• evvelsi gün
TÜRK VE DÜNYA MUTFAĞININ EŞSİZ LEZZETLERİ DÜNYANIN TADI’NDA

Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.

İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.

Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.

Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 17.00’de Kanal 7’de…

Dünyanın Tadı programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Döküm
00:00Ekremler'in en tatlı programı Dünya'nın Tadına, Mersin'in Bozyazı ilçesi Lengel Köyü'nden devam ediyoruz.
00:10Köy hanımlarıyla beraber kolakas pişireceğiz.
00:20Anamur'un en yöresel tatlısı.
00:22Evet, samsıra yapacağız.
00:25Dünya'nın Tadına, şimdi de yörüklerin düğün yemeği.
00:28Keşkek yapıyoruz ama bu keşkek, mısır keşkeği.
00:36Muz tatlısı yapacağız. Anamur'un muzu meşhur.
00:38Muzu meşhur, ismi de Muzpane.
00:40Muzpane yapıyoruz.
00:42Anamur'un Güney Bahşiş Köyü'nde yaşayan yörükler, doğadan kendi elleriyle topladıkları yabani otlarla çok güzel yemekler yapıyorlar.
00:50Evet.
00:51Turp otu yemeği ya da kavurması.
00:54Nergiz Hanım bize levrek pişirecek.
00:56Mangalda, ızgarada.
01:08Ekşanlar'ın en tatlı programı Dünya'nın Tadına.
01:10Mersin'in Bozyazı ilçesi Lengel Köyü'nden devam ediyoruz.
01:14Köy hanımlarıyla beraber kolakas pişireceğiz.
01:17Kolakas bir çeşit patatese benzeyen, yerin altında büyüyen bir kök bitkisi.
01:22İlk defa ben bunu Kıbrıs'ta görmüştüm.
01:24Oradaki ismi kolakas.
01:26Burada?
01:27Gölevez.
01:28Türkiye'ye gelince Gölevez.
01:30Zaten Kıbrıs'tan gelmiş bu önceden.
01:32Oradan gelmiş, burada yokmuş Kıbrıs'tan gelmiş.
01:35Burada meşhur.
01:36Burada meşhur.
01:37Bunun neyi yapılır?
01:38Kıbrıs'ta bunun patatesi gibi kızartıyorlar.
01:40Biz genellikle Gölevez'in kuru fasulyelisini, etlisini ve de sadesini.
01:46Bir de filimiz var.
01:47Arşlama.
01:48Öyle yeriz.
01:50Küçüklerine.
01:51Küçüklerine fil diyorsunuz.
01:52Küçüklerine fil diyoruz, evet.
01:53Bu da filimiz.
01:55Bu da Gölevez'in küçüklerinin harçlaması.
01:58Biraz sonra yapılmış şekli önümüze gelecek.
02:01Hadi bakalım.
02:02Yapmaya başlayalım.
02:03Şimdi Gölevez'i soyuyoruz.
02:06Kolay soyuluyor.
02:08Yok çok kolay değil de ben güçlüyüm.
02:12Güçlüdür muhtarımız.
02:13Bu şekilde yiyoruz.
02:14Fili yemek için yanına yeşillikler geldi.
02:17Bu da soyulmuş hali.
02:19Bakın filin soyulmuş hali.
02:21Tuzlayıp biberleyip yiyeceksin.
02:23Tuzlayıp biberleyip yiyeceksin diyorlar.
02:24Sumak atacaksın bir de.
02:26Bir gösterin bana.
02:27Sumak şu.
02:29Muhtarım doğru yapıyor muyum?
02:30Doğru.
02:31Biraz da tuz.
02:32Tuz atacaksın.
02:33Biraz da tuz atıyorum.
02:34Acı seversen atabilirsin.
02:35Hafif de acı biber atalım.
02:36Limon sıkıyor muyuz?
02:38Sıkarsan sık.
02:39Sıktan sumak attık ya abi.
02:40Adana bakıyoruz.
02:41Elimizi bağlayalım senin ayağını.
02:45Hadi afiyet olsun.
02:47Adana aldığın zaman bırakamıyorsunuz.
02:48Çok lezzetli.
02:49Çok hafif.
02:50Bayıldım.
02:51Şimdi golevez pişirirken şu sesi duyacaksın.
02:56Doğrarken.
02:57Doğrarken bu sesi duyacaksın.
02:58Bu sesi duymadığın zaman olmaz.
03:00Bu sesi duymak zorundasın.
03:03Golevez'in yavrusu mini de çok lezzetli.
03:05Salata gibi yeniyor.
03:06Soğuk soğuk.
03:07Bu şekilde.
03:08Çok da keyifli.
03:09Ne zamanlar yiyorsunuz bunu?
03:11Kahvaltıda.
03:12Her öğün yenebilir ya normalde.
03:15Pişirmeye geçeceğiz.
03:16Odun ateşinde pişiriyoruz.
03:17Her şey doğal.
03:19Eski üsülle.
03:21Hemen geçiyoruz.
03:23Ocağın başına.
03:24Ateşin başına.
03:26Bu arada bu çok lezzetli hanımlar.
03:27Bunu yemeye siz devam edin.
03:28Hatta marulun arasına koyacağım.
03:32Çiğ köfte gibi.
03:33Bir de limon sıkayım.
03:34Şöyle bakın bakın.
03:35Tam çiğ köfte gibi oldu.
03:37Bayıldım.
03:38Bayıldım bayıldım bayıldım.
03:39Bayıldım bayıldım.
03:40Bayıldım bayıldım.
03:42Bayıldım.
03:43Bayıldım bayıldım buna.
03:44Çok güzel.
03:45Evet devam ediyoruz pişirmeye.
03:46Şimdi önce bir gıdım yağ.
03:49Bir gıdım yağ.
03:50Üzerine bir gıdım.
03:51Bir gıdım salça.
03:53Bir gıdım da biber salçası.
03:55Evet.
03:56Bir gıdım da biber salçası.
03:58Şimdi önce salçamızı bir güzel kavuruyoruz.
04:04Şimdi salçada şu cızırtıyı duymamız lazım.
04:08Ve kokusunu duymamız lazım.
04:09Aynen.
04:10Kokusu zaten geliyor da.
04:11Buram buram.
04:12Buram buram.
04:13Sesini de duymak lazım.
04:16Herkes duydu.
04:18Gelin liseyi bitirik.
04:20Eşi de liseyi bitirik.
04:22Bunların işi çok zor.
04:24Çünkü okuyanlar biliyorsun zor çalışır.
04:26Doğru.
04:27Şimdi suyunu ekliyoruz.
04:29Sıcaklık dedik.
