Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20Bir laf vardır, dünya bir ev olsa mutfağa Hatay olur diye.
00:00:23Benim dedem böyle konu alsa ben köyden çıkmam.
00:00:25MÜZİK
00:00:34Vay vay vay vay vay
00:00:36Nar nar
00:00:37İşte bu ses
00:00:39Bu ses değil mi?
00:00:41Türkiye'nin en büyük sahillerinden biri olan Hatay Samandağ sahilindeyiz.
00:00:46Şuraya bak bak bak eti de var ha.
00:00:48Anam gel geç gavurun.
00:00:50Aman döne döne döne yer geliyor.
00:00:54Türk filmi gibi ha koş.
00:00:5620 tane yemek olsun, Sanem ananın yemeği içinden seçilir diyorlar.
00:01:00Çare gelmez
00:01:03Ağlamaktan
00:01:05Sevgili seyirciler, plajlarıyla, çayıyla, yanar taşıyla, lezzetli balıkları, şahane, içli köftesi, muhteşem künefesiyle Amonos dağların eteklerinde harika bir yerdeyiz.
00:01:17Hazırınız gezmeye
00:01:18Hatay'da
00:01:19Arsus'tayız
00:01:20Arsus'ta
00:01:21Gidiyoruz
00:01:22Gündüz
00:01:23Gece
00:01:24Gidiyoruz
00:01:25Gidiyoruz
00:01:26Gidiyoruz
00:01:27Gece
00:01:28Gidiyoruz
00:01:29Gidiyoruz
00:01:30Gidiyoruz
00:01:31Gidiyoruz
00:01:32Gidiyoruz
00:01:33Gidiyoruz
00:01:34Gidiyoruz
00:01:35Gidiyoruz
00:01:36Gidiyoruz
00:01:37Gidiyoruz
00:01:38Gidiyoruz
00:01:39Gidiyoruz
00:01:40Gidiyoruz
00:01:41Gidiyoruz
00:01:42Adın ne diyor ki? Tatlıcan.
00:01:44Sevgili seyirciler Hatay Arsus'ta Pirinçlik mevkinde muhteşem bir yerdeyiz.
00:01:49Önümüzde Mas Mavi Deniz. Arkamızda şahane havuz.
00:01:52Ve yanımızda bizlere de misafir eden sevgili oyuncu arkadaşım Canan Akgül.
00:01:59Ve Ümit kardeşim var. Ve Hint Hanım var.
00:02:03Memnun olduk.
00:02:04Alayyuni.
00:02:06Esselamu Aleyküm. Ehlem ve Seyber Haci.
00:02:09Hanımefendi Halep'ti. Halep'in bizim kardeşimiz.
00:02:21Bugün şahane bir şey yapacağız.
00:02:23Abagan Nuç.
00:02:24Sen Abagan Nuç yapacaksın.
00:02:25Ben İstanbul'da bunu çok yapıyorum ama ben bunun yalancısını yapıyorum.
00:02:28Şimdi şöyle biz bunu burada kızartıyoruz.
00:02:31Şimdi Canan Akgül bizde yalan yok, laf yok.
00:02:33Yalancısı derken yani nasıl yalancısı yani?
00:02:36Yani nedir yani?
00:02:38İşin kolayı diyelim.
00:02:39Ha işin kolayı ha tamam o zaman.
00:02:41Şahane Canan Hanım şimdi birazdan bahsedeceğiz.
00:02:44Canan Hanım çok kıymetli bir oyuncu.
00:02:46Aynı zamanda buralısın değil mi?
00:02:47Aynı zamanda buralıyım evet.
00:02:48Şahane bizlere de misafir edildi ki gelin dedi size.
00:02:51Şöyle bir babagan nuç yapayım ya bu gandıç yapayım da.
00:02:54Şöyle lezzetin tanına gidelim.
00:02:55Bir lezzetine bir bakın.
00:02:56Ya inşallah.
00:02:57İstanbul'da kızartmakla uğraşamıyorum.
00:03:00Ne yapıyorum?
00:03:01Bunları çiğ olarak doğruyorum.
00:03:03Haa senin yalancı dediğin o.
00:03:05Evet.
00:03:06Marketten hazır patlıcanı alıyorum.
00:03:07Hepsinin içine koyuyorum.
00:03:08Ama millet zannediyor ki ben bunu özel yaptım.
00:03:11Halbuki ben bunları çiğden yaptım.
00:03:12Çiğden yaptım.
00:03:13Ama burada gerçeği var işte böyle.
00:03:15Bunu özellikle kızartıyorsun.
00:03:17Kesiyorsun.
00:03:18Hazırlıyorsun.
00:03:19Ama orijinali bu.
00:03:20Orijinali bu evet.
00:03:21Yani otantik.
00:03:22Yıllardır, on yıllardır, yüzyıllardır nasıl yapılıyorsa atadan, ecdattan gelmek.
00:03:27Bu şahane lezzet böyle.
00:03:28Evet ne yapıyorsun sen şimdi?
00:03:29Biber soyuyorum geleneksel lezzetlerinden bir tanesini sunacağız şimdi sizlere.
00:03:33O biberler kızartıldı mı ne oldu?
00:03:35Evet bunlar közlik pişti.
00:03:37Tamam.
00:03:38Güzel bir şekilde şu anda doğranıyor.
00:03:40Hinti ablacımız doğruyor.
00:03:42Bunlar böyle küçük küçük doğranacak.
00:03:44Evet küçük küçük doğranacak bunlar.
00:03:46Hepsi bir arada karıştırılacak.
00:03:47Ben bunu mesela makarnanın yanında yapıyorum.
00:03:50Ya da bir et yemeğinin yanında yapıyorum.
00:03:52Bu bir ana yemek mi aslında?
00:03:53Ana yemek değil aslında.
00:03:54Bu kalata gibi bir şey.
00:03:55Tamam iş ciddiye bindi ben çıkarıyorum.
00:03:56Çıkırtamam.
00:03:57Ciddiye bindi.
00:03:58Canan.
00:03:59Evet devam.
00:04:00Malvinleri sayalım.
00:04:01Sayalım.
00:04:02Bir.
00:04:03Hint.
00:04:04Yapanlar yapanlar.
00:04:05Yapanlar.
00:04:06Bir Hint.
00:04:07Ümit.
00:04:08Patlıcan.
00:04:09Canan.
00:04:10Ayş.
00:04:11Ya Ümit.
00:04:12Ben diyorum Ümit'e adın da diyor ki patlıcan.
00:04:14Diyor ki.
00:04:15Yüzük.
00:04:16Ümit.
00:04:17Ümit.
00:04:18Ümit.
00:04:19Ümit bir şart fazla programa nasıl devam edildi.
00:04:20Doğru söylüyorsunuz haklısın.
00:04:21Ümit adını nasıl patlıcan dedin ya.
00:04:22Ya.
00:04:23Adını ne dedi patlıcan dedin Ümit.
00:04:24Malzemeleri sayalım o zaman.
00:04:25Patlıcan.
00:04:26Evet.
00:04:27Biber.
00:04:28Dovates.
00:04:29Tuz.
00:04:30Sarımsak.
00:04:31Kimyon.
00:04:32Biber.
00:04:33Tuz.
00:04:34Olmazsa olmazınlar ekşesi ve hakikaten zeytinyağı.
00:04:36Bunlar bizim burada yetişiyorlar.
00:04:38Evet.
00:04:39Bizim yöremizin buraların olmazsa olmaz.
00:04:41Kesinlikle öyle.
00:04:42Ben de söylüyorum.
00:04:43Dünya mutfakları bir yana Hatay mutfağı.
00:04:45Kesinlikle öyle.
00:04:46Bir laf vardır.
00:04:47Ha.
00:04:48Dünya bir ev olsa mutfağa Hatay olurdu diye.
00:04:50Duydun mu sen onu?
00:04:51Yok şimdi duydum.
00:04:52Tabii.
00:04:53Mutfağa Hatay olurdu diye.
00:04:54Yani ben bizim Hatay yemeklerini başka hiçbir şeydekilerle kıyaslayamam.
00:04:58Gerçekten çok lezzetli.
00:04:59Çok lezzetli.
00:05:00E çünkü tabii bazı sınır komşularımız var oralardan da gelmiş.
00:05:04Etkileşim olmuş.
00:05:05Etkileşim olmuş.
00:05:06Sentezlenmiş.
00:05:07Aynen öyle.
00:05:08Dolayısıyla çok güzel yemekler çıkmış.
00:05:09Tamam şimdi yapma hazır mı şu anda?
00:05:11Hazır.
00:05:12Ne yapıyoruz şu anda?
00:05:13Şimdi ondan karıştıracağım.
00:05:14Kaşık yok yalnız.
00:05:15Ne dedin?
00:05:16Kaşık mı?
00:05:17Çok teşekkür ederim.
00:05:18Rica ederim.
00:05:19Var mı başka bir isteği?
00:05:20Şu anda yok.
00:05:21Ama olursa söyleyeceğim.
00:05:22Tamam.
00:05:23Şimdi ben bunların hepsini közlenmiş bütünle doğranmış malzemeleri
00:05:27buraya alıyorum.
00:05:28A bu ganduş.
00:05:29A bu ganduş.
00:05:30Yani ikisi de söyleniyor.
00:05:31Yani ikisi de aynı şey.
00:05:33Göre ağzı fark edebiliyor.
00:05:34Tamam.
00:05:35Onu yapıyoruz sevgili seyirciler.
00:05:37Ve güzel Hatay'ımızın Arsus'un şahane lezzetlerinden bir tanesi.
00:05:41Şu an pirinçlik mevkindeyiz.
00:05:42Çok güzel bir yerdeyiz.
00:05:44Böyle yeşillikler içerisinde arkamızda çok şık bir otel var.
00:05:47Önünde bir havuz var.
00:05:48Önümüzde masmavi deniz var.
00:05:49Yanında oyuncu Canan Akgül var.
00:05:51Mesela değil mi?
00:05:52Tabii.
00:05:53Oyun mu yapıyorsun ciddi misin?
00:05:54Ya ciddi.
00:05:55Oyun mu yapıyorsun?
00:05:56Ya ne ciddi oyun yapacağım baya yemek yapıyoruz.
00:05:57Oyuncusun ya.
00:05:58Gerçek yapıyorum.
00:05:59Gerçek yapıyorum.
00:06:00Malzemeleri koyalım mı içine?
00:06:01Koyalım.
00:06:02Malzemelerimiz neler?
00:06:03Mesela tuz.
00:06:04Önce biraz tuz atalım.
00:06:05Tamam atalım.
00:06:06Şöyle fazla da tuz olmasın değil mi?
00:06:08Yeter.
00:06:09Tamam yeter bu kadar.
00:06:10Sonra sarımsak.
00:06:11Bol sarımsaklı çok güzel olur.
00:06:12Bir de sarımsak zaten çok faydalı.
00:06:14Sarımsak ve soğan yediğin zaman hasta olmuyorsun.
00:06:17Kesinlikle olmuyorsun.
00:06:18Peki valla.
00:06:19Ve ben valla ben şey ben yaz kış soğan hastalanmam pek.
00:06:25Gerçekten mi?
00:06:26Evet.
00:06:27Ya bana da öyle diyorlar ama sen yiyorum ben yine arada bir oluyor böyle.
00:06:30Ama sen çok geziyorsun.
00:06:31Çok güzel.
00:06:32Üşütüyorsundur.
00:06:33Şimdi biraz da kimyon koyalım.
