Türkiye ve dünyanın önemli lezzet duraklarından evlere konuk olan Dünyanın Tadı programı bu bölüm Bitlis'e ait yöresel lezzetleri ekrana getirmeye devam etti.
Dünya mutfaklarından farklı lezzetlerin ve yemek kültürlerinin ekrana taşındığı Dünyanın Tadı, Yasin Esirgenç’in sunumuyla izleyiciyle buluşuyor. İlginç yemek alışkanlıkları, birbirinden farklı ve yöresel lezzetler, eşi benzeri görülmemiş yiyecekler Dünyanın Tadı’nda ekrana getiriliyor. Yasin Esirgenç, Dünyanın Tadı programıyla ekrandaki yerini alıyor. Türkiye’nin ve dünyanın seçkin mutfaklarından farklı yemeklerin, sofra adaplarının ve sokak lezzetlerinin tanıtıldığı Dünyanın Tadı eğlenceli görüntülerle evlere konuk oluyor. Yasin Esirgenç, benzersiz lezzetleri yerlerinde tadarken bu yemeklerin tariflerini ve yapım aşamalarını izleyicileri için öğreniyor. Oğlu Yakupcan’la birlikte güzel tatların izini süren Esirgenç, eğlenceli görüntülere ve eşsiz manzaralara da yer veriyor.
Türk ve dünya mutfaklarından farklı lezzetler Yasin Esirgenç’in sunumuyla her Cumartesi saat 17:00’da ‘’Dünyanın Tadı’’ programı ile Kanal 7’de…
Dünya mutfaklarından farklı lezzetlerin ve yemek kültürlerinin ekrana taşındığı Dünyanın Tadı, Yasin Esirgenç’in sunumuyla izleyiciyle buluşuyor. İlginç yemek alışkanlıkları, birbirinden farklı ve yöresel lezzetler, eşi benzeri görülmemiş yiyecekler Dünyanın Tadı’nda ekrana getiriliyor. Yasin Esirgenç, Dünyanın Tadı programıyla ekrandaki yerini alıyor. Türkiye’nin ve dünyanın seçkin mutfaklarından farklı yemeklerin, sofra adaplarının ve sokak lezzetlerinin tanıtıldığı Dünyanın Tadı eğlenceli görüntülerle evlere konuk oluyor. Yasin Esirgenç, benzersiz lezzetleri yerlerinde tadarken bu yemeklerin tariflerini ve yapım aşamalarını izleyicileri için öğreniyor. Oğlu Yakupcan’la birlikte güzel tatların izini süren Esirgenç, eğlenceli görüntülere ve eşsiz manzaralara da yer veriyor.
Türk ve dünya mutfaklarından farklı lezzetler Yasin Esirgenç’in sunumuyla her Cumartesi saat 17:00’da ‘’Dünyanın Tadı’’ programı ile Kanal 7’de…
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00DÜNYA'NIN TADIĞI EKİBİ OLARAK
00:02BU HAFTA ŞANLUR FAS SİVEREKTEYİZ!
00:12Size tırşı klorik yapacağız.
00:16Sivereğin en meşhur lezzeti
00:18Siverek tava yapacağız.
00:22Sivereğin Söğütlü köyünde
00:24içli köfte yapacağız.
00:26Sivereğin en meşhur lezzeti
00:28Sivereğin Söğütlü köyünde
00:30bu içli köfte susamlı
00:32İçli köfte. İçerisinden eti yok.
00:34Siverek kotasın
00:36Fırat mihrenin üzerindeyiz.
00:38Takoran Vadisin'e geldik.
00:40bir taraftan harika manzaralar devices.
00:48Patlıcan
00:50içkisi
00:52Meryem mi Meryem mi
00:54Siverek uşakın
00:56Ahmet Usta'dan lahmacun tarifini alacağız.
01:15Dünyanın tadı hekimi olarak bu hafta Şanlıurfa Sivilelek'teyiz.
01:26Şanlıurfa Sivilelek'te şeflerle başlattık. Harika lezzetler bu bölümde sizleri bekliyor.
01:43Şimdi ne yapacağız bu güzel tarih anda?
01:46İlk önce hoş geldiniz şehrimize. Güzel Sivilek'imize şeref verdiniz.
01:50Size tırşı klorik yapacağız.
01:53Tırşı klorik?
01:54Yani tırş demek ekşili demek ekşili yemek yapacağız.
01:57Özellikle bunlar kış aylarımızda yaptığımız bir yemeğimiz.
02:01Malzemelerimiz var.
02:02Evet malzemelerimiz yazdan kuruttuğumuz patlıcan, biberlerimiz var.
02:06Biber salçamız.
02:07Domates salçamız, tuzumuz, sumağımız.
02:10Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, nezle, grip için çok güzel bir şekilde tüketiliyor.
02:16Köftelik bulgur.
02:17Evet. Yarmamız ve nohutlarımız var.
02:19Başlanmış önceden.
02:20Evet.
02:21Çok yakışıklısınız. Hanımlar ön hazırlıklarını yapmışlar.
02:23Şimdi hazırlamaya başlayalım.
02:25Evet. Sizin için önceden hazırlamış olmuş içli köfteliğimizi klorik dediğimiz misket şeklinde yapıp yuvarlatıp sıcak suda haşlayacağız.
02:33Şimdi bu içli köftelik hamur mu?
02:35Evet. Bunu suda akşamdan bekletiyoruz.
02:37Tamam.
02:38Ondan sonra hamur şeklinde getirip misket şeklinde küçük parçalar halinde misket şeklinde yuvarlıyoruz.
02:44Sizin içerisinde sadece...
02:45Tuz var tuz. Bir de su. Suyla yoğuruyoruz. Hiçbir şey yok.
02:48Köftelik bulguru tuzla yoğurdunuz.
02:50Evet.
02:51Bu hale geldi. Ufak ufak köftelik yapıyoruz.
02:53Bu arada siz de yöresel kıyafet giymişsiniz.
02:55Evet. Sizin için.
02:56Yöresel kıyafeti çok güzel.
02:58Teşekkürler.
02:59Rengarenk taşlarla süslenmiş.
03:01Aynen.
03:02Düğünlerimizde giyiliyor. Yani kültürümüzde var annelerimiz, anneannelerimiz. Devam ediyor sürekli üstlerinde.
03:09Gümüş kemer.
03:10Evet.
03:11O da el işi.
03:12Olmazsa olmaz.
03:13Çok güzel.
03:15Yöresel kıyafetlerde, düğünlerde, derneklerde en güzel gümüş kemere sahip olan en havalı kişi olur.
03:21Böyle bir gösteriş.
03:22Tehkari çünkü.