04:31Salçanın özleşmesi için.
04:35Lezzetli olabilmesi için salçasının güzel kavrulması lazım.
04:38Şimdi biz gölevezin önce etlisini yapacağız.
04:42Etli gölevez yapıyoruz.
04:46Etimiz önden kavrulmuş.
04:47Bunu kavurduktan sonra gölevezimizi ekliyoruz.
04:52Çavurduğumuz salçanın üzerinden gölevezimizi ekledik.
04:57Hemen bu arada.
04:58Limon.
04:59Her şey bahçemizden.
05:02Bu güzel olmaz.
05:03Limon sıkmazsan güzel olmaz ya teyzem.
05:04Birazcık bu.
05:05Evet.
05:06Muhtar da bilir ya.
05:07Limon.
05:08Evet.
05:09Kavrulacak.
05:10Biraz daha su ekledik.
05:11Böyle bir gıdım bunu kavuracağız.
05:12Kapağını kapatıyoruz.
05:13Kavrulmaya bırakıyoruz.
05:14Kavrulmaya bırakıyoruz.
05:25Şimdi gölevezde bu dumanı ve bu cısırtıyı duymak lazım.
05:32Suyunu eklemek için.
05:33Evet.
05:34Şimdi bu keçinin boyunu.
05:38Boyun kemiğinin etleri.
05:40Evet.
05:41Toloslar da keçi etini efendim.
05:43Ekliyoruz etimizi.
05:45Keçinin boyu eti.
05:46Yardana.
05:50Tuzu ekliyoruz.
05:52Hafif.
05:53Ağzını kapatıyoruz.
05:55Gölevez 15 dakika sonra hazırdır.
05:57Bazı gölevezler pişmez ama bazısı 15 dakikada pişer.
06:00Yumuşama aşamasına bakar.
06:02Gölevezimiz yumuşamışsa indirip hemen servis yapabilirsiniz.
06:07Pişerken biz boş durmayacağız.
06:08Şimdi de bir başka gölevez işini yapacağız.
06:11Kuru fasulyeli gölevez yapmaya geçelim.
06:12Bu burada pişe dursun.
06:13Evet.
06:14Hadi gelin hanımlar.
06:15Kuru fasulyeli gölevez yapıyoruz.
06:17Tekrardan Bozyazımızın en meşhur yemeklerinden bir tanesi.
06:21Kuru fasulyeli gölevez.
06:23Kuru fasulyeli gölevez yapıyoruz.
06:25Tenceremize birazcık sıvı yağ aldık.
06:27Üzerine domates salçası.
06:30Bir gıdım domates salçası.
06:33Bir gıdım biber salçası koyuyoruz.
06:37Şimdi bunu kavuruyoruz.
06:39Çok da sağlıklı olduğuna inanılıyor.
06:41Patates dokunur, bu dokunmaz diyor teyzem.
06:44Tadı patates gibi ama daha lezzetlisi.
06:47Patates de lezzetli bu.
06:49Ve dokunmuyor.
06:50Evet.
06:52Muhtarım.
06:53Salçamızı bir güzel kavuruyoruz.
06:55Aynı şekilde kokular geliyor.
06:57Sesler de geliyor.
06:59Ses ve koku aynı anda gelecek.
07:01Yoksa olmaz.
07:03Arkadan teyzem diyor ki,
07:04Yemekliler patates yemesin, gölevez yesin diyor.
07:07Doktor öyle demiş ona.
07:08Evet.
07:11Gölevezde şeker yok, patates de var.
07:14Doktor öyle demiş sana.
07:15Evet.
07:16Salça kavrulduktan sonra şu cosultuyu duyacağız.
07:21Cosul cosul.
07:22Cosul cosul.
07:23Yoksa yemekte lezzet olmaz.
07:26Duman da gözüne gidecek yemek yeşilir ki.
07:28Güzele gelir duman diyorlar.
07:30Bir gıdım daha.
07:31Bir gıdım da toz biber.
07:33Demek ki güzeliz ki gidiyor.
07:36Toz biberini de ekledikten sonra karıştırarak kavuruyoruz.
07:41Şimdi gölevezleri ekliyoruz.
07:48Şu renge bakar mısınız?
07:50İşte bozyazı.
07:51İşte lengir.
07:52İşte gölevez.
07:54Kendi ürettiğiniz,
07:55tarlalarınızdan çıkardığınız,
07:56gururla pişirdiğiniz gölevezler.
07:58Aynen.
07:59Gölevezimiz kavrulacak.
08:00Biraz yumuşayacak.
08:01Biraz yumuşasın.
08:02Çünkü fasulyemiz pişti, harçlanmış ya.
08:04Patates harçlandığı için.
08:05Gölevezin de bir gıdım yumuşaması lazım ki.
08:08Ondan sonra fasulyemizi ekleyeceğiz.
08:19Şimdi tenceremizi açıyoruz.
08:21Gölevezimiz pişti.
08:22Yüzümüze duman geliyor.
08:26Mis gibi kokuyor.
08:27Gölevezimiz aynen.
08:28Bu koku ve bu cıyırtı hep gelecek.
08:29Evet.
08:30Bu cıyırtı olacak.
08:32Şu anda gölevezimiz kavruldu.
08:34İster de gözümüzü yakıyor.
08:36Her şey yolunda olduğunu gösteriyor.
08:39Kuru fasulyemizi döküyoruz.
08:41Evet, kuru fasulyemizi ekledik.
08:44Ön yana harçlanmış kuru fasulye.
08:46Şöyle bir karıştırıyoruz.
08:48Kuru fasulyeli gölevez.
08:52Hafif su ekliyoruz.
08:55Bir cimcik toz ekliyoruz.
08:57Bir gıdım.
08:58Bir gıdım.
09:0110 dakika sonra görüşürüz.
09:0310 dakika sonra hazır.
09:0410 dakika sonra.
09:0510 dakika sonra hazır.
09:06Bu arada etli gölevezim de pişmiş olur.
09:09Afiyetle tadına bakacağız.
09:16Merakla beklediğimiz o an geldi.
09:18Gölevezlerimiz pişti.
09:21Etli gölevez.
09:23Fasulyeli gölevez.
09:24Kuru fasulyeli gölevez.
09:25Şimdi tadım zamanı.
09:27Yemesi de pişmesi kadar zor bir yemek.
09:30Ağzınızı yakmayın.
09:31Damağa yapışır diyor hanımlar.
09:34Dikkatliyiz değil mi?
09:35Yemesi pişmesinden daha zordur.
09:37Damağa yapışmaması lazım.
09:38Sabırlı olmanız lazım.
09:39İşte bu etli gölevez.
