Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20Adana'ya gel ciğerimi ye
00:00:24Vay vay vay
00:00:26Yazımı dışa çevirdin
00:00:31Ramazanoğlu külliyesinin içerisinde Ulu Cami'nde tam önündeyiz
00:00:35Ciğerin olmazsa olmazı sumaklı soğandır
00:00:38Bak kuş adımı bak
00:00:39Kanuni Sultan Süleyman'ın kaldığı konak burası
00:00:42Yörük kıyafetimiz beylikler dönemi kıyafetimiz
00:00:45Abdülhamit Han hazretlerinin yaptırdığı Türkiye'deki en büyük saat kulesinin önündeyiz
00:00:50Padişah çadırları bu şekilde süslenirmiş
00:00:53Fellak köftemizde
00:00:54Neden Adana'da bu kadar lezzetli derseniz
00:00:56Kara kılçık buğdayının bulgurundan yapıyoruz biz
00:01:00Bu çiniler her cami için özel yapılır
00:01:03Buradan alıp başka yere götürseniz hangi caminin olduğu bilinir
00:01:07Sevgili seyirciler tarihi zenginlikleriyle, doğal güzellikleriyle, bereketli ovasıyla, antik şehirleriyle, dünyaya nam salmış muhteşem kebaplarıyla, şalgamıyla harika bir yerdeyiz
00:01:18Hazır mıyız gezmeye?
00:01:19Misafirperver insanların yurdu Adana'dayız Adana'da
00:01:23Gidiyoruz gündüz gece
00:01:33Adana'ya gel ciğerimi ye
00:01:36Ciğerin olmazsa olmazı sumaklı soğandır
00:01:38Bakmış adım bak
00:01:40Adana'ya git ekmeğe, ciğerinden ye ekmeğe
00:01:45Sevgili seyirciler Adana'da büyük saatin hemen dibinde tarihi bir çarşıdayız
00:01:50Burası kazancılar çarşısı
00:01:52Ama buranın bir özelliği var
00:01:54Burada şahane efsane ciğerler yapılıyor
00:01:56Ciğerin kokusuna doğru geliyoruz
00:01:58Selamun Aleyküm
00:02:00Hoşgeldin canım ciğerim
00:02:02Adana'ya gel ciğerimi ye
00:02:04Adana'nın şahane efsane ciğerine geldik
00:02:06Bir daha söyleyelim mi?
00:02:08Adana'ya gel ciğerimi ye
00:02:10Ciğerimi ye o kadar yani
00:02:12Mehmet abi bize şöyle efsane ciğerinden
00:02:14Sana bak bak yeni kestim getirdim
00:02:16Bak cam gibi
00:02:19Bak ayna gibi resmini görürüm
00:02:21Dur bir dakika Mehmet abi tut
00:02:23Tamam bir de fotoğraf çekeyim
00:02:25Tamam
00:02:27Aynen öyle
00:02:29Mehmet abi bu ne ciğeri?
00:02:31Kuzu erkek kuzu ciğeri
00:02:33Erkek kuzu mu olması gerekiyor?
00:02:35Evet erkek koyun kuzu erkek olsun en iyisi öyle
00:02:37Temizliğini yapacağım
00:02:39Bu ciğerin zarı oluyor diyorlar ya
00:02:41O dana da olur bunda da olur da
00:02:43Bunda da var da bunun zarı ince
00:02:45Hiç yani alamazsın zor alırsın
00:02:47Ateşi görünce dağılır o zar
00:02:49Mehmet abi kaç yıl oluyor?
00:02:51Valla benim dedem ciğerciydi
00:02:53Şu an 15 yıldır buradayım
00:02:55Bir şey soracağım normalde ciğeri kesince kan olur her yer
00:02:57Burada niye olmuyor?
00:02:59Çok az çıkıyor ama
00:03:01Yıkanır mı ciğer mesela?
00:03:03Yıkarız tabi
00:03:05Urfa'da da bir adet varmış
00:03:07Sabahları yeniyormuş doğru mu?
00:03:09Neden sabahları yenir?
00:03:11Şimdi ciğer hazmı zordur
00:03:13Mide boşken yiyeceksin
00:03:16Sabahları yenmesinin nedeni
00:03:18Mineral deposudur
00:03:20A, B, D, E vitaminleri doludur
00:03:22B vitamini B12 vardır
00:03:24Mineral deposu olduğu için
00:03:26Sabahları aç karnına yiyorsun
00:03:28Gün boyu enerjik hissediyorsun
00:03:30Aç karnına yiyeceksin yani
00:03:32Kahvaltıda yani
00:03:34Sabah kaçta açılıyor burası?
00:03:36Ben 24 saat açayım 7-24 açayım
00:03:38Günün her saati ciğer yenir
00:03:40Ama sabah yenilen ciğer daha makbul olur
00:03:42Seni gün boyu enerjik tutar
00:03:45Ben gidiyorum o zaman sabah görüşürüz
00:03:47Olur olur gel gel
00:03:49Nereye gidiyorsun gel
00:03:51Anlattık ki enerji lazım
00:03:53Doğramışken yapalım
00:03:55Doğramışken yapalım doğru söylüyorsun
00:03:57Abi sen Adanalısın değil mi?
00:03:59Adanalıyım
00:04:01Bir ciğerik şalgam içerik
00:04:03Şalgam içerik bir ciğerik kebap yerik
00:04:05Adana'ya gel kebabımı yederik
00:04:07Böyle ciğerim derler falan
00:04:09Ciğer önemlidir değil mi?
00:04:11Ciğerim dediğin zaman
00:04:13Yürekten böyle
00:04:15Ciğerim
00:04:17Adana'ya gidelim mi?
00:04:19Ciğerinden yiyelim mi?
00:04:21Şalgamından içelim mi?
00:04:23Ya kardeşler gidelim mi?
00:04:25Adana'ya gidelim mi?
00:04:27Ciğerinden yiyelim mi?
00:04:29Sana bu kadar yeter mi baba?
00:04:31Yetmez
00:04:33Şalgamından
00:04:35Baksana gaza gelmiş
00:04:37Öyle bir anlattın ki yetmez
00:04:39Yeter canım yetmez olur mu ya
00:04:42Yok bir porsiyondan fazladır
00:04:44Öyle bir şey ne çıkar bakacağız
00:04:46Gene yıkıyorsun
00:04:48Gördün mü kanı yok dedin değil mi?
00:04:50Gördün mü kanını?
00:04:52Kan sonradan çıktı
00:04:54Allah Allah
00:04:56Yaverin çocuklar
00:04:58Ne ya?
00:05:00Kimin kuyruğu?
00:05:02Aynı koyunun kuyruğu mu?
00:05:04Aynı kuzunun kuyruğu mu?
00:05:06Valla o kadarına hayır dedemem de
00:05:08Tamam kimin kuyruğu saçma bir soru
00:05:11O koyunun kuyruğu mu kuzunun kuyruğu mu yani?
00:05:13Kuyruğu önemli Mehmet abi
00:05:15Şimdi bin tane koyun kesilir
00:05:17Bin tanesinin ciğerini aldım geldim
00:05:19Şimdi bin tanesinin kuyruğunu getiremem ki
00:05:21Ama aynı kuzunun ciğerini
00:05:23Onu bilemem dedim
00:05:25Ya tamam sormuyor
00:05:27Ver abicim ver
00:05:29Aynı kuzunun ciğerinin kuyruğunu bulduk
00:05:31Bulduk mu?
00:05:33Bulduk az önce
00:05:35Bir kuzunun kuyruğu
00:05:37Bir koyunun kuzunun kuyruğu
00:05:40Şimdi sana göre doğrayacağım
00:05:42Tamam
00:05:44Çünkü bir de sabah değil ya yani
00:05:46Bu kadar enerjiyi kaldıramam şimdi akşam akşam
00:05:48Kaldırın kaldırın maşallah enerjiksin
00:05:50Yerinde durmuyorsun maşallah
00:05:52Sen de fena değilsin maşallah
00:05:54Sen de hiç fena değilsin Mehmet abim
00:05:56Fazla oynama elimi keseceğim
00:05:58Bak elimi keseceğim fazla
00:06:00Mehmet abi bir şey söyleyeceğim
00:06:02Normal şartlarda bunun kuyruğunun dışına bir şey atıyor musunuz?
00:06:04Yok
00:06:06Bunun içinde işte biberdir domatesdir
00:06:08Yok bunu şimdi pişireceğim
00:06:10Ama neyle mi pişireceğim?
00:06:12Bak onu da göstereyim sana
00:06:14Tamam
00:06:16Vay
00:06:18Bak ben ciğeri
00:06:20İşte işin püf noktası burada
00:06:22Ben ciğeri kuyruk yağ ile pişireceğim
00:06:24Sıvı yağı dökmem ciğere
00:06:26Püf noktası o mu?
00:06:28Vay harika harika
00:06:30Şöyle o zaman
00:06:32Kuyruk yağ ile beraber pişireceğiz
00:06:34Aynen öyle
00:06:37Bu olmazsa olmaz
00:06:39Perlediğim zaman ne yapacağım?
00:06:41Elimi sildiğim zaman ne yapacağım?
00:06:43Sen bana söyle ben silerim
00:06:45Canım ciğerim sen de o kadar katkıda bulun yani
00:06:47Yani o kadar katkımız olsun
00:06:49Adana'ya gel
00:06:51Ciğerimi ye
00:06:53Bu şu anda 1.5 oluyor değil mi abi?
00:06:55Bakacık
00:06:57Belki 2 çıkar
00:06:592.5 çıkar
00:07:01Bakacık
00:07:03Şu anda yanıyor abi çevireyim mi?
00:07:06Döndürüyorum
00:07:08Şu anda var ya şu koku bile
00:07:10Sevgili seyirciler
00:07:12Büyük saatin etrafı şu an
00:07:14Diyorsun ki Adana'ya geldim
00:07:16Mesela gözün kapalı geldin
00:07:18Şu kokuyla dersin ki ben Adana'ya geldim
00:07:20Aynen öyle
00:07:22Hissedersin
00:07:24Bu kuyruk yağlar biraz büyük değil mi sanki?
00:07:26Onu yağlayarak pişireceğim onu yemeyeceğiz
00:07:28O sürekli eriyecek
00:07:30Hakkını hayret abi bilmiyoruz şimdi kusura bakma
00:07:32Öğreniriz kardeş
00:07:34Bunu ben zannettim
00:07:36Bu kadar büyük olur mu?
00:07:38Meğer biz aslında ciğeri kuyruk yağı ile yağlayacakmışız
00:07:40Sevgili seyirciler
00:07:42Ayçiçek yağı kullanmayız ciğere
00:07:44Yakıyor mu?
00:07:46Yağı dök yağ yanar
00:07:48Bunlar daha küçülecek değil mi böyle pişe pişe?
00:07:50Küçülür sürekli küçülür
00:07:52Ben onu önden attım ki böyle yağı
00:07:54Suyunu bıraksın böyle
00:07:56Bunu sürekli böyle çevirmek gerekiyor
00:07:58Hazır mı abi?
00:08:00Onlar yeterli
00:08:03Tava da benden olsun
00:08:05Mehmet abi tamam tak Mehmet abi
00:08:11Evet geliyorum canım ciğerim
00:08:13Ciğer sevdasıyla buluştu ateşle
00:08:15Eyvallah abi
00:08:17Şimdi kendini buzsun şöyle biraz
00:08:19Bu kendini bulacak mı?
00:08:21Biraz kendini buzsun dönmesin
00:08:23Ne dedi ciğer geliyorum dedi
00:08:25Geliyorum dedi geliyorum
00:08:27Kendini buzsun
00:08:29Şimdi bak kendini buzacak ya
00:08:32Gördün mü bak
00:08:34Bak şunları dünyanın hiç yerini göremeyiz
00:08:36Böyle yaptı
00:08:38Ateşte kalacak
00:08:40Ateşte kalacak
00:08:42Bu yağı eridik sıra ben vuracağım
00:08:44Döndürüp döndürüp vuracağım
00:08:46İki de ben vurayım mı?
