireceğiz
31:09orada
31:11birazcık çektireceğim
31:13açtım ve
31:15efendim muhteşem bir
31:17İsveç köftesi. En büyük
31:19özelliği köftelerin içerisinin
31:21özellikle ıslak olması
31:23ve üzerindeki
31:25Asya'dan gelen
31:27Asya mutfağından gelen
31:29soya sosuyla birlikte buluşuyor olması
31:31işte bak
31:33sosu Asya'dan geliyor
31:35köfte bizden nasıl İsveç
31:37kabul etmişler
31:39gördünüz mü
31:41soyayı da içerisine ekledim
31:43şu an sosun parlaklığına
31:45bakar mısınız o köpük köpük
31:47halinden çıktı soya
31:49içerisine girdiğinde
31:51hem renk değişti
31:53of of of
31:55kuzudan yukarı
31:57görüyor musunuz
31:59görüyor musunuz
32:01şöyle efsane bir görsel
32:03bunun altını kısıyorum
32:05birazcık daha çektirmek istiyorum
32:07tabağını alabilir miyim köftelerimizin
32:09hangisini uygun gördünüz
32:11münasip gördüğümüz
32:13bu mu
32:15ayaklı olan mı
32:17bu mu
32:19ama o çok küçük
32:21bence de küçük
32:23ayaklı olana koysak ne olur
32:25yok senin şurada tabağın var ona götürelim
32:27hangi yerde
32:29bir sağındaki yanında
32:33onu da gördüm elini tuttuğunda
32:35bak o büyüğe yuvarlağa mı koyayım
32:37ay elindeki kare de güzel oldu
32:39yuvarlağa mı koyayım onu mu
32:41elindeki büyük kare
32:43oh ne güzel sahip çıktılar dedi
32:45daha tabağım eve gelir mi
32:47bilmem
32:49burada kaçırmıyorum kıvamını
32:51o biraz daha olsun bence
32:53of reklama gitmeden bunu dökeceğim
32:55bekleyin bak
32:57zemine mis gibi ver
32:59bak bak bak
33:01neler yapıyoruz şov ya
33:03resmen şov bu
33:05işin şovu
33:07bu köfte var ya of
33:09Allah'ım herkesin sofrasına
33:11Halil İbrahim bereketi versin
33:13bak
33:19birazdan öyle bir tarif geliyor ki
33:21kızılcık sosla
33:23efsane bir
33:25sebze cümbüşümüz var
33:27bu arada
33:29kızılcığını da kendimiz yapacağız
33:31hele bir mantı tadında
33:33noodle yapacağız
33:35çocuklarınız çok seviyordu bir ara herkes zehirlendi ya
33:37biz onu evde
33:39mis gibi pirinçle
33:41yapacağız
33:43bak of çektirdim
33:45bu iyi oldu Serpil
33:47baya iyi
33:49bence de gayet de güzel oldu
33:51şimdi Nermin'im
33:53efendim Serpil
33:55üstünü sıvadım ama
33:57dur sessizlik
33:59Serpil
34:05sen nasıl bir şeysin
34:07sen nasıl bir şeysin
34:09gönder gönder gönder
34:11sen nasıl bir şeysin
34:13aman yarabbim biz şimdi bunun
34:15güzelliğine sen maydanozunu kap
34:17gel
34:19üstlerine de bir gezdireyim
34:21ben sana niye böyle kaşık vermiyorum affedersin
34:23elim titriyor heyecanda
34:25tava ağır demiyorum
34:27efendim biz çok kısa bir aradan sonra
34:29karşınızda olacağız
34:31hiçbir yere ayrılmayın bakın bu güzelliği
34:33kesinlikle daha önce yemediniz
34:35az sonra sizlerleyiz
34:39efendim lezzetlere devam ediyoruz
34:41Serpil'cim
34:43buyurun efendim
34:45gönderdim
34:47orada beni bekliyor maydanozlarını
34:49sonra vereceğim daha bitmedi
34:51gerçek Osmanlı köftesi diyelim biz buna
34:53iyi dedin aslında
34:55zekice
34:57asçıbaşıdan al sen
34:59git İsviçre'ye yap burada İsveç'te
35:01güzel
35:03mantı tadında
35:05noodle'ı yapıyoruz
35:07çocukların çok sevdiği
35:09ve herkesin evinde yapabileceği
35:11şekilde
35:13bir buçuk su bardağı pirinç unu
35:15bak yok böyle bir şey ya
35:17makarna mı mantı mı