09:41Fasulyeyi de koyalım yanına.
09:43Kuru fasulyeli gölevez.
09:50Artık tadına bakabilir miyiz hanımlar?
09:52Bakabilirsiniz.
09:53Ben hemen şöyle oturuyorum.
09:54Haydi bismillahirrahmanirrahim.
09:58Hanımlar çok lezzetli.
10:00Tadı, huzu her şey yerinde.
10:02Yalnız keçi eti de çok lezzetli.
10:04Gölevez daha da lezzetli.
10:06Ben buna bayıldım.
10:07Limon da çok yakışmış.
10:08Çok güzel olmuş çok.
10:11Bunu yemeye devam edeceğim.
10:12Bu da fasulyeli gölevez.
10:13Kendi bahçenizin fasulyesi.
10:14Kendi bahçenizin gölevezi.
10:16Bakalım bu nasıl?
10:17Limon da sıkık üzerine.
10:27Bu da çok güzel olmuş.
10:28Bu gölevez nasıl bir şey böyle?
10:29İnanılmaz bir tat katmış fasulyeye.
10:31Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
10:33Etli fasulyemi, gölevezli fasulyemi, gölevezli fasulye.
10:37Afiyet olsun.
10:38Gerçekten gölevezli fasulye.
10:40Mükemmel olmuş.
10:41Kendinize sağlık.
10:42Afiyet olsun.
10:43Ben bu güzel yemekle yemeye devam edeceğim.
10:45Ardından tadacak lezzetimiz çok.
10:47Haydi hanımlar hep beraber.
10:48Kaşın halan gelsin.
10:58Anamur'un Güney Bahşiş Köyü'nde yaşayan yörükler,
11:01doğadan kendi elleriyle topladıkları yabani otlarla
11:04çok güzel yemekler yapıyorlar.
11:06Evet.
11:07Biz de bugün kısmetimizde olan, bizim için toplanan
11:11bu güzel türk potlarını pişireceğiz.
11:13Evet.
11:14Türk potu yemeği ya da kavurması.
11:16Evet, kavurması deniyorum burada.
11:18Türk potu kavurması yapıyoruz.
11:19Evet.
11:20Dilde hanım yapacak.
11:21Evet.
11:22Malzemelerimiz.
11:23Bunları biz dağlardan topluyoruz, paralarımızdan.
11:26Bunu ekmiyoruz, kendiliğinden çıkan bir ot.
11:28Biz bunu topluyoruz, yıkıyoruz güzelce.
11:31Ondan sonra böyle doğruyoruz.
11:37Türk potu kavurması.
11:38Evet.
11:39Doğurarken de çok güzel kokusu geldi otun.
11:41Aynen.
11:42Ondan sonra bunu suyumuzu kaynatıyoruz.
11:44Sıcak suyu üzerine döküyoruz, haşlıyoruz.
11:46Sıcak suyumuzu kaynatıyoruz.
11:48Sıcak suyumuzu kaynatıyoruz.
11:50Sıcak suyumuzu kaynatıyoruz.
11:51Sıcak suyu üzerine döküyoruz, haşlıyoruz.
11:53Hadi haşlama götürelim.
11:54Tamam.
11:55Otun acı bir tadı var.
11:56O acı tadı almamız için önce haşlamamız gerekiyor.
11:58Evet.
11:59Haşlamadan yiyemeyiz.
12:04Ocağımızın başına geldik.
12:05Evet.
12:06Türk potlarımızı haşlamak için.
12:07Odun ateşinde efendim pişiyor burada yemekler.
12:09Evet.
12:10Gülden Hanım.
12:11Evet.
12:12Suyumuz kaynamış.
12:13Evet, kaynamış.
12:14Neslihan Hanım suyu koymuş ateşe.
12:15Evet.
12:16Üzerine tuz ekliyoruz.
12:17Tuzumuzu yıklayalım.
12:18Daha çabuk pişmesi için.
12:20Sonra da böyle turklarımızı ekliyoruz.
12:22Böyle haşlanmaya bırakıyoruz.
12:24Sapsarı bir suyu olacak birazdan.
12:26Aynen.
12:27Kapağını kapatıyoruz.
12:28Bu haşlansın.
12:29Şimdi soğanımızı doğrayacağız.
12:30Biz soğanımızı doğrayalım bu arada.
12:38Bir taraftan soğanımızı doğruyoruz.
12:40Evet.
12:41Elle.
12:42Tahtaya kullanmıyoruz.
12:43Yok ben tahta kullanmıyorum.
12:44Ben elle yapıyorum.
12:45Değil mi?
12:46Aynen.
12:47Anne baba sürüyor.
12:49Biz köylü insanıyız yani.
12:51Tahtayı nasıl bulalım cevabını?
12:53Var ama kullanmıyoruz.
12:54Kullanmıyoruz.
12:55Görüyoruz ya.
12:56Evet.
12:57Aynen böyle elde doğruyoruz.
12:59Biz anneden böyle gördük.
13:03Şimdi zeytinyağımızı, salçamızı alıp gidiyoruz ocağın başına.
13:06Türk otumuz bir güzel haşlandı.
13:08Evet.
13:09Kontrol ediyoruz.
13:10Evet.
13:11Suyunun sapsarı olması lazım.
13:12Aynen.
13:13Kıvam aldı.
13:14Bakın rengi çıkmış.
13:15Evet.
13:16Çok acı bir tadı.
13:17Suyla beraber atlayacak.
13:18Evet.
13:19Onu şöyle süzüyoruz.
13:20Hemen süzüyoruz suyunu.
13:24Bakın sapsarı bir suyu var.
13:26Eğer haşlamazsanız çok acı bir tadı olur.
13:28Aynen.
13:29Yiyemezsiniz.
13:30Aynen.
13:31Evet şimdi zeytinyağı.
13:32Evet.
13:33Kendi zeytinimiz.
13:34Kendi zeytinimiz.
13:35Doğal.
13:38Kamera arkasında küçük Kuzey var.
13:39Onun sesleri geliyor maşallah.
13:40Evet Kuzey.
13:41Annesinin sırtında.
13:42Bizim Yakupcan gibi.
13:43Maşallah.
13:44Maşallah sana Kuzey.
13:45Soğanımızı ekledik zeytinyağına.
13:46Evet.
13:47Kavuruyoruz.
13:48Kavuruyoruz.
13:49Üzerine tuz ekliyoruz.
13:50Evet.
13:51Soğanın iyice kavrulması lazım.
13:52Evet.
13:53Ondan sonra ekleyeceğiz salçasını.
13:54Odun ateşinde pişen yemeğin tadı.
13:56Hepsi odunda.