03:23Tehkar sanatı var.
03:24Tabii tabii. Tehkar sanatı. Tabii ki.
03:45İçinde ağlasın ya.
03:48Nerede bir güzel görsen la.
03:52Başının belası ya.
03:55Ziverek ağlasın ya.
03:59İçinde ağlasın ya.
04:02Nerede bir güzel görsen la.
04:06Başının belası ya.
04:10Al ulan bu da sana.
04:13İçliğim meyler sana.
04:17Oğlan darılma bana la.
04:21Bu can kurbandır sana.
04:24Mendilim var sandıkta.
04:27Korkarım karanlıkta.
04:31Yari bana verseler la.
04:34Yatarım sabahlıkta.
04:38Kaynamışsın yüzün içine.
04:41Ön yüzün haşlanmış.
04:42Atıyoruz.
04:44Ondan sonra nozumuzu, haşlanmış yarmamızı ve nohutlarımızı da ekliyoruz.
04:51İyice haşlandıktan sonra kloriklerimizi içine katacağız.
04:57Ekşili.
04:58Evet ekşili, tırşıklı.
05:01Bir taşıp kaynamasını bekliyoruz.
05:03Evet.
05:04Hemen kapağını kapatalım.
06:32Bu arada suyumuz ısındı.
06:33Hemen minik minik köftelerimizi ekliyoruz.
06:35Evet.
06:40Kaynadıktan sonra sumaklı suyumuzu da ekleyeceğiz.
06:43Ondan sonra sosumuzu hazırlayıp üstüne ekleyip karıştırdıktan sonra bir 5 dakika kaynadıktan sonra servise hazır edeceğiz.
06:59Suyumuz kaynadı.
07:00Kaynadıktan sonra sumağımızı ekliyoruz.
07:02Tamam hemen ekleyelim.
07:03Mis gibi kokuyor.
07:04Mis gibi kokuyor.
07:05Şimdi sumak girince daha da güzel kokuyacak.
07:07Tane sumağı suyun içerisinde bekletiyoruz.
07:09Evet.
07:10Sumak tüm ekşisini suya veriyor.
07:12Süzerek yemeğin içerisine ekledik sumak suyunu.
07:15Onu biraz karıştırdıktan sonra tuzumuzu da biraz ekleyeceğiz sumaktan sonra.
07:20Kaynamayı bekletiyoruz ve sosunu hazırlıyoruz.
07:23Sosu nasıl hazırlayacağız?
07:24Yağımızı tavamıza ekliyoruz, döküyoruz.
07:27Ondan sonra soğanlarımızı üstüne...
07:33Soğanları kavuracağız.
07:34Kavuracağız evet.
07:38Domates salçamızı önce...
07:40Domates salçası.
07:41Evet.
07:42Eylül, Ekim ayı, salça ayı, biber ayı, kurutma ayı.
07:45Evet.
07:46Herkes.
07:47Balkonlarımızın süsü.
07:49Biber salçamızı ekliyoruz.
07:51Biber salçası yine ev yapımı.
07:53Evet ev yapımı.
07:54Kokusu çıkıncaya kadar kavuracağız.
07:59Sosumuz hazır.
08:00Sosumuz hazır.
08:02Sosumuzu döküyoruz.
08:08Hemen ocağı geri alıyoruz.
08:10Şöyle bir karıştırıyoruz.
08:11Evet.
08:19Yemeğimiz pişti. Ocağımızın altını kapadık.
08:22Programın en güzel anı.
08:24Sunum anı.
08:25Tadına bakmadan fotoğrafları çekeceğim ve Instagram'da paylaşacağım.
08:28Instagram adresimiz...
08:29Dünyanın Tadı.
08:30Bizi sosyal medyadan takip etmeyi unutmayın.
08:33Hemen tadına bakalım.
08:34Afiyet olsun.
08:41Hanımlar elinize sağlık.
08:42Afiyet olsun.
08:43Köfteler kuru sebzelerle ve o ekşiyle beraber mükemmel bir tad almış.
08:47Ben bayıldım.
08:48Tarifini verdik.
08:49İnşallah herkes yapıp döner.
08:50Ya da gelip siveri ekler.
08:52Herkesi bekliyoruz.
08:53Herkesi bekliyoruz.
08:54Dünyanın Tadı devam ediyor.
09:01İzlediğiniz için teşekkür ederim.
09:03Afiyet olsun.
09:22Şanır fasulyeleri ile Ahmet Usta'dan lahmacun tarifi alacağız.
09:25Evet.
09:26Lahmacunsuz Urfa olmaz.
09:28Olmaz. Aynen öyle.
09:30Başlayalım mı?
09:31Kuzu eti.
09:32Evet.
09:33Sonra soğan.
09:36Sonra biberi alıyoruz.
09:37Acı mı?
09:38Acı.
09:39Biber ekledik.
09:40Evet.
09:41Sonra domatesimizi alıyoruz.
09:42Ondan sonra maydanozumuzu alıyoruz.
09:47Ve isot.
09:48Sonra da isot.
09:49Zaten bunun ilacı bu.
09:50Çok koydun ustam.
09:51Yok.
09:51Bunun ilacı bu.
09:52Az bile.
09:53Az bile.
09:53Az bile.
09:54Az bile bu.
09:55Ooo.
09:55Buz az bile.
09:56Yandık.
09:57Zaten bunun ilacı budur.
09:59Üzerine biraz tuz.
10:00Tuzumuzu bırakıyoruz.
10:01Sonra baharatımızı bırakıyoruz.
10:02Ne var baharatta?
10:03Bu yedi türlüdür.
10:05Sonra da yağımızı bırakıyoruz.
10:07Biraz da sıvı yağ.
10:08Etimiz de yağlı.
10:10Tamam.
10:11Şimdi karıştırıyoruz.
10:12Sıvı etle canınız lahmacun istediği zaman evde kendiniz hazırlayıp fırına mı gönderiyorsunuz?
10:16Nasıl oluyor?
10:17Evet.
10:18Herkes yapar mı bu şekilde?
10:19Herkes yapar.
10:20Herkes yapar.
10:21Dışarıdan yenmez.
10:22Fırına gönderilir.
10:23İstenilen zaten bütün evlere yakın hemen hemen bütün fırınlarımız vardır.
10:28Yani bu lezzeti istediğimiz dakika tadabiliyoruz.
10:31Şimdi herkes bu şekilde evde kendisi hazırlar.
10:33Daha sonra bizim de yapacağımız gibi az sonra fırına götürüp fırında piştirir.
10:37İş yerinde de yaparlar.
10:38Evde de yaparlar yani.
10:39Fark etmez yani lokantada da yaparlar.
10:41Şöyle.
