• 16 saat önce
Döküm
00:00Merhabalar efendim, hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına, günün en lezzetli iftar menüsünü hazırladığımız
00:08jap canlı ve bütün enerjimizle sizlerle olduğumuz harika programına, Nermin'in Enfes Mutfağı'na.
00:14Bugün sizler için yine cumaya yakışır birbirinden lezzetli ve özel tarifler hazırlarken
00:20hafta sonuna da yapabileceğiniz efsane püf noktalarıyla geldik.
00:24Bakalım günün menüsünde neler yapıyoruz?
00:31Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:41İncecik hamuru ve bol kıymalı harcıyla fırından yeni çıkmış, her lokması lezzet dolu kıymalı pide.
00:49Gözlenmiş patlıcanın sirkeyle harmanlandığı hafif ve lezzetli bir meze, patlıcan sirkelisi.
00:56Dengeli baharatları ve yavaş pişirilmiş etiyle iç ısıtan kıvamlı bir başlangıç, tandır çorba.
01:05Sebzelerin doğal tazeliğini etin lokum gibi dokusuyla buluşturan klasik bir lezzet, etli sebzeli haşlama.
01:14Hafif şerbeti ve nefis dokusuyla damakta iz bırakan klasik bir tatlı, İstanbul tatlısı.
01:22Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:30Evet, hepsi ve daha fazlası bizde efendim. Yanlış duymadınız.
01:34Size bugün mutfağımın incisini çıkardım.
01:38Ve ömürlük bir tencerese tedi ediyorum.
01:41Vallahi hatırı sayıları bir daha aldım.
01:43Dört parçadan kapaklarıyla yedi parça. Bak ağır.
01:46Koy ocağın üstünde en güzel yemeklerini yap.
01:49Tavalarda çok işlevsel biliyorsunuz Serpil. Birçok işe yarıyor.
01:53Evet, buraları da çıkarıyorsun. Aktüel fırına gidiyor bu.
01:56Sen tavayı hiç başka yerlerde kullanma imkanı buldun mu?
01:59Yok olmadı. Hiç olmadı ama istedim.
02:01Ama istedin.
02:02Ama istedim.
02:05İşte hiç kullanamadım aktüel.
02:07Ama bugün.
02:08Kısmet olmadı ama bugün.
02:11Fırında yana neden olursa.
02:13Hediye veriyoruz.
02:14Videoyu yükledik.
02:15Kıymetli firmamı takip etmezseniz eleniyorsunuz.
02:18Bilginiz olsun.
02:19İndirim kodu koyduk.
02:20Bugün özel Nermin Nermin koduyla izleyicilerime özel indirim var.
02:24Hepsi Nermin Nenfes mutfağında ve ücretsiz kargomuz da olacak.
02:28Gidiyorsunuz Nermin Nenfes.
02:30Yarım fiyatı alacaklar.
02:32Nermin Nenfes mutfağı linkte.
02:34Aktüel İstanbulda.
02:35İstanbulda.
02:36Nermin Nenfes mutfağı linkte.
02:38Nermin Nenfes mutfağı linkte.
02:40Nermin Nenfes mutfağı linkte.
02:42Aktüel İstanbulda.
02:43Bu arada bugün cuma efendim.
02:45Bizi hasta yatağında izleyen bütün izleyicilerimize Rabbimden acil şifalar, dertlilere devalar diliyorum.
02:52Beni soracak olursanız ben bugün çok iyiyim elhamdülillah.
02:55Maşallah maşallah.
02:56Akşam şey terledim.
02:58Herhalde o terden sonra oluyor.
03:00Böyle iftara açtım.
03:01Sıcak çorba içtim.
03:02Sonra gittim yattım.
03:03Başka hiçbir şey yemedim.
03:04Burun spreyimi sıktım falan.
03:06Bir de bir tane ilaç aldım.
03:08Ondan sonra terlemişim.
03:0912'de uyandım.
03:10Sonra böyle baktım burnum tıkanmıyor.
03:12Haydi hadi inşallah.
03:13Evet dün çok kötüydü.
03:14Buralarıma kadar böyle ağrılar.
03:17Buralarıma kadar dolmuştum.
03:19Elhamdülillah Allah'ım dert verip derman aratmasın.
03:22Amin.
03:23Gelelim günün incisine efendim.
03:25İstanbul, İstanbul olalı böyle lezzetli bir tatlı yemedi diyoruz.
03:30Ve iftar sofralarında bugün ekrana ışıldatacak olan İstanbul tatlısının malzeme listesi gelsin efendim.
03:39Şiir gibi konuştum.
03:40Fark ettim.
03:41100 gram tereyağı.
03:421 çay bardağı süt.
03:443 yemek kaşığı hindistan cevizi.
03:461 çay kaşığı maya.
03:481 tatlı kaşığı şeker.
03:501 paket kabartma tozu.
03:512 adet yumurta.
03:53Bir şey geldi aklıma anlatacağım.
03:551 paket vanilya aldığı kadar un.
03:57Anlatayım mı sence?
03:58Tabi.
03:59Muhalebisi için 2 su bardağı süt.
04:01Bakın serpil koyuyor.
04:023 yemek kaşığı irmik.
04:051 çay bardağı şeker.
04:071 paket vanilya.
04:09Şerbeti için 5 su bardağı su.
04:114 su bardağı şeker.
04:13Bulamak için ise efendim susam.
04:15Şimdi serpil orada bir bana aslında şöbiyetin içerisine hazırlarız ya böyle kremamsı, irmikli bir çorba.
04:24Kaymak çorbası.
04:25Kaymak çorbası.
04:26Aynı şekilde bunu tatlı için hazırlıyoruz.
04:28Serpil onu hazırlarken ben de size güzel bir hamur yoğurayım şöyle.
04:32Sor aklına ne geldi bana anlat.
04:35Emin misin?
04:36Emin misin?
04:37Bak ben anlatırım sonra dersin ki ne gerek vardı bunu burada anlattın.
04:42Ama hem merak ettim hem...
04:44Ne?
04:45Ne ki?
04:46Ne ki?
04:47Ne ki?
04:48Bana benzedi.
04:49Neyse ilerleyen dakikalarda anlatayım ben.
04:52Böyle hafif bana sanki çıplak bakayım hatırlat bakayım.
04:55Şifreli şifreli.
04:56Gerçi burada şifre yapamıyorken açım.
04:58Olduğu gibi söylüyor ne var ne yok.
05:00Tamam sus şimdi söylemeyeyim bence de.
05:03Birazdan belki söylerim.
05:05Şimdi kıymetli Beyaz TV izleyenleri.
05:08Yok böyle bir tatlı yok böyle bir görsel.
05:11Serpil bana bir eldiven verecek.
05:14Bak.
05:15Adını İstanbul'un eşsiz mimaresinden alan bu tatlı.
05:21İnanılmaz bir görsel şölen sunacak size.
05:24Azıcık bana un versene bir kaşık.
05:26Neyden?
05:27Ondan buraya.
05:28Neden yapacağım?
05:29Hemen onu da söyleyeyim.
05:30Bir şey dağılmasın diye.
05:31Hızlansın.
05:32Çünkü biz bu şeyin irmiğin şişmesini bekleyemeyeceğiz ya.
05:36Evet.
05:37O sebep bir dağılayım.
05:38Yanlış anlaşılmasın.
05:39Tereyağı koyduk.
05:41Üzerine yumurta sarısı alacak mıyız?
05:43Gerek var mı?
05:45Yok.
05:46Bence de bu tatlı.
05:47Akını alacağız ama.
05:48Bir tane al o zaman akını bana.
05:50Hemen geldim.
05:52Şu bende kalsın.
05:53Şöyle bakın yumurtamın birini kırdım.
05:55Akını alıyoruz.
05:56Susama bulayacağız çünkü.
05:57Sıvı yağını ekliyoruz kıymetli izleyenlerimiz.
06:01Sütünü ekliyoruz.
06:04Aman yarabbim nasıl bir hamur olacak bu.
06:07Çok hafif bir mayamız var.
06:09Bakın bir çay kaşığı kadar.
06:11Çünkü birazcık kabarmasını istiyoruz.
06:13Yine çok hafif bir şekerimiz var.
06:16Onu ekliyoruz.
06:18Kabartma tozu ekliyoruz.
06:20Ve vanilyamız mevcut.
06:22Vanilyayı da ekleyip.
06:24Yanlış görmediniz.
06:25Burada da hindistan cevizimiz var.
06:27Onu da hamuruna koyuyoruz.
06:30Ve şöyle dışındaki susamla birlikte bir gönderme olacak hindistan cevizinden.
06:37Hadi bakalım.
06:38Sen mi baskınsın ben mi baskınım diyecek.
06:40Sence hindistan cevizi mi burada başı çeker yoksa susam mı?
06:46Hindistan cevizi çekemez.
06:48Değil mi?
06:49Sen hiç burada diyorsun şeylenme.
06:51Yok yok.
06:52Orada burada havalara girmesin o hindistan cevizi.
06:54Havalara girme yani.
06:55Burada sensiz olmaz.