13:57Odun ateşinde.
13:58Başka olur.
13:59Evet.
14:00Aynen.
14:01Odun ateşinde çayımız demleniyor.
14:02Evet.
14:03Tamam.
14:04Soğanımız kavruldu.
14:05Evet.
14:06Salçamızı ekleyebiliriz.
14:07Biber salçası ekledik.
14:08Arada gözümüz de yanıyor tabii o hisle.
14:10Evet.
14:11Duman.
14:12Senin de duman kokusu var.
14:13Olsun.
14:15Evet.
14:16Salçanın kokusu çıktı.
14:17Şan olduğunu gösteriyor.
14:18Evet.
14:19Şimdi turpumuzu ekleyeceğiz.
14:20Turpotunu ekliyoruz.
14:21Evet.
14:22Burada suyunu süzdük.
14:23Bakın haşladığımız.
14:24Suyunu süzdüğümüz turpotunu ekliyoruz.
14:25Böyle karıştırıyoruz.
14:26Evet.
14:27İyice kavurmamız lazım.
14:28Aynen.
14:29İşte Anamur yörüklerinin turpotu yemeği.
14:30Evet.
14:31Turpotu kavurması.
14:32Aynen.
14:33Şimdi bu 15 dakikaya hazır.
14:34Bu şekilde pişmeye bırakıyoruz.
14:35Yaklaşık 15 dakikaya hazır.
14:37Evet.
14:38Biz yemeğimizi pişmeye bıraktık.
14:39Yaklaşık 15 dakika gerekiyor pişmesi için ama hanımlar bir kazan daha yapmışlar.
14:40Aynen.
14:41Size pişmiş halini göstereceğiz.
14:42Pişmiş halini gösterelim.
14:4315 dakika sonraki hali bu.
14:44Evet.
14:45Aynen böyle.
14:46Yemeğe hazır.
14:47Yemeğe hazır.
14:48Evet.
14:49Hemen sunumu da bu şekilde.
14:50Elinize sağlık hanımlar.
14:51Elinize sağlık.
14:52Afiyet olsun.
14:53Afiyet olsun.
14:54Afiyet olsun.
14:55Afiyet olsun.
14:56Afiyet olsun.
14:57Afiyet olsun.
14:58Afiyet olsun.
14:59Afiyet olsun.
15:00Afiyet olsun.
15:01Afiyet olsun.
15:02Afiyet olsun.
15:03Afiyet olsun.
15:04Afiyet olsun.
15:05Elinize sağlık.
15:06Afiyet olsun.
15:07İstersen limon sıkıp yiyebiliriz.
15:08İstersen yoğurt koyup yiyebiliriz.
15:09Önce bir sade tadına bakmak istiyorum.
15:10Hiçbir şey atmadan.
15:11Böyle güzel.
15:12Biraz daha limon sıkalım şöyle ucuna.
15:13Tamam.
15:14Bu ekçili hali, limonlu hali.
15:15Aynen.
15:16Limonu daha güzel.
15:17Bir de şöyle koyalım.
15:18Yoğurtlu denir.
15:19Şöyle denir.
15:20Bir de yoğurtlu denir.
15:21Şöyle denir.
15:22Şöyle denir.
15:23Şöyle denir.
15:24Şöyle denir.
15:25Şöyle denir.
15:26Şöyle denir.
15:27Şöyle denir.
15:28Şöyle denir.
15:29Şöyle denir.
15:30Şöyle denir.
15:35Şöyle denir.
15:36Şöyle denir.
15:37Şöyle denir.
15:38Şöyle denir.
15:39Şöyle denir.
15:40Şöyle denir.
15:41Şöyle denir.
15:42Şöyle denir.
15:43Şöyle denir.
15:44Şöyle denir.
15:45Şöyle denir.
15:46Şöyle denir.
15:47Şöyle denir.
15:48Şöyle denir.
15:49Şöyle denir.
15:50Şöyle denir.
15:51Şöyle denir.
15:52Şöyle denir.
15:53Şöyle denir.
15:54Şöyle denir.
15:55Şöyle denir.
15:56Şöyle denir.
15:57Şöyle denir.
15:58Şöyle denir.
15:59Şöyle denir.
16:00Şöyle denir.
16:01Şöyle denir.
16:02Şöyle denir.
16:03Şöyle denir.
16:04Yüreği bahşiş köyü.
16:05Afiyet olsun hanımlar.
16:16Dünyanın tadında, şimdi de Anamur'un şehir merkezine geldik.
16:18Harika bir sahil şeridi var.
16:2017 kilometrelik, mükemmel bir sahil şeridiniz var.
16:23Ayrankaldık.
16:24İthira Benadıkaya Denizimiz.
16:25Çok da sağlıklıdır.
16:27Temizdir.
16:28Herkesi bekliyoruz.
16:29Herkesi bekliyoruz efendim, şimdi biz de bu güzellikler içerisinde Anamur'un
16:33en yöresel tatlısı
16:35tatlısı samsıra diyoruz
16:37evet samsıra yapacağız
16:39samsıramızı
16:41yapmak için susam
16:43pekmez ve anamurun yine
16:45yerli fıstığından yapıyoruz
16:47şimdi çiğ olan
16:49susamımızı
16:51anamurda
16:53susamın rengi böyle
16:55bunu ölçtük biz
16:57bu şekilde 4
16:59kase
17:01şu kase ile ölçüm yaptık
17:034 kase susam
17:05koyduk tatlı ölçü önemlidir
17:07aynen öyle şimdi bunlar kavrulurken
17:09bu şekilde karıştırıyoruz yanmamasına
17:11dikkat ediyoruz kavrulurken susam böyle
17:13pıtır pıtır patlamaya başladı
17:15pıtır pıtır ses geliyor
17:17ve biz bunu yanmadan
17:19kavurmaya başlıyoruz
17:21şimdi ölçümüz
17:231'e 2 yani
17:251 pekmeze 2
17:27susam pekmez daha az oluyor
17:29susam daha fazla oluyor
17:31şimdi biz 4 kase çiğ susam
17:33kavuruyoruz
17:35yine o ölçü kabı ile
17:372 kasede pekmez koyacağız
17:39ama ne zaman
17:41tabiki susamımız iyice kavrulduğu zaman
17:43iyice kavrulduğu zaman
17:47bunun üzerinde kısık ateşte pişmesi
17:49aynen öyle
17:51ocağın altını kısıyoruz hatta yanmaması
17:53adına şu şekilde de çevirebiliriz
17:55çevire çevire yakmadan
17:57susamları kavuruyoruz
17:59susamların iyi kavrulması gerekiyor
18:07şimdi gördüğünüz gibi susamın kokusunu
18:09çıktı kokusunu alıyoruz
18:11daha fazla
18:13yanmadan pekmezimizi
18:15koyacağız
18:17tabi şu şekilde
18:23üzü pekmezi
18:25evet
18:27harnıfla da yapabilirsiniz sertürlü ama
18:29bizim burada daha çok
18:31üzüm pekmezi var
18:33biraz da pekmezle pişiriyoruz
18:35susamın yarım ölçüsünde pekmez ekledik
18:37evet daha altını kıstık
18:39tabiki pekmezi eklediğimizde
18:41daha kısık ateşte
18:43iyice kavuruyoruz
18:45yanmamasına dikkat ediyoruz
18:47en önemli özelliği o yandığı zaman
18:49çok siyahlaşıyor çünkü
18:51yanık bir koku alıyorsunuz
18:53şöyle göz göz olana kadar
18:55bekliyoruz
18:57içerisinde hiç bir katkı yok tamamen doğal
18:59anam burada yetişen ürünlerle yaptığımız
19:01susam sıramız pişmek üzere
19:03enerji de veren bir tatlı
19:05aynı zamanda birazcık daha koyulaşacak
19:07bunun biraz donmasını
19:09sağlamamız için birazcık daha
19:11pişirmemiz gerekiyor
19:13bu tatlının bir mevsimi var mı?