10:42Lahmacunun içi hazır.
10:44İçi hazır.
10:45Bundan sonrası?
10:46Bundan sonrası fırına.
10:47Fırıncıda.
10:48Bizde top oradan düştü.
10:49Evet.
10:50Biz bunu alıyoruz ustam.
10:51Bunu alıyoruz.
10:52Pişirip afiyetle tadına bakacağız adamlar.
10:54Aynen öyle.
10:55Hadi biz pişirip gelelim.
10:56Biz pişirip geliyoruz.
11:03Selamun aleyküm.
11:04Kolay gelsin ustam.
11:05Selamun aleyküm.
11:06Hoş geldiniz.
11:07Hoş bulduk.
11:08Sefalar veriyorsunuz.
11:09Şimdi lahmacun getirdiniz.
11:10Evet lahmacun getirdik.
11:11Gerisi sizde ustam.
11:12Hamur nasıl hazırlanıyor?
11:13Hamurda ne var?
11:14Hamurda tüz maya.
11:16Tüz maya.
11:17İnce.
11:18Elle açıyoruz.
11:19Gördüğünüz gibi her şey elle.
11:21Hamuru elle açıyor.
11:22İçini ustam eliyle yerleştiriyor.
11:24Her yeri eşit bir şekilde yayıyor.
11:28Daha sonra fırına atıyoruz tek tek.
11:31Hamuru ince olacak.
11:32İnce ve gevrek olacak.
11:34İçi de bol olacak.
11:36Haddini açmayacaksın yani.
11:37Haddini açmayacağım.
11:38Haddini açmayacaksın.
11:52Of of of.
11:53Lahmacunlarımız pişti.
11:54Lahmacunlar pişti.
11:55Son iki tane kaldı.
11:57Çıtır lahmacun.
11:58Evet.
11:59Pişen lahmacunlar geliyor.
12:01Lahmacuna.
12:02Oy oy oy.
12:03Afiyet olsun.
12:04Gerçekten çok güzel oldu.
12:05Çıtır çıtır.
12:07Mis kokulu.
12:08Isot kokulu.
12:10Siverek lahmacunu.
12:13Hadi tadına bakmaya gidiyoruz.
12:14Tadına bakmaya gidiyoruz.
12:22Ve sıra geldi.
12:23Bu güzel lahmacunların tadına bakmaya.
12:25Ahmet ustam nasıl yenir?
12:27Vallahi göstereyim mi?
12:28Göster.
12:29Tamam.
12:30Şunu al lan.
12:33Dur ben şimdi sana bir lokma yapacağım.
12:37Normalde biz böyle katıyoruz.
12:39Ben öyle yapmayacağım.
12:40Şöyle.
12:42Çıtır çıtır.
12:45Boynum.
12:46Aynen.
12:47Kime vereyim bunu?
12:49Kime vereyim bunu?
12:50Hanımlara.
12:51Buyurun.
12:52Özlem hocam.
12:53Afiyet olsun.
12:54Şöyle alıyoruz bol maydanoz.
12:55Doğru mu?
12:56Limonla yerler.
12:57Kesinlikle.
12:58Kesinlikle.
12:59Ve bu rengi bu sese kayıtsız kalabilmek de mümkün değil.
13:03Değil.
13:04Evet.
13:05Yani ister istemez.
13:06Sese bak.
13:07Evet.
13:08Sese bak.
13:09Bir ses geldi mi tamamdır.
13:10Buyurun.
13:11Şöyle bir kere bunu ben size vereyim.
13:12Evet evet hayır.
13:13Tadına bakalım nasıl olmuş.
13:14Afiyet şeker olsun.
13:15Hadi bismillahirrahmanirrahim.
13:19Lahmacun yapılır mı?
13:20Böyle yapılır.
13:22İçi inanılmaz lezzetli.
13:23Evet.
13:24Çok acı değil.
13:25Çok acı değil.
13:26Kimsenin rahatsızlığı olmuyor.
13:27Gerçek Urfa lahmacunu bu mudur?
13:29Asıl siverek lahmacunu budur.
13:31Orada biraz daha yumuşak daha küçük yapılır.
13:33Daha farklı.
13:34Siverekte biz bizzat bunu yapıyoruz.
13:36Kıtır kıtır olmasa biz yiyemeyiz.
13:37Yiyemeyiz.
13:38Kıtır kıtır olması lazım.
13:39Şöyle.
13:40Şöyle tut o zaman yengen gidecek böyle.
13:42Daha küçük daha yumuşak daha yağlı.
13:43Daha yumuşak.
13:44Daha farklı.
13:45Elinize sağlık.
13:46Afiyet şeker olsun.
13:47Herkese sağolsun.
13:48Ben de yiyeceğim.
13:49Ben de yiyeyim mi?
14:10Sivereyiz Söğütlüköy'ünde içli köfte yapacağız.
14:12Ama bu içli köfte daha önce bilmiş olduğumuz içli köftelerden değil.
14:17Bu susamlı içli köfte.
14:18İçerisinde et yok.
14:19Dövülmüş susamımız.
14:20Malzemelerimiz.
14:21Bakın.
14:22Dövülmüş kavrulmuş susam.
14:25Pirinç.
14:26Pişmiş pirincimiz.
14:27Soğan.
14:28Bir gece önceden ıslatılmış az önce yoğurduğumuz içli köfte hamurumuz.
14:34Biber, tuz ve yağımız var.
14:36Malzemeleri bunlar.
14:38Etsiz susamlı içli köfte.
14:40İlk defa duyuyorum.
14:42Umarım beğenirsiniz.
14:43Hemen içini hazırlayarak başlayalım.
14:45Ocağımızı yaktık.
14:47Tavamızı aldık.
14:48Fatıma Hanım soğanı kavuracak.
14:49Öncelikle.
14:50Fatıma Hanım önce soğanı kavursun.
14:52Daha sonra pirinç ve susamı ekleyeceğiz.
14:55Sonra da tatlandırıcıları ekleyeceğiz.
14:58Tavamıza birazcık yağ aldık.
14:59Birazcık hamurumuzu bes haline getirelim.
15:01Hazırda.
15:02O hamuru ben gelmeden önce yoğurmuşsunuz.
15:03Evet.
15:04Onu da görmeye çok isterdim ama.
15:05Nasıl yaptınız?
15:06Nasıl yoğurdunuz?
15:07Ne var içerisinde?
15:08İçli köftelik bulgur ve çiğ köftelik bulgurumuz var.
15:11Bir gece önceden ıslatıyoruz.
15:13Sabah kalkıp yoğuruyoruz.
15:14Bu hale geliyor.
15:15Sadece bulgur.
15:16Evet sadece bulgur.
