Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 17 octobre 2024.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00C'est un mot que ça nous vient des Belges, c'est tellement mieux que les Belges.
00:03Ah, elle a écrit des règles à 9h50, le Belge est le matin, par exemple.
00:06Olivier Devers, c'est à vous, bonjour.
00:09Oui, Amandine, bonjour.
00:10Les Secrets de la Conso, hier, la patronne de la FCD, qui représente toutes les enseignes
00:15de la grande distribution, que ce soit Leclerc-Clarefour ou encore Auchan, est venue pousser un petit
00:19coup de gueule ici, à ce micro sur RTL, sur le mode « Ne nous imposez pas davantage ».
00:25Elle a expliqué que la grande distribution margeait très peu, faisait de petites marges.
00:29C'est vraiment vrai.
00:30Alors, Leila Raoult, elle parle du bénéfice des hypermarchés et des supermarchés, qu'elle
00:34chiffre donc entre 1 et 2 %. Et oui, on va le dire, c'est factuellement vrai, ça veut
00:40dire concrètement que quand vous dépensez 100 euros à la caisse de votre hypermarché,
00:44c'est ce qu'on appelle le chiffre d'affaires, son propriétaire gagne 1 à 2 euros.
00:49Alors, une fois qu'on a dit ça, deux remarques.
00:51D'abord, ça s'applique sur des chiffres d'affaires qui sont objectivement très élevés,
00:55qui se comptent en dizaines de milliards d'euros, donc 1 ou 2 % sur des dizaines
00:59de milliards d'euros, ça fait beaucoup.
01:01Et puis ensuite, on mélange souvent la marge brute et le bénéfice.
01:05Et c'est ça qui induit de l'erreur dans l'analyse.
01:08Bon, précisément, rappelez-nous quelle est la différence entre la marge, la marge brute
01:11et le bénéfice ?
01:12Alors, on va faire un peu de pédagogie de base.
01:14La marge, c'est ce qui sert à payer les charges du magasin.
01:16Un exemple, en moyenne, sur tous les produits vendus dans un hypermarché, la marge est
01:21de 25 %. Ce que je vous dis est un chiffre à peu près cohérent.
01:24Dans le même temps, les charges, et donc toujours en moyenne, sont de 23 %.
01:29Les charges, ça sert à payer les salaires du personnel, c'est à peu près la moitié
01:33de ces charges-là, le loyer, l'énergie, la publicité.
01:36Et c'est quand on soustrait ce 23 % de charges à 25 % de marge qu'on arrive à 2 %.
01:43C'est ce qui reste dans la poche du propriétaire.
01:45Bon, pourtant, on entend souvent que les producteurs, notamment ceux de fruits ou de légumes, ils
01:51disent que l'hypermarché a doublé le prix de leurs produits qu'il leur avait vendus.
01:55Ça fait plus que 25 % de marge.
01:57Absolument, c'est pour ça qu'il faut comprendre que 25 %, c'est une moyenne et que c'est différent
02:01suivant les produits que vous regardez.
02:03Et c'est pour ça que ce matin, je suis venu avec d'un côté une salade et de l'autre
02:07côté un pot de pâtes à tartiner, bien connu en l'occurrence Nutella.
02:10Pas du tout, ça ne va pas du tout ensemble.
02:12Et donc, en fait, les produits de marque, c'est une batavia, tout à fait, vous avez
02:16l'œil Thomas.
02:17Les produits de marque sont beaucoup moins margés que les autres.
02:20Parce que les clients peuvent comparer les prix.
02:22Mon pot de Nutella, c'est le même chez Carrefour, chez Leclerc, chez Auchan.
02:25Donc, ils se font la guerre des prix sur ces produits-là et ça peut descendre le niveau
02:30de marge sur ces produits à 10 % seulement.
02:33D'ailleurs, parce que c'est la loi qui impose un minimum de 10 %, parce que sinon, ça serait
02:37zéro et il se ferait la guerre totale.
02:38Donc, vous imaginez bien, si vous avez suivi, que 10 % de marge sur mon pot, ça ne couvre
02:42pas les charges du magasin.
02:44Donc, il faut se refaire la cerise ailleurs, par exemple sur les fruits et légumes, parce
02:48que là, ce ne sont pas des produits exactement comparables.
02:50Ma batavia de l'enseigne A n'est pas forcément la même que celle de l'enseigne B.
02:54C'est valable aussi sur la viande, sur le poisson.
02:55Et là, la seconde raison qu'il faut rajouter ensuite, dans le cas des produits périssables
03:00comme les fruits et légumes, c'est que la salade, si elle n'est pas vendue ce soir ou
03:03demain soir, elle sera ajoutée ou elle sera donnée.
03:05Donc, la marge, elle intègre aussi ce qu'on appelle la casse des produits invendus.
03:09Et donc, oui, ma salade, elle a très bien pu être achetée, deux fois moins chère
03:14que le prix que je l'ai payé, en l'occurrence 1,30 € hier, peut-être que l'agriculteur
03:18a touché deux, voire trois fois moins.
03:20Mais vous voyez, il faut regarder la moyenne des marges des produits vendus dans les magasins.
03:24Et au final, ça fait bien.