19:15hayır her mevsim yapılabilen yenilebilen bir şey
19:17yalnız sıcakta
19:19çok yapmayız yaptığımızda dolaba koyarız
19:21çünkü erir
19:23bizim Anamur'un sıcağı çok fazla olduğu için
19:25biz Anamur'da kahvenin yanında
19:27yöresel lezzetimiz olan
19:29Samsıra'yı ikram ediyoruz
19:31olmaya başladı fıstığımızı koyuyoruz
19:33fıstığımız kavrulmuş
19:35bunu
19:37renk katsın diye de koyuyoruz
19:39çok fazla koyduğumuz zaman
19:41kesemeyiz
19:43onun için
19:45bir kase yeterli bunun için
19:47Anamur'un fıstığı
19:49farklıdır dış kabuğu
19:51pembedir daha lezzetlidir
19:53çiğ iken bile tüketebilirsiniz
19:55o lezzeti başka bir fıstıkta
19:57bulamazsınız
19:59Anamur'un ürünleri farklı bakalım nasıl bulacağız
20:01sunumu da özel yağlı kağıdın
20:03üzerine döküyoruz
20:05yapışmasını engellemek için döküyoruz
20:07daha kolay
20:09kesilmesi açısından
20:11şimdi güzelce yayıyoruz
20:13ince
20:15katman haline getiriyoruz
20:17şekerleme gibi yiyeceğiz
20:19küp küp keseceğiz
20:21şekil vermemiz gerekiyor
20:23daha lezzetli
20:25zaten çok büyük lokmalar halinde yenmemesi gerekiyor
20:27enerji açısından
20:29kalori açısından biraz
20:31fazlaca yüklü bir tatlı
20:33fabaka şeklinde
20:35güzelce yaydık
20:37bunun donmasını bekleyeceğiz
20:39soğuyacak dilimleyebiliriz
20:41dilimleyi sıcakken yapacağız soğuyunca mı dilimleyeceğiz
20:43şimdi dilimleyi sıcakken yapacağız
20:45soğumadan dilimlememiz gerekiyor
20:47çoklarsa da dilimleyemeyiz
20:49o yüzden
20:51sertleşecek çünkü
20:55bu şekilde dilimledik
20:57soğumasını bekliyoruz
21:05ve artık samsıramız soğudu
21:07evet
21:09samsıramızın tadına bakabiliriz
21:11bakalım nasıl olmuş
21:13böyle
21:15soğuyunca bu şekilde
21:17dondu
21:19kestiğimiz şekilde ayrılabiliyor artık
21:21şöyle
21:23mükemmel şekerleme gibi
21:25evet ama içinde şeker yok
21:27tamamen doğal
21:29pekmez, susam ve fıstık
21:31mükemmel bir tat
21:33mükemmel bir lezzet çok da hafif
21:35herkese tavsiye ediyorum
21:37sağlıklı tatlı
21:39sağlıklı atıştırmalık diyelim
21:41yöresel lezzetimiz
21:43afiyet olsun
21:55dünyanın tadında
21:57yörüklerin düğün yemeği
21:59keşkek yapıyoruz ama bu keşkek
22:01mısır keşkeği
22:03köyümüzün keşkekçi başı
22:05Neslihan hanım
22:07bu köydeki düğünlerin
22:09keşkeğini siz yapıyormuşsunuz
22:11evet düğün keşkeklerini ben pişirim
22:13sunumlarını Sayda hanım yapar
22:19bakın güzelce
22:21suda beklettik mısırları
22:23süzüyoruz
22:25daha sonra kazanımıza alıyoruz
22:27odun ateşimizde pişer
22:29kapağını kapatıyoruz
22:312 saat boyunca
22:33haşlanacak, kaynayacak
22:35mısırlar yumuşayacak
22:37lapa lapa
22:39kar gibi olacak az sonra
22:412 saat bekliyoruz efendim
22:51ve artık 3 saattir
22:53imil imil pişen
22:55keşkeğimiz
22:57hazır
22:59kapağını açıyoruz
23:01mısırlar
23:03pişmiş halde
23:05mısırlar lokum gibi pişmiş oldu
23:07beyaz mısır
23:09yerli tohum
23:11bunlar da kendi üretimimiz
23:13şöyle
23:15tabağımızı alıyoruz
23:17içerisine yağ eklemedik
23:19hayır yağ yok
23:21sadece tuz, su ve
23:23mısırımız var
23:25yahnimizden sos olarak koyacağız
23:27üzerine sos olarak hanımlar yahni yapmışlar
23:29keçi yahnisi
23:31nasıl yaptınız yahniyi
23:33etimizi güzelce
23:35kavurduk, biberle, salçayla
23:37sosladık, sosladıktan sonra
23:39pişirdik 2 saat
23:41sunumuza hazır
23:43bu şekilde
23:45keçi yahnili
23:47darıkeşkeğimiz
23:49burada düğünlerde, bayramlarda
23:51törenlerde
23:53en ağır yemeğimiz
23:55elinize sağlık hanımlar
23:57şöyle tadına bakalım
23:59şöyle keşkeğe aldım
24:07biraz yandım ama
24:09çok lezzetli
24:11mısır inanılmaz bir tat verdi keşkeğe
24:13sanırım sadece bu bölgede yapılıyor
24:15mısırlı keşkek
24:17bizim buraya has
24:19düğünlerimizde, buranlarımızda, mevlitlerimizde
24:21mutlaka olur
24:23ülkemizin her yerinde yapılıyor genelde buğdayla yapılır
24:25ama burada mısırla yapılıyor
24:27çok güzel oluyor
24:29bir de yoğurtlusu var hemen onu da alalım
24:31üzerine sadece yoğurt döktünüz
24:39bu da çok güzel
24:41özellikle yaz aylarında
24:43hafif ve diyet yapanlar için
24:45tam diyet yemeği ama
24:47favorim bu tabii ki
24:49elinize sağlık
24:51biz bu güzel keşkeğe yemeye devam edeceğiz
24:53ardından tadacak lezzetimiz çok
24:55güzel
25:01ekranlarından tatlı programı
25:03dünyanın tadına Anamur'dan devam ediyoruz
25:05şu an Anamur'un şehir merkezindeyiz
25:07o güzel sahilinde
25:09Nevzat Usta ile beraber
25:11muz tatlısı yapacağız
25:13Anamur'un muzu meşhur
25:15ismi de muzpane
25:17tereyağlı
25:19tereyağlı tahinli
25:21cevizli
25:23enerji bombası
25:25atom
25:27Anamur atomu
25:29Nevzat Usta'm seni izliyoruz hemen başlayalım