00:06:35Kimyon hatay mutfağında çok var değil mi?
00:06:37Evet.
00:06:38Hep kullanılıyor yani.
00:06:39Şimdi de biraz da biber koyalım.
00:06:41Koyayım mı daha?
00:06:42Bence koyayım.
00:06:43Yiyeceğim ya.
00:06:44Vallahi de.
00:06:45Koydum o zaman.
00:06:46Tamam yiyeceğim.
00:06:47Biraz daha koyayım.
00:06:48Acıyı çok seviyorlar ya böyle.
00:06:50Acıyı ben çok severim.
00:06:51Evet.
00:06:52Sevmeyen hataylı görmedim ben zaten acıyı.
00:06:53Olmaz ki öyle büyüdük.
00:06:54Maşallah.
00:06:55Şimdi bütün bu maydanozu dökeyim ben.
00:06:57Nasıl?
00:06:58Hataylılar böyle bebekken biberonlarını bile acıyı ver de böyle bana.
00:07:01Hani normal bize bala böyle söylüyorlar.
00:07:03Yapan var mı?
00:07:04Yapan var mı?
00:07:05Var.
00:07:06Vardır.
00:07:07Gördüm.
00:07:08Evet gördüm.
00:07:09Allah Allah.
00:07:10Zeytinyağını ve şeyini senin eklememiz.
00:07:11Aa ne demek.
00:07:12İlk önce hangisi?
00:07:13Nar ekşisi.
00:07:14Bismillahirrahmanirrahim.
00:07:15Sen bana tamam de.
00:07:16Tamam.
00:07:17Şöyle bir gezdire.
00:07:18Tamam de.
00:07:19Tamam tamam.
00:07:20Gezdir dedim.
00:07:21Dolaştır demedim.
00:07:22Pardon pardon.
00:07:23Alışkın değilim ya.
00:07:24Çok mu oldu?
00:07:25Yok yok gayet güzel.
00:07:26Aslında biraz daha ama gerek yok.
00:07:27Bu kadar yeter yani.
00:07:28Tamam.
00:07:29Tamam tamam.
00:07:30Gezdir dedim.
00:07:31Dolaştır demedim.
00:07:32Pardon pardon.
00:07:33Alışkın değilim ya.
00:07:34Çok mu oldu?
00:07:35Yok yok gayet güzel.
00:07:36Aslında biraz daha ama gerek yok.
00:07:38Bu kadar yeter yani.
00:07:39Tamam.
00:07:40Şimdi sırada zeytinyağımız var.
00:07:41Zeytinyağı.
00:07:42En son zeytinyağını koyuyoruz.
00:07:43Şöyle.
00:07:44Bizim hatayımızın şahane zeytinyağı az önceki de şahane neydi?
00:07:49Nareksisiydi.
00:07:50Nareksisiz.
00:07:51Aslında lezzetin bir çoğunu veren de onlardır böyle.
00:07:53Zeytinyağıyla nareksisidir bunun lezzetini.
00:07:55Değil mi?
00:07:56Tabii canım.
00:07:57Zeytinyağı, nareksisi.
00:07:58Aynen.
00:07:59Bizim Ümit.
00:08:00Bir de Ümit var.
00:08:01Olmazsa bu yemeğin tadı olmuyor.
00:08:03Evet.
00:08:04Ve tabii ki Canan Hanım.
00:08:05Bismillahirrahmanirrahim.
00:08:06Ve Canan Hanım olmazsa olmazımız.
00:08:08Çok teşekkür ederim.
00:08:09Tamam.
00:08:10Şöyle.
00:08:11Bunu evde yapacağınız zaman.
00:08:12Evet.
00:08:13Çözlemenize gerek yok.
00:08:14Hemen içten geldiniz.
00:08:15Siz bunları çiğ olarak biberini, domatesini doğrayın.
00:08:20Sarımsağını koyun.
00:08:22Ve marketten de alabilirsiniz.
00:08:24Aynen.
00:08:25Patlıcan içi.
00:08:26Evde de onu fırında yapabilirsiniz.
00:08:28Hemen iki dakikada hazır oluyor.
00:08:29Aynen.
00:08:30Gerçekten makarnanın yanında, et yemeklerinin yanında harika bir lezzet.
00:08:33Aynen.
00:08:34Hani ikinci bir yemeğe gerek bile kalmıyor değil mi?
00:08:36Yok yok gerek kalmıyor.
00:08:38Yani gerek kalmıyor.
00:08:39Çok lezzetli ve çok doyurucu oluyor.
00:08:40Valla oyuncu olduğunuz kadar maşallah mutfakta da çok iyisiniz.
00:08:43Çok iyiyimdir.
00:08:44Maşallah.
00:08:45İstersem çok iyiyimdir.
00:08:46Bir de biz en son üstüne böyle sevgimizi katıyoruz.
00:08:49Annelerde.
00:08:50Böyle görünmüyor.
00:08:51O görmüyor.
00:08:53Hayatı oyunculuk olmuş.
00:08:55Neredesin sevgi?
00:08:56Nerede katılmıyor?
00:08:57Sen sevgiyi görebiliyor musun?
00:08:58Evet.
00:08:59Nerede görüyorsun?
00:09:00Göremezsin.
00:09:01Görünmeyen bir şey.
00:09:02İçsel olarak ben onu içine kattım.
00:09:04Doğru peki.
00:09:05Çok lezzetli olacak.
00:09:06Yeriz beraber.
00:09:07Yani bu orijinali.
00:09:08Otanti, organi.
00:09:09Bir de bunun yalancısı var.
00:09:10Yalancısı da marketten aldınız.
00:09:12Hazır patlıcan değil mi?
00:09:14Hı hı.
00:09:15Hazır patlıcan.
00:09:16Tabi hazır patlıcanı marketten al.
00:09:17Onu o şekilde de yapabiliriz.
00:09:18Öbürlerini de tabi yeşil biber, kırmızı biber.
00:09:20Onları doğru.
00:09:21Sarımsakları varsa hepsini içine koy.
00:09:23Maydanozu falan.
00:09:24O kadar lezzetli.
00:09:25Bana teşekkür edeceksin.
00:09:26Aynen.
00:09:27Aynen.
00:09:28Valla çok güzel oldu.
00:09:29Evet.
00:09:30Ozan şu anda hazır değil mi?
00:09:31Hazır.
00:09:32Haydi Bismillah.
00:09:33Valla şahane oyuncu Canan Hakkül ve kıymetli arkadaşlar yaptılar sevgili seyirciler sizler için.
00:09:37Makarnanın yanında, yemeğin yanında.
00:09:39İkinci bir yemeğe gerek yok diyor Canan Hanım.
00:09:41Çünkü bunda da daha da doyurucu olacak.
00:09:43Hem şahane lezzet, efsane, nimet, babanmış.
00:09:47Bir arada.
00:09:48Abaganmış.
00:09:49Abaganmış.
00:09:50Hangisi derseniz.
00:09:51Afiyet olsun.
00:09:52Bereketli olsun.
00:09:53Güzel.
00:09:54Hatayımızda.
00:09:55Arsus'tayız.
00:09:56Buyurun gelin beraber olsun mu?
00:09:57Olsun.
00:09:58Olsun.
00:09:59Afiyetler olsun.
00:10:00Yıllardır oyunculuk yapıyorsun.
00:10:07Evet.
00:10:08Oynadığın projeler nelerdi?
00:10:09Bir hatırlatalım kendimizi şöyle eskilerden.
00:10:11Zaten seni biliyoruz.
00:10:12Hangi birini hatırlatalım?
00:10:13En son Gönül Çelen.
00:10:14Küçük İbo var.
00:10:15Çok eskilerden gidersek.
00:10:16Küçük İbo bu arada büyüdü.
00:10:18Büyüdü.
00:10:19Biz Küçük İbo'yı buraya da davet ettik.
00:10:22Öyle mi?
00:10:23Ama konser şeyleri uyuşmadı.
00:10:25Yoksa Hatay'a gelmeyi çok istiyordu.
00:10:27Ben de dedi Hatay'a gelmeyi çok istiyorum dedi.
00:10:30Kardeşiniz de oldu.
00:10:31Onun dizisinde oynadınız.
00:10:32O beraber oynadınız.
00:10:33Başka.
00:10:34O zaman Küçük İbo çok küçüktü.
00:10:35Büyüdü.
00:10:36Kocaman oldu.
00:10:37Eskiden sette kucağıma otururdu.
00:10:39Gerçekten.
00:10:40Şimdi sakın kucağıma oturma diyorum.
00:10:42Kocaman.
00:10:43Sakın ona girme.
00:10:44Bayağı büyüdü İbo yani.
00:10:45Tamam.
00:10:46Şimdi başka hangi projelerde oynadınız?
00:10:48Bizim Kanal 7'de çok dizide oynadınız.
00:10:50Kanal 7'de de çok filmim var.
00:10:52Hala da oynuyor, dönüyor.
00:10:54Aynı zamanda Kanal 7'de 4 sene ben sağlık programı sundum.
00:10:58Şimdi oyunculuk zor değil mi mesela?
00:10:59Durup dururken ağlayabilir misin?
00:11:01Durup dururken ağlarım.
00:11:03Ona teknikleri var.
00:11:04Uzağa bakarsın.
00:11:05İşte gözüne erisini sürersin.
00:11:06O tarzda ağlayabilirsin ama
00:11:08Daha çok içselleştirip bir şeyi düşünüp ağladığın zaman
00:11:11Oyun daha güzel çıkıyor o zaman.
00:11:13Tamamen konsantrasyon.
00:11:14Tamamen konsantrasyon.
00:11:15Onu tercih ediyorum.
00:11:17Uzağa bakıyorum bir saniye peki.
00:11:19Çok uzağa bakıyorum da ben hala gülesim geliyor.
00:11:22Ben niye uzağa bakıyorum ben niye?
00:11:23Uzağa demek ki tam bakamıyorum.
00:11:25Aynen.
00:11:26Çok uzak değil benim baktığım gemisi.
00:11:27Oyunculuk yaparken seslendirme önemli ya.
00:11:29Evet.
00:11:30Sen başkası mı yapardın dublajı sen kendin mi yapardın?
00:11:32Ben eskiden kendim konuşmuyordum.
00:11:35Kendimi konuşmuyordum dublajı bilmiyordum.
00:11:37Sağ olsun Zeynep Tor.
00:11:39Onun filmlerinde daha çok oynadım ben.
00:11:41Bir gün beni çağırdı ofise.
00:11:43Dedi ki sen dedi ben dedi senin filmlerini çekiyorum dedi.
00:11:46Niçin dedi seni başkası konuşuyor?
00:11:48Yani seni kendin konuşman lazım.
00:11:50Bir oyuncu kendini konuşması lazım dedi.
00:11:52Doğru.
00:11:53E yalnız Zeynep Hanım dedim benim kolostrofobim var.
00:11:55Hani biliyorsunuz dublaj yapılan yer böyle kapalı ya.
00:11:58Üçü kapalı yerler ses geçmeyecek şekilde.
00:12:01Öğrenemiyorum o yüzden dedi.
00:12:02Öyle bir dünya yok dedi.
00:12:04Beni dublaj odasına kitletti.
00:12:07Hadi canım.
00:12:08Evet kitletti ve orada burada öğreneceksin dedi dublajını.
00:12:10Dedi dublajını yapmayı dedi.
00:12:12Ben korkuyla Zeynep Hanım'ın korkusuyla.
00:12:14Zeynep Tor mu yaptı bunu?