00:08:48Döndürüp döndürüp vuracağım
00:08:50Sabırsızlanma ben sana bu aşamaya gel diye
00:08:52Sen bu aşamaya gelince bana haber ver
00:08:54Ben dalıyorum Mehmet abi
00:08:56Dur bak bak
00:08:58Vurayım mı vurayım mı?
00:09:00Dur dur dur dur dur dur
00:09:02Biraz otursun
00:09:04Tamam peki
00:09:06Şöyle kalsın şimdi
00:09:08Orada mı kalacak?
00:09:10Orada üstünde kalsın
00:09:12İki dakika öyle kalsın
00:09:14Şu anda ciğerin üzerinde kuyruk yağı
00:09:16Ekliyoruz sevgili seyirciler
00:09:18Tamamen o kuyruk yağının aromasını alacak
00:09:20Bir taraftan hem kanını aşağıya akıtıyor
00:09:22İçinde hiç kan kalmıyor değil mi abi?
00:09:24Tamamen en lezzetli haliyle kuyruk yağı tadı ciğere geçiyor
00:09:27Evet Mehmet abi
00:09:29Küçüldüm sana bir de domatesle şöyle bir
00:09:31Adana biberi pişireyim sana
00:09:33Bu acıdır değil mi abi?
00:09:35Nasıl acı yiyorsunuz abi ya
00:09:37Yok ya ben yemem ya
00:09:39Ben yemem diyen var ya
00:09:41Ben yemem diyenden korkacaksın ya
00:09:43Bak küçüldüm gördün mü?
00:09:45Geçti bak bütün renk
00:09:47Parladı ha
00:09:49Bu arada Adana biberleri sevgili seyirciler
00:09:51Onlar da hazırlanıyor
00:09:53Bunu ilk defa görüyorum ben mesela
00:09:56Bu kuyruk yağının üzerine vura vura
00:09:58Bir noktası daha var bu işin
00:10:00Ateşi görüyorsunuz
00:10:02Güçlü ateş değil
00:10:04Güçlü ateş olursa yakar
00:10:06Yakmaması için ben ölü ateşte pişiriyorum
00:10:08Külli ateş
00:10:10Ben ne zaman vuracağım
00:10:12Bana söz verdin sen vuracağım dedin
00:10:14Sen de çocuk gibi şey yapma
00:10:16Abi lütfen ya bir dakika ya
00:10:18Hadi döndür hadi
00:10:20Şöyle bir döndür bakalım
00:10:22Döndür
00:10:24Dağılmaz döndür
00:10:26Yağla bakalım
00:10:28Yağla
00:10:30Hadi canım ciğerimi yağla
00:10:32Yağla baba
00:10:34Ne diyordun böyle diyordun canım ciğerim
00:10:36Ne diyordun?
00:10:38Adanaya gel ciğerimi ye diyordun
00:10:40Adanaya gel ciğerimi ye
00:10:42Bir şey söyleyeceğim
00:10:44Bu oldu sanki ha
00:10:46Olmadı mı?
00:10:48Az kaldı
00:10:50Az kaldı
00:10:53Bak
00:10:55Az kaldı ister
00:10:59Hep böyle mi pişiriyorsunuz?
00:11:01Sistemi bu mu yani?
00:11:03Orada aynısını yapıyorlar
00:11:05Hazırda olmaz
00:11:07Doğrarız arkada ustanın biri doğrar
00:11:093 kişi takar
00:11:11Ocağa gelir yarım saat beklemez
00:11:13Taze taze
00:11:15Bir farkımız olsun ya
00:11:17Bu hazır ha turşadım
00:11:19Şimdi tabağa mı çekeceğiz bunu
00:11:22Yanına bir de soğan salatası yaparım
00:11:24Pişmiş domatesle
00:11:26Oraya gidelim mi?
00:11:28Hadi oraya gidelim
00:11:30Mehmet abi ne yapıyoruz şimdi?
00:11:32Ciğerin olmazsa olmazı sumaklı soğandır
00:11:34Sumaklı soğan
00:11:36Doğruyorum bak
00:11:38Bak sana bir şey göstereceğim
00:11:40Bak
00:11:42İncecik saçının teli gibi
00:11:44Buna ne derler?
00:11:46Yılan deli soğan salata derler
00:11:48Yılan deli
00:11:50Aman dokunma bana
00:11:52Dokunma bana
00:11:54Parmaklarımı doğrarım
00:11:56Bir sarılayım mı Allah aşkına
00:11:58Allah için yapma
00:12:00Bana kastındı mı kardeşim?
00:12:02Bak suma attım
00:12:04Bak suma attım
00:12:06Ne lazım buna?
00:12:08Ne lazım Mehmet abi?
00:12:10Maydanoz
00:12:12Aldım bol maydanozlu olsun
00:12:14Bol maydanozlu soğan salatası
00:12:16Ben maydanozu bol severim
00:12:19Sen seversen ben de severim
00:12:21Tamam işte kardeşim seversek beraber yeriz
00:12:23Bak bak
00:12:25Vay vay
00:12:27Bol sumaklı
00:12:29Soğan salatası
00:12:31Ama soğan saç teli olacak
00:12:33Yılan deli
00:12:35Yılan deli
00:12:37Soğan
00:12:39Bu hazır
00:12:41Şimdi ciğer alıp geliyorum
00:12:43Bir de olmazsa olmazı ne?
00:12:45Şalgam
00:12:48Olmaz olur mu bu?
00:12:50Alıp geliyorum
00:12:52Senin ağzın ne güzel diyor
00:12:54Adanalıyım kardeşim
00:12:56Bir şey demedik
00:12:58Alıp geliyorum bak
00:13:06Geliyorum kürşadım
00:13:08Gel abi
00:13:10Allah Allah bak bak gördün mü?
00:13:12Bak bak bak gördün mü?
00:13:14Kürşadım bak
00:13:16Biberimiz Allah Allah
00:13:18Ağzım sulandı
00:13:20Valla benim de ağzım sulandı
00:13:22Sen niye sulandın sen her gün yiyorsun
00:13:24Nasıl yenir göstereyim mi?
00:13:26Asıl önemlisi Adana'da ciğer nasıl yenir?
00:13:28Mehmet abim gösterdi buyrun abi
00:13:30Kardeş çit dikiş yapalım buna
00:13:32Çit dikiş olsun
00:13:34Gördün mü bak çit dikiş
00:13:36Neyimiz var?
00:13:38Olmazsa olmamız
00:13:40Kimyonumuz var bak döktük kimyonu
00:13:42Biraz da tuz atalım şöyle
00:13:45Neyimiz var?
00:13:47Yılan dilli soğanımız var
00:13:49Yılan dilli soğanımız olacak
00:13:51Ama bir de acı biberimiz var
00:13:53Bak böyle aldık
00:13:55Allah Allah
00:13:57Mehmet abi ne yaptın ya
00:13:59Biraz da şöyle şey yapayım
00:14:01Yılan dilli soğanımız sumaklı soğanımız
00:14:03Bol koydum böyle
00:14:05Lezzeti burada
00:14:07Adanalıya yakışıyor
00:14:09Adana'nın efsane şahane lezzeti
00:14:11Mehmet abi sizler için yaptı
00:14:14Şahane ciğer
00:14:16Adana'ya gel ciğerimi ye
00:14:32Vay vay vay
00:14:34Böyle ecdattan iki yiğit geldi
00:14:36Evet
00:14:38Sevgili seyirciler Adana'da Cumhuriyet Caddesindeyiz
00:14:40Adana Olgunlaşma Enstitüsü'ne geldik
00:14:42Adana'nın geçmişinden geleceğe
00:14:44Kültürel mirasının yaşatıldığı
00:14:46Şahane eserler var
00:14:48Şimdi onları hep beraber göreceğiz
00:14:50Selamun Aleyküm
00:14:52Selamun Aleyküm hoşgeldin
00:14:54Buyurun efendim buyurun
00:15:00Çok kıymetli hocam
00:15:02Seher Coşkun'la beraberiz
00:15:04Adana kültürüne dair ne ararsanız
00:15:06Bizim burada var
00:15:08Ne güzel işler yapmışsınız
00:15:11Nereden istiyorsanız oradan başlayalım
00:15:13Bu kapının yapımı ne kadar sürdü?
00:15:15Bu kapının yapımı iki yıl sürdü
00:15:17Kapının hem ahşap işçiliğimiz var
00:15:19Hem de metal işçiliğimiz var
00:15:21Bunlar Adana burmasını
00:15:23Hatırlatan evet metallerimiz
00:15:25Diğerleri de
00:15:27Lale, üzüm
00:15:29Bereketi timsah eden
00:15:31Motiflerimiz var
00:15:33Her şey o kadar güzel ki maşallah
00:15:35Burası Türk kültürüne dair
00:15:37Adana'nın yöresel kültürüne dair
00:15:40Adana Olgunlaşma İstitüsü galiba
00:15:42Türkiye'de en büyük enistitülerden bir tanesi değil mi?
00:15:44Evet yerleşim yeri olarak
00:15:46En büyük enistitüsü
00:15:48Adana Olgunlaşma İstitüsü Türkiye'nin
00:15:50Arkamızda çok güzel bir eser var
00:15:52Nedir onun adı?
00:15:54Nahıl Ağacı
00:15:56Osmanlı döneminde
00:15:58Padişahlarımızın özel günlerde törenlerde
00:16:00Hediyeler dağıttığı
00:16:02Bereketi simgeleyen bir avuç
00:16:04Hediyeler buraya mı konulmuş?
00:16:06Hediyeler buralara konuluyor
00:16:08Bizde bunu özel günlerde buraya
00:16:10Kandillerde kandil simidi
00:16:12Diğer festivallerde
00:16:14Mesela portakal çiçeği
00:16:16Festivalimiz geliyor
00:16:18Portakal çiçeği festivalinde de
00:16:20Portakallı kurabiyeler koyuyoruz
00:16:22Bizde bunu ikramlarda kullanıyoruz
00:16:24Tabi padişahımıza yakışır
00:16:26Orada tabi kurabiye olmuyor
00:16:28O zaman altın oluyor
00:16:30Keseler oluyor
00:16:32Bunun daha büyük oluyor değil mi?
00:16:34Tabi 3-4 kişinin taşıdığı
00:16:37Hatta bunu taşımak için
00:16:39Evlerin yıktırıldığı
00:16:41Köşeden dönmesi için
00:16:43Evlerin yıkıldığı
00:16:45Bize gelen kaynaklarda var
00:16:47Çünkü o sokaklara girmesi lazım
00:16:49Padişah ikram ediyor
00:16:51Bütün halkımıza buradan hediyeler atıyor
00:16:53Bununla aynısı Amerika'da Türk evinde vardı
00:16:55Evet Emine Erdoğan hanımefendi
00:16:57Türk evinde bu yıl bunu
00:16:59Kullandılar
00:17:01Bize onur ettiler
00:17:03O zaman şöyle yapalım mı?
00:17:06Kapıyı açalım bakalım ne çıkacak olur mu?
00:17:08Hadi Bismillah açıyorum hocam
00:17:101-2-3
00:17:12Vay vay vay
00:17:14Vay maşallah
00:17:16Hocam kapatıyoruz hazır mısınız?
00:17:181-2-3 buyrun kapatalım hocam
00:17:20Şimdi bunlar da yine
00:17:22Kendi yaptığınız ürünler
00:17:24Merhaba arkadaşlar
00:17:26İsminiz neydi? Zehra
00:17:28Zehra'nın tülayı
00:17:30Şimdi gelinlik doğru mu?