15:17Bulguru tuzla yoğurdunuz.
15:19Biraz da su ekleyerek sıcak suda.
15:21Çok fazla su vermiyorsunuz.
15:22Kontrollü bir şekilde su vermeniz lazım.
15:24Tutturamazsanız açamazsınız.
15:26İyice bulguru hamur haline getirdiniz.
15:28Sakız gibi olacak.
15:29Şu anda hamurumuz hazır.
15:30İçini de hazırlayıp dolduracağız.
15:32Hamurları ufak ufak bezeli mi yapmamız gerekiyor?
15:34Ceviz büyüklüğünde bezeler alacağız.
15:36Açacağız.
15:37İçini harçla doldurup haşlayacağız.
15:39Yağımız kızdı Fatıma Hanım.
15:41Evet yağımız kızdı.
15:43Şimdi soğanımızı alıyoruz.
15:47İnce ince doğranmış.
15:49Evet soğan hocamız doğranmış.
15:51Hazırlanmış.
15:52Ozan Hanım aynı zamanda eğitmen.
15:54Evet.
15:55Eğitmen şef.
15:56Burada ev hanımlarına yöresel yemekleri öğretiyor.
15:59Evet.
16:00Burada yemekler böyle hep imece usulü mi yapılıyor?
16:02Genelde öyle yapılıyor.
16:03Kolu komşu toplanıyor.
16:04Birlikte ekmek yapılır.
16:06İçli köfte yapan varsa birlikte yapıyorlar.
16:08Çok güzel.
16:10Bayram külçesi yapıldığı zaman birlikte yapılıyor.
16:13İçli köftelerin hala devam etmesi bizi çok sevindiriyor.
16:24Soğanımız kavrulduktan sonra içerisine pirinci ekliyoruz.
16:32Çok ilginç bir köfte hazırlıyoruz.
16:35Üzerine?
16:36Üzerine de kavrulmuş ve dövülmüş susamımızı.
16:43Biraz tuz.
16:44O kadar yeterli.
16:47İki kaşık kadar da pul biber ekleyelim.
16:53Harcı iyice karıştırdıktan sonra kapatalım.
16:55İyice karıştırıyoruz.
16:57Harcımız hazır.
16:58Bu harcı soğuması gerekiyor yoksa hamuru yırtar.
17:00Evet.
17:01Hanımlar sağ olsunlar biz gelmeden önce bir harç daha hazırlamışlar.
17:04Biz ondan devam edeceğiz.
17:05Soğumuşu var.
17:06Doğduğumda içelim hanımlar.
17:07Elimizi önce yağlıyoruz sonra.
17:09İsterseniz suyla ıslatabilirsiniz hamur elinize yapışmasın diye.
17:17Daha sonra parmağımıza koyuyoruz.
17:18Evet.
17:22Hamur ince olması gerekiyor.
17:23Değil mi?
17:24Makbul ince.
17:26Aslında bunda makbul ince değil.
17:27Bunda biraz daha kalın tutuyorlar.
17:33Bakın incelik açtık.
17:34İçine harcımızı dolduruyoruz.
17:35İçini dolduruyoruz.
17:40Şekli bu şekilde.
17:41Aynı.
17:42Şekli diğer içli köftelere göre biraz daha basık.
17:45Evet.
17:52O zaman tekne pişireceğiz bu arada.
17:54Suyumuzu aldık.
17:55Kaynamaya bıraktık şimdi.
17:56Suyumuz kaynasın.
17:58Köfteler hazır olduğunda içine atıp haşlayacağız.
18:01İsterseniz yağda hafif kızartabilirsiniz.
18:04Bu tarifi ister yağda kızartabiliyorsunuz, isterseniz de haşlayabiliyorsunuz.
18:09İki turu yeniyor.
18:10Kızardıktan sonra yağda.
18:11Öyle mi?
18:19Hani bunu açamıyor bilirler.
18:21Onu oklavayla da açabilirler.
18:22Böyle küçük bezi halinde.
18:25Onun için o şekilde katlayıp içli köftesini yapabilirler yani.
18:30Şimdi şu şekilde aynı böyle açılıyor.
18:34Şöyle içini dolduruyoruz.
18:36Şu şekilde birleştiriyoruz.
18:39Börek gibi.
18:40Aynı börek gibi hiç zorlanma yok.
18:42Ağzını kapatamamam derdi yok.
18:44Şu şekilde rahatlıkla hiç dağılmadan pişirilebiliyor.
18:48Gayet de pratik, gayet de lezzetli oluyor.
18:50Hiç fark eden bir şey yok.
18:51Sadece şekil değişik.
18:52İçli köftelerimizi bir taraftan doldurmaya devam ederken
18:55suyumuz kaynadı.
18:57Bir tatlı da pişirelim.
18:58İçerisine tuzu ekleyelim.
19:00Evet kaynayan suyumuzla tuzumuzu ekliyoruz.
19:03Tuzu eklememizin amacı pişerken çatlamasın.
19:06Ve lezzetlensin.
19:07Çatlamayı önlüyor tuz.
19:09Kaynar suyu atalım.
19:10Odun ateşinde haşlayalım.
19:12Ben de fotoğraftan çekeceğim ve Instagram'da paylaşacağım.
19:14Instagram adresimiz dünyayatadıyorum.
19:16Odun ateşinde susamlı içli köfte.
19:2010 dakika kaynayacak.
19:29Köftelerimiz pişti.
19:30Suyu üzerine çıktılar.
19:32Bir de eskiden büyüklerimiz şöyle köftenin size fısıldayıp fısıldamadığını soruyorlar.
19:37Şöyle kulağınıza yapıştırıyorsunuz.
19:39Sesler geliyor.
19:40Eğer o sesleri alırsanız köfte pişmiş demektir.
19:43Duydun mu ses?
19:44Evet.
19:45Harika.
19:46Bakın köfteler yüzdü.
19:47Fısıldadı.
19:48Tamam.
19:49Pişti efendim.
19:50Bu arada köftenin sunumu için bakın neler geldi neler.
19:54Yeşil soğanımız, dolma turşumuz, sosyete turşumuz, jalepone turşumuz, bir de yeşilliğimiz.
20:01Hepsi kendimiz yapmışız yani.
20:03Köfte nesil yenmez dediniz?
20:04Bir turpumuz var.
20:05Bir turp geldi.
20:06Köfte ayransız yenmez.
20:08Ve rüşvatsız.
20:09Ve rüşvat otu.
20:10Rüşvat otu bizim bu bölgenin olmazsa olmazı ve doğal yetişen bir bitki.
20:15İlk defa görüyorum rüşvat otu.
20:16Evet.