06:56Bak koyuyoruz.
06:57Üç.
06:59Tam ölçü istiyorsunuz.
07:00Dört.
07:01Tepeleme.
07:02Beş.
07:04Altı.
07:06Yedi.
07:08Sekiz.
07:10Dokuz.
07:12Şöyle bir yoğuruyoruz.
07:13Bismillahirrahmanirrahim.
07:15Hamur elimizden ayrılana dek tatlı tatlı ununu vereceğiz.
07:21Bakın tereyağı oda ısısında beklettiğimiz bir ayarda olduğu için çok rahatlıkla hamur hemen toparladı.
07:30Şimdi sekiz koymuştuk.
07:33Dokuz.
07:34Hey maşallah.
07:35On.
07:37On bir.
07:38Bol bereketli.
07:39Tabii.
07:41Şöyle toparlıyoruz.
07:42Bak.
07:44Onu yaparız yayında.
07:46Geri kalanı özleme veririz.
07:47Evinde devam etsin.
07:48Tamam.
07:49Canım arkadaşım.
07:51İftara misafiri varmış.
07:55Şerbetli, tek lokmalık, ağızda dağılan, bereketli bir tatlı.
08:02Mesela misafirliğe gidiyorsun bir mutfağı yap.
08:06On dakika.
08:07Aa bak elde yapılmış şey benim için daha özel bu arada.
08:09Kesinlikle.
08:10Gidip pastaneden alıp da ne para vereceksin boşuna.
08:12Yap bunu koy.
08:13Götürün gidersem.
08:14Günler bir nefes mutfağında pişecek.
08:15Tabii.
08:16Ya da serpilin.
08:18Tabii.
08:19Ben sevmem biliyor musun hazır götürmeyi.
08:22Ya yeri geldiğinde götürüyoruz tabii ki ama benim için makbule geçer mi bayılırım.
08:27Allah razı olsun deyip bir de teşekkürüm ederim.
08:29Şimdi geri kalanı da Özlem götürsün yapsın.
08:31Kayınvalideciği iyileşti.
08:32Şimdi yapsın yedirsin kayınvalidesine İstanbul tatlısını.
08:36Bu arada bize de selam ver tatlı.
08:38İyi tamam.
08:40Bir de iyileşmiş ya teyze artık şimdi şifa olsun yap teyzeye yedir.
08:43Tamam.
08:48Oh.
08:50Efendim buradan bu arada Ahmet Bey'in kıymetli eşi Elif Hanım'a sevgilerimizi gönderiyoruz.
08:58Programımızı keyifle izliyorlarmış.
09:00Aa öyle mi?
09:01Çok da takdir ediyorlarmış sağ olsunlar.
09:03Allah razı olsun.
09:04Dün stüdyoda çekimleri varmış bize uğramışlar söylemişler biz sizinle çıkmıştık şey yapamadık.
09:11Allah razı olsun efendim.
09:12Allah razı olsun.
09:14Güzel şeyler yapıyoruz ki beğeniliyoruz demek ki.
09:17Sizlerden güzel dönüşler alıyoruz.
09:19Kıymetli sunucularımızdan efendim Ahmet Bey'in eşine de sevgiler.
09:23Ahmet Bey'e de sevgiler.
09:24Nerminciğim şimdi...
09:25Şuradan olabilir miyim?
09:26Tabii olabilirsin.
09:27Bu arada benim muhallebim oldu aslında irmikli muhallebim.
09:30Şimdi kapatıyorum.
09:32Bunun çok soğuyup soğumaması onun derdi bizim derdimiz değil Nerminciğim.
09:35Beni diyorsun hiç ilgilendirmez.
09:37Tabii.
09:38Tamamdır.
09:39Oh.
09:41Şimdi bunu...
09:45Şöyle yapayım mı sence?
09:47Yok bence ucu yani ucu ucuna gelse daha mı iyi olur bence?
09:53Böyle küçük yapacağız o zaman.
09:56Yani nasıl istersen büyüklüğü sana kalmış.
09:58Sen büyük seversin ben küçük severim Nermin.
10:11Ay.
10:14Serpil ya.
10:16Canlı yayında beni bu kadar güldürebilen başka bir insan olamaz herhalde.
10:20Herkesin ağzı uçuşunu biz ne bileyim Nermin yani sen de...
10:24Böyle atıyorum özlem bunu şey yapıyor.
10:28Selam mesela tek lokma da yiyor.
10:34Şimdi iyi mi bu?
10:36İyi.
10:37Şimdi iyi mi bu?
10:38İyi.
10:40Bence büyüklüğü gayet iyi.
10:42Kızım.
10:48İçine de şey sıkacağız krema ya.
10:50Tabii.
10:52İrmik şişti mi?
10:54Şişti.
10:55Tamam.
10:56Anlamadım ama olsun.
10:57Ben birazdan anlatacağım sana.
11:00Şimdi ne yapıyoruz?
11:02Yuvarladığımız tatlıları ilk etapta Serpil'in yaptığı gibi güzelce yumurta akına sonrasında da susama buluyoruz.
11:12Aslında minik kandil simidi formunda.
11:14Görüntü öyle ama bu İstanbul tatlısı ekranda bence ilk defa yapılıyor.
11:19Ben bilmiyorum farklı programlarda görmedim.
11:23Çok ciddi anlamda inanılmaz güzel ve sosyal medyayı da son zamanlarda yargılayan bir tarif.
11:32Nefis olacak.
11:35Tepsi tepsi satılıyorlar.
11:37Yapmayanlar vallahi çok şey kaçırır bak.
11:39Bir de pahalıya satıyorlar yani dışarıda.
11:41Ama işçilik gibi tatlılar.
11:42Yapmayın yani.
11:44Gidin mutfağa şipşak yapın bak.
11:47Özlem'in kayınvalide sevgisi benim gözümü yeşerdi o yüzden...
11:50Hakikaten seviyor bu arada biliyor musun?
11:52Demek ki iyi insan ki.
11:54Gelinli.
11:56Son kameramanların tatlı şey iftarı var ya.
11:59Var mı?
12:02Kameramanların iftarı varmış.
12:03Öyle dediler dün Serpil Hanım.
12:06Afiyet şeker olsun Candar.
12:08Afiyetle tüketelim.
12:09Bizi davet etmediniz değil mi?
12:10Ay yazıklar olsun.
12:13Görüyor musun?
12:14Hep kendilerine Müslüman zaten.
12:15Kız kız.
12:18Biz ekipten değiliz yani.
12:20Ya biz tatlı yapıyoruz ama ekipten değiliz.
12:22Tamam Aktüel sus.
12:25Sus tamam.
12:28Yok yok yok yem et artık.
12:31Çalmıyorlar görüyor musunlar?
12:32Olsun erkek erkeğe yiyecekler demek.
12:34Olsun.
12:35Biz yerken öyle mi diyoruz?
12:36Doğru dedin.
12:37Daha da gelmem Aktüel çağırsan da.
12:39Oh.
12:41Daha da gelmem.
12:43Çağırmadı zaten merak ettim.
12:44İyi dedin.
12:47Yazıklar olsun.
12:48Çağırmadı Serpil Hanım.
12:49Yeter lan on beş tane.
12:52Yeter değil mi?
12:53Aktüel yeter mi bu kadar kaç?
12:57Çok iyi ya.
12:58Oh.
12:59Cimci dedik on beş dedi.
13:01Tamam tek on beş tane yapalım mı?
13:03Birer tane.
13:04İki, dört, altı.
13:05Bugünkü tatlılarımız efendim.
13:08Canım ekip arkadaşlarım.
13:10Kameraman, teknik, yönetim için iftara hazırlanıyor.
13:15Cimci oradan şey söylemesini biliyorsun.
13:20Bırak.
13:21Demiyor ki.
13:23Mehmet Bey de kibar bir adamdı ama.
13:25Halbuki değil mi?
13:26Halbuki öyle olduğunu düşünüyorduk.
13:27Yazıklar olsun.
13:28Çağırır yani es geçmezdi.
13:30Bırak bırak Nermin.
13:31Görüyor musun tanıyamamışık.
13:33Daha da gelmeyiz.
13:35Sadece kameramanlarmış.
13:36Kimse yokmuş onun dışında.
13:38Bak görüyor musun?
13:39Kendi başlarına iş çeviriyorlar.
13:41Görüyor musun?
13:42Kanal ayaklanmış.
13:43Bizim haberimiz yok Serpil.
13:44Vay.
13:46Dış kapının mandalı mıyız biz hatta?
13:51Tamam boş ver.
13:52Anlatma anlatma.
13:53Daha dinlemem.
13:55Şimdi efendim gördüğünüz üzere.
13:57Sen kestir kuzu bana da.
13:59Ne yaptık?
14:00Tatlılarımızı on beş tane olmak üzere kesinlikle tepsiyi doldurduk.
14:06On beş kişiye denk gelsin.
14:07Gerisi önemli değil.
14:10On altı yok Nermin.
14:12Sen kes bana ben yuvarlayacağım hadi.
14:16Ne istiyorum ben bilmiyorum.