25:31tavamıza önce tereyağı
25:33Anamur muzu ile
25:35muzpane
25:39tereyağını çok yakmayacağız
25:41evet
25:43içerisine muzları
25:45doğramadan bütün
25:47muzları tereyağında kızartıyoruz
25:49muz kızartması
25:51Afrika'da bunu kahvaltıda yiyorlar
25:53muz kızartmasını pakdest kızartması gibi
25:55cips de yapıyorlar orada efendim
25:57bizde ileride yapacağız
25:59onlar genelde
26:01olmamış muzla yapıyorlar biz bugün olmuş muzla
26:03tatlısını yapıyoruz efendim muzpane
26:11heyecanla bekliyoruz
26:13Nevzat Usta'm seni izliyoruz heyecanla
26:15efendim şimdi cevizimizi koyacağız
26:17cevizli kızartıyoruz
26:19tereyağında
26:21kızaran muzların üzerine ceviz ekledik
26:27muzlar kızartıca daha da yumuşadılar
26:29cevizli tereyağlı muz
26:31kızartıyoruz efendim
26:33çok güzel bir görüntü var çok güzel bir koku var
26:39ooo
26:41şimdi kızaran muzlarımızı ve cevizlerimizi
26:43ocaktan alıyoruz
26:47muzları tava aldık
26:49şimdi kızaran cevizleri
26:53ve tereyağını üzerine gezdiriyoruz
26:59için içerisine
27:01tahin efendim
27:03buraların tahini de meşhur
27:05evet efendim
27:07üzerine ceviz
27:09tekrar dövülmüş ceviz bu sefer
27:11dövülmüş ceviz efendim
27:13fındık da koyabiliriz ceviz de koyabiliriz
27:15fıstık bile olur
27:17fıstık da olur anamur fıstığı da olabilir
27:19artı badem her türlü olabilir efendim
27:23evet bu da balımız efendim
27:25bizim torosların balıdır
27:27üzerine torosların balını döküyoruz
27:29yağ ile balı
27:31oy oy oy
27:33tam bir atom oldu bu
27:35evet efendim
27:37işte böyle olur anamurun tatlısı
27:39muz tatlısı
27:41programın en sevdiğim kısmı
27:43bu tariften sonra instagramda paylaşacağım
27:45instagram adresimiz
27:47dünyayı tadıyorum
27:49gerçekten çok güzel oldu instagramda paylaşacağım bu tarifi
27:51heyecana tadına bakıyorum
27:53şöyle
27:55balından tahininden
27:57cevizinden
27:59bakalım nasıl olmuş
28:05mükemmel olmuş mükemmel
28:07şekersiz doğal
28:09tarifini verdik herkese tavsiye ediyoruz
28:11mutlaka sizde yapın deneyin
28:13yapamazsanız çıkın gelin anamur'a
28:15ben hazırım
28:17buyrun efendim
28:19ve dünyanın tadını anamur'a çıkarmaya devam edeceğiz
28:21bu güzel muz pane yedikten sonra
28:35akdenizin incisi anamur'da
28:37balık yemeden dönmeyeceğiz
28:39levrek balığı
28:41nagiz hanım bize levrek pişirecek
28:43mangalda
28:45soğanlarımızı yanına koyacağız
28:47balığımızı
28:49ızgaraya
28:51yerleştiriyoruz
28:53bakın nagiz hanım
28:55ızgarayı açtı
28:57arasına levreyi
28:59hiç yağlamadık
29:01tuzlamadık
29:03evet tuzladık
29:05yanına soğanlarımızı
29:07yanına soğanları koyuyoruz
29:09ve ızgarayı kapatıyoruz
29:11kapatıyoruz
29:13şimdi salatamıza geçeceğiz
29:15balığımız bir taraftan pişerken bir taraftan da roka salatası yapacağız
29:17evet
29:19rokaları doğrayalım
29:21rokaları önceden yıkadık temizledik
29:23yanına soğan koyacağız
29:29domatesleri doğruyoruz
29:31kabuğunu da mı soyduk
29:33soyduk önceden
29:35hazırladık
29:37gözür gözür
29:39yanına sarımsak
29:41salataya sarımsak da koyuyoruz
29:43roka salatası
29:45sarımsak yenmez mi? yenmez
29:49gözür gözür
29:53tuzunu atıyoruz
29:55biraz da sumak
29:57sumak
29:59pul biber
30:01harmanlıyoruz
30:03işte size roka salatası
30:05üzerine zeytinyağı ve limon
30:07evet
30:09size roka salatası hazırdır
30:11roka salatamız hazır
30:13hemen balığı kontrol edelim yanmasın
30:21kokular iyice güzelleşti
30:23balığımız hazırdır efendim
30:25Nergiz Hanım harika pişirdiniz
30:27oy oy oy
30:29ızgara da
30:31evet ızgara da levrek
30:33hemen
30:35tabağımızı alalım
30:37mis gibi koktu
30:39mis gibi
30:43yanına soğanı
30:45ve roka salatası ile limonu ile
30:47Nergiz abla ellerine sağlık
30:49şöyle ben mikrofonu size vereyim
30:51ve tadına bakalım bu güzel
30:53Akdeniz'in incisi
30:55Anamur'un
30:57levrek balığının roka salatası ile
31:01şöyle sıcak sıcak
31:05şöyle bir parça etinden alalım
31:07biraz da
31:09soğanından
31:15şöyle biraz da
31:17limon sıkalım
31:19bakalım nasıl olmuş
31:21tadına bakalım
31:29bir de roka salatamızı alalım
31:35enfes enfes
31:37biz bu güzel balığı
31:39yemeye devam edeceğiz
31:41ağırdan tazacak lezzetimiz yok
31:43burası Mersin Anamur
31:51dünyanın tadı ekibi olarak
31:53Anamur'da
31:55güney bahşiş köyünde
31:57yörüklerin
31:59kış aylarında severek yaptıkları
32:01kavurga yapacağız
32:03efendim bu bizim kavurga
32:05bizim kendi yaylamız var 40 kuyu yaylası
32:07bu nohut oraya has bir şey
32:09bu 8 dakikada pişer
32:11şimdi kavurmasını yapacağız
32:13göstereceğiz
32:15oda ateşinde pişiyoruz
32:17yağ koymadık
32:19yağ yok