00:17:32Bu da gelinlik mi?
00:17:35Sözde nişanda da giyilebilecek bir elbise bu
00:17:37Adana'nın olmazsa olmaz portakal çiçeği mi?
00:17:39Evet portakal çiçeği
00:17:41Yani bunlardan onlarca
00:17:43Belki yüzlerce yapıyorsunuz
00:17:45Şimdi portakal çiçeği olmazsa olmazımız
00:17:47Adana'da kırmızı çizgimiz
00:17:49Tabi bundaki asıl
00:17:51Bizim vermek istediğimiz
00:17:53Mesajımız portakal çiçeği
00:17:55Baharda portakal ağaçlarında
00:17:57Olan bir çiçek
00:17:59Ama tarihte bunu
00:18:01Ninelerimiz annelerimiz
00:18:03Portakal ağacına bakarak
00:18:05Giyisilerini süslemişler
00:18:07Kullandıkları eşyalarını süslemişler
00:18:09Bizde güne özel
00:18:11Onu yaşatmak adına bir gelinlik
00:18:13Gelinliğe uygun bir de elbise
00:18:15Şimdi şöyle başlayalım
00:18:17Atalarımız, ecdadımız, analarımız
00:18:19Doğadan ne gördülerse onu betimlemişler
00:18:21Kullandıkları eşyaları bunlarla süslemişler
00:18:23Hiçbir şeyi süsleyip
00:18:25Bir kenara koymamışlar
00:18:27Kullandıkları eşyalarını süslemişler
00:18:29Onlarda olan
00:18:32Fetik duygusu, ruh güzelliğini de
00:18:34Vermeye elimizden geldiğince çalışıyoruz
00:18:36Muhteşem, acayip güzel vermişsiniz
00:18:38Bu mesela bu kafadaki ile aynı mı?
00:18:40Ya da nasıl oluyor?
00:18:42Bu şey duvak gibi mi oluyor?
00:18:44Bu da evet yani bunun baştakinin
00:18:46Bir alternatifi olarak kullanılabilir
00:18:48Değiştirilebilir
00:18:50Çantamız var
00:18:52Gelinliğimiz var, tacımız var
00:18:54Bunlar istenirse daha farklı parçalarda
00:18:56İlave edilebiliyor
00:18:58Mesela şöyle var, isterseniz bunu koyuyorsunuz
00:19:01Hocam bunu takar mısınız?
00:19:03Portakallı elbisemizin
00:19:05Bu da çok güzel yine
00:19:07Başka mesela, yine böyle var sevgisinizde
00:19:09Bu var, istenirse bu şekilde
00:19:11Hani bu artık portakalın oldunlaşmışı
00:19:13Çiçeğin oldunlaşmışı olduğu için
00:19:15Bir evre sonrası oluyor
00:19:17Yine portakal da
00:19:19Bize ilham veren
00:19:21Tabiat güzelliklerinden bir tanesi
00:19:23Şimdi allı gelin diyoruz ya
00:19:25O olmazsa olmazımız değil mi?
00:19:27Evet, bu olmazsa olmazımız
00:19:29Adana'da zaten bu
00:19:31Gelin kapıdan çıkarken Adana ve yöresinde
00:19:33İşte duayla, besmeleyle
00:19:35Gelinin üzerine atılan
00:19:37Bir örtü
00:19:39Şu an allı gelin oldu
00:19:41Dua, damat açacak
00:19:43Kapalı kalıyor ilk başta değil mi hocam?
00:19:45Evet, bu şekilde çıkar gelin
00:19:47Babası, amcası veya
00:19:49Babası, kardeşleri
00:19:51Gelinimiz bu şekilde çıkar
00:19:53Damat tarafı da onu emanet alır
00:19:55Açalım duamızı
00:19:58Bunu da alalım
00:20:00Duamızı takalım hocam
00:20:02Tümay da yeni evlendi
00:20:04Tesadüf
00:20:06Kardeş
00:20:08Aslında yeni evlenmişsin
00:20:10Hayırlı olsun aynı bunları yaptın sen zaten
00:20:12Allah hayırlı mübarek eylesin
00:20:14Adana burması da var
00:20:16Ay burmayı unuttum
00:20:18Getiririz onu, birazdan getiririz
00:20:20Gelinimizi uğurlayalım şöyle
00:20:22Evet kardeşimiz sizi şöyle yaklaştıralım
00:20:24Biraz
00:20:27Nişan falan mı?
00:20:29Evet özel gün
00:20:31Yine kafada oluyor mu bu?
00:20:33Bu tamamen bir tasarım
00:20:35Sade çiçek de olabilir
00:20:37Kaç olabilir
00:20:39Mesela yine bunu uydurabilirsiniz
00:20:41Bunlardan tabii yine bileklikleri
00:20:43Kemerleri de olabiliyor
00:20:45İstenilen tarzlar
00:20:47Yine doğadan, tabiattan esinlenilmiş
00:20:49Yine portakal çiçeği var
00:20:51Evet
00:20:53Bu Oya'nın bir özelliği daha var
00:20:55Bunlar Adana'da boncuk oyası çok önemlidir
00:20:57Gelin giderken
00:20:59En az 100 tane bir boncuklu tülbenti olur
00:21:01Çeyizi
00:21:03Zaten Adana'ya da yakışır
00:21:05Sizi de uğurlayalım kardeşim şöyle
00:21:07Onu alayım ben hocam
00:21:09Sizle yine kapı açacağız biz hazır mıyız kapı açmaya?
00:21:11Haydi bismillah buyurun
00:21:13Bu kapı da açılır
00:21:15Günde 5 kere açılır valla bu muhteşem kapı
00:21:17Buyurun buyurun
00:21:19Ve şimdi yine iki şahane
00:21:21Kostümüyle kardeşlerimiz geldiler
00:21:24Buyrun hocam
00:21:26Şimdi isminiz neydi?
00:21:28Burcu hanım
00:21:30Hocam şimdi Esra'nın üzerindeki kıyafet nedir?
00:21:32Bunlar özel gün kıyafetlerimiz
00:21:34Adana değişik medeniyetlerin
00:21:36Var olduğu
00:21:38Yaşadığı bir şehir
00:21:40Daha doğrusu Çukurova diyelim
00:21:42Yöresel görev olarak konuşalım
00:21:44Yörük kıyafetimiz
00:21:46Beylikler dönemi kıyafetimiz
00:21:48Artık yerleşik hayata geçilmiş
00:21:50Ve sabit olunan dönemdeki
00:21:53Bu da yörük kültüründen
00:21:55Gelen üzerindeki taşlar
00:21:57Nazardan koruduğuna inanılan
00:21:59Bunlar deve dişleri mi hocam?
00:22:01Deve dişleri ve aynalar
00:22:03Yörük aynaların gelinlerimizi
00:22:05Kızlarımızı nazardan koruduğu
00:22:07Düşünülüyor
00:22:09Geçmişten günümüze kadar gelen
00:22:11Aşama aşama
00:22:13Beylikler dönemi hali hazırda yörüklerin giydiği kıyafetler
00:22:15Şöyle bir dönebilir miyiz kardeşim?
00:22:17Şöyle bir arkadan da görelim
00:22:19Görüyorsunuz ne kadar zarif
00:22:21Yine çok zarif
00:22:23Çok güzel kıyafetler
00:22:25Şöyle bir defile yapsanız da
00:22:27Gelsek hocam?
00:22:29Yaparız tabii ki
00:22:31O kadar güzel kıyafetler var ki
00:22:33Biz seçemedik yani
00:22:35Şimdi hocam
00:22:37Yörük gelininde bu kıyafet gündelik mi?
00:22:39Özel gün kıyafeti
00:22:41Aslında bizim yörüklerimizde
00:22:43Gelinlerimiz kırmızı
00:22:45Gelinlerimiz allı
00:22:47Onlar allı duvak takıp
00:22:50Mesela bu gelin
00:22:52Evet bu yine bir yörük başlığımız
00:22:54Bunu çıkaralım
00:22:56Bu değişik renklerdeki
00:22:58Şartlardan oluşuyor
00:23:00Yine burada
00:23:02Pınlı oyalarımız var ve aynamız var
00:23:04Negatif enerji geri yansıtmak
00:23:06Bak kötü göz bakıyor ya
00:23:08Bak böyle oluyor
00:23:10Kaçıyorsun o kadar yani
00:23:12Kendine dönüyor
00:23:14Bakıyor ya aynaya
00:23:16Eskiden bizim aslında bu Türk inanışında
00:23:19Olmasının sebebi karşıdan kötü gözü iletmesiydi öyle derler değil mi?
00:23:21Evet
00:23:23Bu da mesela yörük gelin başlı
00:23:25Evet
00:23:27Değişik körelerde
00:23:29Ege'den bu tarafa doğru da
00:23:31Geliyor bu kültür
00:23:33Türkiye'nin değişik bölgelerinde görüyoruz
00:23:35Zaten Orta Asya'dan gelmiş yörük gelini
00:23:37Balıkesir'de de görmüştük biz bu tarzı
00:23:39Daha değişik versiyonunu görmüş olabilirsiniz
00:23:41Tasarım olarak
00:23:43Tasarlanıyor
00:23:45Bu tüylerin de nazardan koruduğuna
00:23:47İnanılıyor
00:23:49Bir yörük başlığı daha var aslında değil mi hocam?
00:23:51Evet
00:23:53Bu da yine yörük başlığı mı?
00:23:55Evet yörük başlığı
00:23:57Biz bunu biraz yine boncuk oyalarıyla bölgeselleştirdik
00:23:59Yani Akdeniz
00:24:01Çukurova yöresi
00:24:03Hani bu boncuk oyalarımız meşhur olduğu için
00:24:05Biz onu onlarla yöreselleştirdik
00:24:07Bu arkadaki şöyle geliyor mu peki?
00:24:09Böyle oluyor mu?
00:24:11İstenirse olabilir
00:24:13O arkada kalıyor ama orada
00:24:16Ruhun bir sabrın
00:24:18Bir estetik duygusunun
00:24:20Meydana getirdiği eserler bunlar
00:24:22Bu ne hocam?
00:24:24Bunlar boncuk oyalarıyla
00:24:26Yasemin çiçeğimiz bunlar
00:24:28Burada bir husus daha var
00:24:30Bu kumaş da bizim yine kendi tezgahlarımızda
00:24:32Dokuduğumuz bir kumaş
00:24:34Kumaşı da kendiniz dokuyorsunuz
00:24:36Kendimiz dokuyoruz
00:24:38Bundan önce öyleymiş zaten
00:24:40Yani kadınlarımız tabiattaki
00:24:42Hayvanlarıyla ilgilendikten sonra
00:24:45Bahçeden topladıkları pamuklar
00:24:47Yazın onlarla
00:24:49Kışında koyunlardan elde ettikleri
00:24:51Yünlerle
00:24:53Kendilerine kumaş dokuyorlarmış
00:24:55Şu an bizde yine hem pamuktan
00:24:57Hem yünden kumaşlar dokuyoruz
00:24:59Bu bizim kareysalı bezimiz
00:25:01Yine kendi yöremize ait
00:25:03Dokuma türü
00:25:05Üzerindeki tamamen doğal boya
00:25:07Mor lahanadan esinleniyor
00:25:09Diğeri de zaten
00:25:11Pamuğun rengi
00:25:13Kök boya
00:25:15Peki kardeşlerimizi şöyle uğurlayalım
00:25:17İlk önce siz buyurun
00:25:19Sonra da siz buyurun
00:25:21Çünkü biz daha kapıyı açacağız
00:25:23Amma kapı açtık ha bugün
00:25:25Hep kapı açalım
00:25:27Herkesin kapılığını açalım
00:25:29Bismillahirrahmanirrahim
00:25:31Vay vay vay
00:25:33Maşallah
00:25:35Hocam
00:25:37Bütün heybetiyle
00:25:39Sanki böyle
00:25:42Bu ne renk hocam
00:25:44Çok seviyorum ben bu rengi
00:25:46Türk mavisi olarak kullanmıştım
00:25:48Çok güzel hocam
00:25:50Benim de en sevdiğim renk
00:25:52Bu renk fıtratlı olunca
00:25:54Türk mavisini ondan seviyormuşum
00:25:56Kardeşim isminiz neydi?