14:17İyi mi büyüklüğüm?
14:19İyi mi büyüklüğüm?
14:23Nermin çok moralim bozuldu bırak.
14:24Bırak Nermin.
14:25Sen de istiyorsun ki her masada.
14:28Olmuyor öyle işte.
14:29Yok o ben değilim.
14:31Ya o ismini söyleyemedim ki şöyle.
14:34Ben isterdim ama ekip arkadaşlarımla şurada bir iftar yapayım istikrar olsun.
14:40Tamam yeter mi?
14:41On beş oldu mu?
14:43Üç, altı, dokuz.
14:46On iki, on üç, on dört, on beş.
14:48Onla on altı.
14:49Yok dört tane daha ver şurayı dolduralım da boşver.
14:52Onlar şey yapmadan biz öyle yapmayalım Nermin'im.
14:56Bak nasıl gülüyor gevrek gevrek.
15:01Gülüyor musun?
15:02Yazıklar olsun size.
15:04Gevrek gevrek gülüyorlar.
15:06Yazıklar olsun.
15:08Ah ah.
15:10Sevgili müdürüm Ferit Bey'e sesleniyorum.
15:12Bizi davet etmemişler müdürüm.
15:16Ama tatlı bizden.
15:18Müdürüm.
15:20Bir el atın bu kameramanlara.
15:23Tamam hadi öbür tarife geçelim.
15:24Yeter Serpil sen de yani.
15:26On altı, on yedi oldu.
15:29Onda on sekiz.
15:30Biz bol bol yapalım Nermin.
15:31Tamam bol özleme.
15:33Hayırdır içine bir şey kaçtı sadece.
15:35E şey.
15:37Al.
15:39Şimdi.
15:40Ben geliyorum şekerini koyacağız.
15:41Aktüel sayın Nermin.
15:44Say.
15:45Say aktüel.
15:46Say.
15:49Mehmet Bey söyledi zaten.
15:52On yedi tane, on sekiz tane uygun mudur?
15:54Birer tane yersiniz artık.
15:56Dur şu poşetten sana vereyim.
15:58Sıkma torbasına koyalım.
15:59Gerek yok ya ben kaşıka koymayayım.
16:00E tamam koy kaşıkla koy.
16:01Daha ne uğraşacaksın elli tane?
16:02Tamam.
16:04On beş dakikadır tatlı yapıyoruz hadi.
16:07Git hadi.
16:10Ne yapayım kız gene de.
16:14On beş dakika tatlı yapmışız Serpil koş.
16:16Nermin tatlı adı üstünde.
16:17On beş dakikada olacak.
16:18İstanbul, İstanbul olalı böyle tatlı görmediği için değil mi?
16:22Evet.
16:23Kolay mı?
16:25İstanbul bu.
16:28Tabii.
16:30Halil Hoca iyi çekiyor ki akşam ne yiyeceğimi de göreyim diyor şöyle.
16:33Tabii.
16:35Ben her zaman iyi çekiyorum.
16:37Yok bugün ben baktım ayrı.
16:38Yok sayıyorum.
16:39Bugün ayrı.
16:40Sayıyorsun değil mi?
16:41Yiyecek mi diye sayıyor.
16:42Ye say, say, say.
16:44Sayarsın daha çok sayarsın.
16:52Bol bol kepçe lokantası maşallah burası.
16:59Ay katıldı kaldı.
17:01Böyle eğleniyoruz kıymetli izleyenlerim.
17:07Şimdi hangisine bol koyduysam ona bakıyor Halil Hoca.
17:10Onu alacak kendini gözüme kestiriyor.
17:12Uyanık Halil Hoca.
17:15O da yukarıdan çekemiyor şu an göremiyor.
17:19Mehmet.
17:20Cimi.
17:21Yapacak bir şey yok.
17:22Cimi de mi sayıyor?
17:23Hepsi sayıyor tabii.
17:25Kız kız.
17:28Tereyağı ve mayra.
17:29Tereyağı ve mayra.
17:30İyi gördün mü?
17:31Tabii o da oradan şey yapıyor.
17:33Bak bunu bol koydum.
17:35Nermin koy, koy, koy.
17:36Bol, bol, bol, bol ver.
17:38Bol, bol.
17:44Şimdi.
17:49Şunu, şunu Halil Hoca'ya getir.
17:51Oraya en az koydum.
17:52Bakayım.
17:53Şunu Halil Hoca'ya getir.
17:54Şu en küçük ona az koy Nermin.
17:56Mehmet, Mehmet şunu Halil Hoca'ya getir.
17:59Tahtamı alayım.
18:00Bakın bu krema burada bambaşka bir boyuta götürüyor.
18:03Biliyor musunuz tatlıyı?
18:04Ve onunla birlikte de kızaracak.
18:06Ve bununla şimdi kızaracak ya.
18:08Aman yarabbim diyeceksiniz.
18:09Hadi bismillah.
18:10Güle güle.
18:11Ayrılma.
18:12Tatlı yanarsa senin.
18:13Hiç umurumuzda değil Serpil'le.
18:15Bugün.
18:16Yanarsa sen suçlusun.
18:17Tatlı götüremezsin.
18:18Koray Hoca'ya da dersin ki yaktım.
18:20Yaktım.
18:22Beni ilgilendirmez.
18:23180.
18:25Tamam.
18:26Bak 180'da.
18:2815-20 dakika sonra yanmaya başlayabilir Halil Hoca.
18:30Karışma.
18:31Tatlına sahip çık.
18:34Beni ilgilendirmez.
18:37Geldim.
18:38Hazır mısınız?
18:40Aman yarabbim.
18:42Etli, sebzeli, şir gibi bir yemek yapıyoruz.
18:46Hazır mısın?
18:47Tabii ki.
18:49Çok güzel bir yemek.
18:51Dolapta ne buldum?
18:53Sen seversin, sevmezsin.
18:54Ben karışmam.
18:55Ben severim ama.
18:56Ben ufak.
18:57Büyük tencere istiyorum.
18:58Bu çok ufak.
18:59Adım gibi eminim.
19:01Adım gibi eminim.
19:03Yaya yaya pişireceğim.
19:05400 gram kemikli et.
19:062 adet soğan.
19:073 adet domates.
19:092 adet yeşil biber.
19:102 adet kapya biber.
19:11Tuz, karabiber.
19:12İyileştim ya bak.
19:13Harikayım.
19:154 yemek kaşığı sıvı yağ.
19:16Güzel bebeğim.
19:184 yemek kaşığı sıvı yağ.
19:19Et suyu.
19:20Üzeri için 3 yemek kaşığı tereyağı.
19:22Yarım demet maydanoz.
19:23Benim evde iki kere kullandığım tencereler de öyle olmuş biliyor musun?
19:27Bah, bah, bah.
19:29Kız görüyor musun?
19:30Olmadığın taş.
19:31Yardım aş.
19:32Vallahi öyle.
19:33Ben soğanı doğrayayım.
19:34Sen domatesi doğra.
19:35Tamam.
19:36Yarım ay, yarım ay.
19:37Seninkiler.
19:38Benkisiler halka.
19:39Ben halka yapmayayım mı?
19:40Yok yok sen halka yapma.
19:41Yarım ay yap.
19:42Şimdi bak.
19:43Türk mutfağı çok geleneksel bir mutfak.
19:45Kapılarını almalı mıyım sence?
19:47Alma.
19:48Almayayım değil mi?
19:49İnce kes.
19:50Tamam ince halkalar yapıyorum.
19:52Bir daha alayım.
19:53Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
19:54Tek tencerede mis gibi bir yemek ha.
19:56Vallahi bak.
19:59Günün starı olacak bence.
20:01Bir şey söylemeyeyim mi?
20:02Bizim Türk mutfağında hani geleneksel, ikonikleşmiş olan tariflerimiz haşlamalı tarifler genelde.
20:11Evet.
20:12Tavuk haşlama, et haşlama.
20:13Ama bunları yaparken çok böyle o kadar iyi ayarlamamız gerekiyor ki.
20:19O haşlama sert olursa hiçbir şeye benzemez.
20:22Yumuşak lapa gibi olursa o da benzemez.
20:25Lokum kıvamında olacak.
20:26Lokum gibi.
20:30Şimdi bugün biz lokum kıvamında kemikli et kullanacağız ya.
20:34Hem kolejen kaynağımızı almış olacağız içindeki kemiğindeki iliklerden.
20:39Hem de protein kaynağı olacak.
20:44Kesinlikle.
20:45Tam bir protein.
20:46Bak zemine koyduk.
20:48Bir kat soğanımı diyorsun koyuyorum.
20:50Şimdi zemine koyuyoruz bak.
20:51Hadi kat kat gel sen.
20:53Gördünüz mü?
20:55Daha bitmedi bir tane daha getiriyorum bol soğanla.
20:58Bakın.
20:59Onu üst kata al istersen.
21:00Bunun üstüne etlerini al.
21:01Tamam.
21:02Şimdi.
21:03Bence.
21:04Tam şifa yemeği.
21:05Biz bu şifa yemeğini şipşak nasıl hazırlıyoruz?