20:17Bakalım tadı nasıl?
20:18Hafif tere gibi aslında.
20:19Yabani tere gibi.
20:20Evet sunumlu yapıyoruz köfteni.
20:21Tereye benzetelim.
20:22Tere evet.
20:23Acı ama olmaz.
20:24Yabani tere.
20:25Harika bir sunum.
20:26Harika bir görüntü.
20:27Bakalım tadı nasıl?
20:28Susamlı içli köfte.
20:29Evet.
20:30Evet.
20:31Evet.
20:32Evet.
20:33Evet.
20:34Evet.
20:35Evet.
20:36Evet.
20:37Evet.
20:38Evet.
20:39Evet.
20:40Evet.
20:41Evet.
20:42Evet.
20:43Evet.
20:44Evet.
20:45Evet.
20:46Evet.
20:47Evet.
20:48Evet.
20:49Evet.
20:50Evet.
20:51Evet.
20:52Evet.
20:53Evet.
20:54Evet.
20:55Çok güzel çok farklı.
20:56Daha önce yediğim içli köftenin hiçbiriyle benzemiyor.
20:57Susam çok yakışmış hiç aklıma gelmezdi.
20:58Turple otlarla biz bu güzel içli köfte yemeye devam edeceğiz.
21:03Ardından tadacak lezzetimiz çok.
21:04Burası şanlı ufakersiye'ye herkesi bekliyoruz.
21:05Bu güzel tatları tatmaya.
21:07Her yerden.
21:16Dünyanın tadı ekibi olarak şu anda Severek'te gastronomi merkezindeyiz.
21:28Bizi buraya davet eden Ali Murat Bucak Bey'e belediye başkanı teşekkür ediyoruz.
21:32Severek'in kültürünü, gastronomisini izleyicilerimiz tanıttık sayenizde.
21:36Buraya geldiğiniz için öncelikle biz size teşekkür ediyoruz.
21:39Gastronomi merkezi burası. Yeni oluşturduk.
21:42Görüyorum ki açılışını da siz yapmışsınız.
21:45Daha çünkü başlamadık biz bu işe.
21:47Açılışını beraber yapıyoruz ve Severek'in en meşhur lezzeti.
21:51Severek Tava yapacağız. Hemen soralım. Severek Tava nasıl yapılır? Malzemeleri nedir?
21:56Severek'te etlerin ufak biberi var.
21:57Samsağımız, kıymamız arttığı tane etinden kuşbaşımız var.
22:02Bonfile. Bonfileden.
22:03Türkiye'nin her yerinde yapılıyor.
22:05Kimisi etli yapıyor, kimisi kıymalı yapıyor.
22:07Ama bugün gerçeği nasıl yapılır Severek'te öğreneceğiz.
22:10Önce biberlerimizi doğruyoruz.
22:12Acı ufa biberi.
22:13Ufa biberi ama Severek'te yetişiyor.
22:15Severek'te yetişiyor.
22:16Evet. Ciddi manada kırmızı biber ekimi var çoğaldı.
22:19Ve domates ekimi.
22:22Tepsinin altına önce biber.
22:24Evet. Bir de biberdeki avantaj hem tatlısı var hem acısı var.
22:27Ustam incele doğruyor biberleri.
22:29Bizim esnafların iş yerlerinde hepsinin böyle bir tepsisi vardır mutlaka.
22:33Bir de çarşı merkezinde olduğu için bu malzemeleri yetişmeleri de çok kolaydır.
22:37Hemen malzemeleri alırlar. Bir saatliğine hemen fırına yollanır.
22:42Mutlaka Severek'te havası vardır esnaf.
22:48Tepsinin altına bol biber serdik.
22:50Şimdi üzerine...
22:51Şimdi üzerine pul biber.
22:57Burada herkes biberini, salçasını kendisi yapıyor.
23:00Evde yaparlar.
23:01Bizde şey vardır şimdi apartmanları da çatıda yapıyorlar.
23:04Daha önce herkes damla yapardı.
23:06Son varayları kıpkırmızı.
23:08Öyle olurdu.
23:09Böyle tepsilerin hepsi damların üstünde kıpkırmızı.
23:11Üzerine pul biber, toz biber.
23:13Toz biber.
23:14Sarımsağımız.
23:15Sarımsağı doğramıyoruz.
23:16Doğramıyoruz.
23:17Tümden. Ve bol.
23:18Bol, evet.
23:19Şimdi üzerine et.
23:20Üzerine...
23:21Dana bonfile.
23:22Dana bonfile.
23:23Tabii bu güzel malzemelerin tederayı nereden geliyor?
23:25Nereden geliyor?
23:26Dışarıdan da sesleri duyuyorsunuz pazardan.
23:27Bizde sem pazarları var.
23:28En doğal ürünler oradan geliyor.
23:30En doğal ürünler oradan gelir.
23:31Bir de Severek'te yetişenler daha çok.
23:33Domatesler, biberler pazarlara iniyor.
23:36Sem pazarları.
23:37Her hafta mutlaka pazara gideriz eşimle.
23:40Etimizi serdikten sonra domatesimizi dökeceğiz.
23:44Domateslerin kabukları soyuluyor.
23:46Soyuluyor.
23:56Domateslerimiz yerleştikten sonra sıra geldi kıyma etimize.
24:00Kıyma etimiz.
24:01Kuzunun kuyruk yağıyla beraber.
24:02Kuyruk yağı çok kullanılıyor Severek'te.
24:05Kuyruk yağı, sade yağ ve tereyağı.
24:07Eskiden sulu yemeklerde de kuyruk yağı kullanılırdı.
24:10Bildiğiniz gibi küçük küçük küp küp doğranırdı.
24:12Kuru fasulyenin içine patlıcan eşkisi.
24:15Bizde eskiden meşhurdur yine Meftune.
24:17Urfa'da derler.
24:18Onun içine de atılırdı.
24:20Ustam kuyruk yağını her yere serpiştirdi.
24:25Kıyma etimizi de en üzerine serpiştirdik.
24:27Şimdi ustam...
24:28Tuzuyla vereceğiz.
24:30Tuzunu en son atıyoruz.
24:31Üstten aşağı doğru alacak yağlar eridikçe.
24:34Hazır mı?
24:35Hazır.
24:36Fırına gidelim.
24:37Fırına hazır.
24:38Her mahallede olan mahalle fırına gidiyoruz.
24:39Mahalle fırına gider.
24:40Meşe odununa.
24:41Odun ateşinde.
24:42Evet odun ateşinde pişer gelir.
24:44Ne kadar süre ustam pişmesi?
24:451 saat.
24:461 saat 15 dakika.
24:47İşin en zor kısım burası.