00:12:16Evet.
00:12:17Seni dublaj odasına mı kitledi?
00:12:18Kitledi benim öğrenmem için.
00:12:20Gerçekten öğrendim.
00:12:22Yani korkudan da öğrendim.
00:12:24Çünkü ben kalamıyorum dublaj odasında.
00:12:26Peki kolostrofobi devam mı?
00:12:28Hayır ben kolostrofobimi Zeynep Hanım sayesinde yendim.
00:12:31Allah razı olsun.
00:12:32Korkudan korkumu yendim yani çok enteresan bir şey.
00:12:35Kolostrofobiden sonra Zeynep Tor korkusu başladı senin.
00:12:38Başka bir fobi.
00:12:39Yok onu çok seviyorum.
00:12:41Hayatım boyunca o kadar büyük bir iyilik yaptı ki dublaj zaten çok zordur biliyorsun.
00:12:46Tabii.
00:12:47Kendisinin sayesinde öğrendim.
00:12:49O kapalı yerde öğrendin.
00:12:50O kapalı yerde öğrendim.
00:12:51Sonsuz minnettarım.
00:12:53Buradan da özellikle çok teşekkür ediyorum.
00:12:55Eyvallah.
00:12:56Eyvallah.
00:12:57İstersen.
00:12:58Keşke her yönetmen, keşke her yapımcı zorla odaya kitlese.
00:13:02Kitlesin beni yani.
00:13:03Kitlesin çünkü bana.
00:13:04Canan beni korkutuyorsun.
00:13:05Bana kork yani.
00:13:07Tabii projeler devam ediyor.
00:13:09Şu anda ne var?
00:13:10Şu anda ben iki tane sinema filmini başlayacağım.
00:13:14Çok özel teknikler kullanılacağı için biraz meşakkatli bir yol gidiyoruz.
00:13:19Yani çok uzun bir hazırlık dönemi oluyor.
00:13:21Biri Osmanlı döneminden kalma.
00:13:23Mesela Kazıklı Voyvoda.
00:13:25Vampir günümüze kalan gelen.
00:13:27Öyle bir fantastik bir film çekeceğiz.
00:13:29Vampirli.
00:13:30Ben bin yaşında bir vampir oynayacağım.
00:13:31En sevdiğim.
00:13:32Amaan.
00:13:33En sevdiğim.
00:13:34Bin yaşında.
00:13:35Bin yaşında bir vampir oynayacağım.
00:13:36Biz bin değildir o beş üç falandır.
00:13:37Kızıyor bin bin bin.
00:13:38Sordum özellikle sordum.
00:13:39Vampir şuradan dalıyor yani.
00:13:40Şuradan dalıyor.
00:13:41Bir tane de aşk filmi çekeceğiz.
00:13:43O da fantastik ama gerçek bir aşk hikayesi.
00:13:4510'da kaç yaşındasın?
00:13:461200 falan.
00:13:4710'da yaş önemli değil.
00:13:49Ama vampirde bin yaşındayım.
00:13:51Güzel bir deneyim olacak yani.
00:13:53Sizde hiç öyle film çekilmedi herhalde değil mi?
00:13:55Çekildi de değişik teknikler kullanılacak.
00:13:57Özel efektler kullanılacak.
00:13:59Ben yapımda da yer alacağım.
00:14:01Değişiklik olacak.
00:14:02Senin efekte ihtiyacın yok zaten.
00:14:04Yok zaten.
00:14:05Ama yani şöyle.
00:14:06Tabii bu vampir olacağında dişler çıkacak.
00:14:08Dişler çıkacak.
00:14:09Gece çekilecek.
00:14:10Korkunç köşkler var.
00:14:12Perili köşk gibi.
00:14:13Orada çekilecek.
00:14:14Ben valla şimdiden korktum ha.
00:14:15Ben hiç korkmuyorum.
00:14:16Sen korkunç mu?
00:14:17Ben sanırım vampirde olabilirim yani.
00:14:19Çok mutlu oldum yani.
00:14:20Valla böyle bir rola çok mutlu oldum.
00:14:22Ne güzel.
00:14:23Sen zaten bir ara cadıydın.
00:14:25Türkiye'nin tatlı cadısı benim.
00:14:26Türkiye'nin ilk tatlı cadısı yani.
00:14:28İkincisi yok zaten.
00:14:29Kafanda böyle cadı şaklası vardı.
00:14:31Program magazin sunuyordun aynı zamanda.
00:14:33Magazin sunuyordum evet.
00:14:34Sanatçıların dedikodularını yapıyordum.
00:14:366 sene sürdü.
00:14:376 sene sürdü.
00:14:38Zaten beni bu role ondan dolayı seçtiler.
00:14:42Haa eski cadılardan.
00:14:44Eski cadı çok yakışırsın bu role diye.
00:14:46O yüzden seçtiler.
00:14:48Bakalım nasıl bir şey çıkacak.
00:14:50İnşallah güzel bir şey.
00:14:51İnşallah sizi güzelce korkutabilirim diye düşünüyorum.
00:14:53İnşallah inşallah.
00:14:54Türkiye'de mesela ülkemizde sinema sektörü çok iyi bu arada sevgili seyirciler.
00:14:58Diziler falan yurt dışında.
00:15:00Ben geçen bir haber okudum.
00:15:01Amerika, İngiltere, Türkiye.
00:15:03Şu an Türkiye üçüncü.
00:15:04İnşallah bunda da öyle olur.
00:15:05Başarılı oluruz.
00:15:06Çünkü korku filmlerinde çok yokuz yani.
00:15:08Yok korku.
00:15:09Yeni yeni yeni yeni.
00:15:11Dönen filmlerinde çok iyiyiz.
00:15:12Komedi filmlerinde çok iyiyiz.
00:15:13Şimdi korkuda da varız.
00:15:14Her yerdeyiz Allah'a çok şükür.
00:15:16Arkanızı dönerseniz şöyle muhteşem inanılmaz güzel görüntü var sevgili seyirciler.
00:15:22Şimdi beri gel Canan.
00:15:24Beri gel.
00:15:25Aaa beri gel Canan.
00:15:26Beri gel Canan.
00:15:27Beri gel Canan.
00:15:28Bu da ne oldu şimdi?
00:15:29Bir kiste beş minare.
00:15:32Beri gel Canan beri gel.
00:15:37Yüreğin dolu yara.
00:15:42Beri gel Canan beri gel.
00:15:47İsterim yara giden.
00:15:51Beri gel Canan beri gel.
00:15:56Cebimde yok beş para.
00:16:01Beri gel Canan beri gel.
00:16:05Tüfengim dolu saçma.
00:16:10Beri gel Canan beri gel.
00:16:14Sevdiğim benden kaçma.
00:16:19Beri gel oğlan beri gel.
00:16:23Beri gel canan beri gel.
00:16:25Sevdiğim benden kaçma.
00:16:27Beri gel Canan beri gel.
00:16:29Beri gel canan beri gel.
00:16:33Gelin.
00:16:39Benim dedem böyle konağımsa ben köyden çıkmam.
00:16:42Bak bak bak eti de var.
00:16:44Aman döne döne döne yar geliyor.
00:16:48Yirmi tane yemek olsun.
00:16:50Senem ananın yemeği içinden seçilir diyorlar.
00:16:52Sevgili seyirciler Hatay'ın Arsus ilçesinin güzel köyü Konacık'tayız.
00:16:56Konacık köyüne girer girmez böyle şahane mandalina bahçeleri sizi karşılıyor.
00:17:00Şahane zeytin ağaçları size merhaba diyor.
00:17:03Biz nereye gidiyoruz şimdi?
00:17:04Fatma Gezmez Anam'ın yanına gidiyoruz.
00:17:06Fatma Gezmez Anam bizlere şahane lezzetler hazırlamış.
00:17:09Arkadaşlarıyla beraber bakalım neler hazırlamış.
00:17:12Buyurun beraber görelim.
00:17:13Selamun Aleyküm.
00:17:15Aleyküm Selam.
00:17:16Kolay gelsin kolay gelsin.
00:17:18Maşallah başlamışsınız.
00:17:20Evet başladık.
00:17:21Şey nerede Fatma Abla nerede Fatma Abla?
00:17:23Fatma Abla birazdan geliyor.
00:17:24Hadi inşallah gelsin.
00:17:25Anacığım adın neydi?
00:17:26Hanife Keleş.
00:17:27Hanife Anam?
00:17:28Suna Keleş.
00:17:29Ana adın neydi?
00:17:30Cahide peki.
00:17:31Cahide Anam.
00:17:32Ve sevgili seyirciler şahane çok güzel bir köydeyiz.
00:17:36Konacık değil mi köyüne?
00:17:37Evet Konacık.
00:17:38Ne kadar güzel bir köyünüz var ana gı.
00:17:40Çok güzel köy.
00:17:41Vallahi beni de alın buraya.
00:17:43Şimdi ne yapıyorsunuz?
00:17:44İşle ekmek yapıyoruz.
00:17:45Tamam işle ekmek yapılır şu anda sevgili seyirciler.
00:17:47Şahane köy Konacık köyünün efsane lezzetlerinden işle ekmek daha neler neler var.
00:17:53Neler neler hazırlamışlar.
00:17:55Fatma Ablamlar, Cahide Anamlar.
00:17:57Ana hadi açmaya başlayalım istersen.
00:17:59Başlayalım.
00:18:00İşle ekmeğin içine ne koyulur?
00:18:02Ispanak, soğan, çökelek.
00:18:04Çökelek oluyor mu?
00:18:05Evet.
00:18:06Evet.
00:18:07Zeytinyağı.
00:18:08İlla ıspanak olmak zorunda.
00:18:09Olur peynirle de olur sadece çökelekle.
00:18:10Başka otla da olur.
00:18:11Evet olur.
00:18:12Şu an o içi.
00:18:13Aynen.
00:18:14Onun içinde olanlar ıspanak, çökelek, zeytinyağı, soğan.
00:18:15Evet.
00:18:16Maşallah maşallah.
00:18:17Şunlar bunlar hazır mı?
00:18:18Bunlar hazır.
00:18:19Pişmiş bile maşallah.
00:18:20Şahane.
00:18:21Peki siz bu köylü müsünüz ana?
00:18:23Bu köylü.
00:18:24Burada mı doğdun?
00:18:25Bu köylü.
00:18:26Bu köylü.
00:18:27Bu köyde doğdun.
00:18:28Ne güzel valla.
00:18:29Çok güzel köylü doğmuşsun.
00:18:30Peki siz ne oluyorsunuz?
00:18:31Amcamın hanımı.
00:18:32Amcanın hanımı.
00:18:33Evet.
00:18:34Siz de bu köyde mi doğdunuz abla?
00:18:35Evet.
00:18:36Bu köyde.
00:18:37Burası inanılmaz güzel geldi bana.
00:18:38Evet.
00:18:39Köyümüz çok güzel.
00:18:40Değil mi?
00:18:41Evet.
00:18:42Çoğu akraba değil mi?
00:18:43Evet.
00:18:44Hep akraba.
00:18:45Yabancı yok.
00:18:46Kimlerdensiniz?
00:18:47Siz de bu köyde mi doğdunuz abla?
00:18:48Evet.
00:18:49Bu köyde.
00:18:50Burası inanılmaz güzel geldi bana.
00:18:52Evet.
00:18:53Yabancı yok.
00:18:54Kimlerdensiniz siz?
00:18:55Ben SS dedeme karasanlar derler.
00:18:57Karasanlardan mısın?