21:08Bak bunu sana koydum.
21:10Teşekkür ederim.
21:11Biberleri de doğrayalım.
21:13Ben geliyorum biberleri ben alacağım.
21:15Sen katlarını böyle yerleştir bunu.
21:18Bu arada biz bunun altını yaktık ama kavurmayacağız.
21:20Anlamadım.
21:21Şöyle.
21:25Şöyle güzelce.
21:27Bir de kilo kontrolü yaparken biz neler yapıyoruz biliyor musun?
21:31Eti haşlayarak tükettiğimizde yağını en aza indirdiği için hani o suyunu alıyorsun ya.
21:36Kilo kontrolü içinde çok faydalı oluyor.
21:39Bir şey söyleyeyim mi?
21:40Bana desen ki Serpil sana bonfile alayım bir kilo vereyim.
21:43Onun istersin bunu ben böyle isterim biliyor musun?
21:45Değil mi?
21:46Haşlama yöntemi.
21:47Hayır bir de böyle.
21:48Bunu da bırakayım.
21:49Tabii.
21:50Kemikli parçalı seviyorum.
21:51Benim için daha şey oluyor.
21:53Değil mi?
21:54Kesinlikle.
21:55Ben de severim öyle.
21:56Şimdi gördüğünüz üzere ne yaptık?
21:58Soğan, domates ve kemiklerimizi biz böyle aldık.
22:03Önden haşladık.
22:05Etinin suyunu da dolaba attık.
22:07Yarın öbür gün suyu olarak da kullanırız.
22:09Birazcık verdim.
22:10Yemekte de azıcık kullanacağız.
22:12Bak biz diyoruz haşlama.
22:14Mis gibi.
22:15Bunlar senin.
22:16Günün en pratik, en lezzetli hali şu an tencerede bak.
22:21Yemeğinin adı da bu.
22:24Herkes rahatlıkla yapabilir.
22:28Biliyorsunuz et çok kullanmamaya özen gösteriyorum.
22:32Ama arada bir kullanalım ki proteinimizden de geri kalmayalım.
22:37Ve nasıl pişirdiğimizi pişirme tekniklerimizden bahsedelim.
22:41Bunu da vereyim.
22:42Burada bugün ben pişirme tekniklerimizden bahsediyorum.
22:45Mesela dediğim gibi haşlama yöntemiyle yaptık.
22:48Bakın yeşil biberini ve kapyasını ekledim.
22:52Şimdi soğanını ekleyeceğim.
22:53Evet al sen soğanını.
22:55Soğanını yarım ay şeklinde doğradım.
22:57Bak görüyor musun?
22:59Mis işten geldi.
23:0110 dakikada atılacak.
23:03Bak bu burada pişecek.
23:05Zaten önden haşladığın için düdüklü de rahatsın.
23:07Kemik suyunu da almışsın.
23:09Bak.
23:10Aman yarabbim.
23:12Biraz oradaki tereyağını rica edeceğim.
23:15Bak görüyor musun?
23:16Yok böyle bir şey ya.
23:18Kuzudan yukarı.
23:20Al canım bunları da.
23:21Teşekkür ederiz.
23:22Tuzunu, karabiberini de al.
23:24Ben araya girdim sana çünkü.
23:36Tereyağımızı da koyduk.
23:38Üzerine domateslerimizi kapatıyoruz.
23:47Aman yarabbim.
23:48Ve üzerine yeşil biber, kapya biber.
23:55Yine böyle yarım ay şeklinde doğranmış.
23:58Ekmeğinizi, pidenizi, yufka ekmeğinizi alın gelin.
24:03Şimdi burada tuz ve karabiber.
24:13Bitti mi?
24:14Bitmez.
24:15Biz bitti demeden bitmez.
24:19Bak şimdi bak.
24:20Karıştı.
24:21İki yeter buna değil mi Nerminciğim?
24:23Evet.
24:24Bence de.
24:25Çok büyük koymayalım.
24:27Bak et suyunu gezdirdik canlarım.
24:32Nasıl besleyici, nasıl vitaminli oldu.
24:34O da senin.
24:35Bunu birazdan koyayım.
24:36Çok kararmasın.
24:37İstersen birazdan koy istersen şimdi.
24:39Şimdi bu burada birazcık pisiversin.
24:41Şöyle ben hatta onu kısık göze alayım.
24:45Kendi kendine lokum gibi helva gibi olmana kadar pissin.
24:49Bismillahirrahmanirrahim.
24:50Yandın mı?
24:51Birazcık.
24:53Burada pissin.
24:54Suna doğru maydanozu koyacağız.
24:56Unutun yarım saat.
24:57Çok kararmasın istiyorum.
24:58Aynen unut sen burada bunu yap.
25:01Koy yarım saat.
25:0230 dakika kadar unut.
25:04Sen tatlıyı unutursan beni ilgilendirmez.
25:06O tatlı senin.
25:08Onu da sen unut diyorsun.
25:09Ya Mehmet tutacak onu ya sen tutacaksın.
25:13Beni hiç ilgilendirmez.
25:1517 tane var.
25:20Yani artık o sizin probleminiz.
25:22Ne yapayım ben yani?
25:23Daha ne yapayım?
25:24Tatlınızı yaptım.
25:25Sıradaki tarifimiz.
25:27Bir pide yapıyoruz.
25:29Oklava kullanmıyoruz.
25:31Merdane kullanmıyoruz.
25:33Kıymalı bir harç yapıyoruz.
25:36Kıymalı harcı da çiğden yapıyoruz.
25:38Tabi.
25:39Ama nasıl olacak?
25:41Nasıl açacağız uzun pideyi?
25:43Hamuru böyle içine koyacağız.
25:45Hamur profesörü sen Sinan Bey'i mi hiç ilgilendirmezsin?
25:49Hamuru yoğurmayalım.
25:51Kaç dakikamız var?
25:53Kaç dakikamız var?
25:57Var herhalde diyor.
26:01Kıymalı pide.
26:02Hamurunda bir su bardağı süt.
26:04Bir su bardağı ılık su.
26:06Bir bölü iki çay bardağı sıvı yağ.
26:08Bir tatlı kaşığı şeker.
26:10Bir paket maya tuz.
26:11Aldığı kadar un.
26:13Peki iç harcında neler var?
26:14400 gram kıyma.
26:16Bir adet soğan.
26:17Bir adet kapya biber.
26:18Bir adet yeşil biber.
26:19İki adet domates.
26:20Tuz.
26:21Pul biber.
26:22Kimyon.
26:23Ve üzeri için su.
26:24Şimdi bakın çok kolay bir hamur.
26:26Sen hiç çıkarma onları aşkım.
26:28Şimdi ne yapıyoruz?
26:29Bak sütle birazcık suyla suyun içine ata.
26:33Ne yapıyoruz?
26:34Görmüş olduğunuz üzere maya şekeri koyuyoruz.
26:37Tuzu ilave edip.
26:38Bütün sıvıları harmanlayıp.
26:40Elimizden ayrılana kadar un veriyoruz.
26:42Güzel iki katı kabaran bir hamur elde ediyoruz.
26:46Şöyle göstereyim hamurumuzu.
26:48İnanılmaz bir ölçü.
26:50Bakın sadece su, süt, sıvı yağ ile.
26:53Şeker, maya, tuz.
26:54Güzel bir hamur yoğruldu.
26:56Şekillendirmesini göstermek istiyorum.
26:59Merdane kullanmayacağız.
27:01Elde açma yok.
27:02Hiçbir şey yok.
27:03Bakalım nasıl olacak bu pideler?
27:06Hadi Allah'tan pişti.
27:07Serpelim.
27:08Ha dur.
27:10Birazcık bunu yağlarsan.
27:12Üstten, özden böyle yapışmaz canım.
27:16Bir dahaki sefere hafif böyle yağ sürersin.
27:18Hani böyle tıplı tıplı onu yağla ki.
27:22Şişmiş ya.
27:23Şey oldu çok.
27:25Evet.
27:26Şimdi.
27:28Alıyorum şöyle.
27:30İçini nasıl yapıyordun Ermin Hanımcığım?
27:32İçine hepsini çiğden serpelim.
27:34Çiğden mi?
27:35Soğanı rende.
27:36Ha.
27:37Ne?
27:38Ya da küçük doğrayabilirsin ama.
27:40Ahmet Bey'in kapında yap hepsini.
27:42Biberi, domatesi.
27:43Çünkü küçük olsun, kaybolsun şeyin içinde.
27:46Aman hiç olmaz.
27:47Şuna tek seferde atıvereyim.
27:49Ay.
27:50Onu da mı yapacaksın?
27:51E tamam.
27:52Ha tek seferde atıvereyim sığsın.
27:53E tamam.
27:54Bakın hamur çok güzel.
27:55Sığar sığmaz ben bilmem.
27:57Hop düştü.
28:01Hiç kesme aparatı.
28:05Alacağım.
28:07Azıcık beni bekleseydin ya.
28:09O da senin şeyin ben ne yapayım?
28:11Yetiştirirsin yetiştirmezsin diyorsun.
