La Recette de Cyril Lignac du 05 décembre 2023

Regardez La Recette de Cyril Lignac du 05 décembre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:02 RTL Matin

00:06 Bonjour Cyril Lignac !

00:08 Bonjour !

00:09 Ce matin vous nous proposez une recette de brochettes de Saint-Jacques au chorizo

00:12 et tout est dans la purée, enfin si j'ose dire.

00:15 C'est ça, on n'est pas à la saison des brochettes

00:19 mais comme il y a la coquille Saint-Jacques et que ça dure quand même tout l'hiver,

00:23 c'est bien de changer les recettes et de pouvoir les adapter. Alors moi j'ai une passion pour les purées

00:28 parce que je trouve que quand on fait la cuisine à la maison c'est hyper facile,

00:31 ça permet de manger des légumes, c'est hyper gourmand parce qu'on peut y mettre de la crème et du beurre et donc c'est très simple.

00:38 C'est le ferré !

00:40 Il est tout content !

00:42 Non mais je suis content !

00:44 On lui dit purée, il est tout content !

00:46 Alors on prend des carottes et des patates douces, on peut mettre l'une ou l'autre ou les deux.

00:52 On les fait cuire dans de l'eau, donc ça déjà c'est hyper facile, on met les légumes dans de l'eau, on les fait bouillir,

00:58 quand c'est bien cuit on les sort, ensuite on les met dans le mixeur. Alors moi j'ajoute, j'ai une petite astuce,

01:06 je mets de la gousse de vanille à l'intérieur de la purée.

01:10 Alors la vanille on a toujours l'habitude de la manger dans la crème anglaise ou sous forme de produits sucrés,

01:16 donc pour nous ça nous évoque toujours le sucre.

01:19 Quand on met un petit peu de vanille dans une vinaigrette ou dans une purée, ça va apporter de la douceur et de la délicatesse.

01:25 Et donc ça marche hyper bien déjà pour faire manger les légumes aux enfants,

01:29 et puis même pour les grands enfants comme moi, moi j'adore ça. On fait après une brochette, on prend les coquilles Saint-Jacques,

01:35 on alterne Saint-Jacques et chorizo, on va les cuire à la poêle, ce qui va permettre de fumer

01:41 un petit peu le goût de la coquille Saint-Jacques, et ensuite on le mange avec la délicatesse de la purée,

01:47 et ça nous fait un joli plat. C'est trop bon ! De la douceur, de la délicatesse, mais c'est toujours bon !

01:52 - C'est exact.

01:53 Merci à tous !