00:18:58Evet.
00:18:59Sen kimlerdensin anam?
00:19:00Daha damarlar derler.
00:19:01Damarlardan mısın sen?
00:19:03Anam damarlardan sen karasanlardan mısın?
00:19:06Ben köküm.
00:19:07Ama yine damarların geliniyim.
00:19:09Şimdi o ağaçlıklarınızı ne yapıyorsunuz?
00:19:11Burada içli yok.
00:19:12Tamam.
00:19:13Yağlı yok.
00:19:14Altın üstünü.
00:19:15Tamam.
00:19:16Sadece bırakıyor.
00:19:17Sadece da Cahit anam pişiyor.
00:19:18Evet.
00:19:19Sen aç.
00:19:20Ana ben Cahit anamın yanına bir gideyim.
00:19:21Şöyle.
00:19:22Tamam.
00:19:23Kolay gelsin Cahit anam.
00:19:24Hoş geldin.
00:19:25Hoş geldin.
00:19:26Nasılsın?
00:19:27İyiyim Allah'a şükür.
00:19:28Allah iyisi versin.
00:19:29Seni gördüm çok iyi.
00:19:30Valla ben seni gördüm daha da iyi oldum valla.
00:19:33Yemin ediyorum canım anam.
00:19:35Ana sen bu köyde mi doğdun?
00:19:37Evet bu köyde doğdu.
00:19:38Sen kimlerdensin?
00:19:39Kimi kızısın sen?
00:19:40Mehmet Parlağan kızıyım.
00:19:41Mehmet Parlağan kızıyım.
00:19:42Evet.
00:19:43Peki ana.
00:19:44Çok güzel bir köyde büyümüşsünüz valla.
00:19:46Ben var ya köye girer girmez bayıldım maşallah.
00:19:49Böyle mandalina bahçeleri var.
00:19:51Zeytin ağaçları var.
00:19:52Başka ne yetişiyor burada?
00:19:54Evet.
00:19:55Burada her şey yetişir.
00:19:56Her şey yetişir mi?
00:19:57Ne istersen.
00:19:58Hep burada mı yetiş?
00:19:59Hiç gitmedin mi başka bir yere?
00:20:00Ben buradan gidelim 45 tane oldu.
00:20:02Çocuklarım var.
00:20:0311 tane.
00:20:0411 tane.
00:20:05Kaç?
00:20:0611 tane.
00:20:07Maşallah kız ona.
00:20:0811 tane.
00:20:09Kaç torun var senin?
00:20:10Benim 35.
00:20:11Maşallah.
00:20:13Süper Allah.
00:20:1435 torun.
00:20:15Hadi gel de şimdi atlarını say bunların.
00:20:18Sayarım da yani.
00:20:19Sayar mısın?
00:20:20Gerçekten sayar mısın?
00:20:21Hatırlar mısın mesela?
00:20:22Bunun ismi buydu, bunun ismi buydu.
00:20:23Sana.
00:20:24Valla sana maşallah.
00:20:2535 torun nerede torunlar?
00:20:27Torunlarım her biri bir yerde bak.
00:20:30Burada hiç torunum yok şimdi.
00:20:32Yahya var torunum.
00:20:34Yahya biliyorsun benim arkadaşım.
00:20:35Komutan Yahya.
00:20:36Uğur var.
00:20:37Sezer var Denizçi'ye.
00:20:39Subay.
00:20:40Maşallah.
00:20:41Senin torunun subay, asker, komutan.
00:20:43Benim oğlum da askerdi.
00:20:45Öyle mi?
00:20:46Hilmi Bekci.
00:20:47Ankara'da.
00:20:48Biri İsveç'ten.
00:20:49Aman maşallah.
00:20:50Gelinim Kazakistanlı biri.
00:20:52Aman.
00:20:53Yani saymakla bitmez.
00:20:56Bana bitmez.
00:20:57Kız program bitecek sen onları sayana kadar dur.
00:21:00Kaç çocuk vardı?
00:21:01On bir.
00:21:02On bir çocuk.
00:21:03Otuz beş torun.
00:21:04Evet.
00:21:05Şimdi elindekinin adı ne?
00:21:06Bu Evreç.
00:21:07Evreç.
00:21:08Bu ekmeğe döndürük pişireceğim.
00:21:10Şu kara şeyin adına şu kara şeyin.
00:21:12Saç bu.
00:21:13Saç.
00:21:14Bu tepsi.
00:21:15Bu tepsi.
00:21:16Oğlum bir lokru o kadar değil.
00:21:19Bak.
00:21:20Okumuşluğum yok hiç okumayayım ama.
00:21:22Ama maşallah her şeyi biliyorsun.
00:21:23Her şeyi de biliyorsun.
00:21:24Bir şey söyleyeceğim.
00:21:25Anacıkta hep akraba değil mi ana?
00:21:26Hep akraba.
00:21:27Hiç yani öyle şey yok.
00:21:28Maşallah maşallah.
00:21:29Bir tane döndereyim mi ana ben?
00:21:31Döndereyim.
00:21:32Şöyle bakayım bismillah.
00:21:33Abla olmuş mu diyorsun?
00:21:34Evet olmuştur.
00:21:35Şöyle çevirdim.
00:21:36Tam değil ama.
00:21:37Tam olmamış bu.
00:21:38Evet altı biraz ağır yanıyor.
00:21:40Evet.
00:21:41Bu altında yanan ne?
00:21:42Bu odun bu.
00:21:43Meşe odunu falan mı?
00:21:44Odun.
00:21:45Biraz altına hareketlenmesi lazım tabi bunun.
00:21:47Değil mi abla?
00:21:48Ben ölüm yağlı diye ellemiyorum.
00:21:50Aha.
00:21:51Anadolu şunun biraz altına hareketlendirelim şöyle.
00:21:54Şimdi burada yapılan içli çörek mi?
00:21:58Neydi?
00:21:59Evet içli çörek.
00:22:00Börek derik.
00:22:01İçli çörek.
00:22:02Börek.
00:22:03Sevgili seyirciler bizim.
00:22:04Gözleme.
00:22:05Her şey yani dil yengeler söylen yani.
00:22:07Aynen bazı yerlerde gözleme de diyorlar ama bizim buradaki içinde yani Hatay Ağırsuz'un
00:22:13sonucuk köyünde yaptığımız şu andaki içli çöreğinin içinde ıspanak var.
00:22:17Soğan var.
00:22:18Biber.
00:22:19Biber var.
00:22:20Çökerlik var.
00:22:21Çökerlik peyniri var.
00:22:22Bir de zeytinyağı.
00:22:23Bunların hepsi içerisinde sevgili seyirciler.
00:22:25Şimdi burada pişiyor.
00:22:27Şimdi burada pişen artık işi bitiyor.
00:22:29Evet.
00:22:30Burada işi biter.
00:22:31Yemeği hazır.
00:22:32Yemeği hazır.
00:22:33Ama bunun yanında ne içilir?
00:22:34Valla ayran da içilir.
00:22:36Çay da içilir.
00:22:37Yanında ne verirlerse o içilir.
00:22:39Evet.
00:22:40Aynen.
00:22:41Ben de Yahya'nın annesi.
00:22:43Anne geldi.
00:22:44Anacığım.
00:22:45İşte Fatma'nın gezmeden bizi misafir ediyor.
00:22:47Allah razı olsun.
00:22:48Evet.
00:22:49Nasılsın ana?
00:22:50İyiyim çok şükür.
00:22:51Yahya ne yapıyor iyi mi?
00:22:52Yahya iyiyim.
00:22:53Konuşuyor musun?
00:22:54Evet çok konuşuyorum.
00:22:55Mutluyum çok şükür.
00:22:56Üç oğlum var.
00:22:57Allah bağışlasın.
00:22:58Biri Yahya.
00:22:59Uğur.
00:23:00Onur.
00:23:01Onlar nerede?
00:23:02Anamın çocukları asker.
00:23:03Anamın çocukları asker.
00:23:04Evet.
00:23:05Küçük oğlum da İstanbul'da asker.
00:23:06O da üçü de mi asker?
00:23:08Evet.
00:23:09İkisi uzman da o komutan birisi asker.
00:23:11Üç tane aslanlar gibi asker yetişti.
00:23:14Evet.
00:23:15Devlete millete.
00:23:16Evet.
00:23:17Allah razı olsun senden.
00:23:18Senin gibi analarımızdan.
00:23:19Sağ olun.
00:23:20Ne güzel.
00:23:21Ya nerede şimdi?
00:23:22Ya İzmir Şirince'de.
00:23:23Uğur da Osmaniye'de.
00:23:24Osmaniye merkezi.
00:23:25Onur nerede?
00:23:26İstanbul kalender evinde.
00:23:27Görüşüyor musun hepsiyle?
00:23:28Evet.
00:23:29Görüşüyorum.
00:23:30Her gün ararlar.
00:23:31Günlük sabah aradı zaten.
00:23:32Geliyorlar mı?
00:23:33Geliyorlar.
00:23:34Çok seviyorlar burasından.
00:23:35Benim dedem böyle konağı olsa ben köyden çıkmam.
00:23:37Vallahi seviyoruz köyümüzü.
00:23:39Çok güzel.
00:23:40Evet.
00:23:41Dedeğin konağı mı?
00:23:42Evet.
00:23:43Kösebey'in konağı.
00:23:44Babamın dedesinin konağı.
00:23:45Benim gezmen ama ben Mehmet Bekçi'nin kızıyım.
00:23:48Haa sen Mehmet Bekçi'nin kızı.
00:23:50Evet.
00:23:51Annem Mehmet Bekçi'nin hanımı annem zaten.
00:23:53Parlakların Mehmet Bekçi.
00:23:55Annem kızlık soyadı parlak.
00:23:57Annen kızlık soyadı parlak.
00:23:58Babamın bekçi.
00:23:59Burası çok güzel.
00:24:00Çok büyük bir alan.
00:24:01Burada yazları hep böyle.
00:24:02Düğün, eğlence yapıyorlar.
00:24:03Nişan.
00:24:04Evet.
00:24:05Ana peki normal şartları bizim burada mesela ben girişte gördüm.
00:24:08Mandela gördüm.
00:24:09Zeytin ağaçları gördüm.
00:24:10Başka neler yetişir bizim burada?
00:24:11Burada dört mevsim meyve var.
00:24:13Şu an mandalim, portakal.
00:24:14Mesela Mart'a geldik bak burada mandalim, portakal var.
00:24:16Şimdi bundan sonra yeni dünya, erik ondan sonra hepsi var.
00:24:19Nar, her şey var.
00:24:20Dört mevsim meyve var.
00:24:22Bütün meyve.
00:24:23Üzüm de mi var?
00:24:24Her şey var her şey.
00:24:25Ay ne güzel ya.
00:24:26Peki siz hepsine yetiştiriyor musunuz?
00:24:27En çok ne yapıyorsunuz?
00:24:28Evet.
00:24:29En çok mandalim.
00:24:30Narinciye daha çok burada.
00:24:31Nareksi de oluyor mu?
00:24:32Tabii nareksiniz de var.
00:24:33Hayvancılık var mı?
00:24:34Hayvancılık da var evet.
00:24:35Herkesin hayvanı da var.
00:24:36Fatma ana sen konakta mı büyüdün?
00:24:38Ben konakta büyümedim.
00:24:40Parlakların Cahide anan.
00:24:41Evet.
00:24:42Bu da benim anan.
00:24:43Bu da senin anan.
00:24:44Maşallah.