32:21kavuracağız
32:23afiyetle yiyeceğiz
32:25ıslatılmış
32:27ıslatmadan da kavurabiliriz
32:29bazen ıslattığında daha yumuşak olur
32:31üzerine tuz ekliyoruz
32:33özelliğini nohut kavurgasının
32:35sürekli sallayarak kavurulmasıdır
32:37tavamızı sürekli sallayacağız
32:39bizim eskilerden bu
32:41daha hayvanlarla
32:43koyunlarla gittiğimizde
32:45zemmize kavurga
32:47koyardık
32:49daha da malın yanında hayvanlar bu derken
32:51bunu yerdik
32:53bizim atalarımızdan gelen
32:55bir gelenek bu bize
32:57onun için bunda kimyasal
32:59hiçbir şey yok
33:01sadece doğaldır tadı da güzel
33:03karıştırmazsan yanır
33:05bir taraftan çayımız demleniyor
33:07odun ateşinde
33:09siyah çaydanlık
33:11kara çaydanlık
33:17bir taraftan çayımız demlendi
33:19çayımızı da koyalım
33:21odun ateşinde
33:23kara çaydanlıkla demlenmiş
33:25tavşan kanı derler ya
33:27tam öyle olmuş
33:29yürüyün tam keyfi
33:31bizlerimizin
33:33tam atalarımızdan gelen bir keyif bu
33:35sizlere ikram edilen
33:37bizim için bir şereftir
33:39çok teşekkürler
33:41çok teşekkürler
33:43çok teşekkürler
33:45bizim için bir şereftir
33:47çaylarımızda
33:49tavşan kanı
33:51elinize sağlık
33:53ben şöyle buradan ikram edeyim
33:55sıcak mı? yanmış
33:57ben tutayım
33:59bu tarafa tutun abi bu tarafı sıcak değildir
34:01bu tarafa
34:03buyurun hanımlar
34:05siz buyurun
34:07çay alayım yanmadan
34:15kavurgamız bitmiştir
34:17kavrulmuştur şimdi yemeği hazırdır
34:19kavurgamız şu anda hazır
34:21tabağı alıyoruz
34:25yanında kara demlik çayıyla
34:27afiyetle yiyeceğiz efendim
34:29buyurun efendim
34:31sıcak sıcak elimiz yaka yaka
34:35çok güzel
34:37afiyet olsun
34:39hafiften böyle leblebi gibi
34:41ama değil
34:43daha yumuşak daha güzel
34:45leblebi biraz sert oluyor ya
34:47yumuşacık ve sıcak sıcak
34:49böyle yenir
34:51bu yörük işi
34:53yörük işi
34:55nohut kavurgası efendim çok güzel
34:57herkese tavsiye ediyoruz
34:59mutlaka deneyin
35:03evde de olur teflon tavada
35:05her yerde olur
35:07her yerde olur
35:09ama önce tadacak
35:11şişecek
35:13kavuracak
35:15çok güzel çok keyifli
35:17elinize sağlık
35:19biz bu güzel ortamda çayımızla
35:21ateşimizle kavurgamızı yemeye devam edeceğiz
35:23dünyanın tadı
35:25Anamur'dan devam ediyor efendim
35:35dünyanın tadı ekibi olarak
35:37Anamur'da oluruz da
35:39Anamur'un meşhur
35:41muz bahçesine girmez miyiz
35:43hem de hasarına katıldık efendim
35:45kolay gelsin bereketli olsun
35:47hoş bulduk
35:49işte Anamur muzları bu şekilde yetişiyor
35:51Amazon ormanları gibi bir bahçeye girdik
35:53Mustafa Bey'in bahçesi
35:55bereketli olsun
35:57sağolun haberler razı olun
35:59şimdi yerli muz normalde ufak olur diye bilinir ama
36:01sizin Anamur muzları çok büyük
36:03yerli ve milli Anamur muzu budur
36:05tadı aroması kokusu değişiktir
36:07diğer ithal muzlar
36:09kokusu ve tadı fazla olmaz
36:11bir de büyük olur bunlardan çok büyük olur
36:13yerli muz budur
36:15şimdi beraber hasat edeceğiz
36:17ama sanki olmamış gibi yeşil rengi
36:19koparıp şu anda yiyemeyiz
36:21şu an bu hasat edilecek
36:23sarıltma tesisleri var
36:25arkadaşlarımız götürecek
36:27orada işte yıkayacaklar
36:29paketleyecekler sarıltacaklar
36:31piyasaya çıkacak
36:33şuan hasat zamanı
36:37bakın nasıl kesiliyor Anamur muzu
36:39hep beraber gördük
36:41kaç kilo
36:4345 civarı
36:45bir ağaçtan yaklaşık
36:4745 kilo muz çıkıyor
36:49aşağı yukarı
36:51ortalama
36:53bir yılda bir defa mı veriyormuş
36:55şimdi bu ağacın meyvesini aldık
36:57bu ağaç ölecek zaten kesersin
36:59seneye bu ağaçtan alacağız meyveyi
37:01burada onun yavrusu mu oluyor
37:03işte burada var
37:05şimdi bunu aldığımız zaman
37:07dibinde tekrar yazın
37:09bu meyveyi veriyor
37:11bunun meyvesini alıyoruz bu çıkıyor
37:13o zaman muz döngü
37:15bu şekilde döngüsü var
37:17her sene doğuruyor
37:19bir ağaç bir defa
37:21böyle bir döngü var doğada
37:23bizde bunun meyvesini aldık götürüp sarılttık
37:25afiyetle yiyeceğiz
37:27işlenecek paketlenecek sarıltacak
37:29her şey çıkacak
37:31sarıltmaya
37:33paketleme tesisine gidiyoruz
37:35gidelim orada tadına bakalım efendim
37:53efendim yine kısmetliyiz
37:55bu olay
37:57binde bir olur
37:59dalında sararmış muz bulduk
38:01bahçeden çıkmadan
38:03şimdi bu havanın sıcaklık
38:05soğukluk dengesinden dolayı
38:07kendisi sararmış serada çok yetişmiş muz
38:09kendi başına sararmış
38:11normalde sararmadan toplanıyor bu çiftçilerin istemediği bir durum
38:13çünkü bu şekilde toplayıp
38:15bunu uzak şeylere gönderemezler
38:17hemen bozulur
38:19bundan sonra yiyebilirsiniz siz
38:21şu an koparıp yiyebilir miyiz?