28:13O da senin problemin ya.
28:14Gördün mü?
28:15Balım.
28:17Ay deme bana bal.
28:18Balım.
28:19Kıymayı atma ama.
28:20Kıymayı atma.
28:21Kıymayı çevirtirsen şey çok sulanır.
28:24Sadece oradan hepsini bence bir çevirttir.
28:26Kıymayla toparlayalım.
28:28Mis.
28:30Şöyle bezelerimiz iyi midir sence?
28:33Biraz büyük yapmam lazım.
28:35Ben bu kahvemet göstermem Nermin.
28:38Biliyorum hayatım.
28:41Biliyorum.
28:43Sen nasıl münasip görürsen.
28:45Başka.
28:46Vay.
28:47Adamsın.
28:50Yandı.
28:51Tatlı yandı.
28:52Tatlısı yandı mı?
28:55Kız kız.
28:58O biliyor ya şimdi.
29:00Aktüelin bir gözü orada zaten Nermin bak.
29:02Kamerası böyle bak çekiyor ya seni bak.
29:04Öbür göz de böyle.
29:05Tabi tabi.
29:06Fırında.
29:08Aa başka zaman bakmaz.
29:09Yazıklar olsun.
29:11İftarda tatlı keyfisi var.
29:16Sen söylemedin biz gittik.
29:19Ya sen yanınca koşuyorsun.
29:23Evet efendim.
29:26Böyle farklı bir boyutta farklı bir pide yapıyoruz.
29:30Çok enteresan.
29:31İllaşmadan şey oklavayla merdane ilaşmadan bir şey çıksın.
29:34Ben de bilmiyorum ki nasıl olacak oğlum.
29:36İyi oldu sana onu yapana kadar ben bunları yuvarlıyorum çünkü biraz dinlenmesi gerekiyor.
29:40Hadi ben biraz gürültü yapayım o zaman.
29:42Hadi sen biraz gürültüye gir.
29:45Evet.
30:08Bu kadar iyidir Nermin.
30:09Bence de çok şey sulandırmayalım.
30:13Çok sulandırmayalım.
30:14Evet.
30:15Çok sulandırıp suyunu çıkarmayalım.
30:18Dün paylaştığım videoyu çok beğenmiş herkes.
30:21Ne ben duta yok.
30:22Dutacı.
30:25Şeydi işte.
30:26O çok güzeldi.
30:27Bir baksana bakayım o storyime.
30:29Duta neydi Nida?
30:32Bak şimdi söyleyeceğim.
30:34İnanılmaz güzel bir söz.
30:38Efendim kıymamı aldım.
30:42Bunları beş dakikada fırına gönderir misin?
30:48Gönderir misin?
30:49Göndermesek iyi olur sanki.
30:53Bizim namımız belli.
30:55Onların namı belli.
30:58Kim dutacıysa onun dutları dökülür.
31:01Vay.
31:05Ya da sallanır neyse dökülür ya da.
31:07Dökülüyor zaten dutlar biliyorsunuz hemen.
31:09O yüzden biz namımızla yürürüz.
31:13Elhamdülillah.
31:14Şimdi Nermin'im ben şeyi çıkarttım.
31:16Biberim, soğanım.
31:17Tamam.
31:18Kapya biberim.
31:19Şimdi ben geliyorum oraya.
31:20Sen bu kalanları yuvarla.
31:22Bunları çok küçük yapmışsın bunları biraz büyütürüz.
31:24Bu da dost bir düşman.
31:26Baharatlarımı da koydum.
31:27Kıymamı da koydum.
31:28Bak şöyle güzel bir harç yapıyorum.
31:29Şimdi bak.
31:31Şu tahtanın üstüne ben geleyim mi?
31:33Al.
31:35Bak hazır mısın?
31:37Bak.
31:38Şimdi Serpil buraya bir şey koyacak.
31:40Hadi başladık.
31:42Ay dur içim şey olmadı.
31:47Bak merdane yok.
31:55Hadi getir.
31:56Kopya.
31:59Oh karıştı bak.
32:00Evet.
32:01Birkaç kere vursana.
32:03Aktüel çekil oradan.
32:05Arada sen kaynama Aktüel.
32:08İyi oldu değil mi?
32:09Aldı.
32:11Tamam.
32:12Yumruk yap getir.
32:14Bu iyi mi sana?
32:16Çok büyük.
32:17Çok büyük.
32:18Ama boş bir de doğmaz ki.
32:19Vallahi çok büyük.
32:20Bu da mı büyük?
32:21Aç kaçıverseydin?
32:22Aşkım açtık zaten.
32:24Getir sen.
32:25Biraz ince at.
32:26Anne köftesi mi koyalım?
32:27Hı hı.
32:28Böyle uzanırsın.
32:29At buraya.
32:31Bak pideye bak.
32:38Sen hamurlarını bence şey yap.
32:41Aç.
32:43Bir tık daha.
32:44Pideye bak dur.
32:46Şimdi bak bu burada beklesin.
32:48Bitmedi ama.
32:49Bitmedi.
32:53Evet açınca sen daha iyi olacak.
33:02Ama bu daha bitmedi.
33:04Bekliyorsunuz.
33:05Bitti mi?
33:06Hayır.
33:07Bunu daha açacağız.
33:08Böyle bir poğaça gibi kalmayacak.
33:11O ne öyle poğaça gibi kalır mı?
33:18Poğaça gibi kalmayacak.
33:22Bunları böyle bir yapıştıralım.
33:28Ben şunları...
33:33Yandı.
33:34Ay.
33:36Yandı mı?
33:39Niye benden önce geliyor?
33:43Altı.
33:46Bismillah.
33:49Biraz daha pişmesi lazım.
33:51Sen böyle geç aşkım.
33:53Kıtlene gideyim ben.
33:55Ben bunu yapayım.
33:56Giriyoruz reklama.
33:57Bunları arada pişiriveririz.
33:58Atarız fırına.
33:59Şimdi bak.
34:00Ne yapıyoruz Serpil'im?
34:01Beni ittir bu tarafa.
34:02Ne yapıyoruz hayatım?
34:03Bak.
34:05Şimdi oldu mu seninkisi?
34:06Kapadın mı altının dikişini?
34:07Kapattım.
34:08Şişerken açılmasın annesi?
34:09Yok.
34:10Şimdi bak ne yapıyorum bak.
34:11İzleyicim görsün.
34:12Geliyorum.
34:13Bak önünü açtım.
34:14Bak.
34:15Bak görüyor musun?
34:16Bak.
34:17Aman aman aman.
34:19Kıymalı pide yapıyoruz.
34:21Oklava yok.
34:23Merdane yok.
34:25Hamur ipek gibi.
34:27Aman yarabbim.
34:29Bakar mısın?
34:31Kıymalı kıymalı.
34:33Kerem'imi alırım Serpil ablası bunlardan.
34:36Almalısın.
34:37Kerem'cim hamuru sever.
34:39Melike'cim sever.
34:41Bak Serpil bak.
34:43Bak.
34:45Böyle bir pide gördünüz mü?
34:47Bak.
34:48Allah Allah.
34:50Bu nasıl sevmek?
34:51Bak.
34:53O kadar pratik ki hanımlar.
34:55Kıyma eşit her yere yayılıyor Serpil'im.
34:58Bak.
34:59Hop.
35:01Gördünüz mü?
35:02İzleyici yapar vallahi bunu.
35:03İzleyici dedi ki.
35:04Bunlar poğaça yapıyor dedi.
35:05Kesin dedi.
35:07Ama şimdi görünce şaşırdılar bence.
35:10Bak bak bak Nermin hamur patlıyor elimde.
35:13Hamur povidik bovidik.
35:14Al annesi kapattım.
35:15Sağ ol bebeğim.
35:16Teşekkür ederim.
35:18Bak bak neler yapıyoruz ya.
35:20Ya bu işi seviyoruz.
35:22Ne yaparsan yap.
35:23Aşkla yapmadığın hiçbir iş olmaz.
35:26Ha sadece aşk yetmiyor.
35:28Hak hukuk da gerekiyor.
35:30Her şeyi hakkıyla yapacaksın.
35:32Bak bak bak bak bak Allah'ım.
35:35Pidelerimizi.
35:37Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına.
35:40Su süreceğiz.
35:41Göndereceğiz.
35:42Ama önce üzerine.
35:43Bir su süreceğiz.
35:44Bir suyu sürelim.
35:45Bak.
35:46Bak bak.
35:48O kadar.
35:50O kadar.
35:51Fırına veriyoruz.
35:53Reklam dönüşündeyse efendim.
35:55Hediyelerimize yorum yapmayı unutmayın.
35:57İki tane daha çok lezzetli tarifimiz var.
35:59Bakalım neler yapıyoruz.
36:01Az sonra karşınızdayız efendim.
36:05Evet efendim.
36:07Kaldığımız yerden biz devam ediyoruz.
36:10Bir haşlamayı bir kaldır bakayım Serpil.
36:13Gel gel.
36:15Bak günün sırrı.
36:17Maydanozları da üzerine attırıverdik.