00:24:45Sevgili seyirciler.
00:24:46Konacık köyünün efsane içli çöre.
00:24:48Yani yan hazır yani.
00:24:50Yan değil.
00:24:51Öyle bir kırtık falan kaldı.
00:24:52O kadar az kaldı.
00:24:53Değil mi anan?
00:24:54Evet.
00:24:55Hazır.
00:24:56Büyük pişmişlerimiz.
00:24:57Vay vay vay vay.
00:24:59Şimdi sen tabii çocukları böyle büyüttün.
00:25:01Evet.
00:25:02Yedirdin.
00:25:03Evet.
00:25:04Kısmet bizeymiş biz de yiyeceğiz.
00:25:05Evet.
00:25:06Ben bunu içiyorsan seni çocuklara götüreyim gideceğim ben.
00:25:08Valla siz yiyin.
00:25:09Onlara başka yaparken.
00:25:11Allah razı olsun.
00:25:12Valla çok güzel oldu.
00:25:14Elleriniz dert görmesin.
00:25:15Sizin için yaptık.
00:25:16Allah razı olsun.
00:25:17Sevgili seyirciler.
00:25:18Hatay'ın Ağırsız İçesi'nin çok güzel köyü.
00:25:21Konacıktan efsane içli çöreklerimiz.
00:25:24Afiyet olsun.
00:25:25Bereketli olsun.
00:25:26Güzel konacıktayız.
00:25:27Buyurun gelin beraber olsun mu?
00:25:29Olsun.
00:25:30Olsun.
00:25:31Yiyin gari.
00:25:44Senem anacığım kolay gelsin.
00:25:46Sağ ol.
00:25:47Ne yemeği bu?
00:25:48Dövme.
00:25:49Diyorlar ki Senem ana.
00:25:5020 tane yemek olsun.
00:25:52Senem ananın yemeği içinden seçilir diyorlar.
00:25:54Valla bak.
00:25:55Gıyabında dediler ha.
00:25:56Bunu olmazsa olmaz köyümüzün yemeği bu.
00:25:59Bende yalan yok.
00:26:00Laf yok.
00:26:01Ne duyduysam onu söylüyorum.
00:26:02Dedi ki Senem ananın yemeği ayrı olur.
00:26:04Köylerde de yemekleri o çok güzel yapar dedi.
00:26:06Yapar.
00:26:07Mevlüt yemeni sen yapıyor musun galiba?
00:26:08Evet.
00:26:09500 kişiyi yapar mısın ana?
00:26:101000 kişilik yapıyorum.
00:26:11Maşallah 1000 kişilik mi?
00:26:12Evet.
00:26:13Abo nasıl yapıyorsun ana kız onun tuzunu nasıl tutturuyorsun sen?
00:26:16Tutturuyor kalıştıklalara.
00:26:17Şimdi bu ne?
00:26:18Bu dövme.
00:26:19Keşkek gibi mi olacak?
00:26:20Keşkek gibi mi olacak bu?
00:26:22Etli salçalı soğanlı dövmemiz bu.
00:26:25Şahane.
00:26:26İçinde ne var anacığım?
00:26:27Et var.
00:26:28Soğan var.
00:26:29Salça var.
00:26:30Tuzumuz.
00:26:31Tereyağımız.
00:26:32Bir de buğday mı o dövme dediğin?
00:26:33Evet.
00:26:34Anacığım bu dövme mi şimdi?
00:26:35Dövmemiz o işte.
00:26:36Tamam.
00:26:37Bu da ne eti bu?
00:26:39Ba ba ba ete bak.
00:26:40Koyun eti koyun güzel eti.
00:26:41Vay maşallah.
00:26:42Vay maşallah.
00:26:43Vay maşallah.
00:26:44Valla güzel çok güzel görünüyor.
00:26:46Burada ne kadar daha karniyecek bu?
00:26:48Yiyenir kalan.
00:26:49Şu an hazır mı?
00:26:50Hazır.
00:26:51İyi maşallah.
00:26:52Baya hazır olmuş.
00:26:53Yiyebiliriz.
00:26:54Hoş geldin.
00:26:55Hoş geldin Fatma anam.
00:26:56Aha geldi valla.
00:26:57Valla tam ne kadar daha var pişmesine derken.
00:27:01Evet.
00:27:02Fatma anam geldi.
00:27:03Köyümüzün meşhur yemeği.
00:27:05Olmazsa olmaz.
00:27:06Valla çok güzel görünüyor ha.
00:27:08Kemikli etle yapılır bu.
00:27:10Şu eti de koyduk anam.
00:27:11Şunu koyduk.
00:27:12Tamam oldu.
00:27:13Şşşş.
00:27:14Şşşş.
00:27:15Kemikli memikli et.
00:27:16Evet.
00:27:17Sonuçta et.
00:27:18Oh tamam.
00:27:19Ha çok güzel görünüyor.
00:27:20Senem ana sen kimlerdensin?
00:27:21Kimin kızısın?
00:27:22Ben Mehmet Gündüz'ün kızıyım.
00:27:24Hangi Mehmet Gündüz?
00:27:25Kavımızdan işte o da.
00:27:26Mehmet Gündüz'ün kızısın.
00:27:27Evet.
00:27:28Parlaklardan değilsin sen.
00:27:29Yok yok.
00:27:30Gündüzlerdenim ben.
00:27:31Tamam anacığım.
00:27:32Şöyle.
00:27:33Allah rahmet eylesin.
00:27:35Makamları cennet olsun.
00:27:36Cümle geçişlerimizin.
00:27:37Cümle.
00:27:38Ana alabilir mi onu Fatma anacığım?
00:27:39Şöyle sevgili seyirciler.
00:27:40Buyurun.
00:27:41Buyurun.
00:27:42Senem anam böyle.
00:27:43Allah razı olsun anacığım.
00:27:44Siyet olsun.
00:27:45Şöyle saatlerdir uğraşıyor bu.
00:27:46Yeni böyle 5 dakikada pişmedi değil mi?
00:27:48Pişmez evet.
00:27:492 saatte falan pişiyor.
00:27:502 saatte ve odun ateşinde değil mi Fatma?
00:27:52Evet odun ateşinde.
00:27:53Şöyle.
00:27:54Anacığım ne zaman yapılır?
00:27:55Düğünlerde yapılır.
00:27:56Mevlütlerde yapılır.
00:27:57Özel günlerde yapılır.
00:27:582 bin kişilik falan.
00:27:592 bin kişilik.
00:28:00Tabii.
00:28:01Bin kişi.
00:28:022 bin kişi yapılır.
00:28:03Vallahi biz şanslıyız.
00:28:042 bin kişi falan yok.
00:28:05Koru toplasayız şurada.
00:28:06Ya varız ya yok.
00:28:07Sevgili seyirciler bunun adı dövme.
00:28:09Dövme evet.
00:28:10Başka yerde keşkek diyorlar.
00:28:11Biz dövme diyoruz.
00:28:12Bu farklı o keşkekten daha farklı.
00:28:13Evet.
00:28:14Evet.
00:28:15Şöyle bak bak bak eti de var.
00:28:16Fatma ana.
00:28:17Evet.
00:28:18Sen anam saydı ama sen bir daha say.
00:28:19Şimdi malzemeleri şu içindeki ne mesela bu ne?
00:28:21Bu dövme.
00:28:22Soğan, biber salçası, tereyağı, kimyon, tuzlu salçası, eti.
00:28:28Bol kemikli et.
00:28:29Vallahi.
00:28:30Allah razı olsun.
00:28:31Sağ olun.
00:28:32Hakkınızı helal edin.
00:28:33Helal olsun helal olsun.
00:28:34Ama yani değer mi hani bizim konacık köyünün çok güzel yemekleri lezzetlerinden bir tanesi
00:28:39bu dövme hani böyle bin kişiye iki bin kişiye yapıyorlar.
00:28:42Düğünde, dernekte, mevlütte, gınada, şerbette.
00:28:44Evet.
00:28:45Ama bugün şanslı kullarındanız Rabbimin.
00:28:48Bize nasip oldu.
00:28:49İnşallah size de nasip olur.
00:28:50Sevgili seyirciler Hatay, Arsum, Güzelköy, Şahane köyünün efsane lezzetlerinden dövme.
00:28:56Buyurun afiyet olsun.
00:28:58Bereketli olsun.
00:28:59Güzel konacıktayız.
00:29:00Çıkın gelin beraber olsun mu?
00:29:02Olsun.
00:29:03Hoş geldiniz olsun hep birlikte.
00:29:09Sevgili seyirciler Hatay Arsus'un Şahane köyün konacının efsane lezzetlerinden birkaç tanesi.
00:29:16Daha var da hangi birini gösterecek?
00:29:18Evet.
00:29:19Hangi birini gösterecek?
00:29:20Çok yemeklerimiz çeşitli.
00:29:21Masaya sınmaz ki yani.
00:29:22Evet.
00:29:23Değil mi nereye gösterecek yani?
00:29:24Abla bu ne?
00:29:25Bu cevizli biber.
00:29:26Cevizli biber.
00:29:27Ceviz.
00:29:28Nar ekşisi var.
00:29:29Kimyon var içinde.
00:29:30Acı evet.
00:29:31Kahvaltıda meze yerine.
00:29:32Abla bizde acısız bir şey yok maşallah.
00:29:34Acısız bir şey yok.
00:29:35Maşallah.
00:29:36Acısız bir şey yok.
00:29:37Neydi adı?
00:29:38Acılı ezme.
00:29:39Acılı ezme.
00:29:40Acılı ezme.
00:29:41Bu zaten yaptığımız çörek.
00:29:42Ispanaklı böreğimiz böreğimiz.
00:29:43Evet.
00:29:44Ispanak çökelek.
00:29:45Arasında şöyle.
00:29:46Evet.
00:29:47Soğan ıspanak çökelek var.
00:29:48Çökelek var.
00:29:49Evet.
00:29:50Bu da bu da mı acı?
00:29:53Evet bu da acı biberli ekmek.
00:29:55Tandır tandır da diyoruz.
00:29:57Bu nasıl mesela ne zaman yapılır?
00:29:59Bu bayramlarda yapılır.
00:30:00Bu bayramlarda yapılır.
00:30:01Bizim.
00:30:02Ramazan bayramında.
00:30:03Evet kışında çok yaparız ama bayramlarda ikram ederiz misafirlerimize.
00:30:06Şahane.
00:30:07Acı değil mi bu da?
00:30:08Evet acı.
00:30:09Maşallah.
00:30:10Bu dövme.
00:30:11Olmazsa olmazımız.
00:30:12Şahane.
00:30:13Etli içerisinde.
00:30:14Evet.
00:30:15Kemikli etli dövmemiz var.
00:30:16Kısırımız var.
00:30:17Evet.
00:30:18Ve bu kadar acıya yeter.
00:30:19Evet.
00:30:20Acı bu kadar yeter.
00:30:21Evet.
00:30:22Acı acı nedir yani?
00:30:23Evet.
00:30:24Bir tane orada ne alabilir miyim?
00:30:25Turunç tatlısı.
00:30:26Turunç tatlısı.
00:30:27Evet.
00:30:28Şöyle sevgili seyirciler.
00:30:29Burada görmüş olduğunuz gibi.
00:30:30Turunç tatlımız.
00:30:31Mesela dallarda var ya turunç mesela normal yenmiyor değil mi?
00:30:33Yok yenmiyor.
00:30:34Evet.
00:30:35Tatlısı.
00:30:36tatlı olarak bize ikram etmiş.