00:25:58Mahmut
00:26:00Nedim
00:26:02Kaçıncı Mahmut diye isim geliyor
00:26:04Şimdi kafamızda olmazsa olmaz
00:26:06Fesimiz var
00:26:08Hocam çok asil duruyor ya
00:26:11Gerçekten çok asil duruyor
00:26:13Burada hem asalet hem de
00:26:15Devletimizin gücü var
00:26:17Buradaki kıyafetimizde biz
00:26:19Tasavvufi
00:26:21Daha değerli değil mi
00:26:23Evet daha böyle inanışımıza yönelik
00:26:25Bir kıyafet burada da
00:26:27Devletimizin gücünü ve heybetini gösteren
00:26:29Bir kıyafet
00:26:31Şahane çok güzel
00:26:33Bunlar normal bulunabilecek
00:26:35Kumaş mağazalarında bulunan kumaşlar
00:26:37Kendi dokunmamız değil
00:26:39Uyumlu kumaşlar
00:26:41Eskiden yine ecdadın kullandığı motifler
00:26:43Evet bunlar o motifler
00:26:45Başlarındaki sarık
00:26:47Sabrı ve
00:26:49Bu sarı
00:26:51Hocam dua bekleriz
00:26:53Mesnevi bir hava var burada
00:26:55Biraz da gönül adamı
00:26:57Yunus Emre'yi de
00:26:59Hatırlatıyor değil mi
00:27:01Valla harika
00:27:03Kardeşlerim sizleri de şöyle alalım
00:27:05Benim asıl sormak istediğim
00:27:08Adana evlerin olmazsa olmaz
00:27:10Ve mutlaka kültürümüzde yer alan
00:27:12Aynalı
00:27:14Nazarlık
00:27:16Bu evlerde asılırmış eskiden
00:27:18Evet
00:27:20Çadırlarda
00:27:22Kıl çadırda
00:27:24Padişah çadırları bu şekilde süslenirmiş
00:27:26Nazardan korunmaları için
00:27:28Ama ta yörüklerden
00:27:30Gelen bir şeydi
00:27:32Şimdi hocam nazar var
00:27:34Peygamberimiz Aleyhisselatu Vesselam
00:27:37Nazar deveyi kazana insanı mezara sokar
00:27:39O kadar şey
00:27:41Şimdi hakikaten bazı şeylere bakın
00:27:43Bu ayna eski Türk kültüründen beri var
00:27:45Yine böyle ittiği söylenir
00:27:47Böyle bir şey var
00:27:49Yani biz ilmin ve bilmin
00:27:51İspat ettiği bir şeyi söylediği bir şeyi
00:27:53Nazardan korunmaya çalışmak için
00:27:55Bunu tasarladık
00:27:57Öz kültürümüzde zaten var
00:27:59Bir tane daha burada var
00:28:01Bunu da ben getireyim
00:28:03Hocam ters mi tutuyorum
00:28:05Bu alttakiler buralar
00:28:07Bunlar rolüyef teknikleri
00:28:09Evde mesela böyle bir ev bu sanatı
00:28:11Ya da ecdada dair
00:28:13Bir böyle bir eser gördüğüm zaman
00:28:15Benim daha ruhum açılıyor
00:28:17Bu da onlardan bir tanesi
00:28:19Burada şahane bir ayna var
00:28:21O da yine Türk'ün rengi değil mi?
00:28:23Türk mavisi dediğimiz renk var
00:28:25Yine deve dişleriyle süslüyor
00:28:27Orada yer ve gök
00:28:29Kahverengi toprağı mavi gökyüzünü
00:28:31Temsil ediyor
00:28:34Evet bunlar
00:28:36Bu motifi düşünün
00:28:38Deve dişleri var
00:28:40Üzerinde ayna kırıkları var
00:28:42Cam kırıkları var
00:28:44Bunların hepsi ayrı bir motif
00:28:46Bu bir araya getirilmiş
00:28:48İstenilen sayıda, istenilen büyüklükte
00:28:50Hocam ben Adana'ya geldim
00:28:52Ben o burmayı görmeden gitmem
00:28:54Şu Adana burması
00:28:56Bu gümüş olarak çalışılmış
00:28:58Şunu alayım
00:29:00Bu da Adana
00:29:03En orijinal adı bu
00:29:05Bizim burada gelinler
00:29:07Almadan gitmez
00:29:09Gençler gümüşleri daha çok tercih ediyor
00:29:11Orta yaşta gümüşü daha çok tercih ediyorlar
00:29:13Gümüşünü de üretiyoruz
00:29:15Bunları da siz üretiyor musunuz?
00:29:17Altınlar piyasada
00:29:19Gümüş olanları tasarım olarak üretiyoruz
00:29:21Bakın şu burmaya
00:29:23Portakal çiçeği taktık mesela
00:29:25Portakal çiçeği tasarımımız
00:29:27Bu bir tasarım
00:29:29Burma ama aslı burma
00:29:32Ama üzerinde portakal çiçeği var
00:29:34Portakal çiçeği var
00:29:36Çok güzel
00:29:38Hocam gerçekten
00:29:40Şunları ben şu cebime
00:29:42Kesesi de var
00:29:44Kesesini de verelim
00:29:46Gönlü Mevla'na
00:29:48Yüzü Mevla'na
00:29:50Gönlü Mevla'na
00:29:52Bizim Adana insanı
00:29:54Kimden neyi saklıyorsun
00:29:56Rabbim daim eylesin
00:29:58Allah devletimize güç kuvvet versin
00:30:00Sağolun
00:30:12Neden Adana'da bu kadar lezzetli derseniz
00:30:14Kara kılçık
00:30:16Buğdayının bulgurundan yapıyoruz
00:30:18Vay vay vay
00:30:20Sevgili seyirciler
00:30:22Adana'da harika bir yerdeyiz
00:30:24Büyük Saat'in hemen yanı başında
00:30:26Adana Kadın Kooperatifleri Birliği'nde
00:30:29Bugün Adana'nın meşhur sarımsaklı köftesini yapacağız
00:30:31Diğer adı fellah köftesi
00:30:33O zaman başlayalım
00:30:35İlk önce malzemelerini sayalım
00:30:37Köftelik burgulumuz var
00:30:39Unumuz var ve karabiber
00:30:41Kimyon, pulbiber, tuz
00:30:432 bardak burgulumuzu
00:30:45Hoşgeldiniz
00:30:47Siz nerelerdeydiniz
00:30:49İçerideydim ben de yetiştiremem
00:30:51Sadece kadınlar mı var
00:30:53Sadece kadınlar
00:30:55Erkek almıyorsunuz mu
00:30:58Dur dur sohbet ediyoruz
00:31:00Bırak ya sohbet et
00:31:02Erkek yok mu gerçekten
00:31:04Şu an yok evet
00:31:06Hep kadınlar burada çok güzel toplandınız
00:31:08Biz kadın kooperatifleri olarak 10 tane üyemiz var
00:31:10Birlik mağazası altında
00:31:12Hepimizin de ayrı kooperatifleri var bu arada
00:31:1410 tane üye var
00:31:16Ayrı kooperatifler mi var
00:31:18Tabii ki her birimiz bir kooperatif
00:31:20Burası yine hepsinin toplandığı yer
00:31:22Bir çatı altında toplandığı yer
00:31:24Şimdi ne yaptık ilk önce
00:31:262 bardak burgula 1 bardak irmik
00:31:282 bardak burgula
00:31:301 bardak irmik
00:31:32Biraz su
00:31:34Yüksel hanım nasılsınız
00:31:36Teşekkür ediyorum siz nasılsınız
00:31:38Yani Adana'ya gelip de kötü olmak
00:31:40Mümkün mü
00:31:42Adanamız bir cennettir
00:31:44Şu anda Adana'nın en eski en merkezi yerindesiniz
00:31:46Büyük saat ve küçük saat mi var
00:31:48O nerede küçük saat
00:31:50Küçük saat biraz daha aşağı doğru
00:31:52Çarşı merkezi
00:31:55Çok da güzel bir yer
00:31:57Park var arkada bir cami mi
00:31:59Bedresi
00:32:01Çok güzel bir yerde sevgili seyirciler
00:32:03Tarihin böyle tam ortasındayız şu anda
00:32:05Ve ne yapıyoruz Adana'nın şahane bir köftesi olan
00:32:07Ne köftesi
00:32:09Fellah köftesi ve baharatlarımızı ekliyoruz
00:32:11Tamam ekleyelim
00:32:13Vallahi bir söyleyeyim mi efsane bir köfte
00:32:15Tam da yerinde ne kadar yoğuracağız daha böyle
00:32:17Bunu şimdi 10 dakika kadar yoğuruyoruz
00:32:19Ve baharatlarımızı ekleyeceğiz
00:32:21Biber
00:32:24Hepsini dökeyim dedin değil mi
00:32:26Bir kaşık
00:32:28Kimyonumuz
00:32:30Tuzumuzu da
00:32:32Tuzumuzu da ekliyoruz üzerine
00:32:34Evet biraz su alalım
00:32:36Şimdi bunu böyle 10-15 dakika böyle yoğuracağız mı
00:32:38Aynen öyle evet efendim
00:32:40Peki siz Adanalı mısınız
00:32:42Evet Adanalıyım
00:32:44Yüksel ablası
00:32:46Ben de Adanalı yerlisiyim
00:32:48Ya Adanalı olmak gerçekten böyle bir ailecilik değil mi
00:32:50O şahane lezzetleri
00:32:52Aynen yani şu an Mart ayındayız hava çok güzel
00:32:54Evet
00:32:56Biz de giydik kabanları falan geldik
00:32:58Ceketleri falan bir geldik Adana'ya bir indik
00:33:00Adana'ya gidelim mi
00:33:02Şalgamından yiyelim mi
00:33:04Şalgamından çekme
00:33:06Şalgamından çekme
00:33:08Hele ben başka gideyim
00:33:10Leyla hanım adınıza türküler
00:33:12Yazılıyor nedir bu durum
00:33:14Yüksel abla seninle alakalı bir türkü yazıldı mı
00:33:16Yok yazıldı
00:33:18Benle de alakalı ben daha bir türkü duymadım
00:33:21Bir sürü
00:33:23Şavuş kızı Leyla
00:33:25Leyla Leyla
00:33:27Ley ley ley ley
00:33:29Halaylar
00:33:31Neşet babalar
00:33:33Kadir gecesi doğduğum için
00:33:35Benim ismim doğdu
00:33:37Maşallah
00:33:39Aslında adın Kadriye de olabiliriz senin
00:33:41Öyle demişlerdi Leyla'ya karar vermişler
00:33:43Peki Leyla abla
00:33:45Sever misin şarkı türkü
00:33:47Çok severim
00:33:50Haydi canım
00:33:52Ama Leyla diye uzun hava yok
00:33:54Bilseydim okurdum sana
00:33:56Leyla'nın uzun havası yok
00:33:58Şimdi sıradan ne var ne geliyor
00:34:00Karaysalı biber salçamız geliyor
00:34:02Salsa deyince eşittir Adana
00:34:04Karaysalın o şahane biber salçası
00:34:06Zaten bak tipinden belli
00:34:08Bakar mıydın
00:34:10Güneşte kurutma
00:34:12Bak şöyle
00:34:14Rengine bak
00:34:16Benim rengime bak
00:34:18Bu da güneşte kurutma
00:34:20Şöyle gösterin
00:34:22Adana karaysalı
00:34:24Acı değil mi
00:34:26Acısı da var tatlısı da var
00:34:28Bu tatlı
00:34:30Şöyle koyuyoruz
00:34:32Yeterli
00:34:34Yani aslında ne ararsanız
00:34:36Organik bizim burada var