36:19Bak.
36:20Allah'ım.
36:21Nasıl bir şey oldu.
36:22Bakar mısınız?
36:24Kısa günün en güzel kârı bize.
36:28Hadi bakalım bir devam Serpil.
36:30Şimdi bak burada ne yapıyoruz?
36:32Ağzım sulandı.
36:33Aldım bak tencereyi yine ocağımın üstünde.
36:35Orada değil.
36:36Ben de bunu azıcık şey yapayım.
36:37İnanmayacaksın ama Serpil.
36:40Tek tencere yemeklerini sen bir sevdin.
36:42Sevdim Serpil ya.
36:43Pratik diyorsun.
36:44Kolay oluyor.
36:45Kirlenmiyor.
36:46Bulaşık da çıkmıyor fazla.
36:47Çalışan kadın adam.
36:48Gidiyorum eve hemen.
36:49Bak.
36:50Döküyorum bak.
36:51Un koydum.
36:52Bak.
36:53Ohoho.
36:54Bak.
36:55Yoğurdu koydum Serpil.
36:56Maşallah hocam.
36:57Bak.
36:58Bir tane çırpıcı.
36:59Bak yumurta.
37:00Bütün.
37:01Hiç ayırmıyor.
37:02Hakkıyla.
37:03Bismillahirrahmanirrahim.
37:04Koydum Serpil'i.
37:05Oho.
37:06Çorbayı yapıyoruz.
37:07Bir yerde de yok.
37:08Çok gaza geldim.
37:09Çorbayı.
37:10Malzemelerini bile saymadı Kalil Hoca.
37:12Demiyorsun.
37:13Tandır çorbası yapıyoruz.
37:15Bak tandır çorbası.
37:16200 gram haşlanmış eti Serpil orada minik minik gidiyor.
37:20Tencerenin içerisine bir su bardağı yoğurt.
37:23Bir su bardağı su.
37:24Bir adet yumurta.
37:25İki diş sarımsak.
37:26Tuz.
37:27Et suyu.
37:28İki buçuk yemek kaşığı un.
37:29Üzerine iki yemek kaşığı tereyağı.
37:30Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biberini ayırıyoruz.
37:31Onu koyduk.
37:32Yumurtayı koyduk.
37:33Görmüş olduğunuz üzere.
37:34Yoğurdu ekledik Serpil'in.
37:35Tuz, un, sarımsağım var.
37:36Et suyum var.
37:37Bak şu kadar etle.
37:38Tamam mı?
37:39Bu eti de şeyden aldık ha.
37:40Bu taraftaki yemeğimizin etinden aldık.
37:41Suyunu da buradaki suyumuzdan aldık.
37:42Vallahi bak tasarruf.
37:43Ne yapalım?
37:44Bu Konya'da.
37:45Konya'da.
37:46Konya'da.
37:47Konya'da.
37:48Konya'da.
37:50Işaretli çorbası.
37:51Işaretli çorbası.
37:52Aynı zamanda nerede bil de.
37:53Afyon Karaysar'da da oluyor Serpil'in.
37:54E tabi.
37:55Olur.
37:56Ama coğrafi işareti Konya kapmış.
37:57Sağlıklı.
37:58İyi ki de kapmışlar.
37:59Boşver.
38:00Bak.
38:01Bizde kalsın.
38:02Bizim olsun.
38:03Sarımsağı da bunun içerisine sen bana koy.
38:04Sen bana koy.
38:05Sen bana koy.
38:06Sen bana koy.
38:07Sen bana koy.
38:08Sen bana koy.
38:09Sen bana koy.
38:10Sen bana koy.
38:11Sen bana koy.
38:12Sen bana koy.
38:13Sen bana koy.
38:14Sen bana koy.
38:15Sen bana koy.
38:16Sen bana koy.
38:17Sen bana koy.
38:18Sen bana koy.
38:19Sen bana koy.
38:20Sen bana koy.
38:21Sen bana koy.
38:22Sen bana koy.
38:23Sen bana koy.
38:24Bak ben de bunun içerisine sen bana atmospheric mis Pointown'a gideyim.
38:25Önce ellerime de kıvranır.
38:26Böyle geleyim.
38:27Ben geliyorum.
38:28Bak ne yapıyoruz.
38:29Çorba tandır çorbası iftara yumuşak içimli.
38:32Şu kadar 200 gram kemikli etimizden ayırdık.
38:35Bak.
38:36Çünkü burada kullanacağız nasıl olsa 200 gramını miz haa bu arada fırından tatlı
38:40çıktı şerbeti verdik kıymetli izleyenlerim çekti ben biraz daha yok birisi görüyor
38:45mussun bak of lokum lokum.
38:47Vallahi lokum serpil.
38:49Ee, İstanbul tatlısı Nermin'im.
38:51Vallahi İstanbul. İstanbul, İstanbul olalı.
38:55Görmedi böyle bir güzellik.
38:57Bir tane İstanbul şarkısı koyalım bugün bu tatlının arkasına.
39:01Bulun bakayım oradan bana.
39:02Aa, İstanbul.
39:04Sezen Aksu'nun.
39:05Evet, bence.
39:09Kıymetli Sezen Hanımcığım'dan.
39:13Şimdi bak, burada bu tandır çorbasının...
39:15Çorbasının dediğim gibi en büyük özelliği et suyu ve 200 gram kemikli etin...
39:21...üzerindeki eti böyle minik minik kıymamız.
39:24En sonunda tereyağıyla pul biberini üzerine böyle şiir gibi vereceğiz.
39:27İdareli kadımız ama değil mi?
39:29Çok idareliyiz.
39:30Hah, yani bak şimdi şuradaki...
39:31Yapımcımız çok şanslı. Hiç para harcamıyorlar.
39:34Konuştuk, özlemle fikir birliğine vardık.
39:35Şuradaki etten dedik alalım, oraya biraz da oraya koyalım dedik.
39:38Buradaki suyu dedik.
39:39Ekstra et almayalım dediniz.
39:40E tabii.
39:41Allah razı olsun.
39:42Nermin yapacak bir şey yok.
39:44Mutlu bir İstanbul olsun. Hüzün, hüzün, hüzün nereye kadar?
39:47İyi dedin be. Ben gideyim şeye bakayım, pidelere.
39:49Tamam bak, pidelere bayılmış herkes.
39:52Aktüel, tatlı çıktıktan sonra fıfırını unut.
39:56Sıklar olsun.
39:56Oh hey.
39:58Çok güzel oldu, çok güzel oldu.
40:00İşte bu, bu, bu.
40:02Siz de çok beğenmişsiniz. Yorumları gördük.
40:05Ama bak, ser bir koku.
40:06Hadi gel, açalım ikisini de.
40:07Koku var ya, geliş kadrajı al.
40:10Geliyoruz. Bir, iki, üç.
40:14Kimsin Aktüel?
40:16Çok heyecanlandık ki.
40:18Sen fırıncıya tam giriyordun.
40:20Sen fırıncıya tam giriyordun.
40:22Aramızda kalıyor onlar.
40:24Nasıl?
40:25Bilgin ekşikasını içinde alalım.
40:27Biraz da anar gibi.
40:28Bugün çocukların pide yemeğe çıktı. Allah'tan gitmem daha pide kuyruğuna.
40:33İyi.
40:33İyi dedim.
40:35Ben pideyi alayım, sen İstanbul tatlısını al Serpil.
40:3815 kişilik kameraman ekibi kalsın.
40:41Asla bizi davet etmediler. Ne yaparsa yapsınlar Nermin.
40:45Şunu da ben şimdi yağlasınlar.
40:47Şunu da alalım, hadi.
40:51Evet, şöyle güzelce...
40:53Etini bir yıksana istersen. Al artık istiyorsan.
40:55Birazcık şu pişsin.
40:57Böyle bir şey olsun.
40:58Yoğunlaşsın.
41:00Şimdi bak, tavaya dereyağını koyduk.
41:03Şimdi tereyağı diyemedi der.
41:05Dereyağı dedim ya.
41:07T ile.
41:08Tereyağımızı koyduk.
41:10Efendim, şarkımız hazır mı?
41:14Ah.
41:15Neresindensin?
41:17Kız sen İstanbul'un neresindensin?
41:21Bilmem sözlüsün, yanışan mı?
41:25Sevginin yaşlı mı, delikanlı mı?
41:29Ömürgen bebek mi, aşiyan mı?
41:33Kız sen İstanbul'un neresindensin?
41:38Kız sen İstanbul'un neresindensin?
41:56Neresindensin?
41:57Sana şarkıdan söyleten tatlı.
41:58Ben İstanbul'un Bayrampaşa semtindenim.
42:01Ne güzel.
42:02Yıldırım Mahallesi.
42:04Çocukluğum orada geçti benim.
42:06Şimdi oralarda değilim ama o zaman gençken, küçükken oralarda büyüdük.
42:13Severiz Yıldırım Mahallesi'ni. Selam olsun buradan mahalleme.
42:17Sen neresindensin İstanbul'a?
42:19Bakırköy.