38:23dalından koparıp
38:25yiyebiliyoruz
38:27mikrofonu ben vereyim size
38:31dalından
38:33bu doğal
38:35doğal muz yemenin keyfi
38:41hava mesela
38:43gündüz çok sıcak
38:45akşam soğuk olduğu zaman
38:47sıcaklık soğukluk dengesinden dolayı çok yetiştiyse
38:49sararmış
38:51kendisi olmuş
38:53dalından
38:55anamur muzu bize nasip oldu
38:57yarısı olgun yarısı yeşil dağ
38:59yavaş yavaş
39:01mesela biz
39:032 gün sonra gelmiş olsaydık sararmış olurdu
39:05şimdi bunu kesiyoruz
39:07evet kesiyoruz götürüyoruz bunu siz yiyorsunuz
39:09bize hediye ettiler efendim
39:11bu güzel muzu teşekkür ediyoruz
39:13bunu siz yiyin
39:15çok teşekkür ederiz
39:17afiyetle yemeye devam edeceğiz
39:19dünyanın tadı anamurda muzun cennetinde
39:23müzik
39:25müzik
39:27müzik
39:29müzik
39:31müzik
39:33müzik
39:35müzik
39:37bahçeden
39:39kamyonlara yüklenen muzlar
39:41bu şekilde muz sarartma testlerine
39:43geliyor şu anda bizde muz sarartma
39:45testindeyiz
39:47kerimşanlı ben işletme sahibi
39:49ürünlerimiz bahçeden
39:51geliyor
39:53temizleniyor altından üstünden temizliğe yapılıp
39:55tartımdan geçiyor
39:57önce tartıyoruz
39:59bakalım bir ağaçtan kaç kilo muz çıktı
40:01tabi tabi
40:03dalın biri bu bahçeden neyin
40:05kaç kilo ne oğlum
40:0726 kilo
40:09bir ağaçtan 26 kilo muz çıktı
40:11böyle gidiyor
40:13bu şekilde muzlar bölünüyor
40:15temizleniyor böyle
40:17kalite kalite burada ayrılıyor
40:19sınıf sınıf ayrılıyor
40:21hangi kasaya hangi ürün girecek ona göre ayrılıyor
40:23ufağı büyüğü
40:25tabi tabi boy boy
40:27burada boy boy yapılıyor temizleniyor
40:29müzik
40:31müzik
40:33kasalarken de ayırıyor beyefendi
40:35tabi tabi
40:37tabi tabi içinde
40:39yaramayanları ayrılıyor bir daha şeyden geçiyor
40:41kontrolden geçiyor
40:43kalite kontrol bir şekilde
40:45buradan nereye gidiyor
40:47depolara gidiyor
40:49böyle paletleniyor
40:51evet bu şekilde paletlenerek
40:53Türkiye'nin her yerine gönderiliyor
40:55paketlenen muzlar önce buraya geliyor
40:57burası soğuk hava deposu
40:59evet evet
41:01burası depolara giriyor
41:03müzik
41:05marketlere gidiyor
41:07şu anda buranın havası soğuk hava deposuyduk ama
41:0915-16 derece
41:11sıcak dışarıdan sıcak
41:13tabi tabi dışarıdan sıcak
41:15şu ürünler markete gidiyor
41:17bu kasalar bu ambalajlar
41:19bunlar iç piyasa hallere
41:21bu şekilde
41:23sevkiyatlarımız oluyor
41:25burası mı muzun sarardığı yer
41:27tabi tabi burası renklendiği yer burası
41:29sarardığı yer burası
41:31bu oda 4 günde alıyor
41:33ya bu nasıl sararıyor
41:35bu işte ısıyla etilerle sarartıyoruz biz bunu
41:3715-16 derecede
41:39tabi mevsimi göre değişiyor bu
41:41mesela hava soğuk olursa 1-2 derece yukarı oluyor
41:43yazın nasıl 1-2 derece aşağı oluyor
41:45etilerle 3 gün 4 günde
41:47sevkiyata hazır vaziyette geliyor
41:49muzların beklediği, sarardığı, uygunlaştığı odalar
41:51bu odalar
41:53fiyatlar da fena değil
41:55tabi bir tık daha şey olsa olur da
41:57fena değil
41:59yükselse olur
42:01evet
42:03bizler de düşmesini istiyoruz
42:05o yüzden ortayı bulmak lazım
42:07evet evet bizlerde maliyetleri
42:09çok fazla
42:11tabii tabii işletme maliyeti çok fazla
42:13tabii üretim maliyeti de öyle
42:15ne kadar falan burada muzun fiyatı
42:17bugün için
42:19bugün için bahçeden alışı 25
42:21günden göre fiyatlar değişiyor onu söylerim
42:23bugün 25 ama değişiyor bu borsa gibi
42:25bir hafta sonra farklı oluyor
42:27bir hafta önce farklı oluyor
42:29şu an taban fiyattan mı
42:31bundan aşağı daha düşmez
42:33arz talep
42:35ne kadar çok muz yersek
42:37bir de muzun şu an tam sezonu
42:39sezon
42:41üretimin bol olduğu bir zaman dönem olarak
42:43o zaman bol bol muz yiyeceğiniz zaman
42:45şu an muzun mevsimi
42:47ve dalından da fiyatı 25 lira
42:49buradan
42:51üreticiden alış
42:53bizim satışımız değil
42:55dalından fiyatı 25 lira
42:57durum bu
42:59Kerim Bey teşekkür ediyoruz
43:01muzunu bize tanıdınız
43:03daha başka soracağın bir şey varsa
43:05çok teşekkürler
43:09Müzik
43:11Müzik
43:13Müzik
43:15Müzik
43:17Müzik
43:19Müzik
43:21Müzik
43:23Müzik
43:25Müzik
43:27Müzik
43:29Müzik
43:31Müzik
43:33Müzik
43:35Müzik