00:30:37Evet.
00:30:38Onun da tatlısı oluyor yani.
00:30:40Şahane turunç tatlısı.
00:30:41Valla Allah razı olsun.
00:30:43Tabii köyümüzün olmazsa olmazlarından bir tanesi de.
00:30:46Har sabunu.
00:30:47Har sabunu.
00:30:48Aracım yaptı bunu.
00:30:49Har sabunu.
00:30:50Nasıl yapılıyor ana?
00:30:51Köstük suyu yani köstük konuyor.
00:30:53Tamam.
00:30:54Zeytinyağı konuyor, defne yağı konuyor.
00:30:57Öyle yapılıyor işte.
00:30:58Bunu yapmak mesela kaç saat alır ana?
00:31:00Kaç saatte yapılır?
00:31:01Vallahi bu çabuk satın yapılıyor ama esas bir iki saat sürüyor.
00:31:05Burada?
00:31:06Bunu yapan usta.
00:31:08Yani ustamız da var diye.
00:31:12Senem annem oldu.
00:31:13Senem anne gel.
00:31:14Senem anne gel.
00:31:15Anne gel.
00:31:16Kıymetli ustamız.
00:31:17Nasıl yapıyorsunuz bunu?
00:31:18Zeytinyağını dök yok pıçının içine.
00:31:20Tamam.
00:31:21Köstüğünü eritiyor.
00:31:22Karıştırı karıştırı oluyor bu sabun.
00:31:24Dök yok kesiyor.
00:31:25Kaç saat sürüyor bunun hepsi?
00:31:26Sürer.
00:31:27Bir saatte sürer iki saatte sürer belli olmuyor.
00:31:29Senin yeteneğine bağlı diyorsun.
00:31:31Evet.
00:31:32Yani ben kaç saatte yaparım bunu?
00:31:34Senin yapmaya bağlı.
00:31:36Altı ay diyecek de ödüm koptu.
00:31:38Sen iki üç ay falan sürer falan.
00:31:40Yok yok.
00:31:41Sen iki üç ay sürer diyecek de.
00:31:42İki saat sürer seninki de.
00:31:43En az net iki saatiniz var da.
00:31:45Evet.
00:31:46Vallahi bu çok güzel.
00:31:47Bunun mesela en sağlıklısı bu değil mi anacığım?
00:31:49Evet.
00:31:50Katkısız.
00:31:51Doğal.
00:31:52Saça da iyi geliyor.
00:31:53Evet.
00:31:54Cilde de iyi geliyor.
00:31:55Sıvanlara ne kadar köslük koyuyorsun?
00:31:56Ne kadar yağ koyuyorsun?
00:31:58Beş kilo ve bir kilo köslük koyuyoruz.
00:32:00Beş kilo zeytinyağına bir kilo köslük.
00:32:03İşte harya defne yağı koyuyoruz.
00:32:05Onu ne kadar koyuyorsun?
00:32:06Onu da herkes alabildiğini.
00:32:08Yani sen alamıyorsun.
00:32:10Bağlı.
00:32:11Bir kilo da olur.
00:32:12Beş kilo da olur.
00:32:13Ben niye alamıyorum kız?
00:32:14Bağlı.
00:32:15Zeytinyağı bağlı.
00:32:16Benim niye öyle şey yaptım?
00:32:17Beş yüz beş yüz.
00:32:18Ben niye alamıyorum?
00:32:19Ben niye alamıyorum?
00:32:20Belk alabilirse.
00:32:23Tamam o zaman.
00:32:24Sabunumuz da efsane ve bu arada dalından mandalinalarımız.
00:32:27Hemen şuradan arkada görmüş olduğunuz gibi.
00:32:30Ve ablama sözüm vardı.
00:32:32Döne ablama.
00:32:33Türkü söyleyeceğim Döne ablama.
00:32:34Arpa buğday da neler.
00:32:37Aman arpa buğday da neler.
00:32:41Aman yıkılsın meyhal neler.
00:32:45Aman yıkılsın meyhal neler.
00:32:50Terzi yerim kırılsın.
00:32:54Aman terzi kolum kırılsın.
00:32:58Aman dar geliyor düğmeler.
00:33:02Canım dar geliyor düğmeler.
00:33:06Aman döne döne döne yar geliyor.
00:33:10Yavrum güle güle güler geliyor.
00:33:14Aman döne döne döne yar geliyor.
00:33:19Ama döne döne döne yar geliyor.
00:33:22Aman mehil verme güzele
00:33:26Yavrum ayrılması gücü olur
00:33:30Aman ayrılması gücü olur
00:33:34Aman döne döne döne yar geliyor
00:33:38Öldüm güle güle güle yar geliyor
00:33:42Aman döne döne döne yar geliyor
00:33:46Öldüm güle güle güle yar geliyor
00:33:50Ağzınıza sağlık
00:33:56Vay vay vay vay
00:34:10Nar nar
00:34:12Bu ses
00:34:14Bu ses dimi
00:34:16Bir dallayı
00:34:18Kekiraz
00:34:20Birin al
00:34:22Birin beyaz
00:34:24Türk filmi gibi ha koş
00:34:26Sevgili seyirciler Hatay Arsus'tayız
00:34:30Hatay'ın güzelliklerini anlatmakta bitiremiyoruz
00:34:32Uğur'la beraberiz ve Nilüfen Hanım'la beraberiz
00:34:34Şahane güzellikleri anlatacağız
00:34:36Şimdi artık biraz daha tatlı kısmına geçtik
00:34:38En güzel kısmına geçtik
00:34:40Hatayların en sevdiği
00:34:42Birazdan şahane soframızı Nilüfen Hanım'a anlatacak
00:34:44Uğur da bize efsane tatlımızı yapmaya başladı
00:34:46Hatay deyince akla gelen ilk lezzetlerden bir tanesi de
00:34:50Künefe
00:34:52Uğur kaç yıldır yapıyorsun?
00:34:5413 yıldır yaptım
00:34:56Maşallah bir şey söyleyeceğim
00:34:58Ya biz İstanbul'u denedik Uğur
00:35:00Biz aldık mesela getirttirdik böyle Hatay'dan künefesinden
00:35:02Biz yapamadık abi
00:35:04Bu peyniri Hatay yöresinde bulursunuz
00:35:06Peynirinden değil mi?
00:35:08O çok önemli değil mi?
00:35:10Bunun içinde neler var?
00:35:12Sade yaka da hep peynir
00:35:14Bir de bunu sürekli böyle döndüre döndüren pişirmek lazım
00:35:17Evet eşit pişmesi için
00:35:18Üst tarafını çevireceğiz mi?
00:35:19Çevireceğim
00:35:20Havayı atacağız mı Uğur?
00:35:21Yok
00:35:22Aksiyon var mı Uğur bize?
00:35:23Yok
00:35:24Havada falan böyle
00:35:25Şimdi o tepsiyi bunun üstüne koyacağız değil mi?
00:35:27Evet
00:35:28Böyle çevireceğiz
00:35:29Bu mesela bir saatten önce pişmez herhalde değil mi?
00:35:3115 dakika
00:35:32Öyle mi?
00:35:33Evet
00:35:34Biz hep bir yola sipariş veriyoruz biz geç geliyor İstanbul'da
00:35:36Demek ki çok siparişler herhalde öyle
00:35:37Olabilir
00:35:38Şimdi bunun içerisinde ne vardı?
00:35:40Sade yağ var mı?
00:35:41Evet
00:35:42Kadayıf var
00:35:43Evet peynir var
00:35:44O peynir ne peynir işte
00:35:45O tuzsuz peynir
00:35:46Hiç tuz yok mu?
00:35:47Hiç yok
00:35:48Bakalım az pişmiş mi?
00:35:49Vay vay vay vay
00:35:52Az kaldı
00:35:54Kokusu gelmeye başladı
00:35:55Mülüfen Hanım kokusu geliyor mu yavaş yavaş?
00:35:57Müthiş geliyor
00:35:58Vallahi geliyor
00:35:59Canları çektiriyoruz böyle
00:36:00Yani burada böyle tatlıların bir sultanı falan gibi
00:36:02Böyle bir havası var
00:36:03Bu künefenin değişik bir havası var sevgili seyirciler
00:36:05Burada yedikten sonra başka yerde muhtemelen o tadı alamayacaksınız zaten
00:36:08Bir de öyle bir şey var
00:36:10Aynen bizim için bu işin pozitif yanları çok fazla şükür Rabbime
00:36:14Ama bir de şöyle bir yanı var
00:36:16Burada yediğinizi başka bir yerde yiyemiyorsunuz
00:36:18Hep arayacaksınız ama bulamayacaksınız
00:36:21Tutmuyor Adana'da yediğin şirdan da sere başka bir yerde yiyemiyorsun
00:36:24Kesinlikle
00:36:25Hatay'da yediğin künefi başka bir yerde yiyemiyorsun
00:36:26İspir'de yediğin kuru fasulyeyi başka bir yerde yiyemiyorsun
00:36:28Tadını da aldık ya
00:36:29Her şey yerinde güzel
00:36:30Aynen
00:36:31Siz nelerisiniz aslında?
00:36:32Buralıyım İzmir'de okudum
00:36:34İzmir'de okurken tabi bunları o kadar aradım ki o yüzden geri döndüm
00:36:37Ne okudunuz?
00:36:39Ben işletme okudum İngilizce işletme okudum 9 Eylül'de
00:36:42Sonra geri döndünüz
00:36:43Evet burada hem kendi işimizi kurmak hem çocukluğumdan beri buraya tanıyorum burada çalışıyordum
00:36:48Hatta şurayı ben işletiyordum
00:36:53Daha sonra tekrar döndük buraya
00:36:55Peki bir şey söyleyeceğim
00:36:56Başka değil mi buraların yani lezzeti de başka
00:36:59Her şeyi havası
00:37:00Burada yediğimiz her şey daha keyifli daha lezzetli geliyor
00:37:03Muhtemelen baharatlardan kaynaklı bir şey bence bu arada
00:37:06Çünkü başka baharat kullanılmıyor bu kadar bizim gibi
00:37:09Bir de biraz sevgi o keyif almak
00:37:11Hani başka şehirlerde yemek bizim kadar yüce görülmüyor diyeyim
00:37:16Dur çevirme
00:37:18Önemli yer en havalı yeri burası
00:37:19Dur beraber çevirelim
00:37:20Atacağız mı havaya falan
00:37:21Yok atmayacağım
00:37:22Bir atalım bir atalım havamız olsun be
00:37:24Çeviriyoruz
00:37:25Şöyle
00:37:26Vay vay vay vay vay
00:37:28Nar nar
00:37:30Nar maşallah
00:37:32Vur
00:37:33Çok güzel gidiyor ya
00:37:34Evet
00:37:35Evet
00:37:37Evet
00:37:38Bu arada bizim hatalarımız
00:37:39Gerçekten mutfağı çok düşkün
00:37:41Lezzetlerin çok iyi tadını biliyor
00:37:42Çok iyi alıyor
00:37:43Çünkü küçüklükten böyle yetişmişler
00:37:44Mesela bu künefe için özel yapılmış
00:37:46Değil mi?
00:37:47Tamamen künefe için yapılmış
00:37:48Aynen
00:37:49Bir ocak yani bu
00:37:50Başka bir şey pişmiyor sadece
00:37:51Başka bir şey ha
00:37:52Yumurta pişireyim desen olmaz yani
00:37:53Döne döne yumurta mı pişermiş zaten öyle
00:37:55Bakar mısınız?