00:34:38Benim mesela Adanalı dostlarım var
00:34:40Bunlar İstanbul'da
00:34:42Salça almazlar biber almazlar
00:34:44Hiçbir şey almazlar illa Adana'dan gelecek
00:34:47Ama her şey doğal Adana'daki gerçekten çok güzel
00:34:49Yiyemiyorlar biliyor musun mesela
00:34:51İlla buranın salçası olacak
00:34:53Damağı çok iyi yani Adanalıların
00:34:55Bir de ben mesela Adana'ya gelmeden önce
00:34:57Ben Adana yediğimi saymıyorum
00:34:59Ya da kebap yediğimi saymıyorum
00:35:01Bu Adana başka bir yer sevgisi
00:35:03Adana çok seviyorum
00:35:05Kebabı Adana'da yiyeceksin
00:35:07Bunları da Adana'da yiyeceksin değil mi
00:35:09Ayrıca buradaki salçayla
00:35:11El yapımlarını kargoyla şehir dışından
00:35:13İsteyenlere de gönderiyoruz
00:35:16Şimdi de ununu koyalım
00:35:18Un ne kadar koyacağız
00:35:20Bir bardak da un
00:35:22Biraz daha koy
00:35:24Bir kaşık daha
00:35:26Şimdi suyunu vereceğiz
00:35:28Bitiyor bu
00:35:30Vay vay vay
00:35:32Daha türkü söyleyeceğiz
00:35:34Yazamadı
00:35:36Şa çevirdin
00:35:38Karlar yağdı
00:35:40Başa
00:35:42Leyla
00:35:44Yazamadı
00:35:46Şa çevirdin
00:35:48Karlar yağdı
00:35:50Başa Leyla
00:35:52Bir an oldu
00:35:54Evim
00:35:56Yurdum
00:35:58Ne söylesem
00:36:00Boşa
00:36:02Leyla
00:36:04Boşa
00:36:06Leyla
00:36:08Boşa Leyla
00:36:10Bir an oldu
00:36:13Evim
00:36:15Yurdum
00:36:17Ne söylesem
00:36:19Boşa Leyla
00:36:21Boşa
00:36:23Leyla
00:36:25Boşa
00:36:27Leyla
00:36:29Her an gözümde
00:36:31Perdesin
00:36:33Nereye baksam
00:36:35Sen oradasın
00:36:37Her an gözümde
00:36:39Perdesin
00:36:42Nereye baksam
00:36:44Sen oradasın
00:36:46Mevlam ayrılık
00:36:48Vermesin
00:36:50Gökte uçan
00:36:52Kuşa
00:36:54Leyla
00:36:56Kuşa
00:36:58Leyla
00:37:00Kuşa
00:37:02Leyla
00:37:04Mevlam ayrılık
00:37:06Vermesin
00:37:08Gökte uçan
00:37:10Kuşa
00:37:12Leyla
00:37:14Kuşa
00:37:16Leyla
00:37:18Kuşa
00:37:20Leyla
00:37:22Vay vay vay
00:37:24Müzik
00:37:26Müzik
00:37:28Müzik
00:37:30Ve aramıza
00:37:32Nalan Hanım da katıldı
00:37:34Hoşgeldiniz
00:37:36Nasılsınız
00:37:39Daha iyi olduk
00:37:41Güzel Adana'nın şahane lezzetlerinden bir tanesi de
00:37:43Sarımsaklı köfte
00:37:45Bol sarımsak
00:37:47Sarımsak olmadan olmaz
00:37:49Saat çalıyor
00:37:51Saat mi çaldı az önce
00:37:53Bir tane çaldı
00:37:555 dakika sonra bir daha çalacak
00:37:57Saat 1 ise 1
00:37:592 ise 2 kere
00:38:018 ise 8 kere çalıyor
00:38:03Adana'ya geldiğinizde inşallah büyük saate gelirsiniz
00:38:05Muhteşem bir saat kurusu var
00:38:08Onun etrafı çay çimen
00:38:10Hemen arkası tarih zaten
00:38:12Ya Adana'ya geldik kardeş
00:38:14Gezdik tozduk da biz ne yiyeceğiz
00:38:16Adana Kadın Kooperatifleri
00:38:18Birbirinden kıymetli hanımefendi
00:38:20Şahane lezzetler hazırlıyorlar
00:38:22Bu niye içleri oyunçunların
00:38:24Bu sosunun güzel girmesi için
00:38:26Sos bunun içine girecek
00:38:28Onun için yani
00:38:30Peki sarımsağı nerede bunun
00:38:32Sarımsaklı köfte ya
00:38:34Ne zaman döküyoruz onu ne yapacağız
00:38:36Sos pişiriliyor
00:38:38Sarımsak rendeleniyor
00:38:40Yağda
00:38:42Nane ile salça ile pişiyor
00:38:44Üzerine domates rendeleniyor
00:38:46Ekşili bir su oluyor
00:38:48Sos oluşuyor
00:38:50Köfte piştikten sonra üzerine dökülüyor
00:38:52Hadi inşallah o zaman
00:38:54Yüksel Hanım
00:38:56Sesiniz solunuz çıkmaz oldu
00:38:58Az önce türk söyledik
00:39:00Yüksel Hanım katılmadı
00:39:02Fakat arada bir türküler söylüyor
00:39:05O ses nedir
00:39:07Ya bu ses nedir
00:39:09Ben kendimi tanıyamadım
00:39:11O ben miyim
00:39:13Duymadık Yüksel
00:39:15Şimdi o zaman bunları içlerine uyuk uyuk yapıyorlar
00:39:17Çünkü tek sebebi
00:39:19Sos araya girmesi lazımmış
00:39:21Görmüş olduğunuz gibi
00:39:23En az kaç diş
00:39:25En az 20 diş falan
00:39:27Sarımsak konuyor buna
00:39:29Kokunacak mı biraz
00:39:31Pişince bir şey olmuyor
00:39:34Olmadığı için piştiği için sadece lezzet veriyor
00:39:36O zaman harika daha da güzel
00:39:38Yani kokuyor mokuyor ama onun üstüne yok
00:39:40Bütün lezzeti var
00:39:42Maydanoz girdiği için kokusu zaten kalmıyor
00:39:44O piştiğinde kokusu bile böyle
00:39:46Ekşili ile
00:39:48Şimdi o zaman
00:39:50Birazcık daha yapalım
00:39:52Ondan sonra sonraki aşamasını görelim
00:39:54Haydi
00:40:04Adana
00:40:06Güzel Adana
00:40:08Varya muhteşem havasıyla
00:40:10Harika bir yerdeyiz
00:40:12Adana'da saat kulesinin hemen yanı başında
00:40:14Adana Kadın Kooperatifleri Birliği'ndeyiz
00:40:16Ve Kadın Kooperatifleri Birliği başkanı
00:40:18Zeynep ablam da geldi aramıza
00:40:20Merhaba hoşgeldiniz
00:40:22Adana'ya biz gelmek için can atıyorduk
00:40:24Çok güzel bir konumdasınız
00:40:26Bizim halen Türkiye'nin en uzun saati
00:40:28Büyük saatin yanındayız
00:40:30En uzun saat burası mı
00:40:321881 yılında yapımına başlanmış
00:40:34Karşıda Ramazanoğlu
00:40:36Beyliğinin konağı var
00:40:38Şurası mı?
00:40:40Evet Kanuni Sultan Süleyman 4 gün konaklamış
00:40:42Maşallah orada
00:40:44Vay
00:40:46Ayrıca arkamızda Ulu Cami
00:40:48Yan tarafımızda daha evvel
00:40:50Askeri kışta olarak kullanılmış
00:40:52Ama şimdi okul olarak kullanılan
00:40:54Bir mekandayız
00:40:56Adana'nın tarihi eserlerinin merkezinin
00:40:58Olduğu noktadasınız
00:41:01Sen derler ya iyi yere dükkan açmışız
00:41:03Tam yerinde iyi yere dükkan açmışız
00:41:05Tam var ya o kadar güzel ki hem tarihin içindeyiz
00:41:07Hem böyle şahane güzelliklerin
00:41:09Tam ortasındayız lezzetlerin tam ortasındayız
00:41:11Şu anda da şahane köftemiz
00:41:13Buna hem sarımsaklı köfte
00:41:15Diyoruz biz hem de fellah köftesi
00:41:17Fellah çiftçi demek zaten
00:41:19Burada her kooperatifin
00:41:21Merkez birliği burası
00:41:23Tüm ilçelerimizdeki kooperatifler
00:41:25Ürünlerini getiriyor Leyla başkanım da
00:41:27Hünerli Eller Kadın Kooperatifi
00:41:30Çok da lezzetli yemekler de yapar
00:41:32Ayrıca fermante ürünler üretir
00:41:34Raflarımız da satılır
00:41:36Burası kadınların daha çok
00:41:38Karamacı gütmüyor ama
00:41:40En güzel yaptıkları ürünlerin satıldığı noktadayız
00:41:42Şahane o zaman
00:41:44Leyla başkanım
00:41:46Ne güzel türkü söyledik be
00:41:48Valla iyi oldu
00:41:50Hadi koyalım artık hazır sanki
00:41:52Kaynayan suyumuza
00:41:54Köftelerimizi atıyoruz
00:41:56Vay vay vay
00:41:59Vay vay vay taşın o
00:42:03Bunlar yapışmayacak mı?
00:42:05Hayır yapışmaz
00:42:07Bunun yapışmasının sırrını ver be
00:42:09İçine koyduğumuz unuyla
00:42:11İrmiği ölçülü olduktan sonra
00:42:13Kesinlikle yapışmaz
00:42:15Suyunda tuz da var
00:42:17Şahane şimdi kapatacağız mı?
00:42:19Biraz yarım yapalım
00:42:21Taşmasın
00:42:23Burada aslında herkes başkan
00:42:25Kooperatif başkanları geliyor buraya
00:42:27Birlik aslında burası
00:42:29Bunun en tepesi de burası
00:42:31Hepsi bu çatı altında toplanmış
00:42:33Adana'da bir tane birliğimiz var
00:42:35Kaç tane kooperatif var onun içerisinde
00:42:3711 tane kadın kooperatifi var
00:42:39480'e yakın da resmi üyesi var
00:42:41Ama 1400'de tedarikçi kadın var
00:42:43Adana'da 14.000 kadın
00:42:45Bizzat kooperatiflerle ilişkili
00:42:47Tedarik yapıyor üretim yapıyor
00:42:49Mevzuattaki
00:42:51Tarıma bağlı kooperatiflerimiz de var
00:42:53Biz onların da ürünlerini alıp satıyoruz
00:42:56Birliğimize dahil olamıyorlar ama
00:42:58Hem hanımefendilere bir destek
00:43:00Destek oluyor
00:43:02Hem en güzel en şahanesi hem en temizi
00:43:04Hem de o kıymetli
00:43:06Analarımızın ablamızın mübarek
00:43:08Ellerinden çıkan lezzetler
00:43:10Geleneksel lezzetleri burada bulabilirler
00:43:12Adana'ya geldiğinizde sevgili seyirciler
00:43:14Büyük tatilin hemen yanı başına girdiğinizde
00:43:16Hani çeşit çeşit lezzetler
00:43:26Şu anda böyle
00:43:28Yani artık son aşamasına geldik
00:43:30Evet
00:43:32Sos aşamasına geldik
00:43:34Şimdi sosumuzda neler var içinde
00:43:36Domatesimiz var
00:43:38Yağımız biber tabi olmazsa olmaz
00:43:40Bol sarımsak
00:43:42Karabiber, kimyon, pul biberi
00:43:44Güzel kavuruyoruz
00:43:46Bu şekilde kıvama gelene kadar
00:43:48Bol yağ olacak tabiki zeytinyağı
00:43:50Haşlamış olduğumuz
00:43:52Köftelerin üzerine döküyoruz
00:43:55Geleneksel bir lezzet
00:43:57Değil mi?