42:20Sen bizim Bakırköy'de mi? Ben de Bakırköy'de doğmuşum.
42:23Ama ben şey, yani evlendikten sonra Beşiktaş'a geldim.
42:26Öyle mi?
42:27Tabii.
42:29Ben Bakırköy'de doğmuşum.
42:31Sadık konuksa.
42:32Sadık konuksa ben şeyim, söyle, otoraflıyım yani.
42:36Evet tatlı, şarkılara konu olan tatlı.
42:40Öyle diyelim.
42:41Sana şarkılar söyleten mi tatlı?
42:43Terpil, ocağımızın altına bir şey düştü.
42:45Niye?
42:46Bilmiyorum, kaynamıyor.
42:46Kaş mı düştü?
42:47Şimdi bakın ne yapıyoruz? Hafif böreği güzelce özleştirdik.
42:51Şimdi kaynamaya başlarken üzerine de minik minik doğramış olduğumuz etimizi koyuyoruz.
42:59Aman yarabbim.
43:01Burada tereyağımız kızıyor.
43:03Burada buluşacak etiyle.
43:06Her şeyi yaparken ince ayar düşünüyoruz.
43:09Bak, burada bugünkü menünün şovunu alacak yemek şu an daha yok.
43:15Çünkü hepsi birbiriyle aynı ayarda.
43:18Hepsi çok lezzetli.
43:20Hepsi ön planda.
43:22Ve hepsi çok gösterişli.
43:26Ben onu böyle bir kaba alayım.
43:29Daha rahat bulayalım.
43:36Pidelerimi almak istiyorum Nermin.
43:38Alalım artık.
43:40Yağının altını kapatıyorum.
43:41Evet, buraya ben de geçeceğim zaten. Bölüşelim.
43:44Hah.
43:46Al bezlerini.
43:48Dur, pideleri alacağız ama sen bana da yer açman lazım.
43:51Ben ısınmalıyım.
43:52Tamam, daha ne acele ediyorsun?
43:54Bu mu?
43:55Koy buraya, getir yağını da.
43:56Ver, ver yağını.
43:58Oh.
43:59Ver.
44:02Çok güzel.
44:03Niye yanıyoruz biz bu kadar?
44:05Gel, al.
44:06Alttan gel.
44:08Al, yandan yandan.
44:15Of, of, of.
44:16Var ya, böyle şey gibi oldu.
44:18Düğün çorbası gibi de oldu.
44:19Düğün çorbası gibi. Kıvamına bakar mısın? İpek gibi.
44:23O kaşığı verir misin bu tarafa?
44:24Ayşe'ye koydum. Tavamda.
44:26Ha, onun içine koyalım bu. Onun içine etler giriyor.
44:30Evet.
44:31Bak, hiç kesilmedi. Pırıl pırıl.
44:34Sana bir şey söyleyeyim mi?
44:35Işıl ışıl.
44:36Yapıyorsun bu sporu mu?
44:37Hepimiz yapıyoruz.
44:39Hadi yemeğini yiyin, pideler yansın.
44:40Pideye gidelim.
44:41Pide yağmayacak ya, umurunda değil.
44:45Yok, pideden bir tane size tadımlık vermeyeceğiz.
44:48Hıh.
44:49Çok güzel.
44:50Allahu ekber.
44:51Allah, Allah, Allah. Bu nasıl sevmek?
44:54Yapıyorsun bu sporu, sayın üstü çıkış.
44:57Sen de öyle, aynı şekilde.
44:58Bu nasıl gülmek?
45:00Bu nasıl sevmek?
45:02Bu nasıl gülmek?
45:06Hadi geldik.
45:08Kız, kız.
45:10Oh, oh.
45:11Yandık.
45:13Oh.
45:14Pideler çok güzel oldu.
45:16Oldu. Çok güzel oldu.
45:18Mermeri tutamayız, yandık.
45:21Üf.
45:24Çok güzel kokuyor.
45:25Nasıl güzel oldu.
45:26Çok güzel kokuyor.
45:27Vallahi pamuk, pamuk, pamuk.
45:29Bir şey söyleyeyim mi?
45:30Ha?
45:32Bunu yapsınlar sahura.
45:34Mis.
45:35Tokta tutar.
45:36Cumartesiye, pazara yapsınlar bacım.
45:39Bakayım, aktüel altı pişmiş mi?
45:41Patlıcanlı...
45:42Ha?
45:44Patlıcan silkelisi hazırlıyoruz efendim şimdi.
45:46Yanlış duymadınız.
45:48Dört adet patlıcanımız var.
45:50Ortadan ikiye bölüp haşladığımız...
45:52...ve sıcak suyla haşlıyorsunuz.
45:54Bulamak için bir kase un, tuz, karabiberimiz var.
45:58Kızartmak için ise sıvı yağımız var.
46:00Üzeri için ise bir kase yoğurt, tuz, iki diş sarımsak, yarım çay bardağı sirke.
46:06Sunumda iki yemek kaşığı tereyağı, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
46:10Yakıyoruz hanımefendiler.
46:12Sence bu kadarı yeter mi bu unlarla?
46:15Ha?
46:15Efendim?
46:16Bu un yeter mi bunlara?
46:17Bence yeter. Çok da güzel.
46:18Ne diyorsun? Şöyle, hıh.
46:20Şimdi, daha rahat paneleyelim diye...
46:22Evet.
46:23...buraya tuzla karabiberimi karıştıracağım.
46:28Şöyle söyleyelim.
46:29Şöyle.
46:30Beyaz TV'de yorumlar çok az.
46:33Beyaz TV'de yorum yapanlara bugün bir hediye veriyorum reklam dönüşü.
46:39Ne vereceğiz hediyeyi?
46:40Ahmet Bey'den mi vereyim?
46:42Ha?
46:43Mehmet Bey'den mi vereyim?
46:46Bilemedi. Şu an diyor ki Serpil diyor, ne vereyim diyor, kop diyor.
46:49Adem'den mi vereyim? Adem Bey'den mi vereyim?
46:51Yok, Adem Bey'den vermeyelim.
46:53Ne vereyim?
46:55Gideyim geleyim mi?
46:56Sen git gel, ben yapayım.
46:57Hadi sen paneleye dur.
46:58Sen buraya şey yaptın, tamam. Şimdi ben karı...
47:00Bak, haşladık.
47:03Gördüğünüz üzere, Sinop'un eşsiz lezzetlerinden biri.
47:07Denemeyen kalmasın.
47:08Patlıcan sıcak suda ne yaptık? Haşlandık.
47:12Burada unla birlikte kabartma tozu, tuz kullanıyor.
47:17Beyaz TV'nin sayfasından seçiyorum.
47:19Başlayın yoruma.
47:22Yoğurt ve sirkeli karışımımız ise tam bir prebiyotik efendim.
47:28Yani kışın ya da iftar sofralarınızda yapabileceğiniz efsane bir tarif.
47:36Ay Serpil'im.
47:37Serpil'im ne oldu? Sesi çıkmıyor. Bir şey oldu kadına.
47:41Kız koş bak.
47:43Kız sesi çıkmıyor.
47:45Kız git, git. Git.
47:47Düştü mü? Özlem koş.
47:49Sesi çıkmıyor. Gir, gir.
47:51Ay bir şey oldu.
47:58Az daha fıtık oluyordu.
47:59Fıtık ol... Serpil kızarmıyor. Şuraya çek.
48:04Birazdan. Beyaz TV say... Ay bunu mu getirdin? En güzel...
48:07İnanmıyorum.
48:09Kıydın paraya.
48:10Beyaz TV'nin sayfasından seçeceğiz.
48:12Allah'ım.
48:14Dur.
48:15Bak inanmıyorum. En güzel fincanı...
48:16Sen böyle... Sen böyle vermezdin.
48:19Bak reklam arasında bolca hediye yapın.
48:22Yorum yapın. Pardon, hediye yapın diyorum.
48:25İnanmıyorum. Hediyeye bak.
48:27Hafta sonu insanlara verelim bak.
48:28Yıkılsın.
48:29Bak, vallahi görürüm. Bak.
48:31Aa! Gelin koşun.
48:32Nermin.
48:35Bak.
48:36Orada ya.
48:37Yo, yo.
48:38Bak Nermin'im bak.
48:40Güzel değil mi?
48:41Fifin canın bir tanesini çıkartırmışsın.
48:43Tamam şunu alayım. Dur.
48:44Ay bayıldım.
48:45Bayıldım.
48:47Hunharca çektim.
48:48Aa! Biz de alalım bunlardan.
48:50Serpil çok güzelmiş.
48:51Bak Nermin.
48:52Bakayım Serpil'e.
48:53Allah'ını seversen.
48:54Ah kurban olayım çok güzel.
48:56Şöyle.
48:57Bir izleyicime veriyoruz bunu. Beyaz TV'den. Hadi bakalım.
49:00Bak.
49:01Serpil burayı sana bıraktım. Ben sirkeliyi hazırlıyorum.
49:05Serpil çok güzel hediye getirmişsin.
49:07Vallahi bravo.
49:08Ben biliyorum bu işi ya.
