Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:05Vous n'avez pas tout pris là.
00:06Il y a bien un choix, incroyable !
00:08Le marché est énorme, c'est vraiment une jungle incroyable.
00:11Donc moi je vais vous faire une petite sélection là-dedans,
00:13alors je n'ai pas tout pris, je sais qu'il y a un autre produit
00:16que je n'ai pas sélectionné, dont vous auriez aimé que je vous parle,
00:18mais je vous le dirai après.
00:20Donc là, je vous ai fait une petite sélection
00:22des produits les plus consommés.
00:25Déjà, vous savez ce que ça veut dire,
00:27D'où ça vient, biscotte ?
00:29Biscuit...
00:31Biscotta.
00:33C'est de l'italien.
00:35Cuit de foie.
00:37Bravo !
00:39Elle l'a trouvée toute seule.
00:41Elle est forte, on l'a à peine aidée.
00:43C'est ça, cuit de foie.
00:45C'est pour ça que c'est assez croquant.
00:47C'est pour ça qu'on apprécie particulièrement ce genre de produit.
00:49C'est du pain à l'origine.
00:51C'est ce qui remplace le pain.
00:53Au départ, c'est censé être du pain cuit de foie.
00:55Le pain, on est d'accord.
00:57C'est des tartines cuites de foie.
00:59Là, je vous ai fait une sélection.
01:01Il y a un peu toutes les marques.
01:03J'ai essayé de les prendre plutôt aux céréales complètes
01:05parce que c'est un peu une base que vous allez entendre.
01:07Je vais vous le redire.
01:09Essayez toujours de prendre de la farine complète.
01:11Et comme vous le disiez,
01:13on va comparer toujours avec le pain.
01:15Est-ce que vous savez comment on fait du pain ?
01:17Vous connaissez les ingrédients du pain ?
01:19Farine, sel, eau, sel et levure.
01:21On a quatre ingrédients.
01:23Vous allez voir que ça va vous aider.
01:25Pour faire la graduation,
01:27on commence par les pires
01:29et on va jusqu'à les meilleurs ?
01:31Je me suis vraiment engagée sur le sujet.
01:33Je vous ai fait mes pires et mes meilleurs.
01:37La palme d'or pour moi
01:39du pire produit,
01:41ce sont
01:43les cracottes.
01:45Pour faire ma sélection,
01:47je me suis basé
01:49sur la liste des ingrédients
01:51et le score.
01:53On a 16 ingrédients,
01:55dont du sucre,
01:57de l'huile,
01:59du sel, des additifs.
02:01On a de l'émulsifiant pour essayer de compacter.
02:03Quand ils disent sucre,
02:05ils ne disent pas le pourcentage.
02:07Après, on pourra le retrouver
02:09dans les valeurs nutritionnelles.
02:11On se rend compte qu'il y a pas mal de sucre.
02:13C'est par ordre décroissant.
02:15Il y a plein de céréales.
02:17Ils mélangent plusieurs céréales.
02:19Le deuxième ingrédient, c'est le sucre.
02:21Avant, le lait, le sel, l'huile de palme.
02:23Souvenez-vous,
02:25le pain, on n'a que 4 ingrédients.
02:2716, c'est franchement magique.
02:29Nutrice corps D.
02:31On avait une info au départ.
02:33Pas plus que ça ?
02:35D ?
02:37D comme Daniel.
02:39C'est une catastrophe.
02:41Il y a plus de sel
02:43que dans du pain.
02:45C'est l'un des aliments les plus salés.
02:47Ils ont réussi à faire mieux.
02:49Si tu nous enlèves le pain,
02:51c'est non.
02:53Mais ça, c'est non.
02:55Je vous ai même fait un ex aequo.
02:57J'aurais pu en choisir un autre.
02:59Vous avez une idée ?
03:01Ex aequo à ça,
03:03je vais en décevoir plus d'un.
03:05Les crisprols complets.