24:48Beklemesi.
24:49Beklemesi zor.
24:50Hadi götürelim ustam.
25:05Siverek tavamız fırından geldi.
25:08Ve artık programın en güzel anı başlıyor.
25:10Ekmekleri kaldıralım.
25:11Fırından ekmeğiyle beraber geldi siverek tava.
25:14Siverek ekmeği de meşhurdur bu arada.
25:16Urfa'da, Diyarbakır'da yaşayan siverekliler
25:18hatta Urfalılar Diyarbakırlılarda
25:20sivereye geldiği zaman mutlaka
25:22bagajlarına 10 tane 15 tane siverek ekmeğini alır.
25:25Öyle giderler.
25:26Şimdi giderken götüreceğiz.
25:27Ustam açalım mı?
25:28Açalım.
25:30Vay vay vay vay vay.
25:32Vay vay vay vay vay.
25:34Şu kokunun güzelliğine.
25:35Şu görüntünün güzelliğine bakar mısınız?
25:37Nasıl yenir?
25:38Biz siverekli gibi yedik.
25:39Şasal bıçak yok.
25:40Yok.
25:41Şimdi yemeğin güzelliği gördünüz.
25:43Size ağırlama şeklimi gördünüz.
25:44Fatih Ağa'nın emanetisiniz siz bize.
25:46Çok teşekkürler.
25:47Göstereyim mi size?
25:48Bakın.
25:49Ben de şöyle hemen sizi haklı edeyim.
25:51Evet.
25:52Bismillahirrahmanirrahim.
25:53Mikrofonu ben size vereyim.
25:54Şefim siz tutun mikrofonu.
25:56Ve önce açıyoruz.
25:58Off.
25:59Gördüğünüz gibi kuyruk yağında pişmiş.
26:01Şöyle açıyoruz.
26:02Etimiz ve kıyma etimiz.
26:03Evet.
26:04Lokmamızı alıyoruz.
26:06Ekmeğin içine.
26:08Off.
26:09Ve.
26:14Mükemmel bir acı.
26:15Mükemmel bir et.
26:16Ustam ellerine sağlık.
26:17Afiyet olsun.
26:18Herkesi Sivere'ye bekliyoruz.
26:19Bu güzel lezzetleri tatmaya.
26:21Yanında da ayranımız da.
26:22Şimdi ekranımızı kapatıyoruz.
26:23Ondan sonra yemeğe geçiyoruz.
26:25İzleyicilerimiz daha fazla canı çekmeyecek.
26:27Evet.
26:28Çok teşekkür ediyoruz.
26:29Biz teşekkür ederiz.
26:31Afiyet olsun.
26:43Dünyanın tadına Sivere'den devam ediyoruz.
26:45Şimdi Sivere'nin meşhur bir patlıcan yemeğini yapacağız.
26:49Patlıcan.
26:50Eşkisi.
26:51Sumak ekşisi de yapılıyor.
26:53Malzemelerimiz.
26:54Patlıcan, domates, biber.
26:56Samursak, maydanoz.
26:58Ve etimiz.
26:59Tabii.
27:00Buz eti.
27:01Buz eti.
27:02Dana etinden de olur.
27:03Ama sadece kemikli olması önemli.
27:05Kemiğin içerisindeki irikler, kolajenler suyuna geçecek.
27:08Tadını o veriyor.
27:09Evet, tadını o veriyor.
27:10Hadi hemen başlayalım.
27:11Sizi izliyoruz.
27:12Tahta kullanmıyoruz.
27:13Kullanmıyor.
27:14Anne usulü.
27:15Tamamıyla doğal anne usulü.
27:16Şanlıurfa'nın patlıcan da meşhur.
27:18Özellikle Birecik ilçesinin.
27:19O yüzden çok güzel patlıcan yemekleri var.
27:21Onlardan biri de Sivere'de çıktı karşımıza.
27:23Doğradığımız patlıcanları direkt suya bırakıyoruz.
27:2615 dakika suda bekletilmesi gerekiyor.
27:30Tadını versin diye acılığı gitsin diye.
27:32Ben biraz daha tuzluyorum hatta.
27:34Kararmıyor.
27:35Evet, kararmasın diye.
27:36Şimdi biberleri doğruyoruz.
27:38Patlıcanları hiç kabuğunu soymadan doğradık.
27:40Evet, soymadık.
27:41Biberini de tohumunu sadece aldık.
27:42Biberlerini de sadece tohumunu aldık, iri iri doğradık.
27:44Kırmızı olduğunda isot olarak da kullanıyoruz.
27:47Acı mı?
27:48Acı ama acısı çok güzel.
27:56Biberi biz de doğradık.
27:57Domatesli kabuğunu soyuyoruz.
28:04Şimdi önceden pişirdiğimiz etimizi alıyoruz.
28:06Haşladık.
28:07Evet, yağımızı bırakıyoruz.
28:08Üzerine yağımızı ekliyoruz.
28:10Etin önceden haşlanması gerekiyor.
28:12Pişmesi lazım.
28:13Etimiz piştikten sonra hafif yağda kızartırız.
28:16Ondan sonra malzemeleri bırakırız içine.
28:18Domates salçamızı.
28:20Önce domatesimizi dökelim.
28:22Tamam.
28:23Domatesimizi ve biberimizi ekledik.
28:25Evet.
28:26Biraz piştik.
28:27Salçamızı ekliyoruz.
28:29Domates salçası.
28:30Evet.
28:31O da yani evde yapılmış.
28:32Kendilerimizden yapılmış.
28:34Evde sağlık.
28:35Biraz da pul biber.
28:36Üzerine biraz pul biber.
28:38Çok değil yani.
28:39Biraz da tuz.
28:40Biraz da tuz.
28:41Tamam.
28:42Etimizle domatesli biberimizi karıştırdık.
28:45Salçamızı bıraktık.
28:46Pul biberimizi bıraktık.
28:47Şimdi patlıcanları ekliyoruz.
28:49Patlıcanların suyunu sıkarak.
28:50Evet.
28:51Bakın suyunu sıkıyoruz güzelce.
28:53Suya bırakmıştık.
28:54Düzgeçte de olur.
28:55Elde de sıkılır.
28:56Evet.
28:57Öyle bir şey yok.
29:00Şöyle bir karıştırıyoruz.
29:01Karıştırdıktan sonra 10 dakikada pişmesini bekliyoruz.
29:06Sonra da sımak ekşikimizi bırakıyoruz.
29:08Biraz da patlıcanların pişmesi bekliyoruz.
29:09Daha sonra devam edeceğiz.
29:11Sımak ekşisi ve sarımsak.
29:19Evet.
29:20Patlıcanlar.