00:37:57Çok güzel abi ya
00:37:59Şerbeti ne zaman konuyoruz?
00:38:00Altı pişince
00:38:01Ha
00:38:02En son yani
00:38:03Bir altı yedi dakika sürecek böyle
00:38:04Ondan sonra şerbetini dökeceğim
00:38:05Tamam
00:38:06Uğur peki sen
00:38:07Böyle mesela
00:38:08Şöyle bir merakın var mı?
00:38:09Ya ben
00:38:10Küçükken mesela
00:38:11Büyüyünce künefeci olacağım
00:38:12Var mıydı kafanda böyle bir şey?
00:38:13Ben bu işe başladığımda sakalım yoktu
00:38:15Yani o kadar değil mi?
00:38:16Aynen
00:38:17Merakın var ama demek ki sevdin yani
00:38:18Evet
00:38:19Peki şimdi
00:38:20O zaman
00:38:21Yavaş yavaş
00:38:22Bırakmaya başladı
00:38:23Bu bıraktığı yağı mı oluyor
00:38:24Evet
00:38:25Şerbet falan hiçbir şey koymadık sevgili seyirciler şu anda
00:38:27Pişince koyacağız
00:38:28Tamamen şunlar
00:38:29İçindeki yağ
00:38:30Evet
00:38:31Bu tereyağı mı?
00:38:32Evet
00:38:33Değil mi hakiki tereyağı?
00:38:34Aslı güzelleştiren şey o zaten
00:38:35Başka yerde katı yağ kullanılıyor
00:38:37O biraz ağırlaştırıyor
00:38:38Bizimki aslında daha hafif olmasının sebebi o
00:38:40Hem tereyağı hem de özel peynir kullanıldığı için bu şekilde
00:38:44Dışarıda yediğinizde mesela ama mideye oturur bir ağırlık çöker
00:38:47Bizimki öyle değil hafif
00:38:48Ağır geliyor biliyor musun?
00:38:49Yağdan kaynaklı evet
00:38:50Bak şimdi onunla öğrenmiş olduk
00:38:52Yağ çok önemli
00:38:53En önemli şey
00:38:54Yani dediğin gibi mesela biz yiyoruz mesela
00:38:56Ya ağır geldi falan diyoruz
00:38:58Hatta bir yerde
00:39:00Belki buradadır
00:39:01Nerede olduğunu hatırlayayım
00:39:02Künefe yerken bize süt getirdiler mesela
00:39:04Bizde o meşhurdur
00:39:05Sizde
00:39:06Ha doğru
00:39:07Evet
00:39:08Ne oluyor biliyor musun?
00:39:09Ne oluyor biliyor musun?
00:39:10Şekerinizi birdenbire yükselmesini engelliyor
00:39:12Ne oluyor biliyor musun?
00:39:13Bak size
00:39:14Künefe yer misin falan mesela
00:39:15Ya tabii geldik canım
00:39:16Hatay'a geldik künefe yenmez mi falan diyorsun
00:39:18Tamam yiyorsun
00:39:19Bir tane yer misin?
00:39:20Yok böyle bölüşürüz falan
00:39:21Baktım ötekini de yemeye başlıyoruz tamam mı?
00:39:23Sütte içiyorsun ya yanında
00:39:24Hiç kesiyor onun şerbetini kesiyor
00:39:26Kesiyor
00:39:27Kesiyor
00:39:28Şerbetini kesiyor
00:39:29Hazmini kolaylaşıyor
00:39:30Sonra böyle yapıyorsun
00:39:31Yanındakine bakıyorsun
00:39:32Çaktırmadan acaba
00:39:33Soğuk süt
00:39:34Yemeyecek mi falan filan
00:39:35Yandakine salça olmaya başlıyorsun yavaş yavaş
00:39:36Onu da yiyorsun
00:39:37Yani burada
00:39:38O kadar iyi biliyorlar ki
00:39:39Mutfakta neyin nasıl geleneceğine
00:39:41Künefe'nin yanında süt veriyorlar sevgili seyirciler
00:39:43Sütle beraber
00:39:44Öncü sütle
00:39:45Soğuk sütle
00:39:46Biz sonrasında içmeyi tercih ediyoruz
00:39:47O şekeri
00:39:48Çünkü artık şerbeti akıp götürüyor
00:39:50Çocukken hiç unutmam
00:39:51Biz giderdik
00:39:52Künefe'nin yanında
00:39:53Sütken de şaşırırdım
00:39:54Ama sonra da bağımlılık haline geliyor
00:39:56Evet ben de çok şaşırdım
00:39:57Allah Allah
00:39:58Süt yanlış mı geldi acaba
00:39:59Yanlış masaya mı geldi diye
00:40:00Ama güzel gidiyor değil mi?
00:40:01Aynen çok güzel gidiyor
00:40:02Soğuk süt
00:40:03Aman sıcak olmuşsun soğuk süt
00:40:04Bu arada
00:40:05Tamamen yağını bıraktı
00:40:07Bu kadar yağ mı vardı
00:40:08Sözeceğim mi?
00:40:09Sen ekstra yağ mı koydun
00:40:10Ne yaptın?
00:40:11Yok
00:40:12Söze özel
00:40:13Allah Allah
00:40:14Bu kadar yağ yoktu ki bunun içinde
00:40:15O veriyor
00:40:16Hepsinin yağ hiç kalmıyor içinde
00:40:17Vay be maşallah
00:40:18Çok güzel
00:40:19Onu süzeceğiz buyur
00:40:20Evet evet
00:40:21Tamam şimdi altının piştiğini nasıl anlayacağız
00:40:22Yine bakacaksın
00:40:23Şuruk kızardığında belli oluyor
00:40:24Ondan sonra altına bakacağız
00:40:25Tamam tamam inşallah
00:40:26Şahane
00:40:27Aslında
00:40:28Kaç dakika sürüyor normalde bunu yapmak
00:40:30Ortalama 15 dakika
00:40:3115 dakika
00:40:32Bu kadar büyüğü de mi 15 dakika
00:40:33Evet aynen
00:40:34Valla şahane
00:40:36Tabii sizin evlerde de yapılıyor bu
00:40:37Kesinlikle artık
00:40:38Bize bu yaştan öğretiliyor da zaten
00:40:40Değil mi ya
00:40:41Böyle büyüyoruz çünkü
00:40:42Hep dışarıdan söylemek yerine
00:40:43Artık biz de yapmayı
00:40:44Öğreniyoruz
00:40:45Burada
00:40:46Sevgili seyirciler
00:40:47Herkes evinde künefe yapabiliyor
00:40:48Evet
00:40:49Herkes evinde içli köfte yapabiliyor
00:40:50Herkes evinde
00:40:51İşte bu şahane gördüğünüz lezzetleri yapabiliyor
00:40:53O yüzden çok normal karşılığı
00:40:56Biz hani bir yere gidelim de künefe yiyelim falan diyoruz ya
00:40:59Biz alalım da yapalım diyorlar
00:41:00Alalım da yapalım diyorlar
00:41:01Böyle bir durum var
00:41:02Çok da güzel oluyor
00:41:03Şerbetimiz de geldi
00:41:04Evet
00:41:05Şimdi iyice yağını tamamen bıraktı sevgili seyirciler
00:41:08Altı da kızarmaya başladı
00:41:10Evet
00:41:11Şimdi o kızara dursun sevgili seyirciler
00:41:12Künefe'mizin altı da kızara dursun
00:41:14Biz Nülüfen Hanım'la şahane lezzetlerimizden birkaçını daha konuşalım
00:41:18Bunun gibi daha onlarca var
00:41:19Tabii
00:41:20Belki yüzlerce var
00:41:21Çok geniş bir mutfağa sahip Hatay
00:41:24En baştaki nedir?
00:41:25Köpoğlu diyoruz biz
00:41:26Köpoğlu
00:41:27Evet
00:41:28O neyden yapılıyor?
00:41:29Közlenmiş biber ve közlenmiş patlıcan
00:41:31Süzme yortta hermanlanıyor onlar
00:41:33Bizim aslında kendimiz öğrettiğimiz için artık sürekli olarak bunların çeşitleri var
00:41:37Kimisi tarator mesela
00:41:39Yine hafif pişirilmiş bir havuçla yapılır
00:41:42Sadesi var mesela patlıcanlı
00:41:44Yine süzme yortlu
00:41:46Ve yanındaki?
00:41:47O kuru dolmanız bizde
00:41:48Asıl işte bu mesela meşhurdur
00:41:50Atom bu
00:41:51Atom mu bu?
00:41:52Evet
00:41:53İçinde cevizi etimekle böyle salçalım
00:41:56Kesin acıdır
00:41:57Acı
00:41:58Hatay'da acı
00:41:59Hatay'da acı yani
00:42:00Ama onu dengeliyoruz otelde olduğumuz için çok da acıya kaçmıyoruz
00:42:03Ben korkuyorum künefeye de acı koyacaksın
00:42:05Yok
00:42:06Tam tatlı acı
00:42:07Tam tatlı acı
00:42:08Evet
00:42:09Bu da böyle neydi adı?
00:42:10Bu Atom
00:42:11Atom
00:42:12Evet adından belli zaten Atom
00:42:13Değil mi?
00:42:14Cevizli bol cevizi yaparız
00:42:15Mesela
00:42:16İçinde neler var cevizin dışında?
00:42:17Bizim kendi yaptığımız salçamız var
00:42:19Hatta herkes burada belli bir sezonda o salçayı yapar evlerinde bahçelerden toplanır
00:42:24Domates salçası, biber salçası, baharatlarımız ve ceviz var ve etimekle birlikte biraz da tahin
00:42:30Allah Allah
00:42:31Allah Allah
00:42:32Allah Allah
00:42:33Bu
00:42:34Evet benim en sevdiğim meze
00:42:36Lütfen benim sevdiğim bu ya lütfen
00:42:38Bu benim sevdiğim
00:42:39Bence Atay'da herkesin en sevdiği
00:42:41Ben bu arada meze olarak değil ana yemek olarak bunu tüketiyorum
00:42:44Bir tencere olsun yerim yani
00:42:46Kesinlikle zaten doyurucu da ve çok besleyici bir öğün
00:42:48Hatta glütensiz olduğu için
00:42:49Nohuttan mı yapılıyor?
00:42:50Sadece nohut, tahin, limon suyu
00:42:53Artık evde yaptığımız için tam biliyoruz tarifi
00:42:56Ve üzerine de biz zeytinyağı, pul biber gezdiriyoruz
00:42:59Herkesin aslında evde bulundurduğu malzemeler
00:43:01Hızlatıyorsunuz da biz hızlatamıyoruz onu
00:43:02Zobun'un bir kararı var değil mi?
00:43:04Tabi o
00:43:05Humus yani
00:43:06Tahin oranı çok önemli
00:43:08Bazen çok tahin konuluyor, daha acı oluyor
00:43:10O tahin ve nohutu dengelemek gerekiyor
00:43:12Dengelersem humus oluyor
00:43:13Ama dengelemesem başka bir şey oluyor
00:43:15Püs noktaları var tabi herkese her şeyi anlatamam
00:43:17Şu püs noktalarını ver bize ya
00:43:19Sevgiyle, her zamanki gibi sevgiyle yapıyoruz
00:43:22Bir şey söyleyeceğim, üstündekiler ne?
00:43:23Üzerine biz zeytinyağı koyuyoruz
00:43:25Yine pul biber
00:43:26Ama böyle daha büyük tabak olduğunda
00:43:28Domates ve turşuyla da renk katıyoruz onlara
00:43:31Şahane
00:43:32Bu ne?