03:07Les crisprols nature,
03:09j'ai pris les crisprols complets.
03:11Mais tu nous avais dit
03:13que les complets, c'était bon.
03:15Les pâtes, le pain et le riz.
03:17On va revenir sur le côté complet.
03:19On parle de céréales complètes
03:21mais on est sur un niveau de transformation
03:23tellement élevé
03:25qu'on a perdu l'intérêt de la céréale complète.
03:27Ça n'a plus beaucoup d'intérêt.
03:29La crisprols, pourquoi je vous l'ai mis en ex aequo ?
03:31Cette fois-ci, on n'a que 10 ingrédients.
03:33Le Nutrice corps est C.
03:35C'est vrai.
03:37Il y a un ingrédient,
03:39c'est un grand non.
03:41Vous avez de l'huile végétale
03:43hydrogénée.
03:45Hydrogénée, ça veut dire
03:47qu'on a modifié l'huile
03:49et ça devient de l'acide gras trans.
03:51C'est rare de trouver ce genre de produit
03:53puisque c'est pointé du doigt par les scientifiques
03:55parce que c'est responsable
03:57de l'obésité, des maladies cardiovasculaires
03:59et on les suspecte même
04:01d'être responsables du cancer.
04:03C'est un acide gras qu'on ne sait pas assimiler.
04:05Notre corps ne sait pas l'assimiler.
04:07Donc fuyez quand vous pouvez les marquer.
04:09L'huile de palme ou l'huile de colza ?
04:11L'huile hydrogénée.
04:13C'est pas noté sur l'étiquette mais c'est le cas.
04:15Donc fuyez ce genre de produit.
04:17Pourquoi s'ils mettent de l'hydrogène dans un truc comme ça ?
04:19C'est pour donner la texture.
04:21C'est pour donner cette saveur particulière
04:23pour que les gens apprécient particulièrement.
04:25C'est un peu de la triche.
04:27En tout cas les chimistes qui inventent ça,
04:29on a l'impression qu'ils sont malins.
04:31C'est fou quand même.
04:33Parce que c'est bon.
04:35Bien sûr.
04:37C'est bon mais ce n'est pas bon.
04:39Sur le podium, j'aurais pu faire un ex aequo
04:41avec les œufs de beurre complètes.
04:43Là aussi on est sur un nutrice corps D.
04:45On a une liste d'ingrédients
04:47encore super importante.
04:49Eux ils ont rajouté du gluten et des fibres.
04:51C'est un peu des petits tricheurs.
04:53Parce que pour avoir le taux de fibres
04:55qui est correct,
04:57ils en ont rajouté pour faire plaisir.
04:59On a toujours le sucre.
05:01On a toujours l'huile.
05:03On a encore de l'additif.
05:05Donc vraiment là aussi,
05:07si vous êtes sur un bon produit,
05:09vous évitez ce genre de biscottes.
05:11Et pourtant c'est complet.
05:13On est bien d'accord.
05:15On a vu les trois pas terribles.
05:17Le nutrice corps c'est quoi ?
05:19On est sur un nutrice corps D.
05:21D encore ?
05:23Et quoi d'autre ?
05:25Au même niveau ?
05:27Je vais vous parler maintenant
05:29de mes coups de cœur.
05:31On va rentrer dans les bons.
05:33Il y en a deux que je vous conseille.
05:35Il y a le vasa aux fibres.
05:37On passe de plus de 10 ingrédients
05:39à 6 ingrédients.
05:41Là on a beaucoup moins d'ingrédients.
05:43Ce sont des ingrédients naturels.
05:45On n'a plus d'huile.
05:47On n'a plus de sucre.
05:49Au niveau du sel, on est pas mal.
05:51On peut contenir des traces
05:53de lupin, lait, moutarde et soja.
05:55C'est l'endroit où ils ont été faits.
05:57Comme ça, ça me faisait peur visuellement.
05:59C'est pour les gens qui sont allergiques.
