Regardez La Recette de Cyril Lignac du 13 mars 2024 avec Cyril Lignac.
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00:05 RTL matin.
00:06 Bonjour Cyril Lignac.
00:07 Bonjour.
00:08 Nous sommes mercredi, le jour des enfants et des desserts.
00:10 Et vous nous concoctez alors là, une merveille, un moelleux, poire cannelle.
00:15 C'est tout ce que j'aime.
00:16 Et c'est aussi le jour d'Amandine.
00:17 Une recette vraiment pour Amandine.
00:19 On sait que le mercredi c'est pour Amandine.
00:21 Alors c'est très simple, dans un saladier on va mélanger,
00:23 donc c'est le principe d'un gâteau moelleux,
00:25 comme un gâteau coulant au chocolat,
00:27 sauf qu'il y a un grain classique,
00:28 sauf que là, on va le faire à base de cassonade, cannelle et poire.
00:33 Donc c'est très simple.
00:34 Soit on utilise les poires fraîches,
00:36 c'est-à-dire poire Williams, Comise, Conférence,
00:38 piège juteuse.
00:40 Si on a des poires un petit peu fermes,
00:41 c'est bien aussi de les mettre parce qu'elles vont cuire et compoter dans le gâteau.
00:45 Et si on n'en a pas, on peut utiliser des poires au sirop.
00:47 Les poires au sirop, ça marche.
00:48 C'est quand même mieux, oui, ça marche aussi.
00:50 Mais en choisissant nos poires, on va avoir une texture meilleure pour le gâteau.
00:54 Les poires au sirop, elles sont engorgées de sirop,
00:56 et quand ça va cuire dans le gâteau, vous allez retrouver...
00:58 C'est ultra sucré.
00:59 Ultra sucré.
01:00 Donc si c'est ça, on baisse beaucoup le sucre.
01:02 Sinon, on met dans un saladier du sucre cassonade,
01:04 qu'on mélange avec de l'œuf.
01:06 On ajoute du lait, un petit peu de farine.
01:09 On mélange, on remet un peu de lait, un peu de farine,
01:11 comme si on faisait une pâte à crêpes,
01:13 pour pas que la pâte se mette dans le fouet.
01:15 Je déteste ça.
01:16 Oui, c'est un super truc.
01:17 Il faut taper pour l'enlever.
01:18 Ça fait des grumeaux.
01:19 Donc ça, c'est une astuce.
01:20 C'est un peu de lait, un peu de farine.
01:22 On mélange. Ensuite, pour casser le sucre,
01:24 on va mettre un petit peu de jus de citron,
01:26 de la pulpe de vanille et du bicarbonate de soude,
01:29 qui va permettre d'alléger le gâteau
01:32 et un petit peu de le faire lever sans levure.
01:34 Ensuite, vous mettez les poires à l'intérieur
01:37 et vous versez tout ça dans le moule.
01:40 Ensuite, vous allez mélanger un petit peu de sucre
01:42 et de cannelle avec du beurre fondu
01:45 et vous allez me tapisser tout ça dessus.
01:47 Et on met au four 40 minutes à 180 degrés,
01:50 ce qui va faire que le dessus va caraméliser.
01:53 Vous allez avoir la cannelle au-dessus
01:55 et les poires à l'intérieur.
01:56 et les poires en est...