29:21Patlıcanlar yarım piştikten sonra et suyunu ilave ediyoruz.
29:24O da piştikten sonra pişmesine bir 5 dakika kalır.
29:26Sımak suyumuzu ekliyoruz.
29:27Haşladığımız kemikli etin suyu.
29:29Evet.
29:30Haşladığımız kemikli etin suyudur.
29:31Hadi ekleyelim.
29:32Evet.
29:39Çok sulu olmaması gerekiyor.
29:42Su oldu mu güzel olmuyor.
29:44Suyu biraz az olsun.
29:46Kapatıyoruz.
29:47Kapatıyoruz.
29:48Pişmeye hazır.
29:49Sadece sımak ekşisi kaldı.
29:50O kadar.
29:53Şöyle bir karıştırıyoruz.
29:55Şimdi sımak ekşimizi ekleyeceğiz.
29:56Sımak ekşisi nasıl hazırlanıyor?
29:57Hemen onu da öğrenelim hanımlar sizden.
29:59Tane sımak.
30:00Tane sımak.
30:01Aktardan alınıyor.
30:02Evet.
30:03Çay denler gibi.
30:04Evet.
30:05Üzerine kaynar su ekliyorsunuz.
30:06Yok soğuk su.
30:07Soğuk su mu?
30:08Kaynar su döken de var.
30:09Ben soğuk suya bırakıyorum.
30:10Soğuk suda kullanıyorum.
30:11Ve süzülecek suyunu sadece kullanacağız.
30:14Çok güzel bir ekşi tat veriyor.
30:16Çok güzel bir aroması var.
30:181 saat suda kalıyor.
30:19Evet.
30:20Sımak tüm ekşisini, tüm aromasını suya bırakıyor.
30:22Evet.
30:23Daha sonra bakın bu şekilde süzerek yemeğe ekliyoruz.
30:27Zaten bu yemeğin diğer adı da sımak ekşisi.
30:29Sımak ekşisi.
30:30Evet.
30:31Şimdi üzerine sarımsak.
30:33Yemeğimiz hazır.
30:34Bu şekilde bir taşım kaynayacak.
30:35Kapağını kapatıyoruz.
30:36Pişmesine.
30:37Bitti.
30:385 dakikaya hazır inşallah.
30:39Evet.
30:44Patlıcan ekşimiz artık pişti.
30:46Tadına bakalım.
30:47Programın en güzel kısmına geldik.
30:49Ocağın altını kapadık.
30:53Bu tabak biraz derin olsaydı daha güzel olurdu.
30:55Derin tabağa bırakılıyor bu yemek.
30:57Normalde derin tabağa bırakılıyor ama biz bugün sunumuzu bu şekilde bakılı yaptık.
31:00Evet.
31:01Elinize sağlık.
31:02Afiyet olsun.
31:04Mis gibi kokuyor.
31:05En son üzerine maydanoz.
31:07Tamam.
31:08Zamursağını bırakmışız.
31:09Karacadağ pilavı ve patlıcan ekşimizle beraber sizi bekliyoruz.
31:14Tadına bakalım.
31:15Tadına bakmadan önce fotoğraflarını çekeceğim ve bu tarifleri yayınlayınca hemen sonra Instagram'da paylaşacağım.
31:20Instagram adresimiz dunyaytadıyorum.
31:23Hemen tadına bakıyoruz.
31:25Önce bir pilav yiyeceğiz.
31:26Öyle mi? Önce pilav mı?
31:27Evet.
31:28Tamam önce pilavdan alalım.
31:36Pilav harika.
31:37Arkasına sumak ekşili, bol etli, sarımsaklı patlıcan yemeğimiz, patlıcan ekşimiz.
31:50Sumak ekşisi.
31:51Bu kadar güzel bir tat verir mi patlıcana?
31:53Evs salçası, hafif de acı.
31:55Evet.
31:57Mükemmel.
31:58Mükemmel bir tat, mükemmel bir lezzet.
31:59Tarifini vermesi bizden, yapıp denemesi sizden.
32:02Yapabilirseniz yapın, deneyin.
32:03Ya da gelin Siveri'ye.
32:06Misafir ederiz.
32:21Ekranlarından tatlı programı dünyanın tadında.
32:23Şimdi de Siveri'de Fırat Nehri'nin üzerindeyiz.
32:26Takoron Vadisi'ne geldik.
32:28Mahmut Kaptan'ın teknesindeyiz.
32:30Evet, hoş geldiniz.
32:31Hoş bulduk kaptanım.
32:33Bir taraftan harika manzaralar seyredeceğiz.
32:35Bir taraftan da Siveri'nin şırlık tatlısını yapacağız Fatma Hanım'la beraber.
32:40Evet, meşhur şırlık tatlısını yapacağız bugün hep beraber.
32:43Fatma Hanım yöresel kıyafetlerini giymiş Siveri'nin.
32:47Kaptanımız harika manzaralar gösteriyor.
32:49Nereden başlasak şaşırdım.
32:51Yemekten de başlayalım, manzaradan da başlayalım.
32:53Önce manzara, sonra yemek.
32:55Öyle yapalım.
32:56O zaman burayı sizden bir dinleyelim kaptanım.
32:58Burası Atatürk Barajı.
33:00Fırat Nehri Yatağı üzerine kurulu.
33:02Kebam Barajı'ndan sonra kanyonlarıyla, mağaralarıyla, su altında kalan kiliseleriyle tam bir doğa harikası.
33:10Şimdi sizi Nisibi Köprüsü'ne götüreceğim.
33:12Doğu ve Güneydoğu birbirine bağlıyor batıyla beraber.
33:16Ondan sonra kanyonlara gideceğiz.
33:19Tarih, doğa, lezzet hepsi bir arada.
33:21Fatma Hanım bir taraftan başlayalım istersen.
33:23Evet başlayalım.
33:24Öncelikle ben kendimi tanıtayım.
33:26Ben Fatime Güler.
33:27Kadın Sanat Kültür Derneği Başkanıyım.
33:30Evet, tanıttığımız malzeme neler?
33:31Un, süt, birazcık maya, birazcık tuz ve pekmez, tereyağı yapımına başlayabiliriz.
33:38Hadi hemen başlayalım.
33:39Önce hamurumuzu yoğuralım.
33:41Biraz yerimiz bugün farklı bir yer.
33:44Evet doğal.
33:46Unumuzu aldık.
33:47Unumuzu biraz aldık.
33:49Ölçü var mı bunda?
33:50Ölçü biz annelerimizin yaptığı gibi göz karayla yapacağız.
33:54Tamam.
33:55Unumuzu koyduk.
33:56Çok az bir kuru mayamızı koyduk.