06:01En l'occurrence, ça ne fait pas partie
06:03de l'équipe.
06:05C'est déjà beaucoup mieux.
06:07Il y en a un autre qui est mon coup de cœur.
06:09J'ai de plus en plus de patients
06:11qui les utilisent.
06:13En plus, c'est sans gluten.
06:15C'est la marque Pain des fleurs.
06:17On rentre dans les bons élèves.
06:19Ça existe sur ces produits-là.
06:21Ça a plutôt bon goût.
06:23Je vous les ferai goûter après.
06:25On n'a pas vu la marque.
06:27C'est la marque Pain des fleurs.
06:29Ils utilisent des ingrédients naturels.
06:31L'autre, c'était les vasards.
06:33Le Pain des fleurs,
06:35vous êtes sur des ingrédients naturels.
06:37La plupart du temps,
06:39ils sont sans gluten,
06:41ce qui permet d'être plus digeste.
06:43J'aurai l'occasion de vous reparler
06:45du gluten.
06:47C'est beaucoup moins salé.
06:49Il n'y a pas de sucre, pas d'huile.
06:51Il y a plein de parfums différents.
06:53Je vous ai emmené châtaignes,
06:55céréales, sarrasin, etc.
06:57Moi, j'ai mangé un paquet entier
06:59pendant la première partie.
07:01C'est une très bonne réflexion.
07:03J'ai mangé toute la boîte.
07:05C'est bon en plus.
07:07Justement,
07:09Caroline met le doigt sur un vrai problème.
07:11Je tiens à le préciser.
07:13Effectivement, c'est beaucoup plus fin.
07:15Vous allez avoir tendance à en manger plus
07:17parce qu'en plus, c'est assez léger.
07:19En plus, Caroline les a mangés nature.
07:21Le risque, c'est de rajouter
07:23trop de fromage ou trop de beurre dessus.
07:25Moi, vous m'intriguez.
07:27Je ne connais pas ça.
07:29Je vais vous faire goûter.
07:31Vous allez remplacer vos biscottes
07:33qui ne sont pas terribles par celles-là.
07:35C'est très bien.
07:37Mes petits conseils pour pouvoir
07:39bien les choisir.
07:41Le Nutri-Score est très utile
07:43dans ce genre de situation
07:45parce qu'on est sur une même gamme
07:47de produits.
07:49Vous allez vraiment privilégier
07:51les Nutri-Score.
07:53Regardez bien la liste des ingrédients.
07:55Je voulais aussi vous parler
07:57de mon petit coup de cœur avant qu'on me dise de me taire.
07:59Le plus important là-dedans,
08:01c'est de se dire que vous voulez faire attention
08:03à ne pas trop consommer,
08:05à faire attention aux calories, etc.
08:07Il y a un seul produit qui est vraiment au-dessus
08:09de toute cette gamme-là.
08:11Le seul vrai que je vous recommande.
08:13C'est le bon pain
08:15à la levure naturelle.
08:17C'est le seul vrai qui va vraiment vous caler.
08:19La liste des ingrédients,
08:21c'est la plus courte qui existe.
08:23Vous serez beaucoup plus rassasiés.
08:25Pas trop de sel, pas trop de sucre.
08:27Moins de sel que la plupart des produits.
08:29Vous pouvez le faire griller.
08:31Vous le grillez deux fois
08:33pour avoir le biscotto dont on parle.
08:35Ce sera bien plus intéressant pour votre santé.
08:37C'est celui-là qu'il faut choisir.
08:39C'est lui mon chouchou.
08:41C'est du pain à la levure naturelle.
08:43Je demande ça au boulanger ?
08:45Il faut avoir un bon boulanger.
08:47La levure naturelle va enrichir
08:49votre flore intestinale.
08:51C'est bien plus intéressant.
08:53Il sent bon.
08:55Il se garde bien plus longtemps.
08:57C'est fini, on s'en va.