49:09Vallahi biliyorsun bu işi.
49:11Ben de dedim kayboldu. Özlem koş.
49:13Bir şey oldu kadına dedim.
49:14Benim tutuldu oradan Nermin.
49:16Kolilerin altında.
49:17Özlem gelene kadar. Özlem düşünüyor gelin mi gelmeyeyim mi?
49:19Tabii. Özlem haberi yok.
49:21Özlem gelin mi gelmeyeyim mi düşünüyor aşkım?
49:23Ben baktım.
49:24Yazıklar olsun Özlem. Yazıklar olsun.
49:25Dedim git, git dedim. Özlem sesi çıkmıyor.
49:28Orada koli üstüme devriliyordu. Haberin yok.
49:31Sakatlıyordum ki.
49:33Efendim, yoğurdu koyduk.
49:35Bak, sirkeli karışımını hazırlıyoruz.
49:38Patlıcanın üstüne gelecek. Yanlış görmediniz.
49:41Bir miktar tuzumuzu ekliyoruz.
49:42Balım değil mi? Şunlara baksana Nermin.
49:44Balım.
49:45Balım.
49:46Tuz şey, sarımsağı bana.
49:49Sarımsak edeceğimiz vardı ya.
49:52Artık yok mu?
49:53Var, var. Niye yok?
49:54Var da işte onu Özlem şey yapıyor.
49:56Bir de diyor Özlem Hanım.
49:57Onu harca kullanmayalım diye.
50:00Burada.
50:01Şimdi bu getir Serpil'im. Koy.
50:03Her şeyimiz var elhamdülillah.
50:05Ama kullanmak istemiyoruz.
50:07Biz eski kadınlarız.
50:19Nermin, rendelesek daha iyiydi be. Allah'ını seversen.
50:21Böyle modern aletlerden...
50:26Tuz, yoğurt, sarımsak, sirke.
50:30Bak.
50:31Modern alet bana göre değil.
50:32Patlıcan sirkelisi.
50:34Bak.
50:35Tam bir prebiyotik.
50:37Tam bir lezzet.
50:38Tam bir vitamin.
50:40Nermin bu arada bizim sigor...
50:41Allah aşkına gel.
50:44Bir tane kendine ayrı olmayan gözlüğüm var.
50:47Hakikaten tel maşayı.
50:48Şuradan bak.
50:49Bak.
50:51Gel. Görüyor musun?
50:52Gözlüğüme destek yapmışım, canının altına.
50:55Bir tane kendine ayrı yok gözlüğümün.
50:57Ah yavrum o tel maşaydı zaten. Gitti kız.
50:59Başka yok muydu yani bir şey?
51:02Can Avni'yle onu buldum.
51:03Telefonu koysan daha iyi gözlüğüme yani. Yazık.
51:06Can Avni'yle onu buldum. Ne yapayım?
51:08Telefon bir şey olmaz.
51:09Gözlük görmesem panik oluyorum biliyor musun?
51:14Görmüyorum.
51:16Görmüyorum Serpil.
51:17Yok, yok hiç çevirme daha annesi.
51:19Çevirmiyor mu?
51:20Balık gibi olsunlar annesi.
51:21Aba bu da şişiyor Nermin.
51:23Kız inşallah patlayıp matlayıp durmaz.
51:26Yok canım.
51:28O gün izleyicilerimiz peyniri salmış o şeyleri, kozalakları.
51:31Halbuki boştu.
51:32Ama hep rızamdan ötürü.
51:34Senin ocağa bile peynir var deyip duruyor.
51:37Bak, Nermin kapatayım o ana yemeğimizi, haşlamamızı.
51:40Kapatayım artık. Lokum.
51:41Lokum.
51:42Evet, evet kapat.
51:44Asla yeter gördüğümü.
51:45Dur bakayım kim arıyor beni ısrarla.
51:48Efendim?
51:50Hah, rahat ol.
51:52Al kızım.
51:55Oh.
51:56O da yanacaktı mı? Ben gidiyorum.
51:57Çünkü açmayacaktım. Israrla arıyor.
52:00Ay.
52:05Bak, bunu üstüne gezdireceğiz.
52:07Hı?
52:08Bunu koyacağız.
52:10Ama bunu birazdan yağ erisin.
52:12Patlıcanlar nar gibi kızaracak.
52:14Balık gibi oluyorlar.
52:15Fideler sunuma gelecek.
52:17Aman yarabbim, Beyaz TV'ye gidiyorsunuz.
52:19Nermin'in enfes mutfağındaki izleyiciler.
52:21Bak, bakın, kıymetli firmamı takip ediyorsunuz.
52:25Etmezseniz eleniyorsunuz.
52:27Etiketledik mi sosyal medyada hikayeyi?
52:30Çocuğum.
52:31Bak.
52:32Oh.
52:33Allah'ım ne kadar güzel.
52:34Etiketledik mi diyor.
52:35Kim arıyor?
52:40Maşallah, seyirciler açtı.
52:43Bakar mısınız?
52:45Efsane bir görseli var.
52:47Güzelliğe bakın. Beyaz...
52:49Evet.
52:51Beyaz TV sayfasından gidiyorsunuz, bolca yorum yapıyorsunuz fotoğrafımızın altına.
52:56İnşallah çirkin olmasın.
52:57Hangi menüyü beğendiyseniz onu koyuyorsunuz.
53:01Çok güzel.
53:02Veriyorum. Bugün veriyorum.
53:04Ver, ver.
53:05Veriyorum. Hadi.
53:06Reklamı boş geçmeyin, yorum yapın. Geliyoruz.
53:09Efendim.
53:12Ben de bizi alkışlıyorum.
53:14Şu pidemin içini bir gösterir misin?
53:16Daha bir şey söyleyeyim mi?
53:17Kıymasının nasıl piştiğini, ekmeğinin nasıl yumuşak olduğunu
53:23Yani anlatmaya gerek yok.
53:25Ekran başında... Oynatma çok fazla Serpil.
53:28Ekran başında şu an ben görüyorum. Evet, evet.
53:31Aman yarabbim. Aman yarabbim.
53:34Hemen yan tarafta...
53:36İstanbul tatlısı.
53:37Bugünün şovu İstanbul tatlısı İstanbul'uma gelsin.
53:42Gözlerim kapalı, İstanbul'u dinliyorum.
53:44Vallahi.
53:45Hemen bu tarafta tandır çorbamız.
53:47İnanılmaz bir lezzet.
53:49Bakar mısınız?
53:51Hemen yan tarafta yine efsane bir lezzet.
53:54Patlıcan sirkelisi ve burada da eşsiz bir haşlama.
54:02Bakar mısınız?
54:03Günün starı sence kim?
54:04Ben hepsini beğendim.
54:06Tamam. Beğendin de bir tane seç.
54:08Pide diyeyim ben.
54:10Ben de haşlama diyorum Nermin.
54:11Ben de pide diyeyim.
54:12Bir de tatlı diyorum Nermin.
54:14Bir de çorba diyelim. Çorbanın bakar mısın içindeki etlerine yani?
54:18Şimdi yani nasıl diyeyim ben bu çorbamı ayırayım?
54:21Hele patlıcanı çok severim. Unla, üzerine sirkeli şeyle, suyla.
54:25Balık oldu o biliyor musun?
54:27Şöyle bir kokusuna bakacağım.
54:32İşte sevap bu.
54:33Burada. Görüyorum ama dokunamıyorum.
54:36Dokunmak istiyorum ama içemiyorum. Böyle bir şey.
54:40Ne yapalım efendim? İftara bekliyoruz Allah'ın izniyle.
54:43Biz ayrılan sürenin sonuna geldik efendim.
54:45Birbirinden lezzetli tariflerle.
54:47Yine görselleri ön planda olacak şekilde herkesin evindeki bütçelerle hazırladık.
54:54Efendim, yorum yapmaya devam edin.
54:58Şey yazmışlar çünkü.
55:00Nermin Hanım hemen vermeyin.
55:02Pazartesi açıklayalım.
55:03Vallahi pazartesi.
55:04Hafta sonunda Beyaz TV'nin sayfasına yorum yapmaya devam edin.
55:07Oradan seçeceğim. Oraya söz verdim.
55:09Pazartesi girer girmez bunu açıklayalım.
55:11Bu da benden aynı.
55:13Nermin'in Enfes Mutfağı'nı, kıymetli firmamızı, Beyaz TV'yi takip ediyorsunuz.
55:18Ve Beyaz TV'ye bolca yorum yapıyorsunuz.
55:21Ve biliyorsunuz ki Adem Bey'in tencerelerini koyduk.
55:24Onunla da bol bol yorum yapmaya devam edin.
55:26Ne diyoruz o zaman efendim?
55:28Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
55:34En güzel, en mutlu iftarlar her daim evinizde bol bereketiyle gelsin.
55:40Muz mutlu, harika bir hafta sonu geçirdikten sonra
55:43pazartesi burada yine aynı enerjiyle sizleri bekliyor olacağız.
55:48Allah'ıma emanetsiniz.
55:49Hoşça kalın.