35:19noodle mı
35:21bir su bardağı nişasta
35:23bir çay bardağı tuz
35:25bir buçuk su bardağı sıcak su
35:27sosu için efendim yarım çay bardağı
35:29zeytinyağı bir diş sarımsak
35:31kırmızı toz biber rane pul biber
35:33ve karabiber bulamak için
35:35ise bir kase
35:37pirinç unundan
35:39faydalanacağız efendim
35:41evet Merve'cim şimdi ben
35:43tavama aldım
35:45sana kaşık verdim ki kaynar suyla
35:47şey içeceksin ya yanma diye
35:49yanmasın diye
35:51görüyor musun pirinç ununu ekliyorum
35:53evet
35:55bak uzak doğuda
35:57takvokki
35:59diye bir yemek var
36:01evet çok güzel
36:03pirinç makarnası
36:05onun daha kolay ve daha ince hali aslında
36:07bu daha lezzetli hali olacak
36:09pirinç unu nişasta
36:11nişastayı ekledim
36:15buna suyu çok az koyacağız
36:17ve tuz ekleyeceğiz
36:19tuz
36:21ve çocuklar bayılacak efendim
36:23nadıl nadıl nadıl
36:25diyorlar ya alın size ne nadılı ya
36:27mis gibi ev usulü tertemiz
36:29koşullarda yapılmış
36:31ev usulü nadıl
36:33suyumu bekliyorum
36:35hem de vegan ve vejeteryan olan
36:37herkesi yakından ilgilendiriyor
36:39içinde et yok
36:41içinde suyu yok
36:43et suyu tavuk suyu yok
36:45peki bu nasıl lezzetlenecek
36:47tabiki özel sosuyla efendim
36:49hadi getir tamam elimiz mi yansın
36:51kaynar yapma
36:53kaynar olacak o pirinç
36:55yakacan bizi
36:57geldim
36:59bak çok yavaş
37:01bence bardağa koyalım
37:03ne diyorsun
37:05birden verirsin
37:09geliyorum
37:11yavaş yavaş
37:13burada yakından izliyor musunuz
37:15çok önemli kıvam belirleme
37:17üstten kesinlikle bunu görün
37:19bak
37:21biraz daha geliyorum
37:23bu çok önemli
37:25bunu kesinlikle görün
37:27bak
37:35biraz daha suyu alayım
37:37bunu bir makarna
37:39alternatif olarak bile düşünün
37:4115-20 dk
37:47söylemesi ayıptır
37:49çok güzel makarnası olur
37:51bunun bir de çorbasını yaparlar
37:53azcık daha ver
37:55bak farkında mısınız
37:57çok azcık
37:59bunu çok zorlamıyoruz
38:01mutlak kaynar su ama
38:03mutlak kaynar su eliniz yansın
38:05nişasta ve pirinçle pişecek
38:07dur bakayım
38:09şuraya sanki iyi gibi
38:11yana yana
38:17amin
38:19birazcık daha şuraya attırsana
38:21çok azcık
38:25en önemlisi
38:27topaklaştırmıyoruz
38:29çok güzel oldu
38:31tam çünkü dengele verdik
38:33denge çok önemli
38:35herşeyde olduğu gibi denge
38:37kimse dengesini şaşmasın
38:39bir tane versene eldiven
38:41sen bana
38:43ah
38:45yoğurulması da
38:47sanat bunun biliyor musunuz
38:51hazır mısınız
38:53nadıl yapıyoruz
38:55peki nadıldan sonra ne yapacağız
38:57efsane bir
38:59ne yapıyoruz
39:01kızılcık soslu bir sebze
39:03hazırlıyoruz
39:05sebzelerini atsak iyi olur
39:07kızılcık sosunu yapana kadar
39:09sebzeleri
39:13vadesi dolmuş
39:15vadesi dolmuş
39:17yeni bir eldiven
39:19yanına ilişi vereyim mi
39:21iliş
39:23mutfağımda yer var
39:25kalbinde de yer ver bana
39:27kalbim zaten senden yana
39:29of of
39:31sos
39:33kızılcık
39:35nasıl yapıyoruz
39:37şaşıracaksınız değil mi
39:41böyle bir şey olacağını beklemeyeceksiniz
39:43hamura bak serpil
39:45yana yana
39:47şu an yanıyorum
39:51kaynar suyla yaptık
39:53ama var ya hamura bak
39:55maşallah
39:57bak suyunuzu eklerken yavaş yavaş
39:59şüpheye düşmeyin yavaş yavaş