33:59Birazcık yağ koyduk.
34:01Birazcık böyle parlak bir hamur elde edebilmek için.
34:06Ve sütümüzü koyduk.
34:08Cıvık bir hamur elde edeceğiz.
34:09Cıvık bir hamur elde edeceğiz.
34:11Çok az da bir tuz koyacağız biraz daha tatlansın diye.
34:14Tamam.
34:15Malzemelerimiz bu kadar.
34:17Ve yapımına başlayacağız.
34:20Hamurumuz kıvama geldi mi?
34:24Evet evet geldi.
34:26Kaptanım şıllık tatlısı.
34:27Çok güzel.
34:28Seviyor musunuz?
34:29Seviyoruz.
34:30Her zaman pişer mi evden?
34:31Hemen hemen.
34:32Her zaman pişer.
34:33Bugün hep beraber kalacağız.
34:34Mis gibi bir kültürüdür.
34:35Annelerimiz bunu sacla yapıyor aslında.
34:37Normalde sacla yapılır.
34:38Ama biz bugün tek tek yaptığımız için.
34:40Bu ortam.
34:41Tam bu manzarayı size gösterelim dedik.
34:43O yüzden biraz kusurumuz da olur.
34:45Sağolun şimdiden.
34:47Teşekkür ederiz size.
34:48Kapılarınızı açtınız.
34:49Kaptanım teknesini açtı.
34:51Eyvallah.
34:52Tekrar bekleriz.
34:53Çok teşekkürler.
34:54Sağolun.
34:55Şimdi başlıyoruz.
34:56Hadi dökelim hemen tavamıza.
34:57Teşekkürler sağolun.
34:58Biraz zor şartlarda yapıyoruz.
35:00Alışkın olmadığımız bir ortam.
35:04Evet.
35:05İnşallah iyi olur.
35:11Döküyoruz evet özel bir.
35:13Aparatla.
35:14Bir tane daha modern.
35:15Güzel bir aparat.
35:18Evet.
35:29Hamurumuzu çevire çevire pişiriyoruz.
35:32Bir taraftan da harika manzaralar seyrediyoruz.
35:34Yavaş yavaş köprü gözüküyor.
35:36Köprü görünmeye başladı.
35:38Çift gövdeli köprü.
35:39Asma köprü.
35:41Doğu güneydoğu iç Anadolu ve
35:44Akdeniz bölgesine bağlayan bir güzergah.
35:46Birecik köprüsü.
35:48Öbürü keban.
35:49Üçüncüsü bu.
35:50Yedi yirmi dört tekneler var.
35:52Gelen misafirler, gelen ziyaretçiler
35:55bu güzel manzara eşliğinde
35:57tatilini
35:59keyifle yapabilirler yani.
36:01Bir taraftan hamurlarımız pişerken.
36:03Lıgı tatlısı pişerken.
36:05Bir taraftan köprümüz.
36:06Bir taraftan Atatürk Barajı.
36:08Kanyonlar.
36:09Ne güzel bir manzara.
36:11Herkesi bekliyoruz.
36:12Herkesi bekliyoruz Siveri'ye.
36:1382 plakayı da bekliyoruz.
36:15İnşallah bize il olma fırsatını da verirler.
36:17İl olmayı istiyorlar.
36:18Çok istiyoruz.
36:20Hamurlarımız pişti.
36:23Şimdi sosumuzu hazırlayacağız.
36:25Pekmez ve tereyağımızı kızarttık.
36:28Üzerine koyacağız.
36:29Şeker kullanmıyoruz.
36:30Şimdi başlayabiliriz.
36:31Pekmez kullanıyoruz efendim.
36:32Tereyağı kullanıyoruz.
36:33Bol tereyağı.
36:39Şimdi pekmez ekliyoruz.
36:40Evet pekmez.
36:41Tereyağın üzerine.
36:42Evet bol pekmezimizi.
36:45Sivir ekmek pekmezi.
36:47Bu bölgenin üzümlerinden yapılmış.
36:50Doğal pekmez.
36:54Kış aylarının vazgeçilmezi.
37:00Mutlaka yenilmeli ve çocuklara yedirilmeli.
37:05Şerbetimiz hazır.
37:06Ocağımızın altını kapatıyoruz.
37:08Evet.
37:09Köpük köpük oldu.
37:10Evet.
37:11Tereyağımız, pekmezimiz.
37:13Şöyle.
37:15Döküyoruz.
37:18Hamurların üzerine döküyoruz.
37:19Hamurların üzerine döküyoruz.
37:21Çok gerçekten hem sağlıklı.
37:24Hem doğal.
37:25Hem de kış aylarının vazgeçilmezi.
37:28Hamurların iyice şerbetlenmesi gerekiyor.
37:30Evet.
37:31Tamamen annelerimizin yaptığı gibi yapıyoruz.
37:34Şimdi pasta şeklinde kesenler var.
37:37Rulo şeklinde yapıp tepsiye dizenler var.
37:40Ama bizler tamamen eski yöntemlerle ve annelerimizin bize yaptığı gibi.
37:45Üzerine bol ceviz.
37:46Bol ceviz, evet.
37:52Evet, sıra geldi tadına bakmaya.
37:54Nasıl yenir?
37:55Evet, şöyle.
37:56Tekrar sosumuzu bol bol döküyoruz.
37:59Bakın bu şekilde yeniyor.
38:00Evet, bol bol döküyoruz ama.
38:02Deminki yaptığımız görseldi.
38:04Tabii ki cevizsiz olmaz.
38:06Evet, şöyle cevizli.
38:08Bol ceviz demdi.
38:10Evet, soslu.
38:17Şırlıki tatlımız.
38:19Hazır.
38:20Hazır.
38:21Ağzınızı alayım.
38:22Hemen çatalımızı alalım.
38:28Ablacığım sağ olun.
38:29Süper olmuş.
38:30Kaptanım beğendi.
38:31Sıra bende.
38:33Çok güzel olmuş.
38:34Çok tatlı olmuş pekmezle.
38:35Ve tereyağıyla.
38:36Bayıldık.
38:37Elinize sağlık.
38:38Afiyet olsun.
38:39Kaptanım biz bunu yemeye devam edelim.
38:41Daha görecek manzaramız çok.
38:42Manzaramız çok.
38:43Siz devam edin.
38:44Ben devam edeceğim.
38:45Şimdi nereye gidiyoruz?
38:46Şimdi kanyona gidiyoruz.
38:48Kanyona gidiyoruz.
38:49Evet.
38:50Kanyonda bizi çok güzel lezzetler bekliyor.
38:52Bakalım sırada ne var?
38:53Dünyanın tadı.
38:54Siverekten devam ediyor.