00:43:59Bu aslında yüzyıllarda devam eden lezzetlerimizden bir tanesi
00:44:01Güzel aramızın olmazsa olmaz
00:44:03Lezzetlerinden sevgili seyirciler
00:44:05Allah köftesi
00:44:07Vay vay vay
00:44:09Zeynep hanım bu ana öğün mü?
00:44:11Ara öğün oluyor bizim kadınlarımızın
00:44:13Kabul günlerinde oluyor
00:44:15Yazın özellikle
00:44:17Çok da seviliyor çok da güzel
00:44:19Hem ana öğün gibi de yenilebiliyor
00:44:21Meze gibi de düşünebiliriz
00:44:23Meze olarak da
00:44:25Direkt de yenilebiliyor doyurucu
00:44:27Ayrıca bazıları sarımsaklı yoğurtla da
00:44:29Servis yapabiliyorlar
00:44:31Ama biz bu şekilde yiyoruz Adanalı olarak
00:44:33Adanaya gelip de bu lezzeti
00:44:35Bizim burada yiyip çok beğeneceklerini
00:44:37Düşünüyorum
00:44:39Güzel Adanamızın şahane lezzeti
00:44:41Efsane nimeti
00:44:43Sarımsaklı köfte diğer adı da fellah köftesi
00:44:45Afiyet olsun bereketli olsun
00:44:47Adanadayız buyrun gelin beraber olsun
00:44:49Olsun
00:44:53Adana yollarında
00:44:55Banguklar damlarında
00:44:57Allah canımı alsın
00:44:59Yarimin kollarında
00:45:01Gel Adanalı kız
00:45:03Güzel dağlı kız
00:45:05Adana çarşısında
00:45:07Gezilmiyor yalınız
00:45:09Gel Adanalı kız
00:45:11Güzel dağlı kız
00:45:13Adana çarşısında
00:45:15Gezilmiyor yalınız
00:45:17Gel Adanalı kız
00:45:19Güzel dağlı kız
00:45:22Adana çarşısında
00:45:24Gezilmiyor yalınız
00:45:26Sepet almış koluna
00:45:28Gider Antep yoluna
00:45:30Sepet almış koluna
00:45:32Gider Antep yoluna
00:45:34Sevdiğim kız
00:45:36Geliyor baksana
00:45:38Salına
00:45:40Gel Adanalı kız
00:45:42Güzel dağlı kız
00:45:44Adana çarşısında
00:45:46Gezilmiyor yalınız
00:45:48Gel Adanalı kız
00:45:51Güzel dağlı kız
00:45:53Güzel dağlı kız
00:45:55Adana çarşısında
00:45:57Gezilmiyor yalınız
00:46:05Sevgili seyirciler
00:46:07Güzel Adanamızın şahane
00:46:09Efsane lezzetlerinden
00:46:11Bir kritik yani
00:46:13Zeynep başkanım
00:46:15Ve aynı zamanda Leyla başkanım
00:46:17Bize bugün şahane lezzetleri anlatacaklar
00:46:19Kadın kooperatif dere birliği başkanı
00:46:21Aynı zamanda sizinki de
00:46:23Çok güzel şeyler yapıyorlar
00:46:25Hem Adanalı birbirinden kıymetli
00:46:27Annelerimizle ablalarımızla istihdam sağlıyorlar
00:46:29Kendi bu şahane en güzel lezzetleri
00:46:31En temiz ellerden en organik en güzel halde yiyoruz
00:46:33Allah razı olsun
00:46:35Siz iyi ki varsınız
00:46:37Şimdi nereden başlasam bilmiyorum
00:46:39Nereden başlayalım Zeynep abla
00:46:41Şimdi bugün konumuz zaten
00:46:43Sarımsaklı köftemiz
00:46:45Neden Adana'da bu kadar lezzetli derseniz
00:46:48Karakılçık buğdayının bulgurundan yapıyoruz
00:46:50Orjinal
00:46:52Karakılçık buğdayın
00:46:54Yani ata tohumu
00:46:56Hibrit tohumu değil
00:46:58Bunun verimi az oluyor ama lezzeti çok fazla
00:47:00Biz bunu kullanıyoruz
00:47:02Karaysalı ilçemizde
00:47:04Ekiler
00:47:06Buğdaylardan geliyor bulgur oluyor
00:47:08Bulgurumuzla da bugün
00:47:10Bu lezzetle yemeğimizi yaptık
00:47:12İçli köftelerimiz sarımsaklı köftemiz yapıldı
00:47:14Bu turuncu ne bu turuncu
00:47:17O turuncu
00:47:19Turunç bizim için çok kutsal
00:47:21Bizim turuncumuzdan özellikle bu reçelimiz
00:47:23Şu anda coğrafi işaret sürecimiz devam ediyor
00:47:25Alıyor muyuz coğrafi işaretini alıyor muyuz
00:47:27Tabi tabi müracaatımız var alıyoruz
00:47:29Bu reçelimiz ve özel bir reçel
00:47:31Yine ayrıca rendelesinden
00:47:33Keklerimizde pastalarımızda
00:47:35Vanilya niyetine kullanıyoruz
00:47:37Şimdi bir şey soracağım abla
00:47:39Normalde turunç yenmiyor değil mi
00:47:41Ama siz onun reçelini yapıyorsunuz
00:47:43Turunç olmadan portakal limon grapefruit olmuyor
00:47:45Turunç aşılanınca oluyor bunlar
00:47:47Yani atası
00:47:49Portakal limonun atası turunç mu
00:47:51Turunç
00:47:53Bu turunçtan reçelimiz
00:47:55Yine rendesi
00:47:57Ama ayrıca biz suyunu
00:47:59Bu şekilde turunç ekşisi yapıyoruz
00:48:01Bu turunç ekşisini nereye koyuyoruz bunları mesela
00:48:03Salatada ve zeytinyağlı yemeklerde
00:48:05Çok güzel bir tat
00:48:07Şahane turunç ekşisi
00:48:09Ve hiçbir katkı maddesi yok
00:48:11Direkt turuncun suyundan
00:48:14Kaynatılarak azaltılıyor
00:48:16Özleşiyor ve paketleniyor
00:48:18Bu da turunç ekşisi ben niye turunç ekşisi diyemiyorum
00:48:20Sen bir daha yap abla bir daha
00:48:22Turunç ekşisi
00:48:24Turunç eskisi
00:48:26Bak eskisi
00:48:28Turunç ekşisi
00:48:30Aynen
00:48:32Aslında geldiğinizde bunları
00:48:34Hediyelik götürebilirsiniz
00:48:36Vay vay vay
00:48:38Hele bakın kim gelmiş
00:48:40Benim
00:48:43Senem ablam gelmiş benim canım
00:48:45Bir tanecik ablam
00:48:47İçli köfte yaptım
00:48:49Allah razı olsun
00:48:51Ya abla ne güzel sürpriz yaptın ya
00:48:53Senem abla sen artık
00:48:55Tamam hemen alıştın değil mi Adana lezzeti
00:48:57Ben zaten Adanalı sayılırım
00:48:59Mersin taraflarındanız biliyorsunuz
00:49:01Bir de yeğenim Ahmet'in kızı burada doğdu
00:49:03Adanalı
00:49:05Onlar da uzun süre burada yaşadılar
00:49:07Adana yemekleri zaten muhteşem
00:49:09Gerçekten çok keyifli
00:49:11Adana'nın hanımefendilerinin ellerinde
00:49:13Hem güzel üretiliyor
00:49:15Hem güzel tüketiliyor
00:49:17Adana bir gastronomi şehridir
00:49:19Aynen
00:49:21Bir de turizmci olarak da konuşalım
00:49:23Gelin bu yemekleri burada yiyin diyoruz
00:49:25Kültürsüzlük bakanlığı aynı zamanda daire başkanı
00:49:27Senem ablam benim
00:49:29Dolayısıyla çok içinde kültürün çok içinde
00:49:31Turizmin çok içinde
00:49:33Kürşat'ın çok güzel bir projesi var herkes izlesin
00:49:35İnşallah
00:49:37Bozkır'dan Nişantaşı'na bir türkü tiyatrosu
00:49:40Herkese tavsiye ediyorum
00:49:42Bakanlığımız destekliyor başkanlarımız
00:49:44Sizde destekleyin
00:49:46Halk bu türkü tiyatrosuna ulaşsın
00:49:48Çünkü bu tiyatronun çok önemli bir özelliği var
00:49:50Kaybettiğimiz bir şeye
00:49:52Yeniden sahip çıkmaya çalışıyoruz
00:49:54O da şu ki
00:49:56Türk halkı zeki
00:49:58Akıllı namuslu edeplidir
00:50:00Ve gülmek için
00:50:02Argo sözcüklere belaltı esprilere
00:50:04İhtiyacı yoktur
00:50:06İşte Kürşat kardeşimle
00:50:09Böyle bir tiyatro yapıyor baştan aşağı iki saat boyunca
00:50:11Gülüyorsunuz ama içinde
00:50:13Çirkin bir söz yok
00:50:15Argo yok küfür yok
00:50:17Ailenizle birlikte keyifle izleyebilirsiniz
00:50:19Zaten onun bütün programı böyle
00:50:21Her programa gelsene
00:50:23Haftaya Ankara'dayız
00:50:25Gelirim gelirim
00:50:27Fethiye'ye gideceğiz öyle de gel ablam
00:50:29Ablam demişti ablasının canı işte
00:50:31Koruyor işte böyle koruyor
00:50:33Her yerin inanılmaz güzel ayrı lezzetleri var
00:50:35Ama bizim Adana'da her şey güzel
00:50:37Atıyorum bir yerin köftesi güzeldir
00:50:39Bir yerin keşkeğe güzeldir
00:50:41Bir yerin işte kebabı güzeldir
00:50:43Ama Adana'da maşallah hepsi lezzetli
00:50:45Tatlılarımız muhteşem
00:50:47Tatlılara var değil mi kebaplara var
00:50:49İçli köftemiz en güzel
00:50:51Mesela bu ne?
00:50:53Bu kabak tatlısı böyle tahinle ve cevizle
00:50:55İçinde reçel olarak pişiriyoruz
00:50:57Tatlı olarak ikram ediyoruz
00:50:59Öncelikle bu sirkelerimiz
00:51:01Hepsi özel
00:51:03Başkanımız tarafından yapılıyor
00:51:06Ananas sirkesi
00:51:08Yani fermentör ürünlerin hepsini bizden bulunabilir
00:51:10Ayrıca
00:51:12Nane özü
00:51:14Bu da mı sirke?
00:51:16Yok sirke değil bu
00:51:18İsterseniz soğuk olarak içecek kullanıyorsunuz
00:51:20Çok da iyi
00:51:22Mesela nar ekşimiz
00:51:24Çok emekli ama çok güzel
00:51:26Nar ekşisinde iddialıyız
00:51:28Turunç ekşisinde iddialıyız
00:51:30Ayrıca sumak ekşisinde iddialıyız
00:51:32Sahinbeyli'de sumak ormanda ekildi
00:51:35Ve bu ekilenleri oranın
00:51:37Yerli halkı kadınlar topluyor
00:51:39Ve bize getiriyor
00:51:41Biz ekşisini yapıp paketliyoruz
00:51:43Harika çok güzel
00:51:45Bu limon kurumuş
00:51:47Niye kurumuş?