40:01kaşıkla karıştırırken bak
40:03Allah'ım böyle bir parlak hamur
40:05gördünüz mü
40:07sadece nişasta pirinç unu ve tuz
40:09kaynar su
40:11şu an elim yanıyor
40:13çok iyi oldu
40:15bak şu an yükseldim bir tarifime
40:17bir fark ettik
40:21şimdi biz elimizden bunu
40:23yok şey yapacağız al sana un
40:25pirinç unu
40:27birazcık şey yapalım
40:29yuvarlayıp yuvarlayıp atalım
40:31ama ben bu arada bunu fırına atsa mıydım
40:33sen sebzelerini at ben malzemelerini sayayım
40:35bu da biraz soğusun
40:37şöyle bak
40:39gördün mü
40:41hamura bakar mısın
40:43bak
40:45vallahi çok güzel oluyor
40:47tertemiz mis gibi
40:49hem vegan hem de vejeteryan
40:51daha ne olsun
40:53efendim
40:55tarifi alayım mı
40:57buyrun efendim
40:59şimdi buna geçeceğim ama
41:01bunun sebzelerinin bir pismişliği gerekiyor
41:03bizim ikinci yarımız kısa olduğu için
41:05kızılcık soslu sebzeler için
41:07100 gram kızılcık
41:091 su bardağı portakal suyu
41:11yarım su bardağı esmer şeker
41:131 su bardağı şeker
41:151 adet kabuk tarçın
41:171 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
41:19sebzeleri için ise efendim
41:218-9 adet bebek patates
41:23yarım karnabahar
41:258-10 dal brokoli
41:272 adet havucumuz var
41:29tuz, karabiber, kekik
41:313 yemek kaşığı da zeytinyağı
41:33evet bunu burada baharatlayacağım
41:35fırına göndereceğim
41:37ben de bunu yapayım bari
41:39hadi bismillah
41:41bunun şekli nasıl biliyor musunuz
41:43küçük küçük misketler yapıp yapıp yuvarlayalım
41:45görüyor musunuz
41:47görüyor musunuz
41:51bak böyle
41:53elimde de hiç şey doğramayı beceremedim
41:55çok güzel bir görüntüsü var ya
41:57muşallah subanallah ya
41:59gerçekten çok sevdim hamurunu
42:01bak
42:03görüyor musunuz
42:05mutfağını da çok seviyorum
42:07bunlarla mantılar, ekmekler, nadıllar yapıyorlar
42:09bak
42:11serpil
42:13daha önce de yapıyor muyduk bu sporu
42:15sıcak suyla yapmazsak bu hamur asla böyle birbirini toplamaz
42:17bu bildiğiniz şu an oyun hamuru gibi oldu
42:19çok güzel
42:21şöyle
42:23kaynar suyumuz gerekiyor
42:25mesela elinize yapışıyor ya hemen buradan bak
42:27nişasta, pirinç unu
42:39ay aynı Ermenim ya
42:41işte böyle anlıyor musun
42:43sen anlıyor musun
42:45sen beni anlıyor musun
42:47sana şey gelecekti bir ara ama gelmedi
42:49ne gelecekti
42:51hani şarkı türkü geliyordu
42:53hani
42:55hani yeşillenirim
42:57Ali ne oldu
42:59yalan oldu
43:01Ali şu an diyor ki Serpil bana söylendi diyor
43:03bana ne diyor vermiyorum
43:05ben sana söylenme diyorum
43:07olan bana oluyor
43:09Allah'a sen bir gün de benim yanımda dur
43:11de ki haklısın de
43:13kahve için yapma yani ya
43:15başka şeyler için yapalım
43:17gözümün içine baka baka
43:19Ali en büyük hatayı yaptın kahve
43:21sen biliyorsun
43:23Ali ver bir kahvenin 40 yıl hatırı olur
43:25ver gönder Ali
43:27bir gün kahveyi yap gel
43:33yalnız şuna bakar mısın ya
43:35hamurun güzelliğine bakar mısın ya
43:37valla hiç canın sıkılmaz
43:39ben normalde sıkılan bir kadınım ya böyle şeylerden
43:43bak şu an sizinle konuşurken
43:45akıyor gidiyor
43:47buradan aşağı Serpil bana bazen diyor ak git Nermin
43:49buradan aşağı ak git diyor
43:51ak git
43:53Azerbaycan'a gidiyoruz 5 Mart'ta hazır mısın