00:43:33Evet, burası da yine erkeklerin özellikle çok sevdiği bir mezem
00:43:37Bu ne ya?
00:43:38Ali Nazik
00:43:39Duymuşsun değil zaten
00:43:40Ali Nazik haa
00:43:41Evet
00:43:42Patlıcan değil mi bu alttakiler?
00:43:44Yine altta patlıcanlı yoğurt
00:43:46Bazı yerlere tabi sadece süzme yoğurtla da yapılabiliyor
00:43:48İyice kızarmış böyle tereyağıyla biz o eti sunuyoruz
00:43:51Sıcak sıcak servis ediyoruz
00:43:52Hatay'da bunları meze olarak yiyorlar
00:43:54Evet ya
00:43:55Üzerine ana yemek yeniliyor
00:43:56Üzerine ana yemek yeniliyor
00:43:58Bak bunu meze olarak yiyorlar
00:43:59Dedik ki bir de üstünde yemek yiyorlar
00:44:00Böyle bir lezzet
00:44:02Böyle bir aşk
00:44:03Böyle bir aşkla yiyen başka bir memleket yoktur yani
00:44:05Ülke yoktur yani böyle bir şey
00:44:06Çünkü çoğu yerde ki İzmir'de okuduğum zaman bunlar insanlar için bir ana yemektir
00:44:10Yoğurdu
00:44:12Eti
00:44:13Ali Nazik
00:44:14Ben restorana gittim mesela Ali Nazik seçiyorum mesela
00:44:16Adamlar bunun meze diye yiyorlar
00:44:18Üstüne bir de kebap yiyorlar
00:44:20Üstüne bir de kebap yiyorlar
00:44:21Çok iyi yemin ediyorum
00:44:22Üzerine de künefe yiyoruz bir de
00:44:23Ve kırmızı çizgimiz
00:44:25Olmazsa olmazımız
00:44:27İçli köftemiz
00:44:28Ya siz oruk diye biliyorsunuz
00:44:29Herkes oruk der aslında
00:44:30Bize içli köfte
00:44:31Çeşitleri vardır
00:44:32Ama ben yine en güzelini bizde yedim
00:44:34Çünkü dışında da et bulunduruyoruz biz
00:44:36Dışarıda yapılanlarda yani dışında et olmaz
00:44:39Sadece hamur olur
00:44:40Aynen
00:44:41Bu?
00:44:42O da aynı şekilde aslında
00:44:43Şekil farklılığı var sadece
00:44:44Aynı şekilde
00:44:45Ne diye geçiyor adı ne?
00:44:46İşte bence o oruk
00:44:47Bence bu oruk bu içli köfte
00:44:49Evet çünkü dışarıda bu şekilde yapılıyor genellikle
00:44:52Bu karıştırmasın isimler karıştır
00:44:54Senin adın oruk
00:44:55Senin adın oruk
00:44:56Onları oruk
00:44:57Bu daha zahmetli bir şey çünkü
00:44:58Kadınlarımız bunları elleriyle açıyor
00:45:00Bu daha yine basit aynen
00:45:02Biz ceviz de katıyoruz otelimizde
00:45:04Ama genelde soğanın et tercih ediliyor içine
00:45:07Valla hepsi harika
00:45:08Hepsi harika
00:45:09Ben dayanamayacağım artık
00:45:10Ben dalıyorum
00:45:11Ustam ne oldu?
00:45:13Hazır
00:45:14Şahane
00:45:15Bu arada ustam yağını süzdü
00:45:17Şimdi şerbetine gelsin
00:45:18Sağlıksız yiyemeyiz
00:45:19Aynen
00:45:20Valla bismillah hadi bismillah
00:45:22Şimdi ne yapıyoruz?
00:45:23Vay vay vay vay vay
00:45:25Ustam
00:45:26İşte bu ses
00:45:27Bu ses değil mi?
00:45:29Evet
00:45:30Bu ses bizim için
00:45:31Allah Allah
00:45:33Çok güzel
00:45:35Şimdi bu ne kadar kalacak böyle şerbetle?
00:45:37Şu an hazır
00:45:38Hazır mı?
00:45:39Aynen
00:45:40Şu an yenilebilir mi yani?
00:45:41Evet
00:45:42Vay be
00:45:43Ben bu tadını yapayım isterseniz
00:45:44Valla ben heyecanlandım ha
00:45:45İzleyicilerimiz inşallah gelirler de
00:45:47Siz de yerinde tadarsınız
00:45:48Gerçekten çok güzel
00:45:49Yani her şey yerinde başka güzel oluyor
00:45:51Kesinlikle
00:45:52İnşallah siz de gelirsiniz sevgili seyirciler
00:45:53Bu şerbet içinde kalacak mı tamamen Uğur?
00:45:55Evet
00:45:56Onu süzmeyeceğiz değil mi?
00:45:57Evet
00:45:58Kesmeye başladı bile
00:45:59Kıtır kıtır
00:46:00Valla billahi
00:46:01Uğur yapıyorsun bu iş ha
00:46:03Evet
00:46:04Uğur en güzel neresidir?
00:46:09Ortası
00:46:10Valla biliyorduk
00:46:11Aklıma gelmişti ha
00:46:12Şurası değil mi Uğur?
00:46:14Evet
00:46:15Uğur seni çok seviyorum ha
00:46:17Valla seni çok seviyorum
00:46:18Ben de siz
00:46:19Biz siz daha yiyeceğiz onu
00:46:21Şerbetin az olsun
00:46:22Şerbeti olsun biraz
00:46:23Şöyle
00:46:25Allah
00:46:26Görüntüye bakar mısınız?
00:46:27Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:46:29Mesela dünyada yok
00:46:31Bizim mutfağımız dünyada yok
00:46:32Çok güzel oldu
00:46:33Farkı
00:46:34Zaten Hatay'da yenmesi bir fark bunun
00:46:36Peyniri çok önemli
00:46:38Yağ çok önemli
00:46:39Şerbeti çok önemli
00:46:41Ama hepsinden o yüzden pişirmesi çok önemli
00:46:43Uğur
00:46:44Sabırla
00:46:45Sabırla
00:46:46Bir de önemli şu
00:46:47Yanına süt veriyorlar mesela
00:46:49Hazmi kolaylaştırdığı söyleniyor
00:46:51Kan şekerini dengeliyor
00:46:52Kan şekerini dengeliyor
00:46:53Böyle yedikten sonra
00:46:54Biraz üstünde soğuk sütle içtiğinizde
00:46:56İnanılmaz güzel oluyor
00:46:57Çiçek dalında
00:46:59Her şey yerinde güzel
00:47:00İnşallah güzel Hatay'a gelirsiniz
00:47:02Siz de bu nimetleri yerinde tadarsınız
00:47:04Afiyet olsun
00:47:05Bereketli olsun
00:47:06Hatay Arsus'tayız
00:47:07Buyurun gelin beraber olsun
00:47:09Afiyet olsun mu?
00:47:10Afiyet olsun
00:47:11Afiyet olsun
00:47:12Sevgili seyirciler Hatay Arsus'ta
00:47:22Masmavi Deniz'in hemen kıyısında
00:47:24Çok kıymetli Hatay'li müstiyan dostlarla birlikteyiz
00:47:26Buğdi Abdullah Güler abim ve Kanuni Rasim Aktaş ile beraberiz ve Canan Akgül ile beraberiz.
00:47:33Tabi Hatay'ın lezzetleri çok meşhur ama inanılmaz güzel müzikleri de var, türküleri var, şarkıları var, besteleri, güfteleri var.
00:47:42Rasim çocukluk arkadaşıyız zaten.
00:47:44Aynen güzel.
00:47:45Hadi bakalım.
00:47:46Çocukken de böyle beraber çalar mıydın?
00:47:47Yani bir şeyimiz yoktu. Ben tahtaya böyle misina çekerdim. O da tahtaya böyle cevap.
00:47:52Sen böyle yan çekerdin, oturu çekerdin.
00:47:55Biz böyle bu şarkıları öyle öğrendik.
00:47:57Kulaktan böyle.
00:47:58Şimdi Hatay'ın, Hatay şarkısı var, türküsü yok aslında.
00:48:02Evet o yüzden şarkısı var.
00:48:04Makam üzerinde değerli, böçmen.
00:48:05Değil mi? Anonim türküler çok yok.
00:48:07Aynen.
00:48:08Daha çok beste.
00:48:09Beste ama yine de TRT repertoruna girmiş eserler.
00:48:12Var.
00:48:13Bizim o düğünlerin olmazsa olmaz şarkıları o neydi? Bir dalda?
00:48:15İki kirası.
00:48:16İki kirası olmazsa olmaz.
00:48:17Olmaz.
00:48:18Valla o değil mi? Rasim abi o kesin isterler değil mi?
00:48:20Tabi isterler.
00:48:21O zaman başlayalım mı? Yine tohbet ederiz.
00:48:23Hadi bakalım.
00:48:24Haydi bakalım.
00:48:25İngilizce bakım.
00:58:28M.K.
00:59:28M.K.
00:59:58M.K.
01:00:28M.K.
01:00:58M.K.
01:01:28M.K.
01:02:28M.K.
01:02:30M.K.
01:02:32M.K.
01:02:34M.K.
01:02:36M.K.
01:02:38M.K.
01:02:40M.K.
01:02:42M.K.
01:02:44M.K.
01:02:46M.K.
01:02:48M.K.
01:02:50M.K.
01:02:52M.K.
01:02:54M.K.
01:02:56M.K.
01:02:58M.K.
01:03:00M.K.
01:03:02M.K.
01:03:04M.K.
01:03:06M.K.
01:03:08M.K.
01:03:10M.K.
01:03:12M.K.
01:03:14M.K.
01:03:16M.K.
01:03:18M.K.
01:03:20M.K.
01:03:22M.K.
01:03:24M.K.
01:03:26M.K.
01:03:28M.K.
01:03:30M.K.
01:03:32M.K.
01:03:34M.K.
01:03:36M.K.
01:03:38M.K.
01:03:40M.K.
01:03:42M.K.
01:03:43Bilmediği bir şarkı izleyeceğiz.
01:03:44Hangisi?
01:03:45Hanım arabaya binmiş.
01:03:46Hangi hanım?
01:03:47İskenderun.
01:03:48Bizim hanımlar.
01:03:49İskenderun.
01:03:51Hangi hanım?
01:03:52Çünkü fayton çok moda İskenderun'du o zaman.
01:03:54Fayton?
01:03:54Tabii.
01:03:55Sonra kalktı.
01:03:57Yoksa vardı.
01:03:57Bu aslında bu İskenderun.
01:03:58Ya nasıl adalarda var?
01:04:00İskenderun'un aynı hiç.
01:04:01Hep fayton mu vardı?
01:04:02Hep fayton vardı.
01:04:02Vah.
01:04:03Onu deneyeceğiz şimdi sevgisinizler.
01:04:05Hanım arabaya binmiş.
01:04:07Fayton'a yani.
01:04:13Hanım arabaya binmiş.
01:04:34Yan yana yürür, yan yana yürür.
01:04:41Arabacı aşka da gelmiş atlara vurur.
01:04:50Arabacı aşka da gelmiş atlara vurur.
01:04:56Bir alem hanımın hararetinden.
01:05:04Aradan yürür, yan yürür, yan yürür.
01:05:07Arabacı aşka da gelmiş atlara vurur.