00:51:49Bunu özellikle biz kurutuyoruz
00:51:51Neden?
00:51:53Paketlerimizde çay içerken bir tane
00:51:55Hemen fincana atıyor
00:51:57Çok güzel
00:51:59Ve bunlar herhangi bir limon değil
00:52:01İyi tarım uygulaması yapılan yerden alıyoruz
00:52:03Onaylı tedarikçi
00:52:05El açması böreğimiz
00:52:07Bu el açması böreğimiz
00:52:09Ispanak ve peyniri beraber kullanıyoruz
00:52:11Yine unumuz
00:52:13Kara kılçık buğdayının unu
00:52:15Yani bunun
00:52:17Karalar iyidir
00:52:19Karalar evvelim
00:52:21Karalar iyidir
00:52:23Hani diyoruz ya çiçek kalında
00:52:25Her şey yerinde güzel
00:52:27İnşallah güzel Adana'mıza gelirsiniz
00:52:29Bunları yerinde alırsınız
00:52:32Sipariş verebiliyorsunuz
00:52:34Bütün satış nücanlarında var
00:52:36Onlardan sipariş verilebiliyor
00:52:38Sipariş verilip kargo yapıyoruz
00:52:40Leyla hanım Leyla hanım
00:52:42Ne türküler söyledik be
00:52:44Gizli bir sanatçı ruhumuz var
00:52:46Maşallah var
00:52:48Senin de sesin çok güzel
00:52:50Çok teşekkür ederim
00:52:52Ben sana Adana sesini çok iyi biliyorum şimdi
00:52:54Onun sesini zaten tam böyle
00:52:56Muazzez Abacı Leyla'sıyla söylüyor
00:52:58Öyle güzeldir yani
00:53:01Biz teşekkür ediyoruz
00:53:03Bereketli olsun
00:53:05Hep beraber olsun
00:53:07Siz de gelin hep birlikte olsun
00:53:19Kanuni Sultan Süleyman'ın kaldığı konak burası
00:53:21Bu çiniler her cami için özellikler
00:53:23Buradan alıp başka yere götürseniz
00:53:25Hangi caminin olduğu biliniz
00:53:27Kanuni Sultan Süleyman tarafından yaptırılmış olan
00:53:29Tüneli görüyorsunuz
00:53:31Bu cami bu bölgede
00:53:33En çok kuşları konduğu cami
00:53:35Sevgili seyirciler Güzel Adana'da
00:53:37Seyhan'dayız büyük saatin hemen yanı başında
00:53:39Muhteşem bir külliye olan
00:53:41Ramazanoğlu külliyesinin içerisinde
00:53:43Ulu Cami'nde tam önündeyiz
00:53:45Hem Ulu Cami hem bu şahane külleyi
00:53:47Benim çok kıymetli ablam
00:53:49Kültür ve Turizm Bakanlığı Daire Başkanı
00:53:51Kıymetli Sanem Arıkan anlatacak
00:53:53Sanem Ablacım
00:53:55Canım kardeşim
00:53:58Her zamanda gerçekten
00:54:00Kültür ve Turizm Bakanlığı ile alakalı
00:54:02Bütün böyle bilgileri de
00:54:04Kendisine arar sorarız destek alırız
00:54:06Bugün de şansımızla Adana'da beraberiz
00:54:08Çok şükür çok teşekkür ederim
00:54:10Külliyemizin en önemli bölümü
00:54:12Tabi ki Ulu Cami'niz
00:54:14Cami'nin giriş kapısında
00:54:16En üstte görüyorsunuz
00:54:18İki boyuta indirildiğinde
00:54:20Anadolu'da bir çok camimizde vardır
00:54:22Bir baykuş kuş bizi izliyor
00:54:24Görüntüsü olur
00:54:27Alttan baktığında daha da belirgin olur
00:54:29Misafirlerimizi burayı gezerken
00:54:31Bu hususada dikkat etmeleri
00:54:33Özellikle istiyoruz
00:54:35Bir çok camide de var bu
00:54:37Girer girmez
00:54:39Hemen kafanızı bir kaldırın
00:54:41Sanki oradan bir baykuş
00:54:43Gerçekten izliyor gibi
00:54:45Anadolu'da camilerimizin kitabeleri çok özeldir
00:54:47Bazen camilerimizin üstündeki
00:54:49Kitabelerde evcet hesabı ile
00:54:51Onun yapılış tarihini gizlerler
00:54:53Kitabelerimizi lütfen araştırın
00:54:56Camilerin kitabelerinde çok büyük
00:54:58Şifreler
00:55:00Evcet hesabı ile ilgili sırlar
00:55:02Orada hatta bazılarında
00:55:04Depremde yıkılmış yeniden yapılmış
00:55:06Orada çıkartma işareti
00:55:08Evcette çıkararak onları bile vermişler
00:55:10Bismillahirrahmanirrahim var
00:55:12Tevbe suresi
00:55:14109. ayetimiz var
00:55:16Şimdi o zaman girmeden
00:55:18Baykuşu net bir görebilmek için ne yapmamız lazım?
00:55:20Altına girip telefonumuzla bakalım
00:55:22Tamam şimdi şuradan
00:55:24Buradan mı?
00:55:26Bak altına gel
00:55:28Şöyle tut
00:55:30Gördün mü?
00:55:32Gözlerine bak
00:55:34Çok daha belli
00:55:36Oradan bak o kadar belli olmuyor
00:55:38Tam altında
00:55:40Telefona baktığınız zaman
00:55:42Şuradan
00:55:44Net baykuş
00:55:46Bunun bir çok anlamları var
00:55:48Manevi tasavvufi yorumları var
00:55:50O zaman içeri geçelim mi?
00:55:53Bize en güzel anlatacak kardeşimle tanıştırayım seni
00:55:55Merhaba kardeşim
00:55:57Türkiye Diyanet Vakfı Kagem Sorumlusu
00:55:59Burayla ilgili de
00:56:01Her detaya hakim
00:56:03Sağolsun bize bugün
00:56:05Camimizi anlatacak
00:56:07Şu anda camimizin avlusundayız doğru mu?
00:56:09Nereden başlıyoruz?
00:56:11Ramazanoğlu ailesi Memlüklü döneminde
00:56:13Yaşamış bir aile
00:56:15Daha sonra bir Osmanlıya geçişi var
00:56:17Bu yüzden cami içerisinde Memlüklü
00:56:19Detaylarıyla beraber
00:56:22Osmanlı detaylarını da görmeniz mümkün
00:56:24Ancak en bilindik Memlüklü detayı ise
00:56:26Caminin minaresidir
00:56:28Dikkatlice baktığınız zaman
00:56:30Osmanlı minaresinden farklı bir yapısı vardır
00:56:32Orijinal Osmanlı minareleri
00:56:34Koni şeklinde yapılırken
00:56:36Bir Memlüklü minaresi olan minarenin
00:56:38Köşk-i Şerefe'de olduğunu görüyorsunuz
00:56:40Tamamen orijinal mi?
00:56:42Tamamen orijinal bir Memlüklü eseri
00:56:44Yine cami içerisinde dışarıdan baktığınız zaman
00:56:46Sanki Mısır'ı andıran bir taş dizaynı olduğunu görebilirsiniz
00:56:48Yine renkli taşlar
00:56:50Bir devleti Mısır'a kadar uzanan bir devlet olması dolayısıyla
00:56:52Mısır'ı andıran bir yapının
00:56:54Burada da yer aldığını görebilirsiniz
00:56:56Evet
00:56:58Şimdi aslında dediğiniz gibi dışarıdan çok fark ediyor
00:57:00Yani ne Selçuklu'ya benziyor
00:57:02Ne Osmanlı'ya benziyor
00:57:04Ne bizim Cumhuriyet Dönemi camilerimize benziyor
00:57:06Kendi başına münhasır bir minare var
00:57:08Taşları da öyle
00:57:10Bu taşlar bizim bölgenin taşları mı yoksa taşıma taşları mı?
00:57:12Siyah olan taşların Halep taşları olduğu söylenir
00:57:14Dünya üzerinde çok az solma yapar
00:57:16Mısır'ın ve Halep'in taşları
00:57:19500 senedir burası var
00:57:21Ve 500 sene boyunca da solmadan kalabilmiş
00:57:23Taş olmanın dışında
00:57:25Mahil bir ustanın eline düşmeniz de çok önemli
00:57:27Zira sıradan bir taş olursanız
00:57:29Kaldırıma döşenirken
00:57:31Kıymetli birinin eline düşerseniz
00:57:33Sanat eserine dönüşebiliyorsunuz
00:57:35Mevlana'nın kendi mesnevisinde
00:57:37Yazdığı fahşe bir beyti var
00:57:39Eğer sen taş ya da mermer dahi olsan
00:57:42Gönül ehli bir kişinin eline düşersen
00:57:44Cevher olursun
00:57:46Bu yer taşlara orijinal galiba
00:57:48Evet orijinal
00:57:50Dikkatlice baktığınız zaman
00:57:52Renkli bir taş mimarisi görüyorsunuz
00:57:54Bir camide renkliliğin olması
00:57:56Bir beylik dönemine
00:57:58Veya farklı bir devlete ait olduğunu da gösterir
00:58:00Osmanlı'da ise tamamen
00:58:02Beyaz hakimiyetini görürsünüz
00:58:04Osmanlı camileri
00:58:06Mimar Sinan'la zirve vurmuştur
00:58:08Ve Mimar Sinan caminin
00:58:10Camilerde daha çok
00:58:12Beyaz taşı saflığı temizliği
00:58:14Sembolize eder
00:58:16Girişte bizim kubbeler karşılıyor aslında değil mi?
00:58:18Bunların özelliği nedir?
00:58:20O dönemde Ramazanoğlu
00:58:22Camiyi inşa ederken
00:58:24Diğer 21 ulu camiden de
00:58:26Büyük bir cami yapmak istemiş
00:58:28Ancak bazı imkansızlıklar olmuş
00:58:30Sanıyorum kıtlık dönemi olmuş
00:58:32Ve onun yerine buraya 21 kubbe
00:58:34Koymayı tercih etmişler
00:58:36Sayının sebebi de o
00:58:39Camileri de burada yaşatmış oluyor her zaman
00:58:41O zaman avluya dahil anlatacağınız bir şeyler varsa
00:58:43Bunları konuşalım
00:58:45İçeri geçmeden önce
00:58:47Batı tarafındaki kubbeden de bahsetmek gerekirse
00:58:49Hemen şu arkada görünen kubbe
00:58:51Tüm bir taşın tek bir taşın
00:58:53Hem içerden hem de dışarıdan
00:58:55Sistematik bir şekilde aynı şeklin verilmesi
00:58:57Ve buna mukarnas kubbe denmesiyle
00:58:59Adana'da özellikle bir kubbe
00:59:01Kubbenin hemen altında ise
00:59:03Kitabenin altında kanuninin ismi yazılı
00:59:05Zira camimizin batı tarafını
00:59:08Kanuni Sultan Süleyman yaptırmıştır
00:59:10İçindeki çiniler de bizzat
00:59:1216. yüzyıla ait
00:59:14Kanuninin camiye hediye ettiği çinilerdir
00:59:16Bu bilgilerden sonra artık içeri geçelim
00:59:18Ben de heyecanlanıyorum çünkü gerçekten çok özel bir cami
00:59:20Adanamızın en özel
00:59:22Tarihinden bir tanesi değil mi bu cami?
00:59:24Evet öyle
00:59:26Kaç yüzyıllık oluyor yaklaşık bu cami?