43:55evet
43:57muhteşem bir Azerbaycan gezisi yapacağım
43:59sizlerle de paylaşacağız Allah nasip ederse
44:01çok önemli alanlarda
44:03çok güzel yerlerde olacağız
44:05kardeş ülke dost ülke
44:07geliyoruz efendim
44:09içime içime söylendim
44:11dışıma mı kaçırdım ne
44:13biraz dışına geldi
44:15bak Sela'yı güldürdün
44:17özlem de bazen yapıyor ya
44:19kız insan bir süre sonra
44:21iş arkadaşlarına benziyor
44:2310 dakika
44:25yok Sela şu an gülmekle meşgul
44:27çekmez o muhabbetleri
44:29sana geldi bu da
44:33Azerbaycan dedik
44:35çok güzel bir proje dedik
44:37çek dedik
44:39neyse ben gidiyorum
44:41alas mı aldık
44:43ay
44:45Allah'ım
44:4710 dakika kalmış Serpil hala
44:49sebze diziyor fırına
44:51ne yapayım ben Serpil'i şimdi
44:53teessüf ederim
44:55teessüf ederim
44:57şimdi bak sebzeler pişti mi biz kızılcağa geleceğiz
44:59değil mi Serpil'im
45:01bak
45:03topladım
45:05ne kaldı Nermin'im
45:07birlikte bir el at da bitirelim
45:11ay
45:13yakala
45:15sen bunu yuvarlasana ben hızlı hızlı atıveririm
45:19özlemi de çağırsaydık o da yardım etsin
45:21özlem gel
45:23özlem çabuk gel koş ellerini yıka gir özlem
45:25özlem gir sesini çıkarmadan hızlı hızlı
45:27özlem
45:29Serpil'im ben çok heyecanlanıyorum
45:31gülüyor
45:33bakayım özlem yapabilecek mi
45:35bugünkü konuğumuz mutfağımızda
45:37arka tarafta mimar
45:39özlem yoz
45:41özlem hanım heyecanlanmadan
45:43bize ortak olursun
45:45gülüyor
45:47bak inşallah olacak
45:49Serpil hanım Allah'ın izniyle olacak Allah'ın
45:51özlem hadi
45:53sürümüz bitti
45:55ben şuradan yapayım
45:57özlem iki ucunu sivret birazcık
45:59aynen süpersin
46:01evet efendim
46:03üç kadın bir mutfak
46:05beyaz tv ekranları
46:07Serpil hanımla Nermin hanım
46:09coştu
46:11gelin
46:13Kadir sen de gel çık gel
46:15kop gel
46:17makineye bağladım
46:19hızlı hızlı
46:21sen de zaten video çekmeyi bıraktın
46:23gel sen de yuvarla
46:25evet hadi hadi
46:27hadi kop gel
46:29bu kablosu o
46:31bak böyle de uzun yapıp ikiye bölebilirsiniz
46:33bak daha iyi uzun yapalım
46:35ikiye bölelim
46:37daha hızlı bitecek hadi hadi
46:39özlem hadi
46:41özlem benziyor muymuş mutfağın arka tarafına
46:43burası
46:45yok biz bırakalım bak bir sen yansana
46:47gülüyor
46:49ama olur Serpil hanım
46:51Serpil hanım sen de yani
46:53ah hadi
46:55yoruldum
46:57ikiye tek
46:59devam
47:01hızlı hızlı
47:03yetişemeyeceğiz
47:05özlem
47:07bak Nermin ikilere bak
47:09çubuk kreker gibi
47:11sen ikilere maşallah
47:13ama iki yap
47:15ortadan ikiye bak kopuyor
47:17görüyor musun
47:19özlem ben hızlı aç
47:21bir dakika kaldı ben sosa geçiyorum
47:23geç geç
47:25bak bak bak
47:27bak Serpil bu çok iyi
47:29büyük gitse
47:31kopuyor zaten
47:33özlem bana şey yapacak mı
47:35mükavemet
47:37evet ben bıraktım sosa gidiyorum
47:39yine göstermeye devam ediyordu
47:41geldim
47:43Serpil tavamızı koymuştu zaten
47:45evet evet tava hazır
47:47efsane bir nadıl yapıyoruz efendim
47:49pirinç unu
47:51peynir
47:53tuz
47:55kaynar suyla çok güzel oyun hamuru gibi bir hamur
47:57yoğurduk ve sonrasında
47:59elimizle güzelce
48:01yoğurduğumuz hamuru
48:03yuvarlayıp parçalar halinde koparıp
48:05nadılın görüntüsünü elde etmiş olduk
