Regardez La Recette de Cyril Lignac du 15 décembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:02 RTL matin 8h48. Bien le bonjour Cyril Lignac, ce matin vous nous emmenez dans le doux.
00:09 - Bonjour. - Alors à la rencontre du vacherin mondor.
00:12 Ça c'est quelqu'un que j'ai très envie de rencontrer.
00:14 Et tant qu'à faire, l'apprécier avec une belle saucisse de mortaux, alors une belle fifille.
00:18 - Ha ha ha !
00:20 - Ha ha ha !
00:22 Le mondor, c'est vraiment pour moi le plat de l'hiver.
00:26 On appelle ça aussi la boîte chaude, c'est-à-dire qu'on le met, il y a deux manières de le faire.
00:30 On le met au four avec, on creuse, on met un petit peu de vin à l'intérieur du fromage.
00:36 Et on met au four et on cuit pendant 20 minutes à peu près.
00:39 Et là ensuite on enlève la croûte et on trempe normalement des petites pommes de terre ou du pain.
00:45 Et on le mange comme ça.
00:47 Là moi, ce que je vais faire, c'est que je vais cuire la saucisse de mortaux dans de l'eau.
00:51 On la fait bien cuire un long moment.
00:53 Ensuite je la prends, je la coupe, je la passe un petit peu à la poêle.
00:57 Je vide tout le fromage, donc cette belle boîte chaude.
01:01 Je l'enlève, le mondor.
01:03 Je le hache, je mets des oeufs, un petit peu de farine.
01:07 Et je reprépare une pâte comme un soufflé que je remets à l'intérieur de la boîte.
01:13 On met au milieu les saucisses de mortaux que l'on a cuisinées et vous remettez au four.
01:18 - Ah vous avez intégré, pardonnez-moi, votre saucisse de...
01:20 - Et en fait ça va vous faire comme un petit souffle.
01:22 - Oui ma saucisse.
01:24 - Oui.
01:26 - Ne nous excusez pas.
01:28 J'essaie de vous interrompre.
01:30 - Ma saucisse je la mets à l'intérieur de la boîte.
01:32 - Je tire de vous, je la visse à la boîte.
01:38 Faites attention au referment, c'est tout.
01:40 - Allez, finissons !
01:44 - Merci chef.
01:46 - Je coupe la saucisse, je la mets au milieu du mondor.
01:48 Je remets le fromage dessus.
01:50 - Pas trop chaud, attention.
01:52 - Je ferme la boîte et je remets au four.
01:54 - Bien, écoutez, ne vous brûlez pas.
01:56 - Je remets au four, 20 bonnes minutes.
01:58 - Oui.
02:00 - Et donc on a comme une pâte comme un petit soufflé.
02:04 Et on le coupe et on la mange comme ça avec une belle salade.
02:06 - Pour tous vos admirateurs et vos admiratrices.
02:08 - C'est vrai qu'on est soufflé.
02:10 [SILENCE]