00:59:28Cami yaklaşık 32 yıl kadar yapım süresi
00:59:301509 yılına ait
00:59:32Ortalama 16. yüzyıldan evveli
00:59:34Yani Yavuz Sultan Selim dönemine
00:59:36Tekabül eder zira Memlükli Devleti ile
00:59:38Yavuz Sultan Selim dönemi
00:59:40Arasında mercidabık savaşı yapılır
00:59:42Savaşı Yavuz kazandıktan sonra
00:59:44Burası Osmanlı'nın toprağına geçer
00:59:46Cennet mekan
00:59:48Allah makamlarını cennet etsin
01:00:02Gel bu güzelliği göstereyim sana
01:00:05Hey maşallah
01:00:07Neler yapmış atalarımız
01:00:09İhrabımızın güzelliğine bak
01:00:11Her mihrabımızda olduğu gibi
01:00:13Allah'tan başkasına tapmayınız
01:00:15Cin suresi
01:00:17Eserler zaten Osmanlı eserleri
01:00:19Çinliler
01:00:21Şunu da özellikle paylaşayım
01:00:23Bak bu Çinliler
01:00:25Her cami için özel yapılır
01:00:27Öyle mi?
01:00:29Tabii buradan alıp başka yere götürseniz
01:00:31Hangi caminin olduğu bilinir
01:00:34Tabi uzmanlarımız bunu tespit edebilir
01:00:36Bu çok önemli
01:00:38Çok güzel cinlerle süslenmiş
01:00:40Mermer işçiliği de muhteşem
01:00:42Yine renkli mermer var
01:00:44Bu caminin her köşesinde özel bir işçilik var
01:00:46Girerken baktım
01:00:48Ağaç işçiliği de muhteşem
01:00:50Her yer inanılmaz özenle yapılmış
01:00:52Bu cami bu bölgede
01:00:54En çok kuşların konduğu cami
01:00:56Öyle mi?
01:00:58Evet bunu tespit etmişler
01:01:00Şuna da bağlamışlar
01:01:02Buradan özellikle çalışan işçiler
01:01:04İşe abdestsiz başlamamış
01:01:06Abdestle yapmışlar
01:01:08O yüzden bu cami gibi
01:01:10Böyle huzur doluyoruz
01:01:12Böyle tüylerimiz ürperiyor
01:01:14Kuşlar bile en çok buraya geliyorlar
01:01:16İzleyicilerimiz de inşallah
01:01:18Güzel Adana'ya geldiğinizde
01:01:20Bence siz de ilk buradan başlayın gezin
01:01:22Burada bir atalarımıza, şehitlerimize
01:01:24Yapanlara, sahip çıkanlara da
01:01:26Bir dua edin
01:01:28İnşallah
01:01:31Aşağıda Cin Suresi
01:01:33Rahman Suresi var
01:01:35Rahman Suresi 27. ayet
01:01:37Tamam
01:01:39Üst kısmı da orijinal mi?
01:01:41Tamamıyla orijinal
01:01:43Sanem abla minberi de muhteşem değil mi?
01:01:45Şu kapıya bir bakar mısınız?
01:01:47Özel bir işçilik
01:01:49Tamamıyla orijinal
01:01:51Etrem'de ufak tefek zarar vermiş
01:01:53Birkaç çeyiz hariç hepsi
01:01:55Özel bir çalışma
01:01:57Şu mermerin işlenişine bakın
01:02:00Buradaki detaylar da muhteşem
01:02:02Yine hocam burada ne yazıyor?
01:02:04Caminin dışında
01:02:06Halil Ramazan Bey'in ismi vardı
01:02:08Caminin buraya kadarki kısmında
01:02:10Halil Ramazan Bey'in ömrü yetmediği için
01:02:12Oğlu Piripaşa devam ettirmiştir
01:02:14Bu kısmında ise Piripaşa'nın adı yazılı
01:02:16En merak ettiğim kısmı
01:02:18Atamız Kanun Sultan Süleyman
01:02:20Namazını burada kılarmış
01:02:22Geldiğinde de tabi bir güvenlik tedbirleri de var
01:02:24Sen bana demiştin ki özel bir yerden geliyor
01:02:26İnşallah buradan sonra
01:02:28Ramazanoğlu konağının üst katında
01:02:30Böyle bir dehliz var
01:02:32Cumaya gitmek için
01:02:34Oradan geçerek buraya gelirmiş
01:02:44Ramazanoğlu ailesi tarafından
01:02:46İnşa edilen konağın ikinci katında
01:02:48Kanuni'nin kaldığı
01:02:50Aynı zamanda bizzat Kanuni
01:02:52Sultan Süleyman tarafından yaptırılmış olan
01:02:54Tüneli görüyorsunuz
01:02:57Bir kolu camiye giderken
01:02:59Bir kolu ise Sefer Hasebi'yle
01:03:01Taşköprü'ye kadar çıkmakta
01:03:03Adana'da 98 deprem olması hasebiyle
01:03:05Tünel hasar görmüştür
01:03:07Bundan sebep şu an tüneleye indiğiniz zaman
01:03:09Sadece konağın avlusuna çıkılmaktadır
01:03:15Ve işte Bismillah
01:03:17Bak burada bir boşluk var
01:03:19Tünelin olduğu boşluk burası
01:03:21Yani buradan geliyor
01:03:23Dışarıdan bir kapı ile geliyor
01:03:26Çinliler yine Osmanlı'dan
01:03:28Kanuni Sultan Süleyman'ın camiye
01:03:30Hediye ettiği Çinliler
01:03:32Ve çok önemli bir detay var
01:03:34Onu da göstermek isterim
01:03:36Kapı kulpları papatya şeklinde
01:03:38Ona kadar
01:03:40İnceliği değil mi?
01:03:42Medeniyet bu
01:03:44Medeniyet o sanatçıların eserlerinden
01:03:46Onların ürettiklerinden belli olur
01:03:48Kültürümüz sanatımız
01:03:50Kapı kolunda bile var
01:03:52Size bir hikaye daha anlatayım
01:03:54Benim anneannemin annesi
01:03:56Bir kaymakam eşi
01:03:58Kaymakam Sarı Fahri'nin eşi
01:04:00Bizde de konağımızda bir kapı var
01:04:02Kapının güzelliği şu
01:04:04İçinde dönen
01:04:06Bir malzeme var
01:04:08Biri geliyor oraya
01:04:10Kapıyı çalıyor
01:04:12İçeriden soruyorlar neye ihtiyacınız var
01:04:14Biz size çeviriyoruz
01:04:16Siz bakın
01:04:18Oradan ihtiyacınız olanı alın
01:04:20Kimse kimseyi görmüyor
01:04:23Orada yiyecek var içecek var
01:04:25Para var
01:04:27İsteyen alıp gidiyor
01:04:29Yani veren el alan eli görmüyor
01:04:31Bizde böyle kapılar
01:04:33Böyle taşlar
01:04:35Böyle kulplar
01:04:37Atalarımız ne kadar ince
01:04:39Düşünmüşler ve yapmışlar
01:04:41İnşallah
01:04:43Bizde soyumuza böyle bunları anlatırız
01:04:45Ne güzel anlattınız
01:04:47Allah sizlerden razı olsun
01:04:49Çok çok teşekkür ederiz ablacım
01:04:52Müzik
01:05:02Nus ile
01:05:04Uslanmayanı etmeli
01:05:06Tektir tektirden anlamayanın
01:05:08Hakkı köpektir
01:05:10Kim demiş Ziya Paşa
01:05:12İkinci Abdülhamit döneminde
01:05:14Avrupa'ya gönderilen
01:05:16Büyük şairimiz
01:05:18Aynı zamanda Adanamızın valisi
01:05:20Burada yatıyor ona da bir
01:05:22Fatiha okuruz dedim
01:05:24Seni buraya getirdim
01:05:26Allah bin kere rahmet eylesin
01:05:28Cümle geçmişlerimize
01:05:30Aslında bu meydanda
01:05:32Tam tarihi meydan diyebiliriz
01:05:34Bu parkın içerisinde
01:05:36Ama en çok da mesela ilgimizi çekenlerden bir tanesi
01:05:38Buradaki konak
01:05:40Ramazanoğlu konağı
01:05:42Kanuni Sultan Süleyman'ın
01:05:44Az önce bahsettiğimiz kaldığı konak burası
01:05:46Onun üst katından da
01:05:49Camiye gittiği yer
01:05:51Camide burada
01:05:53Buranın altından geçerek gitmiş
01:05:55Dehlizde camiye namaz kılma yerine
01:05:57Gidiyor oraya gidiyor
01:05:59Bir de bir saat var
01:06:01Hadi gidelim saati de göstereyim
01:06:03Türkiye'deki en büyük saat bu saat
01:06:05Abdülhamit döneminde
01:06:07Hadi buyrun
01:06:19Sevgili seyirciler
01:06:21Ecdadın Abdülhamit Han hazretlerinin
01:06:23Yaptırdığı Türkiye'deki
01:06:25En büyük saat kulesinin önündeyiz
01:06:27Doğru dimi abla
01:06:2932 metre buradan yukarıya doğru
01:06:3132 metre de aşağıya doğru
01:06:33Kendi kadar temeli var
01:06:35Bu kadar yıl ayakta kalabilmesinin
01:06:37Sebebi o
01:06:39Ve çok önemli de bir özelliği var
01:06:41İçindeki saat
01:06:43Biliyorsunuz Adana'da
01:06:45Hicaz'a giden tren yolları yaparken
01:06:48Varda köprüsü var
01:06:50Varda köprüsü yapılırken Almanlar
01:06:52Bunun içindeki saat mekanizmasını
01:06:54Bize hediye ediyorlar o zaman
01:06:56Bu nedenle bir de cam var
01:06:58Ve o dönemden beri çalıyor
01:07:00Buçuklarda bir kez
01:07:02Diğerlerinde değeri kadar
01:07:04Saat 2 ise 2 kere 3 kere
01:07:06Çalıyor ve
01:07:08Türkiye'nin en büyük saat kulesi burası
01:07:10İstanbul'dakinden de büyük
01:07:12Hepsinden büyük
01:07:14Dolmabahçe'den daha mı büyük
01:07:17Arkada da görüyorsunuz bir hamam var
01:07:19O dönemde ticaret yapılırken
01:07:21Kervanlar bu taraftan geliyorlar
01:07:23Ama şehre tabi
01:07:25Yoldan geliyor hastalığı var
01:07:27Onları taşımasın diye
01:07:29Kanudan yasaklanmış
01:07:31Burada yıkanıyorlar temizleniyorlar
01:07:33Ondan sonra içeriye girip çarşıda
01:07:35Satış yapıyorlar
01:07:37Yani şehre banyo yaptırmadan hamam girmeden almıyorlar
01:07:39Almıyoruz
01:07:41Adana o zamanlar bu kadar böyle güzel temizmiş
01:07:43Maşallah
01:07:45Bir de şu var
01:07:47Aslında burası çok güzel bir park var burada
01:07:49Parkın
01:07:51Geldiğinizde sevgili seyirciler
01:07:53Kebabınızı alıp şu parkın kenarına gelip
01:07:55O masayı güzelce gezip
01:07:57Orada çok güzel bir külleye var
01:07:59Şuradan saate bakıp
01:08:01Namaza kaç dakika kalmış deyip
01:08:03Namazı kılıp Ejderha'da duayı ettikten sonra
01:08:05Arkada da sokak lezzetleri var
01:08:07Orada da akşam yemeğinizi yiyebilirsiniz
01:08:09Biz yazın, kışın, 4 mevsim Adana'ya
01:08:11Herkesi bekliyoruz
01:08:14Zaten festivalimiz de var biliyorsunuz yakında
01:08:16Nisan'da başlıyor
01:08:18Hem kültür yolu festivalimiz var
01:08:20Hem sokak festivalimiz var
01:08:22Lezzet festivali var Adana'nın
01:08:24Festivallerimizi takip edin
01:08:26Adana'ya gelin