48:07peki bu
48:09bunun içerisinde
48:11sosu yapıyorum değil mi
48:13evet tava senin
48:15şöyle aldım
48:17hatta bunu buraya alayım
48:19sebzeleri fırına
48:21vermiş olduğumuz tarif önce kızılcığı
48:23biraz pişiriyorum
48:25aslında hepsi birlikte buluşacak
48:27evet dediğime de bakma
48:29şöyle birazcık
48:31ekledim şekerini birazcık
48:33eritmek istiyorum
48:35burada esmer şekeri de var
48:37bu aslında tatlı bir şey olacak
48:39burada esmer şeker
48:41bak hem beyaz hem esmer
48:43bak
48:45başta birazcık harlı bir ateşe koyacağım
48:47pişirirken sonra
48:49kısacağız ki
48:51sosunu çektireceğiz
48:53biraz Serpil burada bize portakal kabuğu
48:55verdi
48:57çubuk tarçını birazdan ekleyeceğim
48:59bu sos sebzelerin üstünde
49:01bambaşka bir lezzet
49:03katacak kıymetli beyaz seviye
49:05izleyenlere şöyle
49:07bak portakalla
49:09koyuyorum ve eritiyorum
49:11birazcık da su eklemek istiyorum
49:13Serpil hanım
49:15özlem nasılsın
49:17özlem
49:19avuçlarımdan ateş çıkacak
49:21niye kız
49:23çok şey var
49:25özlem dokunur sana görüyor musun
49:27özleme dokunur şimdi
49:29şef çık elir şimdi
49:31biz ikisi evinin prensesi ondan
49:33ne güzel işte bak
49:35özlemin dişi enerjisi açığa çıktı
49:37o konuda ben sana bir şey söyleyeyim mi
49:39özlemin dişi enerjisi çıktı açığa
49:41o konuda benim beşe katlarım biliyor musun
49:43şimdi ben azıcık atıyorum
49:45buraya dakikalar bitiyor
49:47şunu da efendim birazcık un alayım üstüne
49:49yok bak
49:51bu benim bak
49:53bak görüyor musunuz ya maşallah
49:55sen nasıl güzel bir nadılı oldun
49:57bak gel gel gel
49:59bak
50:01görüyor muyuz burayı çekiyor muyuz üstten
50:03bak of of of
50:05aman yarabbim
50:07suyumuz yetmezse biraz daha kötü ekleyebiliriz
50:09valla bir şey söyleyeyim mi
50:11yıkılsın
50:13çocuklara nadıl keyfi
50:15bak
50:17görüyor musun
50:19ve hepsini de yaptık
50:21bak özlem iyi oldu seni akıl ettim geldim
50:23bak
50:25çubuklarımız da var serpil onu çıkartalım
50:27yiyin Japon mutfağı
50:29bak burada bunu attım bak
50:31bak kızlar
50:33bak bak
50:35çok güzel oldu
50:37burada da sosumuzu ilk başta harlı
50:39içerisine çubuk tarçın atıyorum
50:41aromalaştırıyorum
50:43en son blenderdan geçireceğim
50:45fırındaki sebzelerle
50:47bambaşka bir boyutu çıkaracağım
50:49bu beni bir kere kalpten götürecek
50:51al da kurdur
50:53aktüel
50:55şimdi bak nadılın da sosunu koyuyorum buraya
50:57çok vakit geçmedi ben de geliyorum
50:59ona büyük tava alsaydık
51:01tavada buluştururduk
51:03koyma
51:05sen şunu kevgirle karıştır
51:07çok güzel koktu sos
51:09koktum naneyim
51:13vay vay vay neler yapıyoruz
51:15bak buraya geldim
51:17burada bunu
51:19yer değiştirelim yok bu burada dursun
51:21dur şimdi
51:23nadıla güzel bir
51:25sana bir buzlu su hazırlıyorum ben şimdi
51:27onu buzlu suyun içine alacağım
51:31bunun içerisine efendim karabiber
51:33nadılın pulbiber
51:35pulbiber nane biraz fazla
51:37toz biberi ihtiyacımız var
51:39burada da evet mutluluk son
51:41özlem ellerine sağlık teşekkür ediyoruz
51:45oha kaydım düşüyordum valla
51:47ödüm patladı
51:49feci düşüyordum serpil
51:51kim düşüyordu ben düşüyordum
51:53niye ki ayol kaydım
51:57çok kötü korku az daha düşüyordum
51:59ay ay ay
52:01valla
52:03gidiyordum
52:05burda biz yağ mı döktük
52:07ben nasıl kaydım öyle bilmiyorum ki
52:09yok bir parça
52:11hamur düşmüştür onu alayım yerden
52:13hamura basmışız
52:15ay dur bismillahirrahmanirrahim
52:17ay bu taşacak Allah koru yarabbim
52:19ödüm patladı
52:21şunun içine at ha
52:23ay az daha düşüyordum
52:25bunu almam lazım
52:27onu soğuk suya atmayacak mısın
52:29evet şimdi suyum hazır
52:31şimdi bak
52:33bu burda çekiyor
52:35bu sebzeleri buluşturacağız ama rondodan geçireceğiz
52:37burda nadılın
52:39üst sosunu yapıyorum
52:41karabiber
52:43pulbiber nane ve toz biber
52:45ve sarımsak
52:51şimdi
52:53aktüel gelsene bak görsene ne vereceğiz
52:55gel gel gel
52:57bak nadıla
52:59gidiyoruz hemen
53:01gel şimdi buzu
53:03kavanozu yandan görsene aktüel
53:05bak bak bak
53:07of
53:09muhteşem
53:11bak
53:13bunları özellikle buzu suyun içine atmazsanız
53:15yapışırlar bilginiz olsun
53:17burada buzu suyun içerisine
53:19verdiğinizde
53:21mis gibi bir görüntü
53:23istediğiniz kıvamda kalıyorlar
53:25burda nadılı yaptık
53:27valla bitirdik çok şükür
53:29nadılı bunun içine mi alıyorduk
53:31nadılı bakayım
53:33evet büyüğe
53:35sosu üstüne dökeceğiz
53:37yanmasın sosumuz
53:39oraya götüreceğim sosu sana geliyorum
53:41dur getir
53:43sen kal o zaman orada
53:45şu buzlarını atayım ki
53:47efendim nadılımız geldi
53:49buzlarını attım sadece
53:51buraya bak
53:53buraya buluşturacağız ya
53:55bak
53:57evet sen tavayı salla istersen
53:59hemen geçiyorum o tarafa
54:01gel canımın içi
54:03gel gel gel
54:05görüntüye bakar mısınız
54:07hiçbir şekilde dağılmadı
54:09tam bir uzak doğu mutfağının eşsiz lezzeti
54:11bak
54:13evet
54:15bu bitti
54:17bir buluşsunlar alalım zaten
54:19efendim
54:21bugün yine efsane lezzetler
54:23kazasız belasız
54:25sebzeler fırında pişiyor
54:27burda görmüş olduğunuz bu eşsiz lezzeti
54:29rondodan geçireceğim
54:31dönüşte sebzelerimin üstüne dökerken
54:33sizlere göstereceğim
54:35bu da hazır efendim bak
54:37çok kısa bir aradan sonra burdayız
54:39of of of
54:41evet efendim
54:43zor olsa da yine
54:45ekranda görüntülerle
54:47tertemiz bir sunum
54:49sizlere sunmaya başardık
54:51çünkü bugün tariflerimiz gerçekten çok
54:53incelikli ve
54:55efsane bir görseli vardı
54:57hepsine şöyle başlayayım
54:59efsane bir sos yaptık
55:01sosu kaşıkla Serpil Hanım sizlere göstersin
55:03inanılmaz bir kızılcık
55:05sosu hazırladık bakın
55:07dilediğiniz kadar alıp sebzenizle
55:09birlikte sunumu hazırlayabilirsiniz
55:11diğer yanda gerçek İsveç
55:13köftesi yaptık burda
55:15efsane bir pasta hazırladık
55:17içerisinde muz ve krema ile özleşti
55:19burda da efendim hem vejeteryan
55:21hem de
55:23vegan olan
55:25herkesin yiyebileceği efsane bir
55:27noodle hazırladık
55:29daha ne olsun efendim biz ayrılan sürenin sonuna geldik
55:31hediyeyi kazanan izleyicimizi
55:33hemen açıklıyoruz sayfamızda
55:35herkese şimdiden
55:37bu güzellikler kendi evlerinde
55:39nasip olsun diyoruz ve evimizden
55:41sağlık, saat, bereket, huzur
55:43her zaman sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın
55:45en kötü günümüz bugünkü kadar
55:47renkli ve güzel geçsin Allah'a emanet
55:49hoşçakalın